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ESTRUCTURA DEL PLAN DE NEGOCIOS PARA TALLER II CICLO

INDICE DEL PLAN DE NEGOCIOS 2010-II


1.- Resumen Ejecutivo. 2.- Descripcin General del Negocio. 2.1. Justificacin de la idea de negocio. 2.2. Descripcin del Negocio y aspectos estratgicos. Visin, Misin, Objetivos. 2.3. Ventaja competitiva sostenible, aceptacin por parte del cliente 2.4. Producto y / o Servicio: Definicin, usos y beneficios. Diseo grfico del producto. 2.5. Localizacin geogrfica del negocio. Presentacin de la infraestructura 3.- Anlisis Estratgico, Estudio del Mercado y Plan de Marketing. 3.1. Anlisis del Entorno: Externo e Interno 3.2. Anlisis del sector y de la competencia 3.2.1. Identificacin de la competencia. 3.2.2. Anlisis del comportamiento de la competencia. 3.3. Anlisis FODA y FODA cruzado. 3.4. Anlisis del Mercado (estudio de mercado) Objetivo y Plan de Marketing (1 ao). (Utilizar fuentes secundarias y primarias). 3.4.1. Sondeo del mercado 3.4.2. Segmentacin de mercado, criterios para la segmentacin del mercado. 3.4.3. Caractersticas y comportamiento del cliente objetivo. 3.4.4. Tamao del mercado. 3.5. Estrategia Comercial o Marketing Mix 3.5.1. Marketing Mix: Producto, Precio, Plaza, Promocin. 4.- Aspectos tcnicos de Produccin del producto o servicio 4.1. Descripcin del producto y especificaciones tcnicas 4.1.1. Caractersticas (contenido y composicin nutricional) y presentacin 4.1.2. Requerimientos directos e indirectos para producir un lote: Materia prima, insumos, envases, materiales, mano de obra. 4.2. Proveedores. Identificacin, zonas y criterios de seleccin. 4.3. Diagrama de flujo y descripcin del proceso productivo. 4.4. Maquinaria, equipos y tecnologa requerida: Valorizacin o costos por Servicio de tercerizacin de produccin. 5.- Organizacin del Negocio. 5.1. Aspectos legales. 5.2. Requisitos para el funcionamiento del negocio y estimado de costos. 5.3. Obligaciones tributarias. 5.4. Estructura Organizacional. 5.5. Gastos pre-operativos. 6.-Aspectos Econmicos: Plan econmico. 6.1. Estructura de la Inversin. 6.2. Proyectado de Costos y Gasto 6.3. Determinacin del precio y punto de equilibrio 6.4. Proyeccin de Ventas para 1 ao. 6.5. Flujo de caja. 7.-Anexos. 7.1. Plan y Presupuesto de Marketing y Ventas para 1 ao. 7.2. Plan y Presupuesto de Produccin en unidades fsicas y monetarias, 1 ao. 7.3. Presupuesto de Administracin y Recursos Humanos. 7.4. Bibliografa

JUSTIFICACION DE LA IDEA DE NEGOCIO

La base rentable de ANDES FOOD SAC se justifica porque encontramos un nicho de mercado de gran demanda ya que estamos viviendo en una sociedad en la que
lanzar al mercado D Los Andes,

cada vez los

consumidores nos preocupamos mas por consumir alimentos saludables, Es por ello que decidimos apostando por el alto valor proteico de la carne de cuy la que ha ido obteniendo cada vez ms aceptacin en el mercado En conclusin lo que busca ANDES FOOD SAC es satisfacer las nuevas expectativas de un consumidor cada vez ms exigente.

Descripcin del Negocio y Aspectos Estratgicos:

ANDES FOOD introducir su producto en las principales mercados y supermercados, teniendo como clientes objetivos a personas de todas las edades ya que es un producto que tiene un alto nivel proteico y su carne tiene menos colesterol que otras carnes.

Misin:
Somos una pyme, productora y comercializadora de productos comidas rpidas, siendo nuestros principales insumos los productos autctonos de nuestro pas. Contamos con los mejores procesos de produccin para satisfacer y exceder las exigencias del cliente, basndonos en nuestro compromiso de garanta de calidad

Visin:
Ser competitivos a nivel mundial suministrando productos de valor agregado para la alimentacin humana, operando con los ms altos estndares de calidad, procesos y servicios. Desarrollndonos a travs del mejoramiento e innovacin de nuestro producto, mantenindonos vigentes con las tendencias del mercado.

Objetivo:
Nuestro principal objetivo es consolidarnos en el mercado nacional, logrando fidelizar a nuestros clientes. Adems buscamos generar una mayor rentabilidad que con el tiempo nos permita crecer como empresa.

Ventaja competitiva sostenible, aceptacin por parte del cliente

Lo que nos diferencia de nuestro competidores es que a comparacin de los productos que ellos ofrecen, nuestra principal ventaja competitiva es la elaboracin y comercializacin de nuggets a base de carne de cuy ,la cual es la ms sana entre otras carnes, es baja en caloras, contiene un gran valor nutricional; adems cuenta con un sabor muy agradable.

