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tejido

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TEJIDO CONJUNTIVO LAXO Clasificación Los tejidos conectivos laxos se subdividen según se encuentren en el embrión (mesénquima y tejido conectivo

mucoso) y los que hay en el adulto.es también llamado tejido conectivo Localización: tejido conectivo laxo está muy vascularizado. Se encuentra localizado debajo de los epitelios, en la mucosa y submucosa de la pared del tubo digestivo, del sistema urinario y del respiratorio. Función El tejido conectivo laxo actúa como un soporte y alineador celular y hormonal ya que eyacula una sustancia llamada segregina, encargada de la reproducción de hormonas. Forma la dermis de la piel, rellena y rodea numerosos órganos, además de nutrirlos. También poseen una función defensiva. El tejido conjuntivo se caracteriza por morfológicamente por presentar diversos tipos de células separadas por abundante material intercelular, sintetizado por ellas. La riqueza en material intercelular es una de sus características más importantes. Los tejidos conjuntivos desempeñan las funciones de sostén, relleno, almacenamiento, transporte, defensa y reparación. El tejido conjuntivo integra el sistema inmunitario de defensa contra las proteínas extrañas presentes en las bacterias, virus, células tumorales, etc. El tejido está compuesto por sustancia fundamental, fibras y células.

Sustancia fundamental

La sustancia fundamental está formada por líquido extracelular y moléculas grandes como polisacáridos y proteínas de adherencia, fundamentalmente colágeno. Sostiene las células, las mantiene unidas y proporciona el medio en el que se establece el intercambio de sustancias entre la sangre y las células. Interviene en la actividad metabólica.
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Fibras Las fibras del conjuntivo son proteínas que forman estructuras alargadas presentes en proporciones variables en los diversos tipos de tejidos. Los tres tipos principales de fibras conjuntivas son: colágenas, reticulares y elásticas, que se distribuyen de forma desigual entre las distintas clases de tejido conjuntivo. Muchas veces las fibras predominantes son responsables de ciertas propiedades del tejido.

confiriendo ese color a los tejidos en las que predominan. pero de movimiento lento. como por ejemplo el hígado. vasos sanguíneos y pulmones. Formadas. ganglios linfáticos. en torno a las células musculares y a las células de muchos órganos epiteliales. Actúan como elementos de defensa. Son blancas. A su vez el monocito tiene su origen en la médula ósea. Tienen una fuerte presencia en los huesos. Fagocitan restos de células. los riñones y las glándulas endócrinas). . Las fibras elásticas son más pequeñas que las de colágeno. células de la sangre que atraviesan la pared de vénulas y capilares en el tejido conjuntivo. secreción. Las células son las siguientes: Fibroblasto: Es la célula más común del tejido conjuntivo y la responsable de la formación de las fibras y de la matriz extarcelular. donde adquieren el aspecto morfológico de macrófago.Las fibras de colágeno son las más frecuentes en el tejido conjuntivo. principalmente por la proteína colágeno. Por lo tanto el monocito y el macrófago son la misma célula en diferentes fases de maduración. estroma. bacterias y partículas inertes que penetran en el organismo. Las fibras reticulares son muy delicadas. material intercelular alterado. formando el armazón de los órganos hemocitopoyéticos (bazo. presentación de antígenos) procedente de los monocitos de la sangre. tendones y ligamentos. El componente principal es la proteína elastina. con prolongaciones ramificadas. Están formadas por colágeno y un revestimiento glucoproteico. Macrófago: Es una célula polifuncional (fagocitosis. Tiene gran capacidad de fagocitosis y su morfología es variable según su estado funcional y su localización. Es una célula aplanada. médula ósea roja. dotada de movilidad. • Células El tejido conjuntivo posee células propias y células procedentes de la sangre. Se pueden estirar hasta 150% su longitud y vuelve a su forma inicial tan pronto como cesan las fuerzas deformantes. Son fuertes y flexibles. cartílagos.) Forman redes. Los macrófagos se originan a partir de los monocitos. La distribución de trabajo entre las células del tejido conjuntivo determina la aparición de varios tipos celulares. etc. Por ser largas y de trayecto tortuoso son difíciles de estudiar en cortes histológicos. Debido a un pigmento tienen coloración amarillenta. cada uno con características morfológicas y funcionales propias. Se encuentran en la piel. Son especialmente abundantes.

