Reino: Plantae Subreino: Tracheobionta División: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Subclase: Dilleniidae Orden: Cucurbitales Familia: Cucurbitaceae Subfamilia:
Cucurbitoideae

Tribu: Sicyeae Subtribu: Sicyinae Género: Sechium Especie: Sechium Edule Nombre binomial:

Sechium edule
(Jacq.) Sw.

medicinal y cultural. contiene un alto valor alimenticio. .€ La guatila. aunque últimamente se ha disminuido su consumo por la preferencia de alimentos industrializados y procesados. Se ha difundido por Norteamérica y Europa. hace parte importante de la dieta de sus habitantes. cidra o papa-cayote es una planta es originaria de la región mesoamericana.

se plantea la domesticación en México y América Central. además en estas regiones se conservan aun los nombres de lenguajes nativos o ligeramente modificados.€ Hay tradiciones que indican que en México desde épocas precolombinas se cultivaba el chayote o guatila. junto con evidencias artísticas como pinturas. .

de donde se expandió a África. alrededor del siglo XVIII y XIX se introdujo en el extremo sur de América y se llevo a Europa. esto demuestra su gran importancia como alternativa agroalimentaria. . además hay una gran cantidad de universidades desarrollando trabajos de investigación sobre esta especie. Asia y Australia.€ Su zona de mayor difusión es América en especia centro y sur.

€ se usan los frutos para aliviar la retención de la orina y los ardores al orinar. tratamientos de arterioesclerosis e hipertensión.Se destaca el uso de infusiones de hojas para disolver cálculos renales. € . ya que poblaciones con estos síntomas han sentido mejoría desde épocas coloniales.

€ Se ve presente una buena cantidad de calorias y carbohidratos. € Algunos además le atribuyen propiedades estimulantes en la perdida y control del peso. € .Se destaca en especial su uso en problemas cardiovasculares ya que este uso ha sido comprobado por estudios científicos.

Se usa para resolver problemas de deficiencia de elementos como yodo en la ganadería. € . triglicéridos. tos. € Se ha dado también la situación que la guatila presenta propiedades medicinales frente a problemas de colesterol. y además alivia problemas pulmonares.

los principales son: ensaladas. arequipes. sudados. jugos entre otros.€ Se han encontrado gran cantidad de usos. empanadas. su uso es muy variado debido a su facilidad de manipulación y facilidad de adquisición. dulces. postres. gratinados. encurtidos. .

. Tallo: los tallos son blancos o verdes de forma cilíndrica y presentan zarcillos de forma opuesta a la hoja. esta cubierta por vellosidades. rastrera o trepadora y esta formada por varios tallos y bejucos ramificados. Hojas: las hojas son alternas pecioladas de forma triangular de borde aserrado tiene recorte agudo en la parte del peciolo y se divide en dos lóbulos laterales.€ € € Habito: suele ser de aspecto perenne. miden entre 15 y 30 cm.

plana. presenta 5 lóbulos por lo general y otras son de tipo liso. Su semilla es grande. sus flores están colocadas en ejes de entre 8-30 cm de largos y su pedúnculo es corto. y tiene 5 estambres unidos en la base. es de color verde o blanco y cuenta con una sola semilla. Su fruto es una baya de forma ovoide. .€ € € € Su ovario es globoso y de forma ovoide. tiene 5 cepéalos y 5 pétalos de color amarillento. sus estilos están fusionados en una columna central. Sus inflorescencias son de forma pistilada y salen de una misma axila. tiene una característica interesante de esta es que comienza su crecimiento cuando aun esta unida a la planta.

€ Fruto completo € Semilla € Plantula .

La preparación del terreno € Arado del terreno € Deshierbado € Tutorado € ¾ Enramada ¾ Vertical ¾ Caballete .

€ Abonado ¾ Compost ¾ Compost/ Quimico ¾ Químico .

€ Polillas Coleópteros € € Araña Roja .

€ En la raiz ¾ Fusarium € En el fruto ¾ Peca Blanca ¾ sarna o Roña ¾ Vejigas .

€ En las Hojas ¾ Mancha redonda ¾ Sarna en las venas ¾ Mancha de cercospora ¾ Estrella nagra en la nervadura ¾ Mancha de Helminthosporium ¾ Mildeo polvoso ¾ Oídio .

Maduración óptima € Almacenamiento € .

0 gr 12 Mg Fósforo: Vitamina C: Potasio: Vitamina E: Sodio: Vitamina A: Colesterol: 18 Mg 7. De fruta cruda Calorías: Grasas monoins.7 Mg 125 Mg 0.0 Mg .1 Mg 2 Mg 56 IU 0. el chayote tiene interés desde el punto de vista dietético.0 gr 0. Calcio: Grasas sats: Magnesio: 19 KCal 0.1 gr 17 Mg 0. Proteínas: Grasas poliinsat. Tabla nutricional Por 100 gr.€ Pobre en calorías y rico en sales minerales.8 gr 0.

El Cultivo Del Pataste 14 (Sechium edule). Pronata. 2005. Venutolo. Monica. . 1998. 2009. 2007. Silvana et al. Nancy Barrera.Conservación In Vitro De Chayote (Sechium edule). Cartilla #6. Angel Daniel. Casaca. Guatila o Cayote. Veracruz Pecuario Revista Del Productor.€ € € € € Marin. Curso De Capacitacion Dulces Y Mermeladas. La Cidra Papa. Echenique.

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