Definicin, usos y beneficios. Producto: Nuggets de cuy D Los Andes Uso: Comestible. Beneficios: Nutritivo, alto valor proteico, saludable

Cuy
Nombre cientfico: cavia porcellus Gnero: cavia Clase: mammalia Centro de origen: cordillera de los andes Zona de produccin: Sierra y costa del Per Produccin anual: 16500 toneladas anuales de su carne poca de reproduccin: todo el ao Peso: 700gr a ms Rendimiento promedio: En carne de cuyes enteros es de 65% el 35% restante involucra las vsceras (26.5%), pelos(5.5%) y sangre (30%) VALOR NUTRICIONAL Porcentaje 18.02% 5% 16% 12.0% 0% 30%

vitamina minerales AA y DHA cidos grasos colesterol proteinas

ESPECIE CUY

PROTEINA 20.3%

GRASA 7.8%

ENERGIA kcal 960

USOS DE LA CARNE DE CUY: La carne de cuy es utilizada como fuente importante de protena de origen animal en la alimentacin debido a que su carne es una valiosa fuente de protenas, muy superior a otras carnes. La carne de cuy tiene ventajas incomparables como alimento, por cuanto recientemente gracias a las investigaciones se ha descubierto en su composicin sustancias vitales para el ser humano, adicionalmente a sus ventajas proteicas. La carne del cuy es altamente nutritivo, altamente digestible, cero colesterol y delicioso; tiene alta presencia de sustancias esenciales para el ser humano el AA y el DHA, cabe resaltar que dichas sustancias el Acido graso ARAQUIDONICO(AA) y Acido graso DOCOSAHEXAENOICO(DHA) no existe en otras carnes, estas sustancias son importantes para el desarrollo de NEURONAS (especialmente cerebrales), Membranas Celulares (proteccin contra agentes externos) y forman el Cuerpo de los espermatozoides

Moraya:
Origen: Andes (Per) Familia: chuo Descripcin: Puede durar un largo tiempo incluso aos es mas digestible

DISEO GRAFICO DEL PRODUCTO

3.- Anlisis Estratgico, Estudio del Mercado y Plan de Marketing.


3.1. Anlisis del Entorno: Externo e Interno MACROENTORNO FACTOR POLITICO: La globalizacin mundial que afecta tanto econmica como polticamente al pas unido a nuestra propia realidad, nos ponen en una situacin poltica y econmicamente incierta y problemtica. La clase poltica que dirige el estado tienen la responsabilidad de lograr el bien comn de la sociedad para lo cual debern lograr una adecuada distribucin del ingreso que el pas genera y dotar al pas de infraestructura que asegure un crecimiento social y econmico sostenible. Lamentablemente ocurre lo contrario dejando que sea el sector privado el que consiga estos objetivos. No se observa en la organizacin estatal planes orientados a la mejora social y econmica, por el contrario pareciera que el estado y el Gobierno espera que fuerzas invisibles del mercado nos lleven al desarrollo sin hacer un esfuerzo propio por conseguirlo. La falta de polticas integrales de sectores especficos como el agropecuario, el industrial y comercial, y los no incentivos a la inversin, la mala promocin, conforman un ambiente de extrema Existen tambin otros puntos como en el sector educacin, infraestructura, seguridad y el excesivo tramite burocrtico que limitan el crecimiento del pas FACTOR ECONOMICO: La economa peruana se caracteriza por un alto ndice de desempleo, estando la mayora de poblacin econmicamente activa (PEA) subempleada y/o trabajan informalmente. Adicionalmente nuestra economa se basa todava en un modelo de explotacin y exportacin de materia prima (Minerales) y recursos naturales sin aportar mayor valor agregado. FACTOR LEGALIZACION: Existe legislacin concentrada en promover activamente la inversin extranjera y local de

grandes capitales, asimismo existe regulacin para fomentar y formalizar la generacin de Micro y Pequea empresa (Mypes) pero lamentablemente los mecanismos que se emplean para fomentarlos adecuadamente no funcionan en la prctica haciendo que se mantenga la alta informalidad de nuestra economa.

FACTOR TECNOLOGA: En cuanto a lo relacionado con esta variable, las maquinarias e instrumentos a necesitar son de fcil acceso gracias a los tratados adquiridos en los ltimos aos por parte del gobierno pero lamentablemente nosotros no contamos con esta tecnologa ni tampoco la producimos por lo que tenemos que importarla con los costos adicionales que esto significa.

INTERNO
Proveedores: Nuestros proveedores fueron seleccionados mediante una minuciosa seleccin eligiendo a los que mas se ajustan a nuestras necesidades: Clientes: Encontramos que los clientes cada vez se vuelven ms exigentes, se encuentran insatisfechos porque no encuentran productos que satisfagan sus necesidades del todo ya que no solo buscan precios bajos, sino tambin calidad y variedad Entidades reguladoras:

TRADITION FOOD S.A.C LINROS S.R.L CAMPESINADE MUQUIYAUYO AMERAL S.A.A

Municipalidades: Licencia de funcionamiento Certificacin sanitaria del personal

Defensa Civil: Certificacin de la seguridad del local Digesa: Certificacin sanitaria del local

Anlisis del sector y de la competencia

Nuestra empresa esta ubicada en el sector secundario, ya que elabora un nuevo producto utilizando la transformacin de alimentos y materias primas a travs de los ms variados procesos productivos. Este sector tambin comprende todas las actividades econmicas de un pas relacionadas con la transformacin de industrias de alimentos y otros tipos de bienes o mercancas. . Identificacin de la competencia. En cuanto a nuestra competencia directa no tenemos competidores directos. En la competencia indirecta contamos con una variedad de empresas ya reconocidas como es el caso de las empresas como: San Fernando S.A, Redondo S.A, la cual podra afectarnos el ingreso de un producto similar al nuestro elaborado por una de estas empresas de mayor posicionamiento en el mercado y con mayor capacidad de produccin, infraestructura y tecnologa.