están especializadas en formar y almacenar grasa. por un lado cumple funciones mecánicas: una de ellas es servir como amortiguador. Los plasmocitos sintetizan y secretan anticuerpos. Actúa como una almohadilla y también como un almacén de reservas nutritivas. se halla dividido por finas trabéculas de tejido fascicular en lóbulos. especialmente en las áreas subcutáneas. Los anticuerpos son proteínas específicas fabricadas por el organismo en respuesta a la penetración de moléculas extrañas que reciben el nombre de antígenos. excepto en las áreas expuestas a la penetración de bacterias y proteínas extrañas pero aparecen en gran cantidad en las zonas donde hay inflamación crónica. Esta capa se denomina. Finalmente tiene siempre una función de reserva. . que carece de sustancia fundamental. La grasa varía. Cada anticuerpo formado es específico para el antígeno que provocó su formación y se combina con él. Este tipo de tejido cumple funciones de rellenado. Contienen heparina. líquida o sólida. Son pocos numerosos en el tejido conjuntivo normal. y también tiene funciones metabólicas y es el encargado de generar grasas para el organismo Tipos de tejido adiposo o tejido graso Existen dos tipos de tejido adiposo. También sirve de soporte estructural. grasa parda (o multilocular) El protoplasma y el núcleo quedan reducidos a una pequeña área cerca de la membrana. Plasmocito (o células plasmáticas) se origina a través de linfocitos B y produce anticuerpos.Mastocito (o célula cebada) participa en la inflamación y desempeña un papel central importante en la alergia. El tejido adiposo. panículo adiposo y es un aislante del frío y del calor. lipocitos. El tejido adiposo. es de diferente consistencia. La principal función es producir y almacenar potentes mediadores químicos del proceso inflamatorio. El tejido adiposo o tejido graso es el tejido de origen mesenquimal (un tipo de tejido conjuntivo) conformado por la asociación de células que acumulan lípido en su citoplasma: los adipocitos. Sus células. Se acumula de preferencia en el tejido subcutáneo. que es una sustancia anticoagulante. protegiendo y manteniendo en su lugar los órganos internos así como a otras estructuras más externas del cuerpo. El resto es ocupado por una gran gota de grasa. la capa más profunda de la piel.por lo general si se acumula mucho tejido graso puede ser perjudicial para la salud La grasa de las células se encuentra en estado semilíquido y está compuesta fundamentalmente por triglicéridos. el tejido adiposo blanco (o unilocular) y el tejido adiposo marrón.

