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PRACTICA_DE_QUIMICA_ANALITICA_2010_-_I_(2da._Parte)[1]

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Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión

Facultad de Ciencias Agrarias e Industrias Alimentarías
ESCUELA DE INGENIERIA INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

Manual de Química Analítica

LABORATORIO

II PARTE

Química Analítica

P á g i n a | 32

Docente: Ing. Ricardo Aníbal Alor Solórzano
Correo Electrónico :

alorsr_a13@hotmail.com ricardoalor@speedy.com.pe

NORMAS DE SEGURIDAD EN EL LABORATORIO.
INTRODUCCIÓN Los experimentos propuestos en la presente Guía de práctica de QUÍMICA ANALÍTICA, han sido diseñados con la finalidad de ayudar a los estudiantes del segundo año de Industrias Alimentarías ha conseguir varios propósitos, tales como: 1) La realización de experimentos que permitan comprobar los principios básicos de Química Analítica. 2) La metodización de las observaciones y de las medidas cuantitativas con la finalidad de obtener los resultados y conclusiones que afiancen sus conocimientos teóricos adquiridos en textos de Química Analítica, así como en el aula . 3) Someter a estudio, una serie de preguntas relacionadas a los experimentos que ayuden a los estudiantes ha aplicar posteriormente los principios observados en las experiencias. El conjunto de experimentos se han elegido en base a las unidades Teóricas de la enseñanza de la química Analítica, cuya mejor forma de aprender de la, entenderla y recordarla es haciendo o practicando en el laboratorio. La constante expansión del conocimiento Químico, permite a que la Química Analítica contribuya ha satisfacer las crecientes necesidades de la sociedad, esto exige de los estudiantes a la vez, una dedicación y esfuerzo al estudio cada vez mayores. Para que cumplan con su cometido, es necesario que estudien e interpreten cada uno de los experimentos antes de ingresar al ambiente del laboratorio y estando dentro de él, usen adecuadamente la técnica de cada práctica tomen nota de los fenómenos observados, tabulen datos y realicen cálculos correctamente. OBJETIVOS. 1) Proveer la evidencia experimental de la Química Analítica para que el estudiante sea capaz de comprender mejor las Leyes, Teorías por hechos que son la base de la ciencia química. 2) Fomentar el espíritu de trabajo, individualmente y en grupo, la observación y responsabilidad; y así puedan iniciarse en el campo de la investigación. 3) Desarrollar la capacidad del alumno para que resuelva por si solo problemas de laboratorio y habituarlo a los trabajos sistemáticos que implican cuidado, orden y rapidez. CONDUCTA EN EL LABORATORIO El modo de comportarse en el laboratorio es menos formal que en clase, sin embargo, es necesario observar ciertas normas de conducta tales como: a) No se permiten silbidos, conversaciones ruidosas, cantos ni juegos entre compañeros de

Ing. Ricardo Aníbal Alor Solórzano

Manual de Laboratorio

acuda al almacén para reponer o firmar su cargo respectivo. El laboratorio deberá tener una ventilación directa adecuada que evite la formación de olores. En los laboratorios se deben hallar operativas tanto las fuentes lavaojos como las duchas de seguridad. en este sentido habrá de asegurarse: Ing. A tal efecto existen en el laboratorio varios contenedores etiquetados de la manera siguiente: 1. excluido el Cr(VI). etc. Ricardo Aníbal Alor Solórzano Manual de Laboratorio . Qué la llave del gas y del agua estén cerrados y. etc. su libro o guía de prácticas y consultas al profesor jefe de Prácticas. se señalan unas breves normas a tener presente para un adecuado trabajo en el laboratorio. c) El alumno jamás debe molestar a su vecino para adquirir información. Disolventes Orgánicos 4. Sales de metales pesados. Ácidos 6. Sales de Cr(VI).Química Analítica mesa. cuya observancia es preceptiva en aras a minimización de riesgos. A pesar de que a continuación se incluirá una breve reseña sobre estos aspectos. Los residuos generados en la realización de las prácticas habrán de ser eliminados de forma adecuada. cuando el estudiante accede a esta asignatura ya dispone de unos conocimientos sobre la naturaleza y peligrosidad de algunas sustancias químicas que aquí va a encontrar. Si rompe algún material. es muy recomendable acceder a la siguiente dirección electrónica. P á g i n a | 33 b) No se permite estar hablando por celular se decir lo deben de tener apagado durante el desarrollo de las experiencias caso contrario es alumno será retirado de la practica. A continuación. sólidos o líquidos deben limpiarse inmediatamente. Debe elaborar sus propios respuestas basado en sus observaciones. Bases En ningún caso deberá arrojarse ningún profesor. RELACIONADAS CON LA VENTILACIÓN DE LOS LABORATORIOS. del laboratorio. que contaminen la atmósfera del mismo e incidan en la salud de los usuarios del mismo. Qué los aparatos prestados de uso común han sido devueltos. que ha adquirido en el primer ciclo. 2. 3. reactivo por la pileta sin consultar al 1. Disolventes orgánicos halogenados 5. Si se derraman en cualquier lugar Antes de abandonar el laboratorio y lugar de trabajo (mesa) asegúrese de: Que su equipo quede recogido. humos. y de manera muy breve. que podrán ser utilizados cuando las circunstancias lo requieran. Qué la zona de la mesa que le corresponde quede limpia. d) e) • • • • • • • Nunca debe arrojar cuerpos sólidos a los vertederos. Habitualmente. Qué los frascos de reactivos queden ordenados y limpios. Qué el lavatorio o vertedero estén libres de residuo.

