INTRODUCCIÓN

La alimentación de los niños durante sus primeros años de vida es fundamental para un buen desarrollo físico y mental. Es el periodo en que los padres o cuidadores tienen la importante misión de formar sus hábitos alimenticios, lo que determinará en gran medida su salud y nutrición. En el Perú, la desnutrición afecta principalmente a los niños durante los 3 primeros años de vida, sentenciándolos a una serie de secuelas para el futuro, pues está científicamente comprobado que contraer desnutrición en este período afecta negativamente el crecimiento y desarrollo intelectual y, en casos extremos, puede ser causa de muerte. Diversos estudios demuestran que la principal causa de la desnutrición infantil es un consumo inadecuado de alimentos, que condiciona al organismo a adquirir enfermedades infecciosas y parasitosis. Sin embargo, tanto la ingestión inadecuada de nutrientes, como la alta incidencia de enfermedades, tienen sus raíces en la pobreza, que conlleva a falta de acceso a los servicios sanitarios, ausencia de servicios de salud en forma efectiva y equitativa, falta de información sobre los alimentos, entre otros. Un inadecuado consumo de alimentos se refleja en el estado nutricional de los niños, condicionando retardo en su crecimiento (desnutrición crónica) y causando una alta prevalencia de anemia por deficiencia de hierro. Ante esta problemática, hay diversas alternativas de solución alimentaria. Estas incluyen: programas de educación nutricional, promoción de la fortificación de alimentos y programas de asistencia alimentaria. Si bien a largo plazo se requiere asegurar suficiente cantidad de alimentos de adecuada calidad, especialmente para las poblaciones vulnerables.

a raíz de consumir un alimento. Objetivos Establecer criterios técnicos a nivel nacional que orienten al personal de las diferentes instituciones publicas y privadas. Decimos que es infantil. En tal sentido. para contribuir con la recuperación o mantenimiento de su adecuado estado nutricional. La finalidad de estos lineamientos es desarrollar las actividades educativas orientadas al cambio de comportamiento alimentario y nutricional del niño y niña menor de 24 meses.NUTRICIÓN INFANTIL 1. LINEAMIENTOS DE NUTRICIÓN INFANTIL Generalidades Según ENDES (Encuesta Nacional de Demografía y Salud) del año 2000. DEFINICIÓN Llamamos nutrición al conjunto de procesos y transformaciones que se producen en el interior del organismo. el Centro Nacional de Alimentación y Nutrición (CENAN) del Instituto Nacional de Salud elabora la Norma Técnica Lineamientos de Nutrición Infantil . 2. relacionado con la salud es materia prioritaria del Sector Salud. mediante el cual se resuelve su aprobación. difusión e implementación y cumplimiento de dichas Normas a nivel nacional a través de las Direcciones de Salud. a fin de que sus acciones sean dirigidas a las madres y cuidadoras de niños y niñas de 0 a 24 meses. . y el Ministerio de Salud emite la Resolución Ministerial Nº 610-2004.4% a la población menor de 5 años. cuando hace referencia a la etapa del ser humano comprendida entre los 0 y 5 años de edad. la desnutrición crónica o retardo en el crecimiento infantil en un 25. debido a que la nutrición infantil. con la finalidad a la adopción de practicas saludables en alimentación y nutrición y contribuir a recuperar o mantener su adecuado estado nutricional . la anemia nutricional afecta a más del 49% de la población infantil menor a 5 años y. Conceptualmente la nutrición es el proceso en el cual el organismo obtiene nutrientes de los alimentos y se sirve de ellos para construir o reparar sus células.

