ENGORDE DE CERDOS CON DIETAS ALTERNATIVAS

Corporación para Estudios interdisciplinarios y Asesoría Técnica CETEC

Octubre de 1998
CETEC, Corporación para Estudios Interdisciplinarios y Asesoría Técnica. 1

aunque las condiciones de producción no son las optimas. garantizando mayor higiene. además de la calidad del animal deficiente. como institución busca alternativas de producción que permita a los campesinos. suministro de agua y lavado permanente de los cerdos. Es importante manejar un espacio de 1 metro cuadrado por cerdo Es importante contar con los siguientes componentes dentro de la construcción: • • • • • • Piso de cemento Paredes de 1 metro de alto Techo Comedero en cemento Bebedero de canoa o chupón Desagües Todos estos aspectos hacen parte importante para que la propuesta técnica funcione. PROPUESTA TÉCNICA CONSTRUCCIÓN DE COCHERA: Se debe acondicionar un espacio adecuado para alojar los cerdos. suministro de agua 1 vez al día. se alimentan no constantemente. que les permita contribuir al mejoramiento de la calidad de vida de su familia. Corporación para Estudios Interdisciplinarios y Asesoría Técnica. Este manejo hace que los cerdos salgan para el mercado en un tiempo de 12 a 18 meses con un peso muy bajo comercialmente. 3 . CETEC. alimentación. producir cerdos de buena calidad. que sean reconocidos en el mercado y que les generen ingresos.ENGORDE DE CERDOS CON DIETAS ALTERNATIVAS INTRODUCCIÓN El engorde de cerdos es un trabajo que durante mucho tiempo la población campesina ha venido desarrollando. debido a que los animales permanecen amarrados a un árbol. CETEC.

• Planes sanitarios (vacuna contra peste porcina. Generalmente el vendedor ofrece animales que han sido "colas" en sus camadas. que impidan competir por alimento. Como la capacidad de ingesta del cerdo es mayor. se debe complementar con lavazas (agua masa) y forrajes frescos. edad al destete. es decir darle al animal solamente lo necesario para que se desarrolle bien..CERDOS: Adquirir 2 a 3 lechones de excelente calidad. con un peso promedio de 20 kg. alimentación etc. Para obtener estos resultados es necesario: Selección de los lechones: Los lechones deben presentar características externas definidas como son: * Caderas redondas * Buenos aplomos (bien parados) * Buena conformación de los jamones * Pelaje lustroso y no erizado * Activos * Verificar si no tienen paladar hendido. registros • Edad de los lechones. Corporación para Estudios Interdisciplinarios y Asesoría Técnica. para copar la capacidad del estómago del cerdo. para manejarlos durante 120 días y alcanzar un peso promedio de 85 kg. CETEC. * Buena conformación de sus extremidades 4 . la alimentación se suministra en forma de proteína restringida y energía a voluntad. vermífugo) • Estado sanitario de las instalaciones de la piara • Manejo. Debe averiguarse además: • Raza de los padres. ALIMENTACIÓN: En la propuesta. que impida la ingestión de alimento * Verificar si no presenta malformaciones en sus caderas y extremidades.

