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Cultivos e invernaderos

Cultivos e invernaderos

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  • TEMA 1: INTRODUCCIÓN A LA HORTICULTURA
  • TEMA 2: DESARROLLO DE LA HORTICULTURA
  • TEMA 3: HORTICULTURA INDUSTRIAL
  • TEMA 4: SEMILLEROS. SIEMBRA DIRECTA Y TRANSPLANTE
  • TEMA 5: CULTIVOS PROTEGIDOS. ASPECTOS GENERALES
  • TEMA 6: MATERIALES DE COBERTURA
  • TEMA 7: EL ACOLCHADO
  • TEMA 8: TÚNELES
  • TEMA 9: INVERNADEROS
  • TEMA 10: CLASIFICACIÓN O TIPOLOGÍA DE INVERNADEROS
  • TEMA 11: VARIACIÓN DE LOS FACTORES AMBIENTALES DENTRO DE UN INVERNADERO

INDICE Tema 1: INTRODUCCIÓN A LA HORTICULTURA Pag 1 Tema 2: DESARROLLO DE LA HORTICULTURA Pag 16 Tema 3: HORTICULTURA INDUSTRIAL Pag 19 Tema 4: SEMILLEROS

. SIEMBRA DIRECTA Y TRANSPLANTE Pag 28 Tema 5: CULTIVOS PROTEGIDOS. ASPECTOS GENERALES Pag 42 Tema 6: MATERIALES DE COBERTURA Pag 48 Tema 7: ACOLCHADO Pag 55 Tema 8: TÚNELES Pag 64 Tema 9: INVERNADEROS Pag 71 Tema 10: CLASIFICACIÓN O TIPOLOGÍA DE INVERNADEROS Pag 86 Tema 11: VARIACIÓN DE LOS FACTORES AMBIENTALES DENTRO DE UN INVERNADERO Pag 100 TEMA 1: INTRODUCCIÓN A LA HORTICULTURA * CONCEPTO DE HORTICULTURA Etimológicamente proviene del latín: Hortus: huerto, jardín o terreno acotado Colere: cultivar La primera definición vino dada por FONT−QUER en 1985: HORTICULTURA es el cultivo de la huerta. En 1631, PETER LAUSENBERG utiliza por primera vez la palabra horticultura como ciencia. Según la Real Academia Española de la Lengua, HUERTO es un sitio de poca extensión en el cual se plantan verduras, legumbres y arboles frutales. En conclusión, definimos HORTICULTURA como una rama de la agricultura que se orienta haca el cultivo intensivo de las plantas utilizadas directamente por el hombre, o usadas con miras medicinales u ornamentales. 1

En producción de cultivos distinguimos cultivos intensivos y extensivos, cuya diferencia es la cantidad de inputs por ha para conseguir la mayor producción: INTENSIVOS: Normalmente cultivos hortícolas EXTENSIVOS: Cereales, cultivos herbáceos... INPUTS: mano de obra, fertilizantes, seguros..., es decir, todo aquello que requiera dinero: Inputs Sistema agrícola Outputs (ganancias brutas) (producción) Outputs − Inputs = Ganancias netas * LA HORTICULTURA COMO CIENCIA TECNICA Y ARTE Según la Real Academia Española de la Lengua se entiende por: • CIENCIA: cuerpo de doctrina metodologicamente ordenado que en sí constituye un ramo particular del ser humano, por tanto, la horticultura se puede considerar una ciencia aplicada en contraposición de las ciencias puras. • TECNICA: Conjunto de procedimiento y recursos de los que se sirve una ciencia o un arte. Pericia o habilidad para usar dichos conocimientos, así, la horticultura se puede considerar como una técnica que se enmarcaría en el ámbito agronómico y más concretamente en la producción vegetal. • AGRONOMÍA: Conjunto de conocimientos aplicables al cultivo de la tierra derivados de las ciencias exactas, físicas, naturales y económicas. • FITOTECNIA: Según MATEO−BOSCH es la aplicación de los conocimientos que proporciona la agronomía al cultivo de las plantas con la finalidad de obtener productos vegetales útiles a hombre de la forma más económica posible, así, la horticultura se incluye en la fitotécnia. • ARTE: Virtud o disposición y habilidad de hacer una cosa. Con la horticultura tratamos de obtener los mayores rendimientos posibles con escasos medios, y ello se considera pues, un arte. Al ser una ciencia global va ha utilizar otras muchas ciencias más simples como algunas referentes a los vegetales: botánica, fisiología vegetal, química, bioquímica, física, edafología, climatología, genética y mejora vegetal, microbiología, marebología, fitopatología, entomología, ecología de los cultivos,... Dentro de los aspectos sociales están la economía, sociología e historia, estadística, ingeniería e incluso muy a menudo la informática. El fin ultimo de la aplicación de la horticultura es la optimización por parte del agricultor de los beneficios netos, respetando y conservando en todo lo posible el ecosistema. * CONCEPTO Y APLICACIÓN DE LAS PLANTAS HORTICOLAS El concepto anglosajón de la horticultura engloba a los siguiente términos: • OLERICULTURA: Estudio, manejo o control de hortalizas. El concepto español de horticultura lo incluye. • POMOLOGÍA: Estudio, manejo o control de arboles frutales. • FLORICULTURA: Estudio, manejo o producción de plantas ornamentales. • PLANTAS MEDICINALES: También plantas aromáticas. 2

Con el termino español de HORTICULTURA nos referimos a la oleicultura incluyendo también plantas ornamentales, pero nada más. * PRINCIPALES CARACTERISTICAS DE LOS CULTIVOS HORTÍCOLAS 1.− Carácter perecedero de los productos • − Debido a su gran contenido en agua: 90−95 % − Se obliga a una mayor rapidez en la cosecha, a una rápida transformación o consumo. Esto se ve facilitado por las técnicas de post−cultivo − Se introducen inputs post−recolección 2.− Gran intensidad de cultivos Los cultivos se suceden en un corto plazo de tiempo en un espacio muy pequeño por lo que existe un elevado empleo en el número de inputs (elementos que introducimos en un sistema para obtener una producción) aplicados al sistema de agricultura, lo que supone un mayor desembolso de capital circulante y por tanto la asumisión de un mayor riesgo empresarial, con la deseada contra partida de la consecución de elevados rendimientos que justifiquen tal inversión. 3.− Mayor utilización de mano de obra y más especializada Muchas operaciones se hacen manualmente por lo que la mano de obras es abundante, además, ciertas operaciones requieren mano de obra especializada −poda, injertos−. 4.− Rápida sucesión de especies • − MULTICROQUIS: Cultivo de varias especies hortícolas en una misma parcela en la misma campaña agrícola lo que conlleva un mayor número de inputs, degradación del medio, agotamiento del suelo,... • − Se puede llegar a obtener hasta tres cosechas • − Se da una mala conservación del medio ambiente 5.− Pequeño tamaño de las explotaciones Esto está desapareciendo ya que se está dando últimamente la extensificación de la horticultura y su mayor mecanización −cebolla, ajo, espárrago,...− y la horticultura industrial para cultivos para consumo no fresco como por ejemplo el tomate o el pimiento. 6.− Mayor uso y desarrollo de la tecnología: mayor modificación del medio natural. La horticultura puede ser que sea la que absorbe mayor tecnología en comparación con otros cultivos, por ejemplo, leñosos. Así, podemos llegar a modificar el medio y transformarlo en un medio artificial, todo ello, encaminado a la precocidad y a una producción aceptable que compense los gastos. Como interesa no aumentar la producción, sino producir después de temporada: aparecen los invernaderos, las plantas usadas son semillas híbridas, los suelos son artificiales, existe un control total de los parámetros, de la humedad y de la concentración de CO2, se introduce la calefacción, la ventilación... Todo esto implica unos elevados costes a los que hay que añadir la mano de obra.

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7.− Marcado carácter especulativo de las producciones y gran sensibilidad de los precios ante los cambios del mercado La horticultura no es una ciencia estancada sino que se renueva debido principalmente al factor económico. Así se varía el material, se intentan conseguir nuevas especies, se renuevan variedades y características y se intenta producir cuando el valor de la cosecha tiene su máximo. Con los productos hortícolas se busca más la precocidad que la producción. Existe una gran variación por el desequilibrio interanual de oferta−demanda, existe una mayor oferta unos años y otros la oferta es menor que la demanda y aquí se verá beneficiado el agricultor. Otro aspecto a tener en cuenta es el gusto del consumidor en el mercado; la producción va sujeta siempre al gusto del consumidor. * CLASIFICACIÓN DE LAS PLANTAS HORTÍCOLAS • Clasificación de orden práctico: es muy variada y se acepta mientras sea lógica. Tiene como regla el aprovechamiento de cada planta hortícola • Clasificación de tipo o rigor científico: sistemática, fisiológica, taxonomía,... que vienen dadas por las características genéticas, morfológicas... • Clasificación de tipo biológica: dada según las exigencias climáticas: anual, bianual, plurianual... CLASIFICACIÓN DE ORDEN PRÁCTICO: * OLERICULTURA • 1.− Partes subterráneas: − Cultivadas por sus raíces: remolacha, rábano, zanahoria − Cultivadas por sus bulbos: cebolla, ajo, puerros − Cultivadas por sus tubérculos • 2.− Partes aéreas: − Cultivadas por sus tallos o turiones: espárrago − Cultivadas por sus hojas: col, lechuga, escarola, apio, espinaca, acelga − Cultivadas por sus flores o inflorescencias: coliflor, alcachofa, brocoli − Cultivadas por sus frutos: tomate, pimiento, berenjena, melón, sandía, pepino, calabaza, fresa − Cultivadas por sus frutos y semillas: judías, habas, guisantes − Otras: champiñón, azafrán −se cultivan los estigmas de la flor− pleorotus −genero de las setas cultivadas * ORNAMENTALES 1.− De adorno exterior

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la madurez comercial no coincide con la biológica o fisiológica. hay que cumplir unos plazos mínimos de tiempo para que se pierdan los restos fitosanitarios.• Por su follaje: platanera • Por su follaje y flores: mimosa • Por su follaje y frutos: cítricos 2. sin lesiones mecánicas −debidas a su manipulación− o lesiones producidas por insectos u organismos macropatógenos. por ejemplo.− De adorno interior • Hojas. 4. Este grado de madurez depende del destino del fruto. En el caso del tomate. Estos criterios van aplicados a los productos agrícolas de consumo en fresco 1.− FRESCURA Los tejidos deben tener una solidez y una turgencia óptima. 2.− FRUTO EXENTO DE IMPUREZAS Producto limpio. 3.− INTEGRIDAD Fruto entero. También sirve este criterio para descartar aquellos frutos que están sobrevalorados y aquellos que no van a madurar. El producto debe estar totalmente formado.− GRADO DE MADUREZ (comercial) Es la época equilibrada de interrupción del proceso normal vegetativo. aquellos productos destinados a mercados lejanos se arrancarán verdes. Este criterio sirve para descartar productos no aptos para el consumo incluso a pie de huerta.− IMPUREZAS ORGANOLÉPTICAS No debe haber sabores ni olores extraños 5 . frutos y flores cortadas • − Frescas • − Secas • Plantas en macetas • − Por su follaje • − Por su follaje y flores • − Por su follaje y frutos * CRITERIOS DE CALIDAD DE LOS PRODUCTOS HORTÍCOLAS Son en total unos siete y van a variar dependiendo del producto agrícola e incluso dentro del mismo producto dependerán de uso al que estén destinados. En la horticultura más desarrollada se llega en algunos casos a dar una capa de cera para aportar más brillo al fruto 5. el tomate o el pimiento. sin manchas de tierra y sin residuos fitosanitarios. así.

por ello. intenso.− FERTILIZACIÓN: N. 3ª. * SISTEMAS DE CULTIVO AGRÍCOLA. K N: aporte casi anual. los factores tanto a nivel tecnológico como a nivel cultural realizan un papel muy importante.− FACTORES HÍDRICOS 6 . explotando la heterocigosis. relación longitud−diametro en turiones −espárragos−. baya. se pierde facilmente por lavado K: grandes cantidades en productos hortícolas Por ejemplo. por ejemplo. 3. 2ª. hay cultivos en los que se mide el diámetro del circulo máximo de su inflorescencia.6. abonados.. en raíces −zanahoria− en incluso en el melón.. adecuado para el producto en cuestión y que normalmente suele coincidir con el grado de madurez comercial 7. por tanto. CLASIFICACIÓN Según ICARDA los SISTEMAS AGRÍCOLAS son interacciones complejas de suelos. el entorno económico y cultural que rodea dicha explotación. pesticidas. plantas.. Extra.− COLOR Homogéneo. animales. fruto. la anchura del fruto −judía−. Existen otros parámetros de calidad como el acogollamiento en la lechuga. ASPECTOS DE TIPO HUMANO como por ejemplo. 1ª. en un sistema agrícola no se pueden tener aislados factores humanos y de tipo natural pues existe un efecto de retroalimentación entre elLos −modificación de nuevas tecnologías. implementos y otros inputs y los recursos ambientales que pueden ser en su conjunto controlados en una explotación agrícola con el fin de alcanzar los outputs necesarios con los recursos y tecnologías disponibles Una explotación agrícola es un sistema complejo en el cual intervienen unos FACTORES DE TIPO NATURAL que muchas veces van a ser limitantes en la explotacion del producto agrícola: • Intensidad de luz • Temperatura: evolución en el día y estación • PluviometrÍa Existen además. incluso más que los factores naturales.− CALIBRE Es el criterio más importante para clasificar los productos agrícolas..− − Aspectos Naturales Que Influyen En La Producción De Cultivos Agrícolas 1. cultivos enarenados o hidropónicos requieren echarles macro y micronutrientes 2. bulbo. P. Según los distintos productos agrícolas el calibrado es diferente. o la fibrosidad en las espinacas. Hay de distintos tamaños y formas...− FACTORES GENÉTICOS La agricultura más desarrollada suele utilizar material de tipo híbrido.

influye la parcelación. qué tipo de producto (con la variedad más fácil de comercializar). invernaderos con calefacción. − Aspectos Humanos Que Influyen En La Producción De Cultivos Agrícolas 1. mediante riego por goteo.. Un conocimiento desde el punto de vista natural de la explotación nos garantiza un cierto éxito en la empresa que vayamos a emprender.. 2.− TECNOLOGÍA Depende del grado de tecnología a nuestro alcance. 7 .El balance de agua de la que disponemos para ver si el cultivo es capaz de aceptarlo o le va a faltar.. entomológicos (insectos y ácaros) y marecológicos (malas hierbas).− ASPECTOS DE TIPO HISTÓRICO Un país determinado tendrá unas preferencias respecto a un producto... según este grado de tecnología podremos optimizar el rendimiento de la explotación agrícola. por ejemplo. marketing. calefacción. 3. por ejemplo. 4. Los factores sociales son menos impredecibles que los naturales ya que podemos aportar calor. PAC.. agua.. fitosanitarios (virus. las condiciones edafológicas y climatológicas. precios de retirada.. Muchos de estos factores nos van a influir de manera importante en aquello que podemos o no producir..− FACTORES DE TIPO SANITARIO Por ejemplo. La horticultura debido al alto coste de sus productos puede suplantar y evitar aquellos factores naturales que son problematicos. subvenciones. sobre todo.− ASPECTOS DE TIPO SOCIOLÓGICO Preferencias del mercado. 5.− FACTORES DE COMERCIALIZACIÓN Cómo vamos a comercializar el producto.. cultivos hidropónicos. bacterias). distribución del producto. contratos bilaterales entre países de dentro y fuera de la UE con productos que entran en el mercado. las raÍces de los cultivos. con aire acondicionado... 6.− FACTORES CLIMÁTICOS • Lluvias estacionales: aporte de agua del que no disponemos y que echaremos de forma estacional • Temperatura: para ver que cultivos se desarrollan 5.− FACTORES DE TIPO EDÁFICO Por ejemplo. 4.− ASPECTOS DE TIPO POLÍTICO UE. mano de obra disponible en un momento y lugar determinado..

Además. podemos APLICAR PRODUCTOS FITOSANITARIOS DE FORMA INDISCRIMINADA con lo que no sacamos provecho. En una explotación hortícola muchas veces predominan los aspectos sociales. En el caso de especies hortícolas necesitamos un mayor conocimiento de los factores de producción y una mayor aplicación de la tecnología. no hay rotacionnes en zonas tecnologicas avanzadas.− ASPECTOS ECONÓMICOS Inputs y outputs: viendo si es rentable el beneficio neto.− PROCESOS DE PRODUCCIÓN • Organización social • Efecto de los precios • Economía domestica • Disponibilidad de mano de obra • Precios gubernamentales • Costes de producción 8 . 1980 1. esto es debido desde una perspectiva de tipo económico a la demanda de una sociedad que implica la aplicación de estos factores: INFERTILIDAD DEL SUELO provocada por aplicar un SISTEMA DE ROTACIÓN DE CULTIVOS INADECUADO.− ESTRUCTURA SOCIAL. Para elegir un producto agrícola hay que tener en cuenta: * ESQUEMA DE ESTUDIO DE LOS SISTEMAS AGRÍCOLAS Gibbon. ECONÓMICA. La horticultura desarrolla CONTAMINACIÓN CONTRA EL MEDIO pues nos preocupamos de la producción−calidad y de la precocidad.6. FÍSICA Y BIOLÓGICA • Historia • Propiedad de la tierra • Población • Marketing • Instituciones estatales: control y planificación • Base de los recursos naturales • competencia entre plantas • relación clima−suelo−planta • relación planta−animal • relación genotipo−ambiente • Respuesta a inputs • Efecto de enfermedades y plagas 2. dandose el control artificial de algunos factores limitantes. Un objetivo que se plantea en los cultivos hortícolas aparte de la producción y la calidad es una conservación del medio en que se produce. además.

a mayor descanso. Se suelen usar para la siembra de cereales dándose luego a los 2−3 años el barbecho desnudo con el objeto de que la tierra descanse y vuelva más rica en nutrientes. especies aromáticas.− AGRICULTURA CONTINUA DE ZONAS ÁRIDAS: 9 . mayor fertilidad • El año de barbecho se puede utilizar para alimentar al ganado. siembra de hinojos. dandose como inconvenientes perdidas de suelo (fertilidad). borrajas.− AGRICULTURA DE SISTEMAS DE CULTIVOS DISCONTINUOS DE SECANO: • Existe la imposibilidad de realizar un cultivo anual en dichas tierras • Son zonas áridas de baja pluviometría y suelos de poca profundidad y pobres. terrenos de sierras y en definitiva. • Sistema de producción ganadera 2. * CLASIFICACIÓN DE LOS SISTEMAS AGRÍCOLAS Dependiendo de la intensificación del sistema clasificamos la agricultura en: 1.. ¿ qué producimos? Aspectos humanos Sistema agrícola determinado (impredecibles) (impredecible) Aspectos naturales Algunos cultivos pueden casi eliminar los aspectos naturales con tecnología. tierras que no reciben técnicas de cultivo • Aprovechamiento de tipo ganadero pastos ganaderos: obtención de forrajes para la posterior alimentación del ganado • Vegetación arborea con especies herbaceas: vegetación mixta (dehesa) • Algunos sistemas recurren a una fertilización somera o a siembra de pastos: explotación enfocada para ganadería. Muchas veces los aspectos humanos predominan sobre los naturales con respecto a la producción−calidad y a la precocidad.• Suelo y manejo de agua • Manejo de cultivo • Manejo de ganado • Maquinaria. malos ciclos rotacionales.− AGRICULTURA DE PASTOREO: • Sin interes desde el punto de vista hortícola • Se da en tierras malas... Existe una simbiosis ganado−barbecho • No se dan especies hortícolas de interes • Se da en Castilla−La Mancha 3.. espárragos verdes (trigueros o amargos). fuerza y energiía Para ver si es rentable un sistema agrícola habrá que hacer un estudio para buscar una u otra alternativa. poco profundas y pobres. también puede darse barbecho verde o barbecho de leguminosas.