es dar amor. la conservación y la forma adecuada de dársela al niño. 2. Promover la Lactancia Materna Exclusiva. Es rica en todos los nutrientes que necesita para un crecimiento. 1. 6. 5. LINEAMIENTO DE NUTRICION INFANTIL Nº 01 NUTRICIÓN DEL NIÑO MENOR DE 6 MESES La leche materna constituye por sí sola el mejor alimento que puede darse a un niño durante los primeros 6 meses de vida. Enseñar la importancia del calostro durante los primeros días de vida. 4. 7. Enseñar a las madres que lo necesiten la técnica de extracción manual de leche. seguridad. Enseñar y promover las técnicas correctas de amamantamiento. El apoyo familiar es fundamental para una lactancia exitosa.Ámbito de aplicación Los Lineamientos de Nutrición Infantil serán de aplicación a nivel nacional. desalentando el uso de agüitas. Dar de lactar es mucho más que dar alimento. Mantener la lactancia materna y aumentar su frecuencia cuando el niño esta enfermo. Promover y fomentar la re-lactación en casos de lactancia mixta y alimentación artificial. infusiones u otros alimentos para contribuir en el desarrollo integral del niño y niña. placer y compañía. . Etapas Los Lineamientos de Nutrición Infantil esta conformado por dos partes: 1) Lineamientos de Nutrición Infantil Nº 01 NUTRICION DEL NIÑO MENOR DE SEIS MESES y 2) Lineamientos de Nutrición Infantil Nº 02 NUTRICION DEL NIÑO DE 6 A 24 MESES . en todos los establecimientos de salud públicos y privados ubicados en la jurisdicción sanitaria de las Direcciones Regionales de Salud. como practica saludable y como único alimento para el niño durante los primeros 6 meses de vida. Facilitar el contacto entre la madre y el niño dentro de la primera hora después del nacimiento para que el niño inicie la lactancia y se estreche la relación madre-niño 3. y desarrollo adecuado protegiéndolo contra las enfermedades.

para evitar infecciones. Alimentar al niño durante el día con tres comidas principales y dos entre comidas adicionales conforme crece y desarrolla según su edad. Promover buenas prácticas de higiene en la manipulación de alimentos. Los niños nacidos de madres con VIH deben recibir lactancia artificial desde su nacimiento para disminuir el riesgo de adquirir la infección de VIH.8. . 2. Incluir diariamente alimentos de origen animal como carnes. triturados y luego picados. LINEAMIENTOS DE NUTRICION INFANTIL Nº 02 A partir de los seis meses de edad el niño además de continuar con lactancia materna necesita iniciar la alimentación complementaria. 7. Modificar gradualmente la consistencia conforme el niño crece y se desarrolla. sangrecita y huevo. gritarlo. 4. conforme crece y se desarrolla según su edad. 3. purés) evitando el uso de bebidas azucaradas de bajo valor nutritivo. Cuando el niño empieza a comer otros alimentos diferentes a la leche materna. Enriquecer una de las comidas principales del niño con una cucharadita de grasa. hasta que el niño se incorpore en la alimentación familiar. Continuar con la Lactancia Materna hasta los dos años de edad o más. Incorporar leche y/o productos lácteos en las comidas del niño. es necesario tener mucha paciencia. 5. hígado. fraccionar las comidas del niño. 12. Suplementar con Sulfato ferroso. Ofrecer una comida extra hasta por dos semanas después de los procesos infecciosos.M. y las caricias en la piel son las mejores formas de estimular esta relación afectiva entre los niños y sus padres o cuidadores. 1. A partir de los 6 meses de edad iniciar la alimentación complementaria. respondiendo con paciencia y amor. palabras tiernas. (R. Incrementar la cantidad de alimentos que se ofrece al niño en cada comida. 9. 8. vitamina A y necesidades de Yodo. ofreciéndole con mayor frecuencia con la finalidad de mantener la ingesta adecuada. ni asustarlo. pescado. Practicar la alimentación interactiva estando atento a las señales del niño. Promover la adecuada nutrición de la madre que da de lactar. N 619-99-SA/DM) 9. Iniciar con alimentos semi-sólidos (papillas. no forzarlo. El momento de comer debe ser tranquilo y lleno de cariño. de acuerdo a su edad. mazamorras. ofreciendo los alimentos aplastados. 10. 6. Una comunicación permanente a través del canto. Durante los procesos infecciosos. 11. Promover el consumo diario de frutas y verduras disponibles en la zona.