RELACIONADAS CON LAS INSTALACIONES ELÉCTRICAS.Química Analítica abiertas.  Habrán de mantenerse las proximidades de los conectores eléctricos secos.  No introducir recipientes de vidrio ordinario en el baño: Utilizar vidrio Pyrex. 4.  La manipulación de productos inflamables deberá realizarse lejos de tomas de electricidad o de equipos encendidos.  A fin de evitar cortes con material de vidrio (que pudieran tener lugar a posteriori) se deberán engrasar las llaves de las buretas con silicona o algún tipo de grasa adecuada.  No llenar completamente el baño hasta el borde.  En montajes más o menos complicados en los que vaya a intervenir material de vidrio deberá procurarse realizar los mismos sin que.  En ningún caso deberá calentarse directamente a la llama material de vidrio (si excluimos la calefacción breve de un tubo de ensayo). Asimismo se deberán de utilizar guantes impermeables al producto manipulado.  En ningún caso se deberán emplear alargadores ni multiconectores ("ladrones"). Ricardo Aníbal Alor Solórzano Manual de Laboratorio . siempre se deberá de interponer una tela metálica. 2. Jamás se debe pipetear aspirando con la boca. existan tensiones que puedan originar riesgo de cortaduras u otros accidentes.  En el caso de que sea necesario calentar productos inflamables deberán emplearse sistemas de calefacción no eléctricos y que trabajen a temperatura inferior a la de auto ignición del producto. P á g i n a | 34  La ventilación directa de los mismos manteniendo las ventanas ligeramente  Los extractores que existen en la parte superior de las ventanas habrán de mantenerse en funcionamiento durante la duración de la sesión. como puede ser el baño de agua.  Las pipetas habrán de manipularse con cuidado. no se deben pipetear ácidos o bases concentradas.  Antes de la utilización de cualquier material de vidrio será preciso examinarlo cuidadosamente desechando aquel que presente defectos.  Las pipetas sólo habrán de utilizarse en operaciones en que sea necesario. 3.  Será necesario preocuparse por conocer la ubicación del cuadro general del laboratorio a fin de poder eliminar o controlar una situación de riesgo. Ing. RELACIONADAS CON BAÑOS CALIENTES Y OTROS DISPOSITIVOS DE CALEFACCIÓN.  Las vitrinas extractoras habrán de funcionar en todas aquellas operaciones de riesgo en las que se manipulen productos peligrosos susceptibles de desprender vapores que contaminen la atmósfera del laboratorio. Para pipetear existen bombas de aspiración manual de caucho o cremallera adaptables a las pipetas.  Asegurar su estabilidad con ayuda de soportes. RELACIONADAS CON EL USO DEL MATERIAL DE VIDRIO.

Tomarle el pulso. ni deberá detenerse el rotor utilizando las manos. bebidas ni productos para activar la Ing. tipo de accidente (intoxicación.  Lavarse inmediatamente con agua 10 ó 15 minutos. RELACIONADAS CON EL INSTRUMENTAL ANALÍTICO. Acudir al médico con la etiqueta del producto. RELACIONADAS CON BAÑOS FRÍOS. etc.  En caso de contusiones. etc. utilizar el lavaojos durante 10-15 minutos. Aflojarle la ropa o todo aquello que pueda oprimirlo. los profesores respectivos informarán sobre el adecuado manejo de cada instrumento a utilizar. indicando también los riesgos que comporta su manipulación cuando existan. etc. verificando si ha perdido el sentido.  Cuando se utilice la centrífuga será necesario repartir la carga simétricamente. cortes.  Manipular la nieve carbónica con ayuda de pinzas y de guantes térmicos. 8. SALPICADURA EN LOS OJOS Y SOBRE LA PIEL.  Cada producto debe secarse a una temperatura determinada que debe consultarse. 10. se pondrá de inmediato el caso en conocimiento del profesor quien adoptará las medidas a seguir. 9. quemaduras. Si la salpicadura es en los ojos. P á g i n a | 35 5. En cualquier caso deberán comunicarse con precisión todos los detalles que hayan rodeado al mismo: lugar.  No introducir las manos sin guantes protectores en un baño frío. 6.  Si se utiliza una estufa para evaporar líquidos volátiles debe disponerse de un sistema de extracción y retención por filtrado o por condensación de los vaporesproducidos.  Cuando su uso sea continuado. disponer extracción localizada. empleando si es necesario la ducha de seguridad.  Introducir los recipientes en el baño frío lentamente. MAREOS O PÉRDIDA DE CONOCIMIENTO DEBIDO A UNA FUGA TÓXICA. herida.  En cada caso. 7. quemadura térmica o con un producto químico. Practicar reanimación cardiorespiratoria si es necesario.Química Analítica  Controlar la temperatura del baño (no debe haber ebullición). número de afectados. No suministrar alimentos. 11. RELACIONADAS CON ESTUFAS.). RELACIONADAS CON EL USO DE LAS CENTRÍFUGAS. Ricardo Aníbal Alor Solórzano Manual de Laboratorio . sobre todo si el producto es corrosivo e irritante. Quitarse la ropa y objetos afectados por el producto. ACCIDENTES.  En ningún caso deberá ponerse en marcha la centrífuga sin la tapa cerrada.  Trasladar al accidentado a un lugar seguro y dejarlo recostado sobre el lado izquierdo.

QUEMADURAS TÉRMICAS. LA DESCRIPCIÓN Y DESARROLLO DE LA ESTRUCTURA BÁSICA DE UN INFORME ES LA SIGUIENTE Carátula II. empleando exposiciones concisas. Todas las anotaciones deben registrarse en concordancia con la hoja de datos y deben ser clasificados y escritos con tinta. en el cual se anotan permanentemente los hechos experimentales y todos los datos y cálculos del desarrollo de los experimentos. P á g i n a | 36 respiración.Química Analítica ambulancia. Objetivos. Resultados. Son recomendaciones especificadas en estos caso:  No aplicar nada a la piel (ni pomada. Conducirle si es posible a un centro sanitario o llamar a una 12. Diseño Experimental. Acudir siempre al médico. no quitar la ropa pegada a la piel. VIII. IV. excepto en el caso de que los mismos sean adicionales. especificando siempre unidades. Conclusiones. Ricardo Aníbal Alor Solórzano Manual de Laboratorio . tapar la parte quemada con ropa limpia. No complicar la sección de cálculos con detalles aritméticos y contestar las preguntas del cuestionario. ni desinfectantes)  No enfriar demasiado al accidentado. V. como parte del INFORME DE LABORATORIO. Fundamento Teórico. I.  No dejar solo al accidentado REGISTRO DEL TRABAJO DE LABORATORIO En todo trabajo experimental se lleva un cuaderno de registros de datos.  No dar bebidas ni alimentos  No romper las ampollas. Usar una forma tabular y apropiada para el registro de los datos siempre que se requiera y cuando sea posible preparar una tabla de datos antes de ir al laboratorio. IX. VII. VI. Introducción III. ni grasa. Discusiones. Equipos y Reactivos.  Lavar abundantemente con agua fría para enfriar la zona quemada. Indicar las operaciones realizadas mediante cálculos ordenados. Materiales. Ing.