Anlisis del comportamiento de la competencia. PODEMOS OBSERVAR DE NUESTRA COMPETENCIA INDIRECTA QUE CADA AO HAN IDO INNOVANDO EN CUANTO A LA PRESENTACION DE SUS PRODUCTOS, YA QUE HAN ELABORADO DIFERENTES FORMAS DE NUGGETS PARA EDADES,TIENEN VARIADAS PRESENTACIONES EN CUANTO A LA CANTIDAD DE LAS CUALES SUS PRECIOS VARIAN, TAMBIEN PODEMOS OBSERVAR QUE TIENEN DIFERNTES TIPO DE PROMOCIONES COMO REALIZAR OFERTAS EN LO SUPERMERCADOS INCLUYENDO UN PRODUCTO MS DE REGALOC (DIFERENTE Y DE MENOR VALOR) POR LA COMPRA DE SU PRODUCTO PRINCIPAL, O LOS FINES DE SEMANA DESCONTAR UN PORCENTAJE DEL PRECIO QUE VAN DEL 10 A 20%

3.3 Anlisis FODA y FODA cruzado

FACTORES INTERNOS

Fortaleza: F1. Es bajo en grasas y colesterol F2. Nuestros Proveedores son de confianza F3. Exquisito sabor F4. nuestra materia prima se encuentra disponible todo el ao F5.nuestro producto es altamente nutritivo F6.nuestro personal est altamente capacitado F7. Es un producto nuevo en el mercado FO: F4O3.aprovechar la disponibilidad de nuestra materia para poder cubrir la demanda en el mercado extranjero

Debilidades: D1. No ser conocidos por el momento en el mercado

D2. Falta de infraestructura y tecnologa

FACTORES EXTERNOS Oportunidades: O1. Diversidad de productos peruanos. O2. La gran acogida de las redes sociales O3. Introduccin de nuestro producto en el extranjero Amenazas: A1. Gran cantidad de competidores indirectos. A2. Ingreso de competidores nuevos en el mercado con costos menores A3. Clima.

DO: O2 D1aprovechar la acogida de las redes sociales para promocionar nuestro producto .

FA: F5A2utilizar las propiedades nutritivas de nuestro producto para fidelizar a nuestros clientes F3 A1. Aprovechar su exquisito sabor y sus bajas caloras para afrontar la alta competencia

DA:

D1A1. Contratar personal capacitado en Marketing y publicidad para logar el reconocimiento de nuestra marca en el mercado y poder contrarrestar la competencia.

A4. Desastres naturales.

3.4. Anlisis del Mercado. (Fuentes secundarias y primarias). Para realizar nuestro sondeo de mercado utilizamos las fuentes primarias como las encuestas.

NUGGETS DE CUY 1.- Consume usted carne de cuy? a. Si b. No

2.- Consume usted nuggets? a. Si b. No

3.- Con qu frecuencia consume nuggets? a. Diario b. Semanal c Mensual d. Otros

4.- Qu marcas de nuggets prefiere consumir? a. San Fernando b. Redondos c. Bells d. Otros

5.-Le interesara consumir nuggets hechos a base de cuy?


a. Si b. No

6.- Qu le motivara a comer este tipo de producto?


a. El sabor del cuy b. Su valor nutricional c. Su rpida preparacin d. Otros

7.- Al momento de comprar nuggets, que es lo primero que toma en cuenta?


a. b. c. d. e. Marca Precio Cantidad Presentacin Calidad

8.- En qu lugares le gustara encontrar nuestro producto?


a. Bodegas d. otros b. Mercados c. Supermercados

9.- En que presentacion le gustaria encontrar nuestro producto

a. Caja b. Bolsa c. Otros

10.- Le gustara que hubiese una presentacin especial para nios?

TABULACIONES Consume Ud. carne de cuy? a 30 41 40 36 147 53 De 200 personas encuestadas el 76.5% consume carne de cuy, mientras que el 23.5% no consume carne de cuy Consume Ud. nuggets? A 23 35 31 31 Total b 7 6 9 5 b 20 9 10 14

120 27 De 147 personas encuestadas el 80.95% consume nuggets, mientras que el 19.05 % no los consume A 0 0 0 0 Total 0 De 120 personas encuestadas: -44.53% consume nuggets quincenalmente. -45.38% consume nuggets mensualmente -9.25% no consume frecuentemente Con que frecuencia consume nuggets? b c d 11 9 1 16 15 4 14 15 2 12 15 4 53 54 11

Qu marcas de nuggets prefiere consumir A b c d 12 6 3 1 18 8 4 5 16 10 4 1 14 12 3 2 Total 36 14 9 60 De las 120 personas encuestadas prefieren: la marca la marca San Fernando 50.42% marca redondos 30.25% 11.76% la marca Bells 11.76% 7.56% prefiere otras marcas 7.56% Al momento de comprar nuggets que es lo primero que toma en cuenta ? A B c d E 9 8 0 6 0 10 8 7 6 4 9 5 11 5 1 7 5 9 6 4 Total 26 27 23 9 35

De las 120 personas encuestadas 29.41% al momento de consumir nuggets toma en cuenta la calidad 21.85% al momento de consumir nuggets toma en cuenta la marca 22.69% al momento de consumir nuggets toma en cuenta el precio 19.33% al momento de consumir nuggets toma en cuenta la cantidad 7.56% al momento de consumir nuggets toma en cuenta la presentacin Le interesara consumir nuggets hechos a base de cuy? A 22 b