generalmente. multinucleadas. El núcleo de estas células es redondeado u oval y contiene de uno a varios nucléolos. Se los encuentra en los cartílagos en formación de los fetos y animales jóvenes y en la capa interna del pericondrio de los cartílagos adultos. Las fibras colágenas constituyen aproximadamente un 40 % de . comprende fibrillas y fibras inmersas en sustancia fundamental amorfa rica en glucosaminoglicanos y proteoglicanos. Ocupan cavidades o lagunas. Sin embargo. y cumple la funcion del citoplasma con todo los organelos celulares Tejido cartilaginoso * Células . . cavidades localizadas en la matriz extracelular. Son gigantes. Los condrocitos activos contienen retículo endoplásmico rugoso (REr) abundante y Complejo de Golgi bien desarrollado.Condroclastos: Son células que aparecen durante la histogénesis del cartílago. Los condrocitos se ubican en lagunas.Condrocitos Estructura: Los condrocitos son redondos u ovales. probablemente originadas por la fusión de condroblastos. fusiformes. Los condrocitos secretan las proteínas y los glucosaminoglicanos que forman y mantienen la matriz extracelular.Condroblastos: Son células alargadas. con gran desarrollo de los organoides citoplasmáticos y con activa función secretora. Función. Tienen función fagocítica y removerían las células y la sustancia intercelular durante la condrogénesis. normalmente. en consecuencia. Los condrocitos son capaces de dividirse por mitosis. su forma es semejante a una laguna. en donde aumenta el número de adipocitos por división mitótica o por acumulación de una mayor cantidad de lípidos en las células ya existentes (crecimiento hipertrófico). llamadas condroplastos. Durante la adolescencia el crecimiento es. Los condrocitos presentan prolongaciones que le dan un aspecto estrellado. La superficie celular presenta microvellosidades. las células llenan los condroplastos y se conectan directamente con la matriz cartilaginosa. Los condrocitos generalmente se disponen en grupos que corresponden a una familia celular que los origina.El crecimiento de este tejido se puede producir por proliferación celular (crecimiento hiperplásico). La imagen que se puede observar con microscopía óptica obedece a la desigual retracción que sufren ambos componentes del cartílago durante su procesamiento. rapido y en el individuo adulto hipertrófico. Serían células equivalentes a los osteoclastos. . Su función es sintetizar sustancia intercelular. * Matriz La matriz intracelular o condromatriz.

La capa externa fibrosa consiste en tejido conectivo denso. A menudo. el espesor del cartílago es limitado. La sustancia intercelular amorfa está compuesta por agua. los conductos auditivos externos. Por lo tanto. Posee en solución distintas sales.las sustancia intercelular. como la oreja. Función:El cartílago elástico se localiza en estructuras sometidas a deformación mecánica. Los nutrientes y desechos difunden hacia y desde las células a través del agua (unida a los componentes de la matriz). que representa aproximadamente un 70 % del peso del cartílago. La capa interna contiene células condrogénicas capaces de convertirse en condroblastos (células productoras de cartílago). contiene muchas fibras elásticas ramificadas. * Fibrocartílago El fibrocartílago se asemeja a una mezcla de tejido conectivo denso y cartílago hialino. Siempre se continúa con el tejido conectivo denso y se fusiona con el cartílago hialino y los ligamentos. Vascularización El cartílago es avascular. la epiglotis y la laringe.Las espículas cartilaginosas podrían contener una célula o una hilera de células esféricas u ovoides. No existe pericondrio. Forman en ella una delicada malla en la que las fibras se disponen concéntricamente alrededor de los nidos celulares y longitudinalmente entre ellos. Cartílago elástico Estructura:El cartílago elástico posee la misma estructura que el hialino. las trompas auditivas. La cantidad de agua varía en relación a la edad y actividad funcional. El pericondrio consta de dos capas. es difícil o imposible identificar la matriz en el examen de microscopía óptica. Se forma cuando las células del tejido conectivo se diferencian en condroblastos y secretan matriz cartilaginosa entre las fibras colágenas. tendones o huesos adyacentes Estructura:El fibrocartílago consiste en haces de fibras colágenas de tipo I alternadas con espículas. Cubierta El pericondrio es tejido conectivo denso irregular que encapsula la mayor parte del cartílago. pero además de colágeno de tipo II. .

