Reino: Plantae Subreino: Tracheobionta División: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Subclase: Dilleniidae Orden: Cucurbitales Familia: Cucurbitaceae Subfamilia:
Cucurbitoideae

Tribu: Sicyeae Subtribu: Sicyinae Género: Sechium Especie: Sechium Edule Nombre binomial:

Sechium edule
(Jacq.) Sw.

Se ha difundido por Norteamérica y Europa.€ La guatila. medicinal y cultural. . aunque últimamente se ha disminuido su consumo por la preferencia de alimentos industrializados y procesados. cidra o papa-cayote es una planta es originaria de la región mesoamericana. contiene un alto valor alimenticio. hace parte importante de la dieta de sus habitantes.

además en estas regiones se conservan aun los nombres de lenguajes nativos o ligeramente modificados. . se plantea la domesticación en México y América Central. junto con evidencias artísticas como pinturas.€ Hay tradiciones que indican que en México desde épocas precolombinas se cultivaba el chayote o guatila.

esto demuestra su gran importancia como alternativa agroalimentaria.€ Su zona de mayor difusión es América en especia centro y sur. de donde se expandió a África. Asia y Australia. . además hay una gran cantidad de universidades desarrollando trabajos de investigación sobre esta especie. alrededor del siglo XVIII y XIX se introdujo en el extremo sur de América y se llevo a Europa.

ya que poblaciones con estos síntomas han sentido mejoría desde épocas coloniales. € . € se usan los frutos para aliviar la retención de la orina y los ardores al orinar. tratamientos de arterioesclerosis e hipertensión.Se destaca el uso de infusiones de hojas para disolver cálculos renales.

€ .Se destaca en especial su uso en problemas cardiovasculares ya que este uso ha sido comprobado por estudios científicos. € Se ve presente una buena cantidad de calorias y carbohidratos. € Algunos además le atribuyen propiedades estimulantes en la perdida y control del peso.

triglicéridos. tos. y además alivia problemas pulmonares. € . € Se ha dado también la situación que la guatila presenta propiedades medicinales frente a problemas de colesterol.Se usa para resolver problemas de deficiencia de elementos como yodo en la ganadería.

encurtidos. arequipes. sudados. dulces. postres. gratinados. . los principales son: ensaladas. su uso es muy variado debido a su facilidad de manipulación y facilidad de adquisición. empanadas.€ Se han encontrado gran cantidad de usos. jugos entre otros.

Tallo: los tallos son blancos o verdes de forma cilíndrica y presentan zarcillos de forma opuesta a la hoja. esta cubierta por vellosidades. . Hojas: las hojas son alternas pecioladas de forma triangular de borde aserrado tiene recorte agudo en la parte del peciolo y se divide en dos lóbulos laterales. rastrera o trepadora y esta formada por varios tallos y bejucos ramificados.€ € € Habito: suele ser de aspecto perenne. miden entre 15 y 30 cm.

presenta 5 lóbulos por lo general y otras son de tipo liso. Sus inflorescencias son de forma pistilada y salen de una misma axila. .€ € € € Su ovario es globoso y de forma ovoide. y tiene 5 estambres unidos en la base. Su semilla es grande. Su fruto es una baya de forma ovoide. plana. sus estilos están fusionados en una columna central. tiene 5 cepéalos y 5 pétalos de color amarillento. tiene una característica interesante de esta es que comienza su crecimiento cuando aun esta unida a la planta. es de color verde o blanco y cuenta con una sola semilla. sus flores están colocadas en ejes de entre 8-30 cm de largos y su pedúnculo es corto.

€ Fruto completo € Semilla € Plantula .

La preparación del terreno € Arado del terreno € Deshierbado € Tutorado € ¾ Enramada ¾ Vertical ¾ Caballete .

€ Abonado ¾ Compost ¾ Compost/ Quimico ¾ Químico .

€ Polillas Coleópteros € € Araña Roja .

€ En la raiz ¾ Fusarium € En el fruto ¾ Peca Blanca ¾ sarna o Roña ¾ Vejigas .

€ En las Hojas ¾ Mancha redonda ¾ Sarna en las venas ¾ Mancha de cercospora ¾ Estrella nagra en la nervadura ¾ Mancha de Helminthosporium ¾ Mildeo polvoso ¾ Oídio .

Maduración óptima € Almacenamiento € .

7 Mg 125 Mg 0.8 gr 0. De fruta cruda Calorías: Grasas monoins. el chayote tiene interés desde el punto de vista dietético.0 gr 12 Mg Fósforo: Vitamina C: Potasio: Vitamina E: Sodio: Vitamina A: Colesterol: 18 Mg 7.1 gr 17 Mg 0. Calcio: Grasas sats: Magnesio: 19 KCal 0.0 gr 0. Proteínas: Grasas poliinsat.€ Pobre en calorías y rico en sales minerales.1 Mg 2 Mg 56 IU 0. Tabla nutricional Por 100 gr.0 Mg .

Conservación In Vitro De Chayote (Sechium edule). Angel Daniel. El Cultivo Del Pataste 14 (Sechium edule). Silvana et al. Cartilla #6. 2009. Echenique. Guatila o Cayote. Casaca. . La Cidra Papa. Monica. Curso De Capacitacion Dulces Y Mermeladas. 2007. 1998. Venutolo. 2005.€ € € € € Marin. Veracruz Pecuario Revista Del Productor. Nancy Barrera. Pronata.

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