35 31 31 Total 120 De las 120 personas encuestadas al 100% le interesara consumir nuggets hechos a base de cuy Qu le motivara a consumir este tipo de producto? A b c d 11 8 4 0 16 13 6 0 13 10 8 0 16 8 7 0 Total 39 25 0 56 De las 120 personas encuestadas 47.05% prefiere consumir el producto por el sabor del cuy 32.77% prefiere consumir el producto por su valor nutritivo 21.00% prefiere consumirlo por su rpida preparacin

En que lugares le gustara encontrar nuestro producto? A b c d 6 9 8 0 7 12 16 0 8 11 14 0 6 9 16 0 27 41 54 De las 120 personas encuestadas le gustara encontrar nuestro producto en: 22.69% bodegas 34.45% mercados 45.38% supermercados En que presentacin le gustara encontrar nuestro producto? A b c 19 4 0 35 0 0 29 2 0 31 0 0 114 6 De las 120 personas encuestadas le gustara la presentacin de nuestro producto en: 95% caja 5% bolsa

Le gustara que hubiese una presentacin especial para nios? A b 23 0 35 0 31 0 31 0 Total De las 120 personas encuestadas al 100% le gustara que hubiese una presentacin especial para nios A 15 17 19 16 67 Qu diseos de nuggets le gustara para nios? B c d 5 3 0 8 7 2 5 4 3 4 8 3 22 22 8

De las 120 personas encuestadas: 55.83% prefieren nuggets con diseos de animalitos 18.33% prefieren nuggets con diseos de figuras geomtricas 18.33% prefieren nuggets con diseos de letras y nmeros 6.67% prefieren otros diseos Cunto estara dispuesto a pagar? A B c 11 9 3 12 15 8 10 14 7 11 12 8 44 50 26 De las 120 personas encuestadas estaran dispuestas a pagar 36.67% estaran dispuestas a pagar entre S/. 21 -23 41.67% estaran dispuestas a pagar entre S/. 2426 21.67%estaria dispuesto a pagar entre S/.26-28 Partiendo de la base que el precio del producto le satisfaga lo comprara? A b C d e 15 8 0 0 0 19 16 0 0 0 23 8 0 0 0 21 10 0 0 0 78 42 De las 120 personas encuestadas 65.0% comprara el producto en cuanto estuviese en el mercado. 35.0% despus de un tiempo en el mercado comprara el producto

Le parece un producto novedoso? A 21 35 28 30 114 6 B 2 0 3 1

De las 120 personas encuestadas le parece un producto: Novedoso 95% No le parece novedoso 5%

A travs de qu medios le gustara encontrar informacin sobre nuestro producto? A b C d 13 8 2 0 15 10 2 8 13 10 5 3 11 12 4 4 52 30 13 15 De las 120 personas encuestadas: 43.33% les gustara encontrar informacin del producto en internet 25% les gustara encontrar informacin del producto en anuncios publicitarios 10.83% les gustara encontrar informacin del producto en volantes 12.5% les gustara encontrar informacin del producto en otros medios Recomendara nuestro producto? B 23 35 31 41

0 0 0 0

De las 120 personas encuestadas el 100% recomendara nuestro producto

HISTOGRAMA
1consume

UD. carne de cuy?

De 200 personas encuestadas el 76.5% consume carne de cuy, mientras que el 23.5% no consume carne de cuy

2consume Ud nuggets?

De 147 personas encuestadas el 80.95% consume nuggets, mientras que el 19.05 % no los consume

3.con que frecuencia consume nuggets?

De 120 personas encuestadas: -44.53% consume nuggets quincenalmente. -45.38% consume nuggets mensualmente -9.25% no consume frecuentemente

4Qu marca de nuggets prefiere consumir?

De las 120 personas encuestadas prefieren: la marca la marca San Fernando 50.42% Redondos 30.25% % la Bells 11.76% s Otras marcas 7.56%

5Le interesara consumir nuggets hechos a base de cuy?

De las 120 personas encuestadas al 100% le interesara consumir nuggets hechos a base de cuy 6Qu le motivara a consumir este tipo de producto?

De las 120 personas encuestadas 47.05% prefiere consumir el producto por el sabor del cuy 32.77% prefiere consumir el producto por su valor nutritivo 21.00% prefiere consumirlo por su rpida preparacin

7.al momento de comprar nuggets que es lo primero que toma en cuenta?

De las 120 personas encuestadas 29.41% al momento de consumir nuggets toma en cuenta la calidad 21.85% al momento de consumir nuggets toma en cuenta la marca 22.69% al momento de consumir nuggets toma en cuenta el precio 19.33% al momento de consumir nuggets toma en cuenta la cantidad 7.56% al momento de consumir nuggets toma en cuenta la presentacin

8.En que lugares le gustara encontrar nuestro producto?

De las 120 personas encuestadas le gustara encontrar nuestro producto en: 22.69% bodegas 34.45% mercados 45.38% supermercados

9. En qu presentacin le gustara encontrar este tipo de producto?

De las 120 personas encuestadas le gustara la presentacin de nuestro producto en: 95% caja 5% bolsa

10. Le gustara que hubiese una presentacin especial para nios?

De las 170 personas encuestadas al 100% le gustara que hubiese una presentacin especial para nios

11.

Qu diseos de nuggets le gustara para nios?

De las 120 personas encuestadas: 55.83% prefieren nuggets con diseos de animalitos 18.33% prefieren nuggets con diseos de figuras geomtricas 18.33% prefieren nuggets con diseos de letras y nmeros 6.67% prefieren otros diseos
12. producto? Cunto estara dispuesto a pagar por nuestro

De las 120 personas encuestadas estaran dispuestas a pagar 36.67% estaran dispuestas a pagar entre S/. 21 -23 41.67% estaran dispuestas a pagar entre S/. 24-26 21.67%estaria dispuesto a pagar entre S/.26-28

13. Partiendo de la base que el precio del producto le satisfaga lo comprara?

De las 120 personas encuestadas 65.0% comprara el producto en cuanto estuviese en el mercado. 35.0% despus de un tiempo en el mercado comprara el producto

14.

le parece un producto novedoso?