incluye dar amor. Dar de lactar es más que sólo alimentar. Igualmente en esta etapa hay que tomar en cuenta el rápido crecimiento del cerebro que alcanza el 70% del peso del cerebro adulto y casi completa el total de su crecimiento en estructura. aunadas a las necesidades ya elevadas para su mantenimiento. Por ello la materia prima esencial para el desarrollo de las neuronas cerebrales en esta epata la constituyen las proteínas de origen animal. el lactante tiene una rápida velocidad de crecimiento. haciendo posible el aprendizaje. placer. Esta rápida velocidad en el crecimiento y desarrollo requieren de por si necesidades nutricionales únicas. seguridad. etc. Es a partir de ellas que se elaboran también las sustancias neurotransmisoras (serotonina. El agua contenida en ella es suficiente para satisfacer las necesidades de líquidos del bebé. es 3 a 4 veces la que necesita un adulto. y proporciona:  Nutrientes: estos favorecen el crecimiento y el desarrollo del sistema nervioso. la imaginación. noradrenalina y dopamina) que hacen que fluyan los impulsos electrofisiológicos entre las neuronas. Leche Materna La leche materna constituye por si sola el mejor alimento que puede darse a un niño durante los primeros 6 meses de vida.3. El requerimiento de energía por kilogramo de peso por ejemplo. llegando a triplicar su peso y aumentar en un 50% su talla de nacimiento. Asimismo. . ALIMENTACIÓN DEL NIÑO DE 0 A 6 MESES Durante el primer año de vida. compañía. Es rica en todos los nutrientes que necesitan los bebés para un crecimiento y desarrollo adecuado protegiéndolo contra las enfermedades. la composición y funciones del organismo experimentan cambios espectaculares como producto del desarrollo. la memoria. se debe a la presencia de ciertos ácidos grasos que sólo la leche materna lo tiene.

y esto es muy importante para el recién nacido que su tracto digestivo está aún inmaduro. Con la expulsión de la placenta tras el nacimiento del niño. Debido a esta compatibilidad. En este momento. La prolactina "le indica" a las mamas que deben comenzar a producir mayores cantidades de leche. se produce. Los niños alimentados con leche materna sufren menos infecciones gastrointestinales. son menos propensos a desarrollar alergias.  Compatibilidad: Es la más adaptable a los aparatos y sistemas corporales. la extracción de leche de la mama tiene un mayor efecto en cuanto a la cantidad de leche que la madre produce. los niños alimentados con leche materna. Formación de la leche materna En los primeros días de la lactancia las hormonas desempeñan un papel importante. La succión de la mama por parte del niño acelera el proceso de la producción de leche. respiratorias y urinarias. implica que el niño ahorra energía necesaria para evitar nutrientes difíciles de digerir o utilizar. es el alimento que el niño digiere con mayor facilidad. Las madres notan la acción de la prolactina con el inicio de la bajada la leche . El niño utiliza menos energía y asimila mejor los ingredientes básicos de la leche materna. un incremento en la producción de leche. esto permite que la hormona denominada prolactina comience a funcionar.  Digestión: La leche materna es un primer alimento nutritivo y de fácil digestión. se asiste a una tardanza en el comienzo de la producción de abundante cantidad de leche. incluso si el niño no ha estado mamando con la intensidad y frecuencia que fuera de desear. .  Biodisponibilidad: Es decir que el niño obtiene mayores beneficios de los nutrientes que ésta contiene. se produce una caída en el nivel de hormonas que se mantenía durante el embarazo. Propiedades inmunológicas: Porque contiene diversos tipos de factores que combaten las enfermedades y ayudan a prevenir las infecciones. lo que permite al organismo funcionar con mayor eficacia y dedicar menos energía a las funciones fisiológicas. después de las dos semanas posteriores al parto. a veces. Sin embargo. además. hecho que ocurre entre tres y cinco días después del parto. Por este mismo motivo.