entre otros. En contraste. Propiedades físicas.Rigidez: La matriz es rígida debido a las múltiples ligaduras entre los proteoglicanos. los proteoglicanos del cartílago. Cartílago hialino El cartílago hialino es el más abundante. Se encuentra en las superficies articulares de la mayoría de los huesos. Las fibrillas colágenas no se distinguen en el microscopio óptico porque son pequeñas y su índice de refracción es similar al de la sustancia fundamental que las rodea.Función:El fibrocartílago se vincula con el esqueleto en los puntos que requieren sostén rígido y gran resistencia a la tensión (por ejemplo en discos intervertebrales. Se encuentra también en algunas sínfisis. la trompa de Eustaquio. meniscos. Estructura: Condrocitos: Los condrocitos del cartílago hialino son aplanados o elípticos cerca de la superficie y se convierten en esféricos en las capas más profundas. es el principal elemento fibroso del cartílago hialino. que forma fibrillas delgadas. con una proteína central y glucosaminoglicanos. dispuestos a modo de cerdas. costal y nasal entre otros. . los proteoglicanos de los tejidos conectivos fibrosos laxo y denso no se unen al ácido hialurónico. Pericondrio: recubre el cartílago hialino en toda su extensión. El agua es abundante. . El cartílago hialino fresco tiene aspecto vidrioso. Fibras: El colágeno de tipo II. elementos óseos que prestan inserción a tendones y ligamentos).Sustancia fundamental amorfa: Las condromucoproteínas. El ácido hialurónico es escaso. Como en otros tipos de tejido conectivo. contienen condroitín 4. La mayor parte se une a los glucosaminoglicanos. excepto a nivel de la superficies articulares. Constituye el 75 % del peso total. . la configuración de las moléculas de proteoglicanos se asemeja a un cepillo de laboratorio. los anillos en C de la tráquea y los cartílagos laríngeos. el ácido hialurónico y el colágeno. Cada molécula de ácido hialurónico puede fijar hasta 200 proteoglicanos. Sus fibrillas delgadas se componen sobre todo de colágeno de tipo II. Uno de los extremos del centro proteico se une a un polímero de ácido hialurónico en la sustancia fundamental. condroitín 6 y queratán sulfatos. La condronectina es una glucoproteína que contribuye a la fijación de los condrocitos al colágeno en la matriz. Los grupos isogénicos de condrocitos se forman por mitosis.

Este tejido desempeña funciones mecánicas. fascias. Los cartílagos articulares brindan superficies de deslizamiento lisas para el movimiento de las articulaciones . En el adulto está presente únicamente en los núcleos pulposos de los discos intervertebrales. . hecho que reviste especial importancia en cartílagos articulares. cicatrización y reparación de los tejidos.Las cadenas laterales de los glucosaminoglicanos de los proteoglicanos se fijan a las fibrillas colágenas como en los tejidos conectivos denso y laxo. de transporte. Se halla presente en la dermis papilar de la piel. El cartílago hialino proporciona sostén elástico a distintas estructuras. la membrana nictitante (tercer párpado). El cartílago hialino forma el esqueleto temporario del embrión. se halla formando parte de la piel y las mucosas. de consistencia gelatinosa debido a su alto contenido acuoso. alrededor de vasos y nervios formando parte del estroma de los órganos.Crecimiento.Elasticidad. .Esqueleto embriológico. nervios y conductos excretores. Funciones Sostén. Es abundante en el tejido conectivo embrionario. etc.Reducción de la fricción. El crecimiento intersticial del cartílago hialino a nivel de la placa fisaria posibilita la elongación de los huesos largos. los puntos de inserción de los extremos ventrales de las costillas en el esternón y las superficies articulares. También interviene en el sistema inmunitario facilitando la salida de linfocitos y anticuerpos circulantes. . El elevado contenido de agua de la matriz permite que el cartílago absorba los impactos. sirve de vehículo a los vasos. desempeña un papel muy importante en la defensa del organismo contra agentes nocivos infecciosos o de otra naturaleza debido a que inhibe su pasaje. TIPOS DE TEJIDO CONECTIVO: a) Tejido Conectivo Mucoso: se caracteriza por sus amplios espacios intercelulares. de almacenamiento. Al tratarse de un tejido que desempeña funciones mecánicas y representa el espacio extravascular e intersticial del organismo. b) Tejido Conectivo Laxo o Areolar: posee abundante sustancia fundamental y es rico en células. EL TEJIDO CONECTIVO Es un tejido caracterizado por presentar una abundante sustancia intercelular en medio de la cual se encuentran elementos vasculares y nerviosos. . . incluyendo: Las paredes de las vías aéreas de mayor calibre. forma estructuras modeladas con función mecánica como tendones.

