ENGORDE DE CERDOS CON DIETAS ALTERNATIVAS

Corporación para Estudios interdisciplinarios y Asesoría Técnica CETEC

Octubre de 1998
CETEC, Corporación para Estudios Interdisciplinarios y Asesoría Técnica. 1

alimentación.ENGORDE DE CERDOS CON DIETAS ALTERNATIVAS INTRODUCCIÓN El engorde de cerdos es un trabajo que durante mucho tiempo la población campesina ha venido desarrollando. se alimentan no constantemente. CETEC. 3 . como institución busca alternativas de producción que permita a los campesinos. debido a que los animales permanecen amarrados a un árbol. además de la calidad del animal deficiente. Es importante manejar un espacio de 1 metro cuadrado por cerdo Es importante contar con los siguientes componentes dentro de la construcción: • • • • • • Piso de cemento Paredes de 1 metro de alto Techo Comedero en cemento Bebedero de canoa o chupón Desagües Todos estos aspectos hacen parte importante para que la propuesta técnica funcione. suministro de agua 1 vez al día. producir cerdos de buena calidad. que sean reconocidos en el mercado y que les generen ingresos. que les permita contribuir al mejoramiento de la calidad de vida de su familia. CETEC. Este manejo hace que los cerdos salgan para el mercado en un tiempo de 12 a 18 meses con un peso muy bajo comercialmente. suministro de agua y lavado permanente de los cerdos. aunque las condiciones de producción no son las optimas. PROPUESTA TÉCNICA CONSTRUCCIÓN DE COCHERA: Se debe acondicionar un espacio adecuado para alojar los cerdos. Corporación para Estudios Interdisciplinarios y Asesoría Técnica. garantizando mayor higiene.

Corporación para Estudios Interdisciplinarios y Asesoría Técnica. que impidan competir por alimento. ALIMENTACIÓN: En la propuesta. • Planes sanitarios (vacuna contra peste porcina. es decir darle al animal solamente lo necesario para que se desarrolle bien. * Buena conformación de sus extremidades 4 .. edad al destete. registros • Edad de los lechones. para copar la capacidad del estómago del cerdo. la alimentación se suministra en forma de proteína restringida y energía a voluntad. que impida la ingestión de alimento * Verificar si no presenta malformaciones en sus caderas y extremidades. Generalmente el vendedor ofrece animales que han sido "colas" en sus camadas. vermífugo) • Estado sanitario de las instalaciones de la piara • Manejo. Como la capacidad de ingesta del cerdo es mayor. con un peso promedio de 20 kg. CETEC. alimentación etc. para manejarlos durante 120 días y alcanzar un peso promedio de 85 kg. Debe averiguarse además: • Raza de los padres. Para obtener estos resultados es necesario: Selección de los lechones: Los lechones deben presentar características externas definidas como son: * Caderas redondas * Buenos aplomos (bien parados) * Buena conformación de los jamones * Pelaje lustroso y no erizado * Activos * Verificar si no tienen paladar hendido.CERDOS: Adquirir 2 a 3 lechones de excelente calidad. se debe complementar con lavazas (agua masa) y forrajes frescos.

