CULTIVO DE FRIJOL (Phaseolus vulgaris L.) Pág. 1. INTRODUCCIÓN…………………………………………………………………3 2. HISTORIA Y ORIGEN……………………………………………………………3 2.1. distribución geográfica………………………………………………...…..4 3. UBICACIÓN TAXONOMICA……………………………………………...……4 1. 2. 3. 3.1.

Sinonimias………………………………………………………...……….5 1. CARACTERISTICAS ANATÓMICAS Y MORFOLÓGICAS…………..……5 1. 2. 3. 4. 4.1. Raíz……………………………………………………………….……….5 4.2. Tallo…….....................................................................................................5 4.3. Hojas………………………………………………………….…….……..6 4.4. Flores…………………………………………………………….….……..7 4.5. Inflorescencia………………………………………..…………………….8 4.6. Fruto…………………………………………………….………………....9 4.7. Semilla…………….…………………………………..………………….10 4.8. Numero de cromosomas…………………………………….……………11 1. VARIEDADES……………………………………………………………………11 2. CRECIMIENTO Y DESARROLLO VEGETATIVO…………………………14 1. 2. 3. 4. 5. 6. 6.1. Fenología del cultivo o periodo vegetativo………………………………14 6.2. Ecofisiología…………………………………………………...…………16 6.2.1.Fotoperiodo……………………………………………..………16 6.2.2.Radiación………………………………………………..………16 1. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICAS…………………………………17 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 7.1. Clima……………………………………………………………….….…17
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7.2. Temperatura………………………………………………………………17 7.3. Humedad…………………………………………………………………18 7.4. Suelo y pH………………………………………………...………….…18 1. MANEJO DEL CULTIVO…………………………………………………….…18

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.
8.1. Preparación del suelo………………………………………………..……18 8.2. Semilla……………………………………………………………………19 8.2.1.Análisis………………………………………………….………19 8.2.2.Inoculación………………………………………………..…….19 8.2.3.Desinfección……………………………………………….……22 8.3. Época de siembra…………………………………………………………22 8.4. Sistemas y densidad de siembra……………………………….…………23 8.5. Profundidad………………………………………………………………23 8.6. Distanciamiento………………………………………………..…………23 8.7. Aporque………………………………………………………………..…23 8.8. Roguing……………………………………………………………….….23 8.9. Deshaije………………………………………………………………..…24 8.10.Fertilización (orgánica y química)…………………………………...…24 8.11.Malezas…………………………………………………………………24 8.11.1.Deshierbo……………………………………………..…..

…….25 8.11.2.Medidas de control………………………………………...…… 25 8.12.Riego (técnicas o sistemas de riego)……………………………………26 8.13.Rotación de cultivo……………………………………………………..26 1. PLAGAS Y ENFERMEDADES…………………………………………………26 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 9.1. Plagas…………………………………………………………………..…26 9.2. Enfermedades……………………………………………………….……30 9.3. fiopatias……………………………………………………………..……33 1. COSECHA Y POSTCOSECHA…………………………………………………34
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1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10.
10.1.Cosecha…………………………………………………………………34 10.2.Rendimiento………………………………………………………….…35 10.3.Postcosecha…………………………………………………………..…36 10.3.1.Almacenamiento………………………………………………...36 10.3.2.Comercialización……………………………………………..…36 1. COSTOS DE PRODUCCIÓN……………………………………………………37 2. USOS GENERALES O USU CULINARIO………………………………….…39

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12.
12.1.Alimenticios………………………………………………………….…39 12.2.Medicinales…………………………………………………………..…40 12.3.Rituales……………………………………………………………….…41 12.4.Forraje………………………………………………………………..…42 1. AGROINDUSTRIA………………………………………………………………42 2. GENERALIDADES………………………………………………………………43

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11.
3

12. 13. 14.
14.1.Valor nutritivo………………………………………………………..…43 14.2.Estadísticas de la producción…………………………………………...44 14.2.1.Regional……………………………………………………...…44 14.2.2.Nacional……………………………………………………...…45 14.2.3.Mundial…………………………………………………………46 1. BIBLIOGRAFIA…………………………………………………………….……47

CULTIVO DE FRIJOL (Phaseolus vulgaris L.) 1. INTRODUCCIÓN El frijol como alimento, es un cultivo de mucha importancia por su alto contenido de proteínas 21.8%, carbohidratos 55.4%, hierro 0.47%, calcio 13.8% y su gran valor energético alrededor de 322kcal; se le consume mayormente como menestras (grano maduro seco) y también como legumbre (vainitas). Es una especie dicotiledónea anual, perteneciente a la familia de las fabáceas, antiguamente conocida como familia de las papilionáceas. El fríjol es una especie que presenta una enorme variabilidad genética, con 70 variedades que se distribuyen en 7 grupos: negros, amarillos, blancos, morados, bayos, pintos, moteados, existiendo miles de cultivares que producen semillas de los más diversos colores, formas y tamaños. Si bien el cultivo se destina mayoritariamente a la obtención de grano seco. La producción nacional de frijol supera los 5 306 TM (MINAG 2010), siendo Cajamarca con más de 16 500 Ha de área sembrada

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2. HISTORIA Y ORIGEN México, como parte de Mesoamérica es considerado como uno de los centros de origen más importantes del mundo de varios tipos de fríjoles del género Phaseolus, entre ellos el que más destaca por su valor comercial es el Phaseolus vulgaris. Existen antecedentes de que esta planta se cultiva desde hace aproximadamente 8 mil años. La gran diversidad de climas y nichos ecológicos, así como culturales, durante este gran período de la historia a que se desarrollaran una diversidad de tipos o calidades de fríjoles: negros, azufrados, flores, bayos, pintos, ayocotes, espolón, combas, entre otros, lo cual constituye una oferta muy variada para el mercado y responde a diferentes preferencias y precios.