Bibliografía.Química Analítica X. DE QUIMICA ANALITICA PRACTICA Nº 09 INDICADORES ACIDO . El término “ácido o base fuerte” usualmente se refiere a una sustancia que se disociadas. así como también de soluciones que se hidrolizan. Ricardo Aníbal Alor Solórzano Manual de Laboratorio . Ing. Anexos P á g i n a | 37 “No olvidar que una respuesta incorrecta es el resultado de un trabajo honesto y es infinitamente mejor que un resultado correcto obtenido deshonestamente”. XI. b. El Profesor. determinación de la concentración de ácidos y bases por volumetría.BASE OBJETIVOS a. FUNDAMENTO TEORICO En el estudio de las titulaciones ácido-base se involucran consideraciones de las reacciones que ocurren entre ácidos y bases y para lo cual es conveniente distinguir entre dos tipos de ácidos y bases fuertes y débiles. c. Preparación de una Tabla de Indicadores ácido-base. Determinación del pH de las soluciones mediante el uso de indicadores ácido-base. Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS E INDUSTRIAS ALIMENTARIAS INGENIERÍA EN INDUSTRIA ALIMENTARIAS LAB.

Cuando los indicadores se agregan a una solución de prueba. las concentraciones molares del ión hidronio (H20+) y del ión oxidrilo o hidróxido (0H) se encuentran entre sí en una relación fija.0M. 1 probeta. básica o neutra?. es posible señalar el efecto de cada una de éstas en un sistema de indicadores ácido-base. como el que se muestra a continuación: H Ind (ac) + H20 (l) H3O+ (ac) + Ind. Ing. ¿Cómo se hace. este método es inexacto. También resulta peligroso.l M o Indicadores de Violeta de metilo. Al fijarse las concentraciones de los iones hidronio en una serie de soluciones. Dividirla en dos partes iguales usando dos tubos. pero en vez de ésta se usa el “logaritmo negativo” de dicha magnitud que se denomina Índice de 0H. una solución puede quedar caracterizada por la concentración de iones 0H . Los indicadores son bases o ácidos orgánicos débiles de estructura bastante compleja cuyos colores difieren de los de sus ácidos o bases conjugadas. En cualquier solución acuosa. 1. por comodidad se utiliza mejor el “logaritmo negativo” de ésta magnitud llamada Índice de Hidrógeno y designada por pH. Entonces. 1. cualquier cambio en la concentración de iones hidronio en una solución donde interviene un indicador ácido-base llevará a un cambio en el estado de equilibrio entre el H Ind y el Ind. DISEÑO EXPERIMENTAL EXPERIMENTO Nº 01: Determinación de la concentración del ión hidrógeno en una solución básica desconocida. De ésta manera es posible establecer una tabla de colores de sistemas de indicadores ácido-base como una función de la concentración de los iones hidronio. el equilibrio entre los iones hidrógeno y oxhidrilo se satisface en toda solución acuosa por lo que la suma de ambas magnitudes es igual a 14. Índigo carmín.y por tanto. Reactivos: Solución básica de concentración desconocida. Solución de CH3C00H 0.Química Analítica P á g i n a | 38 Una solución ácido-base puede ser caracterizada cuantitativamente indicando la concentración de los iones H+ que contiene. es decir p0H = . el color resultante es función de pH de la solución. puesto que. que se denomina la constante de ionización del agua: Kw = (H30+) (0H-) = 1 x 10-14 a 25° C Algunas de las sales disueltas reaccionan con el agua para formar soluciones ácidas o básicas. El proceso que se presenta cuando uno o ambos iones de una sal reaccionan con el agua formando una base débil ó un ácido débil o ambos se llama “hidrólisis”.log (H+) De igual manera. En solución forman sistemas en equilibrio. la naturaleza ácida o básica de una solución se podrá apreciar convenientemente mediante un medidor de pH o por el empleo de algunas sustancias llamadas “indicadores ácido -base”. es lógico que estas reacciones de hidrólisis sean siempre reacciones en equilibrio.(ac) De acuerdo al Principio de Le Chatelier.log (0H-) Los valores del pH y p0H no se encuentran independientes entre sí. a un cambio de color. pues la mayoría de las soluciones son venenosas o corrosivas. Amarillo de alizarina. Ricardo Aníbal Alor Solórzano Manual de Laboratorio . para saber si se está utilizando una solución ácida. Claro se puede probar la solución para determinar si es amarga o ácida. Sin embargo. es decir pH = . Mida 5 ml. MATERIALES Y REACTIVOS Materiales: 04 tubos de ensayo.y designada por el p0H. pH + p0H = 14 a titulación ácido-base es una de las técnicas más usadas e importantes de la Química Analítica. anaranjado de metilo. en el laboratorio. En vez de los iones Hidrógeno. Puesto que los ácidos o bases en solución acuosa están siempre en equilibrio con sus iones. de solución básica de concentración desconocida en la probeta.(hidroxilo) que contiene.

Escriba la reacción que se produce en la hidrólisis del carbonato de sodio y cloruro de amonio. Experiemnto N° Resultados Conclusiones 1. calcular la constante de ionización del ácido nitroso a dicha temperatura (Ka). EXPERIMENTO Nº 02: Determinación de la concentración del ión hidrógeno en una solución de un ácido débil tal como el CH3C00H. FUNDAMENTO TEORICO Ing. se ioniza a 25°C en un 6.00lM. 2. de solución de ácido acético 0. 5. 3. Deduzca la concentración de los iones hidrógeno de la solución de ácido acético con la mayor exactitud posible y dicho valor emplearlo para calcular la constante de equilibrio del ácido.100 N OBJETIVOS 1. Calcular el ph para las siguientes concentraciones del ión oxhidrilo: (0H-) 0 o. Una solución de ácido nitrosos 1 x 10-2 M. Sulfato de potasio en agua. Determine la concentración del ión hidrógeno de la solución desconocida y anote el valor correspondiente.1 M (ó 1M) en la probeta y dividir en dos partes iguales usando dos tubos de ensayo. DE QUIMICA ANALITICA PRACTICA Nº 10 PREPARACION Y VALORACION DE SOLUCION DE ACIDO CLORHIDRICO 0. Compare los colores de las soluciones del experimento que son característicos de todo acido. Cloruro de sodio en agua. 2. . 0. Diga Ud. Escriba las reacciones correspondientes a cada caso de hidrólisis producido. Determinar la relación de volúmenes de las soluciones de ácido clorhídrico. 4. CUESTEONARIO 1.1 N de Acido Clorhídrico (se pueden preparar soluciones más diluidas o más concentradas por modificación apropiada de los procedimientos). 3. Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS E INDUSTRIAS ALIMENTARIAS INGENIERÍA EN INDUSTRIA ALIMENTARIAS LAB. Acetato de potasio en agua. Al primer tubo añadir 2 gotas de índigo carmín y al otro dos gotas de amarillo de alizarina y compare los colores obtenidos en éstas soluciones que son colores característicos de toda base.l M. 3. Preparar soluciones aproximadamente 0. Añadir al primer tubo 1 gota de violeta de metilo y al otro tubo 1 gota de anaranjado de metilo. 3. 1. en que caos se podría producir hidrólisis: 2. 4. Estandarizar soluciones de ácido clorhídrico frente a una de diversas substancias estándares primarios.0lM. 3.9%. Ricardo Aníbal Alor Solórzano Manual de Laboratorio .000lM.Química Analítica P á g i n a | 39 2. 2. 0. 2. Medir 5 ml.0.