De las 120 personas encuestadas le parece un producto: Novedoso 95% No le parece novedoso 5%

15. A travs de qu medios les gustara encontrar informacin sobre nuestro producto?

De las 120 personas encuestadas: 43.33% les gustara encontrar informacin del producto en internet 25% les gustara encontrar informacin del producto en anuncios publicitarios 10.83% les gustara encontrar informacin del producto en volantes 12.5% les gustara encontrar informacin del producto en otros medios

16Recomendaria nuestro producto?

De las 120 personas encuestadas el 100% recomendara nuestro producto


. Segmentacin de mercado Los criterios que tomamos en cuenta para la realizar nuestra segmentacin de mercado son: a. Descripcin del producto:

Los nuggets de cuy D Los Andes ser presentado en una caja con una presentacin de 200gr la que contendr 12 unid, el diseo de la caja ser moderno con un diseo fcil de apilar y adems este envase preservar los nuggets.
b. Perfil General:

Los nuggets de cuy D Los andes esta dirigido a toda clase de publico desde nios a adultos ya que estn elaborados con productos de primera calidad

PERFIL DEMOGRAFICO

PERFIL SOCIOECONOMICO

ESTILOS DE VIDA Y VALORES

Edad: 05 en adelante Sexo: Masculino y Femenino Estado civil: indistinto. Tipo de poblacin: poblacin urbana.

Ingresos: sueldo mnimo en Personalidad: prctica, adelante. dependiente e Nivel: B, C independientes, cumplidores Ocupacin: ocupaciones en general Educacin: Primario, Secundario y Superior.

3.4.4. Tamao del mercado. Nios, Jvenes y adultos 05 aos en sector B,C . El 68% de jvenes consume nuggets El 15% de adultos consume nuggets El 17% de nios consume nuggets

Estrategia Comercial o Marketing Mi

MARKETING MIX: PRODUCTO:


Nuestros nuggets de cuy tienen una variedad de atributos y ventajas como son:

A diferencia de los nuggets convencionales como los de pollo y otro tipo de carnes, nuestros nuggets contienen un alto nivel de protenas (21%) y no contiene grasas, adems contiene minerales y vitaminas, su aporte de hierro es importante y tiene alta presencia de sustancias esenciales como el AA y DHA que no existen en ninguna otra carne y es sumamente importante para el desarrollo de las neuronas particularmente en la alimentacin de nios y madres gestantes. Otra de sus ventajas es que nuestros nuggets de cuy estn apanados con moraya, un chuo que posee nutrientes y adems contiene un alto valor vitamnico

Caractersticas: Nuestro producto tiene una presentacin adecuada, tiene un sabor agradable y conserva todos los nutrientes de la carne de cuy. El envase esta hecho adecuadamente para contener el producto con la seguridad y el cuidado necesarios y as mantenerlo en perfectas condiciones

Garantas:

Si se detecta algn inconveniente con el producto o alguna falla se devolver el dinero pagado por este o se realizara el cambio por el mismo producto En el empaque estar incluido un nmero telefnico para que nuestros clientes se comuniquen con la empresa y nos dejen sus comentarios, sugerencias o quejas si fuese el caso.

PRECIO:
El valor va orientado de acuerdo a la competitividad en el mercado local, pero a diferencia de otras empresas nosotros buscamos ser lderes en el mercado nacional, es por eso que al ser un producto con tal calidad tiene un precio de lanzamiento sugerido por el pblico de acuerdo al estudio de mercado realizado.

Nuestra empresa se propone ofrecer un producto especial, de alta calidad con valor agregado, la que aade una diferenciacin con nuestros competidores, as lograremos posicionarse en el mercado con un precio mal alto que el de la competencia.

PLAZA: Realizaremos estudios de mercado para determinar las zonas donde estarn ubicados nuestros potenciales clientes, una vez determinadas se distribuir el producto en los supermercados y en minimarkets de la zona Nuestro producto estar distribuido en supermercados, en una cantidad que va en relacin con nuestro pblico objetivo

PROMOCIN:

Nuestro producto ser promocionado mediante publicaciones en pg. web; adems utilizaremos las redes sociales gratuitas como facebook, My space, twitter, etc como puntos de venta.

Promocionaremos nuestro producto mediante degustaciones a los potenciales clientes para que al probarlo comprueben que se trata de un producto de calidad con una presentacin adecuada y sabor agradable. Adems a travs de este tipo de promociones buscamos el contacto directo con nuestro potencial cliente y/o consumidor final. Ferias nacionales e internacionales nos contactaremos con los promotores de diferente feria para que el producto pueda estar presente en estas y sea apreciado por los consumidores potenciales Se distribuirn folletos a los clientes potenciales en los cuales podrn obtener informacin acerca de los diversos insumos utilizados y de su alto valor nutricional .

