Causas Y Efectos De Una Mala Alimentación La desnutrición en general es producto de una mala alimentación, básicamente por carencias económicas

Cuando una organísmo recibe sistemáticamente menos calorías de las que necesita, lo primero que le ocurre es que adelgaza, porque va quemándolas grasas acumuladas para obtener energía. YUMARI a).- Las causas directas de mala nutrición son: 1.- Consumo dietético inadecuado; la Dieta básica del mexicano se caracteriza por; · Baja disponibilidad de vitaminas y minerales. · Bajo consumo de alimentos ricos en micro nutrientes (carnes, pollo, pescado). · Alto contenido en harinas, azucares y grasa. (Tortas, tacos, tlacoyos, fritangas y refresco) RAUL Sí la obesidad infantil no se corrige y persiste en el adulto, incrementa el riesgo de morbilidad, en comparación con la obesidad que se inicia en el adulto. · La obesidad contribuye y genera una serie de enfermedades como cardiopatías, accidentes vasculares cerebrales, dislipidemias o diabetes mellitus. FERNANDO Los factores de riesgo para desarrollar obesidad son: YULISA Factores biológicos _ Antecedentes de obesidad en familiares de primer grado _ Si uno de los padres es obeso, el riesgo de ser obeso en la edad adulta se triplica _ Ablactación temprana (antes de los 6 meses de edad) _ Hijo de madre con diabetes gestacional o madre diabética _ Hijo de madre obesa _ Retraso de crecimiento intrauterino _ Nivel social, económico y cultural bajos Factores conductuales JAVIER _ Disminución del tiempo para actividad física y reemplazo por tiempo dedicado a la televisión, videojuegos y computadora 8 _ Niños que evitan el desayuno, pero que consumen una colación en la escuela 3 _ Horarios de comida no establecidos; con largos periodos de ayuno y/o unión de comidas _ Hábitos alimentarios inadecuados (dietas altas en lípidos, hidratos de carbono refinados) y aumento en el consumo de alimentos industrializados 8 _ Familias Abordaje terapéutico BRANDO Para impactar en el problema de obesidad...

Enfermedades producidas por mala alimentación. Beriberi, enfermedad causada por una deficiencia en la dieta de vitamina B1. Se caracteriza por neuritis, atrofia muscular, mala coordinación, y con el tiempo parálisis. La muerte suele deberse a una insuficiencia cardiaca. La enfermedad ataca en especial en aquellas zonas de Oriente donde la alimentación se basa en arroz molido. La recuperación es rápida cuando se restablecen en la dieta las proporciones adecuadas de vitamina B1. Anorexia nerviosa, enfermedad que se caracteriza por el miedo intenso a ganar peso y por una imagen distorsionada del propio cuerpo (dismorfofobia). Conduce a un grave adelgazamiento debido a una dieta exagerada y a un exceso de ejercicio. No se asocia con ninguna otra enfermedad orgánica previa. Se presenta habitualmente en adolescentes, especialmente en las mujeres. La enfermedad produce alteraciones en los ciclos hormonales, una inmunodepresión con aumento del riesgo de infecciones, y aproximadamente entre el 5 y el 18% de los anoréxicos muere por desnutrición. Los pacientes también

. la hormona que contiene yodo. Bocio. aumento del apetito. como mirada fija y protrusión de los globos oculares. El organismo. Los síntomas del bocio tóxico pueden incluir taquicardia. La administración de yodo. La enfermedad de Graves. produciendo. así llamada en honor del médico irlandés Robert James Graves. aumento de la sudoración. En la actualidad. o tirotoxicosis. se debe a un exceso de secreción de tiroxina. En el tratamiento del bocio tóxico se utiliza algunas veces yodo y tiouracilo. Dos tercios de los sujetos afectados fallecen. crece en muchas carnes y vegetales. es una manifestación habitual de dos tipos diferentes de enfermedades del tiroides. La mitad de los pacientes se curan definitivamente. asfixia. Su ingestión durante el embarazo evita el desarrollo de la enfermedad en el lactante así como en la madre. que incluyen la adición de yodo a los suministros de agua o a la sal de mesa. Muchos pacientes con anorexia nerviosa nunca acuden al médico. La apertura quirúrgica de la tráquea y el uso de un respirador puede salvar la vida. El bocio simple existe en todas las zonas del interior de todos los continentes. En el bocio tóxico la actividad metabólica basal está elevada. y por último parálisis de los músculos respiratorios. No existe un tratamiento universalmente aceptado para la anorexia nerviosa. Las medidas de salud pública. la enfermedad de Graves y el bocio tóxico multinodular. o extirpación quirúrgica de la glándula. o de uno de sus lóbulos. La incapacidad progresa desde la dificultad para deambular y deglutir junto a un deterioro de la visión y el habla. así como irradiación de la glándula con yodo radiactivo. La psicoterapia y la terapia familiar a menudo son importantes. puede ser necesaria en los casos en los que el aumento de tamaño es muy importante. pérdida de peso. Los síntomas suelen aparecer de 18 a 36 horas después de su consumo. La normalización del peso corporal es un paso importante en el tratamiento de la enfermedad. aunque las funciones cognitivas se mantienen. todo en un intervalo de pocas horas o días según la cantidad de toxina ingerida. hipopotasemia que puede afectar al funcionamiento cardíaco. El yodo es más eficaz cuando se administra a niños que padecen la enfermedad. La