e) Tejido Reticular: se caracteriza por la presencia de células reticulares y una red de fibrillas argiófilas que se ramifican formando una red de mallas abiertas que. La vida da las células epiteliales suelen ser relativamente corta. rodea a las células parenquimatosas. que se caracterizan por su resistencia a la tracción y presión. dichas células forman capas continuas y cubren las superficies externas e internas. con frecuencia tienen cilios en la superficie externa. d) Tejido Conectivo Adiposo: Predominan las células adiposas y las fibras reticulares que las envuelven. Estas propiedades son el resultado de sus abundantes sustancias intercelulares respectivamente. les da resistencia a la presión. de naturaleza conectiva. Están ampliamente distribuidas como revestimientos de conductos (tubo digestivo y otros). impregnada o no de sales calcáreas.c) Tejido Conectivo Denso: Es pobre en células. Cartílago y hueso Son dos tejidos de sostén. reparan y regulan el paso de sustancias a través de si mismas. Por otra parte existe otro tipo de células. Aunque se encuentra predominantemente en determinadas regiones como el tejido celular subcutáneo. así como los vasos sanguíneos y linfáticos. el epitelio plano estratificado o querantinizado forma la capa exterior de la piel. predominan fibras colágenas. Recubren las cavidades.  Células Prismáticas o Cilíndricas: Células en forma de pilares alargados con el núcleo ordinariamente localizado cerca de la base. protegen. sus fibras colágenas les otorgan la resistencia a la tracción. y la sustancia fundamental. de manera que existe una renovación celular continua a partir de las células que se encuentran en contacto con la lámina basal. Existen tres tipos de células en los tejidos epiteliales que se clasifican según su forma:  Células Planas: Son de forma delgada e irregular. pues en general representa un tejido de almacenamiento y metabolismo del material lipídico. Se encuentra principalmente en los ligamentos amarillos. rica en sulfato de condroitina. Se encuentra en la dermis profunda de la piel y en las cápsulas de algunos órganos como ganglios. las glandulares (glándulas): . puede formarse igualmente en el seno de cualquier tejido conectivo laxo. las cuerdas vocales y formando parte de las grandes arterias próximas al corazón. las cuales pueden ser absorbentes o secretorias. por lo general. f) Tejido Elástico: predominan en él las fibras elásticas.  Células Cúbicas: Son aquellas células que revisten los conductos renales así como los ovarios. EL TEJIDO EPITELIAL Las células epiteliales se caracterizan porque se entrelazan muy estrechamente entre sí.

Las glándulas Endocrinas: Vierten sus secreciones u hormonas en la circulación sanguínea y poseen una estructura más sencilla. • FACTORES QUE AFECTAN A LA ESTABILIDAD DE LA HELICE ALFA • Repulsión o atracción electrostática entre residuos. CONFORMACION EN LAMINA BETA • Esqueleto de la cadena polipeptídica extendido en zig-zag. • Las cadenas polipeptídicas en zig-zag se disponen de manera adyacente formando una lámina estabilizada por pp de H. ya que no disponen como las exocrinas de conducto excretor. se caracterizan por expulsar su producto al exterior del organismo. . o las sudoríparas de la piel. • Láminas beta paralelas (cadenas orientadas en la misma dirección) y antiparalelas (orientadas en direcciones opuestas). • La prolina y la glicina tienen un efecto desestabilizador de la alfa hélice.• Las glándulas Exocrinas: Las que elaboran y secretan secreciones digestivas. • Impedimento estérico (entre residuos adyacentes y entre residuos separados por 3 ó 4 aminoácidos).

