P. 1
Guatila

Guatila

4.0

|Views: 12.146|Likes:

More info:

Published by: Rafael Ricardo Galindo Leon on Jun 06, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PPTX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

08/18/2013

pdf

text

original

Reino: Plantae Subreino: Tracheobionta División: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Subclase: Dilleniidae Orden: Cucurbitales Familia: Cucurbitaceae Subfamilia:
Cucurbitoideae

Tribu: Sicyeae Subtribu: Sicyinae Género: Sechium Especie: Sechium Edule Nombre binomial:

Sechium edule
(Jacq.) Sw.

€ La guatila. . hace parte importante de la dieta de sus habitantes. contiene un alto valor alimenticio. aunque últimamente se ha disminuido su consumo por la preferencia de alimentos industrializados y procesados. cidra o papa-cayote es una planta es originaria de la región mesoamericana. Se ha difundido por Norteamérica y Europa. medicinal y cultural.

€ Hay tradiciones que indican que en México desde épocas precolombinas se cultivaba el chayote o guatila. . además en estas regiones se conservan aun los nombres de lenguajes nativos o ligeramente modificados. se plantea la domesticación en México y América Central. junto con evidencias artísticas como pinturas.

. alrededor del siglo XVIII y XIX se introdujo en el extremo sur de América y se llevo a Europa. de donde se expandió a África. esto demuestra su gran importancia como alternativa agroalimentaria.€ Su zona de mayor difusión es América en especia centro y sur. además hay una gran cantidad de universidades desarrollando trabajos de investigación sobre esta especie. Asia y Australia.

ya que poblaciones con estos síntomas han sentido mejoría desde épocas coloniales. € . tratamientos de arterioesclerosis e hipertensión. € se usan los frutos para aliviar la retención de la orina y los ardores al orinar.Se destaca el uso de infusiones de hojas para disolver cálculos renales.

Se destaca en especial su uso en problemas cardiovasculares ya que este uso ha sido comprobado por estudios científicos. € Se ve presente una buena cantidad de calorias y carbohidratos. € . € Algunos además le atribuyen propiedades estimulantes en la perdida y control del peso.

tos. € . triglicéridos. € Se ha dado también la situación que la guatila presenta propiedades medicinales frente a problemas de colesterol.Se usa para resolver problemas de deficiencia de elementos como yodo en la ganadería. y además alivia problemas pulmonares.

arequipes. su uso es muy variado debido a su facilidad de manipulación y facilidad de adquisición. los principales son: ensaladas.€ Se han encontrado gran cantidad de usos. sudados. gratinados. encurtidos. . empanadas. dulces. jugos entre otros. postres.

Tallo: los tallos son blancos o verdes de forma cilíndrica y presentan zarcillos de forma opuesta a la hoja. miden entre 15 y 30 cm.€ € € Habito: suele ser de aspecto perenne. Hojas: las hojas son alternas pecioladas de forma triangular de borde aserrado tiene recorte agudo en la parte del peciolo y se divide en dos lóbulos laterales. . esta cubierta por vellosidades. rastrera o trepadora y esta formada por varios tallos y bejucos ramificados.

tiene una característica interesante de esta es que comienza su crecimiento cuando aun esta unida a la planta. Sus inflorescencias son de forma pistilada y salen de una misma axila. plana. sus estilos están fusionados en una columna central. . es de color verde o blanco y cuenta con una sola semilla. sus flores están colocadas en ejes de entre 8-30 cm de largos y su pedúnculo es corto. Su fruto es una baya de forma ovoide. tiene 5 cepéalos y 5 pétalos de color amarillento. y tiene 5 estambres unidos en la base. Su semilla es grande.€ € € € Su ovario es globoso y de forma ovoide. presenta 5 lóbulos por lo general y otras son de tipo liso.

€ Fruto completo € Semilla € Plantula .

La preparación del terreno € Arado del terreno € Deshierbado € Tutorado € ¾ Enramada ¾ Vertical ¾ Caballete .

€ Abonado ¾ Compost ¾ Compost/ Quimico ¾ Químico .

€ Polillas Coleópteros € € Araña Roja .

€ En la raiz ¾ Fusarium € En el fruto ¾ Peca Blanca ¾ sarna o Roña ¾ Vejigas .

€ En las Hojas ¾ Mancha redonda ¾ Sarna en las venas ¾ Mancha de cercospora ¾ Estrella nagra en la nervadura ¾ Mancha de Helminthosporium ¾ Mildeo polvoso ¾ Oídio .

Maduración óptima € Almacenamiento € .

Calcio: Grasas sats: Magnesio: 19 KCal 0.8 gr 0.1 gr 17 Mg 0. Proteínas: Grasas poliinsat.0 gr 12 Mg Fósforo: Vitamina C: Potasio: Vitamina E: Sodio: Vitamina A: Colesterol: 18 Mg 7.€ Pobre en calorías y rico en sales minerales.0 Mg . De fruta cruda Calorías: Grasas monoins. el chayote tiene interés desde el punto de vista dietético.7 Mg 125 Mg 0. Tabla nutricional Por 100 gr.1 Mg 2 Mg 56 IU 0.0 gr 0.

Guatila o Cayote. Nancy Barrera. Venutolo. Silvana et al. 2005. Cartilla #6. Casaca. Pronata. La Cidra Papa.€ € € € € Marin. . El Cultivo Del Pataste 14 (Sechium edule). Curso De Capacitacion Dulces Y Mermeladas.Conservación In Vitro De Chayote (Sechium edule). Veracruz Pecuario Revista Del Productor. 2009. 1998. 2007. Echenique. Monica. Angel Daniel.

You're Reading a Free Preview

Descarga
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->