MINISTERIO DE AGRICULTURA INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACION AGRARIA

CURSO PRODUCCION DE CUYES

NUTRICION y ALIMENTACION

2002
NUTRICION Y ALIMENTACION

POR LO GENERAL SE PIENSA QUE A LOS CUYES SE

LOS PUEDE ALIMENTAR CON SOLO SOBRAS DE
COCINA Y CON UN POCO DE HIERBA

ESTO NO ES DEL TODO CIERTO

PARA LOGRAR QUE LOS CUYES TENGAN MUCHAS
CRIAS Y CREZCAN RAPIDAMENTE SE LOS DEBE
ALIMENTAR BIEN.
 CUYES
MONOGASTRICOS
TIENEN UN SOLO ESTOMAGO, PERO EN EL INTESTINO
GRUESO TIENEN UN SACO MUY GRANDE LLAMADO
CIEGO

EN EL CIEGO APROVECHA LA PARTE MAS DURA

DE LOS PASTOS A LA QUE SE LE CONOCE COMO
FIBRA.
 CUYES
CLASIFICACION POR SU ANATOMIA
GASTROINTESTINAL

FERMENTADORES POSTGASTRICOS - CECALES

HERBIVORO
Capacidad fermentativa en porcentaje del
total del tracto digestivo :
ciego 46 %, colon y recto 20 %
 CUYES
SE ALIMENTAN CASI EXCLUSIVAMENTE DE LECHE
MATERNA HASTA LOS 7 DIAS DE NACIDOS

MAMIFEROS

LA LECHE ES DE EXCELENTE CALIDAD

APARATO DIGEST
CLASIFICACIÓN DE LOS ANIMALES SEGÚN SU
ANATOMÍA GASTROINTESTINAL
Clase Especie Hábito Alimenticio
I. Fermentadores
Pregástricos
1.1 Rumiantes Vacuno, ovino Herbívoro de pasto
Antílope, camello Herbívoro selectivo
1.2 No rumiantes Hamster, Herbívoro selectivo
ratón de campo
Kanguro, Herbívoro de pasto y
hipopótamo selectivo
II. Fermentadores
Postgástricos
2.1 Cecales Capibara De pasto
Conejo Herbívoro selectivo
Cuy Herbívoro
Rata Omnívoro
2.2 Colónicos
- Saculados Caballo, cebra De Pasto
- No saculados Perro, gato Carnívoro
CLASIFICACIÓN DE LOS ANIMALES SEGÚN SU
ANATOMÍA GASTROINTESTINAL

Clase Especie Hábito

Alimenticio
Fermentadores
Postgástricos
2.1 Cecales Capibara De pasto
Conejo Herbívoro
selectivo
Cuy Herbívoro
Rata Omnívoro
2.2 Colónicos
- Saculados Caballo, De Pasto
cebra
- No saculados Perro, gato Carnívoro
 CAPACIDAD FERMENTATIVA EN PORCENTAJE
DEL TOTAL DEL TRACTO DIGESTIVO

Especie Retículo Ciego Colon y Total

Rumen Recto
Vacuno 64 5 5-8 75
Ovino 71 8 4 83
Caballo -- 15 54 69
Cerdo -- 15 54 69
Cuy -- 46 20 66
Conejo -- 43 8 51
Gato -- -- 16 16
PARRA, 1978
 CUYES
PRINCIPALES PROCESOS FISIOLOGICOS
INGESTION :
CUANDO LOS ALIMENTOS SON LLEVADOS A LA BOCA
PARA SU MSTICACIÓN Y REDUCCIÓN EN PARTICULAS
MAS FINAS. PROCESO DE TRITURACIÓN

