Ingredientes

■2 langostas de un kilo cada una

■4 cucharadas de mantequilla

■2 cucharadas de mostaza

■1 diente de ajo machacado

■1 cucharada de aceite

■El jugo de dos limones

■2 cucharaditas de perejil picado

■Sal y pimienta al gusto

Preparación

Si las langostas están vivas, cocinarlas en agua hirviendo durante cinco minutos para darle
firmeza a la carne.

A continuación, partirlas por la mitad, en sentido longitudinal, desechar la tripa y la bolsita que
tienen en la cabeza, untarlas con mantequilla y sazonar con sal y pimienta.

Seguidamente, ponerlas sobre la parrilla, con la carne sobre la brasa y a los 15 minutos, darles
la vuelta y condimentar con la mostaza mezlcada con el ajo y el aceite.

Asar otros 15 minutos.

Por último, rociarlas con el jugo de limón y espolvorear con el perejil picado antes de servir.

Ingredientes:

● 6 langostas grandes

● 1 cebolla pequeña cortada en rebanadas finas

● 1/2 limón rebanado

● 1 cucharada de sal
● 1 cucharadita de pimienta

● 2 hojas de laurel

● 2 cucharadas de vino blanco

Salsa:

● 1/3 taza de mantequilla

● 1/2 taza de harina

● 1/2 cucharadita de sal

● 1/4 cucharadita de páprika

● 1 1/2 taza de leche

● 1/2 taza de queso cheddar

Preparación:

Limpia las langostas quitándoles las agallas (partes esponjosas debajo de los ojos), el estómago
(saco blanquecino) y el intestino (tripa negra en la parte superior del cuerpo).

Cuece las langostas diez minutos en tres litros de agua hirviendo, la cebolla, el limón, la sal, la
pimienta y las hojas de laurel.

Cuando ya estén cocidas, sácalas y déjalas enfriar un poco. Hazle unos cortes a cada langosta
para sacar la carne, procura no partir la cola. Seca las conchas y baña las langostas en el vino
blanco.

Para la salsa, derrite la mantequilla, baja el fuego y moviendo constantemente agrega la

harina, la sal, la páprika y la leche, hasta hacer una salsa blanca suave. Sirve esta salsa abajo y
encima de la carne de la langosta, procurando que se impregne bien.

Coloca el queso encima y hornea durante 10 minutos a 450 ºC.

● una langosta de quinientos gramos

● una cabeza de ajo machacado

● cien gramos de mantequilla

● media copa de vino blanco

● el jugo de un limón

● perejil al gusto

● sal al gusto

Preparación:

Se desprende la pulpa de la langosta y se saltea unos minutos en la mantequilla. Se le agrega el

ajo, el limón, el vino y por último se le incorpora el perejil y la sal al gusto. Se rellena
nuevamente el cascarón de la langosta.

Ingredientes

■2 Kg. de langosta (2 ó 4 piezas)

■1 Cucharada de coñac

■2 Ajos

■Perejil

■Aceite

Preparación

Abrir las langostas por la mitad y quitarles el estómago y los intestinos. Echar dentro unas
gotas de coñac. Colocar las langostas sobre las brasas en una parrilla con poco aceite hasta que
estén hechas, entre 10 y 15 minutos. Darles la vuelta y ponen hacia la cara interior, un
momento, sin que se quemen.

Picar los ajos y el perejil, echarlo sobre la langosta cuando se vaya a servir. Acompañar con
salsa mahonesa.

Ingredientes

■2 langostas de 2 a 2 1/2 libras cada una

■1/2 cucharadita de sal

■trocitos de mantequilla
■mantequilla derretida

■pimienta blanca en polvo a gusto

Preparación

Si se va a usar langostas vivas, poner a hervir a fuego alto 6 litros de agua con 4 cucharadas de
sal y cuando rompa a herir, echar las langostas cabeza abajo con cuidado. Cocinar a fuego alto
por 5 minutos, luego reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar por 15 minutos.

Poner las langostas sobre un picador y quitarles las patas. Abrir el cuerpo de las langostas por
el centro empezando por la cabeza. Usar un cuchillo de cocina y un martillito.

Retrirar el estómago, que es un pequeño saco detrás de la cabeza, el intestino que corre a lo
largo del cuerpo y de la cola y los pulmones que es el tejido grisáceo que se encuentra entre el
caparazón y la carne. Desprender los pulmones agarrando por los nudillos donde estaban
pegadas las patas y empujando hacia adentro. Esa parte se desprende completa con facilidad.

Colocar las mitades de langosta con el lado de la carne hacia arriba sobre la rejilla de un asador
(broiler).

Encender el horno con el regulador de la temperatura indicando "broil", o sea asar, pero antes
coloca la parilla del horno de manera que la rejilla del asador quede a 8" del fuego.

Polvorear las langostas con la sal y con la pimienta a gusto. Ponerles trocitos de mantequilla
encima y meter el asador al horno. Asar las langostas durante 15 minutos. Ponerles
mantequilla una o dos veces durante el horneo. Servir calientes acompañadas con mantequilla
derretida o con salsa especial para langosta a la parilla.

Ingredientes

■2 langostas (la pura carne)

■1 1/2 jitomate

■1/2 cebolla chica

■1/2 chile poblano fresco

■Una prisca de pimienta

■Sal al gusto

■3 cuch. de mantequilla

■2 oz. de aceite de oliva

■1 papa (patata) mediana en cuadros

■1 diente de ajo

Preparación

Se pica la verdura (chile, tomate, ajo y cebolla).

Se fríe en una sartén con el aceite y la mantequilla, se le agrega la sal, pimienta, se fríe por
unos 3 minutos, se le agrega la langosta y la papa (frita en cuadros).

Se añade oz. de agua y se tapa a fuego lento por 6 minutos y listo.

La puedes servir con sopa de arroz y frijoles, en burritos sabes deliciosa.

Ingredientes

■2 langostas (la pura carne)

■1 1/2 jitomate

■1/2 cebolla chica

■1/2 chile poblano fresco

■Una prisca de pimienta

■Sal al gusto

■3 cuch. de mantequilla

■2 oz. de aceite de oliva

■1 papa (patata) mediana en cuadros

■1 diente de ajo

Preparación

Se pica la verdura (chile, tomate, ajo y cebolla).

Se fríe en una sartén con el aceite y la mantequilla, se le agrega la sal, pimienta, se fríe por
unos 3 minutos, se le agrega la langosta y la papa (frita en cuadros).

Se añade oz. de agua y se tapa a fuego lento por 6 minutos y listo.

La puedes servir con sopa de arroz y frijoles, en burritos sabes deliciosa.

Ingredientes

■2 langostas vivas

■Sal gruesa

■Sal fina

■Aceite de oliva

■75 gr. de mantequilla

■Pimienta negra

■Zumo de limón

Preparación

Corta las langostas vivas por la mitad de forma longitudinal y salpiméntalas.

Enciende la plancha y pon una capa de sal gruesa.

Una vez que esté caliente pon las langostas con la carne sobre la plancha durante 5 minutos.

Mientras retira de las pinzas la carne y mézclala con mantequilla a temperatura ambiente.

Dale la vuelta a las langostas y extiende por encima la carne de las pinzas y déjalos hacer otros
5 minutos.

Para darle el toque final añádele unas gotas de zumo de limón y aceite de oliva.