). en la cornisa Cantábrica • VENTAJA: Abundancia de pluviometría (pluviometría estacional regular).. Existe una variación.− AGRICULTURA DE REGADÍO DE ZONAS ÁRIDAS: • Especies hortícolas de plena estación en las cuales vamos a paliar el factor limitante principal de esta zona. desertificación. acelgas. sobre todo. erosión. espárrago. contaminación de acuíferos por los abonos repartidos. ajo. insolación baja • Frío ligado a este clima. Estos cultivos requieren un ciclo rotacional adecuado 4. zanahorias....• Clima árido. año de sequía... va a suponer una serie de problemas pues en climas áridos otro factor limitante es la pluviometría. berenjena. suelos pobres con horizontes petrocálcicos siendo frecuente la rotación de cultivos • Podemos realizar ya un cultivo hortícola −extensivo− • En Castilla−La Mancha las producciones vienen dadas por las épocas estacionales y sus pluviometrías respectivas • El mayor problema es la naturaleza del clima mediterraneo. todo ello.. lechugas. mejor preparación del terreno.. especies tropicales y 10 . • Cultivos susceptibles a ser cultivados en tierras de secano: melón.− AGRICULTURA DE SECANO EN ZONAS HÚMEDAS: • No se utiliza el riego... Así. pero la diferencia estriba en la regularidad y abundancia de las precipitaciones. • El factor limitante va a ser el agua −que es lo más importante en un sistema agricola−. sandía. Pluviometría abundante y muy repartida a lo largo de las estaciones. con temperaturas inferiores a los 20ºC (Tª de crecimiento) Son especies de gran necesidad de agua y adaptadas al frío: coles de Bruselas.. no dejar el suelo desnudo. cucurbitaceas (tomate. las lluvias son escasas y cuando se dan son torrenciales provocando perdidas de suelo. el factor limitante lo solucionamos con riegos y podremos cultivar cultivos con mayores exigencias hídricas: solanaceas. Medidas contra esto son rotaciones agronómicas aceptables (las leguminosas son muy importantes en los ciclos rotacionales).. imposibilidad de cultivos subtropicales o tropicales • Son especies hortícolas de zona continental como coles. mucha lluvia en un periodo largo de tiempo. 5. infertilidad.. 1982−. el agua • El riego constituye el factor individual de mayor importancia en cuanto al aumento del rendimiento y reducción del riego bajo condiciones mediterraneas en las que se encuentran nuestros sistemas agrícolas −Lopez Bellido. pimiento.. año de lluvias intensas en poco tiempo.. ya no es un factor limitante • INCONVENIENTES: • Periodo de crecimiento vegetativo muy corto • Intensidad lumínica. Es fundamental para cualquier cultivo ya sea este hortícola o extensivo • La ETP potencial es en Castilla−La Mancha mucho mayor que las precipitaciones anuales: deficit de agua • Los productos hortícolas tienen exigencias de temperatura más o menos altas por lo que si se cultivan en zonas áridas requerirán riegos. Suelos profundos y fertiles • Suele darse en Centroeuropa y en España en la zona norte. en la pluviometría del clima mediterraneo con respecto al reparto de dicha pluviometría haciendo que las cosechas sean muy irregulares según se de el año. espinacas. por ejemplo. melón.

marco de plantación más ancho. Aquí en plena estación se pueden cultivar especies hortícolas denominadas de verano y otras especies también hortícolas de aprovechamiento industrial • En estos sistemas hay un aprovechamiento de tipo animal pues incluimos alfalfa y cultivos forrajeros 6. El multicropping se usa en el 50% de la explotación. Racionalizamos el agua que cae debida al clima con el estado de crecimiento de la planta y se intenta incidir de mayor manera en los estadios vegetativos con mayor necesidad hídrica • Hay que estudiar la rentabilidad del cultivo con los sistemas de riego pues estos requieren mucha mano de obra. la ocupación es del 50 %.subtropicales. litoral sur y levantino • Índice de ocupación del terreno: cuantifica el aprovechamiento temporal del suelo para cultivoas al aire libre sin ningún tipo de protección para determinada explotación en un mismo año agrícola: COVERCROPPING " MULTICROPPING Cultivos protegidos " Cultivos multiples • Cuando obtenemos una cosecha al año utilizamos el terreno en un 100%: el indice de ocupación del terreno es del 100% • Si una parcela la dividimos en dos y un año plantamos cereales y en la otra barbecho y alternamos por ejemplo. regamos y si la hay no. el indice de ocupación del terreno será del 150% • Coliflor−Melón 11 ..− AGRICULTURA DE CULTIVO MULTIPLE O MULTICROPPING: • Zonas que climaticamente tienen una Tª benigna que permite en la mayoría de los casos un cultivo continuo por lo que la estación de crecimiento es mucho más larga que en otro sistema. 1992): rotación alcachofa 2 años. electricidad. Se da normalmente en el cauce del Nilo • Explotación murciana (Urbano−Moro. si no hay pluviometría. barbecho y trigo. haba−pimiento y cebolla−maíz.. haciendo posible en una misma campaño dos o más cultivos • Comprende parte del litoral atlantico. con menor densidad de plantación como melón o pimiento • SISTEMAS DE RIEGO DE APOYO O COMPLEMENTARIOS: No se riega sistematicamente sino en los momentos críticos del cultivo y así. Según el cultivo: • Riego por aspersión: marco estrecho con alta densidad de plantación • Riego por goteo: se aplica de forma individual en plantas de mayor porte. Hay que tener en cuenta que el agua es un factor limitente y el riego debe ser usado de forma racional pues las reservas de agua son limitadas • Los riegos se pueden gestionar: • RIEGO TOTAL: Utilización continua del riego a lo largo del cultivo.

como media sale aproximadamente un indice de ocupación del 160% 7.− CULTIVOS PROTEGIDOS O COVEREDCROPPING: • Un cultivo protegido no implica un cultivo multiple ni viceversa aunque ambos coinciden algunas veces • Se desarrollan bajo plástico. Cultivo de ciclo largo. por ejemplo. son los llamados CULTIVOS FORZADOS CULTIVOS SEMIFORZADOS: Acolchados: material cobertura CULTIVOS PROTEGIDOS Túneles: meterial estructura (plático) CULTIVOS FORZADOS Invernaderos: material cobertura EFECTO INVERNADERO • Los cultivos protegidos son recientes. 30. La lámina de plástico va pegada al suelo y el efecto invernadero será muy malo • Entre los cultivos forzados los más importantes son TÚNELES e INVERNADEROS. • También hay invernaderos con dos cosechas: Tomate: primavera−verano Melón: otoño−invierno Pimiento: primavera−verano (transplante en Febrero) Sandía: otoño−invierno Hay explotaciones con el indice de ocupación del 200% y otras del 100%. no se utilizan materiales de estructura. Constan de un material de cobertura con efecto invernadero y un material de estructura que serán maderas o metales que sostendrán el material de cobertura por encima del cultivo 12 . un tomate transplantado en Agosto o Septiembre y levantado en Junio. aparece el plástico (antes se hacían invernaderos de cristal) y se usan sus características ópticas y mecánicas para dar precocidad al cultivo • Los cultivos semiforzados son los ACOLCHADOS: Como material de cobertura se usa el plástico. que sería el material de cobertura y se sustentan por un material de estructura.Lechuga−Patata tardía Haba−Tomate Indice de ocupación del terreno: 200% • Almería bajo invernadero. Otro ejemplo es el pimiento largo italiano o el pepino.000 ha: cover y multicropping.

y así. sobre todo. Estos grupos son: 1.− EXPLOTACIÓN HORTÍCOLA INDUSTRIAL 13 . Se emplean por ejemplo en Huelva sobre las fresas a primeros de Febrero • Estos cultivos. judías verdes. la cual está limitada a la estación de crecimiento. los acolchados • Entre estos cultivos se encuentran algunos con alto valor añadido a lo largo del año como flores ornamentales y hortalizas • Con estos cultivos se consigue una alta precocidad (exceptuando los acolchados). • La base física de la precocidad es el efecto invernadero con poca o nula calefacción • Cultivos susceptibles a cultivarse bajo invernadero: solanaceas. • No hay ninguún tipo de integración en aprovechamiento ganadero−agrícola * SISTEMAS HORTÍCOLAS: Orientación productiva. Suelen ser arcos de hierro.. flores y plantas ornamentales. la intensidad de cultivo viene dada por una mayor introducción de inputs por m2 y ha para conseguir un mayor rendimiento o porducción por m2 y ha. Se destinan a la exportación • Los túneles tienen menor inversión que los invernaderos aunque también se requiere precocidad. en invernaderos. incluso también.. se dejan de cultivar en la época de verano (en condiciones benignas) porque se imposibilita la producción en invernaderos y túneles para cualquier cultivo. Así.− EXPLOTACIONES FAMILIARES • Son las explotaciones hortícolas más tradicionales • Explotaciones de pequeñas dimensiones • Mano de obra procedente de la propia familia poseedora de la explotacion • A veces se usan para autoconsumo e incluyen todos los tipos de cultivos anteriores 2. Intensificación y Escala económica Depende de la intensificación de la producción y por tanto.− EXPLOTACIONES DE TIPO COMERCIAL • Son de reciente creación • Grandes dimensiones y elevado volumen de facturación de productos • Dado el tamaño de la explotación la propiedad no puede ser llevada por el agricultor y su familia sino que requiere mano de obra fija y eventual con lo que existe el patrón y su familia.• Estos cultivos en la mayoría de los casos van asociados al riego. la demanda es mayor que la oferta dandose por tanto un mayor rendimiento. a la hora de hablar de beneficio neto por ha de cultivo. cucurbitaceas y cultivos de gran valor fuera de su estación como fresas.− AGRICULTURA DE SECANO 2. mano de obra fija y mano de obra eventual por ejemplo en epóca de recogida • Producción para consumo en fresco • VENTAJA en determinados cultivos pues no puede ser rentable la mecanización de algunas operaciones de cultivo. este rendimiento puede ser mayor que el beneficio neto de una explotación familiar 3. dividimos los cultivos agrícolas en dos grandes grupos que se diferencian en los inputs introducidos cada año y en su estructura.− AGRICULTURA DE REGADÍO • De plena estación: al aire libre • Horticultura semiforzada: acolchados • Horticultura forzada o protegida: túneles o invernaderos La clasificación de las explotaciones en referencia a lo económico: 1.

Israel: Creciente fértil El origen de cualquier civilización viene dado por la agricultura NEOLITICO − CALCOLÍTICO − E. Hasta el año 8. Irán.− Meso−Suramérica: Andes (Perú.− Próximo Oriente: Africa Central (por debajo del Sahara) 2'. Centros de origen según HARLAN: 1.000 aC el hombre sigue una economía depredadora (nómada) recolectando y cazando lo que puede.− Lejano Oriente: Extremo Oriente 3'.− Próximo Oriente: Creciente fértil 2. Jordania. pimiento para pimentón en Murcia (arbol pimentero: pimienta) y el espárrago en Navarra y Aragón • Existen cultivos dedicados a la industria que no se distinguen en las técnicas de cultivo de los dedicados al consumo en fresco.• Destino de la producción: transformación en industrias. Chile) Harlan definió tres focos que se extendieron por el mundo. y además.− Lejano Oriente: China (desembocadura río Amarillo) 3. la alcachofa o el pimiento • El grado de industrialización de algunos cultivos es muy alto y en otros muy bajo * HISTORIA DE LA HORTICULTURA La cultura nace por el desarrollo de la ganadería y de la agricultura. para cada uno de dichos centros. Colombia. Siria. definión otros tres no centros: CENTRO NO CENTRO 1'. por ejemplo.− Meso−Suramérica: Surámerica 1.− PROXIMO ORIENTE: 14 . (focos independientes). HIERRO − CIVILIZACIÓN Cazador−Reproductor Productor En el siglo XX dependemos todavía de la agricultura como sostén de la exonomía. por ejemplo. el cultivo del tomate en cultivos de plena estación de ciertas especies • Se busca la mayor mecanización posible siempre que las dimensiones de la explotación lo permitan (sea rentable) La reducción de costes si las dimensiones lo permiten vienen dadas por la mecanización de la operaciones de cultivo • Explotación del tomate en Extremadura. domesticando especies silvestres animales y vegetales. Es en la parte más oriental de la cuenca mediterranea donde el hombre comienza a ser productor. BRONCE − E.

lechuga. nabo. chirimoya • Hortícolas: tomate. habas y altramuces • Frutos hortícolas: remolacha forrajera y azucarera. piña. ajo. perejil. berenjena. patata. Ajo. calabaza. pimiento.• Cereales: trigo. caña de azucar.− MESO−SURAMÉRICA: • Cereales: maíz.− EXTREMO ORIENTE: • No aportan más que otras variedades 3. calabaza −varias variedades− y palmera datilera 2.− LEJANO ORIENTE: • Cereales: arroz (en primer lugar). melón. centeno • Leguminosas: lentejas y guisantes. cebada. lino (textil y oleaginoso) • Productos hortícolas: olivo. zanahoria. cebolla. sandía. espárrago.− SURAMÉRICA: • Especies muy similares A medida que se va imponiendo la agricultura al resto del mundo. poda. pepino. garbanzos. Centro−Europa. 15 . sandía. col. algodón 3'. cacahuete. girasol.− AFRICA CENTRAL: • Cereales: mijo y sorgo. puerro. de Africa −por el canal de Suéz−. coliflor. por ejemplo: • CAFÉ de origen etíope pero muy bien adaptado en Suramérica (Colombia) • CAÑA DE AZUCAR de origen asiatico pero adaptada a la zona del Caribe • PLATANERA de origen asiatico pero implantada en Suramérica Siempre ha existido una gran migración de cultivos entre los focos 1 y 2 (Próximo y Lejano Oriente) hasta 1492 que se dio un gran transvase de especies entre el Nuevo y Viejo Mundo. cebolla. remolacha hortícola. Europa Meridional y Oriente Próximo más oriental (no centros) 1'. mijo (distinto tipo al cultivado en África) • Leguminosas: soja • Hortícolas: platanero. TEMA 2: DESARROLLO DE LA HORTICULTURA − Origen en el Neolítico: ligado a la desaparición del nomadismo y al comienzo de la vida sedentaria − Egipto (3. cacao. La planta más modificada a partir de sus ancestros por selección natural ha sido el maíz. mandioca • Leguminosas: judía (en todas sus variedades). industria del perfume. especias. té. avena. plantas medicinales. algodón y café (Etiopía) • Hortícolas: melón. mango 2'. tabaco. café Algunos cultivos también vienen de zonas cercanas al foco del Próximo Oriente como por ejemplo. se van implantando nuevos cultivos Hay cultivos que se adaptan muy bien a otras zonas. puerro. fresa.000 aC): riego. hinojo. colza.

rábano. Theopharstos de Eresios (obra de carácter botánico) Tenemos las primeras menciones al espárrago. papel del estiércol en la nutrición de las plantas. caña de azúcar • Plantas ornamentales y de flor: albahaca. La información se puede obtener y sacar ya de los monasterios donde ha estado durante la Edad Media. arado romano. acelga. algunas variedades del melón. espinaca. hinojo. alhelí. prototipo de invernadero (Specularia) construido a base de mica. narciso. alcachofa. El declive de la civilización griega se debe al aumento de población y a la aversión hacia los problemas de la agricultura. cucurbitaceas (algunas especies de calabazas. melón. pensamientos. refrigerado de frutos para alargar su periodo de conservación. − Roma: injerto. I dC) − Edad Media: retroceso en las técnicas de cultivo −sólo se conservan en los monasterios− − Al−Andalus: • Cultivos: alcachofa. zanahoria. azucena. sandía. alfalfa. azucenas. descripción de especies vegetales − Desarrollo de la agricultura en China − Civilización griega: aspectos botánicos. chufa − Mesopotamia −Babilonia y Asiria− (1. alto nivel hortícola ornamental (rosas.pepino. algodón. Imperio Neo−babilonico. rosal • Construcción y diseño de jardines: * Alhambra y Generalife granadino * Medina Azahara (Córdoba) * Alcazaba almeriense • Libro de Agricultura: Abu Zacaria (siglo XII) Con la caida del Imperio Romano o según otros autores.500 aC): riego por canales. enyemado. 16 . adormideras) − Existencia de huertos (hortus) y de fincas (findus) • Colunmella (De re rustica) • Virgilio • Plinio el joven • Plinio el viejo • Dioscorides (época de Nerón. Nabucodonosor II). Jardines colgantes de Babilonia (Jardines de Semírabis. Aparecen unos movimientos migratorios fundandose en el Mediterraneo una serie de colonias que tenían en principio carácter meramente agrícola y luego comercial. lirios. achicoria. este será un cultivo alabado por griegos y romanos. sandía). lechuga. con el descrubrimiento del Nuevo Mundo empieza la Edad Moderna que viene condicionada por un resurgimiento del urbanismo y un desarrollo tecnologico además del descubrimiento del Nuevo Mundo.

Francia. debido al aumento demografico * Aumento de las vias de comunicación. Revolución Verde 17 . Gregor Mendel: Reglas de la herencia − 1900. 1921 − Segunda mitad del siglo XX: Alto poder adquisitivo de la población y el culto al cuerpo. maíz. tomate. judía. Método científico: siglo ilustrado − 1753. Charles Darwin: Origin of species − 1866. debido a todo lo anterior * Aumento de la industria conservadora − 1859.− Renacimiento * Nuevo interes por la horticultura (Italia. Inglaterra) * La jardinería toma gran importancia (Versalles) − 1492. Redescubrimiento de las leyes de Mendel − Siblo XX: Desarrollo del frío industrial * Sintesis industrial del amoniaco: Haber−Bosch. para el traslado de productos * Aumento de las técnicas de cultivo. girasol. Descubrimiento de América: aparición de nuevas especies hortícolas como la parapa. pimiento − Ciencia experimental. tabaco. Carl Linnaeus: Species plantarum − Siglos XVIII−XIX: grran despliegue socioeconómico (mejora en las técnicas de producción hortícola) * 1789: Inico de la Revolución Francesa * Finales del siglo XVIII: Revolución Industrial * Maltus: CANTIDAD Alimentos Personas TIEMPO − Desarrollo de la horticultura debido a: * Aumento demografico: mejor calidad de vida * Aumento de la demanda.

esterilizando así el producto 18 . En el siglo XX se desliga la horticultura industrial de la dedicada a consumo en fresco. exportarlas o bien transformarlos y poder recurrir así a ellos fuera del período de estación. el agricultor producía lo que cogía existiendo un excedente de. poder digestivo − Disminución de grasas. 1994 Se ha discutido mucho sobre la planificación familiar A nivel mundial ha ido creciendo la superficie aprovechada en agricultura: • Incremento de población: 1. por ejemplo. melón durante el verano. 1974 • México. hidratos de carbono. se puede hacer dos cosas. Hasta el siglo XIX esta agricultura ha sido artesanal. Norman Barlaug (1970) * Dietas a base de productos hortícolas − Aumento de vitaminas. proteinas * Desarrollo de la floricultura y de las plantas ornamentales CANTIDAD POBLACION (crecimiento logaritmico) ALIMENTOS (crecimiento aritmetico) TIEMPO Se plantea el problema de qué pasará cuando la curva de población alcance la de los alimentos.09% TEMA 3: HORTICULTURA INDUSTRIAL Los productos hortícolas son bastante perecederos. es decir. algunos no se pueden conservar de una campaña a otra y ni siquiera de una semeana a otra. el agricultor lo transformaba entonces en almibar para el invierno. sales minerales. fibras. es por ello. éste problema se ha tratado en tres conferencias de la FAO: • Budapest.79% • Incremento de la producción de cereales: 2. Dr. 1984 • El Cairo.36% • Incremento de la producción de carne: 3. CIMMYT. la horticultura industrial está supeditada a la producción de productos en fresco. que el mercado se ve abastecido por productos en plena estación. Descubrimientos tecnicos que mejoran el desarrollo de la horticultura industrial: • − Apertizado (Appert): se somete el producto hortícola a unas humedades altas con un choque de Tª en un periodo breve.(años 60).

el agricultor vende su producto al precio acordado a la industria. Las técnicas de cultivo tienden a extensificarse. el melón: industial en fresco OCTUBRE SEPTIEMBRE Los precios de los productos de industria se mantienen de un año para otro. se mecanizan los cultivos dedicados a la industria. Z = outputs − intputs Z: variable 19 . La horticultura industrial es la que tiene menos riesgo empresarial. para ello. por ejemplo.• − Industria frigorífica: avance de la horticultura industrial La horticultura si está encaminada a la industria va a estar sometida Hay una separación de productos para consumo en fresco de los encaminados a la producción industrial. si el agricultor produce para industria los inputs se reducen. A primera vista parece mejor consumir en fresco pues se gana más pero el riesgo es mayor. este precio está a veces por encima y otras por debajo del precio de los productos de consumo en fresco. Supongamos que el agricultor gana una cantidad Z. La industria no quiere los excedentes de los productos hortícolas cultivados para consumo en fresco porque no son iguales y el producto final que se obtiene es muy heterogeneo. para el tomate enlatado Gastos de distribución: desde que el producto sale del agricultor hasta que llega al ama de casa pasando por las manos intermedias de comerciantes − Los productos en fresco tienen unos gastos agronómicos: inputs − outputs Luego se da el calibrado y tipificación de los productos: gastos de tipificación y normalización Gastos de los productos perecederos PRECIO X PRECIO Y (t) INDUSTRIA EN FRESCO Al final un producto de consumo en fresco tiene un precio que depende de la época. son productos más baratos y se tiende a mecanizar y a reducir los inputs de cultivo: − Los productos industriales tendrán unos gastos referidos a lo que le ha costado al agricultor su producción (inputs − outputs) gasto de producción agronómica Luego viene el gasto de transformación industrial por ejemplo. Se deben bajar los precios de los productos transformados para que tengan un precio asequible en comparación con los precios de consumo en fresco.

− Mayor facilidad de transformación y rendimiento de la misma Es de carácter varietal: variedad apta para por ejemplo. el pelado del fruto. Hay productos hortícolas de consumo en fresco o en industria. el espárrago −mercado mixto−.− Mercado Ajuste de las preferencias del mercado. 5. 2. precisará variedades de distintos ciclos para ir abasteciendo a la fabrica durante un tiempo. bajo pH o elevado grado de acidez como mecanismo de defensa de los agentes patógenos • − Factores genéticos: especies con una maduración agrupada • − Factores químicos: reguladores de crecimiento: letefón • − Factores culturales: cortar el riego 20 días antes de la recolección así. La industria requiere: 1. resistencia a plagas y enfermedades. la planta sufre un estrés hídrico y acumula sus reservas. es decir. al calibre. pero no con todas.− Un abastecimiento regular para una campaña.. productos mayoritariamente dedicados a consumo en fresco y poco industrializados como el melón. Buscamos una distribución homogenea de los productos que se van a transformar y que coincide lo más posible con la capacidad de transformación de la fábrica.− Reducción de costes por parte del agricultor • Debemos tender a la mecanización. Espárrago Tomate Volumen Kg 20 . del destino. otro ejemplo es la alcachofa. contenido en azúcares. alto rendimiento del extracto seco −pues muchos productos van encaminados a la deshidratación−. facilidad de desprendimiento del pedúnculo. respecto a las normativas de calidad: color del fruto. variedades resistentes a enfermedades.. El maíz tiene un alto grado de industrialización aunque todavía existe en fresco −lo mismo ocurre con los guisantes que se compran ya muy poco en vaina−.Outputs: constante Para reducir los inputs se busca la extensificación: utilizar la poda de mecanización. También se da el caso inverso. por ejemplo. tamaño determinado y uniforme del fruto. mayor consistencia del fruto con mejor manipulación.. etc. pero esta no es una regla general.. Esto será una regla general ya que: No todos los productos hortícolas tienen diferenciación para consumo en fresco o para consumo industria por lo que se tiende a la dicotomía. Se tiende a que el cultivo hortícola industrial se separe para el cultivo hortícola de consumo en fresco. usado para helado o en almibar. en países desarrollados. fibra. de alta producción y que tengan las características requeridas por la industria. 4. maduración de tipo agrupada debido a factores genéticos o químicos..− Las casas de semillas han intentado agrupar las características requeridas por la industria y el agricultor en varias variedades Esto se ha hecho con especies muy importantes. madurando con anterioridad y de forma más agrupada 3. esta es más barata que la mano de obra • Usar variedades con bastante producción.

. El precio percibido por el agricultor es menor pero corre menos riesgo empresarial porque su producto se para de una manera constante y si hay un contrato se asegura el precio del cultivo antes de realizar la plantación. guisante.− CONGELADO: Coliflor.− DESHIDRATADO: Que se realiza en cultivos como el tomate.Alcachofa Pimiento Producción Industrial Se intenta recoger el producto en una o varias pasadas. alcachofa. 2. etc. judía verde. buscando la agrupación de la maduración. ajo. Hay cultivos que están completamente desligados del consumo en fresco y para industria. que no tenga residuos. 21 .− La industria exige: • − Que el producto que se lleve sea suficientemente apto para el proceso tanto económica como fruticolamente. Se pretende que la campaña dure lo máximo posible y que cada día se llegue al cupo máximo admitido de transformación diaria. pimiento (pimentón). cebolla. Aquellos productos de mayor calidad suelen ir para consumo en fresco y los peores para la industria * PROCESOS QUE SE PUEDEN REALIZAR A LOS PRODUCTOS HORTÍCOLAS 1. También se puede cortar el riego antes de la recogida. Hay dos sectores: agricultores e industria 1. El agricultor introduce técnicas para abaratar los inputs y obtener un beneficio neto lo suficientemente alto para producir para industria • − Que existan variedades de distinto ciclo y así realizar una entrega homogénea en fábrica. 2. maíz. espárrago. Se pueden seguir técnicas de cultivo Se pueden utilizar reguladores de crecimiento como los liberadores de etileno para agrupar la maduración y floración. serán variedades rústicas sin muchos problemas de plagas y enfermedades Especies hortícolas con variedades para industria: tomate. La última cortada es en mayo y junio yendo para la industria.− El otro sector son los agricultores y para transformar exigen: • − Una garantía de bienestar... se tiende a los contratos de compraventa incluso antes del inicio del cultivo • − Que ganen tanto o parecido a sí hubieran cultivado productos hortícolas para consumo en fresco. bróculi.− ELIMINACIÓN PARCIAL DEL AGUA DEL PRODUCTO pero dejando un poco: tomate (concentrado) 3. • − Como la industria sólo funciona durante los meses de campaña va a pedir que llegue de una manera uniforme e intente llegar al tope máximo de transformación diaria. pimiento y guisante Especies en las que no existe diferencia para consumo en fresco o industria: espárrago o alcachofa En el espárrago la primera cortada es en febrero y en latitudes bajas −Andalucía−. entrando en el mercado con gran valor y para consumo en fresco. pimiento. cebolla.

