ENGORDE DE CERDOS CON DIETAS ALTERNATIVAS

Corporación para Estudios interdisciplinarios y Asesoría Técnica CETEC

Octubre de 1998
CETEC, Corporación para Estudios Interdisciplinarios y Asesoría Técnica. 1

además de la calidad del animal deficiente. se alimentan no constantemente. que les permita contribuir al mejoramiento de la calidad de vida de su familia. debido a que los animales permanecen amarrados a un árbol. alimentación. suministro de agua y lavado permanente de los cerdos. aunque las condiciones de producción no son las optimas. CETEC. Corporación para Estudios Interdisciplinarios y Asesoría Técnica.ENGORDE DE CERDOS CON DIETAS ALTERNATIVAS INTRODUCCIÓN El engorde de cerdos es un trabajo que durante mucho tiempo la población campesina ha venido desarrollando. suministro de agua 1 vez al día. que sean reconocidos en el mercado y que les generen ingresos. CETEC. PROPUESTA TÉCNICA CONSTRUCCIÓN DE COCHERA: Se debe acondicionar un espacio adecuado para alojar los cerdos. como institución busca alternativas de producción que permita a los campesinos. garantizando mayor higiene. 3 . producir cerdos de buena calidad. Es importante manejar un espacio de 1 metro cuadrado por cerdo Es importante contar con los siguientes componentes dentro de la construcción: • • • • • • Piso de cemento Paredes de 1 metro de alto Techo Comedero en cemento Bebedero de canoa o chupón Desagües Todos estos aspectos hacen parte importante para que la propuesta técnica funcione. Este manejo hace que los cerdos salgan para el mercado en un tiempo de 12 a 18 meses con un peso muy bajo comercialmente.

edad al destete. Para obtener estos resultados es necesario: Selección de los lechones: Los lechones deben presentar características externas definidas como son: * Caderas redondas * Buenos aplomos (bien parados) * Buena conformación de los jamones * Pelaje lustroso y no erizado * Activos * Verificar si no tienen paladar hendido. para copar la capacidad del estómago del cerdo.CERDOS: Adquirir 2 a 3 lechones de excelente calidad. * Buena conformación de sus extremidades 4 . es decir darle al animal solamente lo necesario para que se desarrolle bien. ALIMENTACIÓN: En la propuesta. CETEC. que impidan competir por alimento. con un peso promedio de 20 kg.. Corporación para Estudios Interdisciplinarios y Asesoría Técnica. • Planes sanitarios (vacuna contra peste porcina. se debe complementar con lavazas (agua masa) y forrajes frescos. Debe averiguarse además: • Raza de los padres. para manejarlos durante 120 días y alcanzar un peso promedio de 85 kg. Generalmente el vendedor ofrece animales que han sido "colas" en sus camadas. que impida la ingestión de alimento * Verificar si no presenta malformaciones en sus caderas y extremidades. alimentación etc. Como la capacidad de ingesta del cerdo es mayor. la alimentación se suministra en forma de proteína restringida y energía a voluntad. vermífugo) • Estado sanitario de las instalaciones de la piara • Manejo. registros • Edad de los lechones.

