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Colesterol y Lipidos- Nutri 2

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INTRODUCCION

El colesterol y los ésteres de colesterol son lípidos importantes en la dieta y provienen de las grasas y fosfolípidos de las plantas. El colesterol es el esterol más abundante en los tejidos animales, tanto libre como esterificado. Es un derivado del ciclopentanoperhidrofenantreno que posee el -OH del C en
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posición cis o beta y una doble ligadura entre el C .
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Se presenta como un sólido de color blanco, insoluble en agua, muy soluble en cloroformo, benceno, etc.

Aunque el hígado es el lugar principal de la síntesis del colesterol.. pared arterial y otros. en los cuales la hipercolesterolemia es una de las características de la misma. su efecto más acentuado es en la lipólisis. se sabe que otros muchos tejidos sintetizan este esterol. Brave.. www. Casagrande. piel.. Vet. INTA. por ejemplo: intestino.V.Objetivos: y Determinar la lectura de absorvancia de diferentes muestras Método: y Calorimetría enzimática COLESTEROL EN RUMIANTES Vet.ar BIOSÍNTESIS El acetil-CoA sirve como único precursor para la biosíntesis del colesterol. M. N. R.com. Aranda. Es usual que estos efectos sobre el metabolismo de los lípidos se observen en situaciones fisiopatológicas relacionadas con una hipersecreción de hormonas tiroideas o en estado de deficiencia tiroidea. En la regulación del nivel de colesterol tienen importancia las hormonas tiroideas ya que afectan a todos los aspectos del metabolismo de los lípidos. 2002. corteza adrenal. Esto incluye dos efectos: por un lado hay un aumento en la absorción celular de las lipoproteínas de baja densidad (LDL) con las moléculas de colesterol relacionadas y por otro una tendencia para incrementar la degradación del colesterol y las lipoproteínas de baja densidad (LDL). dan lugar a una depresión de su síntesis hepática. Uno de los efectos particulares de las hormonas tiroideas es la tendencia a disminuir el colesterol del plasma. Vet. . Los factores que causan disminución en los niveles de colesterol sirven para estímulo de la biosíntesis.produccion-animal. La biosíntesis está regulada en parte por el aporte de colesterol. Niveles dietéticos altos de colesterol o la presencia de precursores del mismo.

la cual a su vez le da origen a los corticoesteroides y a las hormonas sexalues. El principal destino del colesterol es su degradación para formar ácidos biliares y sus derivados. molécula intermediaria en la as. CATABOLISMO La desaparición del colesterol incluye: Excreción como esteroles en la bilis y conversión en ácidos biliares. síntesis de las dos sales biliares mayoritarionas esteroideas: Producción de hormTres clases principales progestágenos CC-MCC) corticoesteroides (Ghormonas sexuales La pregnenolona es la primer hormona esteroidea derivada del colesterol y su síntesis es estimulada por la ACTH. Apo-C. el ácido taurocólico y el ácido glicólico. A partir de ésta se obtiene progesterona. Ambas lipoproteínas están involucradas en el transporte de lípidos endógenos. De acuerdo a su densidad se distinguen cuatro tipos de lipoproteínas: quilomicrón lipoproteína de muy baja densidad (VLDL) lipoproteína de baja densidad (LDL) lipoproteína de alta densidad (HDL) Refiriéndonos al colesterol. Precursor de la vitamina D3 por acción de la luz solar sobre colesterol en la piel. Existen diferentes tipos de lipoproteínas que difieren entre sí tanto en composición lipídica como proteica. éste se halla principalmente formando la LDL junto a la apoproteína B-100 y la HDL con las proteínas Apo-A (I II). El colesterol procedente de las lipoproteínas captadas y degradadas por los hepatocitos es utilizado para la síntesis de ácidos biliares y secretado por la bilis hacia el intestino. las sales biliares Colesterol Ácido Cólico (principal ácido biliar) La adición de una molécula de acil-CoA trae consigo la formación de colil-CoA.TRANSPORTE DE LÍPIDOS SANGUÍNEOS La totalidad de los lípidos en plasma se encuentran asociados con proteínas formando complejos lipoproteicos que aseguran su transporte. Apo-D y Apo-E. . Ciertos depósitos patológicos como cálculos de colesterol en canalículos biliares y placas que contienen colesterol en arterias.

