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PROYECTO YUCA

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COMERCIALIZADORA LA MANUELA

El presente documento presenta el Plan de Negocio para el establecimiento de una Planta para el procesamiento primario de Yuca con destino a la industria de alimentos balanceados, presentado para su estudio y financiación Este Plan del Negocio es propiedad de JOSE BENHUR GARCIA GALLEGO y MANUEL GUILLERMO PEÑA GONZALEZ y se considera estrictamente confidencial. Contiene información que está destinada solamente para la persona a quien se transmite. No se copiará, enviará por fax, reproducirá, divulgara, o distribuirá este plan confidencial, en su totalidad o en parte, sin el expreso consentimiento de su autor. En caso de que el destinatario no se interese en este asunto, devolverá este documento, lo más pronto posible, a su gestor

PLAN DE NEGOCIO _________________________________ PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE YUCA SECA
16/04/2011

La Yuca deshidratada en un bien de alto contenido energético. La yuca seca es obtenida a partir de un trozado y secado natural mediante el sistema de bandejas inclinadas para un óptimo aprovechamiento de la energía solar y las corrientes de aire en el proceso de deshidratación. acuicultura). siempre que las condiciones ambientales (temperatura. alimentos y asistencia técnica directa rural con 8 años de existencia y experiencia en la producción y comercialización de bienes agrícolas. definimos nuestro objetivo de convertirnos en proveedores . en trozos es un producto primario utilizado en la elaboración de harinas para panificación. cerdos. piscícolas y pesqueros. con alto contenido en carbohidratos (almidón y azúcares). En esta último sector y de acuerdo a indagaciones directas se ha constatado una demanda potencial aproximada a las 1. transformación. bajo nivel de proteínas y ácido grasos esenciales.RESUMEN EJECUTIVO CONCEPTO DEL NEGOCIO: Comercializadora La Manuela S. técnico y ambiental. Este sistema presenta ventajas frente a otros sistemas de secado artificial y combinado.200 Toneladas mensuales. pecuarios. La yuca seca. procesamiento y comercialización de frutas. En consonancia con esto. radiación. humedad relativa. en la industria de alimentos balanceados como sustituto del maíz y sorgo con destino a la alimentación animal (pollos. fibra y cenizas minerales. corrientes de aire) sean las adecuadas. repostería y consumo humano. desde el punto de vista económico. es una empresa de naturaleza comercial dedicada a la producción. tal como acontece en el municipio de Santa fe de Antioquia.S.A.

En este proceso. Sispa e Italcol entre otras.a. total (UFCLAR) Presentación Ausentes 100 600 Trozos Producto fresco. contribuimos al desarrollo de la economía campesina y la producción rural. PRODUCTO: Yuca (Maníhot esculenta) – Raices PRESENTACION: CARACTERISTICAS: Picada y deshidratada . máximo (%) Normas 12. como Colanta. una empresa cuidadosa y responsable con el medio ambiente.5 Hongos y levaduras. que fomenta.. PRODUCCION El proceso consta de las siguientes etapas: – Cosecha – Recepción y pesaje – Lavado – Pesaje y trozado de las raíces . máximo (%) Ceniza.En saco de fibra o fique x 25 o 30 Kg Componente/aspecto Humedad (%) Fibra cruda. máximo 100. clientes y proveedores.000 (UFC/g) Aflatoxinas y ocratoxinas Cianuro total (ppm) Coliformes. reconoce y compensa el talento humano en todos los niveles de la empresa. y en el mediano plazo. aportando en el cubrimiento del 10% de dicha demanda.0 5. caracterizada por promover un clima de trabajo estimulante. generando acceso al mercado y canales de comercialización para los pequeños y medianos productores de yuca en el departamento de Antioquia. Nuestra Visión: En el año 2021 somos una empresa consolidada y reconocida por la calidad de nuestros productos.de yuca con procesamiento primario para las grandes empresas agroindustriales tales de Antioquia. Solla S. sin olor a fermento. sin signos de ataque de insectos ni de daño por contaminación. socios estratégicos.0 3. Contegral. proyectarnos al mercado nacional e internacional.