CUADRO DE MATERIAS PRIMAS, MATERIALES, INSUMOS QUE INTERVIENEN EN EL PRODUCTO


COMPONENTES DEL PRODUCTO CANTIDAD UNITARIA UNIDADES A PRODUCIR NECESIDAD DE MATERIALES

CARNE DE CUY

1 kg

10000 cajas

Moledor de carne

MORAYA

20 g

10000 cajas

Recipientes de aluminio cucharones

ESPECIAS

10 g

10000 cajas

Recipientes de aluminio

PRESERVANTES

5g

10000 cajas

Batidoras industrial

4.2. Proveedores. Identificacin, zonas y criterios de seleccin

HOMOLOGACION DE PROVEEDORES
PROVEEDORES DE CUY:
RAZON SOCIAL TRADITION FOOD 1 S.A.C ASOCIACION 2 CRIADEROS DE CUYES DEL CASERIO TRES DE MAYO DE CASHISPAMPA COMERCIAL 3 MAYORISTA S.A RUC DIRECCION 200511962 Mz. K Lte. 26 Asoc SESQUI 529 CENTENARIO CALLAO 205367691 Jr. Los Cafetales 3917 Urb. 03 Covida LOS OLIVOS TELEFON OS MARCA tradition 579-0361 Sr. Jose Maria Food 93394084 Duran ESPECIAL 485-5210 Sra. Pamela CUY Condori REPRESENTA NTE PRODUC TO CUY

Or d.

Tr

CUY

A om

201340836 El Polo 661 Urb. El Derbi 04 MONTERRICO SURCO

COGORNO 336-4387 Luis

CUY

V om

PROVEEDORES DE ESPECIAS:
Or d. 1RAZON SOCIAL DISTRIBUCION Y GERENCIA ALIMENTARIA S.A.C RUC DIRECCION TELEFON OS 542-0310 542-0319 REPRESENTA NTE Sr Vega Paredes Antonio MARCA PRODUC TO ESPECIA S Jr. Jupiter 173 Mz A 20499709944 Lte 74 Asoc Villa Collique COMAS
201184752884 Av. Argentina 4670

a c

2 3

AMERAL S.A.A

561-0602 561-0452

Zona Ind. CALLAO SUMINISTROS DEL VALLE SRL


20345612140 Av. Guardia peruana

Sr. Aronibar Garcia Calderon Sr. Mario Quispe Sr. Jose Alvarado

KNOR

ESPECIA S

Mz. A Lte 7-E CHORRILLOS

427-2798

ESPECIA DEL VALLE S

d c

4-

HARSAL EIRL

20535921475 Calle Fortaleza 467

362-7705

SAL

h .c

Chancas de Andahuaylas SANTA ANITA

991558819

PROVEEDORES DE MORAYA:

Ord.

RAZON SOCIAL

RUC

DIRECCION
CAR. CENTRAL

TELEFO REPRESENTA NOS NTE

MARCA

PRODU CTO

CORREO

COMUNIDAD 202602 1 IND 30337 DERIVADOS DEL MAIZ S.A COMUNIDAD 204021 2 CAMPESINA 37089 DE MUQUIYAUYO

4239480 99084 3445

N 135 LIMA - ATE


JR. ATAHUALPA NRO. S/N

MAYNETTO JORGE

MORA consultaind@g YA mail.com MORA CCAMPE@HOT YA MAIL.COM

JUNIN JAUJA

MARTINEZ ANTONIO VIRGILIO

PROVEEDORES DE PRESERVANTES:
Or d. RAZON SOCIAL LINROS 1 S.RL SOMEREX 2 SRL ECOPRO 3 SA DIRECCIO RUC N 20053462 San Jos , 78 214 TELEFON RPRESENTANT OS E 054243336 Maria Cordova MARC A PRODUCTO CORREO LINRO PRESERVA S NTES linrosinter@ PRESERVA NTES PRESERVA NTES gmail.com somerex@hot mail.

WEB www.linrosinterinsumos.com

AREQUIPA 20425378 Clle los 24324 Ficus 9876 453 STA ANITA 20357689 Av. 51 Argentina 435 CALLAO

Sra. Carmen Moreno Sr. Carlos Calmet

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com calmet@ecopro .net www.ecopro.net

PROVEEDORES ELEGIDOS Proveedores: Nuestros proveedores fueron seleccionados mediante una minuciosa seleccin eligiendo a los que mas se ajustan a nuestras necesidades: TRADITION FOOD S.A.C LINROS S.R.L CAMPESINADE MUQUIYAUYO AMERAL S.A.A

Inicio

Lavado de la carne

Recepcin de Carne de Cuy No Buen Si


a Calid ad?

1
Filetead o

No Si

Bue na for ma?

Envasad o

Refrigera do Almacena do FIN

Empaniza do

Trozado
Empani zado Homog neo ?

Moldead o Ti p o Molde Nios

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Coccin Molde adult os

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5.- Organizacin del Negocio

EMPRESA FORMA SOCIETARIA


La empresa ANDES FOOD SAC consider conveniente tomar como forma Societaria a la

Sociedad Annima Cerrada, ya que cuenta con un pequeo nmero de socios. Adems, que en sta modalidad societaria se tiene el derecho de adquisicin preferente de los accionistas en el caso que cualquier accionista decida transferir sus acciones a favor de terceros. I.SOCIEDADES ANNIMAS CERRADAS Creada por un reducido nmero de personas -hasta veinte (20) accionistas-. Naturales o jurdicas, que tienen el nimo de constituir una sociedad y participar en forma activa y directa en la administracin, gestin y representacin social. Estos tipos de sociedades formadas legalmente, pueden acceder a medios de financiamientos bancarios y pueden pedir la intervencin del estado, cuando sus derechos se ven amenazados, adems de tener colaboradores motivados y buena imagen. II. CARACTERISTICAS

Carcter cerrado La sociedad annima cerrada constituye una de las modalidades especiales de la sociedad annima. No tienen acciones inscritas en el Registro Pblico del Mercado de Valores, ni se puede solicitar su registro. Sus acciones son nominativas y se integra por aportes de accionistas quienes no responden personalmente de las deudas sociales. Su capital tiene que estar suscrito totalmente, y cada accin pagada por lo menos en su cuarta parte. El nombramiento del Directorio es facultativo, es decir, puede nombrarse como no.

