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Practicas Conservacion de Alimentos

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Practica n° 1 fruto climatérico y no climatérico

Colocar en bolsas hermeticas 1; dos frutos climatéricos, 2; dos frutos no climatéricos, 3; un

climatérico y uno no climatérico.

Practica n° 2 cambios fisicoquímicos, enzimáticos y fisiológicos en el proceso de maduracion

Practica n° 3 cambios fisicoquímicos, enzimáticos y fisiológicos en la maduración retardada

Practica n° 4 cambios fisicoquímicos, enzimáticos y fisiológicos en la maduración acelerada

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