Los actuales indices de cosecha estan basados en el cambio de color de la parte externa de la

fruta, aspecto que puede ser variable con relación al clima, donde cada variedad de piña responde
en forma diferente a estos cambios climaticos. Los distintos estados de madurez tienen diversidad
de denominación variando entre localidades y paises. Entre las denominaciones mas conocidas se
tienen: media y muy madura, pintosa, pinton, sazon, madura, verde, verde amarillo, verde naranja,
y otras. Villamier(1992) mencionas una clasificacion del 0 al 7 para deternimar el grado de etapas
de madurez.
Cultivar brasilera
Cultivar palo negro
Cultivar perolera
Cultivar roja española
Cultivar pucalpa o morada
Cultivar peronena
Cultivar espina rosa
Cultivar Cayena Lisa
Cultivar Criolla