5.2. Requisitos para el funcionamiento del negocio y estimado de costos.

Si eres una persona natural o jurdica tambin puedes acogerte al Rgimen General del Impuesto a la Renta. Debes tener en cuenta que este rgimen te beneficia con la depreciacin acelerada (3 aos) y con la posibilidad de arrastrar prdidas de aos anteriores, lo cual te permite reducir el monto a pagar por impuestos. Por otro lado, si te encuentras en el RER y la utilidad que obtienes por tus ventas es menor al impuesto que debes pagar, te convendr acogerte a este Rgimen General, a fin de darle continuidad al negocio, y no trabajar a prdida. Bajo este rgimen, tendrs las siguientes obligaciones tributarias: Tipo de comprobante de pago que puedes emitir Boleta de venta. Ticket o cinta emitidos por mquinas registradoras que no dan derecho al crdito fiscal ni pueden utilizarse para sustentar gasto o costo con efectos tributarios.

REGIMEN TRIBUTARIO
Nuestra empresa tendr un rgimen tributario REGIMEN GENERAL DEL IMPUESTO A LA RENTA REGIMEN GENERAL DEL IMPUESTO A LA RENTA Mediante ste rgimen se obliga al contribuyente a efectuar pagos a cuenta mediante dos sistemas de coeficientes, durante un ejercicio econmico Enero a Diciembre los mismos que deducirn el impuesto anual del 30% que se calcular sobre el Resultado antes de impuestos, y que se declarar ante la Sunat mediante la Declaracin del Pago Anual del Impuesto a la Renta, en donde tambin se detalla el Balance General y el Estado de Ganancias y Prdidas de la empresa, lo que nos servir cuando las entidades financieras u organismo del Estado nos lo solicite, ya sea para un financiamiento ocumplimiento de una normatividad legal. Lo que difiere con el Rgimen Especial del Impuesto a la Renta (RER), en primer lugar, que los pagos que se efectan mensualmente por dicho impuesto es sobre los ingresos netos mensuales (1.5%) y con efecto cancelatorio, no encontrndose obligado a la presentacin de la Declaracin del Pago Anual del Impuesto a la Renta, documento muy importante por lo anteriormente expuesto. Cuando los Ingresos brutos no exceden de 150 UIT, sta empresa se encuentra obligado a llevar nicamente Libros Contables: Registro de Ventas, Registro de Compras y Libro Diario de Formato Simplificado; cuando se excede de estos ingresos estarn obligados a llevar contabilidad completa. Asimismo, al considerarnos una micro empresa de conformidad con el D.S. 007-2008-TR TUO de la Ley de Promocin de la Competitividad, Formalizacin y Desarrollo de la Micro y Pequea Empresa y del Acceso del Empleo Decente, Ley MYPE, y al no tener ms de 10 trabajadores,

contamos con beneficios laborales como otorgar solo

15 das de vacaciones a nuestros

colaboradores, con posibilidad de reducirlas a 7 das; no se aplica la sobretasa del 35% por trabajo en horario nocturno entre las ms saltantes y otros que reducen nuestros gastos y costos.

5.3. Obligaciones tributarias. TRIBUTOS AFECTOS Por su actividad econmica:


IGV : 19% de las ventas mensuales con derecho a deducir crdito fiscal. RENTA : Declaracin y pagos a cuentas mensuales, de acuerdo con alguno de los siguientes sistemas de clculo: Sistema A) : Mtodo del Coeficiente sobre los Ingresos Netos mensuales Sistema B) : Mtodo del 2% de los Ingresos Netos mensuales Declaracin anual y pago de regularizacin: 30% sobre la renta neta imponible.

Adicionalmente, de corresponderle, debe realizar el pagos del Impuesto Temporal a los Activos Netos (ITAN). Para mayor informacin respecto al ITAN.

ISC : Slo si estuviera afecto. La tasa del impuesto, es de acuerdo con las tablas anexas de la Ley del IGV e ISC.

Si tiene trabajadores dependientes:

Contribuciones al ESSALUD: 9%

RETENCIONES A EFECTUAR: De ser el caso, debe cumplir con efectuar las retenciones correspondientes a las rentas que abone por segunda, cuarta y quinta categora, aportes a la ONP, as como a los contribuyentes no domiciliados.

5.4. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

ORGANIGRAMA
Como pequea empresa debemos tambin tener un organigrama no muy complejo, en este caso es el estructural pues con este tipo de organigrama el jefe de una determinada rea puede desempearse en otras reas afines.

GENERALIDADES El Manual de Organizacin y Funciones, es un documento normativo de gestin empresarial que describe la estructura orgnica, objetivos y atribuciones de cada rea. Asimismo, delimita la naturaleza y campo de accin de los mismos, y especifica las interrelaciones jerrquicas. Igualmente determina las funciones que le competen a cada cargo dentro de la estructura orgnica de la organizacin. El presente Manual de Organizacin y Funciones, se constituye en un documento normativo que describe las funciones especficas a nivel de cargo desarrollndolas a partir de la estructura orgnica y funciones generales establecidas en el Reglamento de Organizacin y Funciones aprobado por el Directorio FINALIDAD El presente Manual de Organizacin y Funciones tiene como finalidad constituirse en un instrumento de gestin institucional que orienta a los, Gerentes, Jefes y colaboradores de la organizacin en la ejecucin de las funciones especficas y responsabilidades. Asimismo, permitir la mejora de los canales de comunicaciones, coordinacin y de la gestin administrativa.