Materiales y equipos: y y y y y y y Vidrio: tubos. pipetas Equipo: espectrofotómetro Reactivo Estándar Muestras: ternero. pavo Micro-pipeta Termómetro 1. Contar con muestras: Blanco 1 ml Estándar 1 ml 1µ Muestra 1 ml 10µ Reactivo enzimático Estándar Suero. plasma Recomendaciones: y y y y Para trabajar con el reactivo un solo material En 5 minutos (tiempo de reacción ideal) Para calibrar con el reactivo en blanco hacemos lectura de absorbancia con 500 nm. pato. Las muestras deben de estar a una T de 37 C .

entonces: mg/dl = mg/100ml.135 [estándar]: 200 Muestra en blanco: 0.00 45-60 170 274 93.002 Absorbancia de la muestra Absorbancia del estándar x [estándar] 0.135 2. 1971) Si se dice que 170 mg/100 ml es el valor normal del colesterol en la composición química de la sangre.4 2. 1947) (Kolb. 1956) (Evans y Phillipson.3 6. 1951) (Kolb.962 mg/dl x 200 ..6 10.220-8. 1981) 0.000 (Boza. 1948) (Levitt y col. 1941) (Murty y Kehard. es decir que si tenemos 170 mg/ 100 ml.8-8. es igual a 170 mg / dl.002 0.33-1.Discusión: Esta tabla representa los valores normales de diferentes compuestos en la composición química de la sangre: Caprinos: Composición química de la sangre (mg/100 ml) Proteína plasmática total Acido úrico Glucosa Colesterol Sodio Potasio Calcio Fósforo inorgánico Magnesio Cloruro 7. 1957) (Murty y Kehard. y según nuestros resultado estos son los valores: Resultados: Muestra en Blanco: Estándar : 0. 1951) (Rapaport y Guest.5 290 (Dukes. 1971) (Ponder.

073/0.135 x 200 = 97.96 mg/dl .065/0.55 mg/dl Palacios:0.66 mg/dl David Ríos: 0.33 mg/dl Ingrid: 0.85 mg/dl Elizabeth Floreano:0.59 mg/dl Pollo: Magali Silva: 0.135 x 200 = 112.135 x 200 = 81.135 x 200 = 53.056/0.Gallo Criollo: Absorbancia de la muestra Absorbancia del estándar Alan Mendives: 0.29 mg/dl Elías: 0.77 mg/dl Ana Silvia Ortiz: 0.66/0.135 x 200 = 143.055/0.063 /0.035/0.057/0.48 mg/dl Caprino: Melody: 0.70 mg/dl x [estándar] Paloma: David: 0.135 x 200 = 66.045/0.135 x 200 = 108.097/0.33 mg/dl Domínguez: 0.14 mg/dl Mirtha: 0.135 x 200 = 84.44 mg/dl Anderson:0.135 x 200 = 93.40 mg/dl Gina Ventura: 0.135 x 200 = 75.051/0.135 x 200 = 82.135 x 200 = 127.076/0.036/0.135 x 200 = 51.086/0.135 x 200 =96.

lo contrario ocurre con los fosfolípidos que al incorporarse a la membrana la desestabilizan. El colesterol y los fosfolípidos afectan la estabilidad de membrana y tienen influencia en la capacidad fertilizante de los espermatozoides.CONCLUSIÓN Los valores obtenidos en el laboratorio con respecto a caprinos. grasos para llevar a cabo los diferentes funciones metabólicas en donde se señala que una baja concentración de ac .com/informacion_tecnica/carne_y_subproductos/26 colesterol_en_bovinos. indican que ninguno llega a concentración normal de colesterol en la composición química de la sangre. grasos. El colesterol afecta la fertilidad porque al incorporarse a la membrana del espermatozoide aumenta su estabilidad. Una disminución en la relación colesterol/fosfolípidos en la membrana plasmática del espermatozoide facilitaría su capacitación y la reacción acrosómica. (http://produccionbovina.pdf) . lípidos influyen tanto en reproducción como también en la producción lechera es fundamental cubrir las demandas energéticas para el mantenimiento y la producción. En lo que concluyo que los animales en estudio no están sintetizando los suficientes ac.

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AÑO DE LA ONSOLIDA ION E ONOMI A Y SO IAL DEL PERÙ ALUMNA: ANA SILVIA ORTIZ GALLO PROFESOR: LU IANO RONDOY INFANTE FA ULTAD: ZOOTE NIA URSO: NUTRI ION FISIOLOGI A 2 Piura 27 de Marzo del 2010  c de oles e ol y Lípidos totales e s e o sanguíneo de pollos PRA TI A Nº 5 De e pavos caprinos porcinos y vacunos omparación de resultados  £ © ¦          £ ¢       ¦¨¥ §¦¥¤£     ¢     ¡           .

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