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Qué es Sacha Inchi

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Qué es el sacha inchi?

Nombre científico: Plukenetia volubilis Linneo Nombre Vulgar : Sacha Maní, Inca Inchi, Maní del Inca, Nuez Inca Familia: Euphorbiaceae Género: Plukenetia Especie: Volúbilis Linneo Perenne: 5 años de vida útil. Precoz: Planta vigorosa, Primera cosecha 6-8 meses. Rustica: No es exigente en suelos, muy poco susceptible al daño de plagas y enfermedades. Trepadora: Siendo enredadera y exigente en luz, requiere de tutores y de tendales de alambres. El Sacha Inchi, es una oleaginosa silvestre que pertenece a la Familia Euforbiacea. Es una planta voluble, trepadora y semileñosa, que crece principalmente en Ceja de Selva. Es una planta de la Amazonía Peruana conocida por los nativos desde hace miles de años, la utilizaron los preincas y los incas como lo testimonian cerámicos encontrados en tumbas (huacos Mochica-Chimú). La “Porra” o “Mazo” esta inspirada en la cápsula de 04 puntas del fruto.

El sacha inchi, es un alimento que proviene de una planta amazónica con el mismo nombre y que proporciona una gran cantidad de nutrientes y propiedades y produce muchos beneficios en el organismo de las personas debido a sus elevados valores de Omega. Este alimento está compuesto por elementos como antioxidantes, vitamina A, vitamina E, ácidos grasos esenciales insaturados, proteínas y altos valores de Omega 3, Omega 6 y Omega 9 entre otras cosas. Eso si, antes de incorporarlo a tu dieta deberás hacer una consulta con tu medico. El Sacha Inchi, también llamado maní del monte o inka peanut, es una semilla que pertenece a las oleaginosas. Es oriundo de la selva peruana donde se le encuentra en estado silvestre (San Martín, Ucayali, Amazonas, Madre de Dios y Loreto). La primera mención científica del Sacha Inchi fue hecha en 1980 por la Universidad de Cornell en USA, quienes demostraron que sus semillas tienen alto contenido de proteínas (33%) y aceite (49%) este último, actualmente extraído por las industrias para obtener un aceite nutritivo que no debe faltar en nuestra dieta. El Sacha Inchi puede ser consumido en su estado natural como cualquier oleaginosa o maní, es muy recomendable para todas las edades especialmente en niños y adultos mayores. Presentado en forma de aceite puede utilizarse como parte de las ensaladas o untado en el pan en lugar de otra grasa. Del 49% de aceite que contiene el fruto, casi su totalidad es aceite insaturado incluyendo omega 3, 6 y 9, es decir grasas buenas para la salud. En cuanto al aceite de Sacha Inchi, comparado con las demás semillas oleaginosas a nivel mundial, parece ser el más rico en grasas buenas alcanzando hasta un 93,6% de su composición.