destrucción de las esporas se consigue mediante ebullición durante 30 minutos y la de la toxina con calor húmedo a 80 °C durante el mismo tiempo. hasta la aparición de convulsiones ocasionales. que suele estar causado por un déficit dietético de yodo. Botulismo. pero se piensa que tiene un origen autoinmune. La toxina no es destruida por las enzimas del tracto gastrointestinal y afecta al sistema nervioso central interrumpiendo la transmisión de los impulsos nerviosos. El bocio multinodular es una fase más avanzada del bocio simple que se produce cuando la función de la glándula es independiente del control que ejerce sobre ella la hipófisis. aunque a veces. Frecuentemente se asocia con depresión y baja autoestima. previene de forma eficaz la enfermedad. temblores. la enfermedad acaba produciendo alteraciones metabólicas y hormonales que agravan el proceso puramente psíquico. una bacteria tóxica. en general. Bocio tóxico El bocio tóxico. Bocio simple El bocio simple se caracteriza por un aumento global de la glándula. La antitoxina botulínica es eficaz si se administra con rapidez. y los pacientes suelen mejorar con antidepresivos.padecen a menudo bulimia. La tiroidectomía. por lo que no se conoce con exacitud la frecuencia de aparición de la enfermedad. las comidas preparadas industriales son causa infrecuente de esta enfermedad. o de tiroxina. La profilaxis requiere la ingesta de pequeñas cantidades de yodo durante largos periodos de tiempo. que consiste en ingerir enormes cantidades de alimentos y después provocar el vómito para permanecer delgados. La causa de este aumento de secreción no está clara. y muerte. Debido a que las esporas crecen mejor en ausencia de oxígeno. los alimentos mal conservados en recipientes precintados ofrecen un medio idóneo para su desarrollo. La investigación sobre el empleo del botulismo en la guerra biológica ha dado lugar a un toxoide para inducir inmunidad. los vómitos repetidos alteran el equilibrio hidroelectrolítico. debilidad y fatiga. si bien la esterilización incorrecta de las conservas de alimentos no ácidos de manufactura casera es origen de muchos casos. que procede del suelo. intoxicación producida por el consumo de alimentos contaminados por Clostridium botulinum. también denominado hipertiroidismo. La aparición de la enfermedad es más frecuente en adolescentes. Algunos pacientes con la enfermedad de Graves presentan alteraciones oculares. enfermedad de la glándula tiroides caracterizada por un aumento de su tamaño que se visualiza externamente como una inflamación en la cara anterior del cuello. han ayudado a reducir la incidencia de bocio simple en determinadas zonas.

el más obvio es la respuesta a la presión social que valora la delgadez como atractivo físico.Brucelosis. debido a diferentes mecanismos psicológicos. A veces el comportamiento bulímico se observa en los enfermos de anorexia nerviosa o en personas que llevan a cabo dietas exageradas. vómitos. Para tratar la enfermedad se utilizan diversas terapias de grupo y terapias de condicionamiento. En el Reino Unido. en países donde el consumo de alcohol es menor (por ejemplo en los países islámicos). Se caracteriza por episodios repetidos de ingesta excesiva seguidos de provocación del vómito. enfermedad de Bang. Lo que sí produce a veces. disminución de la producción de leche y abortos. el desarrollo en la década de 1950 de una vacuna denominada cepa 19. y en ocasiones. enfermedad crónica del hígado que cursa con destrucción irreversible de las células hepáticas. calambres musculares. En el ser humano. Hay una prueba de aglutinación sanguínea que permite detectar la enfermedad. Cólera. La enfermedad se adquiere por contacto con animales infectados o al ingerir su leche. En estos casos el paciente puede fallecer a las pocas horas del comienzo de los síntomas. Pacientes cuyo consumo de alcohol no alcanza el grado de alcoholismo pueden padecer lesiones hepáticas producidas por el alcohol. fallo circulatorio. en casi todos los casos aparece fiebre remitente y alteraciones del sistema nervioso central. así como lesiones en los dientes debido a la acidez de los vómitos. es una enfermedad infecciosa causada por varias especies de bacterias del género Brucella. la mortalidad es superior al 50%. la persona que padece brucelosis responde a la administración de antibióticos de amplio espectro. La única forma de contagio es a través del agua y los alimentos contaminados por heces (en las que se encuentra la bacteria) de enfermos de cólera. La forma aguda se caracteriza por debilidad. porque los síntomas son imprecisos y muy variables. fiebre mediterránea y fiebre de las cabras. Sin embargo. sed intensa. Dejada a su evolución natural. aunque pueden aparecer brotes en países de clima templado. Esta afección se ha conocido con el nombre de fiebre de Malta. La brucelosis crónica es difícil de diagnosticar. las medidas de control sanitario son las únicas eficaces en la prevención de la enfermedad. dolores articulares y aborto espontáneo. Un 30%de los casos de cirrosis son de causa desconocida (podrían deberse a otras hepatitis virales como la hepatitis C). grave enfermedad infecciosa endémica en India y en ciertos países tropicales. el control del cólera sigue siendo un importante problema sanitario. también denominada fiebre ondulante. . la