DIGESTION :
LAS PARTICULAS PEQUEÑAS DE LOS ALIMENTOS QUE
CONTIENEN CARBOHIDRATOS, PROTEINAS Y GRASA,
SON FRAGMENTADOS O DEGRADADOS POR ACCION
DE ACIDOS, ENZIMAS ESPECIFICAS A NIVEL DEL
ESTOMAGO E INTESTINO DELGADO Y EN ALGUNOS
CASOS POR ACCION MICROBIANA A NIVEL DEL
INTESTINO GRUESO (CIEGO)
ABSORCION :
LAS SUSTANCIAS RESULTANTES DE LA DIGESTION TALES COMO LOS
MONOSACARIDOS, AMINOACIDOS Y ACIDOS GRASOS SON
ABSORBIDOS A TRAVES DE LAS CELULAS DE LA MUCOSA
INTESTINAL Y PASAN A LA SANGRE Y A LA LINFA HACIA EL
HIGADO PRINCIPALMENTE.

LAS SUSTANCIAS QUE NO HAN SIDO ABSORBIDAS CONTINUAN SU

RECORRIDO PARA SER ELIMINADAS EN LAS HECES. SIN EMBARGO EL
CUY PRODUCE DOS TIPOS DE HECES : UNO RICO EN NITROGENO
DESTINADO A LA CEOTROFIA Y EL OTRO POBRE EN NITROGENO.

ESTA MASA FECAL QUE CONTIENE ALGUNOS NUTRIENTES NO

DIGERIDOS COMPLETAMENTE SE ENCUENTRAN UNIDOS A LAS
BACTEIAS Y PUEDEN SER UTILIZADOS COMO FUENTE NUTRITIVA
POR EL MISMO ANIMAL (CECOTROFIA).
 LINFA
HIGADO
MONOSACARIDOS
AMINOACIDOS
ACIDOS GRASOS

SANGRE

CELULAS DE
MUCOSA
INTESTINAL
+N
- N ABSORCION
HECES
NO ABSORBIDAS ABSORBIDAS
 CONSUMO DE FORRAJE

GRAMINEA LEGUMINOSA

PASTO ELEFANTE ALFALFA

Pennisetum purpureum Medicago sativa
MAIZ CHALA Zea mays
ALFALFA Medicago Sativa
ALFALFA FORRAJE DE EXCELENTE CALIDAD

FUENTE PROTEICA
 CONSUMO DE ALFALFA Y PASTO DE ELEFANTE
EN CUYES EN RECRIA

CONSUMO ALFALFA PASTO ELEFANTE

TOTAL g 2767 2739

CONCENTRADO g 1131 1622

FORRAJE g 1636 1117

PROTEINA g/día 9.21 6.27

 EFECTO DE LA CALIDAD DEL FORRAJE SOBRE
EL CONSUMO DE MATERIA SECA

CONSUMO
g
CONSUMO
3000 MATERIA SECA

FORRAJE
2000

CONCENTRADO
1000

0
ALFALFA PASTO ELEFANTE
 DISMINUIR LA MORTALIDAD DURANTE
LA LACTACIÓN EN 3 %
 LAS CRIAS NACEN Y SE DESTETAN CON
MEJOR PESO

 SE MEJORA LA FERTILIDAD EN 7 %
 PRODUCTIVIDAD DE CUYES HEMBRAS
ALIMENTADAS CON O SIN AGUA

SIN AGUA CON AGUA

FERTILIDAD MADRES 83 90
MORTALIDAD LACTANTES 12 9
PESO DE CRIAS (g)
NACIMIENTO 118 136
DESTETE 177 214
PESO DE MADRES (Kg.)
PARTO 1033 1058
DESTETE 934 1124

En recría el impacto del suministro de agua es menor

 CONSUMO DE CONCENTRADO DE CUYES REPRODUCTORAS
ALIMENTADOS CON O SIN SUMINISTRO DE AGUA DE BEBIDA

Tratamiento Consumo Costo

Total (Kg.) 67 Por hembra Por hembra
días empadre g/día $ USA
Con Agua 3.30 49.26 0.80
Sin Agua 2.15 32.14 0.53
FORRAJE RESTRINGIDO
 PESOS, CONSUMOS Y CONVERSIONES ALIMENTICIAS
LOGRADAS EN CUYES CON DIFERENTES NIVELES DE
SUMINISTRO DE FORRAJE