colágeno y elastina. Insolubles en agua. • Globulares: constan de varios tipos de estructura secundaria.hoja beta antiparalela GIROS BETA • Son elementos de conexión entre hélices alfa y/o láminas beta. . COLAGENO • Se encuentra en el tejido conjuntivo de tendones.Imagen – hoja beta paralela . Solubles en agua. • Se forma un puente de hidrógeno entre un residuo (n) y el situado tres aminoácidos después (n + 3) • La prolina y la glicina abundan en los giros beta Proteínas fibrosas y globulares • Fibrosas: constan de un solo tipo de estructura secundaria. • Determinan un cambio de dirección de las cadenas polipeptídicas. Función estructural. Enzimas y proteínas reguladoras. Alfa-queratinas.

esclerosis lateral amiotrófica. 4-0H-Pro. • El tripéptido Gly-X-Pro aparece repetido numerosas veces a lo largo de la cadena del colágeno DESNATURALIZACION DE PROTEINAS • Pérdida de la estructura 3D de una proteína. trituración PLEGAMIENTO DE LAS PROTEINAS • Para que las proteínas funcionen correctamente han de plegarse y alcanzar el estado nativo. Ala. cloroformo) • Detergentes (SDS) • Agentes reductores (mercaptoetanol) • Compuestos polares neutros (urea. Agentes desnaturalizantes • Ácidos y bases fuertes • Disolventes orgánicos (alcoholes. guanidina) • Sales a elevada concentración • Aumento de temperatura • Agresión mecánica (agitación. Superhélice dextrógira formada por enrollamiento de 3 hélices (tropocolágeno) • Gli. • Hélice levógira más compacta que la alfa hélice. químicas y biológicas.cartílagos. • En el proceso de plegamiento de algunas proteínas intervienen las chaperonas (HSPs. su conformación más estable. Alzheimer. que ayudan a plegarse a otras proteínas. 5-0H-Lys muy abundantes. cetonas. • Enfermedades por plegamiento anormal de proteínas: Creutzfeldt-Jacob (encefalopatía espongiforme). • Se produce por tratamiento con agentes físicos y agentes químicos. Parkinson . matriz orgánica de huesos y córnea del ojo. disulfuro-isomerasa). • Cambian las propiedades físicas.

Los polisacáridos desempeñan dos funciones biológicas principales: algunos almacenan energía metabólica y otros sirven de elementos estructurales a la célula. Definición y clasificación Los carbohidratos o sacáridos (del griego: sakcharón. Es decir. tiene 6 átomos de carbono y es el combustible principal para la mayoría de los organismos. izquierda) y polihidroxicetona (dihidroxi-acetona. Estructura química básica de los carbohidratos. Los oligosacáridos contienen de dos a diez unidades de monosacáridos unidas covalentemente. donde n ≥ 3. En realidad se trata de polihidroxialdehidos y polihidrohicetonas (y algunos derivados de éstos). cadenas de carbono que contienen un grupo aldehído o cetónico y varios grupos hidroxilos (Figura 1). Las unidades básicas de los carbohidratos son los monosacáridos. no hidrolizables en unidades más pequeñas. los polisacáridos están constituidos por gran número de unidades de monosacáridos unidos covalentemente. derecha). . Los monosacáridos se forman en la naturaleza por reducción del carbono atmosférico gracias a la "fijación" del CO2 que realizan los organismos fotosintéticos. Polihidroxi-aldehido (gliceraldehido. Monosacáridos Los monosacáridos se clasifican según la naturaleza química de su grupo carbonilo y del número de átomos de carbono que poseen. alcanzando pesos moleculares de hasta 106 dalton (g/mol). 2. son compuestos en los que n átomos de carbono parecen estar hidratados con n moléculas de agua. Por su parte. azúcar) son compuestos esenciales de los organismos vivos y son la clase más abundante de moléculas biológicas. La glucosa es el monosacárido más abundante.CARBOHIDRATOS . El nombre carbohidratos significa literalmente hidratos de carbono y proviene de su composición química. que para muchos de ellos es (C·H2O)n . El ciclo del carbono se completa con la oxidación de los carbohidratos hasta CO 2 realizada por el metabolismo oxidativo de plantas y animales (Figura 2).

