La soja es en realidad una legumbre, pero por sus propiedades nicas se la considera uno de los alimentos del futuro.

Contiene las protenas ms completas del mundo vegetal por lo que sustituyen a la carne en los vegetarianos, tambin aporta cidos grasos omega-3, protenas y calcio vegetal. Las mujeres toman soja en la menopausia con los fitoestrgenos u hormonas vegetales como las isoflavonas y la genistena que ayudan a regular el ciclo menstrual en cada momento de la vida de una mujer y evitan el crecimiento de tumores como el de mama y ovario. Cada vez ms personas toman soja como legumbre y sus derivados para sustituir a los lcteos (leche de soja, queso de soja o tofu, carne de soja, etc.). La soja ayuda a reducir el porcentaje de grasa corporal en mujeres, a equilibrar los niveles de colesterol, previene la osteoporosis, reduce el riesgo de cncer de mama y prstata.

soja