OBJETIVOS
a) Servir de fuente de informacin, para conocer la organizacin formal de la empresa

ANDES FOOD SAC. b) Describir las funciones que le compete a cada cargo y delimitar su responsabilidad y campo de accin. c) Precisa las interrelaciones jerrquicas y funcionales internas y externas de los cargos con responsabilidad dentro de la organizacin. d) Constituir un instrumento eficaz para apoyar a la organizacin, direccin y supervisin; y control de los procesos dentro de la empresa.

Base legal: A) Junta general de accionistas B) Reglamento de organizacin y funciones aprobada en la sesion del directorio

Alcance: El presente manual de organizacin y funciones, es de aplicacin a todas las Gerencias, Departamentos, asi como a todo el personal de la organizacin ANDES FOOD SAC

MANUAL DE FUNCIONES
Nombre del Puesto: GERENTE GENERAL Objetivos del puesto: Este pertenece a la gerencia alta y es responsable de revisar que todas las gerencias de produccin, ventas, marketing y recursos humanos marchen debidamente con un solo objetivo en comn. Funciones Principales:

Gestin general de la empresa. La toma de decisiones. Representar


a la empresa como persona jurdica y autorizar con su firma los actos y contratos en que ella tenga que intervenir.

Administrar todos los recursos, y designar las tareas a cada gerencia. Presentar un informe sobre el manejo del portafolio de inversiones regularmente. Planear las meta, objetivos para llevar a cabo la actividad de la empresa. Relacionarse con los clientes ms importantes.
Requisitos del Puesto: Egresado, Bachiller o Titulado en Administracin.

Nombre del puesto: GERENTE DE MARKETING Y VENTAS Supervisin Directa: Objetivos: Pertenece a los gerentes de lnea media, ste debe llegar a abrir nuevos mercados o ampliar de alguna manera los existentes, esta estar constituida por todas las tcnicas y mtodos. Funciones Principales:

Investigacin de mercados. Publicidad. Crear todo tipo de diseo para los productos. Sugerir el precio de venta. Promocin. Hacer nuevos e importantes contactos de clientes. Gestionar las campaas publicitarias en distintos medios.
Requisitos del Puesto: Egresado, Bachiller o Titulado en Publicidad.

Nombre del Puesto: GERENTE DE ADMINISTRACIN Y FINANZAS Supervisin Directa de: Objetivos: Perteneciente a la gerencia media; esta gerencia es amplia y compleja pues tiene diversas funciones que cumplir. Esta gerencia se suele subdividir a su vez en cuatro partes que son financiero o contabilidad, econmicos y administrativo. Principales Funciones:

Compra de insumos. Administracin de caja. Pago a trabajadores. Pago a proveedores. Pago de impuestos. Tramite documentario. Disear y elaborar anlisis que permitan evaluar proyectos e inversiones y verificar su
necesaria rentabilidad.

Anlisis de costos. Llevar un registro de contabilidad. Prstamos bancarios, slo si fuera necesario.

Requisitos del Puesto: Egresado, Bachiller o Titulado en Contabilidad o Administracin.

Nombre del Puesto: GERENTE DE PRODUCCIN Supervisin Directa de: Gerente General Objetivos: Pertenece tambin a un gerente de lnea media, ste es el principal responsable de la parte en la que la empresa desarrolla la actividad que es propia, en nuestro caso sera dirigir el correcto proceso y elaboracin adems de la buena calidad de nuestro producto. Principales Funciones:

Control de calidad. Crear nuestros productos. Evaluar y gestionar el proceso productivo. La proteccin del medio ambiente en la empresa. Solicitar los materiales a nuestros proveedores. Cumplir todos los objetivos de la empresa para las fechas indicadas.
Requisitos del Puesto: Egresado, Bachiller o Titulado en Administracin.

Nombre del Puesto: GERENTE DE LOGISTICA Supervisin Directa de:

Objetivos: La Gerencia de Logstica tiene como objetivo proveer los materiales necesarios para el rendimiento optimo de las operaciones de la empresa, tomando en consideracin los factores de demanda, costos y tiempo, y el costo de mantener un cierto nivel de existencias a objeto de lograr el balance econmico. Principales Funciones:

Mantener la continuidad del abastecimiento. Mantener existencias econmicas compatibles con la seguridad y sin prejuicios para la
empresa.

Evitar deterioros, duplicidades, desperdicios, etc., buscando calidad adecuada. Buscar fuentes de suministros, alternativas y localizar nuevos productos y materiales. Adquisicin Control de Produccin Distribucin. Logstica Industri
Requisitos del Puesto: Egresado, Bachiller o Titulado Ingenieria Indusatrial

5.5. Gastos Pre- Operativos


2. GASTOS PRE OPERATIVOS Gastos de Constitucin legal Derechos registrales Estatutos Licencia de funcionamiento Licencia de avisos Carn sanitario Capacitacin de empresario VALOR UNITARIO S/. 1,780.00 S/. 507.00 S/. 200.00 S/. 350.00 S/. 125.00 S/. 15.00 S/. 450.00 CANTID AD 1 S/. 1 S/. 1 S/. 1 S/. 1 S/. 8 S/. 1 TOTAL S/. 450.00 3,532.00 120.00 125.00 350.00 200.00 507.00 TOTAL S/. 1,780.00

6. PLAN ECONMICO

6.1 ESTRUCTURA DE INVERSIN

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