las cuales en su mayoría deben encontrarse dentro del predio para evitar sobre costo al proyecto y utilizar más eficientemente el espacio de las parcelas. Corporación para Estudios Interdisciplinarios y Asesoría Técnica. 5 . lo lograrán ganar el peso esperado a los 4 meses. hojas de yuca. Este puede ser preparado o comprado a una casa de alimentos concentrados. Después del núcleo se debe suministrar la Mancha de yuca. los cuales al llenarlos hacen la medida de 1 libra de núcleo proteico o mancha de yuca. matarratón. Este tipo de alimento puede ser nacedero. puesto que el núcleo y la mancha no llenan por sí solos todos los requerimientos del animal. • Cuando no se tiene una medida adecuada para el suministro del alimento. caña picada y otros. También. Cada cerdo debe recibir como máximo 3 libras por día y es importante conocer que cuando el cerdo está pequeño consume poca cantidad de mancha y a medida que el cerdo va creciendo aumenta el consumo hasta 3 libras totales diarias por cerdo.Forma de suministrar el alimento: El cerdo debe recibir en las primeras horas de la mañana el núcleo proteico. se puede suministrar lavazas (agua masa). como gallinas. La cantidad a suministrar por cada cerdo son 500 gramos del núcleo al día y se debe tener una medida diaria para evitar el desperdicio del alimento. RECOMENDACIONES GENERALES: Tener cuidado con el desperdicio de alimento. Es necesario recalcar que si no se le ofrece este tipo de complemento a la dieta de los animales. Como los cerdos normalmente piden más comida la dieta puede complementarse con diversas fuentes energéticas. Para esto se debe contar con un tarro de "leche en polvo" o "porta comida". la decisión dependerá de la facilidad en la consecución de materias primas para el núcleo preparado. vómito o diarrea a los cerdos pequeños. CETEC. como fuente energética de la dieta. patos y pavos. puede ser causado por: • Cuando este debe ser compartido por otros especies animales. pero es importante recomendar que sea del día y debe hacerse en forma gradual ya que puede presentarse indigestión.

Lo recomendable es suministrarle en este caso agua masa. SANIDAD Se debe mantener los cerdos tanto internamente como externamente limpios. forrajes. Purgar los cerdos: Parásitos internos. Corporación para Estudios Interdisciplinarios y Asesoría Técnica. para esto se puede utilizar los siguiente: Tratamientos alternativos: Purgar los cerdos: • Bledo Sarna.• Si los cerdos piden más alimento no se les debe dar ni núcleo. Ivomec (vía subcutánea) Panacur (vía oral) Porcimax (vía ora) CETEC. alejar las moscas y Mosquitos: • Jugo de limón puro. caña picada y otros. ni mancha. porque coaccionaría pérdidas al producto. 6 . aplicado sobre el cerdo y en la cochera • Aceite quemado Diarreas: • Plátano en colada • Hojas de plátano Problemas de patas (cascos): • Poner los cerdos sobre tierra durante el día.

Para moscas y mosquitos: • Neguvón • Curagan • Negasunt Problemas de patas: • Casquil Diarreas: • Supronal • Antidiarreicos en general Antibióticos: • Emisina • Oxitetraciclina • Penicilina Vacunas: • Cepa China • Aftosa MANO DE OBRA Tratamientos químicos La mano de obra es un recurso que poco se tiene en cuenta. Cálculo de la mano de obra: Se calcula que para las actividades diarias se destine en promedio 15 a 20 minutos. Corporación para Estudios Interdisciplinarios y Asesoría Técnica. 7 . divididos en: CETEC. pero que cumple un papel definitivo en el resultado de cualquier proyecto.

y le proporcione frescura • Cuando se transporten los lechones del carro a la cochera deben cargarlos de la manos o patas. • Solicitar al vendedor que los animales no se les alimente la noche anterior. • No dar agua ni bañarlos inmediatamente. las materias primas para la alimentación y finaliza con la venta del cerdo gordo. CETEC. Corporación para Estudios Interdisciplinarios y Asesoría Técnica. dejar que reposen y disminuya su ritmo cardiaco. ya que se presentan variaciones en los precios y calidades del lechón. 8 . Compra. • El transporte que se utilice debe tener cisco húmedo para que los animales no se resbalen. • El pesaje debe realizarse muy temprano en la mañana • El transporte debe hacerse en las primeras horas de la mañana. • Los lechones deben ser encargados con anticipación. para evitar el estrés de los animales. luego de una hora suministrar agua y bañar. • Cuando los cerdos se compren por kilogramo en pie la báscula no debe estar apoyada contra un muro o algún objeto.Suministro del alimento Suministro de agua Lavado de la cochera Revisión de los cerdos Actividades puntuales como vermifugación. • Cotizar en varias cocheras de la zona. aplicación de drogas se incluyen dentro del monitoreo de los cerdos. transporte y manejo de los lechones: Durante la negociación de los lechones se deben tener muy en cuenta varios factores: • Conocer el costo del kilogramo de cerdo en pie. dejar que reconozcan el sitio y ganen confianza. RECOMENDACIONES PARA LA COMPRA Y COMERCIALIZACIÓN DE LOS INSUMOS La comercialización se inicia con la compra de lechones. tratamiento contra parásitos externos. incluso puede llegar a presentarse vómito e infartos.

