ENGORDE DE CERDOS CON DIETAS ALTERNATIVAS

Corporación para Estudios interdisciplinarios y Asesoría Técnica CETEC

Octubre de 1998
CETEC, Corporación para Estudios Interdisciplinarios y Asesoría Técnica. 1

ENGORDE DE CERDOS CON DIETAS ALTERNATIVAS INTRODUCCIÓN El engorde de cerdos es un trabajo que durante mucho tiempo la población campesina ha venido desarrollando. además de la calidad del animal deficiente. como institución busca alternativas de producción que permita a los campesinos. alimentación. suministro de agua 1 vez al día. Este manejo hace que los cerdos salgan para el mercado en un tiempo de 12 a 18 meses con un peso muy bajo comercialmente. garantizando mayor higiene. CETEC. CETEC. PROPUESTA TÉCNICA CONSTRUCCIÓN DE COCHERA: Se debe acondicionar un espacio adecuado para alojar los cerdos. Es importante manejar un espacio de 1 metro cuadrado por cerdo Es importante contar con los siguientes componentes dentro de la construcción: • • • • • • Piso de cemento Paredes de 1 metro de alto Techo Comedero en cemento Bebedero de canoa o chupón Desagües Todos estos aspectos hacen parte importante para que la propuesta técnica funcione. 3 . que les permita contribuir al mejoramiento de la calidad de vida de su familia. debido a que los animales permanecen amarrados a un árbol. producir cerdos de buena calidad. se alimentan no constantemente. suministro de agua y lavado permanente de los cerdos. que sean reconocidos en el mercado y que les generen ingresos. aunque las condiciones de producción no son las optimas. Corporación para Estudios Interdisciplinarios y Asesoría Técnica.

Como la capacidad de ingesta del cerdo es mayor. Corporación para Estudios Interdisciplinarios y Asesoría Técnica.. alimentación etc. vermífugo) • Estado sanitario de las instalaciones de la piara • Manejo. para copar la capacidad del estómago del cerdo. • Planes sanitarios (vacuna contra peste porcina. la alimentación se suministra en forma de proteína restringida y energía a voluntad. Debe averiguarse además: • Raza de los padres. edad al destete.CERDOS: Adquirir 2 a 3 lechones de excelente calidad. es decir darle al animal solamente lo necesario para que se desarrolle bien. se debe complementar con lavazas (agua masa) y forrajes frescos. que impidan competir por alimento. para manejarlos durante 120 días y alcanzar un peso promedio de 85 kg. CETEC. que impida la ingestión de alimento * Verificar si no presenta malformaciones en sus caderas y extremidades. ALIMENTACIÓN: En la propuesta. Generalmente el vendedor ofrece animales que han sido "colas" en sus camadas. * Buena conformación de sus extremidades 4 . con un peso promedio de 20 kg. Para obtener estos resultados es necesario: Selección de los lechones: Los lechones deben presentar características externas definidas como son: * Caderas redondas * Buenos aplomos (bien parados) * Buena conformación de los jamones * Pelaje lustroso y no erizado * Activos * Verificar si no tienen paladar hendido. registros • Edad de los lechones.

