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El Cultivo de Maracuya

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EL CULTIVO DE MARACUYÁ

(PASSIFLORA EDULIS SIMS) UNA PLANTA, HERBÁCEO, TREPADORA DE MÚLTIPLES USOS EN LA ALIMENTACIÓN HUMANA

CENTRO EXPERIMENTAL “DR. JESÚS AGUILAR PAZ” LA FE, ILAMA, SANTA BARBARA; JULIO 2002

. la mayoría de autores coincide que el maracuyá (Passiflora edulis sims) es originario de Brasil (Amazonas) fue en el año de 1627 introducido a Europa como planta ornamental. sur de Santa Bárbara y Norte de Lempira.200 msnm con mejor sabor que el maracuya amarillo. en los Estados Unidos en 1887. Maracuyá ( Passiflora edulis sims var purpurea) Para altitudes mayores a 1. Maracuyá amarillo (Passiflora edulis var flavicorpa) Altitudes de nivel de mar 1. de origen indígena que significa: “Comida preparada en Totuma” Las especies passiflora más conocida en Honduras son: Passiflora guadrangularis Passiflora ligularis Passiflora edulis granada granadilla maracuya Variedades cultivadas comercialmente: 1. concentrado o pulpa) representado por la variedad de maracuyá amarillo. El de Fruta fresca. El de fruta procesada ( para jugo. como jugo concentrado como base para helados y batidos o para mezclarse con otros jugos. 2. Sus frutos maduros son muy apetecidos para consumirse en estado fresco. La palabra maracuya proviene del portugués-brasileño: maracuya. la palabra maracuyá. Las tendencias y requerimientos del mercado esta distribuida en dos grupos: a. en 1880 fue introducido a Hawai llamándola ellos lilikoi y se dispersó por todo el Archipiélago en forma silvestre.000 msnm esta es la variedad mayor recomendada para los suelos de Honduras. representado por el maracuyá morado y b.Antecedentes Es originario de la zona tropical americana su cultivo se vuelve popular en todo el mundo cada día. Justificaciones El maracuya es un cultivo que se ha vuelto popular en algunas zonas cafetaleras del oriente de Olancho. a Australia durante la primera mitad del siglo XIX y Florida.

y de esas parcelas extraer frutas para el establecimiento de viveros que pueden servir para su multiplicación. el cual mantiene gran estabilidad de sus propiedades organolépticas. Sembrar la variedad de maracuya amarillo por la altitud y por ser una fruta apetecida para consumir en jugos y concentrados o como base para helados y batidos.A .Su contenido nutricional es usado como fuente de vitaminas A y C. Documentar la información. Objetivos 1. b. Establecer un área del Campo Experimental de 1 tarea como máximo ya que la disponibilidad del recurso tierra es muy limitado y el manejo requiere ciertos costos. se le atribuyen propiedades tranquilizantes. lo mismo que de hierro. Dadas las condiciones agros climáticas de la zona del Lago de Yojoa establecer 1 área de 1 tarea como máximo en la estación experimental CIC-JAP con fines comerciales. el cual evita el deterioro a grandes distancias. en la zona de Toyos-Pajuiles y zona de Lago de Yojoa.O. en el proceso de diversificación de sector cafetero. que hay que contemplarlos en el P. . 2. Su comercio exterior se ha facilitado por la capacidad de conservación del jugo o extracto natural de fruta. 3. En Honduras se cultiva comercialmente solo la variedad amarilla. Debido a la presencia de un alcaloide llamado passiflorina. llevar registro de producción. en pequeñas áreas de la costa atlántica. aprender de su manejo y utilizarla en parcela demostrativa con fines de capacitación. aunque el interés por esta fruta se va acrecentando por parte de los productores seleccionándola como una alternativa en la diversificación de la producción. El Lago de Yojoa cuenta con pequeños agricultores que están experimentando en este cultivo. Estrategias Operativas a.

capacitar y poder efectuar cartillas de divulgación para su manejo. 2. seria una buena opción de venta. Generar empleo en la comunidad en estas actividades de diversificación y también ingresos al Instituto Hondureño del Café. y en la actualidad que hay privatización en la cocina del CIC-JAP. Metas 1. El mercado esta acá mismo en la comunidad. Establecer un área de una tarea del cultivo de maracuya con fines de parcela demostrativas. Lograr obtener experiencia de este cultivo. para luego ampliar el área documentar la información.c. . 3. el cual es muy exigente en cuanto a la calidad del fruto.