Compra de alimento: Con anterioridad. El núcleo debe comprarse con anterioridad. Kg. UNITARIO 56. Es importante verificar que esté bien seca para evitar contaminación por hongos. CANTIDAD 3 210 450 3 VR. el estiércol recolectado. Lo importante es acordar con el comprador todos los detalles de la venta como: • Lo más recomendable es vender los animales pesados. para garantizar a los animales su alimento completo. ojalá en la misma vereda.000 408. limpios los cerdos (pelaje lustroso). TOTAL 168. puesto que al suministrar a los cerdos mancha con hongos puede presentarse intoxicaciones fuertes y llegar a causar la muerte de los cerdos. Corporación para Estudios Interdisciplinarios y Asesoría Técnica.000 126. COSTOS DE LA PROPUESTA Costo de los insumos de la propuesta: INSUMOS Lechones Núcleo Proteico Mancha de yuca Droga Total UNIDAD Unidades Kg. forma de pago del producto y garantías para ello. 9 . Es por esto tan importante mostrar un producto de alta calidad: mantener limpias la instalaciones. debe solicitarse la mancha necesaria a los rallanderos o al sitio donde se vaya a comprar. para que el comprador se lleve una buena imagen de lo que se le ofrece.000 108. Venta cerdo cebado: Es difícil encontrar personas honestas que paguen lo justo por el producto y en muchos casos tienden a desmeritarlo para disminuir el precio.000 6.000 600 240 2000 VR.000 CETEC. bien alimentados.

Los cerdos encerrados engordan más rápido. Es más fácil alimentarlos porque los animales están cerca de la casa. pero no tan cerca que puedan llegar malos olores. . c.CAPACITACIÓN ENGORDE DE CERDOS CON DIETAS ALTERNATIVAS Realizada por: MADELEYDI ORTIZ Zona de PIEDEMONTE -CETEC 1. si se encierran en su cochera es más fácil estar pendiente del baño. El estar en la cochera evitará que se contagien de enfermedades y parásitos. Permite además recoger el estiércol. garantizando así un buen crecimiento del cerdo. que puede ser usado como abono para los cultivos o en la producción de gas para cocinar con el Biodigestor 2. su vigilancia y manejo. INSTALACIONES Se debe construir una buena cochera con las siguientes recomendaciones: Localización: • Buscar un sitio que esté cercano a la casa. por ello se debe tener una fuente de agua cercana para poderse desacalorar. del suministro del agua y del alimento. b. pues no hacen tanto ejercicio y no gastan energía. Los cerdos son incapaces de manejar el calor del cuerpo debido a que no sudan. pero tampoco muy retirado que impida. ENCERRAR LOS CERDOS a. e. d.