enfermedad puede producir esterilidad parcial. En los casos graves hay una diarrea muy importante. La Organización Mundial de la Salud (OMS) calcula que el 78% de la población de los países en vías de desarrollo carece de agua con suficientes garantías de potabilidad. Sus consecuencias principales son el fracaso de la función hepática y el aumento de la presión sanguínea en la vena porta (que transporta la sangre desde el estómago y tubo digestivo al hígado). en especial en las mujeres. Por tanto. dos tercios de los casos son debidos al alcohol. En Europa occidental. Las epidemias más recientes tuvieron lugar en Calcuta (India) en 1953. El organismo responsable de la enfermedad es el Vibrio cholerae. cerdos y cabras. Bulimia. hasta que mejoraron los sistemas de distribución de agua potable y alcantarillado. uso de laxantes. el alcohol y la hepatitis B son la causa principal de la cirrosis. pero también por las dificultades para asumir un cuerpo sexuado. En los animales. La pasteurización de la leche es fundamental para el control de la brucelosis. El cáncer primitivo hepático puede ser una complicación de la cirrosis hepática. Cirrosis. debido a los vómitos provocados. y con frecuencia produce alteraciones del sistema nervioso central. En muchos países asiáticos. La bulimia aparece sobre todo en adolescentes. Se caracteriza por áreas de fibrosis (cicatriz) y muerte de los hepatocitos (células hepáticas). Los síntomas del cólera son la diarrea y la pérdida de líquidos y sales minerales en las heces. desorden alimenticio causado por la ansiedad y por una preocupación excesiva por el peso corporal y el aspecto físico. dietas exageradas y/o abuso del ejercicio para controlar el peso. con heces características en "agua de arroz". y el 85% no dispone de un sistema de tratamiento de aguas residuales. transmitida a los seres humanos por animales como las vacas. pero la bulimia por sí misma no produce pérdidas importantes de peso. Los antidepresivos pueden también ser efectivos. la brucelosis puede presentarse en forma aguda o crónica. pero no llega al 1% con el tratamiento adecuado. El organismo que produce la enfermedad fue descubierto en 1887 por el médico y anatomopatólogo británico David Bruce. Además. La cirrosis es la fase final de muchas enfermedades que afectan al hígado. fiebre nocturna elevada. ha reducido d forma e significativa la incidencia de brucelosis bovina. Como norma. una bacteria descubierta en 1883 por el médico y bacteriólogo alemán Robert Koch. son problemas gastrointestinales e hipopotasemias (concentraciones bajas de potasio en sangre) graves. la incidencia de cirrosis disminuye de forma paralela. que se puede inocular al ganado vacuno. escalofríos. pues muchos de los bulímicos sufren también depresión. Durante el siglo XIX las epidemias de cólera se diseminaron por Europa y Estados Unidos.

por los alimentos frescos contaminados y por los portadores humanos sanos. En raras ocasiones se forman abscesos amebianos en otras localizaciones. enfermedades crónicas u otras situaciones. y 3) sangrado excesivo (traumático. Algunos estudios experimentales han demostrado que la bacteria del cólera produce una toxina que estimula la secreción de líquido por el intestino delgado. Los hematíes son los encargados de transportar el oxígeno al resto del organismo. y los pacientes anémicos presentan un cuadro clínico causado por el déficit de oxígeno en los tejidos periféricos. pero más debido a la falta de condiciones higiénicas que al clima o al calor. formando abscesos hepáticos. o cuando existe un déficit de hierro en la ingesta (dietas mal controladas). 'sin sangre'). acompañadas con frecuencia por sangre y moco. bicarbonato y glucosa. Las moscas pueden transportar los quistes de ameba desde las heces de los enfermos hasta los alimentos. El tratamiento consiste en la reposición oral o intravenosa de líquidos y sales minerales (rehidratación). potasio. y otros antibióticos acortan la duración de la enfermedad. Se caracteriza por deposiciones diarreicas acuosas de pequeño volumen. y se puede dar en algunos países de clima templa do. el trimetoprim-sulfametoxazol. mareos y molestias gástricas. Otros enfoques experimentales se centran en la corrección de los déficits nutricionales u hormonales. La eritropoyetina (hormona producida por el riñón que estimula la producción de glóbulos rojos). Esta toxina es la causa de la granpérdida de líquidos que se produce en el cólera. quirúrgico. por hemorragia interna). esencial para la fabricación de hematíes. disponibles en muchos lugares del mundo gracias a la campaña de difusión realizada por la OMS. Las anemias ferropénicas deben tratarse con suplementos de hierro y las perniciosas con inyecciones de vitamina B12. el cloramfenicol. La anemia más frecuente es la ferropénica. como en la infancia. se produce cuando aumentan las demandas de hierro del organismo para otras funciones. se produce además fiebre. Cuando la enfermedad se hace crónica las amebas traspasan la pared intestinal y colonizan el hígado. Si se deja evolucionar. es endémica en muchos países tropicales. a veces por carencias alimenticias. El tratamiento de algunas anemias producidas por exceso de destrucción de hematíes conlleva la extirpación del bazo. y en Perú en 1991. Casi todos los pacientes se recuperan entre los tres y los seis días. astenia. Hay una vacuna de bacterias muertas que confiere una resistencia a la infección de tres a seis meses de duración. prin cipal órgano de eliminación de los eritrocitos. ocasionado por déficit de nutrientes. enfermedad aguda o crónica del intestino grueso humano. Para tratar la enfermedad se emplean varios fármacos: metronidazol. Anemia (del griego. Esta diarrea está producida por la ameba Entamoebahistolytica o por bacilos del género Shigella. Disentería. enfermedad de la sangre caracterizada por una disminución anormal en el número de glóbulos rojos (eritrocitos o hematíes) o en su contenido de hemoglobina. 