Forma de suministrar el alimento: El cerdo debe recibir en las primeras horas de la mañana el núcleo proteico. La cantidad a suministrar por cada cerdo son 500 gramos del núcleo al día y se debe tener una medida diaria para evitar el desperdicio del alimento. vómito o diarrea a los cerdos pequeños. puesto que el núcleo y la mancha no llenan por sí solos todos los requerimientos del animal. 5 . hojas de yuca. Cada cerdo debe recibir como máximo 3 libras por día y es importante conocer que cuando el cerdo está pequeño consume poca cantidad de mancha y a medida que el cerdo va creciendo aumenta el consumo hasta 3 libras totales diarias por cerdo. como gallinas. patos y pavos. • Cuando no se tiene una medida adecuada para el suministro del alimento. Es necesario recalcar que si no se le ofrece este tipo de complemento a la dieta de los animales. las cuales en su mayoría deben encontrarse dentro del predio para evitar sobre costo al proyecto y utilizar más eficientemente el espacio de las parcelas. Como los cerdos normalmente piden más comida la dieta puede complementarse con diversas fuentes energéticas. Después del núcleo se debe suministrar la Mancha de yuca. la decisión dependerá de la facilidad en la consecución de materias primas para el núcleo preparado. Para esto se debe contar con un tarro de "leche en polvo" o "porta comida". matarratón. RECOMENDACIONES GENERALES: Tener cuidado con el desperdicio de alimento. Este tipo de alimento puede ser nacedero. los cuales al llenarlos hacen la medida de 1 libra de núcleo proteico o mancha de yuca. como fuente energética de la dieta. puede ser causado por: • Cuando este debe ser compartido por otros especies animales. se puede suministrar lavazas (agua masa). CETEC. Corporación para Estudios Interdisciplinarios y Asesoría Técnica. caña picada y otros. pero es importante recomendar que sea del día y debe hacerse en forma gradual ya que puede presentarse indigestión. lo lograrán ganar el peso esperado a los 4 meses. Este puede ser preparado o comprado a una casa de alimentos concentrados. También.

Lo recomendable es suministrarle en este caso agua masa.• Si los cerdos piden más alimento no se les debe dar ni núcleo. Ivomec (vía subcutánea) Panacur (vía oral) Porcimax (vía ora) CETEC. porque coaccionaría pérdidas al producto. forrajes. alejar las moscas y Mosquitos: • Jugo de limón puro. caña picada y otros. SANIDAD Se debe mantener los cerdos tanto internamente como externamente limpios. para esto se puede utilizar los siguiente: Tratamientos alternativos: Purgar los cerdos: • Bledo Sarna. ni mancha. 6 . Corporación para Estudios Interdisciplinarios y Asesoría Técnica. Purgar los cerdos: Parásitos internos. aplicado sobre el cerdo y en la cochera • Aceite quemado Diarreas: • Plátano en colada • Hojas de plátano Problemas de patas (cascos): • Poner los cerdos sobre tierra durante el día.

divididos en: CETEC.Para moscas y mosquitos: • Neguvón • Curagan • Negasunt Problemas de patas: • Casquil Diarreas: • Supronal • Antidiarreicos en general Antibióticos: • Emisina • Oxitetraciclina • Penicilina Vacunas: • Cepa China • Aftosa MANO DE OBRA Tratamientos químicos La mano de obra es un recurso que poco se tiene en cuenta. 7 . pero que cumple un papel definitivo en el resultado de cualquier proyecto. Cálculo de la mano de obra: Se calcula que para las actividades diarias se destine en promedio 15 a 20 minutos. Corporación para Estudios Interdisciplinarios y Asesoría Técnica.

• Los lechones deben ser encargados con anticipación. dejar que reconozcan el sitio y ganen confianza. • Cotizar en varias cocheras de la zona. transporte y manejo de los lechones: Durante la negociación de los lechones se deben tener muy en cuenta varios factores: • Conocer el costo del kilogramo de cerdo en pie. • Solicitar al vendedor que los animales no se les alimente la noche anterior. dejar que reposen y disminuya su ritmo cardiaco. aplicación de drogas se incluyen dentro del monitoreo de los cerdos. CETEC. • El pesaje debe realizarse muy temprano en la mañana • El transporte debe hacerse en las primeras horas de la mañana. incluso puede llegar a presentarse vómito e infartos. y le proporcione frescura • Cuando se transporten los lechones del carro a la cochera deben cargarlos de la manos o patas. Compra. ya que se presentan variaciones en los precios y calidades del lechón. las materias primas para la alimentación y finaliza con la venta del cerdo gordo. • No dar agua ni bañarlos inmediatamente. Corporación para Estudios Interdisciplinarios y Asesoría Técnica. luego de una hora suministrar agua y bañar. RECOMENDACIONES PARA LA COMPRA Y COMERCIALIZACIÓN DE LOS INSUMOS La comercialización se inicia con la compra de lechones. • Cuando los cerdos se compren por kilogramo en pie la báscula no debe estar apoyada contra un muro o algún objeto. tratamiento contra parásitos externos. • El transporte que se utilice debe tener cisco húmedo para que los animales no se resbalen. 8 .Suministro del alimento Suministro de agua Lavado de la cochera Revisión de los cerdos Actividades puntuales como vermifugación. para evitar el estrés de los animales.