Cada cerdo debe recibir como máximo 3 libras por día y es importante conocer que cuando el cerdo está pequeño consume poca cantidad de mancha y a medida que el cerdo va creciendo aumenta el consumo hasta 3 libras totales diarias por cerdo. hojas de yuca. matarratón. puesto que el núcleo y la mancha no llenan por sí solos todos los requerimientos del animal. lo lograrán ganar el peso esperado a los 4 meses. patos y pavos. CETEC. pero es importante recomendar que sea del día y debe hacerse en forma gradual ya que puede presentarse indigestión. Este tipo de alimento puede ser nacedero. se puede suministrar lavazas (agua masa). La cantidad a suministrar por cada cerdo son 500 gramos del núcleo al día y se debe tener una medida diaria para evitar el desperdicio del alimento. Para esto se debe contar con un tarro de "leche en polvo" o "porta comida". Corporación para Estudios Interdisciplinarios y Asesoría Técnica. la decisión dependerá de la facilidad en la consecución de materias primas para el núcleo preparado. Este puede ser preparado o comprado a una casa de alimentos concentrados. Después del núcleo se debe suministrar la Mancha de yuca. puede ser causado por: • Cuando este debe ser compartido por otros especies animales. las cuales en su mayoría deben encontrarse dentro del predio para evitar sobre costo al proyecto y utilizar más eficientemente el espacio de las parcelas. como fuente energética de la dieta. Es necesario recalcar que si no se le ofrece este tipo de complemento a la dieta de los animales. RECOMENDACIONES GENERALES: Tener cuidado con el desperdicio de alimento. Como los cerdos normalmente piden más comida la dieta puede complementarse con diversas fuentes energéticas. • Cuando no se tiene una medida adecuada para el suministro del alimento. como gallinas. 5 . vómito o diarrea a los cerdos pequeños. los cuales al llenarlos hacen la medida de 1 libra de núcleo proteico o mancha de yuca.Forma de suministrar el alimento: El cerdo debe recibir en las primeras horas de la mañana el núcleo proteico. caña picada y otros. También.

caña picada y otros. aplicado sobre el cerdo y en la cochera • Aceite quemado Diarreas: • Plátano en colada • Hojas de plátano Problemas de patas (cascos): • Poner los cerdos sobre tierra durante el día. forrajes. alejar las moscas y Mosquitos: • Jugo de limón puro. 6 . SANIDAD Se debe mantener los cerdos tanto internamente como externamente limpios. ni mancha. Lo recomendable es suministrarle en este caso agua masa. porque coaccionaría pérdidas al producto. Corporación para Estudios Interdisciplinarios y Asesoría Técnica.• Si los cerdos piden más alimento no se les debe dar ni núcleo. para esto se puede utilizar los siguiente: Tratamientos alternativos: Purgar los cerdos: • Bledo Sarna. Purgar los cerdos: Parásitos internos. Ivomec (vía subcutánea) Panacur (vía oral) Porcimax (vía ora) CETEC.

Corporación para Estudios Interdisciplinarios y Asesoría Técnica.Para moscas y mosquitos: • Neguvón • Curagan • Negasunt Problemas de patas: • Casquil Diarreas: • Supronal • Antidiarreicos en general Antibióticos: • Emisina • Oxitetraciclina • Penicilina Vacunas: • Cepa China • Aftosa MANO DE OBRA Tratamientos químicos La mano de obra es un recurso que poco se tiene en cuenta. Cálculo de la mano de obra: Se calcula que para las actividades diarias se destine en promedio 15 a 20 minutos. 7 . pero que cumple un papel definitivo en el resultado de cualquier proyecto. divididos en: CETEC.

aplicación de drogas se incluyen dentro del monitoreo de los cerdos. ya que se presentan variaciones en los precios y calidades del lechón.Suministro del alimento Suministro de agua Lavado de la cochera Revisión de los cerdos Actividades puntuales como vermifugación. para evitar el estrés de los animales. transporte y manejo de los lechones: Durante la negociación de los lechones se deben tener muy en cuenta varios factores: • Conocer el costo del kilogramo de cerdo en pie. 8 . RECOMENDACIONES PARA LA COMPRA Y COMERCIALIZACIÓN DE LOS INSUMOS La comercialización se inicia con la compra de lechones. • No dar agua ni bañarlos inmediatamente. dejar que reconozcan el sitio y ganen confianza. • Cotizar en varias cocheras de la zona. luego de una hora suministrar agua y bañar. • El pesaje debe realizarse muy temprano en la mañana • El transporte debe hacerse en las primeras horas de la mañana. • El transporte que se utilice debe tener cisco húmedo para que los animales no se resbalen. y le proporcione frescura • Cuando se transporten los lechones del carro a la cochera deben cargarlos de la manos o patas. Compra. CETEC. • Cuando los cerdos se compren por kilogramo en pie la báscula no debe estar apoyada contra un muro o algún objeto. Corporación para Estudios Interdisciplinarios y Asesoría Técnica. dejar que reposen y disminuya su ritmo cardiaco. las materias primas para la alimentación y finaliza con la venta del cerdo gordo. incluso puede llegar a presentarse vómito e infartos. tratamiento contra parásitos externos. • Solicitar al vendedor que los animales no se les alimente la noche anterior. • Los lechones deben ser encargados con anticipación.

