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Dameros - Galletas Italianas

Dameros - Galletas Italianas

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com/receta/2493-dameros Dameros Una receta de Programa: ABC Gourmet - Dulces Cantidad: 4 porciones Dificultad: Moderado Estación: Todas Momento:Hora del té Estilo: De autor Tipo de menú: Postres Método de cocción: Hornear Ingredientes Masa de cacao Sal: A gusto Azúcar impalpable: 250 g Cacao: 50 g Harina: 450 g Huevos: 2 Unidades Manteca pomada: 250 g Masa de limón Sal: Una pizca Ralladura de limón: 1 Unidad Azúcar impalpable: 250 g Harina: 500 g Huevos: 2 Unidades Manteca pomada: 250 g Varios Yema: 1 Unidad Procedimiento Masa de limón - Bata a blanco la manteca pomada y el azúcar durante unos 3 minutos, agregue la ralladura de limón y los huevos, mezcle e incorpore primero un tercio de la harina junto con la sal tamizada y luego el resto, termine de mezclar incorporando por completo los ingredientes.

Cocine en horno a 170ºC durante 10 minutos.Deje enfriar y sirva las galletitas en una fuente. pinte una tira con la yema.Retire y corte 4 tiras de 8mm del bloque de capas alternadas.Masa de cacao . termine de mezclar incorporando por completo los ingredientes.Reserve en la heladera durante 1 hora hasta que este firme. . . agregue los huevos.Corte galletitas y dispóngalas sobre una placa previamente enmantecada. luego divida cada rectángulo en dos. mezcle e incorpore primero un tercio de la harina junto con la sal y el cacao previamente tamizados y luego el resto. . .Estire ambas masas formando dos rectángulos iguales de 8mm de espesor. .Bata a blanco la manteca pomada y el azúcar durante unos 3 minutos. Presentación .Lleve nuevamente a la heladera y deje enfriar hasta que esté nuevamente firme. Sobre esta masa pegue un rectángulo de la masa negra. de tal forma que las franjas blancas de una coincidirán con las negras de la otra y viceversa. sobre ésta deposite otra tira pero cuidando de darle media vuelta. Armado .Apile el resto de las tiras siempre pegándolas con la yema y cuidando la alternancia de colores. Pincele medio rectángulo de masa de limón con una fina capa de yemas que servirá para pegarle otra masa por encima. Repita en procedimiento intercalando ambas masas. . .

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