Corporación para Estudios Interdisciplinarios y Asesoría Técnica. RECOMENDACIONES GENERALES: Tener cuidado con el desperdicio de alimento. Después del núcleo se debe suministrar la Mancha de yuca. patos y pavos. como fuente energética de la dieta. Para esto se debe contar con un tarro de "leche en polvo" o "porta comida". Este tipo de alimento puede ser nacedero. caña picada y otros. puesto que el núcleo y la mancha no llenan por sí solos todos los requerimientos del animal.Forma de suministrar el alimento: El cerdo debe recibir en las primeras horas de la mañana el núcleo proteico. Es necesario recalcar que si no se le ofrece este tipo de complemento a la dieta de los animales. Este puede ser preparado o comprado a una casa de alimentos concentrados. la decisión dependerá de la facilidad en la consecución de materias primas para el núcleo preparado. La cantidad a suministrar por cada cerdo son 500 gramos del núcleo al día y se debe tener una medida diaria para evitar el desperdicio del alimento. puede ser causado por: • Cuando este debe ser compartido por otros especies animales. se puede suministrar lavazas (agua masa). vómito o diarrea a los cerdos pequeños. las cuales en su mayoría deben encontrarse dentro del predio para evitar sobre costo al proyecto y utilizar más eficientemente el espacio de las parcelas. CETEC. • Cuando no se tiene una medida adecuada para el suministro del alimento. lo lograrán ganar el peso esperado a los 4 meses. matarratón. pero es importante recomendar que sea del día y debe hacerse en forma gradual ya que puede presentarse indigestión. 5 . Cada cerdo debe recibir como máximo 3 libras por día y es importante conocer que cuando el cerdo está pequeño consume poca cantidad de mancha y a medida que el cerdo va creciendo aumenta el consumo hasta 3 libras totales diarias por cerdo. como gallinas. los cuales al llenarlos hacen la medida de 1 libra de núcleo proteico o mancha de yuca. Como los cerdos normalmente piden más comida la dieta puede complementarse con diversas fuentes energéticas. También. hojas de yuca.

porque coaccionaría pérdidas al producto. Ivomec (vía subcutánea) Panacur (vía oral) Porcimax (vía ora) CETEC. Lo recomendable es suministrarle en este caso agua masa. 6 .• Si los cerdos piden más alimento no se les debe dar ni núcleo. caña picada y otros. Purgar los cerdos: Parásitos internos. SANIDAD Se debe mantener los cerdos tanto internamente como externamente limpios. Corporación para Estudios Interdisciplinarios y Asesoría Técnica. aplicado sobre el cerdo y en la cochera • Aceite quemado Diarreas: • Plátano en colada • Hojas de plátano Problemas de patas (cascos): • Poner los cerdos sobre tierra durante el día. para esto se puede utilizar los siguiente: Tratamientos alternativos: Purgar los cerdos: • Bledo Sarna. alejar las moscas y Mosquitos: • Jugo de limón puro. ni mancha. forrajes.

Corporación para Estudios Interdisciplinarios y Asesoría Técnica. pero que cumple un papel definitivo en el resultado de cualquier proyecto.Para moscas y mosquitos: • Neguvón • Curagan • Negasunt Problemas de patas: • Casquil Diarreas: • Supronal • Antidiarreicos en general Antibióticos: • Emisina • Oxitetraciclina • Penicilina Vacunas: • Cepa China • Aftosa MANO DE OBRA Tratamientos químicos La mano de obra es un recurso que poco se tiene en cuenta. Cálculo de la mano de obra: Se calcula que para las actividades diarias se destine en promedio 15 a 20 minutos. divididos en: CETEC. 7 .

• Cuando los cerdos se compren por kilogramo en pie la báscula no debe estar apoyada contra un muro o algún objeto. para evitar el estrés de los animales. • Cotizar en varias cocheras de la zona. ya que se presentan variaciones en los precios y calidades del lechón. RECOMENDACIONES PARA LA COMPRA Y COMERCIALIZACIÓN DE LOS INSUMOS La comercialización se inicia con la compra de lechones. • No dar agua ni bañarlos inmediatamente. • Los lechones deben ser encargados con anticipación. Compra. Corporación para Estudios Interdisciplinarios y Asesoría Técnica. incluso puede llegar a presentarse vómito e infartos. y le proporcione frescura • Cuando se transporten los lechones del carro a la cochera deben cargarlos de la manos o patas. CETEC. dejar que reconozcan el sitio y ganen confianza. las materias primas para la alimentación y finaliza con la venta del cerdo gordo. luego de una hora suministrar agua y bañar. aplicación de drogas se incluyen dentro del monitoreo de los cerdos. dejar que reposen y disminuya su ritmo cardiaco. • El transporte que se utilice debe tener cisco húmedo para que los animales no se resbalen. tratamiento contra parásitos externos. • Solicitar al vendedor que los animales no se les alimente la noche anterior. • El pesaje debe realizarse muy temprano en la mañana • El transporte debe hacerse en las primeras horas de la mañana.Suministro del alimento Suministro de agua Lavado de la cochera Revisión de los cerdos Actividades puntuales como vermifugación. transporte y manejo de los lechones: Durante la negociación de los lechones se deben tener muy en cuenta varios factores: • Conocer el costo del kilogramo de cerdo en pie. 8 .