su contenido nutricional puede variar de acuerdo a la zona donde se cultiva. El cultivo doméstico de Sacha Inchi además de contribuir a la salud de las personas. 6. supone una fuente sostenible de ingreso para muchas familias de la zona. a pesar de tener una mayor concentración de omega 3 es de menor aprovechamiento por el cuerpo. Las semillas de Sacha Inchi son ricas en nutrientes y ácidos grasos esenciales. mucho más que las plantas oleaginosas ya conocidas. contiene miles de especies y representa más de la quinta parte de la reserva mundial de agua fresca.Lo resaltante de estos números es que la concentración de omega 3 presente es bastante alta. Cada lóbulo contiene una semilla de 15 a 20 mm. El Sacha Inchi es un alimento natural que se cultiva en la amazonía peruana y sus beneficios para la salud han sido descubiertos desde la década de los ochenta. de ancho y de 7 a 8 mm. Todas son de la misma familia y beneficiosas para la salud”. Esta semilla oleaginosa se conoce también como maní del inka. . hoy en día se cultiva extensamente en la Región de la Amazonía. autóctona de la amazonía peruana fue conocida por los nativos hace miles de años. Si antes Sacha Inchi era una planta salvaje. que dadas las condiciones de su medio ambiente es una de las mejoras zonas para el cultivo del Sacha Inchi: el suelo es suave y con un contenido alto de minerales y nutrientes. La Selva Amazónica constituye uno de los lugares más valiosos del mundo. de espesor y con un peso promedio de 1 gr. Tras la conquista de la civilización de los chancas. ambas vitaminas tienen capacidad antioxidante. indicó Sara Abu Sabbah en el programa Salud en RPP. “Existen variedades de Sacha Inchi. Este cultivo nativo tienen un alto contenido en proteínas. en un lugar protegido de la excesiva lluvia. aminoácidos. ácidos. por eso es mejor consumirlo cocido y mantenerlo alejado de la luz. Es una pequeña planta hermafrodita con pequeñas flores que producen una pequeña vaina (verde cuando es tierna y marrón cuando madura) que generalmente tiene 6 lóbulos. Las posibilidades económicas que tiene este producto son muchas pues puede ser industrializado. los inkas comenzaron a representarla en sus cerámicas fruto del conocimiento heredado de la tribu precedente. y 9) y vitamina E. puede oxidarse rápido y no resiste altas temperaturas o luz solar. grasas esenciales (omegas 3. inundaciones y fuertes vientos. superado por el aceite de linaza (según estudio realizado por la Universidad del País Vasco de España y la Universidad Agraria “La Molina” de Lima) que. La planta de sacha Inchi crece a unos 500 metros sobre el nivel del mar en la ladera de la montaña al pie de los Andes en la ceja de la selva. La semilla Sacha Inchi. Los Inkas originariamente cultivaron esta planta en el distrito Pichanaqui de la Región de Junín. El Sacha Inchi es también una fuente de betacarotenos (forma de vitamina A) y vitamina E. Es importante saber que este alimento en aceite natural.

Es una planta nativa de la Amazonía Peruana descrita por primera vez. aceite de mesa. antioxidantes vitamina A y alfa-tocoferol vitamina E. Más del 60% de la almendra desgrasada es proteína completa de alta calidad (99% digestible). planta oleaginosa de la la familia Euphorbiaceae. Entre otros nombres. Los estudios científicos actuales señalan al Inca Inchi como la mejor oleaginosa por su composición y alta calidad nutricional: el aceite tiene alto contenido en ácidos grasos esenciales Omega 3 (más del 48%) y Omega 6 (36%). muy beneficiosas para el corazón. Loreto. Cajamarca y Junín. Pasco. Es el mejor aceite para consumo humano doméstico. Por su naturaleza. como especie. término utilizado por las tribus aborígenes de la amazonía. Ucayali. de cocina. "maní del inca" o "inca peanuts". cosmético y medicinal. Amui. Así mismo en los países vecinos como Colombia. tiene un alto índice de grasas no saturadas. El orden a que pertenece (Euphorbiceae) está distribuido en todo el mundo abarcando alrededor de 280 géneros con 8000 Especies. en el año 1753 por el Naturalista Linneo. Maní del inca e Inca peanut Se pueden encontrar registros de su origen en Perú en las culturas preincas nor-orientales. Entre sus aplicaciones es de destacar que es un potente reductor del colesterol. en la industria alimentaria para enriquecer con Omega 3 los alimentos producidos industrialmente. así como Omega 3. "sacha inchi". Frutos . en la producción de cosméticos y en medicina. así lo atestiguan las las piezas de cerámica (huacos) encontradas en sus tumbas. entre ellos Sacha Inchic.El Sacha Inchi (Plukenetia Volubilis Linneo) es una planta originaria de la Amazonía Peruana. los Incas la utilizaron. Actualmente se estudia la presencia de esta planta en la milenaria cultura Caral. como son San Martín. Ucayali. Amazonas. fundamental para el organismo. al norte de Lima-Perú. La Plukenetia Volubilis Linneo. término quechua que significa Maní del monte o silvestre. es conocida también como "maní del monte". se encuentra distribuida desde América Central hasta Bolivia. con más de 3000 años de antigüedad. De sabor y aspecto similar al maní tradicional. mediante representaciones de su fruto en huacos Chimús y Mochicas . En el Perú se la conoce desde siglos atrás bajo diferentes nombres. Es por lo tanto muy nutritivo y constituye una excelente fuente de proteínas. Conocida por los nativos desde hace miles de años. En Perú crece en estado silvestre en los departamentos de San Martín. la tecnología aplicada para los cultivos ecológicos y su proceso industrial de extracción. Ecuardor. industrial. Sacha inchi. En nuestros días se cultiva en varios departamentos de la selva alta y baja del Perú. superando a todos los aceites utilizados actualmente. Su digestibilidad es muy alta (más del 96%). Maní del monte. de ahí su nombre científico Plukenetia volúbilis linneo. muy rica en aminoácidos esenciales y no esenciales. es un aceite de alta calidad para la alimentación y la salud. en cantidades suficientes para la salud. Madre de Dios. Huánuco. Junín y Loreto.