El frijol es una planta originaria de Mesoamérica (que incluye México), la cual se viene cultivando desde hace alrededor de 7 mil años, que están en las primeras especies domesticadas por el hombre americano desarrollándose durante ese tiempo una diversidad de tipos y calidades de frijoles (Moran, 1969).

2.1. distribución geográfica El frijol es autóctono de América tropical y todavía se encuentran variedades no domesticadas creciendo en forma salvaje en el área del Caribe, América Central y del Sur, particularmente en el área tropical. Asimismo, es importante en algunas regiones de África, en particular Liberia y Nigeria.

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el frejol taxonómicamente tiene la siguiente ubicación Reino Sub reino División Clase Sub clase Orden Familia Sub familia Tribu Género Especie : Vegetal : Phanerogamae : Angiospermae : Dicotiledoneas : Archychlamydeae : Rosales : Fabaceae (leguminosae) : Faboideae (papilionoideae) : Fhaseoleae : Fhaseolus : Fhaseolus vulgaris L 1. Morán (1969) 6 . 3. “poroto”. 1.1. presenta nódulos esféricos de tamaño variable producido por bacterias. UBICACIÓN TAXONOMICA Según CIAT (1985). “judía”. “habichuela”. que en otras leguminosas es la raíz. 2. 2.1.3. Estas se introducen por el pelo absorbente y llegan al periciclo donde provocan incremento de tejidos del parénquima cuyas células reciben carbohidratos de la planta y la suplen de nitrógeno. “caraotas”. Se observa también raíces adventicias que salen de la parte inferior del hipocotilo. secundarias y ramificadas cerca de la superficie del suelo. “alubia”. Raíz Se inicia con una radícula cónica que genera la raíz principal de la que emergen numerosas raíces laterales. CARACTERISTICAS ANATÓMICAS Y MORFOLÓGICAS 2. Sinonimias “frejol”. “frijol”.

son colonizados por bacterias del genero Rhizobium Toledo (1995) 2. angulosos de sección cuadrangular. Ciat (1984).Parsons (1991). si el tallo no produce esta inflorescencia terminal aparecerán otras axilas y la planta será de “enrame” (porte trepador o voluble). en los nódulos de la raíces. a veces con rayas purpureas y de altura muy variable porte de las plantas está determinado por la forma y posición de los tallos: si el principal tiene una inflorescencia terminal.2. las raíces laterales desarrollan una radícula cónica. semipostrado o postrado dependiendo del hábito de crecimiento de la variedad. describe que consta de un eje central en el cual están insertos las hojas principales y los diversos complejos axilares. Tallo Moran (1969). menciona que la raíz principal puede alcanzar una profundidad de 1 a 2m. Los nódulos esféricos de forma poliédrica y de diámetro aproximado de 2 – 5mm. el desarrollo se detiene pronto y la planta será “enana”. los cuales pueden ser: TIPO I : Arbustivo determinado TIPO II : Arbustivo indeterminado TIPOIII : Postrado indeterminado TIPO IV : Indeterminado trepador 7 . delgado y flexible o algo rígido dependiendo del porte de la planta. El tallo de una planta madura es aristado o cilíndrico. se encuentran las bacterias simbióticas que fijan el nitrógeno del aire. indica que se caracteriza por tener tallos delgados y débiles. Puede ser erecto.

3. sencillas y opuestas. Estas hojas son el resultado de la germinación epigea o sea cuando los cotiledones salen a la superficie. 8 . Hojas Parsons (1991). trifoliadas y pubescentes.2. Las hojas verdaderas son pinnadas. Su tamaño varía de acuerdo con la variedad de frejol. menciona que las hojas cotiledonales son las primeras hojas de forma acorazonada.

aparecen en el segundo nudo del tallo principal. la corola formada por 5 partes. El foliolo central o terminal es asimétrico y también acuminado. Flores Moran (1969). unifoliadas. Hay 2 pétalos laterales o alas y un pétalo superior de mayor dimensión. Las hojas primarias son simples. Están insertadas en los nudos de los tallos y ramas laterales mediante sus peciolos.Toledo (1995). auriculadas. Tiene tres foliolos y un raquis. de los cuales 9 están unidos por la base formando un tubo estaminal y uno libre en posición posterior opuesto al estandarte. a partir del tercer nudo del tallo principal y en las ramas laterales y son las hojas típicas del frijol.4. se encuentran trifoliadas. poseen estipulas bífidas. menciona que cada flor presenta un bráctea basal y al final del pedúnculo un par de bractéolas. Las hojas verdaderas compuestas. que es el estandarte. colocados en la base de los peciolulos. indica que las hojas del frejol son de dos tipos. con cáliz tubular en la base y con tres a 5 dientes. El color de la flor varía del blanco al morado y cambia con la edad de la flor y el medio ambiente. posee el ápice enrollado en espiral. la quilla que encierra los órganos reproductores y está formada por 2 pétalos inferiores fusionados. En la base del peciolo esta el pulvínulo principal. Los foliolos son enteros y su forma tiende a ser ovaladas y triangular. A cada lado de la hojas trifoliadas hay una estipula. cordiformes. Los estambres se presentan en número de 10. Los foliolos tienen peciolulos que pueden ser considerados pulvinilos. simples y compuestas. simples y acumidanadas. Estas hojas son opuestas. 2. dos en el foliolo terminal y uno en cada foliolo lateral. 9 . También poseen estipulas. Las flores son papilionadas. órgano relacionado con los movimientos nictinasticos de la hojas. de forma triangular y visible.

