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Gelatina de Yogurt Con Fresas

Gelatina de Yogurt Con Fresas

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Published by: Paula Poü Ortíz Téllez on May 29, 2011
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Recetas: Gelatina de Yogurt con fresas Mousse de dos Quesos y Chiles Gelatina de chocolate Terrina de pollo Gelatina de Niveles Mousse de Mango Cheez Cake Áspic de Verduras Gelatina de Mosaico Pay de Queso con Gelatina y Frutas Gelatina de Espinacas Corazón de Chocolate y Coco Mousse de chocolate Gelatina de Limón con Durazno .

refrigerar por una hora ó hasta que cuaje. NOTA: Tambien se puede utilizar. después fundir a baño maría. ó al gusto. de 1 ½ litros. de azúcar Color vegetal rojo ó rosa (utilizar para dar color) Utensilios: Molde redondo con cap. el molde desmontable. Hidratar la grenetina en la taza de agua. Batidor de globo. si es del agrado. combinar la leche con las fresas. el azúcar glass y unas gotas de color vegetal. poner encima un poco de gel. utilizando el batidor del globo. Engrasar el molde ligeramente. Añadir la grenetina liquida poco a poco hasta que se incorpore totalmente sin dejar de batir. Decorar con fresas en forma de un abanico. de grenetina 1 taza de agua 1 taza de leche natural 200 grs. Procedimiento: Picar las fresas y reservar. Para integrar muy bien.Gelatina de Yogurt con fresas Ingredientes: 1 Taza de fresas lavadas y desinfectadas. yogurt. vertir la mezcla al molde. picadas en trozos pequeños 30 grs. Reservar. #24 TIPS: Esta receta procede de igual manera con otras frutas. .

De grenetina un poquito copeteada 1 taza de leche fría 1 paquete de queso crema de 190 grs. Vaciar al molde prev. agregar un poco mas de grenetina. agregar la grenetina hidratada y dejar por unos segundos mas hasta integrar muy bien. . Mientras licuar los quesos con la crema. Engrasado y refrigerar hasta que cuaje por completo. 100 grs. TIPS: En climas o lugares muy calurosos. Y sin apagar el motor .Mousse de dos Quesos y Chiles Ingredientes: 1 Cda. Y puede agregarse crema ácida ó crema natural. Decorar al gusto y acompañar con las galletas saladas. los chiles y el consomé. de taza de queso amarillo 1/3 de taza de crema 2 chiles güeros en escabeche ½ cucharadita de consomé en polvo & Galletas P/acompañar Procedimiento: Hidratar la grenetina en leche fría hasta que esponje y disolver a baño maría. desmoldar en un plato húmedo. Puede ser 2 Cdas. Para esta receta.

Y si queremos un sabor mas fuerte agregar la esencia sabor chocolate. agregar otro poco) 1 Rajadita de canela opcional. agregarla junto con la leche. Engrasado. de azúcar blanca ½ taza de chocolate en polvo (si no es suficiente. y refrigerar hasta que cuaje. agregar color vegetal. azúcar y el chocolate en polvo. Calentar la leche con el azúcar y el chocolate en polvo sin que llegue a hervir.Gelatina de chocolate Ingredientes: 30 grs. La rajita de canela. retirar del fuego. NOTA: Si se desea un color más obscuro. agregar la grenetina hidratada moviendo constantemente hasta disolver muy bien. café chocolate. . si es del agrado Procedimiento: Hidratar la grenetina en el agua y disolver a baño maría. de grenetina ½ taza de agua 800 ml de leche entera 200 grs. Vaciar al molde prev.

de nuez moscada & sal y pimienta al gusto 3 cdtas. TIPS: Servir con galletas saladas. decorar al gusto. Reservar. o pan en rebanadas. o hasta que este cocido. sin hueso 2 huevos ½ cdta. Incorporar la grenetina hidratada y licuar por unos minutos más. dejar enfriar y cortar las rebanadas. De aceite 10-12 Hojas de poro ½ Pimiento morrón amarillo cortado en cubitos ½ pimiento rojo cortado en cubitos 1 molde para panque. Hornear a 180° por 30 min. Agregar uno o dos chipotles en adobo o escabeche. De grenetina ¼ de tazas de agua 1 pechuga de pollo. la nuez moscada. .Terrina de pollo 1 ½ de Cdas. rectangular Procedimiento: Hidratar la grenetina en el agua. Cubrir con el resto de las hojas de poro. la sal y pimienta. para dale un sabor diferente. al momento de licuar la pechuga con el resto de ingredientes. Verter un poco de la preparación anterior y distribuir el pimiento amarillo. Engrasar el molde y cubrir con algunas hojas de poro reservando algunas. Licuar la pechuga con los huevos. vaciar otra capa de la mezcla licuada y colocar el pimiento rojo y terminar el resto de la mezcla licuada.