el estiércol recolectado. Es por esto tan importante mostrar un producto de alta calidad: mantener limpias la instalaciones. Venta cerdo cebado: Es difícil encontrar personas honestas que paguen lo justo por el producto y en muchos casos tienden a desmeritarlo para disminuir el precio. puesto que al suministrar a los cerdos mancha con hongos puede presentarse intoxicaciones fuertes y llegar a causar la muerte de los cerdos.000 6. El núcleo debe comprarse con anterioridad.000 126. Es importante verificar que esté bien seca para evitar contaminación por hongos. para que el comprador se lleve una buena imagen de lo que se le ofrece. CANTIDAD 3 210 450 3 VR. Kg. ojalá en la misma vereda. Corporación para Estudios Interdisciplinarios y Asesoría Técnica. 9 . COSTOS DE LA PROPUESTA Costo de los insumos de la propuesta: INSUMOS Lechones Núcleo Proteico Mancha de yuca Droga Total UNIDAD Unidades Kg. forma de pago del producto y garantías para ello.000 408.000 600 240 2000 VR. bien alimentados. para garantizar a los animales su alimento completo. Lo importante es acordar con el comprador todos los detalles de la venta como: • Lo más recomendable es vender los animales pesados.000 CETEC. limpios los cerdos (pelaje lustroso).000 108. UNITARIO 56. debe solicitarse la mancha necesaria a los rallanderos o al sitio donde se vaya a comprar. TOTAL 168.Compra de alimento: Con anterioridad.

garantizando así un buen crecimiento del cerdo. si se encierran en su cochera es más fácil estar pendiente del baño. Los cerdos encerrados engordan más rápido. del suministro del agua y del alimento. d. por ello se debe tener una fuente de agua cercana para poderse desacalorar.CAPACITACIÓN ENGORDE DE CERDOS CON DIETAS ALTERNATIVAS Realizada por: MADELEYDI ORTIZ Zona de PIEDEMONTE -CETEC 1. Permite además recoger el estiércol. b. e. su vigilancia y manejo. pero tampoco muy retirado que impida. ENCERRAR LOS CERDOS a. Los cerdos son incapaces de manejar el calor del cuerpo debido a que no sudan. El estar en la cochera evitará que se contagien de enfermedades y parásitos. . INSTALACIONES Se debe construir una buena cochera con las siguientes recomendaciones: Localización: • Buscar un sitio que esté cercano a la casa. Es más fácil alimentarlos porque los animales están cerca de la casa. pero no tan cerca que puedan llegar malos olores. c. pues no hacen tanto ejercicio y no gastan energía. que puede ser usado como abono para los cultivos o en la producción de gas para cocinar con el Biodigestor 2.