El cáliz es gamosépalo.5.6. las brácteas y los botones florales Toledo (1995). El gineceo es súpero con un ovario. Pese un pedicelo glabro o subglabro con pelos uncinulados en cuya base se encuentra la bráctea pedicular.El gineceo consta de una sola hoja carpelar doblada y unida por sus bordes que forman la sutura ventral y de allí van conectados a la placenta por el funículo. de simetría bilateral. La corola es pentámera y papilionácea. Fruto 10 . Ciat (1984) y Parsons (1991). En el ápice del carpelo se desarrollan en estilo que es curvo. Nace en la axila de las hojas y en la parte terminal de la planta. indica que esta aparece en forma de racimo. con 5 dientes triangulares. Inflorescencia Son racimos en posición lateral o determinada. en cada inflorescencia se puede distinguir tres componentes principales: el eje de las inflorescencias que se compone del pedúnculo y del raquis. 2. Toledo (1995). indica que es una típica papilionácea. un estilo y un estigma la morfología floral del frijol favorece el mecanismo de autopolinización. El androceo esta formado por 9 estambres soltados es su base y un estambre libre. 2. agudo y largo con pelos a un lado que terminan en un estigma redondo. campanado.

Los óvulos que son las futuras semillas se hallan en las 2 valvas. que priva del movimiento de torsión propio de la legumbres. De largo (fruto de un solo carpelo) cuya sutura ventral (placenta) se abre en la madurez para dejar salir a la semilla. 2.Moran (1969). Parson (1991) y Toledo (1995). Las vainas pueden ser de forma aplanada o cilíndrica de dimensiones muy variables. La estructura del fruto es simple: exocarpo. Semilla 11 . desde verde uniforme a morado casi negro.7. Al secarse la vaina la capa de fibras produce la dehiscencia y la torsión característica. verde. blanco o plateado. sin embargo existen variedades que pueden considerarse como indehiscentes debido a la desaparición del pergamino que recubre el interior de la vaina. mesocarpo y endocarpo. El color varía según el cultivar. una es la sutura dorsal o placental y la otra se denomina sutura ventral. El fruto es indehiscente. La longitud de la vaina depende del cultivar. describe que el fruto es una legumbre de 6 – 22cm. Posteriormente se rompe la sutura dorsal que consta de un cordón de fibras fuertes. coinciden en señalar que el fruto de esta leguminosa es una vaina con 2 valvas que proceden del ovario comprimido: 2 suturas aparecen en la unión de las valvas. El color de la vaina puede ser. fluctuando entre 7 y 20cm. amarillo.

Internamente. el hipocotilo. las dos hojas primarias. ➢ El rafe. desde esféricas hasta cilíndricas. los cotiledones y la radícula. el hilum. contiene además grasa y minerales. 12 . que conecta la semilla con la placenta. La semilla está constituida por dos cotiledones compuestos que contienen carbohidratos (60%) y proteínas (22%). El hilum es la cicatriz dejada por el funículo.1. Las partes externas más importantes de la semilla del frejol son: la testa o cubierta. ➢ El micrópilo. que corresponde a la capa secundaria del óvulo. el cual está formado por la plúmula. cerca del hilum. sin embargo es rara la polinización cruzada. sus flores son autofecundadas antes de abrirse. el cual conecta la semilla con la placenta. el micrópilo y el rafe. Fecundación Chiappe (1982). La rafe proviene de la soldadura del funículo con los tegumentos externos del ovulo. proveniente de la soldadura del funículo con los tegumentos externos de óvulo. Toledo (1995). En los cultivares más comunes la semilla presenta forma arriñonada. A través de esta abertura se realiza la absorción del agua. correspondiendo la depresión al hilo elíptico en cuyo fondo hay un disco blanco rodeado de una prominencia uniforme o curúntula. La testa corresponde a la capa del ovulo. que es una abertura en la cubierta cerca del hilum. El micrópilo es una abertura en la cubierta de la semilla. ➢ El hilum. de forma arriñonada. la semilla está constituida solamente por el embrión. el frejol como muchas otras leguminosas.Moran (1969). la semilla es exalbuminosa. 1. sirve principalmente para la absorción de agua. es una planta autogama. indica que la semilla de frijol presenta formas muy variables. ➢ La testa o cubierta. Su contenido en agua es muy bajo (10 a 15%).

Numero de cromosomas Numero de cromosomas 2n =22 2. Las plantas de frijoles producen tanto vainas verdes (también llamadas judías verdes o habichuelas). VARIEDADES La familia de las alubias es numerosa y tiene parientes por medio mundo. Se calcula que hay más de 300 variedades entre blancas. A pesar de todo.Parsons (1991). es cuando la flor todavía no se abre la quilla impide una polinización cruzada. que se consumen a modo de verdura tierna. Riñon Red kidney Jacinto Caraota negra 13 . negras. canela y pintas. 1. como semillas maduras que se consumen generalmente a modo de legumbres. algunas veces ocurre pero en un bajo porcentaje. rojas. indica que el frejol se poliniza por cleistogamia.2.