2) excesiva destrucción de glóbulos rojos. Se pueden producir úlceras en las paredes intestinales. puede llegar a producir la muerte. falta de vitalidad. elemento esencial para la fabricación de glóbulos rojos. Las tetraciclinas. hormonas. Es el tipo de disentería más frecuente en Filipinas. La anemia de células falciformes se debe a un defecto hereditario en la síntesis de hemoglobina. y dolores abdominales intensos. adolescencia y gestación. Cuando los gérmenes causantes atraviesan la pared intestinal y pasan a la sangre. La disentería amebiana se transmite por el agua. se está empezando a utilizar experimentalmente en casos muy especiales de anemias. cloro. La búsqueda de una vacuna más eficaz sigue dos líneas de investigación diferentes: utilizar una toxina inactivada. Indonesia y el Caribe. entre los refugiados del Bangla Desh que emigraron a India en la guerra civil de 1971. Los síntomas más comunes de la anemia son palidez. . fatiga. Laanemia perniciosa se produce por un déficit de vitamina B12. ementina y preparados de yodo. habitualmente por defectos de absorción intestinal de la B12 en mayores de cuarenta años. La anemia puede deberse a: 1) defecto en la formación de glóbulos rojos. habitualmente por determinadas enfermedades hereditarias. Disentería amebiana Causada por el parásito (ameba) Entamoeba histolytica. Hay preparados para diluir con la composición adecuada de sodio.en Vietnam del sur entre 1964 y 1967. la ampicilina. por déficit de hierro. Los abscesos hepáticos deben ser tratados mediante cirugía. disnea. o utilizar una vacuna de bacterias vivas atenuadas incapaces de producir la toxina. sintetizada de forma artificial. En la epidemia de 1971 fallecieron 6500 personas. La transfusión de sangre o de hematíes concentrados es el tratamiento de elección utilizado en las anemias graves (habitualmente en las anemias agudas por sangrado).

La detección precoz de esta alteración mediante un test que se realiza de forma habitual en la mayor parte de los países desarrollados permite el tratamiento eficaz. escalofríos. pérdida de apetito (anorexia). y las depositan en los alimentos. Se produce como consecuencia de una enfermedad de la glándula tiroides. o por contacto indirecto. la acondroplasia (enfermedad caracterizada por extremidades cortas debido a una alteración del tejido cartilaginoso en el estadio fetal). no obstante. pero. las tetraciclinas y la estreptomicina. la enfermedad es grave. que con frecuencia se eleva entre 40 ° y 40. Algunos enanos no han sobrepasado los 64 cm al alcanzar la madurez esquelética. La bacteria penetra en el organismo a través de la nariz o la boca.27 metros. La escarlatina se puede complicar con una infección de las celdas mastoides del oído medio o de los senos craneales. se trata de una enfermedad autoinmune que precisa de tratamiento inmunosupresor y a veces de cirugía. autolimitadas y menos graves. Dos a tres días después de la aparición de los primeros síntomas se observan manchas rojizas en el paladar y una tumefacción rojo brillante de las papilas de la lengua. más benignas. a continuación. como es más contagiosa. enfermedad infecciosa producida por cepas de estreptococos hemolíticos del grupo A que son responsables también de las amigdalofaringitis estreptocócicas. condición que se caracteriza por una estatura inferior a los 1. aunque suelen ser poco duraderas. a través del uso de utensilios que previamente han sido manipulados por el individuo infectado. y en ocasiones llegan a poner en peligro la vida del enfermo por deshidratación aguda. que recibe el nombre de lengua aframbuesadapor su aspecto característico. Las heces de los enfermos y de los portadores sanos contienen grandes cantidades de bacterias. Se puede manifestar por dolor abdominal. desde la introducción de la penicilina. bien virales. los trastornos endocrinos y ortopédicos (como las displasias). Para el tratamiento de la disentería bacilar es fundamental la correcta reposición de agua y electrolitos. Se transmite de persona a persona por contacto directo. La erupción palidece con la presión. por la difusión de gotículas procedentes del tracto respiratorio de una persona infectada. El tratamiento precoz del cretinismo con tiroxina o extractos tiroideos permite un crecimiento y desarrollo normales. o incluso con una neumonía. Enanismo. Los síntomas típicos iniciales de la enfermedad son cefalea. Las enteritis agudas pueden estar causadas por irritación química. El cretinismo es una de las causas de algunos casos de enanismo. . se producen brotes epidémicos en todo el mundo. El enanismo hipofisario se puede tratar con la hormona del crecimiento humana desarrollada por ingeniería genética. es