Luego se transporta hasta la planta de secado localizada en el municipio de Santa Fe de Antioquia. piedras. Pesaje: Esta operación se realiza en la planta de secado antes y después del secado con el fin de controlar el parámetro rendimiento. tanto de la yuca como para el proceso que implementa. Secado: Luego de evaluar factores como el costo de la inversión y operación del negocio. Lavado: Se busca eliminar la tierra adherida a las raíces frescas y garantizar un apropiado contenido de cenizas y sílice. especialmente acondicionada para este fin. así como calidad. y se desechan raíces que parezcan infestadas. Picado en trozos: Se lleva a cabo mediante la utilización de una máquina picadora de yuca con disco y cuchillas tipo tailandés. terrones que pueden acompañarlas.– Secamiento – Empaque y almacenamiento del producto seco. – Pesaje y despacho. durante un período de 16 a 18 horas en condiciones normales de viento y temperatura. utilizando bandejas inclinadas con capacidad para 20 a 25 Kg. Diagrama de Proceso de Producción de Yuca Seca . garantizando un rápido secado. los cuales son almacenados en una bodega. Este paso es opcional. eficiencia y precio del producto resultante optado por el método de secado natural mediante la exposición a la luz solar y corrientes de aire. Almacenamiento: Una vez secada la yuca de procede a recoger y empacar en sacos de fibra o fique en cantidad de 25 a 30 Kg por bulto. Cosecha: la realizan manualmente los productores quienes realizan un control de calidad despojando a las raíces de fragmentos de tallo adheridos.

agua potable y telefonía. en un área de bosque seco tropical con clima templado y temperatura media anual de 27ºC. Municipio de Santa Fe. pluviosidad relativamente baja: 1.htm . TAMAÑO DEL PROYECTO Nos proponemos instalar una capacidad de producción con miras a atender el 10% de la demanda actual de yuca seca por parte de la agroindustria de alimentos balanceados. un brillo solar superior a 2500 horas sol por año1. una humedad relativa moderada con mínimos de 30% en períodos secos la mayor parte del año y máximos de 80%.DESCRIPCION GENERAL DEL PROCESO: LOCALIZACIÓN DE LA PLANTA: Departamento de Antioquia. Está ubicado a 550 msnm. e iniciaremos produciendo 80 Ton/mes que iremos 1 Cormagdalena. Caracterización ambiental del la cuenca del Rio Magdalena 2 Historia de Santa Fe de Antioquia – Corporación Festival del Cine http://www. servicios básicos de electrificación. a 67 Km de Medellín por la vía del túnel de occidente y a unos 300 Km de la región de Urabá. Tenemos el acceso al lote mediante contrato de arrendamiento. en un área de 6. El predio en el que estableceremos la planta está localizado en zona rural del municipio y cuenta con excelentes vías de acceso.festicineantioquia. acompañado por vientos cálidos que recorren el cañón del Cauca con velocidades de 2-3 m/seg 2 .com/historia..200 mt2.522 milímetros/año aprox.

Eje de 1” ¼ con 2 chumaceras donde va montado el disco.10mts Ancho: 1. Con aguja y cuchillas de corte. Disco trozador de 90cm con 6 cuchillas intercambiables. Cosedora Manual eléctrica Utilizada para el cerramiento y cosido manual de sacos. estimamos la inversión inicial destinado a la compra de equipos y herramientas. Cubierta exterior en lamina HR calibre 18 y calibre 16 para el área donde se pica la yuca. Autoengrasante.000 millones de pesos REQUERIMIENTO DE EQUIPOS Picadora de Yuca tipo “Tailandia” Este equipo tiene un rendimiento aproximado entre 5 a 7 toneladas por hora y funciona con un motor trifásico de 4HP con arrancador guarda motor.incrementando hasta llegar a 120 Ton/mes en el primer año de operación para un total de 1. Estructura general en ángulo de 1/8 * 1” ½. una de 1 m de alto y otra de 0. equivalentes al 2. lo cual implica el procesamiento de 3. adecuaciones generales. plataforma 48 x 38 cm. Peso con motor 205 kg Altura: 1. Con base en esto. resolución 20 g. pesa en kg y lbs Diseño existente en Centro Internacional de Agricultura Tropical CIAT-CLAYUCA.4 m y travesaños de caña de 6 m. .300 Toneladas de yuca fresca en el mismo período.30mts Longitud: 80cm Báscula electrónica TORREY FQBI 100/200 de uso rudo. Bandejas en madera de 200 cm x 90 cm Listones de 3”x1”. y capital de trabajo en $120. Peso ligero.320 Toneladas en el primer año.9% de la producción de departamento de Antioquia. Una polea de 14” para rotor y Una polea de 4” en el motor para 500RPM. Fondo de angeo plástico de 35 perforaciones por cm2. 500 kg. con soporte para hilo.000. reforzada con malla gallinero de alambre con agujeros de 1” Soporte de caña guadua para bandejas (dos hileras de postes. Tolva de alimentación y cubierta frontal para que la yuca picada no se esparza.