Bayo Brown Panamito Chaucha poroto 14 .

Qosqo poroto Canario Capsula Ojo negro 15 .

durante ella las variedades de hábito de crecimiento indeterminado (tipo II. 5. 4. A pesar de que esta fase es eminentemente reproductiva. III y IV) continúan. 4. 6. 3. y termina cuando aparecen los primeros botones florales. 6. produciendo estructuras vegetativas. 6. aunque con menor intensidad. 3.3. 5.1. 1. 16 . CRECIMIENTO Y DESARROLLO VEGETATIVO 1. 2. Fase Reproductiva: se inicia con la aparición de los primeros botones florales y termina cuando el grano alcanza el grado de madurez necesario para la cosecha. En esta fase se forma la mayor parte de la estructura vegetativa que la planta necesita para iniciar su reproducción. 2. Fenología del cultivo o periodo vegetativo La planta de frijol común presenta las siguientes fases de desarrollo: Fase Vegetativa: se inicia en el momento en que la semilla dispone de condiciones favorables para germinar.

vegetativa y reproductiva.9) indica la posición de la etapa en la escala. por ejemplo. V1 V2 V3 Emergencia Hojas primarias Las hojas primarias están desplegadas en unifoliadas más del 50% de las plantas 1ra hoja trifoliada 50% de las plantas que presenten la primera hoja trifoliolada totalmente desplegada en el tercer nudo del tallo principal. las cuales conforman una escala conocida con el nombre de Etapas de Desarrollo del Cultivo de Frijol Común . Cada una de estas se designa con un código formado por una letra y un número.A lo largo de las fases. mientras que el número (0 . se han identificado 10 etapas de desarrollo bien definidas. comenzando 17 . la letra Vi o Ri es la inicial de la fase (vegetativa o reproductiva) a la cual pertenece la etapa. ETAPAS DE DESARROLLO DEL FRIJOL ETAPAS EVENTO CON QUE SE INICIA CADA FASES Vegetativa CODIGO V0 NOMBRE Germinación ETAPA EN EL CULTIVO La semilla está en condiciones favorables para iniciar la germinación y se inicia esta etapa Los cotiledones aparecen en un 50% a nivel del suelo.

El fotoperiodo óptimo para la inducción de la floración es de 8 a 14 horas. Eco fisiología 6.2. aunque en las condiciones de invernadero no le afecta la duración del día.2. amarillamiento y caída de las hojas R8 R9 Maduración 6. la luminosidad condiciona la fotosíntesis. No obstante.por el nudo cotiledonal.1. comenzando por el nudo cotiledonal. soportando temperaturas más elevadas cuanto mayor es la luminosidad. La reducción de la luz propicia un desarrollo achaparrado o rastrero de la planta. la producción de biomasa y rendimiento de frijol varían en función de la época y fecha de siembra. La producción e 18 . con granos de tamaño completo y cambios de coloración de verde hasta adquirir el color característico de la variedad. 50 % de las plantas con presencia de la primera vaina decolorada y seca. siempre que la humedad relativa sea adecuada.2.Fotoperiodo Es una planta de día corto. Los primeros botones aparecido en un 50% o racimos han R5 R6 R7 Prefloración Floración Cuando se abren las primeras flores en más del 50% Reproductiva Formación de las 50% de las plantas que presenten la primera vainas vaina con corola de la flor colgada o desprendida en cualquiera de los nudos del tallo principal Llenado vainas de las 50% de las plantas con la primera vaina llena. con un efecto negativo en los rendimientos. 6.2.Radiación En un región de clima cálido. V4 3ra hoja trifoliada 50% de las plantas que presenten la tercera hoja trifoliolada totalmente desplegada en el quinto nudo del tallo principal.

5. pero es posible manejarlos. 4. 3. las zonas donde se siembra fríjol corresponden a los pisos altitudinales con precipitaciones superiores a los 500 mm promedio anual. son superiores a los 1. 1. y en el caso de climas fríos moderado.biomasa y rendimiento de las siembras invernales son superiores a los de verano. 7. 7. 3. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICAS 1. medio de transporte y regulador de temperatura Se estima que más del 60% de los cultivos de fríjol en el tercer mundo sufren por falta de agua. 5. para que el cultivo tenga condiciones favorables 7. Temperatura 19 . como la siembra en las épocas apropiadas. 7. elemento estructural. tanto los valores promedio como las variaciones diarias y estacionales tienen una influencia importante en la duración de las etapas de desarrollo y en el comportamiento del cultivo. se puede recurrir a prácticas culturales. Los factores climáticos como la temperatura y la luminosidad no son fáciles de modificar. En contraste con lo anterior. Clima Los factores climáticos que más influyen en el desarrollo del cultivo son la temperatura y la luz. 4.2. 6.3. 2. como reactivo en la fotosíntesis.1. 2. 7. 1. suficientes para satisfacer las necesidades de agua del cultivo. Precipitación El agua es un elemento indispensable para el crecimiento y desarrollo de cualquier planta. 6.000 mm.