El núcleo debe comprarse con anterioridad.000 CETEC. para garantizar a los animales su alimento completo. Kg. el estiércol recolectado. Es por esto tan importante mostrar un producto de alta calidad: mantener limpias la instalaciones.000 108. ojalá en la misma vereda. CANTIDAD 3 210 450 3 VR. forma de pago del producto y garantías para ello.000 600 240 2000 VR. TOTAL 168.Compra de alimento: Con anterioridad. Venta cerdo cebado: Es difícil encontrar personas honestas que paguen lo justo por el producto y en muchos casos tienden a desmeritarlo para disminuir el precio.000 6.000 126. Corporación para Estudios Interdisciplinarios y Asesoría Técnica. limpios los cerdos (pelaje lustroso). debe solicitarse la mancha necesaria a los rallanderos o al sitio donde se vaya a comprar. COSTOS DE LA PROPUESTA Costo de los insumos de la propuesta: INSUMOS Lechones Núcleo Proteico Mancha de yuca Droga Total UNIDAD Unidades Kg.000 408. Es importante verificar que esté bien seca para evitar contaminación por hongos. Lo importante es acordar con el comprador todos los detalles de la venta como: • Lo más recomendable es vender los animales pesados. puesto que al suministrar a los cerdos mancha con hongos puede presentarse intoxicaciones fuertes y llegar a causar la muerte de los cerdos. 9 . para que el comprador se lleve una buena imagen de lo que se le ofrece. UNITARIO 56. bien alimentados.

El estar en la cochera evitará que se contagien de enfermedades y parásitos. pues no hacen tanto ejercicio y no gastan energía. Es más fácil alimentarlos porque los animales están cerca de la casa. pero no tan cerca que puedan llegar malos olores. pero tampoco muy retirado que impida. b. . su vigilancia y manejo. por ello se debe tener una fuente de agua cercana para poderse desacalorar. d. c. INSTALACIONES Se debe construir una buena cochera con las siguientes recomendaciones: Localización: • Buscar un sitio que esté cercano a la casa. ENCERRAR LOS CERDOS a. si se encierran en su cochera es más fácil estar pendiente del baño. Los cerdos encerrados engordan más rápido. del suministro del agua y del alimento. Los cerdos son incapaces de manejar el calor del cuerpo debido a que no sudan. que puede ser usado como abono para los cultivos o en la producción de gas para cocinar con el Biodigestor 2.CAPACITACIÓN ENGORDE DE CERDOS CON DIETAS ALTERNATIVAS Realizada por: MADELEYDI ORTIZ Zona de PIEDEMONTE -CETEC 1. e. Permite además recoger el estiércol. garantizando así un buen crecimiento del cerdo.