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La succión adecuada indica al organismo materno que libere la hormona oxitocina. la extracción de la leche puede lograrse mediante otras técnicas. Necesidades de leche La producción mantenida de leche. de color amarilla claro y de consistencia viscosa.Calostro El calostro es una sustancia rica en proteínas y anticuerpos. no hay que preocuparse si esto no sucede. minerales y calorías que el bebé necesita. Para que el niño se amamante eficazmente. El calostro estimula la primera deposición llamada meconio. ya que le aportará una protección especial contra las enfermedades y las vitaminas. Es muy importante que el bebé tome el calostro. A veces. la madre ayuda a comprimir sus mamas con una mano para extraer la leche. Si se usa la extracción manual. debe succionar vigorosamente y para que succione con eficacia. mayor será la cantidad que producirán las mamas. por eso es importante poner al recién nacido al pecho dentro de la primera hora de vida. Es decir. es decir. si se extrae una cantidad insuficiente. De todos modos. un pequeño porcentaje de mujeres durante los últimos meses de embarazo. debe adaptarse firmemente a la mama y utilizar las estructuras de su boca para crear una succión periódica que comprima los senos lácteos localizados por debajo de la aréola. En el caso de que el niño no coja la mama con eficacia. Los sacaleches . las mamas captarán la señal de que deben reducir la producción y lo harán. Lo contrario también es cierto. Durante el embarazo. Cuanto más a menudo y más completamente se extraiga la leche. ya producen la primera leche. El frecuente amamantamiento estimula su producción. el calostro aparecerá al nacer el bebé. y a largo plazo. depende principalmente de la extracción. los pechos crecen de tamaño y la glándula se prepara para su función más importante: la de producir la leche. provocando una mayor transferencia de leche con el reflejo de eyección o "bajada de la leche . el calostro.

Señales emitidas por el niño El niño debe estar despierto y se debe iniciar a amamantarlo cuando se advierta cualquiera de las siguientes señales: a) b) c) d) e) f) Saca la lengua . . se coge con firmeza a la mama y succiona la leche. muchos niños tienen dificultades para cogerse al pecho una vez que comienzan a llorar. Lactancia eficaz Un niño que se amamanta de forma eficaz da señales de que está dispuesto a continuar haciéndolo. debido a frustración. de modo que su abdomen esté en contacto con el de la madre. tiene lugar el reflejo de eyección de leche durante las sesiones de extracción. El llanto es una señal tardía de hambre. en una buena posición para alimentarse. el cuello o el hombro de la madre Se lleva las manos a la cara o boca. La posición de amamantamiento más común es aquella en la que: a) La madre sostiene al niño sobre el brazo que se encuentra del mismo lado que la mama de la que va a mamar. Busca la mama de la madre. Hace movimientos propios de succión. Posiciones de amamantamiento El niño se coge con mayor facilidad si se encuentra cómodo. Cabecea contra el colchón de la cuna. se coloca en una posición adecuada. b) La madre sostiene mama con la mano opuesta. en especial si éstas son frecuentes y regulares. Emite ruidos guturales. c) El cuerpo del bebé se vuelve hacia la madre.la extraen por succión. Por lo general.

Mamá sentada . o de ru .POSICIONES DE AMAMANTAMIENTO P si i del ni con la madre acostada. Posici n bebé sentado. Posici n de canasto. Posici n tradicional o de cuna: Posici n de cuna cru ada.

Convienen alimentar a un ni o con leche materna hasta que tenga 1 año de edad. El ritmo de succi n normal es de aproximadamente una por segundo. se le puede dar leche entera.  ©© © ¨ § ¥¤ ¢ ¡ £   ic limentar a un ni o ¦ . A partir de ese momento.30 minutos hasta que deja la mama. La leche materna refrigerada debe utilizarse antes de que transcurran 4 horas desde el momento de la extracci n. con pausas para respirar entre unas pocas succiones. Las madres que trabajan pueden recurrir a un extractor de leche en sus períodos de descanso. el ni o utiliza la estructura de la boca para comprimir los senos lácteos de la parte inferior de los senos de la madre y llevar leche a la parte posterior de la garganta para tragarla. el ni o realiza una serie de succiones rápidas para provocar la bajada de la leche.Succi En la succi n eficaz y nutriti a. Un ni o suele mantener la succi n entre 10 . Puede ser necesaria otra recomendaci n alimenticia si se duerme a los pocos minutos. Al unos conse os ú iles p r La leche materna es la mejor para un ni o y es beneficiosa aun en el caso de que la madre amamante al ni o por un corto período. o mama durante más de 30 minutos sin apartarse por sí mismo. Al principio. o lo alterne con otro alimento. y guardarla en un refrigerador para dársela luego al ni o con biber n. Algunos ni os tragan con suavidad y otros lo hacen de forma ruidosa. Los niños menores de dos años de edad no deben beber leche desnatada o con bajo contenido de grasa.