* CULTIVOS HORTÍCOLAS DE INDUSTRIA 1. jugo o zumo y para triturado también apertizado. calabaza y batata Para cada producto en producción hortícola se puede hablar de gamas: I GAMA: Cultivo hortícola para consumo en fresco II GAMA: Algún proceso de transformación (enlatado) III GAMA: Productos hortícolas congelados IV GAMA: Es preparar el producto hortícola en bandeja de polispan troceado para su consumo inmediato.− CONFITURA: Fresón. Rioja. las variedades y técnicas de cultivo son distintas para las utilizadas en fresco. algo en Castilla La Mancha y algo en Murcia.− TOMATE DE INDUSTRIA Las zonas de tomate de industria son Extremadura. Navarra. Se obtienen pelado entero con apertización.− ZUMO: Tomate 8. cebolla 7.− PURE: Alcachofa o patata 9. champiñón. pimiento morrón (en tiras o entero). Se ven ensaladas prácticamente listas para aliñar y con un alto valor añadido. La agronomía del tomate de industria. el tomate no se puede congelar. maíz. pimiento y berenjena 6. con un lavado. Navarra. zanahoria. Rioja y Toledo están para tomate pelado y Extremadura para tomate triturado para obtener salsas a partir de concentrado. judías verdes.. espárrago (triguero o blanco). pelado y tipificado. pimiento.− APERTIZADO: Es el que se introduce con alta humedad y alta Tª para eliminar microorganismos.. acelga. El tomate es una planta de porte indeterminado y que madura escalonadamente. guisante.. champiñón 5. Normalmente el producto está en agua y envuelto en un líquido llamado líquido de expedición dando un golpe de Tª y humedad rápido y elevado Tomate para triturado y pelado entero. pepinillo. para industria se pide que maduren concentradamente y que sean de porte determinado. Cada región está preparada a un tipo de transformación. en los supermercados están menos que los frescos Todas las gamas requieren un proceso de modificación o transformación. El proceso de congelación requiere una preparación 4. 22 .− ENCURTIDO CON VINAGRE: Coliflor.espinacas.− SALMUERA: En agua con sal: alcachofa.

con utilización de técnicas culturales o con tratamientos de agrupación de maduración • Que la consistencia del fruto sea alta. Hay distintas variedades. resistente a golpes y a la mecanización. Por apertización obtenemos pimiento entero o en tiras de tipo morrón. Después del tomate es el cultivo más industrializado a nivel nacional. con 2−3 cascos y carne gruesa. del que se quiere que tenga mayor cantidad de materia seca. naranja e incluso morado. Europa • Tipo Lamuyo: carne gruesa. Para apertizado se utiliza pimientos pequeños que viran a rojo con formas rectangulares quitándoles la placenta. Para en fresco se utilizan variedades tipo pera que más que redonda es de tipo ovoide. teniendo la posibilidad de hacer una.Son variedades de tomate que cuando llegan a cierta altura la yema terminal se convierte en una inflorescencia y se acaba el crecimiento.− PIMIENTO Alrededor del 15% de la producción nacional se dedica a la industria. verde y con forma de asta de toro El pimiento puede virar a rojo. alta aptitud de pelado y desprendimiento del pedúnculo y altamente tolerantes a plagas y enfermedades. tiene la piel delgada. en España se utiliza para consumo en fresco • Tipo Dulce Italiano: para consumo en fresco. dos o tres pasadas para coger más tomate • Se pide que el fruto tenga un color homogéneo. amarillo. La guindilla es el pimiento picante. Para consumo en fresco hay distintas variedades según la forma: • Tipo California: sección cuadrangular. • De porte indeterminado: pueden alcanzar 20 mts. Esta concentración se consigue mediante vía genética. fruto duro. 23 . fácil de manipular.5) pues facilita la conservación e impide que se desarrollen bien los agentes patógenos. Para pimiento morrón en tiras se usan los desechos de los pimientos lamuyo que vienen en rojo. rojo intenso y uniforme • El tamaño del fruto y uniformidad deben ser lo más homogéneos posible ya que el llenado de determinadas latas supone que el tamaño venga preestablecido antes. Se considera que a la hora de recolección haya un 70−80 % de frutos maduros. Existen variedades para deshidratarlas y hacerlas pimentón. padrón o piquillo. pH bajo con alto grado de acidez (pH: 4−4. pero aquella que es concentrada se le pide más extracto en materia seca. Los racimos suelen estar cada una o dos hojas. • De porte semideterminado: alcanza menor longitud o altura • De porte determinado: altura que nunca alcanza el metro • La maduración de los ramilletes se debe concentrar en el mismo tiempo y se recoge de una sola pasada. Normalmente se somete a maquinaria de recolección en aquellas plantaciones para tomate triturado o concentrado y manualmente para tomate entero y enlatado. 2. usado para pimiento morrón. al contrario que lo que pasa para el tomate en concentrado.

3ª: diametro inferior a 14mm. El blanco es un cultivo de 8−10 años y se hacen unas zanjas de profundidad de 25−45 cm metiendo la garra y cuando el suelo alcanza la Tª de 10 ºC o más la garra emite turiones y para conseguir el blanqueo del espárrago se hace un caballón de blanqueo. a mayor calibre. 2ª: diametro entre 14 y 19 mm. * CONSUMO EN FRESCO: • Se pide que el turión (tallo de la esparraguera) no sea excesivamente fibroso. además se deben recolectar antes de que salgan a la superficie pues el valor se deprecia si salen al exterior volviéndose la punta de los mismo de color morado o verde. este está muy influido por muchos factores ambientales como en contenido de arcilla del suelo. aunque este producto torcido se puede utilizar para troceado y congelado. espárragos más fibrosos y menos comerciales. mayor precio y mayor categoría. • Hay que evitar que la cabeza del espárrago no se abra prematuramente y menos todavía cuando está debajo del caballón. En el espárrago en blanco y en verde las torceduras que tenga el turión anulan el producto. rústica y con elevada productividad. así. forma y tamaño adecuado. 1ª: diametro entre 19 y 21 mm.Con deshidratación obtenemos pimentón. alrededor del 60 % de la producción nacional va destinado a industria. • También se pide que sea resistente a plagas y enfermedades. si se abre debajo de la tierra las escamas se llenan de arena depreciando el valor del espárrago. • El calibre también tiene carácter de calidad. 3. blanco y verde. • La longitud tiene que ser estándar y el diámetro es lo que cuenta existiendo una clasificación respecto a dicho diametro: Extra: diametro superior 21mm.− ESPÁRRAGO DE INDUSTRIA No hay diferencia para el de fresco al igual que ocurre con el anterior. Color rojo intenso y uniforme. Normalmente 2/3 partes. alta productividad. Lo que se suele transportar es variedades aptas para los dos consumos como la variedad ciprés. buen desprendimiento del pedúnculo. 24 . espárragos en verde y para cultivo en blanco. No existen variedades especificas para consumo en fresco o industria. a suelo más arcilloso. espesor de la carne: • deshidratado: carne gruesa • salmuera: carne delgada Resistente a plagas y enfermedades. Dos modalidades. A medida que descendemos en la cabeza del espárrago aumenta la fibrosidad.

.5 y 8. depreciándolo. España es actualmente el 1º de los países de la UE productor y exportador de espárrago pero hay países que están poniendo el espárrago más barato como Perú. Se tiene en cuenta el calibre o diametro de las garras.75 mm • Medios: diametro superior a 8. azúcares no solubles −almidón−.2 mm • Finos: diametro entre 8.−GUISANTE (HORTICOLA) Ocupa el 5º lugar de las hortícolas de transformación pero a nivel mundial tiene un puesto más alto.La nutrición. Parámetros de calidad: calibre de los granos • Extrafinos: diametro inferior a 7. los guisantes finos tienen unos grados tenderométricos entre 100−130. aquellos de tipo 25 .8 mm La calidad también depende del color pues hay variedades de color verde y otras de color amarillo. Se congela y apertiza y salmuera. A medida que madura el grano se forma almidón que da al guisante mayor dureza. depende mucho del mercado al que vaya destinado. influye en el diametro del espárrago. es decir. España ha perdido la cláusula de salvaguardia que impedía que entrase en la UE productos de otros países ajenos a la UE.75−8. A la hora de la recolección se pide que el contenido en azúcar sea el máximo.− ALCACHOFA Van destinadas a industria aquellas que no cumplen unas características para fresco. Se puede dar apertización o congelación. A mayor cantidad de sólidos solubles mayor es la calidad del guisante y más blando y tierno es. Las plantas machos emiten menos turiones pero el diametro de estos es mayor. 4. estado de la garra. debemos recolectar en el momento en que el contenido en sólidos solubles sea máximo. La duración del grano depende de la cantidad de azúcar que tenga (cadenas largas: sólidas.2 y 8. en España se demanda un tamaño pequeño y liso. Taiwan y China. El espárrago se congela o se apertiza. Es importante la recolección del grano con el grado de maduración adecuado hortícola. etc. 5. La dureza se mide con en tenderómetro que utilizamos con el grano para ver la unidad de grados tenderométricos. Para cultivo en verde nos se hace el caballón de blanqueo.. cadenas cortas: glucosa). Se usa 1/3 de la producción para industria.5 mm • Muy finos: diametro entre 7.

Rioja. champiñón. además. tabaco. tomate. consiste en rodearla de sustancias inertes 26 . También se pide que exista una agrupación de la maduración. El pildorado se emplea cuando la semilla es pequeña o irregular.− CEBOLLA DE USO INDUSTRIAL Si el destino es para encurtido o salmuera se utiliza cebolla de pequeño calibre con sus túnicas completamente blancas y exentas de túnicas verdes. destrias de fresa para la industria • CASTILLA− LA MANCHA: Toledo algo de tomate entero. congelación y deshidratado • COL DE BRUSELAS: Apertización. Para el deshidratado se pide un mayor rendimiento del extracto seco. pepinillo y espárragos • ANDALUCIA: Espárrago y algo de alcachofa. zanahoria− Hay dos maneras de solucionar este último inconveniente: pildorado y calibrado. 6. TEMA 4: SEMILLEROS. cebolla. Navarra y Extremadura −sobre todo la del tomate−. champiñón y alcachofa • EXTREMADURA: Tomate para triturado.− OTROS • AJO: Picado y deshidratado • JUDÍA: Apertización. pimiento. congelación y deshidratado • MAÍZ: Congelación y apertización • ESPINACA: * REGIONES PRODUCTORAS DE ESPECIES HORTÍCOLAS PARA INDUSTRIA • MURCIA: Tomate. Estas regiones no tienen industria de transformación sino que estas se sitúan en Murcia.rugoso tienen un óptimo de unos 90−110 grados tenderométricos. tomate enlatado. coliflor. aumento del precio de la semilla. se necesita aclareo si no se siembra con sembradora de precisión • Tamaño de la semilla de algunas especies hortícolas: algunas son muy irregulares y muy pequeñas −espinaca. pimiento y alcachofa • RIOJA Y NAVARRA: Espárrago. 7. SIEMBRA DIRECTA Y TRANSPLANTE Ventajas de la siembra directa: • Mayor homogeneidad del cultivo • Facilidad de la recolección • La planta no sufre el estrés que sufriría si fuera transplantada desde el semillero al terreno definitivo: disminuye el ciclo vegetal Inconvenientes de la siembra directa: • Preparación esmerada del suelo • Se deben dar condiciones climáticas óptimas para la germinación y maduración del cultivo • Utilización de maquinaria adecuada de siembra. destrias del pimiento morrón tipo lamuyo para enlatado en tiras. pimiento. guisante.

* METODOS PARA HACER UNA SIEMBRA 1. La siembra a chorrillo se usa en parcelas más grandes mecanizadas. Calibrado: separado del pildorado. ajo (no es una semilla. escarola. No es la más usada ya que se obtiene densidad y profundidad de plantas muy heterogéneas. se transplanta un diente de ajo). esta semilla pildorada por la propia humedad del suelo se deshace en él. melón. remolacha azucarera.− Profundidad de siembra. Otros cultivos pildorados son el apio. rábano. La cuadrangularidad del marco de plantación es 27 . espinaca. Es la más usada en cultivos hortícolas. Se realiza en grandes parcelas.(talco más algún tipo distinto de fungicida) para alcanzar una esfera de determinados diametro homogéneos. cebolla. La siembra a golpes puede ser neumática y mecánica. pepino. cebolla. a semilla más pequeña.− Fecha de siembra. cardo. relacionada con el tamaño de la semilla. la lechuga y la endima.− Densidad de siembra: plantas/ha. calabacín.− A voleo 2. Cultivos pildorados: cebolla. Viene marcada por la distancia entre lineas y la distancia entre plantas de una misma línea. Un factor que influye en hacer un semillero o siembra directa es el precio de la semilla. más superficial y viceversa 3. melón. La unidad de semilla para cultivos en invernadero puede ser de una sola semilla y en extensivo es de 100. tomate. en invernadero se habla de plantas/m2. puerro. sandía. se pierde mucha semilla. se emplea en pequeñas parcelas destinadas al propio consumo. haba verde. tomate y pimiento de industria. zanahoria. guisante. col china. judía.− A chorrillo 3. Esta operación de pildorado la realizan las casas de semillas. berenjena.− A golpes −con sembradora de precisión− La siembra a voleo es la tradicional hecha a mano. Cultivos para siembra directa: acelga. Las plantas con semillero son: pimiento. depende de dos cosas: • según el cultivo • según la localidad donde se realice la misma 2.000 semillas cada unidad. * ASPECTOS INFLUYENTES EN LA SIEMBRA 1. lechuga. se ahorra el posterior aclareo por lo que se gasta menos semilla y mano de obra. Se pierde semilla a veces pues se realiza un aclareo posterior. además.

principalmente para el melón * SEMILLEROS Los productos hortícolas se caracterizan por su precocidad. Por tanto esta germinación depende del medio y de las sustancias disponibles y dicha germinación influye decisivamente en el posterior desarrollo de la planta Los semilleros se pueden dividir en tradicionales e industriales: • Los sistemas tradicionales o clásicos son realizados por el propio agricultor. Los semilleros tienen ventajas e inconvenientes. menor densidad • Época de siembra: siembras más tardías. en estos se realiza emergencia del cultivo y estado de plántula tranplantándola al terreno definitivo posteriormente. económicamente hablando. poda. mesetas: el terreno se puede preparar en llano (pe. Cebolla). Los factores que influyen en el rendimiento bueno o no de los semilleros son: • Que la semilla sea viable • Cantidad óptima de agua para la germinación • Temperaturas favorables para la germinación • Disponibilidad de O2 • Algunas especies necesitan ciertas condiciones de luz * PROCESO METABÓLICO DE LA SEMILLA Hidratación Hidrólisis de sustancias de reserva (carbohidratos largos carbohidratos cortos) Transporte de éstas Metabolización de éstas en los productos de crecimiento Emergencia de la planta sintetizando clorofila. termina así la germinación. mayor densidad • Destino de la producción: en forrajes se tiende a mayores densidades • Entutorado. en meseta. mayor densidad • Porte o desarrollo del cultivo: a mayor porte. Son los sistemas más antiguos 28 .muy importante. su calidad y producción. las plantas obtenidas son para su propio consumo. preparado del terreno para el fresón acaballonándolo. La densidad de siembra depende de distintos factores: • Duración del ciclo del cultivo: a ciclo más corto. siendo la precocidad un factor muy importante. absorbiendo sustancias y agua y realizando la fotosíntesis. se usa también al tresbolillo y líneas pareadas −incluso cuatro líneas en la fresa−. acaballonado. En horticultura se usa el marco real rectangular. aclareo • Operaciones que se realizan al cultivo • Asurcado. El marco más optimo es el marco real: Este marco se ve influenciado por el cultivo ya que se necesita realizar laboreo diferente con cada especie o cultivo por lo que el marco es muy variable.

mayor utilización del terreno • Mayor precocidad del cultivo El número de marras es menor en siembra directa que en transplante ya que en este último la planta sufre estrés. son ajenas al agricultor. la cebolla 1. la superficie definitiva a cultivar. Son empresas desligadas del agricultor que se dedican a cuidar la planta a éste hasta que el agricultor la quiera transplantar. PROBLEMA: 29 . Existen dos modalidades de transplante: • A raíz desnuda: plantas con más estrés.400 pl/m2.O).• Los sistemas industriales −también se llaman comerciales− son muy recientes y sólo se usan en zonas donde existen plantas precoces.800 pl/m2 y las coles de Bruselas o chinas 1. El tomate y el pimiento tienen de 600−900 plántulas por m2.. la densidad definitiva. es decir. la berenjena entre 500−1000 pl/m2. lo más normal es orientar al S para evitar la excesiva radiación solar del verano • Evitar ambientes pulvurolentos: el polvo provoca la difusión de esporas negativas para la plántula y de pequeños insectos (ácaros) • Evitar que existan matorrales o cultivos infectados en las cercanías del semillero • Buen manejo del agua: riegos poco abundantes pero muy frecuentes. usando correctores necesarios o productos fitosanitarios • Riego más sencillo • Facilidad de control de plagas y enfermedades • No hay reposición de marras ya que se dan más plantas de las que se necesitan • Mayor índice de ocupación (I. En el semillero tradicional se obtienen plantas a raíz desnuda. Evitar el agua excesivamente fría • Control exhaustivo del estado sanitario • Ventilación: elevada humedad provoca enfermedades La superficie del semillero está limitada por el cultivo y las labores que este necesita por lo tanto. lo más importante es ver la densidad de plántula necesaria en el semillero.500−1. más marras • Con cepellón: la planta tiene menor ruptura de raíces y por tanto menos estrés y menos marras − Pautas A Seguir Para La Construcción De Semilleros Tradicionales Para Que La Planta Germine • Evitar vientos: el semillero debe estar al abrigo de vientos dominantes (cortavientos) • Evitar las vaguadas −en las que hace más frío− • Orientación del semillero: si se usa la energía solar en invierno se orientará al S y en verano al N. La fase más peligrosa de la planta se da en la empresa * SISTEMAS TRADICIONALES O CLÁSICOS Ventajas en relación con siembra directa: • No existe necesidad de preparación previa del terreno (Indice de ocupación del terreno = 200%) • La germinación se da en condiciones de Tª y humedad óptimas • Control y seguimiento del desarrollo de las plántulas fácil.

Superficie = 1. Se busca que el volumen confinado dentro del semillero aumente. En el caso de semillero industrial: 25 ptas.5 m./ planta 2 plantas/m2 El caso de semillero tipo clásico lo va a realizar el agricultor para su misma explotación o como mucho para otras explotaciones. − Tipos De Semilleros Clásicos O Tradicionales Tres tipos de semilleros tradicionales: • Camas • Cajoneras • Estufines El material de cobertura era antiguamente cañizo. con lo que aumenta la inercia térmica y así el riesgo de heladas es menor. esto es necesario para proporcionar el agua del riego y por tanto una humedad relativa alta.5 m2/plántula Marras de transplante = 10 % Semillero tradicional = 300 pl/m2 de melón Marras germinación de semilla comprada = 5 % Aclareo tradicional = 7 % eliminadas ¿Cuál es la superficie del semillero? ¿Cuántas semillas necesito? − Dimensiones Del Semillero Limitante en los semilleros es la anchura de los mismos y por ello se recomienda que la anchura de los semilleros tradicionales sea del orden de 1−1. VOLUMEN CONFINADO INTERIOR: Se utilizan plásticos para conseguir el efecto invernadero. 30 . Lo que distingue los distintos tipos de semillero es la fuente de calor usada: • Camas: estiércol • Cajoneras: radiación solar • Estufines: energía eléctrica Actualmente sólo se emplean las cajoneras.5 ha Melón a 1. la entrada del plástico en la práctica agrícola los modificó y para evitar las perdidas de calor se emplearon dichos plásticos y el efecto invernadero.

− Estufines Aporte de calor por medio de resistencias con energía eléctrica. cultivos primaverales cultivados en semillero en invierno • Camas templadas: transplante al final del otoño. Anchura = 40−50 cm • Mezcla de arena y arcilla: Espesor = 10−15 cm • Mantillo (turba mezclada con arena o tierra): Espesor = 15 cm FUNCIONES: • Estiércol: aporte de calor al semillero debido a la fermentación del estiércol • Mezcla: reservorio de agua y aireación del suelo • Mantillo: desarrollo de las raíces de las plántulas. usando 220 V. Normalmente se sitúan por encima del nivel del suelo. 1−1.− Camas Usamos una zanja en el terreno con una profundidad aproximada de un metro y sin nigua necesidad de fábrica. se usan por tanto. el estiércol más fresco da mayor aporte de calor y el estiércol más hecho da menos aporte. 25 ºC. 31 .− Cajoneras Son normalmente obra de fábrica. por encima se coloca mantillo. Actualmente se sustituye el cristal por láminas de plástico. Se hace una siembra a voleo con un aclareo posterior. En la capa más profunda se coloca grava para evitar la asfixia radicular.1. En la zanja echamos materiales sin estratificar (mezclar): • Estiércol: Capa más profunda y potente. Se emplea cañizo o plástico para cubrir el escalón que queda por encima de la capa de mantillo y así evitar las perdidas de calor 2. es muy peligroso pues usamos también agua de riego. 10−12 ºC Actualmente no se usan mucho. voltajes menores de unos 12−14 V que dan menos problemas y son menos peligrosos. El inconveniente es que está fijado en el suelo. 15−20 ºC • Camas frías: se usan a la salida del verano. El aporte de calor es debido a la acumulación de calor durante el día y cesión durante la noche del calor acumulado en el suelo.5 m. Normalmente son de alto voltaje. Fuente de calor: estiércol. aporte de agua y nutrientes de las plantas Existen tres subtipos de camas según la descomposición del estiércol: • Camas calientes: más usadas. Anchura aproximada. 3.

