Leguminosas, nombre común de un grupo de plantas muy numeroso, que incluye unas

17.000 especies, antes considerado como una única familia y en la actualidad identificado
con el orden de las Fabales. Las leguminosas tienen una gran importancia desde el punto
de vista económico ya que incluyen muchas especies que se utilizan como alimento, por
ejemplo el guisante (chícharo), la judía (frijol) o el maní; otras que son productoras de
aceite, como la soja (soya); algunas de interés forrajero como el trébol y la alfalfa o
especies ornamentales como la glicina o la falsa acacia.

Tubérculo, tallo subterráneo que almacena nutrientes y que forman numerosas plantas,
como la papa o patata; el tubérculo se caracteriza por formar yemas u ojos. Las plantas
jóvenes que se desarrollan a partir de tubérculos se nutren del almidón acumulado en
ellos hasta que maduran lo suficiente como para formar un sistema de raíces. Véase
también Bulbo; Rizoma.