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AGUACATE HASS: DESCRIPCIÓN

PUEBLA

NAYARIT
MICHOACÁN
MÉXICO
MORELOS

En México el aguacate es uno de los principales cultivos perennes, ocupando el octavo


lugar en cuanto al volumen de producción , después de la caña de azúcar, alfalfa verde,
naranja, plátano, limón, café cereza y mango.
Esta fruta tiene más de 400 variedades, sin embargo, la variedad Hass es la más
consumida en el ámbito mundial y es la que más se produce en nuestro país y también
en todo el mundo.
En nuestro país son cinco los principales productores: Michoacán, México, Morelos,
Nayarit y Puebla. La primera entidad contribuye con el 86% de la producción total
nacional. En Nayarit y Puebla se cultiva el aguacate criollo.
AGUACATE HASS: ESTACIONALIDAD

El aguacate es una de las pocas frutas que se produce durante todo el año; presenta
cuatro floraciones que son: flor loca, flor avanzada, flor normal y flor marceña.
La temporada alta de la cosecha de aguacate se encuentra entre los meses de octubre a
febrero, abarcado los tipos de flor normal y avanzada.
La temporada media se da entre marzo y mayo, en ésta se encuentra la flor marceña.
Y finalmente, la temporada baja se presenta en los meses de junio a septiembre con las
flor marceña y loca.

TEMPORADA DE COSECHA DEL AGUACATE POR TIPO DE FRUTA

TIPOS DE FRUTA ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
FLOR NORMAL
FLOR MARCEÑA
FLOR LOCA
FLOR AVANZADA

Fuente: ASERCA, Claridades Agropecuarias.


AGUACATE HASS: SUPERFICIE SEMBRADA

Durante el periodo 1996-2006 la tendencia que presenta la superficie sembrada indica que,
a nivel nacional, el crecimiento fue sostenido, al pasar de 91.8 mil hectáreas en 1996 a
112.8 mil hectáreas en 2006. Michoacán, principal productor de esta fruta, en el último año
decreció en -0.5% con respecto del año anterior.
AGUACATE HASS: SUPERFICIE SEMBRADA

SUPERFICIE SEMBRADA DE AGUACATE HASS


(Miles de Hectáreas)
100.0
90.0
80.0
70.0
60.0
50.0
40.0
30.0
20.0
10.0
0.0
1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 1/

MICHOACAN MORELOS PUEBLA NAYARIT MEXICO OTROS


1/ Cifras preliminares
Nota: En Puebla y Nayarit es aguacate criollo
Fuente: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, SIAP/SAGARPA.
AGUACATE HASS: SUPERFICIE SEMBRADA

Respecto de la modalidad, el 50% de la superficie total se siembra bajo la modalidad de


riego y 50% en la de temporal, siendo en ambos casos Michoacán el que tiene la mayor
superficie sembrada.
AGUACATE HASS: SUPERFICIE SEMBRADA

SUPERFICIE SEMBRADA DE AGUACATE HASS POR MODALIDAD


PROMEDIO (1996-2006 1/)

RIEGO
49%

TEMPORAL
51%

1/ Cifras preliminares
Nota: En Puebla y Nayarit es aguacate criollo
Fuente: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, SIAP/SAGARPA.
AGUACATE HASS: SUPERFICIE COSECHADA

La superficie cosechada de aguacate a nivel nacional ha venido creciendo constantemente,


para ubicarse en 2006 con 103.4 mil hectáreas. Michoacán es el estado con mayor
superficie cosechada de aguacate hass en el país, durante el periodo 1996-2006 esta
variable registró una tasa media anual de crecimiento de 1.7%, mientras que, nivel
nacional, ésta fue de 1.4%. Michoacán, Morelos, Nayarit, Puebla y México son los estados
con mayor superficie cosechada a nivel nacional, aportando entre los cinco 93% del total.
AGUACATE HASS: SUPERFICIE COSECHADA

SUPERFICIE COSECHADA DE AGUACATE HASS


(Miles de Hectáreas)

100.0
90.0
80.0
70.0
60.0
50.0
40.0
30.0
20.0
10.0
0.0
1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 1/