Fruto en inicio de maduración Ecotipos El aceite de Sacha Inchi Importancia en la Salud El aceite de Sacha Inchi es un excelente aceite domestico. industrial.19%). . muy rico en ácidos grasos insaturados (93%) y tiene el más bajo contenido de ácidos grasos saturados (6. cosmético y medicinal.

. Su uso externo está indicado para pieles sensibles. Depresiones. CEREBRO: • Mantiene e incrementa las capacidades cerebrales. Sacha Inchi: Uso Externo Sus componentes (ácidos grasos insaturados y vitaminas) son de amplio uso en la industria cosmética. mejora la memoria.superando a las oleaginosas utilizadas en el mundo para la producción de aceites destinados al consumo humano. pasando por la función inmunitaria hasta la agregación de plaquetas. reduce el riesgo de infartos y problemas vasculares. que contiene en gran cantidad el aceite de Sacha Inchi cumplen con la función de controlar y reducir el colesterol. secas. intervienen en la formación del tejido nervioso (mielinización). posee efecto inhibidor de trombosis en las arterias. El aceite de Sacha Inchi reestructura y protege la piel. estress). Fortalece el sistema inmunológico. es un aceite de alta calidad para la alimentación y la salud. mejora la concentración (ideal para estudiantes). previene el alzheimer. desde la regulación de la presión arterial. limitando la deshidratación. porque acelera nuestro ritmo metabólico. PROCESOS INFLAMATORIOS: • Nivela la presión arterial. • Mejora la irrigación cerebral. una cucharadita de Omega 3 es la clave para que todo se equilibre. deshidratadas. • Evita el estreñimiento. Efectos benéficos sobre el cuerpo humano del aceite Sacha Inchi "Tomando la dosis adecuada de aceite de Sacha Inchi. derrames cerebrales (50%) stress y depresión. previenen y tratan los problemas de la piel y del cabello. El aceite de Sacha Inchi siendo producto natural de cultivo ecológico y contando con un proceso de extracción garantizado de prensado en frío. La vitamina E es un componente activo de la regeneración y los ácidos grasos insaturados nutren. CORAZON: • Previene las arritmias. el cabello y las uñas. y para cabellos estropeados o secos. fortaleciendo y reconstruyendo su barrera natural. SISTEMA DIGESTIVO: • Facilita y acelera el metabolismo. reduce las enfermedades del corazón. incluyendo inflamaciones e irritaciones. del tejido ocular y de la estructura de las membranas celulares. • Mejora el funcionamiento del sistema nervioso central (Demencia. • Ayuda a mejorar a los pacientes con Alzheimer. el sabor es bastante agradable pudiéndolo tomar solo o con tus alimentos". se disminuyen los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre. • Equilibra el colesterol y los triglicéridos. Estos ácidos intervienen asimismo en otras funciones importantes de manera indirecta. Sacha Inchi: Uso Interno Los dos ácidos grasos Alfa Linolénico Omega-3 y Linoléico Omega-6 (84%).

