Gastronoma de Jamaica

La gastronoma de Jamaica se distingue por su sabor y variedad, adems de sus productos autctonos, como son el quibombo, el callaloo (parecido a la espinaca), el ackee (una fruta de Jamaica) y la pimienta de Jamaica, adems de otras especias como el curry y productos como el pescado, marisco, frutas y verduras, con los que se elaboran suculentos platos. Es una cocina con influencias de la cocina africana e inglesa, pero con el toque personal jamaicano, donde lo picante y el sabor intenso, predominan en sus platos. Entre sus platos tpicos hay que destacar el Ackee (fruta que cocinada adquiere el aspecto y sabor de un plato de huevos revueltos), el pepperpot (una sopa hecha a base de quimbob, callaloo y carne asada). Pollo o cerdo seco estilo jerk y marinado en pimientos, adems de excelente pescado con verduras, elaborados con leche de coco, escalonia y pimientos. El Bammy es un pan redondo hecho de yuca, ideal para acompaar a cualquiera de estos platos.

En lo referente a las bebidas, hay que destacar el tradicional ron jamaicano y los ccteles preparados con l, el licor Ta Mara (licor de caf elaborado con ron y especias jamaiquinas), y la cerveza caribea. Adems se pueden degustar ricos zumos y batidos de frutas exticas.

Camarones en salsa de miel

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1 1/2 lbs. jumbo shrimp camarones jumbo 3/4 de coco rallado 3/4 de taza de pan rallado 2 huevos, batidos 1/2 taza de harina 3 cdas. de mostaza 1 cucharada de miel Aceit,e para freir

Preparacin
Pelar los camarones y reservar.

Mezclar los huevos, la mostaza en un tazn pequeo. Aparte mezclar el pan rallado, el coco rallado, y la harina. Sumerja los camarones en el huevo batido y, a continuacin, en la mezcla de coco, harna y pan rallado. Calentar aceite en una sartn y frer los camarones hasta que estn doradas. Servir con una cucharada de miel, en un lateral del plato.