De los tres carbonos. La combinación de ambas nomenclaturas anteriores permite denominar con el término aldohexosa a un azúcar (-osa) de seis átomos de carbono (-hex-). átomos de carbono. y si es cetónico el monosacárido se le designa como cetosa. La actividad óptica es la capacidad que tienen las moléculas quirales. Está formado por tres átomos de carbono. tetrosas. el primero contiene el grupo aldehído. Por ejemplo. cuando contienen tres. si éste es aldehído el monosacárido recibe el nombre genérico de aldosa. A isómeros que se diferencian por la disposición espacial de los grupos sustituyentes de un centro quiral se les conoce con el nombre de isómeros ópticos o estereoisómeros. }} Las moléculas que aún teniendo la misma composición química tienen diferentes propiedades se denominan isómeros. Este hecho hace que el gliceraldehido exista en dos estructuras espaciales que se diferencian por cierta propiedad física (actividad óptica): una tiene el hidroxilo del C-2 hacia la derecha (D-gliceraldehido) y la otra posee el hidroxilo del C-2 hacia la izquierda (L-gliceradehido). cinco. el segundo (C-2) posee los cuatros sustituyentes distintos y por esta característica recibe el nombre de carbono asimétrico o quiral.Atendiendo a la naturaleza química del grupo funcional carbonílico. seis. el segundo tiene unido un hidrógeno y un grupo hidroxilo. cuatro. pentosas. mientras que el tercero posee dos hidrógenos y un hidroxilo. etc. en . los monosacáridos se denominan triosas. la glucosa. cuyo carbono carbonílico es una aldosa (aldo-). Se conocen en la naturaleza monosacáridos de hasta 8 átomos de carbono. Dependiendo del número de átomos de carbono de la molécula. etc. Dichos isómeros ópticos presentan una propiedad física denominada actividad óptica. hexosas. El gliceraldehido es la aldosa más simple.

el enantiómero D. y por otro el efecto de la estructura de la molécula sobre el haz de luz polarizada. que es producido por la interacción de los rayos de luz polarizada con la red cristalina de la molécula en disolución.es (-). Aquellos isómeros ópticos que se diferencian solo en la configuración de uno de sus carbonos quirales se denominan epímeros. Reacciones de ciclación de los monosacáridos La presencia de cinco o de seis carbonos en la cadena proporciona a estos compuestos la posibilidad de formar estructuras de anillo muy estables mediante la formación de un enlace hemiacetal interno. Imágenes especulares no superponibles de la molécula de gliceraldehido . Cuando los isómeros ópticos son imágenes especulares no superponibles se denominan enantiómeros. de desviar el plano de un haz de luz polarizada.. Si lo hacen en el sentido de las manecillas del reloj. . que es un aspecto puramente estructural.disolución. Enantiómero del gliceraldehido. como es el caso del D y L gliceraldehido (Figura 4). Así.del gliceraldehido es (+) y el L. Por la configuración de los sustituyentes de los carbonos quirales no es posible asignar a un carbohidrato actividad óptica (+) ó (-). en el caso de las aldosas. El resto de isómeros ópticos que no son enantiómeros ni epímeros se denominan diastereómeros. Esto no quiere decir que todos los monosacáridos de la serie D tengan que ser (+). Por un lado está la posición del grupo hidroxilo (-OH) respecto a su carbono quiral. o un hemicetal interno si son cetosas. La formación de la estructura cíclica se produce de la misma manera que los alcoholes reaccionan con los grupos carbonilo de aldehídos o las cetonas. se designan con el símbolo (+) y si lo hacen en sentido contrario se designan con (-).