4. Temperaturas críticas para el frijol en las distintas fases de desarrollo Temperatura óptima del suelo 15-20ºC Temperatura ambiente óptima de germinación 20-30ºC Temperatura mínima de germinación Temperatura óptima durante el día Temperatura óptima durante la noche Temperatura máxima biológica Temperatura mínima biológica Temperatura mínima letal Temperatura óptima de polinización 10ºC 21-28ºC 16-18ºC 35-37ºC 10-14ºC 0-2ºC 15-25ºC 7. textura franco limoso – arcilloso.5 para las zonas áridas. menciona son sensibles a la reacción del suelo. Suelo y pH El prospera bien en suelos fértiles de estructura media. aireados y con buen drenaje.La planta de frejol crece bien en rangos de temperatura promedios de 15 – 27ºC temperaturas inferiores tardan la maduración.2 – 7. indica que el frejol desarrolla mejor en terrenos sueltos. para las regiones húmedas y ligeramente alcalinos de 7. también indica que el 20 . no debiendo cultivarse en suelos húmedos. Los suelos pesados son frecuentemente húmedos y fríos. Chávez (1970). 7. Chiappe (1982). y posteriormente oscila entre el 65% y el 75%. deben ser profundos y bien drenados.5. calizos o salinos. y causan el crecimiento lento de las leguminosas Parsons (1991). Humedades relativas muy elevadas favorecen el desarrollo de enfermedades aéreas y dificultan la fecundación. prefiriéndose los suelos ligeramente ácidos de pH 6.5 – 6.8. profundos. Humedad La humedad relativa óptima del aire durante la primera fase de cultivo es del 60% al 65%. Es importante que se mantenga sin excesivas oscilaciones de humedad. aunque se le puede considerar como no exigentes en cuanto a las condiciones físicas del suelo. mientras que altas temperaturas causan aceleración.

6. facilita la germinación. 2. permite un buen desarrollo del cultivo y retiene la humedad por más tiempo. El proceso se realiza por bacterias nitrificantes (Rhizobium phaseoli). 1. Los Rhizobium o bacterias infectan los pelos absorbentes de las raíces del frijol y toman la energía de la planta y esta a su vez recibe el nitrógeno que la bacteria ha logrado fijar. 8. que define sus características y las de la planta en cuanto a adaptación.. Por ello no requiere de cantidades grandes de fertilizantes nitrogenados. Trabajos de investigación indican que con el solo hecho de usar semilla de buena calidad se incrementan en un 30 % los rendimientos. 8.2. 1. Semilla La semilla debe tener buena forma. 7. Preparación del suelo El terreno tiene que ararse a una profundidad de 20-30 cm. 8. siguiendo la pendiente. 4. La calidad de la semilla se puede resumir en tres componentes: el componente genético. 3. 7. Con una buena preparación de terreno estamos eliminando insectos. 8.1. siempre y cuando en el suelo exista menor cantidad de nitrógeno que en el aire. 3. 2. MANEJO DEL CULTIVO 1. calidad y color uniforme sin efecto de daños por plagas y enfermedades. resistencia o susceptibilidad al ataque de agentes patógenos. y el 21 . quedando en óptimas condiciones para la traza-do de los surcos.fenómeno de la fijación simbiótica del nitrógeno es característico en el frejol. 5. 6. 4. luego se da una cruza para desterronar y mullir bien el terreno. 5.

los nódulos se ven rojizos y al romperlas les sale una lechecilla. por lo tanto debe realizar una prueba de germinación. También se puede utilizar saco de yute. ¿Cómo hacerla? Para hacer esta prueba se toma un recipiente con perforaciones y se llena con arena. a cambio de que la bacteria fertilice la planta. Trabaja con las raíces de las plantas para formar nudos que le ayudan a tomar fertilizante del aire para que pueda llegar a toda la planta y rinda más.2. hojas sanas. La bacteria se alimenta de la savia de las raíces. porque los nódulos comienzan a morir cuando las plantas dan vainas. evitar compactar el arena sobre las semillas. algunas vitaminas y minerales.Análisis El productor siempre debe garantizar la calidad de su semilla antes de la siembra. se cuentan 100 semillas y se distribuye en el recipiente uniformemente a una profundidad no mayor de dos centímetros y medio procediendo a cubrirlas con arena. que le sirven para efectuar sus procesos metabólicos Rhizobium es una bacteria natural. Las dos se ayudan y consiguen favores. Si la bacteria en las raíces está viva y está fertilizando la parcela. se riegan diario y al quinto día debe iniciar el proceso de germinación. bolsas plásticas entre otros materiales para realizar la prueba.tipo de grano (tamaño. y el componente fisiológico. el nitrógeno en forma de amoniaco y esta lo utiliza en la síntesis de sus compuestos orgánicos nitrogenados. Las plantas se ven más verdes.el componente sanitario. no química. La bacteria y la planta son amigas. Los nódulos en las plantas de frijol se pueden ver de 15 a 25 días después de la siembra. se lleva a cabo a través de la relación simbiótica que se establece entre la bacteria nitrofijadora Rhizobium phaseoli y la planta huésped. viabilidad y vigor 8. que no sólo deterioran su apariencia sino que pueden transmitirse de un cultivo a otro a través de la semilla. 8. así podemos proceder a utilizar las restantes para el establecimiento del cultivo con suficiente seguridad en el éxito de la siembra. la planta a su vez le facilita al microorganismo sustancias como carbohidratos. al momento que contemos al menos deben estar germinadas unas 80 semillas. color.2. 22 . Todas las semillas sembradas con esta bacteria se obtienen mejores cosechas. que está relacionado con el tamaño. que se refiere a la presencia o ausencia de patógenos internos o externos. raíces más alargadas y con muchas pelotitas grandes.Inoculación El proceso de fijación biológica del nitrógeno. y darle madurez.1. antes de que la planta florezca. la cantidad y la calidad de los elementos que posee en su interior para nutrir la planta. forma).2. papel periódico.