decir. Las moscas transportan las bacterias en sus patas. y. Se trata de una diarrea autolimitada que rara vez sobrepasa la afectación intestinal. especialmente en los niños y los ancianos. La fiebre. La primera causa de talla baja son las alteraciones genéticas. como la fiebre tifoidea y la disentería.6 °C.Disentería bacilar Está producida por algunas especies no móviles de bacterias del género Shigella. dura sólo unos pocos días. o las alteraciones de la función endocrina de la hipófisis o los ovarios. En el tronco aparece una erupción cutánea típica que se suele extender a toda la superficie corporal con excepción de la cara. la mayoría de los casos se curan sin secuelas permanentes. La erupción suele palidecer aproximadamente al cabo de una semana. Sin embargo. Después de la escarlatina se produce en ocasiones una inflamación renal(nefritis glomerular). Como antibióticos se pueden utilizar las sulfonamidas. sobre todo en los niños y en los ancianos. dolor de garganta. alergias o alteraciones emocionales. enfermedad inflamatoria del intestino. aunque se puede prolongar durante una semana o más. o bien bacterianas. fiebre. La enteritis crónica por antonomasia es la llamada ileítis terminal oenfermedad de Crohn. la tuberculosis de la columna vertebral. pero su causa más frecuente son las infecciones. fiebre y malestar general. Esta forma de disentería también es más frecuente en las regiones tropicales del planeta con higiene deficiente. son debilitantes. Las enteritis agudas. El cloramfenicol es efectivo para tratar las cepas resistentes. La enfermedad se observa preferentemente en niños entre los dos y los diez años. Enteritis. Otras causas de enanismo son: el síndrome de Down (un proceso congénito cuyo cuadro clínico tiene cierta relación con el cretinismo). punzadas. la segunda causa las carencias afectivas. Escarlatina. Las quinolonas (norfloxacina. en su saliva y en sus heces. y en ese momento la piel se empieza a descamar. al parecer las hormigas también pueden transmitir la enfermedad. náuseas y diarrea. ciprofloxacina) también son efectivas frente a lasShigellas. La disentería bacilar se propaga por contaminación del agua y los alimentos.

En estos países. A menudo se produce después una infección aguda. eructos. formaciones nodulares y a veces hemorragia de la pared gástrica. Una persona corre riesgo de malnutrición si la cantidad de energía y/o nutrientes de la dieta no satisface sus necesidades nutricionales (véase Líneas nutricionales). estado o condición dietética causado por una insuficiencia o exceso de uno o más nutrientes en la dieta. inflamación aguda o crónica de la mucosa del estómago. Se contagia por la leche. Se ha demostrado recientemente que la bacteria Helicobacter pilorii está presente en la mucosa gástrica y duodenal hasta en el 80% de los pacientes con gastritis y úlceras pépticas (de estómago o duodeno): este descubrimiento ha revolucionado el tratamiento de estas enfermedades. inflamación y dolor de articulaciones. las consecuencias de llevar una dieta muy baja en energía se da en personas que sufren de anorexia nerviosa. Las causas más frecuentes de la gastritis son el abuso del alcohol. término común que se utiliza para describir molestias físicas del tracto gastrointestinal superior. Desarrollan un estado que se denomina malnutrición proteico-energética. El esquema de transmisión epidemiológica se puede simplificar con las siglas DAME (dedos. procedimiento que al parecer llevaban aplicando durante siglos los marineros holandeses. Los portadores son personas sanas que sufren una infección asintomática y excretan periódicamente el bacilo. la . una transformación progresiva de la mucosa a tejido fibroso (cicatricial o inflamatorio crónico). y es posible que se le trate con fluidos no nutritivos como el agua o agua de arroz. del hueso. asociadas con la ingestión de alimentos sólidos o líquidos. té. alimentos. enfermedad infecciosa aguda producida por el bacilo Salmonella typhi. Si una dieta carece de energía. En los países desarrollados. sensación de plenitud. La falta de vitamina C bloquea la producción de sustancia intercelular para los tejidos conectivos (tejidos de soporte de las paredes de los vasos. Se caracteriza por astenia progresiva. del cartílago. además. aparecen en algunos países en vías de desarrollo y representan una amenaza para la vida. El niño puede sufrir también repetidas infecciones (tales como gastroenteritis) debidas a la falta de higiene. El escorbuto era muy frecuente entre los marineros cuando pasaban meses de navegación sin tomar frutas o verduras frescas. La enfermedad fue descrita en 1833 por el cirujano estadounidense William Beaumont cuando estudiaba la mucosa de un paciente que presentaba una herida de bala en el abdomen. flatulencia. acidez. de la dentina. y varias infecciones entre las que se encuentran la sífilis. Hoy día se utilizan como antiescorbúticos las naranjas y los limones. se utilizan primero las reservas de grasa del cuerpo y después la proteína de los músculos y órganos para proporcionar dicha energía. El marasmo se da cuando a un niño se le deja de amamantar demasiado rápido y se le pasa a alimentos pobres en energía y nutrientes. más ricos en ácido ascórbico que las limas Tifoidea. Algunos de los síntomas de la indigestión son similares a aquellos