. Para iniciar el proyecto se plantea como mínimo 6 metros cuadrados (2 metros de ancho por 3 metros de largo). Si se utiliza guadua. debe ser gruesa.Paredes: Deben tener una altura de 1 metro desde el piso. Si el productor desea aumentar el número de animales para cebar. Recuerde que con piso de tierra no se podría realizar un buen aseo de las instalaciones. no importando el material usado para su construcción. el cerdo estaría más expuesto a parásitos y el olor generado en su finca sería demasiado fuerte. Piso: Se recomienda construir una plancha de CEMENTO con un desnivel para garantizar que en el lavado no se encharque el agua y el estiércol pueda salir fácilmente de la cochera. Este desnivel debe ser de aproximadamente 21 cm para una cochera de 3 metros de largo. pero es importante no construir la cochera tan precisa tratando de que con el tiempo pueda ampliar la producción de cerdos en el espacio de su cochera. debido a que el cerdo es un animal que la muerde y la puede dañar rápidamente. Espacio: El área requerida como mínimo por animal es 1 metro cuadrado. se recomienda que por cochera lo máximo que maneje sea de 10 cerdos en una área de 10 metros cuadrados.

pero se debe tener en cuenta la entrada de los rayos solares que eviten excesos de humedad. ya que además de ser molesto para los habitantes del predio y sus vecinos. • Además es importante anotar que si en la finca se lleva a cabo la fase de cría. realizar la limpieza diaria. Recuerde que si se construyen con guadua. proteger a los animales contra vientos y sol fuerte. Además debe contar con una puerta de entrada amplia. agua. • Cuando se piense en el sitio de construcción de la cochera. es muy recomendable que los corrales de ceba queden separados y se manejen independientes: esto evita los peligros de contaminación de los lotes de engorde a los cerdos pequeños. Construcción: Guadua Ladrillo cemento Existen diferentes materiales que pueden ser utilizados según la disponibilidad de cada zona. es fuente de moscas. También es necesario planificar que si la producción es económicamente buena es decir que deje utilidad. malos olores y mal aspecto.• Es preferible ubicarlas bajo árboles permitiendo la frescura. las construcciones deben diseñarse de manera que permitan facilitar suministro de alimento. se pueda tener espacio para ampliarse dentro de la finca. El estiércol es un recurso muy valioso. . madera. Estos pueden ser guadua. ésta debe ser cortada en luna menguante y en la madrugada. Por otra parte. Lo importante es que sean resistentes y durables. porque así se garantiza la duración de la guadua y mayor resistencia al ataque de plagas como la polilla. el cual representa una fuente de biogás y abono para la parcela. RECUERDE QUE EL CERDO CRECE y SE ENGORDA. ladrillo y cemento. debe tenerse en cuenta el estiércol que se va a producir y el lugar de su recolección.

con esto se garantiza que los animales no desperdicien la comida y no dañen el comedero.5 m. Largo: 1 metro . debido a que el cerdo es un animal muy ágil y si se construye en otro material lo dañaría rápidamente. El techo puede hacerse a dos aguas o a una. Para realizar este pesaje se requiere de una altura adecuada. del suelo en clima frío y 2. los cuales permiten mayor frescura a la instalación. Los materiales pueden ser guadua.Techo: El techo de la cochera debe hacerse a una altura que permita buena ventilación y que una persona pueda caminar dentro sin golpearse. Es importante recordar que a los cerdos es necesario realizarles pesajes. Comederos: Los comederos se deben hacer preferiblemente de cemento. Si se utilizan tejas de zinc o eternit. iraca. colocarlas a mayor altura o colocarle encima pasto seco. teja de barro. en climas cálidos. para evaluar el crecimiento del animal y ajustar la alimentación si es necesario. Si se utiliza teja de cartón se debe dar más pendiente al techo para que el agua escurra rápidamente y así lograr una mayor durabilidad del material. Las medidas recomendables para un comedero de 3 cerdos son: Ancho: 30 cm. esto permite calcular aumento de peso y calcular cuando se pueden vender los animales. esto implica cocheras con un techo alto. La altura debe ser de 2 m. pero que siempre con un desnivel para que el agua escurra. Alto: 25 cm. iraca o algún otro material que proporcione frescura.