MICHOACAN MORELOS NAYARIT PUEBLA MEXICO OTROS

1/ Cifras preliminares
Nota: En Puebla y Nayarit es aguacate criollo
Fuente: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, SIAP/SAGARPA.
AGUACATE HASS: SUPERFICIE COSECHADA

SUPERFICIE COSECHADA DE AGUACATE HASS POR MODALIDAD


PROMEDIO(1996-20061/ )

RIEGO
50%

TEMPORAL
50%

1/ Cifras preliminares
Nota: En Puebla y Nayarit es aguacate criollo
Fuente: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, SIAP/SAGARPA.
AGUACATE HASS: VOLUMEN DE PRODUCCIÓN

Durante 1996-2006 el promedio anual de producción de aguacate fue de 917.3 mil


toneladas, donde participaron principalmente cinco estados, los cuales aportaron el
94% de la producción. Michoacán es el estado que más participación tiene,
aportando en promedio anual 799.4 mil toneladas, equivalente a 87.1% del total de
la producción. En este lapso, Michoacán tuvo una tasa media anual de crecimiento
del 3%, mientras que Puebla tuvo una caída de -1.8% anual.
AGUACATE HASS: VOLUMEN DE PRODUCCIÓN

VOLUMEN DE PRODUCCIÓN DE AGUACATE HASS


(Miles de Toneladas)
1000.0
900.0
800.0
700.0
600.0
500.0
400.0
300.0
200.0
100.0
0.0
1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 1/

MICHOACÁN MORELOS MÉXICO NAYARIT PUEBLA OTROS

1/ Cifras preliminares
Nota: En Puebla y Nayarit es aguacate criollo
Fuente: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, SIAP/SAGARPA.
AGUACATE HASS: VOLUMEN DE PRODUCCIÓN

La modalidad de riego representó, en promedio, 56% de la producción total,


participando en ésta los estados: Michoacán, Puebla, México, Nuevo León y Yucatán
mientras que en la modalidad de temporal participó con el 44% del total. y los
estados que contribuyen a éste son: Michoacán, Morelos, Nayarit, Puebla y Guerrero.
Esta última ha ido aumentando y a partir de 2004 empieza a ser superior que la de
riego.
AGUACATE HASS: VOLUMEN DE PRODUCCIÓN

VOLUMEN DE PRODUCCIÓN DE AGUACATE HASS POR MODALIDAD


(Miles de Hectáreas)

600.0

500.0

400.0

300.0

200.0

100.0

0.0
1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 1/
RIEGO TEMPORAL
1/ Cifras preliminares
Nota: En Puebla y Nayarit es aguacate criollo
Fuente: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, SIAP/SAGARPA.
AGUACATE HASS: RENDIMIENTO

En 2006 el rendimiento nacional se sitúa por encima de 10 ton/ha, pero no va más allá a
pesar que se tiene un rendimiento potencial estimado de entre 18 y 30 ton/ha, esto
obedece a diferentes causas; pero la principal es la escasa aplicación de tecnologías
apropiadas.
De 1996 a 2006, Michoacán tuvo un crecimiento constante al pasar de 9.7 ton/ha en 1996
a 10.4 ton/ha en 2001; en los siguientes cuatro años decreció , sin embargo en 2006,
obtiene los mayores rendimientos del periodo. Mientras que en Morelos y el Estado de
México, en los dos últimos años este indicador registro un descenso.
AGUACATE HASS: RENDIMIENTO

RENDIMIENTOS DE AGUACATE HASS


(Ton/Ha)

14.0
12.0
10.0
8.0
6.0
4.0
2.0
0.0
1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 1/

MORELOS MÉXICO MICHOACÁN NAYARIT PUEBLA RENDIMIENTO PONDERADO

1/ Cifras preliminares
Nota: En Puebla y Nayarit es aguacate criollo
Fuente: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, SIAP/SAGARPA.
AGUACATE HASS: RENDIMIENTO

En 2006, dentro de la modalidad de riego, Yucatán alcanzó rendimientos de 26.5


ton/ha y el rendimiento nacional promedio ponderado fue 11.5 ton/ha. Mientras que en la
modalidad de temporal el rendimiento más alto en el mismo año fue de 15.0 ton/ha, éste
en Quintana Roo y el promedio nacional fue de 9.5 ton/ha. En ambas modalidades la
TMAC ha sido positiva.
AGUACATE HASS: RENDIMIENTO

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