000 600 240 2000 VR. Corporación para Estudios Interdisciplinarios y Asesoría Técnica. el estiércol recolectado. bien alimentados.000 126. para que el comprador se lleve una buena imagen de lo que se le ofrece.000 CETEC. Lo importante es acordar con el comprador todos los detalles de la venta como: • Lo más recomendable es vender los animales pesados. Venta cerdo cebado: Es difícil encontrar personas honestas que paguen lo justo por el producto y en muchos casos tienden a desmeritarlo para disminuir el precio. UNITARIO 56. puesto que al suministrar a los cerdos mancha con hongos puede presentarse intoxicaciones fuertes y llegar a causar la muerte de los cerdos.000 108. forma de pago del producto y garantías para ello. CANTIDAD 3 210 450 3 VR.000 408. COSTOS DE LA PROPUESTA Costo de los insumos de la propuesta: INSUMOS Lechones Núcleo Proteico Mancha de yuca Droga Total UNIDAD Unidades Kg. TOTAL 168.000 6. ojalá en la misma vereda. Kg. Es importante verificar que esté bien seca para evitar contaminación por hongos. 9 . debe solicitarse la mancha necesaria a los rallanderos o al sitio donde se vaya a comprar. Es por esto tan importante mostrar un producto de alta calidad: mantener limpias la instalaciones. limpios los cerdos (pelaje lustroso).Compra de alimento: Con anterioridad. El núcleo debe comprarse con anterioridad. para garantizar a los animales su alimento completo.

pero tampoco muy retirado que impida. INSTALACIONES Se debe construir una buena cochera con las siguientes recomendaciones: Localización: • Buscar un sitio que esté cercano a la casa. Los cerdos encerrados engordan más rápido. e. Es más fácil alimentarlos porque los animales están cerca de la casa. Permite además recoger el estiércol. por ello se debe tener una fuente de agua cercana para poderse desacalorar. garantizando así un buen crecimiento del cerdo. pues no hacen tanto ejercicio y no gastan energía. . su vigilancia y manejo. del suministro del agua y del alimento. b. c. El estar en la cochera evitará que se contagien de enfermedades y parásitos. que puede ser usado como abono para los cultivos o en la producción de gas para cocinar con el Biodigestor 2. Los cerdos son incapaces de manejar el calor del cuerpo debido a que no sudan. d. si se encierran en su cochera es más fácil estar pendiente del baño. pero no tan cerca que puedan llegar malos olores. ENCERRAR LOS CERDOS a.CAPACITACIÓN ENGORDE DE CERDOS CON DIETAS ALTERNATIVAS Realizada por: MADELEYDI ORTIZ Zona de PIEDEMONTE -CETEC 1.