La semilla de Sacha Inchi supera en porcentaje de ácidos grasos insaturados (grasa buena para el organismo) a todas las semillas oleaginosas utilizadas en el mundo.80% de ácido graso esencial linoleico Omega 6 y 8. El 60% de nuestro cerebro está formado por grasa y sólo el 5% de la población mundial consume la cantidad necesaria de Ácidos Grasos Esenciales. Datos Adicionales • • • • • El no saber que tipo de grasa se debe consumir es un problema actual. para consumo humano. • Por su naturaleza. en la producción de cosméticos. Tiene muchos usos. Es el de mayor contenido de polinsaturados. nutracéuticos y en medicina. estimularás un mejor funcionamiento de las neuronas de tu cerebro y favorecerás tu inteligencia. Reduce la sintomatología de enfermedades inflamatorias como: inflamación instestinal. el Sacha Inchi es el más rico en ácidos grasos insaturados. 6. • Esencial para el desarrollo del tejido nervioso del feto en el tercer trimestre. • Esencial para el desarrollo infantil. Ayuda a inhibir la formación de grasas en el hígado y limita la producción de substancias proinflamatorias. aceite de mesa. RECIEN NACIDOS Y NIÑOS: • Disminuye el riesgo de desarrollar hipertensión al embarazo. en promedio está compuesto de: • 48. el aceite de Sacha Inchi tiene el mayor contenido de Omega 3. colitis ulcerosa. En comparación a los aceites de todas las semillas oleaginosas utilizadas en el mundo.60% de ácido graso esencial alfa linolenico Omega 3 • 36. 3. de cocina. Del Amazonas peruano al mundo De todas las fuentes naturales conocidas. maní. Si consumes alimentos que contengan Ácidos Grasos Esenciales. soya. • Efectos pasivos en el desarrollo mental.• • • Contrarresta el envejecimiento e inflamación de los pulmones.39% en promedio. cosmético y medicinal.54% de esteárico. en la industria alimentaría para enriquecer con Omega 3 los alimentos producidos industrialmente. Las grasas buenas. es oriundo de la selva amazónica peruana y los nativos de esa enmarañada zona lo han utilizado desde tiempos inmemoriales. superando a todos los aceites utilizados actualmente. es un aceite de alta calidad para la alimentación y la salud. las llamadas grasas buenas para el organismo. girasol. en desmedro de la salud. La mayoría de las personas ha cambiado el tipo de grasa para dar importancia al sabor artificial. etc. nos alimentan correctamente y contribuyen a fortificar todo nuestro organismo de forma general. maíz. el Sacha Inchi. Conocido también con el nombre de Maní del Inca. palma. asma. como: reductor del colesterol. artritis reumatoide. • Mejora el desarrollo psicomotor de los recién nacidos. neumonía viral y bacterial. por la tecnología utilizada aplicada para los cultivos ecológicos y su proceso industrial de extracción. también conocidas como los Ácidos Grasos Esenciales. aunque no siempre fue así. GESTACION. • Esencial para el desarrollo neurológico del feto. • Contribuye a recuperar el sistema inmune en distintos tipos de cáncer.6%. Es el mejor aceite para consumo humano doméstico.85% de palmítico y 2. EFECTOS ANTI-CANCERIGENOS: • Reduce el crecimiento de las células cancerigenas humanas. llega hasta 93.28% de ácido oleico Omega 9 • Y tiene el más bajo contenido de ácidos grasos saturados. industrial. . como los aceites de oliva.