− Semilleros especiales en cama Son derivaciones de los semilleros anteriores • ARTESA: Capa profunda de estiércol y la superficial de tierra • MESILLA ELEVADA: Suelo removido con una fresadora y un saliente o bancal de tierra aportado • SEMIENTERRADO: Zanja de poca profundidad. Serán semilleros con estructura de perfil y que normalmente están bastante alejados del exterior. El agricultor se desliga de la germinación que es un periodo muy crítico. Materiales de cobertura: plásticos de tipo rígido o flexibles con una doble capa cubierta con capa de agua por 32 . INCONVENIENTES: • Alto coste y mantenimiento • Alta peligrosidad para voltajes elevados. Son los túneles lo que se emplea con plásticos duros como material de estructura y plásticos finos como material de cobertura. Siembra a voleo con posterior aclareo. − Morfología Se usan los invernaderos. Tipología muy variada dependiente del lugar donde se realice. Semilla % germinación Plántula Retirada de la plántula con cepellón en bandeja de alveolos (5−6 ptas. pe. Frecuente en litoral mediterráneo.Zanjas de menos profundidad con una capa de mantilla −para el desarrollo radicular− y por debajo una capa de arena con todas las resistencias embuidas a una red. Surgieron por el problema de obtención de estiércol como fuente de calor. por plántula en cepellón). 220 v 4. del cultivo y de los materiales disponibles * SEMILLERO DE TIPO INDUSTRIAL O COMERCIAL La operación más normal es que el agricultor llegue con la semilla comprada y la saque en forma de plántula. Forma de dos aguas o techumbre curva. 20−30 cm en la cual si el suelo es muy pesado se usa una capa inferior de grava y por encima una capa de arena con estiércol en la que se desarrolla el cultivo En todos ellos se usa como fuente de calor el efecto invernadero. calor absorbido por la tierra y el cultivo por el día y cedido por la noche.

cebolla. es decir.1 cm3 • Obtención industrial de tomate y pimiento. Después se usan las mesas de semillero que son estructuras de hormigón (ni de hierro o madera para evitar plagas y enfermedades) a una altura de 0. el agua debe caer al suelo y ser absorbida por la malla. aunque la duración de los mismos sería menor • Bandeja con 216 alveolos: • Dimensión superficial del alveolo: 4 * 4cm • Volumen de alveolos: 37. cebolla. pepino. acelga e incluso melón.5−3 cm • Capacidad: 25. sandía.5 cm. coliflor. escarola. repollo. Las bandejas se construyeron antiguamente de muchos tamaños pero ahora todos tienen el mismo tamaño aunque el tamaño de los alveolos está estandarizado. • Alveolos troncocónicos: En el fondo del semillero había una perforación de lixiviación • Alveolos troncopiramidales: Tienen también una perforación den el fondo para lixiviación La superficie de debajo de la mesa debe estar libre pues si hubiera algo el agua se acumularía y las raíces saldrían del alveolo dándose peor calidad de las plantas.el medio. El espesor de las bandejas es de 7 o 7. Para evitar contagios. calabaza Las bandejas más normales son las dos ultimas. puerro. la de 216 alveolos se dedica a las solanáceas y 33 . repollo. normalmente. Están hechos de polietileno expandido (corcho para embalar). el suelo estará cubierto por una capa de grava de cierto espesor. también se usa una malla de color negro que permite lixiviar el agua pero que impide la contaminación de las bandejas de alveolos y el crecimiento de malas hierbas. apio. debido a este alto coste se busca lograr cultivar fuera del suelo para evitar la transmisión de plagas y enfermedades. algún pepino y sandía sin injertar • Bandeja con 126 alveolos: • Capacidad de 60. Longitud: 705 * 464 * 75 mm Dependiendo del tamaño de los alveolos estarán en mayor o menor número. bróculi.75−1 m de altura y en las que se colocan las bandejas de alveolos. Estos semilleros surgen por el alto precio de las semillas.7 cm3 • 294 alveolos en la bandeja • Para plantas de porte pequeño: lechuga. tabaco. judía. berenjena. puerro e incluso tomate y pimiento. • Bandejas de alveolos pequeños: • Alveolos de 2.5 cm3 • Melón.

Va preparada para poder utilizar sustancias nutritivas que no se desequilibren. Cuando se hace un semillero con tacos de lana de roca este se hace con cubos de aproximadamente 7 * 7. así. La temperatura es de unos 25 ºC y la humedad relativa es de casi el 90%. el semillero prepara la bandeja con el sustrato. Los tipos de alveolos se eligen según: • tipo y porte del cultivo • tiempo de la plántula en el semillero: a más tiempo. Para cubrir el alveolo superficialmente después de la siembra se suele cubrir con vermiculitas. sin luz para que la semilla salga de su latencia y 34 . casi todo es un proceso mecanizado. la perlita no. la turba tiene CIC lo mismo que la vermiculita. La lana de roca no aporta ningún nutriente. tiene muy baja CIC o no tiene. Ahí se llevan las bandejas y se apilan una encima de otra a grandes alturas y se dejan unas 24 horas.la de 126 alveolos a cucurbitaceas. se intenta que no se evapore el agua del semillero. Esto nos va a dar un sustrato relativamente ideal. este acarrea una de las enfermedades más peligrosas. Lana de roca: Se utiliza en semilleros cuando el cultivo que se está cultivando va destinado a cultivo hidrotónico. Para rellenar los alveolos se usa una turba rubia mezclada con turba negra. CAMARA DE GERMINACION Habitación a unas condiciones de Tª y humedad constantes. La bandeja así sirve hasta que se rompe. El agricultor lleva la semilla de la variedad elegida al semillero. alveolos mayores Normalmente quedan residuos en las bandejas por lo que todos los años se hace una desinfección con Cl y lejía. se crea entonces las SOBREBANDEJAS de polietileno que se desechan cada año y que encajan en los huecos de las bandejas de poliespan. sustrato de tipo artificial de origen mineral con forma de pelotitas de color blanco. De todas formas pueden quedar residuos vegetales que podrían contaminar al siguiente semillero. solo aporta propiedades físicas y no químicas por lo que hay que realizar fertirrigación. Cuando un cultivo tiene un virus. También se puede usar perlita. dependiendo del cultivo y bandeja. arcillas −de origen mineral− que han sufrido un proceso industrial y que absorben más de 20 veces su volumen de agua. En la parte superior hay un orificio donde se coloca la semilla. En cada alveolo va una única semilla normalmente sembrada por una sembradora de alveolos. La textura normal de un suelo es: • Arcilla • Limo • Arena • Materia orgánica El limo y la arena no tienen capacidad de intercambio catiónico (CIC) o esta es muy pequeña.

El sombreamiento y luz se corrigen con pantallas térmicas en el techo del invernadero (luz). −Ventajas: • Alto control sanitario del semillero • Podemos tener muchas plantas por m2 por lo que se rentabilizan las instalaciones que en semilleros resultan tan caras • Al ser las bandejas de corcho no pesan mucho y se agilizan las operaciones • El agricultor se evita los periodos de nascencia y los primeros estados de la planta obteniendo una planta sana y con cepellón − Inconvenientes: • Bandejas de poliespan y la virosis que estas producen. 40−45 días. plántulas grandes como el tomate. la 35 . Si se hace una capa de doble cubierta se pueden utilizar capas flexibles. no hay ataque por ningún tipo de patógenos... humedad relativa..5 m. plagas. la altura media es de 5. riego (debe ser frecuente y homogéneo) y de controles preventivos sobre todo fúngicos. A mayor altura. El sistema Fox es un riego a presión. De aquí se pasan las bandejas de alveolos a los semilleros donde estarán hasta que el agricultor vaya a recogerlas según la altura que quiera para la plántula. Como las condiciones son óptimas para los cultivos también lo son para sus patógenos que crecen rápidamente. se da por tanto.. − Tipos De Instalaciones De Semilleros Industriales INVERNADEROS: Caros. normalmente. • También se aporta a las plantas con el agua nutrientes y productos fitosanitarios. Este problema se ha solucionado con las sobrebandejas de polietileno.germinen. También hay control de las condiciones ambientales: • Ventilación: para bajar la Tª durante el día. virosis. así. también depende de la fisiología de la planta como pe. Ambos sistemas se basan en el proceso físico del coeficiente de evaporación del agua. de perfiles metálicos en los que se utilizan vidrios o capas rígidas de plástico. mayor inercia térmica que es lo idóneo para tener una buena temperatura por la noche. hongos. El agua pasa de líquido a gas y coge la energía de la temperatura del interior del invernadero disminuyendo así la temperatura. si hay poca luz se aplican reguladores de crecimiento como el cicocel (CCC). se hace mediante ventanas de ventilación cenitales y laterales que están mecanizadas según la temperatura del invernadero. También se usan los sistemas Cooling y Fox que son muy caros pero que hacen que las temperaturas durante el día sean iguales en el interior y exterior del invernadero.. El agricultor puede reclamar y demandar al semillero y éste debe indemnizarlo • Alto control de Tª. La altura del invernadero tendrá que ser lo más alta posible para tener mayor volumen confinado. Algunos semilleros no tienen cámara de germinación. • Controles sanitarios muy estrictos.

tabaco. La vermiculita cuando se hidrata toma color dorado. Cultivos mono y dicotiledones y diferencias: • dicotiledoneas: hoja ancha Girasol.. Un operario cualificado puede regar con mangueras.. Si le metemos boquillas en forma de abanico todos los alveolos se van a regar perfectamente siendo además. así. también se puede hacer el riego por aspersión. La vermiculita se suele echar para evitar la evapotranspiración. Láminas contadores de bichos: • los mosquitos se ven atraídos por el color amarillo • los Thysanopteros (Trips) se ven atraídos por el color azul celeste Agosto. La pantalla térmica se desplaza cuando la Tª es elevada y hay exceso de luminosidad. febrero. Cualquier sistema de riego tiene dos partes bien diferenciadas. marzo: cultivos de primavera Son puntos altos de máxima emergencia de las plántulas. octubre: cultivos de invierno Diciembre.fertirrigación que también es compleja y de instalaciones de alto coste. el riego por goteo no se usa pues se pierde mucha energía. enero. 36 . La sandía triploide (sin semillas) se siembra con un injerto de calabaza por ser muy sensible. septiembre. El riego por aspersión puede ser mediante: • Aspersor: circular • Microaspersor: cono • Pivot • Ranger: tiene movimiento como el pivot circular pero lo hacemos con movimiento de tipo horizontal. un riego ideal. lo mismo ocurre para el riego por gravedad. * DIAPOSITIVAS Los sistemas de riego son muy importantes para conseguir una buena homogeneidad de plántulas. el cabezal de riego y el sistema de distribución. Cucurbitaceas: cotiledones grandes y carnosos. las temperaturas disminuyen y hay menos luz. algodón. Se ha utilizado mucho el riego por manguera. Aspersores y microaspersores no se usan pues se forman zonas de solape.

• monocotiledoneas: hoja estrecha Ajo, cebolla, espárrago, puerro, azafrán, chufa, lirios, orquídeas, todos los cereales, maíz y todas las leguminosas Injerto de aproximación: en un alveolo grande siembra de una semilla comercial y otra de patrón TEMA 5: CULTIVOS PROTEGIDOS. ASPECTOS GENERALES Los cultivos surgen a raíz de una cuestión económica de producción cuando la oferta es mucho menor a la demanda. Son cultivos perecederos que aún utilizando cámaras de conservación no duran mucho: cultivos hortícolas. Hay una diferencia entre cultivo semiforzado, que es el acolchado, y cultivos forzados que van a túneles e invernaderos. Los cultivos protegidos empiezan a desarrollarse con la utilización del plástico, produciendo antes que un cultivo sin protección. Para conseguir cultivos fuera de temporada a elevado precio hay que luchar contra las bajas temperaturas que hacen que interrumpan su crecimiento; para ello, se utilizan los cultivos protegidos. TIPOS: • ACOLCHADO −Semiforzado− • TÚNELES −Forzado− • INVERNADEROS −Forzado− 1.− ACOLCHADO: Es un cultivo protegido semiforzado. Características del material de cobertura son: • El plástico va a ser el material de cobertura para subir la temperatura. El acolchado fue el primero, antes se utilizaba el empajado (paja en el suelo para aumentar la temperatura) • La parte aérea del cultivo se desarrolla por encima del plástico aunque los primeros estados los pasa por debajo del mismo • El aumento de temperatura es tanto al sistema radicular como al mantenimiento del microclima • Mantienen la humedad, evitan la evaporación, mejoran las características del suelo como la estructura, textura... • Sólo se utiliza material de cobertura que no tenga buen efecto invernal de cierta precocidad 2.− INVERNADEROS Instalación permanente y visitable donde con mayor o menor control de las condiciones ambientales se consigue desarrollar durante todo su ciclo productivo la plántula o el cultivo. La duración de un invernadero puede ser muy variable dependiendo de los materiales, así normalmente, la duración oscila entre los 10 y 25 años. Se va a utilizar un material de cobertura que cree un buen efecto invernadero.

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ES EL QUE DA MAYOR PRECOCIDAD: Acolchado < Túnel < Invernadero Hay que ver si los gastos adicionales son rentables o no. * EFECTO INVERNADERO − Balance Térmico Un cuerpo emite radiaciones en un espectro de longitud de onda () inversamente proporcional a la temperatura: A mayor temperatura, menor longitud de onda y viceversa. El Sol emite radiaciones de hasta 2.500 m • • • • = 280−380 m: Radiación ultravioleta; degradan el plástico, provocan mutaciones = 380−760 m: Radiación del espectro visible; produce clorofila; no calienta = 760−2.500 m: Radiación del infrarrojo cercano; calienta los cuerpos (Ley de Stefan−Boltzman) = 2.500−30.000 m: Radiación del infrarrojo lejano

• Radiación ultravioleta: Poca incidencia en los cultivos aunque producen degradaciones en los materiales de cobertura • Radiación del espectro visible: Imprescindibles para el desarrollo de los cultivos: fotosíntesis, crecimiento, desarrollo, acumulo de clorofila... • Radiación del infrarrojo cercano: Provocan aumento de temperatura en los cuerpos sobro los que incide. Evitan la muerte por bajas temperaturas • Radiación del infrarrojo lejano: Emitida por cuerpos con temperaturas superiores al cero absoluto Rayos X Rayos Radiaciones solares Radiación ultravioleta Radiación del espectro visible Radiación del infrarrojo cercano Radiaciones emitidas por otros cuerpos −la Tierra−: Radiación del infrarrojo lejano − Ley de WIEN: máx: máxima emitida por un cuerpo ( = 10−6 m) Tª (ªK): Temperatura absoluta del cuerpo emisor Tª del Sol, máx Sol = 0,5 = 500 m (banda de color amarillo). 5.700−6.000 ºK. No todo el espectro visible es igual, depende del foco de onda. − Ley de STEFAN−BOLTZMAN:

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T = Tª absoluta = cte. de Stefan−Boltzman = 567 * 10−8 matts / m2 * ºK E = energía emitida por un cuerpo negro El infrarrojo que calienta a un cuerpo es irradiado por el cuerpo que lo ha recibido con una mayor longitud de onda y por tanto, con menor efecto energético. − Efecto Invernadero Creado Por El Hombre El efecto invernadero es provocado por el material de cobertura, si es permeable al visible y deja pasar al infrarrojo cercano vamos a poder cultivar porque además de producir la fotosíntesis, se produce el calentamiento. Al incidir la radiación solar en los cuerpos no lo hace de forma perpendicular. RS = Radiación solar RT = Radiación transmitida RA = Radiación absorbida RR = Radiación reflejada Necesitamos un material que deje pasar el visible y que no lo distorsione. El porcentaje de radiación transmitida debe ser máximo mientras que la reflejada y la absorbida deben ser mínimas. ¿Qué elemento tengo para maximizar la energía transmitida y minimizar la reflejada? Inclinación del material de cobertura respecto a la radiación solar. La inclinación depende de: • La hora del día en que nos encontremos • Del material de cobertura • La latitud • La inclinación de las dos aguas • La estación Hay materiales que no se comportan tan bien frente a la radiación solar. NOCHE: Hemos acumulado calor por el día. El sustrato, el aire y el cultivo se han calentado durante el día y por la ley de Stefan−Boltzman van a emitir una energía directamente proporcional, por la noche emiten el infrarrojo lejano. Las plantas van a emitir calor que va a chocar contra el material de cobertura y un porcentaje se refleja, otro se absorbe y otro se transmite; para que haya un buen efecto invernadero el porcentaje reflejado tiene que ser máximo y el transmitido y absorbido mínimo (permeable durante el día e impermeable durante la noche). Permiten pasar radiaciones de onda corta e impide pasar radiaciones de onda larga, el vapor de agua y el CO2 hacen que se reflejen (absorban) las radiaciones del infrarrojo. 39

Debido a la convención cuando el material de cobertura es malo se va a dar la INVERSIÓN TERMICA. Las pérdidas de calor del invernadero son tales que al final la temperatura del interior del invernadero puede ser inferior a la temperatura exterior. Energía con poca longitud de onda Energía con alta longitud de onda (ondas con mucha energía) (ondas poco energéticas) < 2.500 m 2.500 m < < 30.000 m Interesa que el material de cobertura: Interesa que el material de cobertura * R. Reflejada mínima * R. Reflejada máxima % RS baja % RE alta * R. Absorbida mínima * R. Absorbida mínima % RS baja % RE baja * R. Transmitida máxima * R. Transmitida mínima % RS alta % RE baja * CARACTERISTICAS QUE SE DEBEN EXIGIR A LOS MATERIALES DE COBERTURA − Características Ópticas • El plástico produce efecto invernadero • Resistente, barato y baja densidad • Hay que ver que sea permeable a la radiación solar ya que nos interesan dos longitudes de onda, la luz visible y la del infrarrojo cercano • No debe distorsionar las longitudes de onda del espectro de luz visible: Rojo: formación de clorofila Azul: realización de la fotosíntesis • Impermeabilidad a la radiación e irradiación nocturna para que no se produzca la inversión térmica • Lo más resistente posible a las radiaciones ultravioletas para que no degraden al plástico que puede llegar a descomponerse. Se añadirán aditivos para que el plástico dure más • Transmisión de la luminosidad: se tiene que producir de manera difusa • En acolchado no interesa poner materiales que den efecto invernadero • Cuando la radiación incidente llega al material de cobertura: la radiación emitida se debe hacer de una manera multidireccional para que llegue a todas las partes de la planta • El plástico debe ser eficiente en la transmisión de la radiación PAR Transmisión de radiación: 90% % Transmisión de visible: 93% Transmisión de radiación PAR 40

El material de cobertura debe ser lo más permeable posible a la radiación de onda larga infrarroja. más liviana será la estructura. protegiéndolo de heladas débiles. * Espárrago blanco: Dura en el terreno 8−10 años y se cultiva por los turiones que se forman por unas yemas que están encima de una raíz rizomatosa: garra. se cultiva en túneles. 41 . La cooperativa compra en Kg. en investigación • Punto económico: relación calidad/precio * MATERIAL DE COBERTURA SEGÚN SU USO Parte del cultivo se va a desarrollar en su totalidad debajo del materia de cobertura por lo que interesa que haya alta permeabilidad de la radiación solar 420−500 nm: radiación roja. El acolchado también se utiliza en siembra directa con un microtúnel * Hay un cultivo que se acolcha pero que el material que se utiliza debe dar buen efecto invernadero: Remolacha (todos los cultivos que se desarrollan por debajo del suelo).Transmisión de infrarrojo lejano PAR: Radiación fotosintética activa que indica el pico del rojo y del violeta − Características Mecánicas • Coeficiente de rotura • Rigidez o flexibilidad • Densidad: lo más baja posible. PE 0. Las yemas que va a emitir los tallos precisan de una temperatura de 10 ºC. y no en m2 • Resistencia al rasgado: sino se abren grietas perdiéndose radiación por la noche • Resistencia a la tracción • Resistencia al impacto • Flexibles. Cuanto más baja sea la densidad del material de cobertura. fotosíntesis 600−700 nm: pico de la radiación roja. Nos interesa que no produzca efecto invernadero y que por la noche expulse calor a la parte aérea y la proteja de heladas tardías. El espárrago verde no se cultiva con caballones de blanqueo.91 gr/cm3. para clorofila No todo el visible es utilizado por las plantas. Por la noche el calor sale poco a poco creando un microclima de 1−2 ºC. dándole una cierta precocidad. * ACOLCHADO Desde el principio la parte aérea está por encima del material de cobertura y lo único que está por debajo es la parte baja. que puedan adaptarse a las distintas formas de los invernaderos • Una vez que han cumplido su vida útil que tengan fácil degradación: • Quemar el plástico: es muy malo • Dejarlos degradar: si se hace continuamente se producen problemas en el suelo al enterrar estos plásticos pues son fotodegradables • Descomposición enzimática: muy lenta.

el problema. • Una perdida de luminosidad del 1% en el invernadero produce una perdida de producción del 1%. rígido. influye en el cálculo el tipo de estructura. A): Flexibles: • Polietileno (PE). El cristal de tipo catedral además de no producir efecto lupa. pero sí por conducción * CARACTERISTICAS MECÁNICAS • Es muy pesado. El retículo se pone para adentro porque si lo ponemos haca arriba se llena de polvo y partículas perdiéndose características ópticas. % de transmisión = 90 % • % de transmisión de la radiación visible = 87−90 % • Eficacia fotosintética (PAR) = 91 % • Permeabilidad a la radiación nocturna = 0 %. * CARACTERISTICAS ÓPTICAS • Radiación solar. era el efecto lupa que incidía sobre las partes aéreas de la planta quemándolas. hay una difuminación de la luz. Se utilizaba cristal liso sin ningún tipo de reticulado o impreso (por un lado liso y por el otro rugoso). B): Rígidos: • PVC • Poliéster • Polimetacrilato de metilo • Carbonatos * VIDRIO Se usa cristal de un espesor de 2−3 mm. • Inconveniente: Material muy caro. Las formas curvas tienen una mayor capacidad para captar la luminosidad. • Limitación: No podemos utilizar formas curvas. Va a ir acompañado de calefacción. Al ser pesado. para solventar este problema habrá mayor número de correas y gavias que para otro material.− Materiales de tipo mineral: Vidrio de tipo catedral 2. el más utilizado • Cloruro de polivinilo (PVC).5 mm. • Se va a usar en sitios donde se vaya a utilizar flor cortada (ornamentales). El vidrio es frágil y de flexibilidad casi nula.− Plásticos: Materiales de cobertura de tipo orgánico (polímeros del carbono) 2. Hay que hacer estructuras caras. no va a tener perdidas de irradiación.TEMA 6: MATERIALES DE COBERTURA 1. no se degrada con las radiaciones ultravioletas. solamente formas planas −a dos aguas−. va a tener un peso de 6 Kg/m2. espesor 2. • Ventaja: Es muy duradero. nos produce una dispersión de la radiación. aunque en su origen no es flexible pero se le echan sustancias flexibilizantes • Copolímero EVA 2. sólo es rentable en algunos semilleros 42 .

El espesor del plástico se mide en galgas. 43 . aditivos de la luz ultravioleta que protegen el plástico. Sustancias que se usan en los plásticos: aditivos. Son de origen petroquímico: monómeros que se hacen por estrusión continua. Utilizamos los materiales para formas curvas • Mayor resistencia mecánica • Amplia gama de espesores. es el menos usado en España. anchura. longitud y aditivos más baratos que en materiales rígidos * Inconvenientes respecto al vidrio: • Menor efecto invernadero por tener menor permeabilidad a la radiación del infrarrojo lejano • Va perdiendo progresivamente las características ópticas y mecánicas debido a la radiación ultravioleta (pierden luminosidad y disminuyen por tanto. plastificantes. Ahora se utilizan los plásticos lineales con pocas ramificaciones. El PVC es rígido. Es un fenómeno de estrusión de polimerización del etileno. antioxidantes. El porcentaje de PVC usado en España es muy bajo.* PLÁSTICOS Han desplazado al vidrio. 1 galga = 0. Se comercializan por peso.25 micropolímeros de alto espesor molecular (cadenas largas orgánicas). El más usado es el PE 720 galgas −de larga duración pues no se degrada con las radiaciones ultravioletas−. Parámetros que influyen en el espesor mínimo de un plástico: • Aditivos • Climatología • Economía • Rentabilidad También tenemos el PE termoplástico con espesor de 800 galgas. * Ventajas con respecto al vidrio: • Adaptables a las estructuras de soporte. estabilizantes térmicos.− Polietileno Fue el primer plástico usado en agricultura. colorantes. las características ópticas) − Plásticos Flexibles En Almería se usa el PE 720 galgas que es de larga duración. 1. En Huelva se usa también copolímero EVA 6%. pero para agricultura se le añaden sustancias flexibilizantes. los americanos a finales de los 40 fueron los primeros en usarlo.

