Tortilla De Papas

Ingredientes:
- ½ libra de papas
- 1 cebolla cabezona mediana
- 6 huevos
- 2 tazas de aceite
- Sal

Preparación:
Pelar las papas, lavarlas, secarlas y cortarlas en rodajas muy finas. Sazonar
con sal. Picar la cebolla y sofreírla en el aceite, no muy caliente hasta que
empiece a dorar.

Añadir las papas y dejar se frían a fuego bajo hasta que estén tiernas. Pasarlas
a un escurridor para que pierdan todo el aceite.

Batir los huevos en un recipiente hondo, incorporar las papas fritas y mezclar
bien. Echar la mezcla en la sartén, engrasada y caliente.

Dejar freír hasta que la tortilla cuaje bien por ese lado. Separar los bordes con
una espátula para que no se peguen.

Dar la vuelta a la tortilla con ayuda de un plato o tapa. Calentar bien la sartén y
dejar que la tortilla se deslice desde la tapa o plato de la sartén, para que se
cuaje por el otro lado. Servir fría o caliente.

Cazuela de papa

Ingredientes:

6 papas

1 taza de leche

1 taza de requesón

2 cucharada soperas de perejil picado

1 cucharas cafetera de orégano

sal y pimiento

Proceso:

1. Cueza las papas con sal pélelas y rebánelas.

2. Mezcle el requesón con la leche.

3. Engrase una cazuela y coloque una capa de rebanadas de papa, espolvoree con sal,
pimienta y perejil; cubra con la mezcla de leche y requesón, y repita, hasta terminar con
la mezcla. Espolvoree con el orégano.

4. Tape la cazuela y caliente 1 5 minutos; sirva enseguida.