Gelatina de Niveles Ingredientes: 30 grs. de grenetina ½ taza de agua fría 1 lit. Después ladear el molde al lado contrario y agregar otra porción de gelatina. mas vistosa se vera la gelatina. dejando una porción en blanco. Refrigerar entre color y color y mantener el molde de manera inclinada. Repetir el procedimiento hasta terminar con los colores. pintar las demás. De leche natural. enfriar un poco y agregar la esencia. nutrí o al gusto 200 grs. NOTA: Entre mas inclinaciones tenga el molde. Dividir la gelatina en cuatro porciones. Y poner la base de gelatina de leche color blanca u otro color que combine. Esta gelatina se puede hacer de cristal de colores. del color elegido. hervir la leche con el azúcar. Procedimiento: Hidratar la grenetina en el agua fría hasta que esponje. De esencia al gusto & Colores vegetales al gusto (Colores fuertes) & Molde al gusto. en vez de gelatina de leche. bajar el fuego y agregar la grenetina y mover hasta disolver. verter una taza de gelatina al molde del color elegido. de azúcar blanca 1 Cda. . al molde que deberá estar ´ladeadoµ y enfriar a que cuaje.

a prevención 10 grs. En otro recipiente espolvorear la grenetina en ¼ de taza de agua fría y dejar hidratar. Verter en un recipiente y refrigerar hasta que cuaje. y aceitar muy ligeramente el molde a utilizar. Agregar 5 grs. de grenetina cuando el clima es muy caluroso. Batir la crema hasta que se formen picos firmes. integrar. BASTANTE FRIA casi granizada y batir primero a baja velocidad unos segundos y después a alta para obtener una crema. natural ó de lata ½ lata de leche condensada. Añadir el mango con la leche a la preparación anterior y mezclar muy bien. Si no se cuenta con crema P/batir. agregar un cuarto de taza de agua caliente y mover hasta que la grenetina se disuelva completamente y dejar enfriar. Utilizar leche clavel. Reservar. .Mousse de Mango Ingredientes: 1 taza de mango machacado. Agregar la mezcla de la grenetina. NOTA: Utilizar batidora a mediana velocidad. de grenetina 2 tazas de crema para batir ¼ taza de agua fría ¼ de taza de agua caliente Procedimiento: Combinar el mango con la leche condensada.

solo en el piso. Batir hasta integrar todos los ingredientes muy bien. colocando las rebanadas de fresa y el kiwi fileteado en forma de abanico. De crema 1 Cdta. de manera decorativa. la media crema y los 2 huevos restantes con la vainilla. Vaciar al molde desmontable ó normal. Barnizar la fruta con una brocha. Dejar enfriar. de azúcar 5 piezas de huevos (agregar en dos tiempos) 1 Barrita de mantequilla sin sal a temp. de queso crema Filadelfia ó fiorelo 125 grs.Cheez Cake Ingredientes: 450 grs. agregar 3 huevos. . todo alrededor. TIPS: Se puede decorar con mermelada de zarzamora. Ambiente 5 Cdas. si es desmontable. de maizena/ 5 Cdas. de vainilla BASE PARA EL CHEEZ CAKE: 1 Tubo de galletas Marías molidas 1 Barrita de mantequilla PARA DECORAR EL CHEEZ CAKE: 6 Fresas limpias y desinfectadas en rebanadas ó al gusto 1 kiwi fileteado 1/3 de taza de glassé natural rebajada con un poco de agua o almíbar Procedimiento: Acremar el queso con el azúcar poco a poco. la mantequilla (a baja velocidad). para darle brillo. desmoldar y decorar. Hornear a 180° a baño maría cubriendo el molde con papel aluminio por 1 hora ó hasta que al meter un palillo en el centro salga limpio. La maizena. y si es normal. colocando antes la pasta de galletas presionando con los dedos.

. Repetir el procedimiento hasta terminar con los ingredientes. de grenetina ½ taza de agua 1 lit. de azúcar blanca 1 pizca de sal 1 cdta.de agua 150 grs. Retirar é incorporar la grenetina liquida.) con el azúcar y la sal. volver a sellar.de ácido cítrico 6 verduras al gusto 3 ó 2 salchichas en rodajas & aceitunas cortadas a la mitad Utensilios: 1 Molde rectangular Procedimiento: Hidratar la grenetina la ½ de taza de agua y después disolver a baño maría.de esencia de limón 1 cdta. la esencia y el acido cítrico. sellar con un poco gelatina. por jamón en rebanada gruesa y después cortar en cuadros. de gelatina y llevar a cuajar. Puede sustituir la salchicha. Colocar otra capa de verduras. Verter al molde 2 cm. Calentar el resto del agua (1 lit. al gusto. solo a que entibie. cubrir con el resto de la gelatina y refrigerar hasta punto firme. de salchichas ó aceitunas. NOTA: Acomodar las verduras de manera decorativa. acomodar una capa de verduras.Áspic de Verduras Ingredientes: 35 grs. dejar a que semicuaje.