Recuerde que con piso de tierra no se podría realizar un buen aseo de las instalaciones. debido a que el cerdo es un animal que la muerde y la puede dañar rápidamente. . no importando el material usado para su construcción. Para iniciar el proyecto se plantea como mínimo 6 metros cuadrados (2 metros de ancho por 3 metros de largo). Espacio: El área requerida como mínimo por animal es 1 metro cuadrado. se recomienda que por cochera lo máximo que maneje sea de 10 cerdos en una área de 10 metros cuadrados. el cerdo estaría más expuesto a parásitos y el olor generado en su finca sería demasiado fuerte.Paredes: Deben tener una altura de 1 metro desde el piso. Si el productor desea aumentar el número de animales para cebar. Este desnivel debe ser de aproximadamente 21 cm para una cochera de 3 metros de largo. Si se utiliza guadua. Piso: Se recomienda construir una plancha de CEMENTO con un desnivel para garantizar que en el lavado no se encharque el agua y el estiércol pueda salir fácilmente de la cochera. debe ser gruesa. pero es importante no construir la cochera tan precisa tratando de que con el tiempo pueda ampliar la producción de cerdos en el espacio de su cochera.

ésta debe ser cortada en luna menguante y en la madrugada. El estiércol es un recurso muy valioso. Recuerde que si se construyen con guadua. se pueda tener espacio para ampliarse dentro de la finca. las construcciones deben diseñarse de manera que permitan facilitar suministro de alimento. También es necesario planificar que si la producción es económicamente buena es decir que deje utilidad. • Además es importante anotar que si en la finca se lleva a cabo la fase de cría. agua. Lo importante es que sean resistentes y durables. • Cuando se piense en el sitio de construcción de la cochera. Construcción: Guadua Ladrillo cemento Existen diferentes materiales que pueden ser utilizados según la disponibilidad de cada zona. proteger a los animales contra vientos y sol fuerte. ya que además de ser molesto para los habitantes del predio y sus vecinos. malos olores y mal aspecto. Estos pueden ser guadua. ladrillo y cemento. el cual representa una fuente de biogás y abono para la parcela. es muy recomendable que los corrales de ceba queden separados y se manejen independientes: esto evita los peligros de contaminación de los lotes de engorde a los cerdos pequeños. porque así se garantiza la duración de la guadua y mayor resistencia al ataque de plagas como la polilla. realizar la limpieza diaria. es fuente de moscas.• Es preferible ubicarlas bajo árboles permitiendo la frescura. Además debe contar con una puerta de entrada amplia. madera. Por otra parte. . RECUERDE QUE EL CERDO CRECE y SE ENGORDA. debe tenerse en cuenta el estiércol que se va a producir y el lugar de su recolección. pero se debe tener en cuenta la entrada de los rayos solares que eviten excesos de humedad.

para evaluar el crecimiento del animal y ajustar la alimentación si es necesario.5 m. esto permite calcular aumento de peso y calcular cuando se pueden vender los animales. La altura debe ser de 2 m. El techo puede hacerse a dos aguas o a una. Para realizar este pesaje se requiere de una altura adecuada. colocarlas a mayor altura o colocarle encima pasto seco. teja de barro. debido a que el cerdo es un animal muy ágil y si se construye en otro material lo dañaría rápidamente. con esto se garantiza que los animales no desperdicien la comida y no dañen el comedero. Las medidas recomendables para un comedero de 3 cerdos son: Ancho: 30 cm. Comederos: Los comederos se deben hacer preferiblemente de cemento. Alto: 25 cm. Largo: 1 metro .Techo: El techo de la cochera debe hacerse a una altura que permita buena ventilación y que una persona pueda caminar dentro sin golpearse. Los materiales pueden ser guadua. iraca. Si se utilizan tejas de zinc o eternit. en climas cálidos. iraca o algún otro material que proporcione frescura. esto implica cocheras con un techo alto. del suelo en clima frío y 2. Es importante recordar que a los cerdos es necesario realizarles pesajes. Si se utiliza teja de cartón se debe dar más pendiente al techo para que el agua escurra rápidamente y así lograr una mayor durabilidad del material. los cuales permiten mayor frescura a la instalación. pero que siempre con un desnivel para que el agua escurra.