2 Gotero 1 Matraces Erlenmeyer de 125 ml.3 ml.1 N Se calcula el volumen de HCl concentrado (12N) necesario para la preparación de un volumen determinado de una solución aproximadamente 0. VALORACION DE HCl 0. se lleva a una fiola de 1000 ml.1000 N -----------Equivalentes: 1 ml.1000 N Patrón primario: Na2C03 peso equivalente = 53 gr. 1 Luna de reloj 1 Soporte con pinzas para bureta 1 Bureta de 50 ml. Basta que una de las soluciones (HCl) se valore con su patrón primario respectivo para valorar la otra usando el número de equivalentes de ambos.1 ml. REACTIVOS  HCl concentrado (37%) Sp.0. Na2C03 -------. en 1 lt.0053 gr. Otro ejemplo: deseo preparar 250 ml. ------1.1000 ml.19 PM = 36. de HCl concentrado. y se afora con agua destilada. de HCl concentrado se necesita? 250 x 0. Cuántos ml.1 N se toma 2. de HCl concentrado (12N) se necesitará? N1* V1 = 12 V 1000 * 0. HCl 0. 1 Pipeta de 10 ml.1 = 12 V2 V2 = 2. ------. se lleva a una fiola de 250 ml.p. Na2C03 0.l N = 0.1000 ml.1 ml.0053 gr.19 y el peso molecular de HCl es 36. HCl 0. de HCl concentrado. y se afora.2120 gr.1 N = 1 ml. Por ejemplo deseo preparar 1000 ml.  Anaranjado de Metilo (1 gr. cuántos ml. Para valorar una solución de HCl se usa como patrón primario el Na 2C03 usando como indicador anaranjado de metilo. Na2C03 1 ml. Na2C03 -------.1 N.3 ml.1 N se toma 8. s. = 1.3 gr. Ricardo Aníbal Alor Solórzano Manual de Laboratorio . HCl 0. Por lo tanto para preparar 1000 ml. MATERIALES Y REACTIVOS MATERIAL 1 Fiola de 250 ml. ------0.1000 N 0. Na2C03 40 ml. 53 gr.1 N = 0. según estos datos el HCl concentrado tiene una normalidad de 12.1 = 12 *V2 V2 = 8.Química Analítica P á g i n a | 40 Para preparar soluciones de HCl 0. HCl 0. de alcohol 50 grados) DISEÑO EXPERIMENTAL PREPARACION DE HCl 0.1 N.0000 N 5.46. HCl 0. Na2C03 Ing. según la Ley de dilución. Por lo tanto para preparar 250 ml. Gr 1.A. HCl 0.1N se diluyen ácidos de mayor concentración.l N 1 ml. HCl 0.46  Na2C03 R. El HCl concentrado tiene 37% de pureza en peso.1 N y luego se lleva a enrase con agua destilada del volumen determinado.

de HCl gastado en titulación.2385 gr.23 gr. 2. Preparar soluciones aproximadamente 0. 5.Química Analítica 45 ml. de Na0H tomado como alícuota = 25 ml.1000 N OBJETIVO 1. 4. 2. Determinar la relación de volúmenes de las soluciones de hidróxido de sodio. PE = peso miliequivalente de Na2C03 = 0. Na = Nb (Vb/Va) …………………………… F2 Nb = Es la normalidad exacta de Na0H. F1 (PE ) V W = gr Na2C03 con sus cuatro cifras decimales. Agregar 50 ml. en una balanza analítica de Na2C03 y ponerlo en un Erlermeyer. de agua destilada. Agregar 3 gotas de anaranjado de metilo. de agua destilada. Estandarizar soluciones de hidróxido de sodio frente a una de diversas substancias estándares Ing. Ricardo Aníbal Alor Solórzano Manual de Laboratorio . Nb = Normalidad de HCl a calcularse Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS E INDUSTRIAS ALIMENTARIAS INGENIERÍA EN INDUSTRIA ALIMENTARIAS LAB.053. HCl 0. Titular con HCl hasta el cambio de color de amarillo canario hasta amarillo anaranjado. Sea Va el número de ml.. se agrega 3 gotas de indicador fenolftaleína mediante se pone color grosella por último se titula con HCl hasta incoloro. Va = ml. Calcular la normalidad con 4 cifras decimales. V = ml de CCl gastando en la titulación para la valoración. de HCl gastado. según fórmula F1. DE QUIMICA ANALITICA PRACTICA Nº 11 PREPARACION Y VALORACION DE SOLUCION DE NaOH 0. REACCIONES Na2C03 HCl CALCULOS + 2 HCl --------------------- 2 NaCl + C02 + H20 ----------------- NaCl + H20 + Na0H N = Donde: W ……………………. se agrega 50 ml. Na2C03 P á g i n a | 41 PARA LA VALORACIÓN SE SIGUE LOS SIGUIENTES PASOS: 1. 3. NOTA: Si se considera la normalidad exacta de Na0H (Nb) entonces se procederá así: se toma 25 ml. Vb = ml. Calcule la normalidad de HCl (Na) usando la fórmula F2. N = normalidad de HCl. 3.21 y 0. de Na0H (Vb) y se pasa a un Erlermeyer.1 N de Hidróxido de sodio (se pueden preparar soluciones más diluidas o más concentradas por modificación apropiada de los procedimientos). Pesar entre 0.1 N = 0.