7 y 0. Selenio: Las concentraciones de selenio varían entre 0. Calcio: la concentración es de 27 a 32 mgr/dL. Es más alta en el calostro y va disminuyendo según avanza la lactancia. Carbohidratos: El principal carbohidrato es la lactosa que proporciona la tercera parte de las calorías de la leche.5% Energía: El valor energético es de 700 kcal/L Proteínas: El contenido de proteínas es de 8. - Factores Funcionales En la leche materna se encuentran altas concentraciones de hormonas hipofisarias.0033 ppm. Otro carbohidrato es la galactosa. Se absorbe en función del contenido de lactosa y de la buena digestibilidad de las grasas.Composición de la leche materna La más importante característica de la leche madura o materna son: Agua: El contenido es del 87. Zinc: con una concentración de 2-4 mg/mL. . La concentración de ácidos grasos. Favorece el desarrollo de la flora intestinal normal. y vitamina C). La absorción varía en un 4575% de su contenido total en comparación al 10% de la leche de vaca. estrógenos y de factores de crecimiento epidérmico y nervioso.23-9 gr de proteína/litro y es de los más bajos. El 60 % de ellas son albúminas y lactoglobulinas (incluyendo anticuerpos) y el 40% es caseína. Su biodisponibilidad es elevada. Magnesio: contiene unos 4mg/dL. importante para el desarrollo del sistema nervioso central. Fluor: se encuentra en escasas cantidades en la leche materna. en comparación con todos los mamíferos. Lípidos: Proporcionan alrededor del 50% del valor calórico total. varía en función de la hora del día. Proporcionan el 15% del valor calórico total. tiroideas. Fósforo: con 14-15mg/dl de concentración. folatos. iacina. características de la succión por parte del niño y mayor porcentaje de grasa total. y en la leche madura las hidrosolubles (tiamina. Minerales y oligoelementos: Hierro: la leche materna tiene una concentración de hierro de unos 100mg/dL. piridoxina y riboflavina. Tiene una bu ena biodisponibilidad. Cobre: Las concentraciones son más elevadas en el calostro que la leche madura. Vitaminas: En el calostro están presente en mayor cantidad las vitaminas liposolubles como A. D y E.

b) c) d) e) Las acciones a desarrollar en esta etapa son: Alimentaci n de la ni a o ni o durante los 6 primeros meses de ida:  Promover la lactancia materna exclusiva hasta los 6 meses  Fomentar el vínculo afectivo entre la madre y el niño  Informar y educar sobre la importancia de la leche materna en la alimentación del lactante.  Informar sobre los derechos de las niñas y niños a una lactancia materna exclusiva. La grasa almacenada durante la gestaci n se transforma en componente energético que favorece la producci n de leche. El amamantar ayuda a las madres a recuperar el peso que tenían antes del embarazo.Venta as de la lactancia materna a) Es un alimento específico para el bebé. Es una alimentaci n económica y fácil de brindar. Fortalece los vínculos madre-niño.      . La leche materna no está sometida a manipulaciones y por lo tanto está libre de contaminaciones por gérmenes pat genos. Tiene las proporciones y cantidades de nutrientes que el bebé necesita para su crecimiento y desarrollo.  Informar y Educar sobre la importancia del calostro en los primeros días de vida del recién nacido  Informar y Educar sobre Alimentación balanceada de la madre que dá de lactar  Capacitar en técnicas correctas de amamantamiento  Capacitar en el manejo de hábitos y creencias en relación a la Lactancia Materna  Capacitar sobre Técnicas correctas del lavado de manos antes y después de dar de lactar.