NOTA: Si le falta azúcar agregar azúcar blanca refinada.Gelatina de Mosaico Base de Gelatina de 3 Leches Ingredientes: ½ litro de leche 1 Lata de leche condensada 1 lata de media crema ½ taza de agua 30 grs. . de grenetina ½ Cdita. diluir a baño maría agregar al recipiente de las leches y mover constantemente hasta disolver muy bien. de esencia Procedimiento: Poner a calentar las leches y reservar hidratar la grenetina en ½ taza de agua. agregar la esencia y dejar enfriar y utilizar.

de Galletas molidas punto fino 1 barra de mantequilla suavizada 1 lechera 1 clavel 1 juego de limón 1 lata de coctel de frutas Ralladura de limón Ingredientes: 1 litro de gelatina sabor piña 1 Paq. a 180° por 10 minutos para la costra. de capacidad Procedimiento: Tambien puede hacer con las cajitas ya compradas. Agregarle ½ litro de agua caliente y revolver bien después se agregara 2 cucharadas de grenetina hidratada. . de queso filadelfia ó fiorelo 1 Molde desmontable como 500 grs.Pay de Queso con Gelatina y Frutas Ingredientes: 1 Paq.

. para hidratar grenetina 50 gramos de pasitas Utensilios: 1 Molde grande o pequeño individuales. de grenetina ½ taza de agua. agregar en este momento la grenetina hidratada y disuelva a baño maría. refrigerar hasta que cuaje desmoldar y decorar al gusto. refrigerar un poco y esparcir las pasitas. NOTA: Dejar que tome consistencia espesa antes de agregarle las pasitas para que no se hundan. agua. espinacas y esencia de vainilla. Procedimiento: Licuar la lechera.Gelatina de Espinacas Ingredientes: 1 lechera 2 ½ de taza de agua 2 tazas de espinacas casidas 1 Cda. Vaciar al molde. De esencia de vainilla 25 grs.

de esencia o concentrado de coco 50 grs. de grenetina. Reservar. Vaciar al molde y llevar a gelar punto firme. llevar a gelar nuevamente a punto firme Decorar con el coco rayado y pintado. reservar. de grenetina. . de chocolate Turín semi amargo Esencia se Chocolate 50 grs. Hervir la leche natural y agregar el chocolate rallado o troceado y la grenetina. bajar el fuego y mover para que pierda calor. de coco deshidratado de color rojo 40 grs.Corazón de Chocolate y Coco Ingredientes: 1 Litro de leche clavel 1 Lechera 1 Litro de media crema 2 Cditas. de grenetina ½ taza de agua para la grenetina Ingredientes para la gelatina de chocolate: 1 Litro de leche natural 250 grs. Hidratar los 50 grs. engrasar el molde. de grenetina ½ taza de agua Utensilios: Molde del N°26 Procedimiento para el corazón de chocolate: Hidratar los 40 grs. licuar las leches y la media crema agregando la grenetina y el concentrado o esencia de coco. después vaciar al molde con la gelatina de coco poco a poco.

Batir la crema natural. de chocolate turrin 15 grs. de crema chantilly 250 grs. De agua Procedimiento: Hidratar la grenetina y hacer liquida a baño maría y reservar. .Mousse de chocolate Ingredientes: 1 Media crema 250 grs. ya integrada agregar la crema chantilly sin dejar de batir. una vez bien montada agregar la leche condensada poco a poco. engrasar el molde ligeramente y vaciar al molde. posteriormente el chocolate y por ultimo la grenetina liquida caliente. refrigera de 2 a 3 horas y decorar. de grenetina 50 ml. de leche condensada 250 grs.

dejar que pierda poco de calor y dividir en 2 porciones. Licuar muy bien para integrar. (Reservar tibio) NOTA: Si es concentrado agregar 1 cdita. licuar las leches y la crema 3 o 4 mitades de durazno en almíbar y la grenetina liquida y por ultimo la esencia o concentrado. o 3 cm y meter a cuajar la otra porción reservarla tibia . de azúcar Procedimiento: Hervir el agua con el jugo de limón y el azúcar. reservar. Procedimiento de Base de Leche de Durazno: Hidratar la grenetina en ½ taza de gua y llevar a diluirla. retirar del fuego y agregar la grenetina hidratada. De esencia o concentrado sabor durazno 3 o 4 mitades en almíbar. de grenetina Jugo de 5 Limones (Grandes de 2 1/2 Colado) 1 Lata de Durazno en mitades en almíbar 300 grs. . Gelatina de Base de Durazno: 30 grs. agregar 1 porción al molde como 2 cm.Gelatina de Limón con Durazno 1 Litro de agua 30 grs. de grenetina ½ taza de agua 1 lata de lechera 1 leche clavel 1 lata o cajita de media crema 1 Cda.

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