Forraje Diario ForrajeInterdiario

20% PV 10% PV 20% PV 10% PV
Peso inicial (3sem de edad) 289 a 290 a 292 a 291 a
Peso final (9sem de edad) 804 a 789 a 767 a 748 a
Incremento diario 12.3 a 11.9 a 11.3 a 10.9 a
Consumo alimento MS g
Forraje 836 420 410 203
Concentrado 1290 a 1485 b 1478 b 1648 b
Total 2125 a 1905 b 1887 b 1851 b
g MS semanal/100 g PV 59.85 53.97 53.97 53.97
CONVERSION ALIMENTICIA
4.12 3.81 3.97 4.05

P<0.05, Rivas et al 1994.

CONSUMO DE MATERIA SECA DEL FORRAJE, CONCENTRADO
Y TOTAL CON DIFERENTE FORMA DE OFRECIMIENTO
DEL FORRAJE

2500
CONSUMO g MS

2000

1500

1000

500

0
20 D 10 D 20 ID 10 ID
FORMA DE OFRECIMIENTO DEL FORRAJE

Forraje Conc Total

 CONSUMO EFECTO DE LA CANTIDAD DE FORRAJE SOBRE
g EL CONSUMO DE MATERIA SECA
3000

2500

CONSUMO MS FORRAJE
2000

UMO
1500

1000 CONSUMO MS CONCENTRADO

500

0 SUMINISTRO DE CHALA
20 D 10 D 20 ID 10 ID DIARIO O INTERDIARIO
10 Y 20 % DE SU PESO VIVO
FORMA DE OFRECIMIENTO
FORRAJE
CONSUMO TOTAL DE MATERIA SECA, INCREMENTO DE PESO
Y CONVERSION ALIMENTICIA CON DIFERENTE FORMA DE
OFRECIMIENTO DEL FORRAJE

2500 4.2

2000 4.1
CONSUMO MS g

4
1500

CONVERSION
ALIMENTICIA
3.9
1000
3.8
500 3.7
0 3.6
20 D 10 D 20 ID 10 ID
FORMA DE OFRECIMIENTO DEL FORRAJE

Consumo Incremento CA
 FORRAJE RESTRINGIDO
SUMINISTRO DIARIO O INTERDIARIO
Forraje Consumo Consumo Ganancia
Chala PT Fibra Peso C.A.
g g g/día
20% PV D 8.54 7.88 12.3 4.12
+ Conc
10% PV D 8.48 5.48 11.9 3.81
+ Conc
20% PV ID 8.42 5.76 11.3 3.97
+ Conc
10 % PV ID 8.75 4.91 10.9 4.05
+ Conc
FORRAJE RESTRINGIDO : GERMINADO
GERMINADO DE CEBADA
 TIEMPO REQUERIDO PARA
PRODUCIR GERMINADOS

Inicio Germinación Germinación

Días %
CEBADA 3 98 % a los 5 ds
AVENA 4 75 % a los 7 ds
MAÍZ 5 85 % a los 9 ds

Ningún grano soporta crecimientos mayores a 20 días

COMPOSICION NUTRITIVA DEL GERMINADO
DE MAIZ

DIAS DE SIEMBRA DIAS DE SIEMBRA

10 20
MATERIA SECA 100 100
PROTEINA 13.5 14.8
FIBRA 9.0 13.2
GRASA 5.1 6.4
CENIZAS 2.7 3.8
 LACTANTES

INICIAN CONSUMO CONCENTRADO A LOS 7 DIAS

ALIMENTO DE CALIDAD CON BAJA FIBRA
 PROTEINA
REQUERIMIENTO
GESTACION 18 %

LACTACION 18 - 22 %

CRECIMIENTO 13 - 17 %

EN CRECIMIENTO REQUIEREN 8.4 G/ANIMAL DIA

EFECTO DE LA ENERGIA EN EL CONSUMO
DE MATERIA SECA DE CUYES

E.D. * Fibra Proteína Consumo de M.S.