Si la finca no cuenta con agua permanente del acueducto para colocar directamente el bebedero de chupón. . La separación recomendable es de 30 cm. que son fáciles de asear y llenar. El bebedero se debe colocar al extremo opuesto de los comederos. la única diferencia es que no se colocan las varillas divisorias. La ubicación del comedero en la cochera debe ser en la parte más ancha de la cochera. o de canoa. con el fin de tener mayor espacio para su construcción. Cuando es de canoa se debe construir con las mismas dimensiones del comedero. no desperdician. Es recomendable colocarlo bajo sombra taparlo para evitar que caigan impurezas que puedan taponarlo. que se conecta a un tarro de 5 galones.Es necesario que los comederos sean separados por varillas de hierro. a este puede acondicionársele una manguera. Cuando son automáticos se deben colocar a una altura de 50 centímetros del piso y se maneja 1 por cada 10 cerdos. para evitar que los cerdos se echen sobre la comida. así se logra también suministrar agua limpia y fresca todo el día. es decir que por comedero quedarán 3 divisiones. El diseño de la misma es el siguiente: 1 metro de largo 35 cm alto 33 cm espacio 30 cm de ancho Bebederos: Los bebederos pueden ser automáticos (de chupón). Es importante recordar que cuando se colocan de chupón permite al cerdo consumir el agua necesaria. no la ensucian y mantiene agua todo el tiempo.

toda la libra por cerdo. **Mancha de yuca 1500 gramos = 3 libras por día y por cerdo (o medir 3 viandas por animal que equivalen a 3 libras) Residuos de cosecha. El tipo de alimentación es Proteína restringida y energía a voluntad. no importa que el animal este lechón o gordo. Al finalizar la tarde suministrar el agua masa y los residuos de cosecha. NO SUMINISTRAR MAS DE ESA CANTIDAD POR CERDO. nacedero. ALIMENTACIÓN Para un cerdo de engorde es importante el tipo de alimentación. puesto que se desperdiciaría el alimento. la frecuencia y la cantidad diaria que se le suministre. por esto es importante ir aumentado la cantidad suministrada por día hasta llegar a 3 libras diarias por cerdo. se pretende manejar un Núcleo Proteico (cuya base es la torta de soya) como fuente de proteína y Mancha de yuca (como fuente de energía). La propuesta plantea manejar una dieta distinta la concentrado.3. recogida del día. Esta se suministra a voluntad. Luego suministrar la mancha de yuca 3. * * Es importante recordar que cuando el cerdo está pequeño no se consume toda la mancha al día. la cantidad que se tenga Agua masa. El tipo de alimentación que se suministra a los cerdos es la siguiente: **Núcleo Proteico 500 gramos = 1 libra por día y por cerdo (o medir en un vianda que equivale a 1 libra). En las primeras horas del día suministrar el Núcleo proteico. 2. Manchas de Yuca Núcleo Proteico . caña picada. La forma de suministrar este alimento es la siguiente: 1.

Ejemplos de fuentes: Fuentes de proteína de origen animal: Harina de carne Vísceras Harina de sangre Gallinaza Harina de pescado Lombrices Fuentes de proteína de origen vegetal: Grano de soya Fríjol (varios tipos) Pringamosa Torta de soya Hojas de nacedero Lechuguilla de agua Planta de soya Hojas de yuca Azolla Es recomendable que las hojas de las plantas se suministren a los animales cuando tengan un nivel mayor de desarrollo (enzimático). Con este tipo de dieta estamos garantizando una buena alimentación para los cerdos combinando fuentes de proteína. energía. que es el producto que se va a comercializar en últimas. Vitaminas y minerales? Las Fuentes de proteínas: Estas estimulan el crecimiento del animal y son las que generan la formación de carne. Energía. . minerales y vitaminas. Al suministrar hojas de yuca. deben dejarse secar al solo cocinarlas antes.Con esta alimentación diaria por cerdo se garantiza un buen crecimiento y engorde del cerdo en un tiempo de 120 días con un peso promedio de 90 kilos (7 arrobas de peso). para lograr un mejor aprovechamiento. Cuales y que son las fuentes de Proteína.