se encuentran en abundancia en muchos alimentos que el hombre consume en su dieta. En el Perú. Incluso. a todas las semillas oleaginosas utilizadas en el mundo. La semilla del Sacha Inchi supera en mayor porcentaje de ácidos grasos insaturados y en menor porcentaje de grasas saturadas. Estudios La primera mención científica del Sacha Inchi fue hecha en 1980 a consecuencia de los análisis de contenido graso y proteico realizados por la Universidad de Cornell en USA. eicosapentaenoico (EPA) y docosahexaenoico (DHA). especial en la dieta de la tercera edad. tanto de origen animal como vegetal. los que demostraron que las semillas del Sacha Inchi tienen alto contenido de proteínas (33%) y aceite (49%). como lo son los Omega 3. El Sacha Inchi es ideal para mejorar la dieta alimenticia de niños. este prodigioso alimento funcional estimula el fortalecimiento del sistema de defensas. en cantidades suficientes para la salud humana. Estos aceites al ser absorbidos y asimilados por nuestro organismo favorecen el incremento y la agilización de las diferentes funciones cerebrales que se encuentran estrechamente ligadas a la memoria. jóvenes y adultos. favorece el mejor funcionamiento del sistema digestivo y fortifica los huesos y el sistema óseo en general. Agroindustrias Amazónicas ha seleccionado variedades hasta con 54% de aceite.Consumiendo regularmente Aceite Sacha Inchi Extra Virgen contribuyes a lubricar de forma profunda tu piel. la inteligencia y el razonamiento. Contiene 562 calorías y su índice de Yodo es alto: 192. es rico en vitaminas A y E. Y son tan increíbles e inigualables los beneficios del Sacha Inchi que su inclusión en la dieta alimenticia de niños. tan presentes en la última década debido a una excesiva alimentación en grasas malas. Los aceites Omega 9 y Omega 6. Además. recientes estudios han reportado que el Aceite Sacha Inchi Extra Virgen. ayuda a reducir los niveles de colesterol malo en la sangre y tonifica el corazón. Los Aceites Omega 3 Los Aceites Omega son los ácidos grasos oleicos Omega 9. para la producción de aceites para consumo humano y en calidad de proteína para la producción de harinas proteicas. maravilloso aceite de origen peruano. colaborando en la disminución de problemas cardiovasculares. adultos y mujeres gestantes resulta ideal gracias a su rico contenido de vitaminas. recuperación de enfermos. minerales y nutrientes naturales. linoleico Omega 6 y los Omega 3: alfa linolénico. la proteína presenta un importante contenido de aminoácidos esenciales y no esenciales. . pues al ingresar al organismo y ser transportado por la sangre llega directamente a la piel. jóvenes. Omega 6 y Omega 9. Sus beneficios Es tal el poder natural del Sacha Inchi en beneficio de la salud que resulta imprescindible incluirlo en nuestras comidas ya que favorece el correcto desarrollo y funcionamiento tanto del sistema nervioso como del cerebro pues es rico en Ácidos Grasos Esenciales.