cuando estas plantas se siembran en el suelo sin suficiente nitrógeno inorgánico combinado. por lo que asegura de manera significativa el aporte de Nitrógeno durante el ciclo de cultivo. Rhizobium etli.Aplicar Rhizobium es fácil y sencillo. BENEFICIOS 23 . controla malezas y enfermedades y da más cosecha. Rhodococus). Y su consecuente aportación simbiótica de Nitrógeno. El ingrediente activo lo constituyen principalmente dos cepas de Rhizobium etli y un conjunto de microorganismos benéficos acompañantes. bioSUELO Frijol también proporciona Fijación Biológica de Nitrógeno (FBN) por las vías de Asociación (Azotobacter. Rhizobium etli es una rizobacteria benéfica del fríjol porque fija N2 en los nódulos de sus raíces. Reduce la contaminación del medio ambiente. Bacillus. En la agricultura convencional es necesario aplicar pesticidas para protección de los cultivos vegetales. etli en la leguminosa. formulado sobre una base líquida. Azospirillum) y Vida libre (Rhodobacter. que supla la demanda nutricional del fríjol. Mientras que para evitar que insectos-plaga anulen este efecto positivo de R. SE RECOMIENDA EL USO DE ESTE PRODUCTO PARA LA INOCULACIÓN DE LA SEMILLA INFORMACIÓN TÉCNICA bioSUELO Frijol (Phaseolus vulgaris) es un inoculante específico para tratamiento de semilla de frijol. OBJETIVO DE USO Diseñado para lograr una alta eficiencia en la nodulación temprana por.

sobre lona o plástico. Se asegura la FBN al tener una adecuada colonización de Rhizobium etli sobre las primeras raíces. para tratar la semilla de frijol necesaria para una hectárea MODO DE APLICACIÓN Seleccione la forma: a) En equipo de tratamiento de semilla b) Manual. no ➢ ➢ ➢ ➢ ➢ ➢ taponea las sembradoras. Bacillus y Rhodococcus. CONTENIDO bioSUELO Frijol está formulado a una concentración de 1 x 108 UFC/ml de Rhizobium etli y 1 x 106 de microorganismos benéficos aeróbicos y anaerobios de los géneros : Azotobacter. Rhodobacter. Arthrobacter. Azospirillum. Elevado índice de sobrevivencia de Rhizobium etli durante el proceso de inoculación-siembra. además de FBN adicional.Agite muy bien el producto . DOSIS La dosis recomendada de bioSUELO Frijol es: 250 ml.Agregue bioSUELO Frijol directamente sobre la semilla 24 . facilita el manejo al momento de la aplicación sobre la semilla y acelera el reinicio de la actividad microbiana en el suelo.Las ventajas de inocular semilla de frijol con bioSUELO Frijol se reflejan en: ➢ Es práctico de usar: Homogeniza fácilmente. Inhibe el desarrollo de patógenos causantes de Damping-off Ahorro por disminución de fertilizantes químicos nitrogenados y eliminación de fungicidas para tratamiento de semillas. Clostridium. La presencia de microorganismos benéficos aporta metabolitos esenciales para acelerar la colonización de raíces y el desarrollo de estas. Estimula la germinación al favorecer el equilibrio ecológico y las condiciones físico-químicas alrededor de la semilla. oligosacaridos y polipéptidos naturales que le confiere estabilidad al producto. no desprende polvo ni pre-hidrata las semillas. estabilizados en un sustrato líquido mucilaginoso. . Asegura el potencial de rendimiento de las variedades de soya y mejora la calidad del grano. seca rápido. compuesto por polisacáridos.

1. la alta humedad relativa favorece el desarrollo de patógenos en tanto que en verano el control de insectos y otras plagas es difícil y costoso..2. Desinfectar la semilla con Hipoclorito de sodio (NaOCl) al 1% durante 15 minutos luego enjuagar con agua 1. Profundidad 25 . Época de siembra Chiappe (1982).Proceder a la siembra.1. Para las condiciones de la costa.Mezcle hasta homogenizar la distribución del líquido . La incidencia de temperaturas mayores a 32ºC durante la floración causa fallas en la fertilización de los óvulos con la consiguiente disminución en el cuajado de frutos e incremento de vainas mal formadas. señala que las características climáticas prevalecientes en distintas zonas de la costa permiten la siembra de este cultivo durante todo el año. Sistemas y densidad de siembra Guerra (1969). generalmente. manifiesta que el sistema de siembra puede ser a chorro continuo o por golpes. siendo la distribución de la semilla a chorro corrido. En la densidad se utiliza 60 a 75 Kg/Ha según sea la variedad 1. Toledo (1995). 1. con separaciones entre semillas de 5 cm. debe tenerse en cuenta además otro factor de importancia fundamental como es el periodo vegetativo de la variedad a cultivarse. El distanciamiento entre surcos y entre golpes de siembra debe estar en relación desarrollo vegetativo de las variedades correspondiendo las más altas densidades a las de menor desarrollo. Además menciona que la siembra se hace en surcos simples trazados a un distanciamiento de 50cm entre surcos.4.Desinfección Es conveniente desinfectar las semillas antes de sembrarlas para que no les ataquen los insectos del suelo antes de germinar o para que no desarrollen enfermedades una vez la plántula haya germinado. los mejores rendimientos se obtienen con las siembras de primavera y durante el invierno. 1.Esparcir la semilla y dejar secar de 5 a 10 minutos . indica que las fechas de siembra están dadas principalmente por las características climáticas de la región.3.