reproducirse entre otras. Además para que las proteínas puedan ser utilizadas eficientemente por el organismo. Otra fuente utilizada son las premezclas. proporcional las vitaminas.Fuentes de energía: La energía es necesaria en la dieta para diferentes funciones vitales como moverse. crecer. con ellos se logra que se mantengan sanos. siempre y cuando no se cocinen. con huesos fuertes y que crezcan normalmente. Cáscara de huevo tostadas Sal mineralizada Carbonatos Nutráfos . Harina de huesos Sal común Cenizas Fosfatos Fuentes de vitaminas: Todos los materiales verdes y frescos (incluyéndose las frutas) que se suministren a los animales. Los alimentos que proveen de energía son muy abundantes. Entre otros se encuentran: Caña de azúcar picada Cachaza Arracacha Papa cidra Papa china Pepa de pan Aceite sobrante de frituras Aguacate Guarapo Yuca Plátano Bofe Batata Sebo animal Maíz Guayaba Miel Papa Banano Zapallo Ñame Rascadera Mafafa Fuentes de minerales y vitaminas: Estos son muy importantes en todas las etapas de desarrollo de los animales. tanto en el mercado como dentro del predio.

Si los cerdos no vienen desparasitados se les debe aplicar una dosis de purgante. si se destina un área para sembrarlas. El agua además de ser importante en la digestión y absorción de los alimentos. SUMINISTRO DE AGUA: Los cerdos consumen un promedio de 2 a 2. Además con el estiércol de los animales se lograría abonar estas áreas. NORMAS MÍNIMAS DE SANIDAD: Llegada de lechones: Antes de la llegada de los animales. además el cerdo requiere bajar calor corporal por la vía interna y externa. 4. Incluso en climas cálidos.Como se puede observar. Incluso proveen de alimento a la familia: así se logra disminuir costos de producción y hacer un uso más eficiente del espacio dentro de la finca. piso y techo de la cochera y desinfectar con específico. muchas de las fuentes de nutrientes anteriormente nombradas pueden obtenerse dentro del predio. puede duplicarse este consumo. . lavar muy bien la paredes. 5.5 litros de agua por cada 10 kilos de alimento seco. ya que el cerdo no suda y la forma de bajar calor es con el agua de bebida y el baño diario.

presentaciones y vías de administración (oral. en una habitación donde se logre la circulación de aire y evite la entrada de roedores y pájaros. lavar con este producto. Almacenamiento de las materias primas: El cuidado en el almacenamiento de los bultos es un factor importante para evitar riesgos de contaminación por hongos.SANIDAD PREVENTIVA: Para lograr un mejor aprovechamiento de los nutrientes del alimento. subcutánea). Puede usarse plantas como el bledo o en el mercado existen diferentes productos. Los bultos de alimentos deben ser almacenados en estibas de madera o guadua y separados de la pared. de agua. Otro producto que se puede usar y funciona bien es el zumo de limón puro aplicado al cerdo y a la cochera. es necesario purgar a los animales. . entre ellos encontramos: Panacur (vía oral) Porcimax (vía oral) Porcital (vía oral) Ivomec (subcutáneo) Además de la aplicación del purgante lo que generalmente se recomienda es un baño periódico (cada mes o de acuerdo a la incidencia de moscas) con Neguvon al 2% un sobre de 15 g en 750 cc.

Venta de los animales: Es importante aprender a vender los animales por kilo de peso vivo. Si no se cuenta con bascula en la vereda se puede pesar los animales en el matadero municipal. Vender a "ojo" si no se tiene experiencia implica posiblemente perdida de dinero en la venta. Evaluación Económica del Proyecto: Se debe registrar el peso de cada cerdo gordo. para evaluar técnica y económicamente el proyecto. debido a que así se garantiza mayor seguridad de venta. .

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