sobretodo el Omega 3 alfa linolénico. . 8. • Brinda energía y estimula un correcto metabolismo. • Favorece la reducción del nivel del colesterol malo en la sangre y facilita el transporte de nutrientes por todo el organismo. • Ayuda a transportar los nutrientes por el torrente sanguíneo y contribuye a mantener el equilibrio del metabolismo. estos ácidos grasos son denominados Omega 3. Te ayudara a prevenir y/o combatir la hipertensión. 6. Los Omega 3. por lo que siempre deben estar presentes en la dieta. EPA y DH se encuentran en las algas. ayuda a controlar la ansiedad y el apetito Control y reduccion del Colesterol Previene del infarto del miocardio y de la trombosis arterial Regula la presión arterial. 10. debido a que el organismo no puede sintetizarlo a partir de los alimentos que ingiere. 5. convirtiendo la cadena del Linoleico de 18 átomos de carbono con dos dobles enlaces a 20 átomos con 5 dobles enlaces y produce el ácido graso Eicosapentaenoico (EPA) y la cadena del alfa linolénico la elonga de 18 átomos de carbono con 3 dobles enlaces a 22 átomos con 6 dobles enlaces y produce el ácido graso Docosahexaenoico (DHA). 21. 16. incomparables para el fortalecimiento de las funciones cerebrales. 23. El organismo al asimilar los ácidos grasos esenciales linoleico y alfa linolénico los elonga. 22. • Previene y mantiene en buen estado la salud. • Contribuye a fortificar el corazón y a mantener estable la presión arterial. retardando la llegada de la glucosa. 20. Otras propiedades del sacha inchi: 1. Omega 6 y Omega 9. algunos peces de aguas frías y "el organismo humano sintetiza por procesos de elongación los ácidos grasos EPA y DHA a partir de los ácidos grasos esenciales linoleico y linolénico" (fuente: Marino Villavicencio Nuñez. Te ayudara a combatir la artritis.Los Aceites Omega 3 son muy escasos en la naturaleza y son indispensables para la vida y la salud. Te ayudara a prevenir enfermedades coronarias. 14. 15. Rica fuente natural de Omega 3. Te ayudara a reducir tus niveles de colesterol. 9. Te ayudara a regular tus niveles de azúcar en la sangre. 7. 11. Te proporcionará un efecto antioxidante natural. su consumo resulta ideal para personas de toda edad. 12. • Estimula la reducción de colesterol malo en la sangre.. 17. Bioquímica I. se le denomina ácido graso esencial linolénico. Ayuda a perder peso Regulador del nivel de azucar 3. 18. 4. 1996). • El alimento funcional ideal para madres gestantes pues favorece el adecuado desarrollo cerebral del feto. la función renal Ayuda en el control de la migraña Reduce la tasa de trigliceridos mejorando el riego sanguineo Beneficia en el tratamiento de Crohn (inflamacion del colon) Ayuda a mantener una puel sana asi como evitar caida del cabello Reduce los problemas hormonales de la mujer Reduce la presencia del asma ante estimulos alergenicos. 2. 13. 19. Refuerza el sistema inmunológico Podría tener efectos protectores frente al desarrollo de algunos tipos de cáncer Favorece el correcto desarrollo y funcionamiento tanto del sistema nervioso como del cerebro Favorece el mejor funcionamiento del sistema digestivo Fortifica los huesos y el sistema óseo Al ser un alimento grasoso.