Piso: Se recomienda construir una plancha de CEMENTO con un desnivel para garantizar que en el lavado no se encharque el agua y el estiércol pueda salir fácilmente de la cochera. Recuerde que con piso de tierra no se podría realizar un buen aseo de las instalaciones. Si el productor desea aumentar el número de animales para cebar. no importando el material usado para su construcción. debe ser gruesa. Si se utiliza guadua. Espacio: El área requerida como mínimo por animal es 1 metro cuadrado. se recomienda que por cochera lo máximo que maneje sea de 10 cerdos en una área de 10 metros cuadrados. el cerdo estaría más expuesto a parásitos y el olor generado en su finca sería demasiado fuerte. Para iniciar el proyecto se plantea como mínimo 6 metros cuadrados (2 metros de ancho por 3 metros de largo). . Este desnivel debe ser de aproximadamente 21 cm para una cochera de 3 metros de largo. pero es importante no construir la cochera tan precisa tratando de que con el tiempo pueda ampliar la producción de cerdos en el espacio de su cochera.Paredes: Deben tener una altura de 1 metro desde el piso. debido a que el cerdo es un animal que la muerde y la puede dañar rápidamente.

porque así se garantiza la duración de la guadua y mayor resistencia al ataque de plagas como la polilla. • Además es importante anotar que si en la finca se lleva a cabo la fase de cría.• Es preferible ubicarlas bajo árboles permitiendo la frescura. Por otra parte. El estiércol es un recurso muy valioso. proteger a los animales contra vientos y sol fuerte. agua. Recuerde que si se construyen con guadua. • Cuando se piense en el sitio de construcción de la cochera. madera. Lo importante es que sean resistentes y durables. las construcciones deben diseñarse de manera que permitan facilitar suministro de alimento. ésta debe ser cortada en luna menguante y en la madrugada. malos olores y mal aspecto. ladrillo y cemento. se pueda tener espacio para ampliarse dentro de la finca. Además debe contar con una puerta de entrada amplia. el cual representa una fuente de biogás y abono para la parcela. pero se debe tener en cuenta la entrada de los rayos solares que eviten excesos de humedad. . También es necesario planificar que si la producción es económicamente buena es decir que deje utilidad. es fuente de moscas. realizar la limpieza diaria. debe tenerse en cuenta el estiércol que se va a producir y el lugar de su recolección. ya que además de ser molesto para los habitantes del predio y sus vecinos. Construcción: Guadua Ladrillo cemento Existen diferentes materiales que pueden ser utilizados según la disponibilidad de cada zona. RECUERDE QUE EL CERDO CRECE y SE ENGORDA. Estos pueden ser guadua. es muy recomendable que los corrales de ceba queden separados y se manejen independientes: esto evita los peligros de contaminación de los lotes de engorde a los cerdos pequeños.

La altura debe ser de 2 m. Comederos: Los comederos se deben hacer preferiblemente de cemento. Alto: 25 cm. con esto se garantiza que los animales no desperdicien la comida y no dañen el comedero. colocarlas a mayor altura o colocarle encima pasto seco. Es importante recordar que a los cerdos es necesario realizarles pesajes. Si se utiliza teja de cartón se debe dar más pendiente al techo para que el agua escurra rápidamente y así lograr una mayor durabilidad del material. El techo puede hacerse a dos aguas o a una. Largo: 1 metro . esto implica cocheras con un techo alto. Los materiales pueden ser guadua. del suelo en clima frío y 2. los cuales permiten mayor frescura a la instalación.Techo: El techo de la cochera debe hacerse a una altura que permita buena ventilación y que una persona pueda caminar dentro sin golpearse. en climas cálidos. pero que siempre con un desnivel para que el agua escurra. Si se utilizan tejas de zinc o eternit. esto permite calcular aumento de peso y calcular cuando se pueden vender los animales. Para realizar este pesaje se requiere de una altura adecuada. debido a que el cerdo es un animal muy ágil y si se construye en otro material lo dañaría rápidamente.5 m. iraca o algún otro material que proporcione frescura. Las medidas recomendables para un comedero de 3 cerdos son: Ancho: 30 cm. iraca. para evaluar el crecimiento del animal y ajustar la alimentación si es necesario. teja de barro.