propios de enfermedades graves. etc. Indigestión. carece de grasa corporal y sus músculos están muy poco desarrollados. inflamación de encías. presión. La enfermedad está acompañada por un descenso en la velocidad del vaciado gástrico (experimentado por el paciente como digestiones lentas o pesadas) y de pérdida de peso. Por último el cuerpo se queda demasiado débil como para funcionar como es debido o combatir una infección. caída de dientes. moscas y excretas). En la gastritis crónica se produce. la tuberculosis y algunas in fecciones fúngicas.). Los niños. Con frecuencia una falta de peso corporal seria queda oculta por la retención de agua. fragilidad capilar y equimosis. por lo que la automedicación no se debe prolongar. El estrés psicológico también está implicado en el desarrollo de la gastritis. En la gastritis aguda se producen erosiones de las células superficiales de la mucosa. refrescos de cola). El kwashiorkor se da cuando a un niño se le deja de amamantar demasiado tarde y se le pasa a una dieta tradicional a base de féculas y baja en proteínas. Los síntomas son: ardores o acedías. hasta el punto de que los antibióticos han pasado a ser uno de sus pilares básicos. en especial los menores de cinco años. muchos acababan muriendo. En 1795 se empezó a repartir regularmente jugo de lima a todas las tripulaciones británicas. náuseas y vó mitos. una secreción excesiva de ácido clorhídrico en el jugo gástrico. el agua o los alimentos contaminados por heces de enfermos o portadores. Malnutrición. Con frecuencia también aparece la anemia como consecuencia de estas pequeñas hemorragias. que ensancha la cara e inflama el vientre. Gastritis. Las dos formas más comunes de este estado. y a veces entre las personas mayores. distensión gaseosa. enfermedad causada por un déficit prolongado de vitamina C (ácido ascórbico) en la ingesta. marasmo y kwashiorkor.Escorbuto. el tabaco y las bebidas excitantes (café. Aparece en los adultos tras una carencia alimenticia mayor de 6 meses. Fiebre. sufren los efectos de la inanición mucho antes que los adultos. Un niño con marasmo pesa muy poco.

en países donde el maíz es el alimento básico. pies y piernas. su incidencia en algunos países occidentales es baja gracias a la suplementación del trigo procesado con vitamina B. tienden a ganar peso y tienen dolores generalizados. que es un estimulante del metabolismo. La enfermedad afecta en especial a aquellas personas que siguen dietas pobres en proteínas. En general. rugoso y de color amarillento. uno de los compuestos del complejo de la vitamina B. somnolencia. (De hecho. caracterizada por deformidades esqueléticas. las enfermedades carenciales se asocian a la falta de vitaminas o minerales. o por ciertas enfermedades que impiden la asimilación de las sales de calcio por la eliminación excesiva en el riñón de calcio y fósforo o por radiación ultravioleta solar . o de preparaciones sintéticas como la levotiroxina. se vuelve áspera. y en especial después de la exposición a la luz solar. La piel expuesta del cuello. vértigo. enfermedad producida por deficiencia dietética debida a la ingesta o absorción inadecuada de niacina.forma más común de malnutrición energética es la sobrenutrición. La enfermedad suele comenzar con debilidad. Mixedema (del griego myxa. La insuficiencia de vitaminas o minerales puede deberse a varias razones. Raquitismo. La vitamina D es esencial para el mantenimiento de unos niveles normales de calcio y fósforo. por lo que una insuficiencia larga tiene una amplia gama de efectos sobre la salud. que aumenta el riesgo de enfermedades como la diabetes y las enfermedades del corazón. Por ejemplo. manos. Algunas vitaminas o minerales tienen muchas funciones. Debido a que cuentan con muy pocos alimentos que contengan cantidades importantes de yodo. El resultado es que a veces aparece la enfermedad causada por esta deficiencia. Los pacientes que padecen mixedema sufren cansancio. donde son más frecuentes. una insuficiencia grave puede producir ceguera. Los efectos de los déficits de nutrientes pueden ser graves y tener gran efecto en los índices de morbilidad y mortalidad (referentes a la incidencia de enfermedad y muerte respectivamente) en los países en vías de desarrollo. se pierde con facilidad. La afección del sistema nervioso se produce más adelante en el curso de la enfermedad e incluye síntomas como cefaleas. enfermedad deficitaria debida a la producción insuficiente o nula de hormonas por el tiroides. carne magra o pescado. y suelen ser poco frecuentes en los países desarrollados. laxitud. Aunque la pelagra es frecuente en todo el mundo. es más común en estos países ver problemas de salud causados por el exceso de cantidad). está producido por una cantidad insuficiente de vitamina D en la dieta. El raquitismo está causado por un descenso de la mineralización de los huesos y cartílagos debido a niveles bajos de calcio y fósforo en la sangre. una vitamina del grupo B. Es necesaria la ingestión diaria de cantidades adecuadas de leche. El tratamiento consiste en la administración de tiroxina u otros extractos tiroideos. A menudo desaparece también la porción externa de las cejas. La deficiencia de niacina puede ser mortal. estupor. dado que la vitamina A es importante para tener una buena visión. intolerancia al frío. La piel se