se recomienda que por cochera lo máximo que maneje sea de 10 cerdos en una área de 10 metros cuadrados. Espacio: El área requerida como mínimo por animal es 1 metro cuadrado.Paredes: Deben tener una altura de 1 metro desde el piso. pero es importante no construir la cochera tan precisa tratando de que con el tiempo pueda ampliar la producción de cerdos en el espacio de su cochera. Este desnivel debe ser de aproximadamente 21 cm para una cochera de 3 metros de largo. Si se utiliza guadua. no importando el material usado para su construcción. Piso: Se recomienda construir una plancha de CEMENTO con un desnivel para garantizar que en el lavado no se encharque el agua y el estiércol pueda salir fácilmente de la cochera. Para iniciar el proyecto se plantea como mínimo 6 metros cuadrados (2 metros de ancho por 3 metros de largo). debe ser gruesa. debido a que el cerdo es un animal que la muerde y la puede dañar rápidamente. el cerdo estaría más expuesto a parásitos y el olor generado en su finca sería demasiado fuerte. Recuerde que con piso de tierra no se podría realizar un buen aseo de las instalaciones. Si el productor desea aumentar el número de animales para cebar. .

• Además es importante anotar que si en la finca se lleva a cabo la fase de cría. • Cuando se piense en el sitio de construcción de la cochera. es muy recomendable que los corrales de ceba queden separados y se manejen independientes: esto evita los peligros de contaminación de los lotes de engorde a los cerdos pequeños. se pueda tener espacio para ampliarse dentro de la finca. Construcción: Guadua Ladrillo cemento Existen diferentes materiales que pueden ser utilizados según la disponibilidad de cada zona. proteger a los animales contra vientos y sol fuerte. ésta debe ser cortada en luna menguante y en la madrugada. Lo importante es que sean resistentes y durables. porque así se garantiza la duración de la guadua y mayor resistencia al ataque de plagas como la polilla. RECUERDE QUE EL CERDO CRECE y SE ENGORDA. malos olores y mal aspecto. . es fuente de moscas. El estiércol es un recurso muy valioso. las construcciones deben diseñarse de manera que permitan facilitar suministro de alimento.• Es preferible ubicarlas bajo árboles permitiendo la frescura. agua. madera. También es necesario planificar que si la producción es económicamente buena es decir que deje utilidad. el cual representa una fuente de biogás y abono para la parcela. pero se debe tener en cuenta la entrada de los rayos solares que eviten excesos de humedad. debe tenerse en cuenta el estiércol que se va a producir y el lugar de su recolección. ladrillo y cemento. Por otra parte. Recuerde que si se construyen con guadua. realizar la limpieza diaria. ya que además de ser molesto para los habitantes del predio y sus vecinos. Estos pueden ser guadua. Además debe contar con una puerta de entrada amplia.

Las medidas recomendables para un comedero de 3 cerdos son: Ancho: 30 cm. del suelo en clima frío y 2. Largo: 1 metro . los cuales permiten mayor frescura a la instalación. esto permite calcular aumento de peso y calcular cuando se pueden vender los animales. para evaluar el crecimiento del animal y ajustar la alimentación si es necesario. colocarlas a mayor altura o colocarle encima pasto seco. Es importante recordar que a los cerdos es necesario realizarles pesajes. Para realizar este pesaje se requiere de una altura adecuada. El techo puede hacerse a dos aguas o a una. con esto se garantiza que los animales no desperdicien la comida y no dañen el comedero. La altura debe ser de 2 m. Comederos: Los comederos se deben hacer preferiblemente de cemento.5 m. Los materiales pueden ser guadua. Si se utiliza teja de cartón se debe dar más pendiente al techo para que el agua escurra rápidamente y así lograr una mayor durabilidad del material. teja de barro. iraca. pero que siempre con un desnivel para que el agua escurra.Techo: El techo de la cochera debe hacerse a una altura que permita buena ventilación y que una persona pueda caminar dentro sin golpearse. en climas cálidos. Si se utilizan tejas de zinc o eternit. debido a que el cerdo es un animal muy ágil y si se construye en otro material lo dañaría rápidamente. iraca o algún otro material que proporcione frescura. Alto: 25 cm. esto implica cocheras con un techo alto.