los proveedores producirán y entregarán la yuca fresca en las zonas de producción (Urabá antioqueño. empacado en sacos de fique de 60 Kg.Embudo Se utilizada para facilitar el llenado de los costales. Con nuestros proveedores. El transporte es por vía terrestre en camiones de 10 a 15 Ton. con despachos realizados semanalmente. entregas semanales y calidad . Herramientas – Rastrillo – Palas metálicas – Palas de madera – Rastrillos de madera Mesa de Selección – 3 mt x 2 mt en forma de L Motobomba (bomba eléctrica de absorción de agua) de ½ HP Vehículo. tipo camión con capacidad para 10 Ton Equipo de Oficina: 2 computadores ESTRATEGIA DE APROVISONAMIENTO DE MATERIA PRIMA En todos los casos. organizados en la Cooperativa de Agricultores de Mutatá y otros establecemos convenios que incluyen plazos de pago a 10 días. Santa fe y otros).

El recibo de la mercancía en la planta se efectúa previo control de calidad. para garantizar la no presencia de material en mal estado. tiene la misión principal de gestionar contactos y convenio con productores de yuca y promover el cultivo de yuca en diferentes municipios del departamento de Antioquia con el fin de garantizar el aprovisionamiento de yuca fresca en el mediano y largo plazo. . exceso de impurezas y peso convenidos. entre otras. enfermedades de la raíz.del producto Nuestro gerente general.

00 0 Mes 5 120 580.00 0 Mes 3 80 580. la demanda potencial por yuca seca fue mayor a 300.327.600.000 46.00 0 Mes 6 120 580.000 Mes 7 120 580. nos arroja una cifra por encima de 1. en un estimativo de la demanda potencial de yuca seca para sustituir maíz y sorgo hasta en un 30% a 50% en la industria de alimentos balanceados. Un precio de venta de $580.600.000 millones de pesos anuales Consolidarnos como proveedor permanente de yuca deshidratada Incrementar nuestra participación en el mercado de yuca seca a un ritmo igual o superior al 20% anual.000 69.000 46.000 69.000 3 ORDOÑES.Italcol – Colanta METAS: 120 Ton/ mes .000 Mes 4 120 580.211709 Toneladas para el año 20103.000 Mes 10 120 580.600.a.000 69.000. “Elaboración de Suplementos nutricionales con base en el uso integral de las Plantas de Yuca …” Investigación auspiciada por Clayuca y la U. estableció que esta sería de 1.320 580.Contegral . las indagaciones preliminares sobre demanda de yuca seca de 5 de las más importantes industrias de alimentos balanceados.000 69. Para el caso de Antioquia. El precio de la yuca está asociado al precio internacional del Maíz.000 69. Ileana Andrea.000 46.600.000 Ton/año.400.600.000 Mes 12 120 580.600.000 69.025 a 2. producción y trasporte.600.000 Mes 2 80 580. de San Buenaventura. Por su parte Clayuca. sin contar el sector ganadero y acuícola.320 Ton/Año 1 Ventas por $ 765.000 TOTAL 1. que actualmente muestra una tendencia a la estabilización. Debido al fuerte invierno y la disminución de la oferta.600.000 Mes 11 120 580.MERCADO DEMANDA: Según una encuesta realizada por la Corporación Colombia Internacional (CCI) en 1997. .000 69.000 /Ton parece el indicado para cubrir los costos de suministro.000 Mes 8 120 580.400.000 69. PRECIO PROYECCION DE VENTA AÑO 1 VENTAS Cantidad Kg Precio Total Ingresos VENTAS Cantidad Kg Precio Total Ingresos Mes 1 80 580. con un margen de utilidad razonable. CLIENTES POTENCIALES: Cispa .600.200 Ton / Mes.Solla S.000 735.000 Mes 9 120 580. .600.000 69.400. el precio de la yuca muestra una tendencia al alza.1.

356.000 1.211 941.123 .775 1.063 2.679.373 2.560 580.240 1.158.Proyección a 5 Años INGRESOS POR VENTA Cantidad Kg Precio Total Ingresos Año 1 1.424.000 765.276.363 624.500 609.000 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 1.728 594.752.794 2.597 640.600.688.