renal y la maduración neurológica. Los alimentos complementarios pueden dividirse en dos categorías: a) Transicionales: cuando están preparados expresamente para cubrir las necesidades nutricionales específica del niño pequeño. Se dice de aquella que complementa a la lactancia materna. A partir de los 6 meses de edad. Esta es un buen momento porque el bebé habrá alcanzado un adecuado desarrollo de las funciones digestivas. la niña o niño.  Socializar la normatividad vigente sobre los derechos laborales de las mujeres a dar de lactar. Alimento complementario Es cualquier nutriente líquido o sólido que se proporciona al niño pequeño al mismo tiempo que la lactancia materna.  Organizar grupos de apoyo en la comunidad para promover y Proteger la lactancia materna. además de continuar con lactancia materna necesita iniciar alimentación complementaria. A A D LA NIÑA O NIÑO D 6 A 24 MESES . pero sin anularla.   "!  4. El concepto de alimentación complementaria es relativamente reciente. Socializar el reglamento de alimentación infantil y los lineamientos de alimentación materna e infantil.

La cantidad de alimento debe variar de un día a otro y entre semanas. y de ello va a depender el control de los mismos. siguiendo las siguientes normas: No se recomienda introducir nuevos alimentos antes de los 5-6 meses. frutas como la fresa o el melocotón. el niño es capaz de colocar los alimentos en la parte posterior de la boca y coordinar la deglución. pescado. La forma habitual de introducir la alimentación complementaria es ir sustituyendo la toma de leche por papilla de cereales.b) Familiares: así denominados a los que entran a formar parte de la dieta de la familia. cebada). puré de verduras. debe incluirse una alimentación complementaria. según el apetito del niño. probando su tolerancia antes de darle un alimento nuevo y dando tiempo a la aceptación por parte de su organismo. implica que existe un buen grado de desarrollo de la función gastrointestinal y que se ha alcanzado la capacidad de absorción de nuevos nutrientes. centeno. y además como sus funciones digestivas han madurado. y la repetición conduce lentamente a la aceptación final. - - - Capacidad Funcional El comienzo de la alimentación complementaria a los 6 meses de vida. El rechazo de los alimentos nuevos es normal. Esto permitirá a los padres a identificar la alergia o la intolerancia a determinados alimentos. avena. fruta. # . Retrasar el consumo de alimentos con alta capacidad energizante para evitar la presencia de alergias. Se aprecia el comienzo de los movimientos masticatorios. Por ello evitar la ingesta de huevo. CONSIDERACIONES ENERALES La leche como alimento único a partir de los seis meses no proporciona la energía y nutrientes que precisa el lactante. Demuestra sus sensaciones de hambre y saciedad. En este periodo es de vital importancia la introducción tardía en la dieta del gluten (proteína que está presente en el trigo.

mazamorras y purés.Características or anolépticas Referido a las características físicas del alimento como sabor. sangrecita. El escenario de intervención prioritario para esta etapa de vida será la vivienda y la familia.  Promover de la prolongación de lactancia materna hasta por lo menos los dos años de edad.  Capacitar en higiene y cuidados en la manipulación. almacenamiento y consumo de los alimentos. textura. aumentando la cantidad a medida que la niña o niño crece. sabor.  Informar y educar sobre la alimentación de la niña o niño con tres comidas diarias y dos entre comidas conforme crece y desarrolla. conservación. por ello al iniciar al niño en una nueva alimentación es necesario tener en cuenta estos factores. Las acciones a desarrollar en esta etapa son:  Promover una alimentación complementaria adecuada a partir de los 6 meses de edad.  Promover la Importancia de los alimentos de origen animal como carnes. hígado. queso en la alimentación diaria de las niñas y los niños  Incentivar el consumo de frutas y verduras de la zona en la alimentación diaria de las niñas y niños. La estrategia más importante es la educación y comunicación en salud $ . desagüe y eliminar y educar sobre la forma correcta de desechar los alimentos. en cambio la preferencia por la sal requiere de aprendizaje.  Información y educación sobre la importancia del agua. pescado. La preferencia por el dulce es innata y se mantiene hasta los dos años. huevos.  Informar y educar sobre el inicio de la alimentación complementaria con alimentos semi-sólidos como papillas. modificando la consistencia a mayor edad. color. leche.