Na0H 0. se agrega 3 gotas de Ing. (décima parte de su equivalente) para un litro de solución.020423 gr. 2 Gotero 1 Matraces Erlenmeyer de 125 ml.  Fenoltaleína (1 gr. Calcular la normalidad según fórmula F3. Agregar 50 ml.Química Analítica P á g i n a | 42 primarios. de la solución de Na0H al 50% para un litro de solución.91 gr.  Na0H 50% (100 gr Na0H en pellets con 100gr. de HCl (Va) y se pasa a un Erlermeyer.1000 ml. se agrega 50 ml. 5. Agregar 3 gotas de fenolftaleína.23 gr.8.1000 N 1 ml. NOTA: Si se conociese la normalidad exacta de HCl (Na a) entonces se procederá así: se toma 25 ml. 1 Luna de reloj 1 Soporte con pinzas para bureta 1 Bureta de 50 ml.1 N = 1 ml. pero debido a que el Na0H es un reactivo higroscópico se toma 4. para este caso se pesa 8. 1 Pipeta de 10 ml.1 N = 0. KHC8H404 --------. MATERIALES Y REACTIVOS MATERIAL 1 Fiola de 250 ml. Para valorar soluciones de Na0H se usa como patrón primario a biftalato de potasio (KHC8H404) y usando como indicador la fenolftaleína. Na0H 0..020423 gr. REACTIVOS  Na0H en pellets. PARA LA VALORACIÓN SE SIGUE LOS SIGUIENTES PASOS: 1.l N Patrón primario biftalato de potasio cuyo peso equivalente es de 204.423 gr. gr.. Basta que una de las dos soluciones (HCl o Na0H) se valore con su patrón primario respectivo para valorar la otra usando el número de equivalentes de ambos. de agua destilada. La preparación ideal es tomar un volumen equivalente de Na0H al 50% para evitar tomar Na2C03 que se forma.agua destilada)  Biftalato de Potasio R.4 gr. Ricardo Aníbal Alor Solórzano Manual de Laboratorio .81 y 0.8169 gr.1 N 1 ml. de agua destilada. en 1 lt de alcohol 50 grados) DISEÑO EXPERIMENTAL PREPARACION DE Na0H 0. KHC8H404 40 ml. 204. de KHC8H804 en una balanza analítica.1 ml. -----------0. 45 ml. 3. -------------1. KHC8H404 --------.0000 N 20.1000 ml.1000 N 0. ------------0.1 N = 0. por lo que se tendría que pesar 4 gr.1 N = 0.1 N se usa soluciones de mayor concentración o Na0H en pellets. 2. Na0H 0. Titular de incoloro hasta levemente grosella.1N El peso molecular del Na0H es 40 gr.9190 gr. KHC8H404 -------. KHC8H404 0.A. Pesar entre 0. 4. Na0H 0. VALORACION DE Na0H 0. FUNDAMENTO TEORICO Para preparar soluciones de Na0H 0.23 gr.

Na = normalidad conocida de HCl.23 0. ACIDOS PARA DETERMINAR ACIDEZ DE MUESTRAS ACIDOS PESO MOLECULAR MILIEQUIVALENTE A. DE QUIMICA ANALITICA PRACTICA Nº 12 DETERMINACION DE LA ACIDEZ EN JUGO DE FRUTAS POR VOLUMETRIA OBJETIVOS  Que el alumno aprenda determinar los componentes de los jugos de frutas que contenga ácido cítrico.09 126. Cítrico * H2O A. Láctico Biftalato de Potasio 60.20423. C = ml de Na0H gastados en titulación.Química Analítica P á g i n a | 43 fenolftaleína y se titula hasta color levemente grosella.060 0. Vb = ml de Na0H gastados en titulación. Oxálico * 2 H2O A. Ing.20423 Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS E INDUSTRIAS ALIMENTARIAS INGENIERÍA EN INDUSTRIA ALIMENTARIAS LAB.05 204.07004 0. Tartárico A. REACCIONES KHC8H404 HCl CALCULOS + + Na0H Na0H ----------------- ----------------- KNaC8H404 NaCl + + H20 H20 Nb = A …………………………… F3 BxC A = gr.00 210. Va = volumen de HCl tomado como alícuota = 25 ml.12 150. Acético A. Sea Vb el número de ml. calcular la normalidad de Na0H según fórmula F4.075045 0. de KHC8H404. Nb = Na (Va/Vb)………………………………… F4 Nb = normalidad de Na0H a calcularse.063035 0. B = mequiv.09005 0. Ricardo Aníbal Alor Solórzano Manual de Laboratorio . KHC8H404 que es igual a 0.07 90. Na0H gastado en titulación.

 Verificar el contenido de ácido cítrico en distintas frutas de nuestra región. se filtra. • Solución de hidróxido de sodio • Fenolftaleína DISEÑO EXPERIMENTAL 1. cristalizado de sabor agrio intenso. luego se concentra y cristaliza. soluble en agua y alcohol. Se forma un precipitado de citrato de tricalcico del cual se separa del ácido por descomposición con ácido sulfúrico. dibásicas. El ácido cítrico forma una molécula como el agua que son cristales incoloros de sabor agradable que funde a 153 °C. que se separa por filtración. grosellas. cebollas y aun en la leche (1%). neutraliza con amoniaco y se le añade cloruro de calcio formándose citrato de calcio y luego se trata con ácido sulfúrico se forma el sulfato de calcio y el ácido cítrico. El ácido cítrico existe al estado libre o en forma de sal.C . La estructura del ácido cítrico es: CH2 . Equipos • Una Balanza analítica b. EQUIPOS Y MATERIALES a. especialmente en los limones. etc.COOH l OH . Ricardo Aníbal Alor Solórzano Manual de Laboratorio . naranja.COOH l CH2 . En un laboratorio químico se le obtiene del jugo de limón. Ing. Reactivos y Muestras • Jugos de frutas naturales: Limas.COOH El Ácido cítrico se encuentra en las frutas del genero citrus. FUNDAMENTO TEORICO El ácido cítrico es un ácido politrópico con tres hidrogeno ionizable que pueden ser neutralizados por una base fuerte. el citrato de magnesio se usa en la elaboración de limonadas purgantes. peras. Por tener tres grupos carboxilos da lugar a tres clases de sales monobásicas. granadilla. Materiales • Seis vasos de precipitación de 100 ml • Una bureta graduada de 50 ml • Seis matraz erlenmeyer de 250 ml • Dos pipetas de 10 ml • Un embudo de vástago corto c. vinagre. La mas importante de sus sales es el citrato de sodio. Se descompone por calor en CO 2 y cetona y a mayor temperatura en carbón dando un olor a pan quemado. cidras y en menor cantidad en las manzanas. naranjas. mandarina. neutras. El ácido cítrico fue obtenido sintéticamente por GRIAMAUX Y ADAM. El ácido cítrico es un cuerpo sólido. Se extrae industrialmente del zumo de limón hirviente por medio del carbonato de calcio. que impide la coagulación de la sangre. limón. Exprimir el jugo de una fruta cítrica e un vaso de precipitación de 100 ml por corte y aplicando presión sobre ella. en numerosas frutas y en otras partes de muchos vegetales. que previamente se calienta para que se coagula la pectina que es materia albuminoide.Química Analítica P á g i n a | 44  Determinar el numero equivalente de ácido por gramo de muestra en por lo menos cuatro jugos diferentes de frutas.