000 25.699.00 5.000 69.600.600.000 Mes 11 120 580.650.600.000 2.00 5.000 136.00 1.600.600.400.000. Proyeccion de Ventas Año 1 VENTAS Cantidad Kg Precio Total Ingresos VENTAS Cantidad Kg Precio Total Ingresos Mes 1 80 580.000.500.000 860.000 Mes 3 80 580.000 1.000 69.000 40.650.00 300.400.000 18.000.00 160.00 1.550.000 Mes 7 120 580.000 Mes 5 120 580.00 40.500.000 320.000 4.000 300.000 69.500.600.555.000 199.000.00 20.960.00 0 .600.000 620.000.000 Mes 4 120 580.600.980 Vr.320 580. 1 1 1 1 1 900 4 1 4 4 4 6 2 2 1 Unid Vr.410.000 9.000 69.600.500 10.000 36.00 5.000 80.000 63.000 69.000.000 10.000 4.000 Mes 2 80 580.000 5. Cant.000 69.000 60.00 6.00 0 Mes 10 120 580.000.000 69.00 9.000 Mes 8 120 580.500.0 120.000 735.000 1.000 90.000.00 3.0 Ton Viaje Operarios Glob Glob 1 100 8 5 1 1 6. Unit.000 100.000 1.000.000 27.00 0 Mes 12 120 580.000 136.000 40.ASPECTOS FINANCIEROS INVERSION MAQUINAS Y HERRAMIENTAS Bascula de 500 Kg Mesa de selecion 2 x 3 m en L Motobomba Lavadora Trozadora con motor Bandejas de secamiento Estivas de madera 100 x 120 cm x 10001500 kg carretilla Sdotación trabajadores Machetes Palas metálicas Rastrillos Palin Lima Selladora y empacadora Unid.000 46.0 14.500.000.982.000 8.000 Mes 9 120 580.000 46.000 1.000 31.000 69.00 1.000 2.000 980.000.000 TOTAL 1.000 20.00 1. 1.300.000 4.400.000.600.000 46.00 Subtotal Maquinas y Herramientas OTRAS INVERSIONES Invernadero 620 mt2 Adecuaciones generales Vehículo Equipo de oficina Polisombra Subtotal Capital de Trabajo CAPITAL DE TRBAJO Estudios y diseños Compra de materia prima Transporte de Carga Pago de Mano de Obra Gastos Legales Transporte y Gastos de Subtotal Capital de Trabajo TOTAL INVERSION Glob Glob Unid Glob Mt l 1 1 1 1 50 14.400.000 69.550.400.000 980.500. Total 1.982.000 Mes 6 120 580.

Unitario 0.280. Anual 38.231.000 41.0 0 860.161.600.7% 40.000.932.200.600.300 2.000 26. Anual 1.00 247.200.000 V.00 600.000.701.00 9.000.000.200. Cant.000.00 500.200.00 3. Anual 1.486.40 0 Unidad Cant.500 2.500 V.SS / Ps Servicios Transporte y mantenimiento Arriendo Contador Papelería Toral Costos Administrativos COSTOS DE COMERCIALIZACION Comisión Bolsa Nacional Mercantil Fletes Saco de fibra o fique Total Costos de Comercialización COSTOS Y GASTOS FINANCIEROS Intereses Amortización deuda + Intereses Gastos bancarios Total Costos de Comercialización Unidad Ton Ton Operarios Unid.00 18.000.COSTOS DE PRODUCCION Materia Prima (Conversión 2.514.836.25% 12 300 Unidad % V.000.000.775.688.00 41.00 600.000.7% 516.416.00 50.00 7.500. Mes 3.914.00 204.00 502.000 3.000.000 .00 68.00 V.00 6.000.308.0 0 80.500. Unitario 18.000.00% 12 12 INDICADORES FINANCIEROS BÁSICOS Rentabilidad Operacional: Rentabilidad Neta: TIR Rentabilidad del Activo VAN (Valor Actual Neto) 20. Mes 159.00 5.00 7.000.837.000.000 44.000.000.00 1.00 250.000.359.416.558 4 12 V. Unitario V.00 600.000.400. Anual 75.000 2.000.00 775.00 3.33 9.000.000.000.5:1) Transporte Mano de Obra (4 Operarios) Depreciación Empaques (Sacos de fibra o fique) Total Costos de Producción COSTOS ADMINISTRATIVOS Gerente General (Incluido SS y PS) Secretaria (Incluido SS y PS) Celador (Incluido SS y PS) .000.00 13.000.711.000.3% 153. 3.000.000. 12 12 12 12 12 12 12 12 12 Unidad % V.062.000.0 0 V. Mes V.00 750.00 300.400 41.0% 17.25 0 255.20 0 3.000 13.45 0 V.000.000.532.