5% • Permeabilidad a la radiación nocturna de entre el 60−80% Tiene muchas pérdidas de calor por lo que origina un mal efecto invernadero. INVERSIÓN TERMICA: Cuando hace mucho frío en el exterior se logra en el interior del invernadero temperaturas más bajas que fuera con invernaderos de PE. • Muy ligero. 3000 horas de luz/año son las normales en la península.Entra en España a finales de los 50 en las Islas Canarias. con estas horas el PE dura en Almería dos campañas. Cuando alguno de los radicales se escapa lo captan de nuevo evitando la rotura de las cadenas El grosor mínimo del PE para aditivarlo con cualquier sustancia de estas tres es de 720 galgas (PE LD 720 galgas). El principio para la larga duración es evitar las radiaciones ultravioletas ya que estas provocan radicales libres en el plástico que lo degradan. un PE de 800 galgas pesa 187 gr/m2 • Poca duración activa ya que se degrada muy fácilmente con las radiaciones ultravioletas. Se usan distintos tipos de sustancias. lo que resulta perjudicial para los cultivos. * CARACTERISTICAS ÓPTICAS DEL PE (SIN ADITIVAR) • Permeabilidad a la radiación solar del 80% • Permeabilidad a la radiación visible de entre el 70−90% • Eficacia fotosintética del 91. que duran unos dos años • Densidad: 0. A medida que aumenta. A partir de 1962 entra ya por el sudeste de la península. 44 .. graparlo. Actúan desactivando las moléculas fotoactivas y por tanto.91 gr/cm3. no se rompen las cadenas de los polímeros c) Secuestradores o captadores de radicales libres. No se rompe al clavarlo. son de tres grupos: a) Hidroxibenzofenonas e Hidroxifenilvenzotriazonas. el plástico se hace más rígido y menos degradable * TIPOS • PE de larga duración • PE termoplástico • PE tricapa • PE de tipo lineal • PE antigoteo • PE de larga duración Da más duración que el PE sin aditivar. * CARACTERISTICAS MECÁNICAS • Resistente al desgarre.. Para túneles e invernaderos hay que usar PE de larga duración (aditivados). Absorben radiación ultravioleta transformándola en calor b) Derivados orgánicos del Ni.

400 galgas. • PE lineal No se usa normalmente. Está desplazando al PE LD y al PET • PE antigoteo En invernaderos de plástico flexible se produce acumulación de vapor de agua en el interior por lo que se condensará goteando y afectando negativamente a los cultivos (podredumbre: Botytris Cinerea). Para evitar este problema se aditivan los plásticos con sustancias hidrofílicas que evitan que el diametro de la gota aumente haciendo que esta se extienda y no se llegue a formar la gota de agua. se polimeriza el cloruro de vinilo. • PE tricapa En el estrusionado del PE se logran tres capas fusionadas. es decir. Con este se pierde menos del 20% de radiación nocturna. además. Las sustancias aditivantes salieron hace poco en el mercado y resultan caras. las dos exteriores son de PE y la interior de EVA. Se suele utilizar de acolchado en el espárrago blanco ya que interesa ver la tierra para saber cuando se puede recoger el turión. el efecto invernadero y la duración del plástico. da precocidad al espárrago. 45 . 2. Se produce acumulación de vapor de agua y aumenta la humedad relativa −a la temperatura− del aire condensándose. Son de tipo inorgánico: • Fosfatos • Mica • Sílice • Níquel inorgánico • Caolín calcinado El espesor mínimo del PE para que esta aditivación sea buena debe ser de 800 galgas (PET 800 galgas). Se puede usar con menos espesor para aditivar logrando PE LD y PET de menor espesor. La película de agua aumenta el efecto invernadero. Tiene más cadenas sin radicales.• PE Termoplástico Surge para darle al PE mayor impermeabilidad al infrarrojo lejano. Entra en juego la convección del aire. darle mejor efecto invernadero. por lo que valdrá menos al peso. aumenta así.− Cloruro de polivinilo Derivado del etileno.

Se usa de PE de 2−3 %. * CARACTERISTICAS ÓPTICAS • Permeabilidad a la radiación solar del 85−86% • Permeabilidad a la radiación visible del 90% • Eficacia fotosintética del 88% • Permeabilidad a la radiación fotosintética. son gomas y tenaces.− Copolímero EVA Es la copolimerización del etileno y acetato de vinilo (designado con EVA).16−1. Se expresa con un porcentaje que es el porcentaje de EVA que tiene. depende del porcentaje de EVA que tenga el plástico: * El EVA 6% (de 800 galgas) tiene una permeabilidad del 7% y se usa en túneles en fresas de Huelva 46 . * CARACTERISTICAS ÓPTICAS Semejantes a las del PE: • Permeabilidad a la radiación solar del 80% • Permeabilidad a la radiación visible de entre el 80−87% • Eficacia fotosintética del 91% • Permeabilidad a la radiación nocturna del 30% * CARACTERISTICAS MECÁNICAS • Poca resistencia al desgarro por ello. Es el único plástico flexible con densidad mayor que uno. Tiene mejor efecto invernadero. y por tanto resulta más caro que el PE Se ha usado mucho tiempo en los túneles en Huelva. a que en su origen es rígido • Se obtiene menos plástico para un mismo espesor por Kg. En general. EVA 6% y EVA 12%.35 gr/cm3. ello es debido. * CARACTERISTICAS MECÁNICAS Se parece más al PE pero a mayor porcentaje de EVA se va pareciendo más al PVC. Las características mecánicas y las ópticas varían con el porcentaje de acetato de vinilo del plástico. se amarra el plástico con pinzas a presión • Es muy ligero • Corta duración • Densidad mayor a la del agua: 1. con un 17−18% de EVA es excesivamente gomoso. 3. Es de mejores características que el PE. Se aditiva con sustancias: PVC larga duración y PVC termoplástico. Sus propiedades dependen del peso molecular del copolímero y del porcentaje de acetato de vinilo que tenga el plástico.

la resistencia al desgarro es similar a la del PE y con mayor porcentaje es más parecida a la del PVC.5−2 mm 2.92−0. Duración de 1−2 años. 1. más resistente al impacto y menos al desgarro que el PE y el PVC. − Plásticos Rígidos Existen distintos tipos usados sólo para invernadero.− PVC (Cloruro de polivinilo sin aditivar) * CARÁCTERISTICAS ÓPTICAS • Permeabilidad a la radiación solar del 80% • Permeabilidad a la radiación visible del 75−80% (se alcanza hasta el 90%) • Permeabilidad a la radiación nocturna del 0−5% Tiene buenas características de efecto invernadero * CARACTERISTICAS MECÁNICAS • Dura 5−6 años −en buen estado− sin aditivar • Resistente al impacto • Menos pesado que el vidrio. en invernaderos de investigación y desarrollo. En España se da en invernaderos donde se obtengan productos de alto valor añadido (floricultura y plantas ornamentales). Se rigen por la normativa de construcción de naves. Tiene densidad menor que uno: 0. Con menor porcentaje de EVA. densidad poco mayor que uno • Espesor de 1.93 gr/cm3. Los invernaderos de placas rígidas Tienen casi las mismas características ópticas. * CARACTERISTICAS ÓPTICAS • Permeabilidad a la radiación solar del 82−85% 47 . Como material de estructura se usan perfiles metálicos. Es muy flexible. Se usa a tipo personal en semilleros. son de menor densidad (se ahorran costos) y mejores características mecánicas. el copolímero EVA no se aditiva.* El EVA 12% (720 galgas) tiene una permeabilidad del 18% Normalmente. Se degrada con la radiación ultravioleta.− PE (Poliéster) Se puede aditivar con sustancias para aumentar el efecto invernadero (estratificado con fibra de vidrio) o para aumentar su duración.

• De larga duración. aunque puede aumentar • Permeabilidad a la radiación nocturna del 0% * CARACTERISTICAS MECÁNICAS • Duración de aproximadamente 10 años conservando sus características iniciales • Se raya con facilidad (pierde sus características ópticas por exceso de refracción • Más resistente y menos pesado que el vidrio: ahorro de estructuras.• Permeabilidad a la radiación visible del 70−80%. no se raya con facilidad • Duración: a los 5 años pierde el 10% de sus características ópticas. Polímero que suele aditivarse con termoplástico.− Polimetacrilato de metilo (PMMA) * CARACTERISTICAS ÓPTICAS • Permeabilidad a la radiación solar del 92% • Permeabilidad a la radiación visible del 83−85% • Eficacia fotosintética del 91% • Permeabilidad a la radiación nocturna del 0% Tiene elevada pureza óptica y elevada dispersión de la luz dentro del invernadero. aun así. * CARACTERISTICAS MECÁNICAS • Es menos pesado que el vidrio ya que su densidad es la mitad • Es siete veces más resistente que el vidrio. * CARACTERISTICAS ÓPTICAS • Permeabilidad a la radiación solar del 90% • Permeabilidad a la radiación nocturna del 3−4% * CARACTERISTICAS MECÁNICAS • Pesa poco • Resistente al impacto. 15−20 años • Precio similar al del vidrio 4. si se aditiva puede durar alrededor de 10 años con características más o menos constantes TEMA 7: EL ACOLCHADO CULTIVOS PROTEGIDOS: • Acolchado (cultivo semiforzado) • Túnel (cultivo forzado) • Invernadero (cultivo forzado) 48 . es caro 3.− Policarbonatos Son derivados del petróleo que se usan para placas rígidas.

los que en su maduración están en contacto con el suelo. el acolchado total implica el cubrimiento total de la parcela por plástico. Nos valdría como material de cobertura ya que este no ha de tener efecto invernadero.. El acolchado es parcial por bandas. paja de cereal/ m2. * ANTECEDENTES DEL ACOLCHADO Su principal función es la de dar precocidad a los cultivos sin degradar el medio. protege térmicamente. El antecedente del acolchado intentaba proteger y dar precocidad manteniendo y ahorrando agua (se reducen las pérdidas por evaporación directa). además. Actúa como capa que acumula calor durante el día y lo cede a la planta durante la noche. un efecto herbicida. sobre todo.Se coloca el plástico y luego se transplanta normalmente. pero en siembra directa se siembra y detrás se acolcha haciendo un agujero por donde saldrá la planta. se remueve con el suelo y causa desequilibrios en el abonado del cultivo y dicho N será tomado por los microorganismos para 49 .. serrín. de que se añaden residuos hortícolas. Se logra un aumento de MO en el suelo dando buena estructura al suelo. nutrientes. evita la entrada de luz por lo que las malas hierbas no pueden desarrollarse. El balance térmico del cultivo es más favorable • Menor evaporación del agua • Tiene cierto efecto herbicida • Mejora la estructura del suelo. por lo que no se degrada fácilmente en el suelo. por ejemplo. mijo y sorgo son C4 que producen mucha materia seca con baja concentración de CO2 en el ambiente. Su C/N es " 10−12. dando mayor producción. • O hacemos transplante y echamos la paja • O dejamos que se desarrolle y después empajamos − Inconvenientes Del Empajado • Como es materia orgánica puede ser foco de plagas • Difícil realización de labores de cultivo tanto durante. está pensado para la precocidad.5−1 Kg. Las plantas típicas son C3.. manteniendo un microclima adecuado (el aire es el que renueva dicho microclima). hojas. maíz. (C/N " 20 para que se descomponga la planta). CIC. − Ventajas Del Empajado • Da precocidad a las cosechas. El PE tiene el peor efecto invernadero y es el más barato. el melón Una cama protege al cultivo del suelo y nos dará en dicho cultivo una mayor calidad: 0.. Se logra además. consiguiendo un espesor entre 4−8 cm. También se puede usar restos de ramas. elevada celulosa y lignina. Dicho antecedente es la paja de cereal (empajado) que tiene una relación C/N muy alta. como en el cultivo • Alta relación C/N de la paja: si no se quita en cada campaña.

Un cultivo acolchado impide ante una lluvia torrencial la lixiviación y las pérdidas de nutrientes • Según la pigmentación del plástico podremos luchar contra malas hierbas • Si se usa el plástico en invernadero habrá menor humedad relativa en este. mayor solubilidad− o aceleración en el ciclo del N y S) creando una mayor fertilidad en el suelo que si se tratase de un cultivo al aire libre • Mejora o impide de alguna manera los procesos de lixiviación y pérdidas de nutrientes ya que la lluvia no va a incidir directamente en esta lixiviación. ácaros. y mejor crecimiento del cultivo además de por ejemplo. Nunca modifica la textura • Acumulación de calor en el plástico y en el suelo creando cierto efecto invernadero y dando precocidad a los cultivos.. nematodos. solubilización de sales −ya que a mayor temperatura. biológicos y físicos (como por ejemplo. Durante el día da calor en el suelo y hace que no se pierda. Esta estructura se consigue con una buena relación macro−microporos por medio de unas labores de cultivo. Se da un favorable microclima que favorece el desarrollo del cultivo • Incremento de la humedad y también de la temperatura en el volumen de tierra por debajo del plástico lo cual favorece procesos químicos. menor riesgo de botitris (enfermedades transmitidas por el aire) • Mejor calidad de los frutos 50 . • Potencial o riesgo de incendiarse RIESGOS ASFÁLTICOS: Solución bituminosa con objeto de crear una capa plástica en la superficie del terreno * VENTAJAS E INCONVENIENTES DEL ACOLCHADO O MULTCHING Consiste en la disposición de una lámina flexible (generalmente PE) que suele ir pigmentado (o no) sobre la superficie de terrenos cultivados. por la noche dará calor a la parte aérea con lo cual. El material vegetal para empajado no debe tener semillas de malas hierbas • Foco de parásitos: hongos. insectos. Los cationes en el complejo de cambio están a disposición de la planta.. se reduce el riesgo de heladas y escarcha. Como el efecto invernadero no es muy bueno. y si se hace se deja el cultivo desprotegido en su nascencia que es cuando necesita más calor y además es la época más desfavorable respecto a las temperaturas • La paja ha de estar exenta de residuos tóxicos. y por la noche se suelta poco a poco hacia arriba dando precocidad al cultivo y evitando haladas.degradar esa paja • No se puede hacer siembra directa. − Ventajas • Impide la evaporación dándose una economización del agua del suelo • Mejora la estructura del suelo ya que mantiene constante su humedad.

aplicar fertilizantes. por ello. Al aire libre se va a usar el llamado acolchado parcial o en líneas. También se puede perforar el plástico de cobertura total como apertura de lixiviación de agua. 51 . También meter riego por goteo por debajo del plástico y así. Los microorganismos beneficiosos son resistentes al calor (termoresistentes). esta degradación no es rápida y si el cultivo se hace con excesivo acolchado podemos tener problemas al aportar plásticos al suelo (problemas agronómicos y medioambientales) ya que muchos plásticos llevan metales pesados que pueden contaminar el suelo * Plásticos que se fotodegradan más rápidamente: plásticos fotodegradantes * Interesa que duren 3−4 meses para que en la campaña siguiente estén totalmente degradados * La retirada del plástico supone mayor mano de obra y por lo tanto mayores costes * En zonas determinadas se quema el plástico lo cual no es bueno para el medioambiente • Modalidad: Acolchado total −en invernadero− y Acolchado parcial. al aire libre) para evitar encharcamientos. podredumbres y poder abonar. se hace la solarización: por medio del Sol se transmite calor al agua del suelo que llega hasta los 25 ºC y destruye a los microorganismos que no son beneficiosos • El uso del acolchado requerirá para ser eficaz un reconocimiento perfecto sobre el cultivo a desarrollar y de las condiciones climáticas de la zona para saber la fecha favorable para acolchar * En fechas tempranas el acolchado no protege al cultivo * En fechas tardías no hay precocidad • Va a requerir más esfuerzo y vigilancia al aplicar esta técnica • El problema del plástico en el campo es que por las radiaciones ultravioletas este se degrada lentamente. Desde un 21% hasta el 200% − Inconvenientes • Los microorganismos que interesa que se desarrollen y también los patógenos se verán favorecidos a desarrollarse por las condiciones de humedad y temperatura que existen. Se puede aumentar el riesgo de alguna enfermedad por hacer la desinfección. Esto se evita con la desinfección de suelos que se hace antes de instaurar el cultivo y poner el plástico.• Puede existir cierto incremento del rendimiento si se acolcha. Va a producir principalmente dos inconvenientes: • El encharcamiento se puede dar donde está el fruto: podredumbre • No se podrá echar abono de cobertera ya que echarlo supone que no sea disuelto por el agua Resulta recomendable ir acolchando de cobertura parcial (sobre todo. se ponen las líneas del cultivo en la mitad del plástico.

pimientos y hasta algodón. Se hace un lomo o caballón y en un lateral o encima se hacen pequeños hoyos. solanaceas en general (como la berenjena). sandía y tomate. Californa (acolchan fresas. Israel.En invernaderos y con protección fitosanitaria se usa acolchado de cobertura total. Japón (tecnología agrícola muy desarrollada). Países con mayor superficie: semicálidos. España (en su zona litoral y algo del Sur). • Acolchado en meseta • Acolchado en surcos o caballones • Acolchado en llanos * En el acolchado en meseta son varias líneas de cultivo en la misma meseta (sobre todo. El pigmento del acolchado va a ser negro y aparte de impedir malas hierbas va a proteger al cultivo del suelo. Se dejan vaguadas. pimiento. La fresa a la vez de acolcharse se cobra túnel. todo el algodón del valle del Guadalquivir se acolcha).000 ha de acolchado. zona del Mississippi. coliflor y escarola (se pueden acolchar). 52 . Es una técnica usada en países semiáridos. Para dar precocidad se usan los túneles.000 ha. en invernaderos • Los vientos: se deberá saber qué vientos hay para regular los faldones del plástico. judía. melón y pepino. la zona Sur). en China. Es frecuente ver el pimiento acolchado. El plástico se entierra unos 10 cm. Grecia. Lo más frecuente para acolchar por ser lo más rentable son acelgas y apio. actualmente son unas 10. sobre todo. si son de porte bajo). * TIPOS DE ACOLCHADO • De cobertura parcial • De cobertura total − Acolchado De Cobertura Parcial El plástico se coloca en las bandas de cultivo dejando entre líneas sin acolchar.. Se pueden acolchar hasta olivos. Francia (sobre todo. A veces la superficie de un cultivo protegido nos orienta para semejanzas entre países pero no entre cultivos. lechuga.. cebolla (aunque no es frecuente). el calabacín). cultivo no extensivo. Un ejemplo es la cebolla * En el acolchado en surcos o caballones aparece el microtúnel (acolchado de tipo microtúnel). para enterrar más o menos el plástico se tendrá también en cuenta la textura y estructura del suelo * CULTIVOS CON ACOLCHADO En 1969 existían 2. Se va a colocar más plástico que si se tratara de bandas de 50 cm de anchura. Italia. Florida. calurosos que necesitan altos requerimientos térmicos. cucurbitaceas (por ejemplo. fresón (va bajo túnel en un acolchado especial).

Por las pigmentaciones tenemos distintos tipos de acolchados: • Opaco. − Su principal objetivo es impedir el crecimiento de malas hierbas dando una precocidad al cultivo muy baja. también se emplea con el fresón. de coloración negra • Transparente. En cada hoyo se coloca una semilla. * TIPOS DE FILMES PARA EL ACOLCHADO Siempre PE ya que tiene menos efecto invernadero y es más barato. así. para el melón • Gris−humo • Verde−marrón • Plástico metalizado 1. − Acolchado De Cobertura Total Es el menos frecuente. Al colocar el plástico queda cierto volumen confinado.− Negro opaco − El primero que se uso para acolchado. se obtiene ahorro de mano de obra pues se ahorra el semillero. La puesta de plástico y semilla se puede mecanizar. Si se hace bien es más económico la siembra directa con microtúnel que el transplante. Se perfora para la salida de la planta. se está haciendo con el melón. El pimiento se hace así para obtener pimentón. Las cosechas pueden tener precocidad de entre 20−25 días. por ejemplo. La siembra se adelanta 10−12 días según la zona. 53 . Las fases de germinación y maduración se aceleran.Se va a usar en siembra directa. Se reducen las marras de nascencia. Hay solape entre laminas de plástico. Profundidad entre 15−20 cm y anchura de 20 cm de diametro. * En el acolchado en llanos (sobre líneas de cultivo) se coloca el plástico en la superficie que es llana. Se reduce la necesidad de riego en las primeras fases.

5. agua y nutrientes. la que da a la parte aérea del cultivo es metalizada y está 54 .− Transparente − Permite el desarrollo de malas hierbas que van a tener temperaturas óptimas.− Gris−humo − Características intermedias entre el negro opaco y el transparente. − Tiene una transparencia a las radiaciones del 35−40%. − Proporciona cierta precocidad si lo referimos a suelo descubierto. − Para zonas no contaminadas con semillas de malas hierbas o donde ya se han empleado herbicidas.. las heladas pequeñas primaverales se pueden combatir. 3. por tanto. el problema es que llega un momento en que se matan y se secan pero el daño ya lo han hecho quitando agua y nutrientes al cultivo. − Se coloca en bandas con los extremos enterrados.− Verde−marrón − Va a tener permeabilidad o transparencia a las radiaciones visible del 60−70% − Tiene la ventaja sobre el gris−humo de comportarse como el transparente ante las heladas. − Es el más ventajoso aunque la pigmentación hace que sea uno de los más caros. − Es el que da mayor precocidad al cultivo. También tiene alguna lucha frente a las malas hierbas. También empujan el plástico hacia arriba creando cámaras de aire. la planta así no compite por nutrientes ni por agua. − Da un menor calentamiento que si usamos plástico transparente. para terrenos infestados de malas hierbas y también para si estamos en grosores de acolchados mayores en cultivos de larga duración porque los pigmentos que lleva hace que disminuya la degradación por los rayos ultravioletas. − Es óptimo para aquellas zonas cálidas en las que no va a existir ningún tipo de riesgo de heladas. − Duran para cultivos de un año. − Tendremos un mayor rendimiento potencial que con el plástico transparente. y para zonas con algún riesgo de pequeñas heladas de primavera.− Plástico metalizado − La capa inferior que da al suelo es de color negro. Por el día coge el calor y por la noche lo cede poco a poco y así. lo harán con dificultad. No vale para luchar contra heladas tardías porque al no haber cogido calor durante el día.Va a aumentar los rendimientos del cultivo. por la noche no lo suelta. − No podemos usar siembra directa ni microtúneles. y más precocidad que con el negro opaco. las malas hierbas que se desarrollen. 4. 2..