El diseño de la misma es el siguiente: 1 metro de largo 35 cm alto 33 cm espacio 30 cm de ancho Bebederos: Los bebederos pueden ser automáticos (de chupón). para evitar que los cerdos se echen sobre la comida. Es importante recordar que cuando se colocan de chupón permite al cerdo consumir el agua necesaria. es decir que por comedero quedarán 3 divisiones. Cuando son automáticos se deben colocar a una altura de 50 centímetros del piso y se maneja 1 por cada 10 cerdos. que se conecta a un tarro de 5 galones. Cuando es de canoa se debe construir con las mismas dimensiones del comedero. a este puede acondicionársele una manguera. . que son fáciles de asear y llenar. no desperdician. Es recomendable colocarlo bajo sombra taparlo para evitar que caigan impurezas que puedan taponarlo. o de canoa. El bebedero se debe colocar al extremo opuesto de los comederos. Si la finca no cuenta con agua permanente del acueducto para colocar directamente el bebedero de chupón. La ubicación del comedero en la cochera debe ser en la parte más ancha de la cochera. con el fin de tener mayor espacio para su construcción. así se logra también suministrar agua limpia y fresca todo el día. no la ensucian y mantiene agua todo el tiempo.Es necesario que los comederos sean separados por varillas de hierro. la única diferencia es que no se colocan las varillas divisorias. La separación recomendable es de 30 cm.

toda la libra por cerdo. El tipo de alimentación es Proteína restringida y energía a voluntad. 2. nacedero. La propuesta plantea manejar una dieta distinta la concentrado. se pretende manejar un Núcleo Proteico (cuya base es la torta de soya) como fuente de proteína y Mancha de yuca (como fuente de energía). La forma de suministrar este alimento es la siguiente: 1. ALIMENTACIÓN Para un cerdo de engorde es importante el tipo de alimentación. En las primeras horas del día suministrar el Núcleo proteico. por esto es importante ir aumentado la cantidad suministrada por día hasta llegar a 3 libras diarias por cerdo.3. El tipo de alimentación que se suministra a los cerdos es la siguiente: **Núcleo Proteico 500 gramos = 1 libra por día y por cerdo (o medir en un vianda que equivale a 1 libra). no importa que el animal este lechón o gordo. * * Es importante recordar que cuando el cerdo está pequeño no se consume toda la mancha al día. Esta se suministra a voluntad. caña picada. la cantidad que se tenga Agua masa. NO SUMINISTRAR MAS DE ESA CANTIDAD POR CERDO. Manchas de Yuca Núcleo Proteico . la frecuencia y la cantidad diaria que se le suministre. Al finalizar la tarde suministrar el agua masa y los residuos de cosecha. puesto que se desperdiciaría el alimento. **Mancha de yuca 1500 gramos = 3 libras por día y por cerdo (o medir 3 viandas por animal que equivalen a 3 libras) Residuos de cosecha. Luego suministrar la mancha de yuca 3. recogida del día.

. Con este tipo de dieta estamos garantizando una buena alimentación para los cerdos combinando fuentes de proteína.Con esta alimentación diaria por cerdo se garantiza un buen crecimiento y engorde del cerdo en un tiempo de 120 días con un peso promedio de 90 kilos (7 arrobas de peso). minerales y vitaminas. para lograr un mejor aprovechamiento. Vitaminas y minerales? Las Fuentes de proteínas: Estas estimulan el crecimiento del animal y son las que generan la formación de carne. deben dejarse secar al solo cocinarlas antes. que es el producto que se va a comercializar en últimas. energía. Cuales y que son las fuentes de Proteína. Energía. Al suministrar hojas de yuca. Ejemplos de fuentes: Fuentes de proteína de origen animal: Harina de carne Vísceras Harina de sangre Gallinaza Harina de pescado Lombrices Fuentes de proteína de origen vegetal: Grano de soya Fríjol (varios tipos) Pringamosa Torta de soya Hojas de nacedero Lechuguilla de agua Planta de soya Hojas de yuca Azolla Es recomendable que las hojas de las plantas se suministren a los animales cuando tengan un nivel mayor de desarrollo (enzimático).

