CRONOGRAMA DE ADECUACIN DE INSTALACIONES, EQUIPOS, PLANES Y OPERACIONES DECRETO 1500 DE 2.

007 ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO MARZO 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 Concertacin con el Municipio de Ceret para la asignacin de recursos para inversin en el proyecto 2 Elaboracin de diseos y presupuestos para las adecuacio nes de la planta fsica 3 Redeiseo de la red area de la sala de sacrificio 4 Correccin de la red area 5 Reparacin y traslado del tanque neumtico para estircol 6 Elaboracin De presupuesto para reparacin de las cmaras de refrigeracin 7 Desarrollo de los programas de ejecucin sanitaria y de los POES 8 Acondicionamientos menores en obras fsicas, ventilacin iluminacin, uniones enre muros 9 Redisear funciones del personal. Revisar flujo de personas 10 Reparacin de baos 11 Revisar el flujo de productos 12 Adquirir dotacin completa para personal 13 Contratar el lavado y desinfeccin de ropa 14 Contratar ajustes al Plan BPM y dems requisitos del Sistema HACCP

CRONOGRAMA DE ADECUACIN DE INSTALACIONES, EQUIPOS, PLANES Y OPERACIONES DECRETO 1500 DE 2.007 SEPTIEMBR OCTUBRE NOVIEMBR DICIEMBRE ENERO FEBRERO 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 Adquirir dotacin de bancas para baos 2 Implementar los registros para residuos slidos 3 Formular programa de monitoreo y registros 4 revision y puesta en marcha de los cuartos fros existentes

5 Conformacin del equipos HACCP 6 Cambiar la pileta de sangra, reubicar, reconstruir 7 Instalar tanque para agua caliente e instalar puntos de desinfeccin con agua caliente - lavamanos y esterilizadores 8 Iniciar implementacin de los POES 9 Formular presupuestos para adquisiscin de equipos 10 Modificar los grilletes de sangra 11 Instalar riel para vsceras rojas y mesa para isnspeccin de vsceras rojas. Plataforma inspeccin canales, mdula 12 Justar los programas de estandares de ejecucin sanitaria Agua, plagas, residuos, vectores. 13 Implementacin de carros para decomisos 14 Mejora de ventilacin en la sala de faenamiento

FRIGOCER - EXPOCOL LTDA

CERET, CORDOBA
PLAN GRADUAL DE CUMPLIMIENTO PARA PLANTAS DE BENEFICIO. Tercer semestre - 2.009
CRONOGRAMA DE ADECUACIN DE INSTALACIONES, EQUIPOS, PLANES Y OPERACIONES DECRETO 1500 DE 2.007 ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO MARZO 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 Hacer mantenimiento general a todos los equipos existentes 2 Iniciar implementacin de los prrequisitos del Sistema HACCP 3 Hacer ajustes y validar prerrequisitos de HACCP 4 Reconstruir pileta de sangra 5 Construir filtros sanitarios provisionales 6 correccin de las pendientes de los pisos y deagues 7 Adecuacin y dotacin de la sala para proceso de cabezas 8 Contratar la formulacin de los planes para control de E.Coli y de estandar de Salomella 9 Implementar los controles biolgicos para Salmonella y E. Coli. Conforme a la disposicin 10 Adquirir equipo para descornar

11 Adquirir carros para transporte de productos crnicos 12 Cumplir las operaciones de acondicionamiento de canales mdula, ganglios, el lavado, desinfeccin 13 Instalar riel para desvo de canales 14 formular e implementar el reglamento de ontrol Especial

FRIGOCER - EXPOCOL LTDA

CERET, CORDOBA
PLAN GRADUAL DE CUMPLIMIENTO PARA PLANTAS DE BENEFICIO. Cuarto semestre -2.009 - 2.010
CRONOGRAMA DE ADECUACIN DE INSTALACIONES, EQUIPOS, PLANES Y OPERACIONES DECRETO 1500 DE 2.007 SEPTIEMB OCTUBRE DICIEMBRE ENERO FEBRERO MARZO 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 Construccin de bao para obreros de patas y cabezas 2 Construir depsito para equipos y materiales de aseo 3 Construir WC para usuarios en area de corrales 4 Consolidacin de losprogramas para prerrequisitos del Sistema HACCP 5 Desarrollo de los primeros elementos del Plan de Trazabilidad. Registros para control preliminar 6 Implementar la inspeccin del PCC para Tolerancia Cero 7 Construir nueva rea administrativa para cambiar acceso a laplanta 8 Redisear y cambiar acceso a sala de procesos 9 Revisar y ajustar los POES 10 Iniciar la aplicacin del criterio de Cero Tolerancia 11 Formula e imlementar Planes de contigencias 12 Ajustar el Plan de Control de Plagas 13 Formular e implementar el Plan de monitoreo 14 Gestionar con el Sena los programas de Capacitacin del personal

FRIGOCER - EXPOCOL LTDA

CERET, CORDOBA

PLAN GRADUAL DE CUMPLIMIENTO PARA PLANTAS DE BENEFICIO. Quinto semestre. 2.010

CRONOGRAMA DE ADECUACIN DE INSTALACIONES, EQUIPOS, PLANES Y OPERACIONES DECRETO 1500 DE 2.007 ABRIL MAYO JUNIO JULIO 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 1 Planificacin de obras fsicas 2 Preparar plan de compras para reposicin de equipos 3 Implementar primera fase del programa de monitoreo y registros 3 Traslado de la planta de abono 4 Construccin de alacn y bodega, sala de mquinas 5 Consecucin de maquinaria equipos y utensilios 6 Construccin cuarto fro para canales retenidas 7 Ampliacines planta fsica: vsceras, cuartos fros, lavado de canastillas, WC usuarios 8 Construccin corrales nuevos 9 Construccin de nuevas instalaciones planta fsica camaras de refrigeracin , servicios. 10 11 12 13 14

AGOSTO SEPTIEMB 4 1 2 3 4 1 2 3 4

FRIGOCER - EXPOCOL LTDA

CERET, CORDOBA
PLAN GRADUAL DE CUMPLIMIENTO PARA PLANTAS DE BENEFICIO. Sexto semestre. 2.010 - 2.011
CRONOGRAMA DE ADECUACIN DE INSTALACIONES, EQUIPOS, PLANES Y OPERACIONES DECRETO 1500 DE 2.007 OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBR ENERO FEBRERO MARZO 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 Continuacin obras planta fsica 2 Remodelacin Planta Aguas Residuales 3 Construccin estercolero m

4 Construccin caseta incinerador 5 Construccin nuevos accesos 6 Compra de maquinaria, equipos y utensilios 7 Instalacin de maquinaria y equipos 8 Construccin de la sala de sacrifico de emergencia 9 Implementacin definitiva del Sistema HACCP 10 Iniciar auditoras al Sistema HACCP INDICADORES Cumplimiento del cronograma % de documentacin generada Certificacin con calificacion >750 puntos Cumplimiento del presupuesto % % % % Fecha propuesta VS fecha de ejecucin Documentos generados/documentos del sistema Resultado informe de auditoria de certificacin