Con un transparente se consigue una precocidad de unos 15−20 días. − Impide el crecimiento de cualquier mala hierba. Los más utilizados son el transparente. Se dejan 20 cm para enterrar los laterales (10 cm en cada lateral). ¿Qué hacemos con el plástico cuando el cultivo ha terminado? • Se mezcla y se deja en el suelo para que se degrade pero esto es muy malo para el suelo • También se puede quitar y llevarlo a reciclar • Otra alternativa sería quemarlo pero se desaconseja debido al O3 y demás sustancias desprendidas Hay plásticos fotodegradables y biodegradables: • Los plásticos fotodegradables se aditivan con sustancias que van a acelerar la acción de los ultravioletas. 55 . No tiene poder para luchar contra las heladas.5 metros. sobre todo. esto puede contaminar el suelo. el negro opaco y algunas veces el gris−humo. Los 20 cm se descuentan del metro o metro y medio.más iluminada por la reflexión de la luz. si se aditivan con metales pesados • Los plásticos biodegradables se aditivan con enzimas que rompen las cadenas de polímeros del plástico. COMPARACIÓN GRADUAL DE DETERMINADAS CARACTERISTICAS EN DISTINTOS TIPOS DE FILMES PARA ACOLCHADO: FACTORES Transparencia a la radiación Riesgo de heladas Control de malas hierbas Rendimiento Precocidad NEGRO OPACO * **** **** **** * TRANSPARENTE GRIS−HUMO **** * * * **** *** ** ** ** ** VERDE−MARRÓN METALIZADO *** ** ** ** **** * **** **** **** **** Cada factor se ha puntuado en una escala entre 1 y 4. − Da cierta precocidad al cultivo. − La parte negra calienta el suelo pero no excesivamente. − Se emplea en cultivos que requieren cierta intensidad lumínica. siendo el número de cruces el valor asignado en cada caso. El calor no sale hacia fuera durante la noche. No han dado un buen resultado * MEDIDAS DE PLÁSTICOS EN ACOLCHADO • Cobertura parcial: Anchura de 1−1. Los cultivos tendrán mayor rendimiento cuanto menos competencia tengan por agua y nutrientes.

915 gr/cm3 * Si tengo 5. TEMA 8: TÚNELES El interés que tienen es el de hacer semilleros y dar efecto invernadero para que el cultivo crezca antes. A veces se usan bobinas de 4 metros de ancho para cobertura total • En el caso de un cultivo de melón que se va a cultivar en mesetas de 1. coliflor.. El producto se puede enterrar y luego sale como gas • Abonado de fondo y acaballonamiento • Riego de presiembra o pretransplante • Tratamiento de presiembra o pretransplante En siembra directa. escarola. primero se siembra y luego se coloca el plástico. * VENTAJAS • Precocidad de cultivo porque los productos tienen una corta vida. A veces el cultivo crece mucho y hay que quitar el túnel aunque esto no le ocurre a los cultivos de bajo porte como la lechuga. Los dos materiales confinan un determinado volumen de aire que hacen que el túnel sea un pequeño invernadero. agujerearlo y luego se coloca el transplante. Se recomienda que el plástico tenga la orientación de los vientos dominantes para que no se desentierre. de plástico he de comprar? * OPERACIONES PARA EL ACOLCHADO − Operaciones Para Preparar El Suelo • Preparación para que se airee • Se da un riego de desinfección (química). separadas por regueras que quedarán desnudas: * La separación entre puntos medios de mesetas consecutivas es de 2.5 ha ¿Cuántos Kg. A veces para dar precocidad nos sacrificamos y tenemos una menor producción.. esta tarea la realizan varios operarios. La precocidad que aportan los túneles va de 3−5 semanas • Aumentan los rendimientos y la calidad de las cosechas 56 . A diferencia del acolchado va a constar del material de estructura para mantener la forma del material de cobertura.20 * El PE tiene 150 galgas de espesor y densidad del plástico de 0. entre 150−250 galgas. Para transplante lo primero que se hace es colocar el plástico.• Espesor: En primavera. se puede hacer de forma casi simultanea. entre 50−150 galgas. Son no visitables y temporales.60 de anchura. Una reja va al principio abriendo el suelo por donde se va a enterrar y otra reja al final que irá cerrando y enterrando. También se puede poner por medio de una acolchadora colocada en el tractor y que lleva la bobina del plástico y un rulo que pasa por encima aplastándolo o pegándolo al suelo. en climas más fríos. El acolchado puede colocarse de forma manual en fincas o explotaciones pequeñas.

. se puede llegar a formar bolsas de agua en la estructura del túnel que pueden ser focos de plagas Actualmente se usan materiales de hierro galvanizado de diametro de 6−8 mm * MORFOLOGÍA DE LOS TÚNELES Normalmente se van a utilizar dos tipos de túneles. pero este es más susceptible al viento. 57 . Se suelen utilizar como semilleros y no para producción. Tienen una especie de punta para pincharlo y clavarlo en el suelo. estos se han ido desplazando por tener poca rigidez y estabilidad y se usa rollizo. Los más utilizados son los que tienen bucle. tienen la ventaja de que se entierran a la altura del túnel y todos los arcos quedan a igual nivel. excesiva sequedad en el ambiente.. TUNELES PENTAÉDRICOS Son de hierro galvanizado.. PVC. los pórticos son también de hierro. Ahora. protege contra las heladas y contra plagas y pájaros • Mayor aprovechamiento de los abonos • No existe la lixiviación de nutrientes que hay en la franja del túnel porque el agua que llueve cae a las franjas laterales • Aumenta la temperatura edáfica del suelo lo que hace que los microorganismos se muevan con mayor rapidez • Menores perdidas por evaporación * MATERIALES Cañas de madera. En suelos arenosos y ligeros se entierra más que en suelos compactos como por ejemplo. También se da aleteo del viento y por ello un posible levantamiento del túnel. También el plástico se amarra o fija mejor.. Las uniones son del mismo material. En el suelo se clava la punta unos 20−30 cm. mimbre y alambres grueso para el material de estructura. pentaédricos y semicirculares. Puede haber desnivel entre los arcos que puede originar acumulación de agua y rotura del plástico de cobertura. y además. los arcillosos..• Protege contra las adversidades que coinciden con el crecimiento del cultivo: frío. excesivo viento.) que se sujetan mediante abrazaderas. El bucle queda inmediatamente sobre el terreno. En zonas frías en las que el túnel se usa durante todo el cultivo o con cultivos de porte bajo dicho túnel permanece durante el tiempo de duración del cultivo − TÚNELES SEMICIRCULARES O SEMIELIPTICOS • Arcos simples • Arcos simples con bucle en los extremos Lo que se entierra en el terreno dependerá del suelo. Por encima se coloca el material de cobertura de cualquier tipo según las condiciones en que estemos trabajando (PE.

* DIMENSIONES DEL TÚNEL Dependen de varios factores: • De la zona donde se instala el túnel • Del cultivo • De la duración que queremos que tenga la protección del cultivo en el túnel (lo que hará que tengamos túneles más grandes o más pequeños • Del clima y del viento (muy relacionado con los factores anteriores) Se recomienda que los túneles tengan una altura de 0.30 (no se suele usar) a 1 metro. La relación quedaría pues de la forma: 0. mayor precocidad. con lo que se facilita la ventilación que suele ser diaria. esto también se cumple en los invernaderos. En Huelva se usa el copolímero EVA al 6% y en Almería el PE (El copolímero EVA tiene mayor efecto invernadero que el PE). esto permite que no haya que ventilarlos todos los días.Podremos levantar y enrollar sobre sí mismo el plástico a los lados del túnel. si se usan espesores mayores será en zonas muy frías y para varias campañas.25 m: • En el Sur peninsular: 0. normalmente por debajo de las 300−400 galgas. Con respecto al grosor variará según la situación en que nos encontremos. Lo usual es para una sola campaña.5 m3 / m2 También hay que ver a que separación se ponen los arcos y que suele ser de 3−4 m según la fuerza que deba tener el túnel (la influye el viento).7 m de altura 0. El anclaje depende del tipo de suelo.9 m de anchura • En Canarias 0. Para un m2 de superficie con túnel debe haber unos 0. a mayor volumen. Los mas usados son el PE y el copolímero EVA.6−1 m de altura 1−1.5−0.5 m3 de volumen. MATERIAL DE ESTRUCTURA ANCHURA ALTURA MATERIAL DE COBERTURA TIPO GROSOR 58 LOCALIDAD . plásticos transparentes y flexibles. la anchura de 0. Se pincha ente 20−30 cm Con respecto a los materiales de cobertura y dependiendo de la economía se van a utilizar plásticos con buen efecto invernadero.5−1. El PVC es más caro.25 m de anchura El volumen confinado en el túnel (que se suele llamar m3/m2) dependerá de las medidas. Las perforaciones se hacen en los laterales y no arriba.8−0. A veces se venden plásticos perforados para túneles.

ACOLCHADO: 50−150 galgas Plásticos flexibles TÚNEL: 150−300 galgas INVERNADERO: 720−800 galgas (1. Se entierra el plástico a un lado (un faldón lateral) y el faldón lateral por el que se va a ventilar no se entierra sino que lo normal es echarle piedras o montones de tierra cada cierto espacio Se suele ventilar casi a diario y a diario cuando aumentan las temperaturas.6−0.8 m 0. Para calcular el plástico se hace por la ecuación de las circunferencias (semicircunferencia) + el trozo enterrado = anchura de la bobina de plástico 2r / 2 + 2d = r + 2d = anchura • Anclar el plástico al terreno y al material de estructura * Ventilar por un lado u otro dependerá de los vientos dominantes y su dirección.5 m 0. PVC EVA. los túneles En el caso de fresas se acolcha con un plástico negro (cultivos acolchados). 59 .6 m 0.3−0. PVC PE 100−150 galgas 200 galgas 400−600 galgas 200 galgas Depende del porte del cultivo.000) * PROTOCOLO DE INSTALACIÓN DE UN TÚNEL • Preparación del suelo para el cultivo • Abonado de fondo • Hacer el trazado por donde van a ir los túneles y las regueras entre las que van normalmente.5−0.6−1 m PE EVA 6%.Valencia−Alicante Huelva Rioja− Navarra Canarias 0.25 m 0. Los faldones laterales tienen que ir afianzados al terreno.6 m 0.4−0. • Colocar los arcos del túnel que van perpendiculares al terreno excepto los arcos de los extremos que van a ir inclinados para dar más resistencia.7−1 m 1−1. Los túneles van más o menos juntos según los vientos • Colocación del plástico Hay maquinaria que pone el arco y el túnel.6 m 0. En la fresa no se pone el túnel hasta mediados de diciembre para que florezcan antes (vernalización).

el plástico se levante entero. También se hace utilizando alambre. A altas temperaturas y humedad relativa se da un mayor riesgo de aparición de enfermedades. Es más caro. Botritis. Los orificios no van en cumbrera (arriba) porque la lluvia puede ocasionar problemas. Sólo se podrá utilizar por tanto cuando los arcos tengan bucles. * Otro sistema es utilizando rafias que entrecruzamos por los bucles de los arcos. fúngicas y aéreas. interior − Tª mín.. Por la noche queremos efecto invernadero Tª máx. * También se pueden usar listones de madera en el que se amarra el plástico con grapas. Como son dos láminas de plástico hacemos una especie de canal por donde va el arco * Plásticos perforados por orificios en los laterales para evitar tanto gasto de mano de obra en operaciones de ventilación. no conseguimos darle precocidad al cultivo. El listón que queda en superficie es el que se levanta para ventilar. exterior La diferencia de temperaturas que se puede conseguir durante la noche se sitúa entre 1−1. Al llegar la noche baja la temperatura y aumenta la humedad relativa por lo que si la humedad relativa supera el 100% se condensa el agua en el cultivo y en las paredes del túnel. esto va a hacer que el cultivo no crezca adecuadamente y no conseguiremos la precocidad buscada. uno más grande que otro y el plástico entre ambos. La ventilación durante el día afecta al efecto invernadero de la coche. por ejemplo. Si cede calor al exterior el agua se congela y se produce la inversión térmica. Para conseguir precocidad va a intentar controlar las condiciones de humedad y temperatura dentro del túnel.* Otro sistema de amarre es utilizando dos arcos concéntricos. Así. la diferencia de temperaturas durante el día alcanza los 8−9 ºC. Con tanta diferencia de temperatura lo que se consigue es: • Elevada transpiración: produce un cierre estomático y no hay crecimiento. * Otro sistema es utilizando una doble lámina de plástico. nylon. sobro todo. Se ralentiza la fotosíntesis • Muerte de meristemos que son los puntos de crecimiento activo que se resecan y se queman no creciendo la planta • Polinización con temperaturas y humedades relativamente altas: se traducen en una peor producción de frutos y una peor calidad en el fruto obtenido Todo esto ocurre si no se ventila todos los días pues aumentan las temperaturas y las humedades relativas. Tienen el inconveniente de que si sopla viento del lado que quitamos las piquetas. exterior > Tª mín. * MANEJO DEL TÚNEL Es una operación importante porque de ella dependerá el cultivo.5 ºC.. interior − Tª máx. Se va a condensar el agua en la parte interior del túnel. Si no hemos ventilado tendremos mayor concentración de gotas de agua. 60 . Para ventilar se quitan las piquetas de un lado. * Otro sistema es que haya en los extremos de las láminas de plástico orificios y estas láminas se claven en el suelo con piquetas. plástico soldado de forma térmica.

sobre todo. con los plásticos flexibles. Hay periodos fisiológicos que dependen del cultivo en los que habrá que hacer una mayor ventilación. esto se aumentará progresivamente a medida que crezca el cultivo y las condiciones climáticas sean más benignas.Intentar ventilar siempre por el lado opuesto o por el que está menos expuesto a los vientos dominantes. TEMA 9: INVERNADEROS Los invernaderos (el primer prototipo) eran los especularias que se hacían con mica (mineral translúcido). Ventajas: * Eliminan problemas de condensación * Temperaturas similares a las temperaturas de los túneles que no tienen perforaciones Tienen como inconveniente que no se sabe hasta que punto pueden ocasionar una inversión térmica. Las mejoras genéticas han hecho que no haga falta atarlas para obtener el cogollo de hojas verdes claras. si estamos en época de heladas y con cielo descubierto • Si el plástico es perforado podemos ir agrandando las perforaciones a medida que pasa el tiempo hasta que quitemos el plástico • Aumentar la frecuencia de ventilación en días calurosos y en días que se vaya a regar el cultivo (también si las regueras están dentro del túnel) • Hay que tener en cuenta la zona en que nos encontramos para manejar de una u otra forma el túnel • Se han desarrollado plásticos perforados en fábricas que van a propiciar el intercambio de gases del interior y exterior por lo que casi no habrá que ventilar. Habrá que darse cuenta de qué cultivos usar para plásticos perforados y sin perforar. a un agua orientados hacia el Sur. sobre todo. No es hasta el inicio del plástico en agricultura cuando empieza el gran auge. A nivel nacional hay unos 35. Estos primeros prototipos aparecen en el siglo XIX en Holanda. Se da un mayor rendimiento de los cultivos olerícolas. • También ocurre en formación de flores y cuajado de cultivos como son el tomate y el melón • Heladas: Ventilamos y por la tarde cerramos. Se comercializan normalmente con perforaciones de 1−2 cm de diametro. La operación de ventilación va a ir aumentando en tiempo y frecuencia a medida que va creciendo el cultivo. con una distancia entre orificios de 8 cm. un pequeño porcentaje de estos son de material de cobertura ligera con 61 . Al principio se ventila pocas horas y levantando poco los faldones. Si no hay vientos dominantes se suele ventilar por la cara Sur (sudeste o sudoeste). eran de tipo cajonera (madera) como los semilleros. la zanahoria: el proceso de engrosamiento de la raíz necesita una mayor ventilación • Acogollamiento de la lechuga: será mejor y más compacto cuanto más ventilemos.000 ha. • Umbelíferas como por ejemplo.

A más tecnología. Lo que hace que el agricultor consiga un precio mayor por su producto que el coste de producir + invernadero + inputs que supone la precocidad. tipo parral o portugués: pocos y malos parámetros controlados pero los más baratos. calefacción. Podemos hacer regulación climática del invernadero: • Puede ser muy somera. hidropónicos. que se llevan a Canarias y resultan rentables * PRINCIPALES FUNCIONES DEL INVERNADERO − Conseguir un desarrollo óptimo de la planta para que esta manifieste su potencial productivo al máximo. Se suele comenzar poniendo en poca superficie y si resulta rentable se va aumentando. F: fenotipo F = G + A G: genotipo A: condiciones ambientales Cogemos las mejores semillas o material genético de partidas en muy buenas condiciones y las ponemos en las mejores condiciones ambientales (G + A). enfermedades.. ejemplo.... − Pago de amortizaciones: Va incluido en los inputs. se ventila con ventanales laterales. El invernadero es visitable. desinfecciones del suelo. Hay que poner estas condiciones óptimas de forma que produzcamos cuando OFERTA < DEMANDA.. el cultivo se va ha desarrollar íntegramente dentro del invernadero. Los hacen normalmente las casas especializadas. Habrá que maximizar los factores como producción. El invernadero es una instalación permanente que va a permanecer muchos años sobre el mismo terreno. mayor precio. 62 . y el material de cobertura. No se debe arriesgar y poner un invernadero de gran superficie sin saber si será rentable o no... refrigeración activa. En el siglo XIX en Holanda se utilizaban sobre todo para el pepino y otros cultivos que no se desarrollaban bien como por ejemplo también.. existen zonas en Almería que llevan 30 años bajo el mismo invernadero. por tanto. así. el producto accede al mercado cuando este está deficitario de dicho producto. Se pueden hacer con rollizo de madera. adición de nutrientes. el parral. • falta de nutrientes Lo que propicia que existan varias técnicas como fertirrigación. • También hay de tipo holandés que está mucho más controlado con fertirrigación. mucha tecnología asociada que hace que sea un invernadero mucho más caro y más difícil de manejar. Un ejemplo son los tomates de Almería de invernaderos de tipo parral. tubos de hierro galvanizado. calidad y precocidad. fertilización carbónica. producir fuera del ciclo del cultivo. esto provoca sobre todo: • plagas..los que el material de estructura suele ser liviano y barato de construir.

Un ejemplo son las cucurbitaceas que precisan mucha luz por lo que influirá en que las plantemos en una u otra zona • Horas de luz/día: El tomate por ejemplo. La condensación en paredes también es mala si hay elevada humedad relativa pues pueden aparecer enfermedades como podredumbre. los ornamentales que hay que engañarlos con la luz artificial. El aire acondicionado para bajar la temperatura durante el día no suele ser rentable. dicho exceso produce un parón del crecimiento porque se asemeja el gradiente planta−aire y no hay respiración normal: no existe intercambio de CO2 pues no hay fotosíntesis. es decir. el salto térmico día/noche. en los de tipo holandés se abren las ventanas y se pueden además refrigerar de forma automática. sobre todo.* FACTORES A CONTROLAR • Climáticos • Edáficos • Fitopatológicos y entomológicos − Factores Climáticos 1. fructifica en días cortos. botritis.. En latitudes más septentrionales ocurre al revés. Para el control de la temperatura es necesario conocer bien el cultivo. De todos modos. unas épocas en las que la planta necesitará unas temperaturas diferentes de otras épocas. Hay algunos cultivos. 3. por ejemplo. como los 63 . La temperatura se controla con calefacción y ventilación.− LUZ: • Intensidad • Horas luz/día • Distorsión Se puede engañar a la planta con luz artificial.− Hay que controlar la TEMPERATURA evitando tanto las bajas como las temperaturas excesivamente altas ya que ambas son igual de peligrosas. si hay exceso se deja de ventilar. También existen variaciones de temperatura día/noche que necesita la planta y variaciones estacionales. 2. están las temperaturas letales por arriba y por debajo. Sobre el óptimo de crecimiento se cierran los estomas y no crece la planta. interesa que el día sea lo más largo posible porque es cuando se produce la fotosíntesis. Los cultivos también tienen óptimos de humedad relativa según la fase en la que estén. se cierran los estomas y la planta no crece..− Control de la HUMEDAD RELATIVA (expresada en %) la cual varía con la temperatura. Este parámetro no tiene importancia en algunas plantas pero en otras sí como en la cebolla. En los invernaderos de tipo parral sólo podremos ventilar. • Intensidad de luz (se mide en lux): Hay zonas que en verano las plantas aprovechan mucha menos luz de la que les llega. además. necesitan más luz de la que les llega. Entre ambas temperaturas estará el óptimo de crecimiento que será el que siempre trataremos de alcanzar. por debajo tampoco crece.

Según la estructura se producen pérdidas por sombreamiento Tendremos una altura máxima y un ángulo cenital máximo en el solsticio de verano e invierno. puede llegar a disminuir el crecimiento. llegando en muchos casos la concentración a 150 ppm lo que puede incluso producir no un efecto neutro de crecimiento sino todo lo contrario. en la descomposición de la materia orgánica y también de forma directa con bombonas de CO2. el invernadero estará orientado E−O. sino 64 . nosotros estamos hablando del visible. se la despista para que florezca). En Almería se está estudiando llegar a fijar la concentración de CO2 en 900 ppm (ya no aumentarla. * cultivo * latitud * horas sol/año * estación • Distorsión de la luz: Lucharemos contra la distorsión y pérdidas de luminosidad. esto afecta al ángulo de incidencia de los rayos solares en la cubierta. La cumbrera deberá acercarse a la perpendicularidad con los rayos solares. En lugares cerrados aumenta la concentración de O2 y disminuye la de CO2 por las plantas. Si es rentable utilizaremos luz artificial. Se aplica de forma indirecta por ejemplo. Si mantenemos la latitud constante y también el material de estructura. Esto condiciona a la hora de construir el invernadero en: * Plástico de cobertura * Forma geométrica de la construcción del invernadero (interviene el material de estructura). Hay que maximizar la transmisión y minimizar la reflexión. La concentración de CO2 de la atmósfera es de 300 ppm. Los más eficientes van a ser los de forma curvas porque siempre va a haber zonas perpendiculares a los rayos solares. A mayor ángulo habrá más radiación transmitida. Intentaremos maximizar la RT y minimizar la RR para que el cultivo crezca como si estuviera al aire libre pero con una estufa al lado. La mayor incidencia del Sol se da a la 12 horas. Cuando queremos el CO2 es durante el día. INVIERNO. siempre tendremos una banda en que la transmisibilidad será prácticamente 100. Entrañas problemas de tipo constructivo y económico. 4. resulta el caso más desfavorable pues en verano son más perpendiculares: Se estudian los ángulos más efectivos según la latitud. Además. Lo que más calienta son los infrarrojos. también son más caras.− Control de CO2: Es muy importante.crisantemos pues nos interesa desarrollar la flor y no el follaje (Se les pone luz artificial 15−20 minutos por la noche y la planta se cree que es otro día.