como % de peso Vivo
Mcal/Kg. Alimento % %
3.1 10.8 18.1 5.0
2.6 14.9 16.3 5.9
2.2 18.6 12.3 6.8
Fuente de fibra la panca de maíz - Caballero 1992
COMPORTAMIENTO DEL CONSUMO ANTE DIFERENTES
VALORES DE ENERGÍA DIGESTIBLE Y COMPOSICIÓN
QUÍMICA EN LA RACIÓN

Tratamiento E.D. * Fibra Proteína Consumo de

Mcal/Kg. % % M.S. como % de
Alimento peso Vivo

A 3.1 10.8 18.1 5.0

B 2.6 14.9 16.3 5.9
C 2.2 18.6 12.3 6.8
Fuente de Fibra Panca de Maiz, Caballero 1992.
 VITAMINA C
EN LA RECRIA PRODUCE RETARDO EN EL CRECIMIENTO
EL PELO SE ERIZA Y PIERDEN EL APETITO

EN HEMBRAS REPRODUCTORAS BAJA LA FERTILIDAD,

EN ALGUNOS CASOS ABORTAN

CUANDO MUEREN SE ENCUENTRAN PUNTOS

HEMORRAGICOS DEBAJO DE LA PIEL

REQUERIMIENTO 20 mg/animal/día
 LINEA PERU

CONVERSIONES ALIMENTICIAS MEJORADAS EN EL TIEMPO

FORRAJE CONCENTRADO Consumo Ganancia de C.A. AÑO
P.T. g/día Peso g/día
Alfalfa Concentrado 9.38 6.75 7.67 1971
Alfalfa 200 g Concentrado 15.13 10.02 7.87 1972
Alfalfa 80 g Concentrado 8.12 6.07 7.29 1972
Alfalfa Concentrado 9.21 8.59 5.75 1975
Pasto elefante Concentrado 8.72 15.32 3.09 1994
Chala 20 % PV diario Concentrado 8.54 12.30 4.12 1994
Chala 20 % PV interdiario
Concentrado 8.42 11.30 3.97 1994
Chala 10 % PV diario Concen. 15% orujo 8.26 16.93 3.03 1997
CONVERSIONES ALIMENTICIAS LOGRADAS EN CUYES
CON UNA ALIMENTACION MIXTA - MEJORA GENETICA

Consumo Ganancia C.A. AÑO

P.T. g/día de Peso
g/día
Alfalfa 9.38 6.75 7.67 1971
Alfalfa 200 g 15.13 10.02 7.87 1972
Alfalfa 80 g 8.12 6.07 7.29 1972
Alfalfa 9.21 8.59 5.75 1975
Pastoelefante 8.72 15.32 3.09 1994
Chala 20 % PV diario 8.54 12.30 4.12 1994
Chala 20 % PV interdia 8.42 11.30 3.97 1994
Chala 10 % PV diario 8.26 16.93 3.03 1997
 CUYES
DIGESTIILIDAD APARENTE DE
MATERIA SECA DE MAÍZ CHALA
ALFALFA Y AFRECHO DE TRIGO

Insumos Actividad Cecotrófica

Permitiendo Evitando
Digestibilidad aparente (%)
Maíz Chala 68.47 50.44
Alfalfa 69.40 64.73
Afrecho de trigo 69.72 40.65
 IMPLEMENTOS

COMEDERO FORRAJERO BEBEDEROS

FORRAJERO SEPARANDO DOS POZAS
FORRAJERO UBICADO ENTRE DOS POZAS
FORRAJERO UBICADO DENTRO DE A POZA
FORRAJERO

EVITA

LA CONTAMINACION

EL DESPERDICIO
 COMEDERO TOLVA

AHORRA MANO DE OBRA Y LOS ANIMALES TIENEN

ALIMENTO Ad libitum
 BEBEDERO DE ARCILLA

SUMINISTRAR AGUA CUANDO HAY POCO FORRAJE,

ESTA MUY SECO O CUANDO HACE MUCHO CALOR
PASTOREO
PASTOREO
UTILIZADO PARA LIMPIAR CAMPO DE ALFALFA