seca y el pelo. las dietas suelen carecer de niacina. lo que deriva en bocio y cretinismo. enfermedad producida por déficit nutricional. El médico americano Joseph Goldberger demostró que la enfermedad estaba producida por una deficiencia vitamínica. Puede haber también motivos geográficos. dolores generalizados. las personas que viven en estas regiones pueden sufrir una deficiencia prolongada del mismo. rojiza y escamosa. por ejemplo. lo que puede llevarles a padecer anemia si no satisfacen dichas demandas. quebradizo y seco. llamada pelagra. `limo' y oidema. Pelagra. o bien tienen una alteración genética causante de la insuficiencia. insomnio y pérdida de peso. falta de agilidad mental. Si una dieta carece de nutrientes. El raquitismo clásico. algunas mujeres. El tratamiento consiste en la administración de niacina y otras vitaminas del grupo B. cereales de grano entero y vegetales frescos para curar y prevenir la enfermedad. quien la consume terminará por desarrollar síntomas de deficiencia nutritiva. Los efectos de la insuficiencia de vitamina o minerales en el cuerpo dependen de la función del elemento concreto que falta. Los síntomas gastrointestinales consisten en pérdida de apetito. temblores musculares y trastornos mentales. El rostro aparece hinchado y su cutis muestra tumefacto. Por ejemplo. Es evidente que una dieta de pocos alimentos puede carecer de ciertos nutrientes. El mixedema tiene la misma causa que el cretinismo. como en algunas zonas remotas donde el suelo (y por tanto los vegetales que crecen en él) contiene poco yodo. y aparecen lesiones dolorosas en la boca. brazos. como por ejemplo la obesidad. Para otros es difícil cubrir sus necesidades nutricionales. tienen una demanda muy alta de hierro. en especial cuando la dieta está basada en el maíz como alimento principal. Estos y otros síntomas son consecuencia de un descenso en la actividad metabólica debido al déficit de la hormona tiroidea. pero se distingue de éste en que se desarrolla después del nacimiento y no produce un retraso cerebral tan marcado. La enfermedad puede afectar a varios miembros de una misma familia. indigestión y diarrea. enfermedad carencial de la infancia caracterizada por desarrollo inadecuado o fragilización de los huesos. y en quienes padecen enfermedades gastrointestinales que originan una alteración de la absorción de vitaminas. `tumefacción'). Cualquier alteración que lleve consigo una disminución en la producción hormonal del tiroides puede causar mixedema.

El tipo de deformidad esquelética depende en gran medida de la edad del niño cuando se produce la deficiencia de vitamina D. y numerosos herbívoros (camellos. Este pequeño gusano tiene una distribución casi mundial. forman quistes con una cubierta externa elástica. Al ingerir la carne de los animales infectados. Estos embriones atraviesan la pared intestinal y alcanzan el torrente sanguíneo desde donde llegan hasta los pulmones. En Tasmania y Nueva Zelanda han conseguido buenos resultados con las campañas de prevención. Los síntomas consisten en trastornos gastrointestinales. América del Sur y del Oeste. osos. la cabeza se agranda y el tórax se estrecha. Los seres humanos pueden infectarse como huésped definitivo por diferentes tipos de solitaria. Las larvas de triquina que no están enquistadas se destruyen al calentar la carne a 66 °C. América Central y del Sur y partes de Asia. Por ejemplo. Los síntomas de la infección . Triquinosis. África del Norte y del Este. trastorno debido a la mineralización inadecuada del hueso. En general. el cerdo infectado puede pasar a veces la inspección debido a que es muy difícil reconocer la presencia de la enfermedad. pueden producir síntomas dependiendo de su localización. Los quistes de triquina en el cerdo se pueden destruir completamente mediante la congelación de la carne a una temperatura de -15 °C durante 21 días o -30 °C durante alrededor de 25 horas. Las alteraciones producidas en los músculos provocan el abultamiento del vientre. Por lo general. A pesar de las estrictas medidas de control sanitario de la carne. mientras que un niño que ya anda las desarrolla en las piernas. canguros. El ser humano es el huésped definitivo de estas tenias y las larvas viven en el ganado vacuno o en los cerdos que ingieren los huevos. Un niño que todavía no ha aprendido a andar desarrolla deformidades vertebrales. tales como ergosterol y 7dehidrocolesterol. búfalos y cerdos) en lugar de la oveja. El sistema nervioso también sufre alteraciones. la deficiencia de vitamina D se manifiesta como osteomalacia (reblandecimiento de los huesos).insuficiente. después las larvas alcanzan el intestino del huésped definitivo cuando éste ingiere al intermediario. estos quistes se detectan sólo después de la muerte o de forma accidental. pero el quiste más voluminoso encontrado en seres humanos contenía 50 l de líquido. Trichinella spiralis. y donde un tercio de todas las autopsias demostraban la existencia de infección. el ser humano se convierte en un huésped accidental. Durante la fase de infección. gatos. que crece con el embrión en su interior. Parece que su incidencia está descendiendo en todo el mundo. El ciclo vital incluye un huésped intermediario en el que viven las larvas de la solitaria. nombre genérico aplicado a una enfermedad propia de ratas. Cuando