El abono debe ir colocado a un lado y más abajo del grano.7. Fertilización (orgánica y química) Cano (1969). menciona que el momento de la siembra. ya sea a mano o con máquina. es esta una labor de especial importancia.70m. evitando el contacto de las semillas con el abono. genética y física deseada.6. 1. menciona también que se obtiene resultados muy buenos con la siembra a doble hilera donde los surcos son distanciados de 0.4m. pudiendo utilizar la formulación 60 – 60 .5.50 . se debe fertilizar el suelo de acuerdo a los análisis de suelo y requerimiento del cultivo. En cuanto a principios fertilizantes. Distanciamiento Chiappe (1982). Deshaije El deshije en el cultivo de frijol es recomendable hacerlo antes de que la planta desarrollen la primera hoja trifoliada. es decir a los 10 a 15 días después de la germinación porque en esta etapa las raíces están pequeñas y no ocasionan lesiones en la raíces en las plantas que quedan. Consiste en un examen meticuloso y sistemático del campo de producción de semillas y la remoción de todas las plantas indeseables.9. los frejoles son muy exigentes en nitrógeno y potasio. 1.40 da una idea de los requerimientos de NPK para la costa. para asegurar que en campo produzca semillas con pureza varietal. entre surcos y a 0. 1. 1.0. Aporque Se debe realizar cuando aparece la primera hora trifoliada y la segunda dosis de fertilización nitrogenada.1m.9 . esta práctica ayuda a un mejor control sanitario e evita la mezcla de semillas extrañas. entre plantas considerando un promedio de 3 .5 plantas por mata. Roguing Este constituye otro de los requisitos para la producción de frijol de buena calidad. menciona que las variedades de crecimiento erecto y poco desarrollo vegetativo.2 .0. 26 .La siembra se realiza a mano o con maquinaria sembradora. en cuanto a Fósforo los necesita en menor cantidad. enterrando la semilla a una profundidad de 2 a 4 cm 1. pueden ser sembradas a distanciamiento que oscilan entre 0.8. ésta labor se realiza en forma manual.

1. y cuanto la temperatura del suelo es baja. cuando el cultivo se encuentra en 1era. de la atmósfera y del agua del suelo. Con frecuencia la fijación del Nitrógeno empieza lentamente o se retrasa. Hoja trifoliada. durante el periodo vegetativo del frejol. 84 kg. la planta extrae 110 kg.Deshierbo El frijol es afectado por las malas hierbas que compiten por los nutrientes. en los primeros 45 días. Videns pilosus Sida rhomfolia Solanum spp Eleucine indica Cyperus sp Konvolvulus sp Acacia sp Gallium aparine Poeraria phaseoloides . de Nitrógeno por hectáreas.1. fertilizante como nitrógeno debe considerarse también en el aire. además hay que tener en cuenta la eficiencia del fertilizante en función del suelo. Tomatillo” “pata de gallo” “cerce pasto” “raíz de la china” “vilca vilca” “pega pega” “kudzu trpical” 1. el nitrógeno y el oxigeno son obtenidos por las legumbres. En estos casos será necesario aplicar Nitrógeno antes de la siembra 10 a 30 kg/ha. de potasio por hectáreas.Ciat (1985). agua y luz.1. menciona que la cantidad de nutrientes debe ser suministrada por el suelo. Algunos de estos elementos. indica que el frejol requiere de varios elementos para crecer y desarrollarse adecuadamente. Al momento de realizar la labor del deshierbo aporcar las plantas del frijol. de 2 a 3 meses antes de la siembra. Al mismo tiempo la fijación de Nitrógeno atmosférico es 50 -70kg. compactados. Parsons (1991). como el carbono. Esto puede ocurrir en suelos pesados húmedos. Las especies principales de malezas de hoja ancha son: “verbena o senecio” “cuti cuti” “amor seco” “escorilla” “hierba mora. con una aireación deficiente. El abonamiento con estiércol se aplica alrededor de 25 toneladas por hectárea.10.de Nitrógeno 25 kg.Malezas La flora de plantas indeseables predominante en frijol es muy parecida a la que existe en muchos cultivos anuales. de Fósforo. para lograr una modulación eficiente. 27 Verbena gráciles Verbecina sp.