Es importante recordar que cuando se colocan de chupón permite al cerdo consumir el agua necesaria. no la ensucian y mantiene agua todo el tiempo. a este puede acondicionársele una manguera. Cuando son automáticos se deben colocar a una altura de 50 centímetros del piso y se maneja 1 por cada 10 cerdos. es decir que por comedero quedarán 3 divisiones. la única diferencia es que no se colocan las varillas divisorias. Si la finca no cuenta con agua permanente del acueducto para colocar directamente el bebedero de chupón. o de canoa. Cuando es de canoa se debe construir con las mismas dimensiones del comedero. así se logra también suministrar agua limpia y fresca todo el día. . La ubicación del comedero en la cochera debe ser en la parte más ancha de la cochera. La separación recomendable es de 30 cm. que son fáciles de asear y llenar. con el fin de tener mayor espacio para su construcción. Es recomendable colocarlo bajo sombra taparlo para evitar que caigan impurezas que puedan taponarlo. El diseño de la misma es el siguiente: 1 metro de largo 35 cm alto 33 cm espacio 30 cm de ancho Bebederos: Los bebederos pueden ser automáticos (de chupón). no desperdician.Es necesario que los comederos sean separados por varillas de hierro. El bebedero se debe colocar al extremo opuesto de los comederos. que se conecta a un tarro de 5 galones. para evitar que los cerdos se echen sobre la comida.

Esta se suministra a voluntad. En las primeras horas del día suministrar el Núcleo proteico. la cantidad que se tenga Agua masa. El tipo de alimentación es Proteína restringida y energía a voluntad. se pretende manejar un Núcleo Proteico (cuya base es la torta de soya) como fuente de proteína y Mancha de yuca (como fuente de energía). no importa que el animal este lechón o gordo. caña picada. Al finalizar la tarde suministrar el agua masa y los residuos de cosecha.3. nacedero. recogida del día. ALIMENTACIÓN Para un cerdo de engorde es importante el tipo de alimentación. NO SUMINISTRAR MAS DE ESA CANTIDAD POR CERDO. por esto es importante ir aumentado la cantidad suministrada por día hasta llegar a 3 libras diarias por cerdo. Manchas de Yuca Núcleo Proteico . La forma de suministrar este alimento es la siguiente: 1. Luego suministrar la mancha de yuca 3. toda la libra por cerdo. la frecuencia y la cantidad diaria que se le suministre. El tipo de alimentación que se suministra a los cerdos es la siguiente: **Núcleo Proteico 500 gramos = 1 libra por día y por cerdo (o medir en un vianda que equivale a 1 libra). La propuesta plantea manejar una dieta distinta la concentrado. * * Es importante recordar que cuando el cerdo está pequeño no se consume toda la mancha al día. puesto que se desperdiciaría el alimento. **Mancha de yuca 1500 gramos = 3 libras por día y por cerdo (o medir 3 viandas por animal que equivalen a 3 libras) Residuos de cosecha. 2.

Con esta alimentación diaria por cerdo se garantiza un buen crecimiento y engorde del cerdo en un tiempo de 120 días con un peso promedio de 90 kilos (7 arrobas de peso). Vitaminas y minerales? Las Fuentes de proteínas: Estas estimulan el crecimiento del animal y son las que generan la formación de carne. minerales y vitaminas. Ejemplos de fuentes: Fuentes de proteína de origen animal: Harina de carne Vísceras Harina de sangre Gallinaza Harina de pescado Lombrices Fuentes de proteína de origen vegetal: Grano de soya Fríjol (varios tipos) Pringamosa Torta de soya Hojas de nacedero Lechuguilla de agua Planta de soya Hojas de yuca Azolla Es recomendable que las hojas de las plantas se suministren a los animales cuando tengan un nivel mayor de desarrollo (enzimático). que es el producto que se va a comercializar en últimas. Cuales y que son las fuentes de Proteína. deben dejarse secar al solo cocinarlas antes. Con este tipo de dieta estamos garantizando una buena alimentación para los cerdos combinando fuentes de proteína. energía. para lograr un mejor aprovechamiento. Al suministrar hojas de yuca. Energía. .