4.E.1M) y enrasar la bureta a cero. Pesar nuevamente el vaso de precipitación con el jugo y encontrar el peso del jugo por diferencia. % Acidez Masa de Acido = -------------------------Masa del Jugo x 100 Los cálculos se basan en una reacción de neutralización: # Equivalentes del ácido = # Equivalentes de la base Como base se utiliza una solución estándar de NaOH Masa ácido # Equiv. P á g i n a | 45 Filtrar el jugo mediante la ayuda de un papel de filtro para eliminar la pulpa. Pasar el jugo a un matraz y luego y luego agregarle 60 ml de agua destilada. Ricardo Aníbal Alor Solórzano INGENIERÍA EN INDUSTRIA ALIMENTARIAS LAB.= -------------. E. 10. 9. 6. Pesar con la mayor exactitud posible un vaso de precipitación vacío completamente seco y anote este peso en su libreta de apuntes. Ácido cítrico = ---------------------. Pipetear con cuidado 9 ml de jugo filtrado y pasarlo al vaso de precipitación que fue tarado en el paso 3.E. Proceda a efectuar la titulación con la solución de NaOH y la muestra contenida en el matraz. ácido # Equiv.Suspenda el proceso cuando llegue al punto final de la titulación 11. Base = N(BASE) x V(BASE) PM ácido 192 P.Química Analítica 2. ácido x N Donde el volumen de la base es el volumen gastado BASE x V BASE Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión PRACTICA Nº 13 Ing. DE QUIMICA ANALITICA FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS E INDUSTRIAS ALIMENTARIAS Manual de Laboratorio . (o también se puede hacer por centrifugación) 3. 5. Llenar la bureta con solución de solución de hidróxido de sodio estandarizada (0. Ácido = ----------------P.Efectúe los cálculos correspondientes y encuentre el porcentaje de ácido cítrico en el jugo natural CÁLCULOS Y RESULTADOS Para encontrar el porcentaje de ácido cítrico en una muestra de jugo natural se utiliza se utiliza la siguiente ecuación.= 64 # de H+ 3 Despejando la masa del ácido: Masa de ácido = P. Agregar 3 gotas de indicador de fenolftaleína 8. 7.

Si las muestras de agua tienen un pH menor que 8. esto indica que la muestra tiene un pH mayor que 8.3 y es indicativo de la presencia de carbonatos. Se agregan unas gotas de indicador de azul de bromofenol. En enseguida se agregan unas gotas de indicador de azul bromofenol. domésticas.Química Analítica Determinación de Carbonatos y Bicarbonatos OBJETIVOS 1. con esto. K+ Ca+2 y Mg+2. Con esto. PRINCIPIOS En este método. indicados ya sea por medios potenciometritos o por medio del cambio de color utilizando dos indicadores ácido-base adecuado. CO3-HCO3 y HCO3-H2CO3 Cuando se le agrega a la muestra de agua indicador de fenolftaleína y aparece un color rosa. La alcalinidad se determina por titulación de la muestra con una solución valorada de un ácido fuerte como el HCl. usualmente es causada por la presencia de iones carbonatos (CO3=) y bicarbonatos (HCO3-). mediante dos puntos sucesivos de equivalencia. CAMPO DE APLICACIÓN Este método. asociados con los cationes Na+. Aníbal Alor Solórzano Manual de Laboratorio . apareciendo una coloración azul y se procede a titular con solución de HCl hasta la aparición de un color verde con eso se titula los HCO3-. la alcalinidad se determina por titulación de la muestra con una solución valorada de un ácido fuerte como el HCl. Na+] Ca2+ ] Mg2+ ] Ricardo HCl Ing. es aplicable para la determinación de la alcalinidad de carbonatos y bicarbonatos. así como ayudarnos al control de la corrosión y la incrustación en los sistemas que utilizan agua como materia prima o en su proceso. se titula la mitad del CO3=. mediante dos puntos sucesivos de equivalencia. apareciendo una coloración azul y se continúa titulando con HCl hasta la aparición de una coloración verde. se titula los bicarbonatos (HCO3-) y la mitad restante de los carbonatos (CO3=). ALMACENAJE DE LA MUESTRA La muestra se deberá analizar de inmediato.3 la titulación se lleva a cabo en una sola etapa. Se procede a titular con HCl valorado. industriales y residuales. indicados por medio del cambio de color de dos indicadores ácido-base adecuado. Determinación de carbonatos y Bicarbonatos por volumetría P á g i n a | 46 GENERALIDADES La alcalinidad en el agua tanto natural como tratada. hasta que el color rosa vire a incoloro. Los resultados de muestras almacenadas no son representativos. La medición de la alcalinidad. sirve para fijar los parámetros del tratamiento químico del agua. en aguas naturales.