. Todos estos sustratos deberán tener las mejores características. También hay enfermedades provocadas por el suelo como raíces que producen toxinas e incluso insectos de tierra que tienen su ciclo de vida en el suelo además de nematodos. No se estudian mucho de forma biológica. semilla híbrida con resistencia. Hay una gran gama de desinfectantes químicos. lo que se hace es suplantar el suelo. SUELO ARTIFICIAL: El más usado es el enarenado.fijarla). Físicos tenemos por ejemplo. 65 . Virus Ejemplo: Mosca blanca A veces el virus si que puede atacar porque hay mutaciones y los virus sobreviven al gen que lleva la F1 (los virus suelen atacar chupando). Se puede utilizar el suelo natural con algún tipo de enmienda que mejore las condiciones físico−químicas y también biológicas del suelo. − Factores Edáficos Se va a producir un cansancio del suelo por lo que se le echan macro y micronutrientes. quitamos el suelo natural y hacemos el artificial con tres capas: • Arcilla (horizonte inferior) • Estiércol (capa intermedia de 2−3 cm) • Arena de playa (horizonte superior) Hay otra solución para aumentar la producción y son los CULTIVOS HIDROPÓNICOS que utilizan dos materiales: • Lana de roca • Perlita Mejor que cultivos hidropónicos se pueden llamar mejor cultivos sin suelo.. Se usarán también semillas resistentes a las enfermedades. virus. que nos van a perjudicar. la solarización. El uso indiscriminado de cultivos resistentes a determinadas plagas va a causar resistencia de los patógenos y se puede incluso llegar a anular el gen del híbrido.. para ello. se lucha cuando ya ha aparecido la plaga aunque lo preferible es combatirla antes ya que por ejemplo. Cultivo F1 (resistente) F1 (resistente) . que consiste en subir la temperatura del suelo hasta los 55 ºC. con la virosis resulta inútil luchar cuando ya ha aparecido. aparecen entonces los conceptos de suelo artificial y cultivos hidropónicos.. hongos. − Factores Fitopatológicos La planta se va a desarrollar en un medio idóneo que también será idóneo para patógenos o plagas que pueden existir. pero esto resulta muy costoso y en los invernaderos caros no se suele tener en cuenta. A más intensidad de cultivo se desinfectará más.

también. Israel y Marruecos (estos porque los de Almería van allí a ponerlos). * CLASIFICACIÓN DE INVERNADEROS Basada en los regímenes térmicos. Murcia es la segunda comunidad seguida de la Comunidad Valencia y Canarias . Se han creado desde unos 30 años hasta ahora. mientras puedan 66 . Actualmente en España hay 35. si exterminamos la plaga que mata las arañas. iluminación artificial. Alicante y Granada.000 ha de las que en Almería puede haber aproximadamente algo menos de 30. En España esto sólo se hace en floricultura y plantas ornamentales. Son los típicos de Canarias para el cultivo del tomate • INVERNADEROS CALIENTES: Tª nocturna entre 16−20 ºC En los dos primeros no se usa ningún método para calentar por la noche. las arañas que antes no eran una plaga ahora pasan a serlo. Como países del Mediterráneo pertenecientes a la UE: España.000−40. Por provincias tenemos: Almería. También pueden aparecer nuevas plagas y enfermedades. aunque estos también pueden causar problemas ante la persistencia de dichos pesticidas y los virus se harán resistentes en algunos casos.Podemos usar plaguicidas o pesticidas. Rusia y Ucrania). Con respecto a lo que se ha considerado como zonas de cultivo bajo invernadero. Son los típicos del litoral mediterráneo y sur del Atlántico • INVERNADEROS TEMPLADOS: Tª nocturna entre 10−14 ºC. con calefacción.− Zona de cultivo intensivo: es la que se está desarrollando más últimamente. y por países: España.. Italia. en la temperatura nocturna: • INVERNADEROS FRÍOS: Son aquellos que suelen alcanzar por la noche entre 2−10 ºC.UU (en zonas de clima benigno y cercanas a la costa como Florida y California). En España para 16−20 ºC se mete calefacción. Las Palmas. Italia. Japón y la antigua URSS (sobre todo.000 ha (la mayoría en la zona de poniente). La calefacción supone un gasto de maquinaria y combustible. Holanda es también pionera en los invernaderos pero van a ser muy complejos y automatizados. para semillero (que es una actividad industrial importante que puede llegar a ser lucrativa). se puede rotar el tipo de pesticida ha utilizar. por ejemplo. Para ello. Esto unido al desarrollo del plástico flexible de bajo coste y buen efecto invernadero haca que se haya favorecido el desarrollo de los invernaderos en España (son factores técnicos y sociológicos). EE. Mayor consumo de hortícolas y ornamentales fuera de estación ya que ha subido la renta per capita. Grecia. sobre todo. Se ha conseguido construir estructuras muy simple de coste muy bajo con cierta mejoría a lo largo del tiempo y que lo construye el propio agricultor. La usamos para plantas ornamentales y floricultura. Murcia. La horticultura es una forma de cultivo rentable que tiene pocas ayudas de la PAC (la agenda 2000 va a modificar esto). Israel se considera pues aunque no pertenece a la UE es paso por Europa al llevar los tomates.. tenemos que los invernaderos se clasifican en: 1. es decir.

. cambio de plásticos. invierno. solarización. por ejemplo. Se pueden producir cultivos de otoño−invierno transplantando en Septiembre. Nacional e internacional 2. pongo tomate en Septiembre y empiezo a recoger en Octubre hasta Febrero de forma escalonada (esto es en transplante pues en semillero se ha instalado en Agosto Semillero 200% Agosto Nov Febrero Septbre Marzo Semillero Junio Cultivo anual: Semillero Agosto Septbre Junio CULTIVOS DE OTOÑO Pimiento de carne gruesa como Lamuyo−California Tomate de ciclo corto Pepino holandés que ya se llama pepino de Almería. En estas concentraciones de cultivos se puede llegar a hacer dos cultivos por año aprovechando el terreno al 200%. primavera. suelos.− Zona de tradición hortícola: para los pueblos de la zona. El mar suaviza las temperaturas.. Se obtiene mayor precocidad que con túneles 1. Pepino de piel dulce de 30−40−50 cm de longitud Judías de varios tipos: verdes planas y cilíndricas. amarilla plana.vender los productos por lo que en muchos casos recurren a transportarlo. bandejas. Se van a producir cultivos sin que se tenga en cuenta o sin que afecte la estación. En Almería va desde principios de Septiembre a Junio. moteada. en Julio y Agosto se preparan las instalaciones.− Zonas De Cultivo Intensivo Zona climática óptima: otoño. cabezales de riego. Calabacín amarillo o verde CULTIVOS DE PRIMAVERA 67 .− Zona de los cinturones de las grandes ciudades: normalmente para esas mismas ciudades 3.

Temperatura 2. 1. pimiento. Suelo 4. Tiene que haber gran luminosidad y robustez al mismo tiempo. suministros. tomates.− Zona de tradición agrícola Consiguen precocidad de entre 20 días y un mes en algunos productos. Un descenso en un 1% en luminosidad puede acarrear un descenso de un 1% en producción o rendimiento. energía eléctrica. Luz 3. Mano de obra Servicios: comunicación de la zona con el exterior en transporte. Relieve 3.Cucurbitaceas: melón y sandía También calabacín y judías verdes CULTIVOS ANUALES Tomate de ciclo largo Pimiento dulce italiano Calabacín En Canarias para exportación: plátanos. Sacan 2−3 cosechas al año 3.... Climatología 1. Servicios 4. etc.− Cinturones De Grandes Ciudades Existen invernaderos muy heterogéneos en producción que abastecen de los productos más delicados de fuera de estación. melón. 68 . * PLANTEAMIENTO Y FACTORES QUE INFLUYEN PARA LA CONSTRUCCIÓN DE UN INVERNADERO MATERIAL DE ESTRUCTURA Y COBERTURA: Estructura lo más resistente posible que provoque los menores sombras al colocar el material de cobertura.. semillero. Se va a producir de todo: lechuga. sandía. 2. Producen 2−3 cosechas anuales En los cultivos hay que tener en cuenta que se clasifican en dos grupos dependiendo de sus necesidades térmicas y lumínicas. tomate. red de distribución de productos. Suelo 2. Debe ser resistente sobre todo al viento.

Ventilación si necesita. medias.− Ubicación: ¿Dónde Construimos El Invernadero? 1. lo que hace que sean más caros como flor cortada. días soleados. longitud de los días (dada por la latitud) e intensidad de la luz • Nieve: si hay nieve debemos evacuarla de las cumbreras. mínimas y su distribución a lo largo del año • Periodo libre de heladas • Distribución. También influye en la época de siembra. Energía eléctrica. químicas y biológicas • Profundidad del suelo y correcciones que debemos hacer si son necesarias • Topografía del terreno 3. cantidad e intensidad de las precipitaciones para el aprovechamiento del agua y por la inclinación de la cumbrera del invernadero • Vientos: si hay vientos dominantes daremos una orientación diferente a los invernaderos • Radiación: días nublados. para semilleros industriales.. 69 .− CLIMATOLOGÍA: Es lo primero que debemos mirar de la zona: • Temperaturas: máximas. calefacción. disminuye la temperatura Calefacción para aumentar la temperatura 2. Hay cultivos de mayores o menores necesidades.− SUELO: • Características físicas. En zonas templadas tenemos mayor posibilidad de cultivar que en zonas más frías Habrá que ver dónde nos encaja el cultivo.. En zonas más frías hay que usar mejores materiales de cobertura (rígidos). − Cultivos: ¿Qué Vamos A Cultivar? Tenemos tres grupos principales: • Por exigencias térmicas • Por exigencias fotolumínicas • Por exigencias edáficas 1. En las zonas más templadas usamos materiales más ligeros: plásticos más flexibles y estructuras más ligeras. e incluso. Aquí también influye la longitud del día.− EXIGENCIAS TÉRMICAS: Es el factor que más condiciona.− EXIGENCIAS FOTOLUMÍNICAS Los cultivos tienen distintas exigencias.− SERVICIOS: Comunicaciones. 2.

por ejemplo. salinidad.. 70 . SAT: Sociedad agraria de transformación. Si hay luz excesiva ponemos sombreado. * CONDICIONES IDEALES QUE DEBE REUNIR UN INVERNADERO • Permeabilidad a la radiación solar • Permeabilidad a la radiación del infrarrojo lejano • Estanqueidad • Buen anclaje al terreno • Desalojo fácil de lluvia y nieve • Facilidad de ventilación • Bien dimensionamiento • Coste de instalación y mantenimiento Las pérdidas térmicas se deben a: • Irradiación nocturna • Convección • Conducción • Renovación de aire • Suelo 1. − Comercialización Se hace un estudio de la zona: se mira que organizaciones o asociaciones hay en la zona. Fertirrigación. Hay que evitar el excesivo número de escalones entre el consumidor y la finca para que sea más rentable ( el transporte cuesta. Lo que da mayor rentabilidad es la venta directa.Podemos poner luz artificial siempre que sea económico.). comercialización en cadena. 3.. cooperativas de tomate (de un producto determinado) que hacen que el producto tenga la misma calidad a lo largo del tiempo. el mayorista también. Todo se hace de forma normal. El mismo cultivo no siempre tiene la misma necesidad de minerales a lo largo de su vida. alhóndigas. SAT. implica que el agricultor tenga cámaras frigoríficas y cámaras de atmósfera controlada lo que el agricultor no se puede permitir por lo que se recurre a sociedades. Sensibilidad al pH. Etiquetado del producto: se consigue un mayor valor.− EXIGENCIAS EDÁFICAS Requerimientos nutricionales del cultivo. caliza activa.− Permeabilidad a la radiación solar − A mayor luminosidad. Disposición de tecnología y de mano de obra. mayor permeabilidad. cooperativas de determinados productos. Hay por ejemplo. sin maquinaria. Habrá de tenerse en cuenta las características del material de cobertura. venta en fincas propias. también podemos encalar el material de cobertura por el exterior a finales de primavera o verano e incluso aluminizando el material de cobertura. Se suele usar luz fría que emite poco infrarrojo. comercialización en destino: aquí aparece el mayorista.

Si la latitud es superior a 40ª Norte o Sur (según el hemisferio). formas circulares. a dos aguas se obtendrá un 25% más de luz y con formas curvas un 47% más: F..Mitad Sur: 3. Hay tres grupos: • Planas • A dos aguas • Con formas curvas Las formas curvas son las más eficientes a la hora de considerar la permeabilidad a la radiación solar. Si en Diciembre se obtiene con una cumbrera plana el 100%. Esto dependerá de la latitud y de la orientación o exposición que tenga el invernadero para recibir dicha radiación (N−S. Las curvas se pueden hacer con tubos de hierro galvanizado de formas curvas. − Influye también la forma que demos a la cumbrera. da lo mismo aunque es preferible la E−O. Curvas Septiembre 100% 100% ! 100% ! Octubre 100% Noviembre 100% Diciembre 100% 125% 150% Las formas curvas son más eficientes en cualquier estación del año aunque el darles formas curvas a los invernaderos sale más caro por lo que habrá de comprobar si es rentable. FORMA DE LA CUMBRERA: Debe ser buena para evacuar agua y nieve. La intensidad de luz se mide en diferentes meses en invernaderos con distintas cumbreras.. Los factores que influyen en la orientación de un invernadero son: 71 . Por debajo de los 40ª de latitud se usará la E−O o la N−S. planas A dos aguas F. También a dos agua. El eje principal del invernadero es normalmente de corte rectangular aunque hay más formas: Eje principal − Influye también la estación en que nos encontremos. En Almería se está haciendo ahora inclinada y resulta bien.000 horas−luz/año (200 ±).. ORIENTACIÓN DEL EJE PRINCIPAL: N−S y E−O según la latitud. E−O). Nos interesa que la captación solar sea mayor cuando la intensidad lumínica es menor. se coge la orientación E−O La cara Norte se verá poco iluminada y en algunos casos habrá un diferencia de producción entre el N y el S.

El invernadero no debe ser muy ancho porque se puede crear un microclima debido al viento en el interior del invernadero: la anchura es un factor limitante. Se puede pinchar desde dentro y así cae el agua de la cumbrera (aunque el agua cae dentro) Hay formas que recogen el agua e incluso podemos hacer que el agua llegue donde queramos.− Anclaje al terreno La mayoría de las veces el agricultor hace su propio invernadero aunque existe riesgo de levantamiento por los vientos dominantes. esto hace que en el Sur se de una mayor producción que puede llegar a ser significativa. es decir. Estas pantallas también sirven para aumentar al mismo tiempo el efecto invernadero.• Vientos dominantes: ventilación • Captación de luz El viento llega incluso a ser un factor limitante del cultivo porque es necesario para bajar la temperatura del invernadero durante el día y no se usa para ello ninguna tecnología. la canalizamos 72 . La cara lumínica de las pantallas térmicas se pone hacia fuera. Hace falta un mecanismo arquitectónico o también ver hasta que punto interesa poner el invernadero de forma perpendicular a los vientos dominantes 5.. Por la noche la irradiación no sale del todo. Exceso de incidencia de luminosidad que también nos eleva la temperatura: habrá más permeabilidad del infrarrojo (temperaturas más elevadas) y además. Se intentará que el invernadero sea lo más estanco posible y si además tenemos un buen material de cobertura podremos controlar mejor los parámetros del interior del invernadero.− Permeabilidad a la radiación infrarroja lejana A mejores características del plástico o mejor efecto invernadero. únicamente se sitúa el invernadero perpendicular al viento. Mayor superficie de la cara Sur con respecto a la Norte y menor inclinación. exceso de luminosidad.. ventilación. menor salida del infrarrojo 3.− Estanqueidad Depende del material de cobertura y de la unión de este con el material de estructura.− Desalojo fácil de agua y nieve Para que no se formen bolsas de agua que puedan rompen el material por sobrepeso se ponen estructuras curvas o inclinadas. A dos aguas la cara Sur recibe más insolación que la Norte. hacer fertilización carbónica. Es mejor utilizar líneas de cultivo con orientación N−S pues es mejor la maniobrabilidad y se homogeneiza la producción. Para ello se utilizan mallas de sombreo que son las pantallas térmicas. Otra posibilidad es encalar la cumbrera y laterales y que luego se quita regando con una manguera 2. por ejemplo las del 70%. obteniendo mejores resultados porque habrá pocas pérdidas 4. También se pueden poner mallas negras. quitan el 70% de la radiación reflejandola. calefacción.

Esto también nos quita aire por lo que tendremos que hacer un cálculo de las ventanas que vamos a necesitar.− Buen dimensionamiento del invernadero No se recomienda que una nave supere los 5. TASA DE VENTILACIÓN: Volumen de aire intercambiado por unidad de tiempo..00 m2. se puede llagar a 7 ha.− Facilidad de ventilación m3 aire/unidad de tiempo. También intenta igualar la temperatura con la del exterior. Hace que la concentración de CO2 sea parecida al exterior lo que facilita que haya una buena fotosíntesis. El porcentaje de ventanas recomendado es de un 30% de la superficie del invernada aunque se suele poner normalmente un 20%. Bajo las ventanas de plástico que se enrollan para abrirlas hay unas mallas que impiden la entrada de insectos perjudiciales y también la salida de insectos beneficiosos como insectos polinizadores que podemos poner dentro como pueden ser las abejas. Con ventanas cenitales o en cumbrera y ventanas laterales se tiene el efecto de chimenea y el aire sale mejor. Por el día tenemos temperaturas interiores inferiores a las exteriores. Casi iguala la humedad relativa al exterior con lo que la planta no cierra los estomas.. Si vamos a mayores alturas y mayores ventiladores. Hay ventanas de tipo lateral y también de tipo cenital. Noche Calor Efecto invernadero Día Frío Ventilación (refrigeración) Con la ventilación obtenemos una temperatura similar (algo más elevada) a la del exterior. Según como se coloque el ventilador tendrá función ventiladora o extractora 7.6. VENTILACIÓN DINÁMICA: Se hace con ventiladores que se ponen en los laterales del invernadero. A mayor altura de los invernaderos más fácil es ventilar. El combinamos las dos ventanas es lo mejor para igualar las condiciones del interior con las del exterior. Se utilizan dos sistemas: • Fox • Cooling sistem A lo sumo se van a alcanzar temperaturas interiores = temperaturas exteriores VENTILACIÓN ESTÁTICA: Ventanas que tradicionalmente han sido laterales y ahora se hacen mixtas con ventanas también en la cumbrera del invernadero. 73 . Nos controla muchos parámetros como la concentración de CO2 y O2.

es decir. que son muy baratos. Tampoco se sigue el cálculo normal de sobrecargas. 8. PVC y PE en sus diferentes variantes. El cristal dura mucho más tiempo pero tendremos más gastos por rotura. se usará la normativa vigente para el material utilizado de estructura.. plásticos. a mayor peso de este material. Normalmente se considera que valores óptimos o aceptables de volumen son 2. mallas de sombreo. A mayor volumen de aire confinado se da mayor inercia térmica.7−3 m3 aire/ m2.. La altura media juega un papel importante (m3 aire/m2 de suelo). Para estructura se usa material relativamente barato como rollizos de madera. mayor resistencia y mayor coste tendrá el material de estructura. Con respecto a invernaderos de tipo perfil hay empresas especializadas que lo construyen pero el m2 te sale muy caro. Habrá que considerar las cargas permanentes y de tipo accidental para el material de cobertura: − Cargas permanentes: Material de estructura. Siguiendo los vientos se calcula un 20−30% de ventanas. Habrá que meter como gastos el cambio de las paredes de plástico del invernadero cada 2−3 años. Esto está entre el óptimo agronómico y el económico.000 m2 de plásticos ligeros.5. En cuanto al material de cobertura. alambre. La altura media se calcula con la mayor altura y la altura de los laterales haciendo luego la media. La altura tiene un papel muy importante para la ventilación y para potenciar el efecto invernadero. Utilizaremos EVA. El factor limitante es la superficie de las ventanas. * CONSTRUCCIÓN DE INVERNADEROS No existen normas o algún reglamente que regule estas construcciones. tubo de hierro galvanizado. se utilizarán las normas de construcción normales según el material usado. El coste hace que esta altura tenga que ser menor. Construcción de invernaderos: • Agricultor (pequeñas empresas) • Empresas especializadas Existen pequeñas empresas que se dedican a estas construcciones en su tiempo libre. material de cobertura. Tampoco hay normas de evacuación de agua o nieve. Los invernadero más grandes conservan mejor el calor que los pequeños. pantallas térmicas 74 . se va a seguir el ángulo de evacuación mínimo que se usa en la zona.− Coste de instalación y de mantenimiento Nos centramos en invernaderos con plásticos ligeros.

− Cargas accidentales: Nieve. tomate. portatutores.− Tipo capilla a dos aguas Es la forma más usada.. 75 . tubos de hierro galvanizado o tipo canario y perfiles. tuberías de riego (si están soportados por la estructura).. viento y cargas sísmicas o terremotos. lechuga.(distintas de las mantas térmicas). peso de la planta entutorada Ejemplo de plantas entutoradas: solanaceas. También se ha visto sacos de turba suspendidos en donde crecen las lechugas o también el cultivo en alto y el agricultor pasando por debajo para recogerlo. Se puede hacer ventilación lateral. tutores. problema más grave sería que se llevara el material de estructura. Angulo de cumbrera variable con 20−25% de pendiente. cuando se usan ventanas de ventilación. Esta carga en Kg/m2 es igual a la velocidad del viento al cuadrado entre 16: • Carga dinámica: Depende de la incidencia del componente eólico y ángulo de ataque con que el viento choca contra el material. cenital o mixta. sobre todo. Se pueden utilizar muchos materiales de estructura y también con todos los materiales de cobertura incluyendo el cristal que no se puede utilizar en formas curvas. * CLASIFICACIÓN SEGÚN LA FORMA 1. Vientos dominantes fuertes de un solo componente pueden ser un problema grave. Altura lateral de 2−2. parral. Evacua bien el agua y capta relativamente bien la luminosidad. 15−25 Kg de carga uniformemente repartida.2 m aproximadamente. El viento suele llevarse el material de cobertura. la estática y la dinámica: • Carga estática: La velocidad del viento la produce al chocar con el invernadero. Se le va a dar una anchura a cada nave entre 12 y 16 m. El viento tiene mucha importancia y el invernadero lo orientaremos según este y además lo colocaremos en cierta medida perpendicular. Existen dos tipos de carga que provoca el viento. judía. cucurbitaceas. Se pueden producir problemas de presión −sobre todo si están las ventanas abiertas− que van a levantar la estructura En Almería se hacen unas construcciones especiales: TEMA 10: CLASIFICACIÓN O TIPOLOGÍA DE INVERNADEROS En general se van a clasificar por su forma y también según su material de estructura: madera. pimiento.