000 -2 .Rotación de Cartera (días) Rotación de Inventarios (días) 10 4.525.0 0 18.000.6 PLAN DE AMORTIZACION DEL CREDITO Datos del préstamo Cantidad prestada: Tasa de interés: anual : Plazo en años: Pagos por año: $120.000.00% 4 12 Datos de la tabla La tabla se inicia en la fecha: o el pago número: Fecha primer pago: Pago calculado: Primer pago en la tabla: 10/06/2011 1 10/09/2011 3.

.

contribuyendo al progreso económico y social con un enfoque de desarrollo sostenible. y brindar asistencia técnica directa rural.A. DIRECCION TELEFONO E-MAIL Comercializadora La Manuela S.S.A.C.622. seguridad alimentaria.195 315-5165739 comercializadoralamanuela@yahoo. agroindustria y gestión empresarial que involucran la participación de comunidades desplazadas. No. Actividades Desarrolladas: – Exportación de flores a U. Impulsar proyectos de encadenamientos productivos. pequeños y medianos productores rurales y organizaciones solidarias.e s EXPERIENCIA Comercializadora La Manuela S.A – Venta de pescado en fresco y congelado a los almacenes Éxito y Carrefour – Gestión y desarrollo de proyectos horti-frutícolas en los municipios del oriente antioqueño.ORGANIZACIÓN EMPRESA GESTORA NIT FECHA DE CONSTITUCION GERENTE: C. JOSE BENHUR GARCIA GALLEGO 71.S.S. ANALISIS DOFA . Organigrama: Organismos de Apoyo: – Bolsa Nacional Mercantil – Cámara de Comercio de Medellín para Antioquia. pecuarios y acuícolas. con el objeto de producir y comercializar productos agrícolas. fue legalmente constituida como establecimiento de comercio el 29 de Abril de 2003.

2. 2. 3. . Poca competencia en el departamento de Antioquia. 2. 2. 1. Incentivo y promoción del cultivo de variedades de yuca de alto rendimiento 3. Fácil acceso a la materia prima. Existencia de un mercado nacional e internacional de yuca seca en crecimiento. Otorgamiento de crédito y financiación de la inversión por parte de la 1. Incentivos a la comercialización agropecuaria a través de la BNM. Bajo costo de la materia prima. Prolongación del fenómeno de la niña y el invierno que puede afectar las cosechas en todo el país. 2. FOR TAL EZA S 1. Bajos volúmenes de producción de yuca en el departamento de Antioquia. Amenazas 1. Experiencia comercial de la empresa. Existencia de demanda por parte de empresas industriales en Medellín.Debilidades 1. Aplicación de tecnología de secado natural con bajo requerimiento de energía OPO RTU NIDA DES 1. Posible fluctuación de precio internacional de Maíz.

Genera 7 Empleos directos 2. Oriente. SOCIAL. Alimentos Balanceados.METAS SOCIALES METAS SOCIALES DEL PROYECTO: 1. – Se realizaran ventas anuales. Yuca. en el que la Yuca constituye una materia prima fuente de energía e la alimentación animal.600. Avicultura y Porcicultura. – . – Se logrará intervenir unas 200 a 250 Has de cultivo de yuca.000. especialmente en la región de Urabá. Soya. Contribuye al fortalecimiento de la economía rural en los diferentes municipios de Antioquia. Baja Caca y apoya a los productores de yuca de Antioquia.oo millones de pesos. CLUSTER Ó CADENA PRODUCTIVA: El proyecto se asocia a la cadena productiva Maíz. por el orden de los $765. Generación de Empleo e ingreso: Se generan 10 Empleos directos 4 en las áreas de administración. AMBIENTAL. EMPLEO: CARGO Gerente General Operarios Celador Secretaria Asesoría contable Empleos generados 1 1 4 1 1 7 2 3 4 2 1 1 5 6 MES 7 8 9 10 11 12 Total 1 6 1 1 1 10 2 IMPACTO ECONÓMICO. para el primer año. ya sea en forma directa o como alimentos balanceados. 6 en de producción – Se generan ingresos y acceso a los mercados a 45 a 60 productores de Yuca en el departamento de Antioquia. REGIONAL.

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