Ingredientes:

-125 gr de chocolate para fundir.

-3 cucharadas de azúcar.

-3 yemas de huevo.

-4 claras de huevo.

-75 gr de mantequilla.

-Sal.

-Leche.

Pasos:

1. Se pone en un cazo a fuego suave el chocolate troceado y la leche, hasta que

quede espeso pero sin grumos.
2. Cuando el chocolate se ha derretido se aparta del fuego y se añade la mantequilla
troceada.
3. Se separan las claras y las yemas.
4. En un bol pequeño aparte se baten las yemas con el azúcar.
5. A continuación se mezcla con el chocolate que se ha dejado enfriar.
6. Se baten las claras en un bol grande a punto de nieve, añadiendo un pelizquito de
sal.
7. Cuando a este frío el chocolate se incorporan las claras, muy suavemente y sin
romper la espuma, envolviendo, a ser posible con una espátula de goma, hasta que
adquiera un tono uniforme.
8. Se pone la mousse en los recipientes y se mete en el frigorífico dejando reposar
mínimo 2 horas, sirviéndolas bien frías.