La longitud no es un factor limitante. Mala ventilación porque las ventanas cenitales estarán en el Sur que es la cara en la que da el Sol y hacia la que están orientadas. La altura suele ser de 2 m. Los materiales originarios han sido rollizos de madera puestos en vertical y unidos por arriba con un reticulado de alambre. 2. A alguien se le ocurrió poner plástico encima y así apareció este tipo de invernadero.− Tipo capilla múltiple Podemos hacer una multicapilla si la anchura me da para 40−50 m y también porque tengamos un viento dominante fuerte. Se hacen canales para la evacuación del agua entre dos capillas (canalones). Ahora se suelen hacer a dos aguas poniendo un rollizo central que le da una pendiente de 5−10% que es suficiente. Era para uvas de mesa y se hacía en parral. No es un invernadero diáfano porque encontramos rollizos centrales. 4. Problemas de desalojamiento de agua. Tiene buena iluminación con una buena radiación solar y esto es debido a que los alambres casi no dan sombra. El éxito de estos invernaderos se debe a los vientos dominantes de poniente. No se usa mucho. Muy barato. Teóricamente tiene buena iluminación si se orienta bien. esta altura es muy baja (2 m3 / m2).− Tipo diente de sierra o invernadero a un agua Capilla múltiple. principio de los 70 porque en erial se sembraba cereal marginal y cultivos tardíos como uva de la variedad . 76 . Da problemas de evacuación del agua porque se vas a formar bolsas de agua en la cumbrera. Altura limitada por la velocidad del viento. Estas bolsas se pinchan porque ejercen un efecto negativo con su peso aunque tienen el efecto positivo de que si amanece un día raso y hay bolsas aumenta el efecto invernadero.− Tipo parral plano Viene a surgir a finales de los 60. Ventilación lateral. 3.Distancias entre rollizos de 3 * 3 ó 3 * 4 usando el marco más estrecho en el lateral que se expone al aire.

Ventanas en costados. Altos. Alta luminosidad. 7. El material de estructura se hace con hierro galvanizado. aunque los hay de menor anchura. en cultivos de porte alto ya que vamos a tener zonas muertas. de difícil manejo.5. Zonas muertas: en laterales y pasillo central. Mala ventilación. Separación de los arcos dependiente de la zona: 2−4 m. Altura media de 2.5 m en el lateral y 3. Por la forma curva: buena iluminación. El material de estructura empieza a ser caro ya lo hagamos con tubos de hierro galvanizado o con perfiles. 77 .− Tipo túnel Se usa material de cobertura flexible. A más altura podremos ventilar mejor y podremos tener más superficie a invernar. No se puede hablar de multitúnel porque no se pueden adosar capillas. Aplicamos ventilación cenital y lateral aunque las de cumbrera tienen difícil manejo aunque dan buena ventilación. Se van a cimentar los extremos del arco. sobre todo. Esto se soluciona con plantas de porte más bajo. 6. Fácil evacuación del agua de lluvia. Son diáfanos. Se usa material plástico o también placas flexibles. No se aprovecha en su totalidad el terreno. Alcanzan una altura aproximada de 3 m o algo más y una anchura de 12 m o a lo sumo 15.8−4 m en la altura central. Es muy estrecho y diáfano (sin obstáculos).− Tipo elíptico Techumbre con una curvatura menos pronunciada por lo que tendremos una menor anchura de naves. También se conocen como INCASA.− Tipo invernadero semicilíndrico Si hay capilla simple y múltiple.

Venta de plantas ornamentales vivas para interior. Muretes de contención en los laterales si la tierra es frágil. Solo sirven para cultivos ornamentales de tipo tropical para interior: potos. 78 . Por el día Tª interior < Tª exterior y por la noche Tª interior > Tª exterior.. eucalipto o incluso castaño para laterales y cumbrera. Elevada humedad relativa. Es bueno para el cultivo de plantas de interior. INSOLE: Invernadero solar enterrado. Tienen muy mala ventilación. 1.− Tipo burbuja No se usa. Es como un parral pero enterrado. flor de pascua.Diáfano. sale a dos aguas: * CLASIFICACIÓN SEGÚN MATERIAL DE ESTRUCTURA Se han llegado a probar pórticos de hormigón pero se dejaron de hacer debido al sombreamiento que causaban. En el sur peninsular se alcanzan 15−20 ºC. 10. Evacua bien el agua pero es caro. Rollizos centrales de sujeción del techo. Grecia y litoral mediterráneo.. También en zonas del interior. Se usan en zonas deprimidas con poca superficie y de manera aislada: Sicilia.− Tipo a dos aguas asimétrico Mayor captación de luz que los simétricos. Zanja de 2 m o algo más. helechos.− DE MADERA Son los más antiguos. Al tirar. Se van a utilizar rollizos de madera de pino. Baja luminosidad.− Tipo de raspa y amagado Se deja un espacio entre postes para enganchar el plástico bien al suelo tirando de él. También existe con curvatura. Vamos a tener temperaturas altas pero constantes. 11.− Tipo INSOLE Se inventó en Almería. 9. 8. Poco salto térmico: la temperatura va a fluctuar muy poco.

− Ventajas Es una estructura muy barata (si estamos en zonas donde la madera es asequible) La realiza el propio agricultor No va a haber problemas de quema del plástico porque la madera no es buena conductora del calor − Inconvenientes Mala iluminación debido a que los rollizos que se usarán en la cumbrera son relativamente gruesos y dan sombreamiento. Luz o anchura de 10 m. Luego están los perimetrales y por último. Ventilación dificultosa sobre todo la cenital Materiales que se degradan. Aún así.5 m en cumbrera. esto es porque al regar no interesa que el agua entre y se ponga en contacto con la madera * Tras esto se construye el invernadero Si se parte un palo hay que cambiarlo repitiendo la operación de cimentación en ese pilar. Para aumentar la anchura tenemos que ir a capilla múltiple. 79 . normalmente se va a colocar plástico flexible: PE e incluso EVA. listones y grapas. el PVC plastificado es peor por las puntillas o grapas pues no las aguanta. normalmente se colocan piedras en la parte baja Después se coloca el rollizo de madera: la base del rollizo va a estar impregnada de cresota u otros materiales asfálticos que dan cierta impermeabilidad y resistencia y a continuación se rellena todo el agujero que quede de cemento u hormigón pero de forma que sobresalga de la línea del suelo. Se utilizan correas para sujetar cumbrera y gabios Se suele tener anchura de 10 m e incluso se puede llevar a 15.5 m en laterales y 3. Para más anchura se eleva la altura y se aumenta la ventilación − Protocolo de construcción * Marcar los sitios donde van pilares y rollizos con un marco normal de 3 * 5 m * Cimentación: Agujero en el suelo de 50 cm de profundidad con unas dimensiones de 40 * 40. Para sujetar el material de cobertura se hará con puntilla. estamos perforando el PE y el PVC es poco resistente al desgarro La altura máxima es de 2. los centrales con un menor diámetro. Hay sustancias para evitar la pudrición como la creosota − Tipos de postes Los esquineros soportan el mayor peso y se hacen con mayor diámetro. se pudren y no son duraderos.

El crecimiento del cultivo debe ser rápido y lo que se produce es un estrés a la planta que hace que esta se 80 .Ventilación lateral. Es una estructura barata. rollizos o pilares serán de madera o tubos de hierro galvanizado y dependiendo de la evolución se van a utilizar en los más evolucionados IPN (los que tienen más cargas) (IPN inclinado).. Alicante.. Murcia.− INVERNADERO TIPO PARRAL También llamado de palos y alambre. Mala evacuación de agua al ser planos. La inclinación es también importante para la captación de luz. lo único que sombrea son los rollizos. La mala evacuación del agua supone un problema fisiológico y patológico. Madera de pino o eucalipto. (Aumentar la superficie de ventanas introduciendo la ventilación cenital−lateral). nunca cenital. El material de cumbrera es el alambre. Al tener más altura se hacen ventanas laterales más anchas y se va a poder poner la ventilación cenital. Se está utilizando una variante que es el insole incluso en Segovia. otritis. 2. Valencia. Se ha intentado solucionar aumentando la altura lo que supone aumentar el tamaño de los pilares o poner tubos de hierro galvanizado que tienen más fuerza al ser más altos. Lo que se ha hecho es utilizar invernaderos a dos aguas con un ángulo muy leve. − Ventajas Va a ser muy luminoso porque el alambre no sombrea. el suficiente para evacuar el agua: 5−15 º de inclinación. fácil de manejar y que está dando buenos resultados.000 ha en Almería. Lleva 30 años evolucionando de mano del agricultor. Hay también en otras zonas donde los están adaptando a su climatología: todo el litoral andaluz. − Inconvenientes Ventilación debido a su baja altura. el agua se estanca dentro del invernadero y hay mucha humedad durante el día que no permite sacar el agua y que origina hongos. por ejemplo. Se aproxima a 30. Los postes. Alambre / Plástico: PE o EVA 12 / alambre. Al agricultor se le han sumado centros de investigación a partir de los 80. Bajo coste que es amortizado fácilmente. Doble reja de alambre en la que irá embutido el plástico como en un sandwich. IPN: Viga en doble T Es lo más normal que sean de madera (porque es el más barato).

... Estos dos alambres se atan al rollizo para que este resista más la succión producida por el aire que me pueda levantar el invernadero. y tenga un crecimiento inverso. Hay que tener cuidado con la manera de atar el alambre a los palos. Los perimetrales tanto en banda como en fachada se ponen inclinados con un ángulo de ataque hacia fuera con un diametro de 10−12 cm. 81 . El sistema para agarrar el material de la cumbrera al rollizo es parecido al del suelo.paralice. días muy largos. Ha sido la aptitud emprendedora lo que ha ayudado a llegar al éxito. Si se rompe el palo se desatan y se cambian rápidamente. se entierra y se tapa con hormigón. Ese cable se suele llamar muerto. vientos del poniente. es uno dado con una muesca cóncava en el centro. En los demás postes se atan dos alambres a una piedra. Son más gruesos porque soportan más cerca. cierre los estomas. Los dados de hormigón se compran prefabricados y no se entierran porque no interesa tenerlos fijos. El rollizo perimetral se coloca en uno dado de hormigón que casi no va a estar enterrado en la tierra. Los centrales suelen estar situados de manera vertical con un diametro de 6−8 cm que es muy pequeño. Se entierra a una profundidad de un metro. El alambre es el que sostiene los palos en pie. Aún así se han llegado a tener problemas por succión. Lo primero que hay que ver es la situación de pies. − Perimetrales Lo primero es situar la base de los rollizos.4 mm muchas veces doble o trenzado que se ata a una piedra y se embute en hormigón. rollizos. Esquineros de 12−14 cm de diametro inclinados también con un ángulo de ataque. − Marcos Van a depender de la exposición del invernadero. Almería no tenía suelos ni buena infraestructura ni comunicaciones. Se entierra un alambre de 4.. temperaturas óptimas debido a la latitud y proximidad del mar. El éxito está en Almería: • Insolación: 30−40º Latitud Norte • Temperaturas óptimas • Vientos fuertes con una dirección constante (sentido) Gran insolación.

2 hasta 4. Estas se cambian cada dos años.2 m La altura real que alcanza es de 2 m (en los laterales del invernadero) 2. También se evacua mejor el agua. Naves simples: se puede llegar a 20−25 m. En la longitud no hay problemas si existe buena iluminación.5 m Rollizos perimetrales: 2. − Modificaciones Conseguir mayor volumen confinado en él.4 mm. 5 * 3 ó 3 * 3.5 m3 / m2 de invernadero.2 cm de diámetro y de 25 * 25 cm. Los postes se colocan a 2 m porque son los que aguantan más. La anchura es de 4m porque tienen que aguantar menos (2 * 4) Si usamos mejor material se puede variar por ejemplo. El alambre de la 3ª malla va desde 2. Esta no está unida íntimamente al resto de estructura sino que solo se une para sujetarse a unos determinados puntos del material de estructura para facilitar el poner y quitar los plásticos.4 mm de diametro. Habrá que hacer dos mallas adicionales para coger el plástico como un sandwich. Sobre esta segunda malla se pone el plástico y sobre este otra malla de sujeción con una luz aproximada de 40 * 40 cm. Luego se hacen las otras dos mallas de alambre de 2. Altura media: 2. Se hace pasando de la cumbrera totalmente plana a la de dos aguas: hay mejor ventilación por la aparición de ventanas cenitales. Naves adosadas: 50 m. También depende del grosor de los materiales que se utilicen.La cara expuesta al viento dominante debe resistir más. Si hace falta bastante sujeción se puede poner esta 3ª malla con alambre de 4. así en cada nudo de la malla irá un rollizo (2 * 4). 82 . estructura e inferior. Primero se hace la malla de estructura con los marcos que estemos utilizando. Rollizos esquineros: 2. La malla inferior tiene una luz de 25 * 25 cm. además tiene un reticulado más pequeño que la malla de estructura y ambas van unidas.3 m Rollizos centrales: 3−3. La unión de los rollizos a la malla de estructura se hace con alambres.5 m Según el lugar los rollizos tendrán distintas alturas.

por ejemplo. sobre todo.También hay mayor inercia térmica y mejor captación de luz. 83 . El resto es igual. En las paredes se pone el mismo reticulado para sujetar los plásticos. En las ventanas cenitales se ponen mosquiteras para que no entren insectos portadores de enfermedades. Para naves de 50−60 m. También se ponen mallas de pequeña luz para proteger contra insectos vectores de virus. pulgones o ácidos trips. Después en segundo lugar se usa el cultivo hidropónico. esquineros y perimetrales − Perimetrales y esquineros sustituidos por IPN (embutidos en hormigón) para una mayor sujeción. Mejor ventilación (mayores ventanas cenitales). mosca blanca. Con esto se podía conseguir mayor altura: 3−4 m de altura media. Podremos aumentar el factor limitante que es la anchura del invernadero: porque se cambia el aire por el día con mayor eficacia al ser las ventanas cenitales mayores. que son insectos que chupan. − Invernaderos mixtos Se pusieron tubos de hierro galvanizado sustituyendo a los de madera que tenían que soportar mayor esfuerzo. Tirando de los alambres sale como un invernadero multicapilla a dos aguas. no se pueden mezclar. los perimetrales y esquineros. 3−4 m3 / m2. − De tubo de hierro galvanizado totalmente Tubos centrales. * Portatutores de alambre (4 mm de diametro): tutores de rafia * Refrigeración: • Nebulización o sistema Fox • Sistema Cooling * Suelos artificiales: • Tierra de cañada (arcillosa): Inferior • 2−3 cm de estiércol: Intermedia • 10−12 cm de arena de playa: Superior Estas tres capas deben estar completamente diferenciadas. − Raspa de pez y amagado Es para evitar tantos rollizos. Mayor inercia térmica por la noche.

El dado lleva un pequeño cilindro en su interior que se ajusta al tubo.Por último.000−1. Las correas se alargan por roscas. Duración media útil del material de estructura de 20−25 años. Dependiendo de la zona el marco de los tubos es de 3 * 3 ó 3 * 4. Para unir diferentes franjas del material de cobertura se puede usar un sellador térmico. Normalmente se construyen formas de tipo capilla y va a tener buena iluminación. Suele ser más duradero que los de madera. van los suelos naturales que casi no se usan. Podemos usar el PVC debido a la regularidad de los tubos en cumbrera que nos permite usar abrazaderas sin tener que perforar el plástico.5 pulgadas. 84 . Correa de unión entre pórticos: 0.500 ptas / m2 la estructura. Tubos de una pulgada o pulgada y cuarto. − Inconvenientes El tubo de hierro galvanizado va a estar en contacto con el plástico y se puede quemar. − Construcción Similar a los anteriores. Normalmente se usan tubos de hierro galvanizado aproximadamente de una pulgada. si se rompe solo tendremos que cambiar el tubo y no todo como en los dos anteriores. por lo que resulta caro comparado con los de madera. Ponemos ventilación en bandas y cumbrera.− INVERNADERO CANARIO O DE TUBO DE HIERRO GALVANIZADO Es de cubierta ligera y muy utilizado. Primero se ponen los pies derechos sobre un dado de hormigón o se puede hacer una pequeña zapata para embutir el dado de hormigón. Todos los tubos se ponen verticales. El agua de riego no debe tocar el tubo de hierro para que dure más. 1. − Soporte del plástico Vamos a hacer una malla de alambre o hilo de nylon. 3. Siempre el lado más corto del marco irá perpendicular a los vientos dominantes. así.

La cal se quita con agua (manguera con agua). Se hacen cálculos para su construcción. se suele encalar las paredes exteriores (cumbrera) para impedir que entre toda la luminosidad. Se reducen a una serie de cultivos de alto valor como flores ornamentales para semilleros e investigación. helechos. 4. Son de cristal. * TEMPERATURA Nos interesa durante el día y se va a ir perdiendo lentamente durante la noche (efecto invernadero).) Se intenta conseguir que la fluctuación entre la temperatura del día y de la noche sea la menor posible. PVC rígido..− Aquí están los invernaderos tipo túnel y de capilla: − Invernaderos de perfiles metálicos: Hay casas especiales que proporcionan todos los materiales y los construyen. Las temperaturas óptimas dentro del insole son de 18−20 ºC y con una humedad relativa del 90−100%. por ejemplo. cálidos: potos. En verano. TEMA 11: VARIACIÓN DE LOS FACTORES AMBIENTALES DENTRO DE UN INVERNADERO Las condiciones del invernadero marcan las condiciones de su interior.. humedad relativa y concentración de CO2 aparte de la temperatura interior que es el principal factor que se trata de conseguir. La colocación del plástico va a influir en el espectro de luz. Con esto se consigue que no suba demasiado la temperatura. Esto lo resisten plantas acostumbradas a humedad relativa elevada y altas temperaturas (plantas de la selva). Material de estructura y cobertura caros. Plantas con pocas exigencias lumínicas. Plantas ornamentales (húmedos. metacrilato. Salamanca. Será necesario poner calefacción. Para que la incidencia del Sol sea menor por el día se ponen mallas negras durante el día en invierno.. La temperatura por el día es excesiva y por eso se ventila.− INVERNADERO INSOLE: Invernadero solar enterrado Da buenos resultados para plantas ornamentales de interior en distintos puntos de la península aparte de Almería que fue donde se inventaron. − Construcción Según si la estructura del suelo es fuerte o débil se hará o no un murete de contención. refrigeración. Debemos saber los procesos termodinámicos durante la noche: 85 . humedad.. sublimadores de superficie y otros elementos que los hacen también más caros. Inercia térmica del suelo (menos fluctuaciones durante el día).

orientación. o que las distorsione lo menos posible. Conseguiremos crear un microclima alrededor de las paredes del invernadero que no se mantiene constante por las corrientes de aire del exterior. Entrará aire frío por los laterales y saldrá aire caliente por la techumbre. Esto ocurrirá sin ningún tipo de pérdidas por irradiación y convección y con un 100% de estanqueidad (caso hipotético) • Perdidas por conducción de calor: intercambio de calor entre dos cuerpos con distinta temperatura. es decir. radiación Par y radiación del espectro visible.. estación o época del año. Si es hidrofílico.• Perdidas por irradiación o irradiación nocturna: debidas al material de cobertura • Pérdidas por convección: son producidas por la unión del material de estructura con el de cobertura. El aire con más temperatura es más ligero y sube y viceversa. características constructivas. La luminosidad dependerá de los factores ambientales. Habrá que elegir un material que no distorsione el espectro visible o la radiación par. solsticio • Construcción • Material de estructura El ángulo en cumbrera que van a tener las formas planas. a dos aguas o invernaderos asimétricos va a ser un 86 . • Factores ambientales: latitud. Es por el proceso de desplazamiento de la masa de aire o fluido debido a que en el mismo fluido o aire existen distintas temperaturas. naturaleza del material de cobertura. hora del día. Radiación fotosintética. capa continua de agua. 50% hacia horizontes más profundos del suelo * EFECTO DE LA LUZ La luz normalmente se ve distorsionada por el material de cobertura.. El viento por conducción hace que se aceleren las salidas de aire en la parte superior y las entradas en la parte inferior (entra aire frío por la parte baja y sale aire caliente por la parte alta). equinoccio. va a potenciar el efecto invernadero Van a existir accidentes que potenciarán las pérdidas por convección y conducción. • Perdidas de calor por el suelo 50% del infrarrojo lejano (onda larga) hacia la superficie del suelo. sombreamiento. latitud. forma de las cumbreras (del invernadero). El plástico conduce el calor del interior al exterior La humedad relativa se satura llegando al 100% y se crea una capa de agua en el interior del plástico. siempre dependiendo de la hermeticidad del invernadero: pérdidas por la poca estanqueidad del invernadero.

del invernadero. Las plantas están adaptadas a 300−400 ppm. Se usa menos. Normalmente humedad relativa interior > humedad relativa exterior debido al riego y al proceso de evapotranspiración.equilibrio entre el óptimo agronómico y económico. se paraliza. Para una misma humedad absoluta el interior va a tener una mayor humedad relativa. También se puede remover el aire del interior. En invernaderos se producen oscilaciones de esta concentración que hacen que durante el día disminuya dicha concentración llegando hasta un mínimo de 150 ppm que es una concentración muy baja. Solsticio de invierno: mayor incidencia. 100% humedad relativa: problemas de condensación de agua en el cultivo y en el material de cobertura. Es mejor usar los asimétricos con 25º en la cara Sur y 55º en la Norte. otritis. ya sea pasiva o activa. esto también baja algo la humedad relativa. pero si no hay una capa hidrofílica (que no se suele dar debido al material usado) esta agua goteará sobre los cultivos y hay más riesgo de que el cultivo sea más susceptible a enfermedades por microorganismos aéreos como por ejemplo. Se rompen los fotosintatos realizados y se rompen las cadenas hidrogenocarbonadas (paralización y funcionamiento contrario con concentraciones bajas). También la fertilización carbónica sirve para aumentar la tasa fotosintética: • Aplicación de estiércol o materia orgánica al suelo: aparte de cubrir las necesidades de nutrientes. a niveles en que la planta no está acostumbrada a funcionar. cerrándose los estomas. Con los fotosintatos vuelve a obtenerse CO2. Para evitar esto se hace uso de la ventilación. s (cte) > a : Cuando esto llega a extremos se produce una parada de crecimiento. Para evitar esto se utiliza la ventilación haciendo que entre aire con una concentración de CO2 normal. 87 . También se puede producir la fotorespiración. La capa de agua en el material de cobertura va a potenciar el efecto invernadero. con ello tendremos un aumento del 11% de la luminosidad en comparación con los asimétricos. Se introduce aire con humedad relativa baja por ventiladores. Otro método es la refrigeración que bajará la temperatura del invernadero (sistema Fox o Cooling). al descomponerse producen CO2 (indirectamente) • Fertilización carbónica de forma directa: con bombonas de CO2: 900 ppm (máximo). * CONCENTRACIONES DE CO2 Normalmente el CO2 en la atmósfera está en una parte minoritaria que ronda las 400 ppm. * HUMEDAD RELATIVA Normalmente durante el día temperatura interior > temperatura exterior. Totalmente perpendiculares: elevado coste y mantenimiento Orientación N−S: problemas en el lado norte. Estas concentraciones no varía mucho en el aire libre. Se busca que en esta época los rayos sean perpendiculares.

5 Semillero industrial máx = 2884 / Tª (ºK) E = T4 RS = RT + RA + RR máx / Tª DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UN INVERNADERO UBICACIÓN CULTIVOS COMERCIALIZACIÓN Kg/m2 = V2/16 88 .HORTICULTURA 37 Sistema agrícola FÁBRICA Producción industrial X 5% germinación Sem. industrial 0.

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