Reino: Plantae Subreino: Tracheobionta División: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Subclase: Dilleniidae Orden: Cucurbitales Familia: Cucurbitaceae Subfamilia:
Cucurbitoideae

Tribu: Sicyeae Subtribu: Sicyinae Género: Sechium Especie: Sechium Edule Nombre binomial:

Sechium edule
(Jacq.) Sw.

contiene un alto valor alimenticio.€ La guatila. hace parte importante de la dieta de sus habitantes. aunque últimamente se ha disminuido su consumo por la preferencia de alimentos industrializados y procesados. Se ha difundido por Norteamérica y Europa. medicinal y cultural. . cidra o papa-cayote es una planta es originaria de la región mesoamericana.

junto con evidencias artísticas como pinturas.€ Hay tradiciones que indican que en México desde épocas precolombinas se cultivaba el chayote o guatila. además en estas regiones se conservan aun los nombres de lenguajes nativos o ligeramente modificados. se plantea la domesticación en México y América Central. .

€ Su zona de mayor difusión es América en especia centro y sur. de donde se expandió a África. alrededor del siglo XVIII y XIX se introdujo en el extremo sur de América y se llevo a Europa. esto demuestra su gran importancia como alternativa agroalimentaria. Asia y Australia. . además hay una gran cantidad de universidades desarrollando trabajos de investigación sobre esta especie.

€ se usan los frutos para aliviar la retención de la orina y los ardores al orinar.Se destaca el uso de infusiones de hojas para disolver cálculos renales. ya que poblaciones con estos síntomas han sentido mejoría desde épocas coloniales. € . tratamientos de arterioesclerosis e hipertensión.

€ . € Algunos además le atribuyen propiedades estimulantes en la perdida y control del peso.Se destaca en especial su uso en problemas cardiovasculares ya que este uso ha sido comprobado por estudios científicos. € Se ve presente una buena cantidad de calorias y carbohidratos.

€ Se ha dado también la situación que la guatila presenta propiedades medicinales frente a problemas de colesterol. € . tos. y además alivia problemas pulmonares. triglicéridos.Se usa para resolver problemas de deficiencia de elementos como yodo en la ganadería.

gratinados.€ Se han encontrado gran cantidad de usos. postres. encurtidos. . su uso es muy variado debido a su facilidad de manipulación y facilidad de adquisición. los principales son: ensaladas. arequipes. sudados. empanadas. jugos entre otros. dulces.

. Hojas: las hojas son alternas pecioladas de forma triangular de borde aserrado tiene recorte agudo en la parte del peciolo y se divide en dos lóbulos laterales. esta cubierta por vellosidades.€ € € Habito: suele ser de aspecto perenne. rastrera o trepadora y esta formada por varios tallos y bejucos ramificados. miden entre 15 y 30 cm. Tallo: los tallos son blancos o verdes de forma cilíndrica y presentan zarcillos de forma opuesta a la hoja.

y tiene 5 estambres unidos en la base. . tiene una característica interesante de esta es que comienza su crecimiento cuando aun esta unida a la planta. tiene 5 cepéalos y 5 pétalos de color amarillento. presenta 5 lóbulos por lo general y otras son de tipo liso. Su fruto es una baya de forma ovoide. sus estilos están fusionados en una columna central. Su semilla es grande. sus flores están colocadas en ejes de entre 8-30 cm de largos y su pedúnculo es corto. Sus inflorescencias son de forma pistilada y salen de una misma axila.€ € € € Su ovario es globoso y de forma ovoide. plana. es de color verde o blanco y cuenta con una sola semilla.

€ Fruto completo € Semilla € Plantula .

La preparación del terreno € Arado del terreno € Deshierbado € Tutorado € ¾ Enramada ¾ Vertical ¾ Caballete .

€ Abonado ¾ Compost ¾ Compost/ Quimico ¾ Químico .

€ Polillas Coleópteros € € Araña Roja .

€ En la raiz ¾ Fusarium € En el fruto ¾ Peca Blanca ¾ sarna o Roña ¾ Vejigas .

€ En las Hojas ¾ Mancha redonda ¾ Sarna en las venas ¾ Mancha de cercospora ¾ Estrella nagra en la nervadura ¾ Mancha de Helminthosporium ¾ Mildeo polvoso ¾ Oídio .

Maduración óptima € Almacenamiento € .

el chayote tiene interés desde el punto de vista dietético. Calcio: Grasas sats: Magnesio: 19 KCal 0.€ Pobre en calorías y rico en sales minerales. Tabla nutricional Por 100 gr.1 Mg 2 Mg 56 IU 0.7 Mg 125 Mg 0.0 gr 0.8 gr 0. Proteínas: Grasas poliinsat.0 gr 12 Mg Fósforo: Vitamina C: Potasio: Vitamina E: Sodio: Vitamina A: Colesterol: 18 Mg 7.1 gr 17 Mg 0.0 Mg . De fruta cruda Calorías: Grasas monoins.

2005. La Cidra Papa. Monica. 2009. . 1998. Angel Daniel. El Cultivo Del Pataste 14 (Sechium edule). 2007. Nancy Barrera. Veracruz Pecuario Revista Del Productor. Pronata. Venutolo. Echenique. Casaca. Cartilla #6. Guatila o Cayote. Silvana et al.€ € € € € Marin.Conservación In Vitro De Chayote (Sechium edule). Curso De Capacitacion Dulces Y Mermeladas.

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