Ricardo Aníbal Alor Solórzano Manual de Laboratorio . de HCl al 37 % en agua destilada y aforar a 1000 ml con agua destilada.01N en un matraz Erlenmeyer de 125 ml.01N y aforar a 100 ml con agua destilada.04 gr. 2 Matraces volumétricos de 100 ml.2 Fenolftaleina (0.25%): Disolver 0. Diluir 0. ya que pueden enmascarar el cambio de color del indicador. y agregar 3 gotas de azul de bromofenol.04%): Disolver 0.25 de fenolftaleina en 100 ml de etanol al 50 % Azul de bromofenol (0. 1 Cápsula de porcelana 1 Soporte con pinzas para bureta 1 Bureta de 50 ml. alta concentración de cloro y la formación de precipitados al titular la muestra. Solución de Na2C03 0. Disolver 0. La muestra adquiere un color azul.2 y 7.Química Analítica K+ ] CO3= + HCl ---> NaCl + Na+HCO3. deberá estar libre de CO2 y tener un pH a 25 °C entre 6. además.0 ml de la solución de Na2CO3 0. Na2CO3 secado a 110 °C por dos horas.---> NaCl + H2CO3 P á g i n a | 47 CO2 + H2O INTERFERENCIAS El color de la muestra. REACTIVOS Agua destilada: Agua que cumpla la especificación ASTM D 1193 tipo I. titular con solución de HCl hasta que aparezca un color verde. MATERIALES Y REACTIVOS MATERIAL 2 Matraces volumétricos de 1000 ml. 1 Pipeta de 10 ml.530 g de Na2CO3 en agua destilada y aforar a 1000 ml ESTANDARIZACIÓN VALORACIÓN DE LA SOLUCIÓN DE HCl: Colocar 15. Solución de HCl 0. interfieren.01 N.01N.83 ml. NaOH 0. de azul de bromofenol en 15 ml. CALCULAR LA NORMALIDAD: Na2CO3 HCl V1 x N1 = V1 x N2 V1 x N1 N2= --------V2 Donde: V1 = Volumen de la solución de Na2CO3 N1 = Normalidad de la solución de Na2CO3 Ing. 2 Gotero 2 Matraces Erlenmeyer de 125 ml.

01N hasta la aparición de un color verde Calcular HCO3- CÁLCULOS meq/l de CO3 Dónde: = 2V x N x 1000 = -----------------------ml.25% P á g i n a | 48 Si aparece un color rosa. de muestra V= ml de HCl gastados N= Normalidad del HCl usado (T .2V) x N x 1000 meq/l de HCO3 = --------------------------ml.01N hasta un vire incoloro. de HCl gastado en las 2 titulaciones V = ml. Agregar 3 gotas de indicador fenolftaleína al 0.Química Analítica V2 = Volumen de la solución de HCl gastado en la titulación N2 = Normalidad de la solución de HCl DISEÑO EXPERIMENTAL • • • • • • Colocar 5 ml de muestra de agua en un matraz Erlenmeyer de 125 ml. reportar carbonatos igual a cero. titular con HCl 0. si no aparece el color rosa. Calcular CO3 = Agregar 3 gotas de azul de bromofenol 0.04% al mismo matraz apareciendo un color azul Continuar titulando con HCl 0.5 % Ing. gastados en la primera titulación N = Normalidad del HCl PRECISIÓN Este método tiene una precisión de +/.0. de muestra - Dónde: T = ml. Ricardo Aníbal Alor Solórzano Manual de Laboratorio .

Se vierten 10 ml de vinagre limpio en un Erlenmeyer de 250 ml 2.021 L x 0. punto final que tomaremos como punto de equivalencia. • Solución de hidróxido de sodio • Fenolftaleína a. de incoloro a rosado. Se inicia la valoración dejando caer gota a gota la disolución básica. EQUIPOS Y MATERIALES Equipos • Una Balanza analítica b. agitando el Erlenmeyer hasta que aparezca el color rosado típico del indicador. Determinación cuantitativa mediante valoración de la acidez total de una Vinagre FUNDAMENTO TEORICO La acidez total del vinagre hace referencia a la totalidad de los ácidos volátiles y fijos que contiene y viene expresada en gramos de ácido acético (CH3OOH) por 100 ml de vinagre. que experimenta la fenolftaleína en entorno del punto de equivalencia. 3. Adicionar 3 a 4 gotas de fenolftaleína. DE QUIMICA ANALITICA P á g i n a | 49 PRACTICA Nº 14 Valoración de la acidez total del Vinagre (Grado acético) OBJETIVO 1. 5.50 M. Efectuar los cálculos : En el punto de equivalencia el número de equivalentes-gramo de ácido es igual al número de equivalentes-gramo de base.Química Analítica Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS E INDUSTRIAS ALIMENTARIAS INGENIERÍA EN INDUSTRIA ALIMENTARIAS LAB. La reacción de neutralización es: CH3COOH + NaOH → NaOOCCH3 + H2O Punto de Equivalencia: CH3COO. DISEÑO EXPERIMENTAL 1.50 eq-g/L = 0.010 eq CH3COOH Nº eq-g ácido = masa/peso equivalente Ing. Luego se añaden unos 100 ml de agua destilada. 4.+ H2O ↔ CH3COOH + OH-(Equilibrio) El punto final lo indica el cambio de color.50 M Nº eq ácido = Nº eq-g base = V x N = 0. Reactivos y Muestras • 20 ml de vinagre. 6. Luego Se llena una bureta de 50 ml con una disolución de hidróxido de sodio(NaOH) 0. Materiales • Seis vasos de precipitación de 100 ml • Una bureta graduada de 50 ml • Seis matraz erlenmeyer de 250 ml • Dos pipetas de 10 ml c. Ricardo Aníbal Alor Solórzano Manual de Laboratorio .0 ml de NaOH 0. Nº eq-g ácido = Nº eq-g base Supongamos que se han gastado 21.

60/60)mol / 0.2x10-3 M pH = -log 4. en ml.131 L = 0.0300 Siendo Vbase el volumen.5 x 10-6 M pOH = -log 6.50 M.010 mol / 0.0º Molaridad y pH inicial del vinagre Molaridad = co = (0.8x10-5 = x2 / (1 .+ H2O ↔ CH3COOH + OHKb = x2 / (co .076 .0 % Se ha supuesto que 10 ml de vinagre tienen una masa aproximada de 10 gramos(ya que más del 90% de la disolución es agua).0 M Equilibrio: CH3COOH + H2O ↔ CH3COO.Química Analítica P á g i n a | 50 Peso equivalente ácido acético = masa molar / n = (60 g/mol) / (1 eq-g/mol) = 60 g/eq Masa = Nº eq ácido x peso equivalente Masa ácido acético = 0.0300 = 6.2x10-3 = 2.2 Ing.03 x 10 Acidez total o grado acético = 21 x 10 x 0. DEMOSTRACIÓN % peso = (masa ácido acético/masa vinagre) x 100 % peso = ((Nº eq x Peso eq)/masa vinagre) x 100 % peso = ((Vbase x 10-3 x Nbase x 60)/masa vinagre) x 100 % peso = ((Vbasex 10-3 x 0.5x10-6 = 5.60 g CH3COOH Porcentaje en masa = (0.x) x = (H3O+) = 4.01 L = 1.4 (la fenolftaleína se muestra incolora) pH aproximado en el punto final de la valoración Ka x Kb = Kw 1.x) x = (OH-) = 6.010 eq-g x 60 g/eq-g Masa = 0.5 x 10-10 co = 0.5 x 60)/10) x 100 % peso = Vbase x 0. de NaOH 0.+ H3O+ Ka = x2 / (co .4 pH = 2. La fórmula que permite hallar directamente la acidez total del vinagre es: Acidez total o grado acético = Vbase x 10 x 0.x) 1.8x10-5 x Kb = 1 x 10-14 Kb = 5.076 M Equilibrio: CH3COO. Ricardo Aníbal Alor Solórzano Manual de Laboratorio .60 g / 10 g vinagre) x 100 = 6.x) 5.5 x 10-10 = x2 / (0.