Si un alimento tan natural y beneficioso como el Sacha Inchi no se consume adecuadamente puede ser perjudicial para la salud. agotamiento nervioso o mental. a pesar de que deben estar presentes en su dieta para mantener la salud. Los estudios científicos actuales señalan el Sacha Inchi como la mejor oleaginosa por su composición y alta calidad nutricional: . como los aceites de oliva. Para un mejor consumo: 1. osteoporosis. en la industria alimentaria para enriquecer con omega 3 los alimentos producidos industrialmente. Con 48% de Omega 3. maíz. soya. El aceite sacha inchi es la fuente vegetal más rica en ácidos grasos esenciales linoléico Omega 6 (36%) y alfalinolénico Omega 3 (48%). de gran importancia para la Nutrición por su alto contenido de ácidos grasos esenciales (84%). El sacha inchi no es una medicina y no reemplaza ningún alimento. Su consumo debe ser evaluado cuando hay sobrepeso y obesidad por ser un alimento con alto contenido en grasas. Facilita la microcirculación de la sangre y la irrigación cerebral. minerales y nutrientes naturales. cosmético y medicinal. jóvenes. El aceite sacha inchi o tambien conocido aceite de los incas o inca inchi es el más rico en ácidos grasos insaturados (93%). De todas las fuentes naturales conocidas. produce los Omega 3 EPA y DHA en cantidad suficiente para todas sus necesidades biológicas. maní. palma. principal causa de mortalidad en el mundo. 27. por la tecnología aplicada para los cultivos ecológicos y su proceso industrial de extracción. Su inclusión en la dieta alimenticia de niños. previene los accidentes cardiovasculares y el infarto. Si compras semillas. Posee propiedades antiinflamatorias en enfermedades de las articulaciones. y en medicina. girasol. sus grasos esenciales nos permitirá mantenernos saludables. Combate el cansancio. reumatismo. como: reductor del colesterol. 3. 2. sacha inchi provee al organismo todo lo que requiere en ácidos grasos esenciales y los Omega 3. 26. artritis. guárdalas en un lugar fresco y oscuro para que sus ácidos naturales no se oxiden. Los niños mayores de dos años y los adultos pueden consumir a diario 12 semillas de Sacha Inchi (que equivalen a 30 gramos). adultos y mujeres gestantes resulta ideal gracias a su rico contenido de vitaminas. cumpliendo una función fisiológica de elongación. Por su naturaleza. es un aceite de alta calidad para la alimentación y la salud.24. de cocina. Ayuda a Retrasar el proceso de envejecimiento 25. aceite de mesa. industrial. No es recomendable que los niños menores de dos años ingieran semillas. etc. Con el aceite Inca Inchi o Sacha Inchi el organismo humano. pero pueden consumir el aceite de Sacha Inchi en diversos alimentos. nutracéuticos. es importante que forme parte de nuestra alimentación diaria. en la producción de cosméticos. stress. El organismo humano no puede sintetizarlos. tiene muchos usos. el aceite de Sacha Inchi tiene el mayor contenido de Omega 3. contribuye al equilibrio del colesterol. El aceite de semilla Sacha Inchi El aceite de la semilla Sacha Inchi se produce con semillas vírgenes seleccionadas y se obtiene mediante la técnica de prensado en frío (sin el uso de expulsores). es el mejor aceite para consumo humano doméstico. arterioesclerosis. irritabilidad o insomnio. superando a todos los aceites utilizados actualmente.

El aceite tiene alto contenido en ácidos grasos omega 3 (más de 48%). omega 6 (36%) y omega 9 (8%) 2. Contiene antioxidantes vitamina A y alfa-tocoferol vitamina E 4. 5. en cantidades suficientes para la salud Características de calidad del Aceite Sacha Inchi: 1. oscila del amarillo intenso al ámbar dorado Olor: ligeramente a fríjol y característico de la variedad Sabor: ligeramente a fríjol y característico de la variedad Indice de Acidez: 0. . 3. Más del 60% de la almendra desgrasada es proteína completa de alta calidad (99% digestible) 5. 4.13 COMPOSICIÓN DE ÁCIDOS GRASOS % Palmítico C 16:0 Esteárico C 18:0 Oleico omega 9 C 18:1 w9 Linoléico omega 6 C 18:2 w6 Alfa Linolénico omega 3 C 18:3 w3 Total Saturados Total Insaturados 3. Su digestibilidad es muy alta (más de 96%) 3. Incluso el aceite de pescado característico en contenido de Omega 3. contiene menos porcentaje de omegas y más alto porcentaje de saturados en comparación con el Sacha Inchi.65 2.54 8.81 681 ug 17 mg/100gr ANTIOXIDANTES Vitamina A VitaminaE El aceite de Sacha Inchi supone una fuente de precursores de Omega 3 (con una adecuada combinación de Omega 6 y de Omega 9) de origen vegetal y orgánico que permite al ser humano metabolizar su propio Omega 3 y lo convierte en un producto muy superior para la salud en relación a otros aceites. 2.40 36.80 48.1.22 Índice de peróxidos: 3.61 6.19 93. Muy rica en aminoácidos esenciales y no esenciales. Color: claro.

