Reino: Plantae Subreino: Tracheobionta División: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Subclase: Dilleniidae Orden: Cucurbitales Familia: Cucurbitaceae Subfamilia:
Cucurbitoideae

Tribu: Sicyeae Subtribu: Sicyinae Género: Sechium Especie: Sechium Edule Nombre binomial:

Sechium edule
(Jacq.) Sw.

aunque últimamente se ha disminuido su consumo por la preferencia de alimentos industrializados y procesados. contiene un alto valor alimenticio. hace parte importante de la dieta de sus habitantes. Se ha difundido por Norteamérica y Europa.€ La guatila. medicinal y cultural. . cidra o papa-cayote es una planta es originaria de la región mesoamericana.

€ Hay tradiciones que indican que en México desde épocas precolombinas se cultivaba el chayote o guatila. se plantea la domesticación en México y América Central. . además en estas regiones se conservan aun los nombres de lenguajes nativos o ligeramente modificados. junto con evidencias artísticas como pinturas.

€ Su zona de mayor difusión es América en especia centro y sur. esto demuestra su gran importancia como alternativa agroalimentaria. . de donde se expandió a África. además hay una gran cantidad de universidades desarrollando trabajos de investigación sobre esta especie. Asia y Australia. alrededor del siglo XVIII y XIX se introdujo en el extremo sur de América y se llevo a Europa.

ya que poblaciones con estos síntomas han sentido mejoría desde épocas coloniales.Se destaca el uso de infusiones de hojas para disolver cálculos renales. € se usan los frutos para aliviar la retención de la orina y los ardores al orinar. € . tratamientos de arterioesclerosis e hipertensión.

Se destaca en especial su uso en problemas cardiovasculares ya que este uso ha sido comprobado por estudios científicos. € . € Se ve presente una buena cantidad de calorias y carbohidratos. € Algunos además le atribuyen propiedades estimulantes en la perdida y control del peso.

€ . tos. y además alivia problemas pulmonares. € Se ha dado también la situación que la guatila presenta propiedades medicinales frente a problemas de colesterol. triglicéridos.Se usa para resolver problemas de deficiencia de elementos como yodo en la ganadería.

sudados. su uso es muy variado debido a su facilidad de manipulación y facilidad de adquisición. gratinados. postres. los principales son: ensaladas. arequipes. jugos entre otros.€ Se han encontrado gran cantidad de usos. . encurtidos. empanadas. dulces.

esta cubierta por vellosidades. rastrera o trepadora y esta formada por varios tallos y bejucos ramificados.€ € € Habito: suele ser de aspecto perenne. Hojas: las hojas son alternas pecioladas de forma triangular de borde aserrado tiene recorte agudo en la parte del peciolo y se divide en dos lóbulos laterales. miden entre 15 y 30 cm. . Tallo: los tallos son blancos o verdes de forma cilíndrica y presentan zarcillos de forma opuesta a la hoja.

y tiene 5 estambres unidos en la base. Su semilla es grande. tiene 5 cepéalos y 5 pétalos de color amarillento. Sus inflorescencias son de forma pistilada y salen de una misma axila. plana. Su fruto es una baya de forma ovoide.€ € € € Su ovario es globoso y de forma ovoide. es de color verde o blanco y cuenta con una sola semilla. . sus flores están colocadas en ejes de entre 8-30 cm de largos y su pedúnculo es corto. tiene una característica interesante de esta es que comienza su crecimiento cuando aun esta unida a la planta. presenta 5 lóbulos por lo general y otras son de tipo liso. sus estilos están fusionados en una columna central.

€ Fruto completo € Semilla € Plantula .

La preparación del terreno € Arado del terreno € Deshierbado € Tutorado € ¾ Enramada ¾ Vertical ¾ Caballete .

€ Abonado ¾ Compost ¾ Compost/ Quimico ¾ Químico .

€ Polillas Coleópteros € € Araña Roja .

€ En la raiz ¾ Fusarium € En el fruto ¾ Peca Blanca ¾ sarna o Roña ¾ Vejigas .

€ En las Hojas ¾ Mancha redonda ¾ Sarna en las venas ¾ Mancha de cercospora ¾ Estrella nagra en la nervadura ¾ Mancha de Helminthosporium ¾ Mildeo polvoso ¾ Oídio .

Maduración óptima € Almacenamiento € .

el chayote tiene interés desde el punto de vista dietético.0 gr 0.€ Pobre en calorías y rico en sales minerales. Tabla nutricional Por 100 gr. Proteínas: Grasas poliinsat.0 gr 12 Mg Fósforo: Vitamina C: Potasio: Vitamina E: Sodio: Vitamina A: Colesterol: 18 Mg 7.0 Mg .8 gr 0.1 Mg 2 Mg 56 IU 0.1 gr 17 Mg 0. Calcio: Grasas sats: Magnesio: 19 KCal 0. De fruta cruda Calorías: Grasas monoins.7 Mg 125 Mg 0.

Casaca. 2009. Venutolo. Curso De Capacitacion Dulces Y Mermeladas. 2007. Silvana et al. Echenique. . Pronata. El Cultivo Del Pataste 14 (Sechium edule). 2005. Angel Daniel. Veracruz Pecuario Revista Del Productor. 1998.€ € € € € Marin.Conservación In Vitro De Chayote (Sechium edule). Cartilla #6. La Cidra Papa. Monica. Guatila o Cayote. Nancy Barrera.