Otra fuente utilizada son las premezclas. crecer. Harina de huesos Sal común Cenizas Fosfatos Fuentes de vitaminas: Todos los materiales verdes y frescos (incluyéndose las frutas) que se suministren a los animales. proporcional las vitaminas. tanto en el mercado como dentro del predio. con huesos fuertes y que crezcan normalmente. con ellos se logra que se mantengan sanos. siempre y cuando no se cocinen. Entre otros se encuentran: Caña de azúcar picada Cachaza Arracacha Papa cidra Papa china Pepa de pan Aceite sobrante de frituras Aguacate Guarapo Yuca Plátano Bofe Batata Sebo animal Maíz Guayaba Miel Papa Banano Zapallo Ñame Rascadera Mafafa Fuentes de minerales y vitaminas: Estos son muy importantes en todas las etapas de desarrollo de los animales. Cáscara de huevo tostadas Sal mineralizada Carbonatos Nutráfos . Los alimentos que proveen de energía son muy abundantes. Además para que las proteínas puedan ser utilizadas eficientemente por el organismo.Fuentes de energía: La energía es necesaria en la dieta para diferentes funciones vitales como moverse. reproducirse entre otras.

Si los cerdos no vienen desparasitados se les debe aplicar una dosis de purgante.Como se puede observar. Incluso en climas cálidos. 4. . El agua además de ser importante en la digestión y absorción de los alimentos. ya que el cerdo no suda y la forma de bajar calor es con el agua de bebida y el baño diario. Incluso proveen de alimento a la familia: así se logra disminuir costos de producción y hacer un uso más eficiente del espacio dentro de la finca. lavar muy bien la paredes. SUMINISTRO DE AGUA: Los cerdos consumen un promedio de 2 a 2.5 litros de agua por cada 10 kilos de alimento seco. piso y techo de la cochera y desinfectar con específico. NORMAS MÍNIMAS DE SANIDAD: Llegada de lechones: Antes de la llegada de los animales. Además con el estiércol de los animales se lograría abonar estas áreas. puede duplicarse este consumo. muchas de las fuentes de nutrientes anteriormente nombradas pueden obtenerse dentro del predio. 5. además el cerdo requiere bajar calor corporal por la vía interna y externa. si se destina un área para sembrarlas.

subcutánea). Puede usarse plantas como el bledo o en el mercado existen diferentes productos.SANIDAD PREVENTIVA: Para lograr un mejor aprovechamiento de los nutrientes del alimento. en una habitación donde se logre la circulación de aire y evite la entrada de roedores y pájaros. de agua. Otro producto que se puede usar y funciona bien es el zumo de limón puro aplicado al cerdo y a la cochera. Los bultos de alimentos deben ser almacenados en estibas de madera o guadua y separados de la pared. entre ellos encontramos: Panacur (vía oral) Porcimax (vía oral) Porcital (vía oral) Ivomec (subcutáneo) Además de la aplicación del purgante lo que generalmente se recomienda es un baño periódico (cada mes o de acuerdo a la incidencia de moscas) con Neguvon al 2% un sobre de 15 g en 750 cc. Almacenamiento de las materias primas: El cuidado en el almacenamiento de los bultos es un factor importante para evitar riesgos de contaminación por hongos. presentaciones y vías de administración (oral. es necesario purgar a los animales. lavar con este producto. .

debido a que así se garantiza mayor seguridad de venta. para evaluar técnica y económicamente el proyecto. Vender a "ojo" si no se tiene experiencia implica posiblemente perdida de dinero en la venta. . Si no se cuenta con bascula en la vereda se puede pesar los animales en el matadero municipal. Evaluación Económica del Proyecto: Se debe registrar el peso de cada cerdo gordo.Venta de los animales: Es importante aprender a vender los animales por kilo de peso vivo.