5 x 2 cm de diámetro. Contenido de aceite 49 . su rusticidad le permite crecer en suelos con alta concentración de aluminio (ácidos. El sacha inchi se adapta a diferentes tipos de suelo. Del almácigo al transplante debe transcurrir 45 días. las plantas con 2 hojas verdaderas se repican a bolsas de 10 x 20 cm. En suelos aluviales su producción alcanza mayor nivel. requiere agua permanente y abundante luz para la fotosíntesis. abundantes hojas y ramas. en la Selva Baja a 2000 m. luego se lleva a capo definitivo. El proceso de maduración es de 15 a 20 días.53 por ciento (Omega 3. en Selva Alta.m. con notorias nervaduras ovales. fraccionados los rastrojos se distribuyen para formar una capa de cobertura.n. desde 100 m. El agua es importante para la germinación (humedad acelerada).m. 1. En forma directa se colocan 2 semillas/hoyo. de rápido crecimiento. En verano el número de cápsulas se incrementa y baja en invierno. franco arenosos). posteriormente se ralea dejando una planta. Los suelos francos y de buen drenaje le permiten mejor penetración de las raíces.MANEJO DEL CULTIVO SACHA INCHI El Sacha inchi es una planta hermafrodita. requiere tutor que debe tener altura de 2 m. marrón negruzco al madurar.7 cápsula). dehiscentes (4 . el sacha inchi necesita terrenos con buen drenaje. Crecimiento vegetativo y fructificación continua. de crecimiento voluble. las plantas están libres de enfermedades. del color verde. fructificación capsular de 3 a 5 cm de diámetro. A humedad relativa de 78 por ciento. realizandose la cosecha cada 15 días. semillas marrón oscuro. 2. Establecimiento de la plantación Preparación del terreno Cuando son áreas de bosque secundario o purmas. semileñosa y perenne. durante todo el año. El almácigo se prepara de noviembre a febrero. proteína 33 por ciento. Almácigo en viveros. la vegetación se corta en la parte baja.s. .0 m. La producción es continua. La cosecha se inicia a los 8 meses después de la siembra o trasplante. Los frutos completan su desarrollo a 4 meses de la floración. hojas alternas. antes de que comiencen a trepar. fruto color verde.5 . en racimo. En un período de 7 a 19 días. blanquecinas. Época de siembra Entre diciembre a marzo. acorazonadas.s. Para mayor desarrollo y producción. luego las femeninas. A los 3 meses del transplante aparecen las flores masculinas. Propagación del Sacha inchi Por semilla botánica y por estacas (asexual o vegetativa). flores pequeñas. 6 y 9). luego inician la madurez. las flores masculinas y femeninas completan su diferenciación. se mantienen un mes. Clima y suelo Planta hermafrodita. altura de la planta. en sombra intensa la floración disminuye. finalmente se tornan a marrón negro o cobrizo. a nivel superficial y profundo. temperatura media de 26 ºC.n.

Densidad de Plantación La distancia óptima es de 3 m entre plantas y 3 m entre hileras. Es factible realizar el transplante a raíz desnuda. permiten buen manejo. el más adecuado es la amasisa (Erythrina sp). De los tutores vivos. Las plántulas se entierran a 10 cm. aire. dejando el cuello a 3 cm debajo de la superficie del suelo. los frutos aparecen en lugares accesibles para la cosecha. incrementar su producción y facilitar la cosecha. Los tutores muertos. apropiados para suelos planos. al mejorar la distribución de luz. La poda permite formar a la planta. Empleo de Tutores Se emplean tutores y alambres. Los tutores pueden ser vivos o muertos. las ramas se acomodan a los alambres templados entre los tutores que se colocan a distancias de 3 x 3 m o 6 x 6 m.El transplante se hace en hoyos de 30 x 30 x 30 cm. .

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