que son fáciles de asear y llenar. La separación recomendable es de 30 cm. Es importante recordar que cuando se colocan de chupón permite al cerdo consumir el agua necesaria. La ubicación del comedero en la cochera debe ser en la parte más ancha de la cochera. Si la finca no cuenta con agua permanente del acueducto para colocar directamente el bebedero de chupón. a este puede acondicionársele una manguera. para evitar que los cerdos se echen sobre la comida. la única diferencia es que no se colocan las varillas divisorias. que se conecta a un tarro de 5 galones. o de canoa. no la ensucian y mantiene agua todo el tiempo. El bebedero se debe colocar al extremo opuesto de los comederos. Cuando son automáticos se deben colocar a una altura de 50 centímetros del piso y se maneja 1 por cada 10 cerdos. no desperdician. así se logra también suministrar agua limpia y fresca todo el día. es decir que por comedero quedarán 3 divisiones. . Cuando es de canoa se debe construir con las mismas dimensiones del comedero. con el fin de tener mayor espacio para su construcción.Es necesario que los comederos sean separados por varillas de hierro. El diseño de la misma es el siguiente: 1 metro de largo 35 cm alto 33 cm espacio 30 cm de ancho Bebederos: Los bebederos pueden ser automáticos (de chupón). Es recomendable colocarlo bajo sombra taparlo para evitar que caigan impurezas que puedan taponarlo.

**Mancha de yuca 1500 gramos = 3 libras por día y por cerdo (o medir 3 viandas por animal que equivalen a 3 libras) Residuos de cosecha. se pretende manejar un Núcleo Proteico (cuya base es la torta de soya) como fuente de proteína y Mancha de yuca (como fuente de energía). recogida del día. * * Es importante recordar que cuando el cerdo está pequeño no se consume toda la mancha al día.3. En las primeras horas del día suministrar el Núcleo proteico. El tipo de alimentación que se suministra a los cerdos es la siguiente: **Núcleo Proteico 500 gramos = 1 libra por día y por cerdo (o medir en un vianda que equivale a 1 libra). La forma de suministrar este alimento es la siguiente: 1. caña picada. NO SUMINISTRAR MAS DE ESA CANTIDAD POR CERDO. Luego suministrar la mancha de yuca 3. toda la libra por cerdo. la cantidad que se tenga Agua masa. nacedero. 2. La propuesta plantea manejar una dieta distinta la concentrado. puesto que se desperdiciaría el alimento. Al finalizar la tarde suministrar el agua masa y los residuos de cosecha. por esto es importante ir aumentado la cantidad suministrada por día hasta llegar a 3 libras diarias por cerdo. ALIMENTACIÓN Para un cerdo de engorde es importante el tipo de alimentación. Esta se suministra a voluntad. El tipo de alimentación es Proteína restringida y energía a voluntad. la frecuencia y la cantidad diaria que se le suministre. Manchas de Yuca Núcleo Proteico . no importa que el animal este lechón o gordo.

Vitaminas y minerales? Las Fuentes de proteínas: Estas estimulan el crecimiento del animal y son las que generan la formación de carne. Con este tipo de dieta estamos garantizando una buena alimentación para los cerdos combinando fuentes de proteína. Energía.Con esta alimentación diaria por cerdo se garantiza un buen crecimiento y engorde del cerdo en un tiempo de 120 días con un peso promedio de 90 kilos (7 arrobas de peso). que es el producto que se va a comercializar en últimas. Cuales y que son las fuentes de Proteína. Al suministrar hojas de yuca. energía. para lograr un mejor aprovechamiento. minerales y vitaminas. deben dejarse secar al solo cocinarlas antes. . Ejemplos de fuentes: Fuentes de proteína de origen animal: Harina de carne Vísceras Harina de sangre Gallinaza Harina de pescado Lombrices Fuentes de proteína de origen vegetal: Grano de soya Fríjol (varios tipos) Pringamosa Torta de soya Hojas de nacedero Lechuguilla de agua Planta de soya Hojas de yuca Azolla Es recomendable que las hojas de las plantas se suministren a los animales cuando tengan un nivel mayor de desarrollo (enzimático).