los embriones alcanzan un órgano. las larvas en proceso de maduración producen una irritación grave del tracto intestinal. África y partes de Asia. Suelen crecer hasta alcanzar los 20 mm. característico de esta enfermedad. Se extiende por toda Europa (excepto Escandinavia). interrumpiendo el ciclo vital del parásito. lobos o chacales en lugar de perros. la teniasis es la infección del intestino humano por una tenia. si se localizan en el pulmón provocan tos y si lo hacen en el hígado dolor. perros y humanos. los niños afectados son irritables. náuseas y pérdida de peso. El hueso nuevo inadecuado es propenso a deformarse. después de que los gusanos inmaduros salgan de sus quistes. pero también puede incluir zorros. La erradicación de la tenia del perro ha sido total en Islandia. Solitaria. La Tenia solium se contrae al comer cerdo crudo o poco cocinado y se encuentra en Suráfrica. lo que bloquea la conversión en la piel de 7 -dehidroesteroles. Canadá y Australasia. tienen dificultades para dormir y presentan sudoración excesiva. Cuando los huevos alcanzan el intestino humano se convierten en embriones con tres pares de ganchos en su cabeza. Los procedimientos habituales para salar y ahumar no ofrecen seguridad para el consumo de la carne de cerdo. En adultos. el hígado o cualquier otro órgano. El hombre suele contraer la enfermedad por la ingesta de carne de cerdo infectada. El huésped intermediario ingiere los huevos de la solitaria. La Tenia saginata se adquiere al ingerir carne de vaca cruda o poco cocinada y es común en América del Sur y del Norte. que presentaba la incidencia más elevada de todo el mundo en el siglo XIX. como la Tenia saginatay la Tenia solium. que originan las vitaminas D2 (ergocalciferol) y D3 (colecalciferol) respectivamente. Las poblaciones rurales tienen una incidencia más elevada. así como aquellas en contacto con perros. En los niños existe un fracaso adicional de la mineralización del cartílago de crecimiento en los extremos de los huesos. La enfermedad se suele diagnosticar cuando se encuentran en las heces segmentos del parásito que contienen huevos. Sin embargo. El tratamiento es farmacológico y la tenia se elimina por las heces un día o dos después de iniciar el tratamiento. La tenia del perro (Echinococcus granulosus) produce la hidatidosis que a menudo es asintomática (no da síntomas aparentes en el hombre). se deforman los tobillos y las muñecas y aparecen abultamientos en las costillas formando el llamado rosario raquítico. El ciclo vital de este parásito suele incluir al perro y a la oveja. causada por la infección por las larvas de un gusano nemátodo. cerdos. Teniasis. parásito segmentado cuya forma adulta infecta el intestino del huésped final. Asia.

el bocio. o migración de las larvas hacia la sangre. unadieta con aporte de hierro deficiente puede causar problemas graves durante el embarazo. grasas. Si una persona no satisface sus necesidades alimenticias diariamente se corre el riesgo de sufrir las consecuencias de una mala alimentación. náuseas. minerales y agua. Cualquier modificación en los hábitos y costumbres alimenticias se vera reflejada en nuestra salud. de la misma manera es importante que desde el embarazo. Debemos consumir todo tipo de alimentos que nos aporten cantidades suficientes de hidratos de carbono. una vez que la larva madura se ha enquistado. vitaminas. Una mala alimentación en niños puede dejar retrasos de crecimiento que son irreversibles. Con la liberación. la madre tenga una buena dieta.consisten en dolor abdominal. retraso del crecimiento y trastornos del desarrollo mental a largo plazo. Una mala alimentación ocurre cuando tenemos un aporte insuficiente de uno o más nutrientes. escorbuto o raquitismo entre otras. vómitos y emisión de heces líquidas. y de cefaleas e incluso delirio. Una carencia de sustancias nutritivas puede generar enfermedades como la anemia. También es habitual la afectación del músculo cardiaco. puede ser motivo de problemas no sólo físicos sino que también mentales. es muy frecuente la aparición de un edema facial. . en especial alrededor de los ojos. Pero hay que tener presente que en algunos casos. Las personas que padecen triquinosis se suelen recuperar en un plazo de seis meses. También podemos hablar de malnutrición cuando hay un exceso de uno o varios nutrientes. Los problemas de alimentación hacen especialmente vulnerables a los niños. El hierro es uno de los minerales más importantes para nuestro organismo. en la capacidad mental. En caso de que se trate de una deficiencia leve que es reciente seguramente se sufrirá de una baja en la resistencia física. proteínas. Además le organismo se torna más vulnerable a contraer infecciones. Estos son los nutrientes esenciales que debemos consumir para satisfacer la demanda de energía de nuestro cuerpo. calambres. trastornos de carácter. adormecimiento y dolores de cabeza entre otras dolencias. los requerimientos nutricionales de los niños y jóvenes hasta la adolescencia deben estar cubiertos. Las consecuencias de una mala alimentación pueden ser más o menos graves y se pueden revertir modificando la dieta hacia una alimentación saludable ycompleta. La fase invasiva está determinada por espasmos musculares y dolores en las articulaciones.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful