RECETAS ECUATORIANAS.

Familiares y bien criollas.

Camarones al curry.
Ingredientes. Preparacin.

2 libras de camarones, limpios y Ponga un recipiente al fuego con sin venas. la mantequilla y el aceite, sazone Una manzana pelada y cortada en con sal y pimienta los camarones, cuadritos pselos por harina, fralos hasta 3 cucharadas de aceite que estn dorados. 2 cucharadas de mantequilla Retrelos y djelos en un plato. Una cucharada de curry en polvo En el mismo recipiente que frio 4 cucharadas de harina los camarones vierta el caldo de sal pescado, la manzana picada, el taza de caldo de pescado curry en polvo y deje cocinar por pimienta diez minutos. Eche nuevamente los camarones en esa preparacin para que tomen el sabor de la salsa. Si cree necesario ms sal y pimienta.

LOMO EN SALSA DE NARANJA.

Ingredientes. Preparacin. 6 filetes de lomo taza de jugo de naranja de preferencia acida. 2 dientes de ajo machacados 2 cucharadas de harina 1 cucharada de mantequilla 1 cucharada de aceite sal pimienta a la salsa ms sal y pimienta. Frote los filetes de lomo (una hora antes) con el jugo de naranja y djelos en Reposo. Luego adbelos con el ajo, la sal y la pimienta. Pselos por la harina y fralos en el aceite con la mantequilla. Cuando vea que est algo sangrosos agregue ms jugo de naranja, deje que la salsa espese. Si desea puede echarle

Nota: Para acentuar el sabor puede agregarle a la salsa la cascara rallada de la naranja.