anómero α . Las proyecciones derivadas de aldosas de seis carbonos dan lugar a anillos derivados de pirano y las derivadas de cetosas de seis carbonos originan anillos derivados de furano (Figura 8). a un anillo de CH2OH CHO 2 CH CH2OH furanosa (por similitud con el anillo de furano). por ciclación de la Dglucosa obtenemos los hemiacetales α -D-glucopiranosa y la ß-D-glucopiranosa. con dos anómeros. Este tipo de procesos se puede representar mediante las fórmulas de proyección de Haworth.El grupo hidroxilo de un monosacárido puede reaccionar con su correspondiente grupo carbonilo (aldo. uno sería la α -Dfructofuranosa y el otro la ß-D-fructofuranosa. y el otro con el grupo hidroxilo por De la misma manera la D-fructosa se cicla por reacción del hidroxilo del encima del anillo. en este caso. Este nuevo carbono quiral recibe el nombre de anomérico (*). Las aldohexosas generan anillos de pirano y las cetohexosas anillos de furano. dando lugar. CH2OH O O CH2OH O OH O OH CH2OH . con el carbonilo que ocupa la posición 2. anómero ß. Un aspecto importante del proceso es que al formarse el correspondiente hemiacetal. dando lugar a un anillo hexagonal de piranosa. el C-1 de la glucosa (que inicialmente era no quiral) se transforma en un carbono quiral (con 4 sustituyentes distintos). y da lugar a dos estructuras denominadas anómeros. Así. Formación de estructuras cíclicas de los monosacáridos. uno con el grupo hidroxilo del C-1 por debajo del anillo.o ceto-) para dar lugar a hemiacetales o hemicetales cíclicos. por ejemplo. Así. por similitud con el anillo de pirano (Figura 9). la D-Glucosa se cicla por reacción del hidroxilo del carbono 5 (C-5) con el grupo carbonilo del aldehido. carbono 5.

En general. Así. la oxidación suave de una aldosa con Cu (II) produce los ácidos aldónicos. según el agente oxidante utilizado. . como en el ejemplo recogido en la Figura 10. las hexosas y las pentosas pueden adoptar la forma de pirano o furano dependiendo de la naturaleza del azúcar. De tal manera que la D-glucosa se presentaría en equilibrio entre su anómeros α y β . Es importante indicar que en disolución acuosa existe un equilibrio entre la forma abierta y los anillos ciclados. Reacciones de oxidación-reducción La oxidación de los monosacáridos puede producirse de diversas formas. La glucosa se oxida en condiciones suaves para producir ácido glucónico. 4.CH2OH O OH O OH OH CH2OH anillo de furano α -D-fructofuranosa D-fructosa ß-D-fructofuranosa. Figura 10. Su reducción da lugar al sorbitol (glucitol). Oxidación y reducción de la glucosa.

y de los ácidos ribonucleicos. dando lugar a un disacárido. en los que el C anomérico reacciona con una amina. la reducción de la glucosa conlleva la reducción del grupo carbonilo de naturaleza aldehídica para rendir un polialcohol conocido como sorbitol. 5. Tiene gran importancia en la formación de nucleósidos. Los oligosacáridos y los polisacáridos son el resultado de la unión de monosacáridos mediante este tipo de enlace. La importancia de este proceso radica en que el enlace glucosídico se forma también por reacción del hidroxilo del carbono anomérico de un monosacárido con un grupo hidroxilo de otro monosacárido.La reducción de aldosas en atmósfera de hidrógeno produce alditoles (polialcoholes). Además existen otros glucósidos. que forma parte del trifosfato de adenosina (ATP). Reacción de formación de enlaces O-glucosídicos Una de las reacciones más importantes de los monosacáridos es la reacción del carbono anomérico (del anillo de piranosa o furanosa) con un alcohol para producir un glucósido. entre ellos la adenosina es el más abundante. de gran importancia en la naturaleza: se trata de los N-glucósidos. Así. OH O En general este tipo de compuestos se conocen con el nombre de O-glucósidos (el oxigeno hace de puente en el enlace). El nuevo enlace que se forma recibe el nombre de enlace glucosídico. la ß-D-glucopiranosa puede reaccionar con el etanol para dar el siguiente glucósido: CH2OH que recibe el nombre de ß-D-metil-glucopiranósido (se cambia la terminación -osa por -ósido). . Así.

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