En muchos casos es recomendable la suplementación con flúor. gradualmente pasar a una dieta que aporte un 30% de la energía total en forma de grasa. aceptan tan sólo una serie limitada de comidas. La dieta de un niño que contenga menos del 30% de la energía procedente de los lípidos. Entre las edades de 3 a 5 años los niños debe. Los niños de estas edades. . Principales problemas nutricionales de los preescolares  Utilizando el Índice de Alimentación Saludable. ALIMENTACIÓN EN LA ETAPA PRE-ESCOLAR En la etapa pre-escolar (3 a 5 años). que va aumentando hasta 00 mL para los adolescentes.  La ingesta inadecuada de fibra y de líquidos puede conducir a estreñimiento. que mejoren la alimentación y nutrición. puede no proporcionar suficientes calorías para el crecimiento. en cuanto a gramos de fibra al día.  La excesiva ingesta de dulces y de snacks puede contribuir al desarrollo de caries dental.  La deficiencia de hierro es la más frecuente y de ello se deriva: anemia. crecimiento inadecuado y retraso de la maduración cognitiva y del lenguaje. se ha observado que aproximadamente el 75% de los preescolares necesitan mejorar su salud nutricional. constituyendo la saturada. un tercio de la misma.  Las recomendaciones de líquidos son de unos 1 00 mL para los preescolares.así como las políticas públicas locales regionales y nacionales. y excluyen en ocasiones determinados alimentos. Las recomendaciones. pero aun así los requerimientos nutricionales son elevados. se basan en utilizar la siguiente fórmula: edad del niño en años + 5. 5. el ritmo de crecimiento es menor que en el primer año de vida.

Leche entera.  Fomentar el consumo de 2 a 3 tazas de leche o derivados para cubrir las necesidades de calcio.  Incentivar el consumo de alimentos de origen animal como carnes. atún. refrescos. pimiento. Arroz. pescado.  Fomentar el respeto al ritmo de alimentación de la niña o niño no forzándolo a comer. melón. ' '& % . cereales. pimiento. Plan diario alimenticio para un preesco lar (tentativo) Alimentos Grupos Nutrientes principales Proteína Hierro Calcio Proteína Vitamina A Fibra Cantidades 30 g de carne 1 huevo ¼ taza de legumbre 24 g de queso ¾ taza de leche o yogurt ½ taza Porciones 3 Legumbre. pastel. de preferencia con alimentos naturales. pasta ½ taza de cereales 4 Arreglos para ensaladas. margarina. lechuga. Grasas dulces y Las acc es a desarrollar e esta etapa son:  Promover la importancia de las comidas principales (desayuno. zanahoria Fresa. apio. tomate. pasta. pan Productos lácteos Frutas y verduras 4 1 Frutas y verduras Frutas y verduras Vitamina C Fibra Otras vitaminas Minerales Fibra Hidratos de Carbono. leche en polvo o evaporada. bizcocho. nabo. ternera. pera. jugos fortificados con vitamina C. jalea. Durazno. sangrecita. blanco. semi o descremada. melocotón. espinaca. Proporcionan gran cantidad de calorías. pan integral. hígado. huevos. En nuestro país y algunos lugares específicos la carencia de vitamina A es una de las principales e importantes deficiencias vitamínicas. uva. mango.  Informar y educar a las familias para que enriquezcan las comidas de las niñas o niños con una cucharadita de aceite en las comidas principales. caramelo. manzana. melón. sandía. Proteicos aves. plátano. principalmente de la zona y de estación. galletas. Vitaminas B Hierro Fibra ½ taza 1 2-4 ¼ taza Panes y cereales ½ rebanada de pan. melón. naranja. Cereza. huevo. repollo. brócoli. zumos de naranja. coliflor. mantequilla. frutos secos. leche y queso. calabaza. guisante. pescado.  Promover el consumo de frutas y verduras en la alimentación diaria. queso. pepino. jarabe. calabaza. miel. cerdo. yogur. azúcar. almuerzo y cena) y refrigerios de los niños (media mañana y media tarde)  Informar y educar sobre la importancia de la alimentación variada y en combinaciones adecuadas. 3 galletas ¼ tazón arroz.