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SOCIEDAD
El rastro de la bacteria E. coli lleva a un
restaurante de la báltica Lübeck donde
hubo 17 afectados. El dueño defiende
sus productos, pero los clientes recelan
«Sin ensalada,
por favor»
RAMIRO VILLAPADIERNA
ENVIADO ESPECIAL
A LÜBECK
N
aturalmente que esta-
mos sirviendo ensala-
das», exclama el due-
ño del presumido
foco infeccioso del
brote más mortífero
que recuerda Europa. A dos manza-
nas de la casa del premio Nobel Gün-
ter Grass, en la pequeña isla que acan-
tona a la ciudad vieja, Joachim Berger
intenta proteger la reputación de su
señero local como los canales y mura-
llas defendieron secularmente a Lü-
beck de los asaltos suecos y rusos.
Si su tradicional local de ladrillo
hanseático, el Kartoffelkeller (Sóta-
no de las Patatas), es el foco de la in-
fección de la E.coli que ha contagiado
a 2.500 y matado a 19 personas, la mu-
tación bacteriológica eligió un sitio
de bueno tono; y donde todo turista
querría foto con la cerveza, el asado y
la ensalada de pepino y patata, los
productos de esta región de
Schleswig-Holstein de la que es fama
que nadie es capaz de recordar su
compleja historia.
La ensalada en esta región normal-
mente no se pide, sino que es guarni-
ción obligada. Pero en este soleado
mediodía báltico, a la pregunta auto-
mática de Christa, la rubia camarera,
de «¿le traigo la ensalada con el asa-
do?», la respuesta se atraganta. No se
quiere ser ni descortés ni histérico,
pero la salida es por la tangente: «Con
una cerveza está bien»; y es que el fer-
mento aquí, más que una bebida, es
un acompañamiento vegetal en sí.
El apurado jefe de cocina Frank Mi-
chel se dice conmovido por los enfer-
mos de su local, saberlo «ha sido como
un hachazo»; pero insiste en que las
sospechas «no tienen ningún sentido»,
ha realizado todas las pruebas por su
cuenta y riesgo, «por mi propio interés
y ayer me han examinado los del Koch
y no han hallado nada». El puerto han-
seático, en las bocas del río Trave, se en-
Lübeck
Hamburgo
Hannover
Berlín
ALEMANIA
Frankfurt
R
E
P.
La epidemia
sigue creciendo
B Ya son 19 muertos
Las autoridades confirmaron
ayer la muerte de una mujer
de 80 años por el Síndrome
Urémico Hemolítico. Con esta
ya son 18 muertes en Alema-
nia más un fallecido el martes
en Suecia.
B Veto en tres países
Qatar prohibió ayer temporal-
mente la importación de
pepino, tomate y lechuga de
España y Alemania, siguiendo
el ejemplo de Rusia y Líbano.
B Bacteria resistente
Científicos chinos han encon-
trado genes que hacen a la E.
coli resistente a ocho tipos de
antibióticos, cinco más de los
que se anunciaron ayer.
B 1.836 infectados
La OMS ha confirmado 1.733
casos de infectados en Alema-
nia, 101 en el resto de Europa
y 2 en EE.UU. Todos, excepto
uno, estuvieron en Alemania.
El «Sótano de las Patatas» de Lübeck, posible origen de la infección
Tras la pista de la E. coli
El propietario del local
investigado asegura que los
productos se los traen
«directamente del mercado
central de Hamburgo»
cuentra a 60 kms. del epicentro de la in-
fección, en Hamburgo. Los epidemiólo-
gos del Instituto Robert Koch han pasa-
do muchas horas en los últimos días
en su local y han exigido de todos los
empleados pruebas fecales.
Los empleados, sanos
El gastrónomo Berger y su mujer con-
firman que sus productos «nos los su-
ministran directamente del mercado
central de Hamburgo». La pista que
llevó al local surgió al comprobar que
17 personas que comieron allí entre
el 12 y el 14 de mayo resultaron infec-
tadas. Entre ellos un grupo de la veci-
na comarca danesa, un grupo sindi-
cal de mujeres y una familia; de ellos
un niño peligra y, del grupo de muje-
res, una falleció y dos están graves.
Muchos de ellos no sólo habían con-
traído la E. coli, sino que habían desa-
rrollado el peligroso Síndrome Uré-
mico Hemolítico (SUH).
Berger insiste en que «estuvieron
varios días y sólo un día comieron
aquí», en concreto un corte de carne
con ensalada; en cambio, «ninguno
de mis empleados tiene nada, ni un
caso de diarrea», que es el primer sín-
toma de esta virulenta variante de la
DOMINGO, 5 DE JUNIO DE 2011 ABC
abc.es/sociedad
bacteria. El microbiólogo de la Clíni-
ca Universitaria de Lübeck, Werner
Solbach, asegura en la radio que «el
restaurante no tiene ninguna culpa»,
aunque la línea de suministro sí «po-
dría dar la pista decisiva sobre cómo
comenzó a difundirse el brote».
Otra posible pista ha sido la fiesta
de aniversario del Puerto de Hambur-
go, en la primera semana de mayo,
pero ha sido descartada por el Koch
porque, amén de que tales números
de personas pueden comer el día an-
tes o después en lugares muy dispa-
res, el perfil del brote no sugiere un
gran grupo común.
El higiniesta berlinés del hopistal
Vivantes, Klaus Dieter Zastrow, lla-
ma a considerar un contagio delibera-
do por un conspirador perturbado,
pese a que no haya nota reinvindicati-
va; el Koch (RKI) y el Instituto Ale-
mán de Evaluación de Riesgos (BfR)
prosiguen cruzando trayectos de pro-
ductos y enfermos a fin de dar con el
origen. El comisario europeo de Sa-
lud, John Dalli, ha citado también
este restaurante de Lübeck, anun-
ciando el envío de expertos para ayu-
dar a «analizar los resultados y acele-
rar la identificación del foco».
Pero la confusión crece, con críticas
recíprocas de inacción entre investiga-
dores de La Charité de Berlín y el Insti-
tuto Koch, y a la política informativa
del gobierno, por parte de la oposición
de Socialdemócratas y Verdes.
«Almería desmonta el bulo del
pepino», en Los Domingos de ABC