Este puede ser el momento para describir el mecanismo de funcionamiento de un indicador ácido-base (fenolftaleína): Al añadir dos gotas de fenolftaleína a la disolución básica el equilibrio de disociación del indicador se desplaza hacia la derecha apareciendo un color rojo. 2. lectura de la bureta. 2. Esta práctica puede utilizarse para introducir las bases del análisis cuantitativo en química. el pH de la disolución de acetato de sodio obtenida (8. Determinar el contenido de ácido acético en el vinagre comercial.72) y decidir qué indicador entre los disponibles en el laboratorio es el adecuado para tal determinación. El ácido acético añadido va reaccionando con los grupos OH. valorando un volumen determinado de vinagre con disolución de NaOH de concentración conocida. DE QUIMICA ANALITICA PRACTICA Nº 15 Volumetría de neutralización Objetivo: 1. de forma aproximada. Preparación de una disolución. El alumno puede calcular. Uso de la balanza y del material volumétrico. Al ser esta volumetría de neutralización o ácido-base lo que se hace es provocar una reacción ácido-base debiendo determinar el punto de equivalencia. La valoración del vinagre se debe realizar varias veces para hallar el valor medio de la acidez total. La determinación de este punto de equivalencia se realiza con un indicador ácido-base apropiado. 3. Ricardo Aníbal Alor Solórzano Manual de Laboratorio . Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS E INDUSTRIAS ALIMENTARIAS INGENIERÍA EN INDUSTRIA ALIMENTARIAS LAB. volumen añadido de agente valorante y carbonatación del hidróxido de sodio. En una volumetría se miden volúmenes haciendo uso de material muy simple: bureta y pipeta. es decir: en que momento el número de equivalentes de ácido añadidos coinciden con el número de equivalentes de base.8 (la fenolftaleína presenta color rosa) Notas: 1. La disolución de NaOH debe ser previamente valorada con un ácido patrón. Determinación del punto de equivalencia.Química Analítica P á g i n a | 51 pH = 8. El error de valoración se debe principalmente a varias causas: error de pesada. El indicador elegido debe virar en un intervalo de pH en el que quede incluido el pH de la disolución obtenida cuando se alcanza el punto de equivalencia. Fundamento Teórico Este trabajo práctico puede considerarse como un ejemplo de Ejercicio Práctico pues permite determinar la composición de una disolución ( Ácido acético en agua) El trabajo contribuye a que el alumno desarrolle las siguientes habilidades prácticas: 1. 3.procedentes de la disociación de la base y la primera gota en exceso de ácido añadido hace que el equilibrio de Ing.

Disolución de NaOH de concentración 0. se arrastran las gotas de disolución que quedan en la pared usando un frasco lavador. Tener cuidado de que no salpique fuera del erlenmeyer. Resultados Completar la siguiente tabla Volumen de vinagre diluido añadido Ing. Agitar la disolución para que la mezcla sea total. leer el volumen de disolución añadido. y dos gotas de fenolftaleína. Verter disolución de vinagre abriendo la llave de la bureta y agitando tras cada adición. En función de las iniciativas adoptadas por el alumnado se le irán dando las pistas oportunas que permitan el diseño de la investigación. Modificando la orientación de este trabajo práctico podemos transformarlo en una pequeña investigación. Papel de filtro. Material: Bureta de 25 cc Soporte de barra con pinzas de bureta y nuez Vaso de precipitados(2) Pipeta de 25 cc Pera rellena-pipetas. Enlenmeyer de 250 cc Frasco lavador. decolorándose la fenolftaleína. de vez en cuando. Enrasar la pipeta y verter los 25 ml de disolución en el erlenmeyer. Enrasar. y añadir la disolución de vinagre con un vaso de precipitados. En el momento en que vire el indicador. Ricardo Aníbal Alor Solórzano Manual de Laboratorio . Basta con que a cada grupo de alumnos se entregue una muestra de vinagre comercial diluida a la quinta parte y se le exija determinar el contenido en ácido acético.Química Analítica P á g i n a | 52 disociación del indicador se desplace hacia la izquierda. Montar la bureta en el soporte tras homogeneizarla. abrir la llave hasta que quede colgando de la punta de la bureta una fracción de gota. observando la cuña azul si la bureta tiene franja. de modo que la punta quede a la altura de la boca del erlenmeyer. y arrastrarla con el frasco lavador.1N Disolución de vinagre comercial (diluida a la quinta parte) Disolución de fenolftaleína. Cuando la tonalidad de la disolución vaya aclarándose. o el menisco si no la tiene. con el fin de que el color del vinagre que va cayendo no enmascare el del indicador. agitando después el erlenmeyer. verter gota a gota controlando la apertura de la llave. Diseño Experimental Añadir disolución de NaON a un vaso de precipitados y homogeneizar la pipeta usando la pera-rellena pipetas. y agitar tras la adición de cada gota. En el momento en que se considera que va a desaparecer el tono rosa-rojizo de la disolución (viraje del indicador). Colocarla vertical y bien sujeta. Añadir unos 25 cc de agua destilada con el frasco lavador.

Masas molares: HAc: 60g/mol. 2. El vinagre se ha diluido con agua de la siguiente forma: 200 cc de vinagre a 1000 cc de disolución o su equivalente. H20: 18g/mol Ing. Ricardo Aníbal Alor Solórzano Manual de Laboratorio .1N 4. La disolución de NaOH es 0. La densidad del vinagre comercial es 1008g/l 3.Química Analítica Concentración (mol/l) en HAc del vinagre diluido Concentración (mol/l) en HAc del vinagre comercial Gramos de HAc/litro % en peso de HAc Fracción molar comercial de HAc en el vinagre P á g i n a | 53 Datos: 1.

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