00 10.00 60.00 60.Aplicación insecticida .Acarreo de Estacas .Siembra de postes .77 6.33 360.00 8.33 600.00 50.0 60. Insumos Fertilizante: .00 3.00 360.33 3.00 10.100.00 900.00 360.00 60.00 60. Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal 4 2 5 1 1 1 10 10 4 12 10 5 4 6 8 3 15 6 6 16 6 60.00 360.33 240.33 3.12-24-12 .33 3.Resiembra .00 60.Preparación Terreno .33 3.00 180.33 3.00 13.67 3.33 3.Transplante .00 20.33 11.Siembra al Campo Definitivo .00 300.00 60.00 13.Aplicación fertilizante .Aplicación funguicida .00 16.Colocación de soporte .67 1.33 600.33 3.00 60.700.Aplicación insecticida En Campo Definitivo: .00 160.00 2.67 16.00 33.33 240. Mano Obra Labores: .00 150.00 60.00 60.00 360.18-46-0 .Acarreo de substrato .00 23.Ahoyado de soporte .33 3.00 180.33 3.33 3.00 60.00 720.00 60.Control manual maleza .00 20.Bravo –720 .Construcción almacigo .00 60.00 60.Acarreo de plantas .33 3.00 20.67 300.98 8.33 420.00 60.00 360.Benlate Sub – total insumos Unidad Cantidad Costo Lps / Unidad Costo $ / Unidad Costo $/ha Costo Lps/ha.33 13.00 33.00 60.00 33.Trazado y ahoyadura .33 600.Colocación de alambre .33 3.33 3.44 1.00 60.Dipel .Kcl Insecticida: .880.00 210.00 20.00 60.33 3.00 360.33 3.44 8.33 3.00 388.33 3.00 120.00 94.33 240.00 449.00 qq qq qq Lts Lts Lts Kg 6 10 8 2 1 2 1 188.00 26.00 53.00 40.00 60.Costos de Producción del Cultivo de Maracuyá en una Hectárea 1$ = 18 Lps.Folidol m-480 Funguicidas: . Factor de Costo 1.33 3.00 150.00 8.67 20.00 20.00 60.00 170.Llenado de bolsas y alineado .00 60.00 60.88 10.33 3.33 6.00 62.00 .67 480.33 3.00 60.33 3.33 960.33 3.Cosecha Sub – total mano de obra 2.998.00 20.Aplicación fertilizante .00 160.128.44 9.

Nota: En las zonas cafetaleras en donde existe árboles de Con en forma natural los costos de estos se reducirán a un 10% del valor ya que abunda mucho en las zonas cafeteras.00 48.000.000.380.00 125.000.1 $ = 18.04 0.000 3.50 = 1.998.50 / fruto 0.000.00 150.Bolsas .000 20. 2.67 1.80 9.312. Años Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Frutos esperados 60.00 14. Costo Mano de Obra Costo Insumos Lps 8.00 29.000.50 Lempiras.000.77 798.04 1. 30.00 Costa Actual 0.00 6. .11 20.100.00 9.00 500. Lbs Unidad Unidad mts 1 1.100 1.50 0.00 Total Costos 1.000.00 798.00 150. Otros materiales: .00 Lps Factor de Costo 3.Postes .920.11 0. Costo materiales Total Análisis Financiero 1.00 0.00 0.88 14.00 106.00 300.00 300.00 $ 449. Rendimiento por Tarea 2.478.88 880.000.64 1.50 / fruto Total Lps.88 1. Nota: Los Costos al segundo año se reducen a un 30% Rendimiento / ha.Semilla .Alambre #17 Sub-total materiales Unidad Cantidad Costo Lps / Unidad Costo $ / Unidad Costo $/ha Costo Lps/ha.00 250.625 frutos X 0.50 / fruto 0.380.000.98 388.637.50 / fruto 0.63 3.00 A partir del cuarto año comienza a de caer su producción y luego se vuelve otra vez a incrementar puede manejarse por espacio de 10 años.

Se pueden manejar viveros de café bajo sus ramadas Seguimiento: A través del Campo Experimental se proveerán plantitas que servirán para el establecimiento de este cultivo u otros centros experimentales en un plazo no mayor de 18 meses. Mejoraríamos la dieta alimenticia d. Requiere un tiempo para su manejo no mayor de 5% e. Generaciones empleo b.300 se produce bien la variedad Maracuya de frutos amarillo y que los costos de establecimiento y manejo son muy mínimos y con buenos rendimientos se puede potencializar este cultivo a todo el sector productor. Sus costos se ven reducidos en las zonas cafeteras ya que no requiere en estas sistemas de riego. Protección del suelo de la Erosión g.Impacto Social Se puede implementar en todas las zonas cafeteras ya que hay experiencias que en zonas de 1. por la distribución de la precipitación f. . a.280 a 1. Y se seguirá su manejo hasta por 8 años a partir de su establecimiento tratando de buscar mercado y usos del producto. Fuente de ingresos c.

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