reproducirse entre otras. tanto en el mercado como dentro del predio. con ellos se logra que se mantengan sanos. siempre y cuando no se cocinen. Cáscara de huevo tostadas Sal mineralizada Carbonatos Nutráfos . con huesos fuertes y que crezcan normalmente. Los alimentos que proveen de energía son muy abundantes. Harina de huesos Sal común Cenizas Fosfatos Fuentes de vitaminas: Todos los materiales verdes y frescos (incluyéndose las frutas) que se suministren a los animales. Además para que las proteínas puedan ser utilizadas eficientemente por el organismo.Fuentes de energía: La energía es necesaria en la dieta para diferentes funciones vitales como moverse. crecer. Entre otros se encuentran: Caña de azúcar picada Cachaza Arracacha Papa cidra Papa china Pepa de pan Aceite sobrante de frituras Aguacate Guarapo Yuca Plátano Bofe Batata Sebo animal Maíz Guayaba Miel Papa Banano Zapallo Ñame Rascadera Mafafa Fuentes de minerales y vitaminas: Estos son muy importantes en todas las etapas de desarrollo de los animales. proporcional las vitaminas. Otra fuente utilizada son las premezclas.

puede duplicarse este consumo. Incluso en climas cálidos. Si los cerdos no vienen desparasitados se les debe aplicar una dosis de purgante. además el cerdo requiere bajar calor corporal por la vía interna y externa.5 litros de agua por cada 10 kilos de alimento seco. NORMAS MÍNIMAS DE SANIDAD: Llegada de lechones: Antes de la llegada de los animales. Incluso proveen de alimento a la familia: así se logra disminuir costos de producción y hacer un uso más eficiente del espacio dentro de la finca. si se destina un área para sembrarlas. 4. . piso y techo de la cochera y desinfectar con específico. ya que el cerdo no suda y la forma de bajar calor es con el agua de bebida y el baño diario. Además con el estiércol de los animales se lograría abonar estas áreas.Como se puede observar. lavar muy bien la paredes. muchas de las fuentes de nutrientes anteriormente nombradas pueden obtenerse dentro del predio. 5. El agua además de ser importante en la digestión y absorción de los alimentos. SUMINISTRO DE AGUA: Los cerdos consumen un promedio de 2 a 2.

entre ellos encontramos: Panacur (vía oral) Porcimax (vía oral) Porcital (vía oral) Ivomec (subcutáneo) Además de la aplicación del purgante lo que generalmente se recomienda es un baño periódico (cada mes o de acuerdo a la incidencia de moscas) con Neguvon al 2% un sobre de 15 g en 750 cc. en una habitación donde se logre la circulación de aire y evite la entrada de roedores y pájaros. subcutánea). lavar con este producto. . presentaciones y vías de administración (oral. Almacenamiento de las materias primas: El cuidado en el almacenamiento de los bultos es un factor importante para evitar riesgos de contaminación por hongos. Los bultos de alimentos deben ser almacenados en estibas de madera o guadua y separados de la pared. es necesario purgar a los animales. Puede usarse plantas como el bledo o en el mercado existen diferentes productos.SANIDAD PREVENTIVA: Para lograr un mejor aprovechamiento de los nutrientes del alimento. de agua. Otro producto que se puede usar y funciona bien es el zumo de limón puro aplicado al cerdo y a la cochera.

.Venta de los animales: Es importante aprender a vender los animales por kilo de peso vivo. Si no se cuenta con bascula en la vereda se puede pesar los animales en el matadero municipal. Evaluación Económica del Proyecto: Se debe registrar el peso de cada cerdo gordo. para evaluar técnica y económicamente el proyecto. Vender a "ojo" si no se tiene experiencia implica posiblemente perdida de dinero en la venta. debido a que así se garantiza mayor seguridad de venta.