Está en la página 1de 2

Yellow Butter Cake:

Precalienta el horno a 350F. Engrasa dos moldes de


23 x 4 cm

En un bowl mediano mezcla ligeramente las yemas


de huevo, ¼ de taza de leche y el extracto de vainilla.

En un bowl mas grande mezclar hasta que este


homogeneo los ingredientes secos: harina, azúcar,
polvo para hornear y sal. Añada la mantequilla y lo
que queda de la leche. Batir a velocidad baja hasta Yellow Butter Cake
que los ingredientes secos estén húmedo .
6 huevos grandes (yema)
Incremente la velocidad de la batidora a media y bata 1 taza de leche (240 ml)
por 2 minutos aproximadamente para aerear y darle 2 cucharaditas de vainilla (8 grams)
consistencia a la torta. 3 Tazas de harina
1 1/2 taza de azucar granulada (300 grams)
Limpie bien los residuos de los lados del bowl. 1 cucharada + 1 cucharadita de polvo para
Gradualmente agrege en 3 partes la mezcla de las hornear (20 grams
yemas, batiendo 39 segundos cada una. 3/4 cucharaditas de sal (5 grams)
12 cucharadas de (170 grams) mantequilla sin sal
Coloque la mezcla en el molde engrasado y hornee a temperature ambiente cortado en trocitos
durante 25 a 35 minutos o hasta que al introducer un
palillo en el centro, este salga seco y al presionar
ligeramente la torta esta se eleve de nuevo
Chocolate Frosting:
Deje enfriar por 10 minutos antes de decorar. 225 grams chocolate semiamargo o semidulce en
trozos
1/4 taza de cacao en polvo
Chocolate Frosting:
3/4 tazas de leche (180 ml)
1/2 taza (113 grams) de mantequilla sin sal cortada
En un envase de acero inoxidable eb baño de maria en trocitos
a fuego lento, derrita el chocolate cortado, el 3 tazas (345 grams) de azúcar de reposteria
chocolate en polvo, la leche y mantequilla. Revuelva 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
hasta que el chocolate se haya derretido y la mezcla
sea homogenea, remueva del fuego y bata a mano
con el azucar en polvo y el extracto de vainilla. Si
queda grumoso utilice un colador para remover los
grumos. Cubra y llévelo a la heladera hasta que este
firme lo que puede tomar unas horas. Una vez firme
colóquelo en su bowl y batalo por uno o dos minutos
hasta que esté suave y con una consistencia de fácil
extensión. .

Receta para una torta de 23cm..

Beranbaum, Rose Levy. The Cake Bible. William


Morrow and Company, Inc. New York: 1988.

Stern. Bonnie. Desserts. Random House of Canada


Limited. Toronto: 1988.
Read more: http://www.joyofbaking.com/YellowButterCake.html#ixzz1LhloRIfu