Entre otros se encuentran: Caña de azúcar picada Cachaza Arracacha Papa cidra Papa china Pepa de pan Aceite sobrante de frituras Aguacate Guarapo Yuca Plátano Bofe Batata Sebo animal Maíz Guayaba Miel Papa Banano Zapallo Ñame Rascadera Mafafa Fuentes de minerales y vitaminas: Estos son muy importantes en todas las etapas de desarrollo de los animales. Cáscara de huevo tostadas Sal mineralizada Carbonatos Nutráfos . reproducirse entre otras. proporcional las vitaminas. tanto en el mercado como dentro del predio. con ellos se logra que se mantengan sanos. Harina de huesos Sal común Cenizas Fosfatos Fuentes de vitaminas: Todos los materiales verdes y frescos (incluyéndose las frutas) que se suministren a los animales. con huesos fuertes y que crezcan normalmente. crecer. siempre y cuando no se cocinen. Otra fuente utilizada son las premezclas. Los alimentos que proveen de energía son muy abundantes. Además para que las proteínas puedan ser utilizadas eficientemente por el organismo.Fuentes de energía: La energía es necesaria en la dieta para diferentes funciones vitales como moverse.

NORMAS MÍNIMAS DE SANIDAD: Llegada de lechones: Antes de la llegada de los animales. puede duplicarse este consumo. 5. Si los cerdos no vienen desparasitados se les debe aplicar una dosis de purgante. lavar muy bien la paredes. El agua además de ser importante en la digestión y absorción de los alimentos. . si se destina un área para sembrarlas.Como se puede observar. ya que el cerdo no suda y la forma de bajar calor es con el agua de bebida y el baño diario. SUMINISTRO DE AGUA: Los cerdos consumen un promedio de 2 a 2. Además con el estiércol de los animales se lograría abonar estas áreas. además el cerdo requiere bajar calor corporal por la vía interna y externa. Incluso en climas cálidos. Incluso proveen de alimento a la familia: así se logra disminuir costos de producción y hacer un uso más eficiente del espacio dentro de la finca. 4. muchas de las fuentes de nutrientes anteriormente nombradas pueden obtenerse dentro del predio.5 litros de agua por cada 10 kilos de alimento seco. piso y techo de la cochera y desinfectar con específico.

presentaciones y vías de administración (oral. Puede usarse plantas como el bledo o en el mercado existen diferentes productos.SANIDAD PREVENTIVA: Para lograr un mejor aprovechamiento de los nutrientes del alimento. subcutánea). es necesario purgar a los animales. . lavar con este producto. de agua. entre ellos encontramos: Panacur (vía oral) Porcimax (vía oral) Porcital (vía oral) Ivomec (subcutáneo) Además de la aplicación del purgante lo que generalmente se recomienda es un baño periódico (cada mes o de acuerdo a la incidencia de moscas) con Neguvon al 2% un sobre de 15 g en 750 cc. Almacenamiento de las materias primas: El cuidado en el almacenamiento de los bultos es un factor importante para evitar riesgos de contaminación por hongos. Los bultos de alimentos deben ser almacenados en estibas de madera o guadua y separados de la pared. en una habitación donde se logre la circulación de aire y evite la entrada de roedores y pájaros. Otro producto que se puede usar y funciona bien es el zumo de limón puro aplicado al cerdo y a la cochera.

para evaluar técnica y económicamente el proyecto. debido a que así se garantiza mayor seguridad de venta. Evaluación Económica del Proyecto: Se debe registrar el peso de cada cerdo gordo. Vender a "ojo" si no se tiene experiencia implica posiblemente perdida de dinero en la venta. . Si no se cuenta con bascula en la vereda se puede pesar los animales en el matadero municipal.Venta de los animales: Es importante aprender a vender los animales por kilo de peso vivo.

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