38 0.25-0. Herbicidas selectivos en frijol Herbicida Trifluralin Pendimetalin Metolachlor Vernolate EPTC Linuron Metobromuron Fomesafen Diclofop-metil Fluazifop-butil Fenoxaprop-etil Quizalofop-etil Haloxyfopmetil Sethoxydim Dosis kgi.1.a.0 0.32 2.38 1.27-0.6 3.25-0.38 0.0-1.5 2. también efectivo contra S.2.Medidas de control El control de malezas se debe hacer en las primeras etapas de desarrollo. halepense Malezas de hoja ancha Idem Idem Gramíneas anuales Gramíneas anuales Idem Idem Idem Idem 1.12-0.9-3.6-4.1.44 0. no dejar que las malezas sobrepasen al cultivo.25-0.5 1.36 Tratamiento PPI Pre Pre PPI PPI Pre Pre Post Post Post Post Post Post Post Observaciones Malezas anuales y S.5-1.15 0.0-1. halepense a altas dosis Gramíneas anuales Idem.0 0. cochinchinensis Malezas anuales y ciperáceas Idem.75-1.2. Control mecánico: puede hacerse en forma manual o también puede usarse la tracción animal dependiendo de las características del terreno.10-0. Control químico: se utiliza productos químicos como herbicidas se debe tener en cuenta el principio activo y la dosis recomendad para su uso. Riego (técnicas o sistemas de riego) El frijol es muy susceptible a la deficiencia de humedad del suelo sobre todo en época de la floración y llenado de vainas. y si es en exceso puede ocurrir 28 . inefectivo contra R.1-1./ha 1.0-2. este puede ser mecánico o químico.8 0.18 0.

en suelos arenosos la frecuencia puede ser mayor. los pesados y abundantes causan amarillamiento y muerte de las plantas. 1. 5. Rotación de cultivo Una rotación de cultivos tiene como objetivo el desarrollo de sistemas de producción diversificados que aseguren la sostenibilidad del suelo promoviendo cultivos que se alternen año con año para que mantengan la fertilidad del suelo y reduzcan los niveles de erosión. Es conveniente efectuar la rotación. 4.amarillamiento y muerte de la planta por la presencia de la chupadera por la falta de oxígeno. 9. 8. las rotaciones más utilizadas son: Papa . no debe faltar humedad durante la floración. 4. 1.1. 5. 2. 2. 6. 7. Aplicar de 2 a 3 riegos. por eso los riegos en prefloración y formación de vainas son importantes para obtener altos rendimientos y granos de buena calidad.frijol 1. 9. 3.3. 9. PLAGAS Y ENFERMEDADES 1. para evitar plagas y enfermedades. 7. Los riegos deber ser ligeros. 8. 6. Toda rotación de cultivos debe considerar los recursos y las necesidades de los productores.maíz – amaranto – frijol Maíz – tomate – trigo . Plagas 29 . 3.

1. eliminación de malas hierbas y restos de cultivo. Control. amitraz. Araña roja 2. Control químico. aceite de verano. azufre micronizado.Araña blanca (Polyphagotarsonemus latus) Los primeros síntomas se aprecian como rizado de los nervios en las hojas apicales y brotes. Araña blanca 30 . evitar los excesos de nitrógeno y vigilancia de los cultivos durante las primeras fases del desarrollo. punteaduras o manchas amarillentas que pueden apreciarse en el haz como primeros síntomas..Desinfección de suelo.Materias activas: abamectina. y curvaturas de las hojas más desarrolladas. azufre coloidal.. Araña roja (Tetranychus urticae) Se desarrolla en el envés de las hojas causando decoloraciones..

ya que los brotes jóvenes atraen a los adultos de mosca blanca y colocación de trampas cromáticas amarillas.. no abandonar los brotes al final del ciclo.realizar tratamientos a las semillas antes de la siembra. Pulgón 31 . 5. evitar cultivar judías en terrenos húmedos y con mucha materia orgánica y realizar labores superficiales antes de sembrar para que la tierra se seque. absorbiendo la savia de las hojas. Control. Realizan galerías sobre los cotiledones. Pulgón (Aphis gossypii) Control. sembrar cuando las condiciones sean adecuadas para una rápida germinación. destruyéndolas.3.. Control. los pequeños tallos y las jóvenes raíces antes de la emergencia. limpieza de malas hierbas y restos de cultivos.. Mosca blanca 4.colocación de mallas. Mosca blanca (Trialeurodes vaporariorum) Los daños directos (amarillamientos y debilitamiento de las plantas) son ocasionados por larvas y adultos al alimentarse. Mosca de los sembrados (Phorbia platura) El ataque más grave se produce sobre la semilla enterrada o sobre los cotiledones de la plántula antes de la nascencia. eliminación de malas hierbas y restos del cultivo anterior y colocación de trampas cromáticas amarillas.colocación de mallas.

. ocasionando las típicas galerías. sobre todo en el envés de las hojas. donde comienza a desarrollarse una larva que se alimenta del parénquima.Limpieza de malas hierbas y restos de cultivo y colocación de trampas cromáticas azules. eliminar y destruir las hojas bajas de la planta y colocación de trampas cromáticas amarillas. En fuertes ataques. Trips (Frankliniella occidentalis) Los daños directos se producen por la alimentación de larvas y adultos. Orugas (Spodoptera exigua) 32 . Minadores de hoja 8. Minadores de hoja (Liriomyza trifolii) Las hembras adultas realizan las puestas dentro del tejido de las hojas jóvenes. Control. Control.6.eliminación de malas hierbas y restos de cultivo.. Trips 7.

. ocasionados a los frutos y ocasionados en los tallos. en fuertes ataques. Enfermedades 1. Control. eliminar y destruir las hojas bajas de la planta. también afecta a tallos y pecíolos e incluso frutos en ataques muy fuertes.eliminación de malas hierbas y restos de cultivo.eliminación de malas hierbas y restos de cultivo. Las hojas y tallos atacados se vuelven de color amarillento y se secan. Control. utilización de plántulas sanas.1. Ceniza u oídio (Sphaerotheca fuliginea) Los síntomas que se observan son manchas pulverulentas de color blanco en la superficie de las hojas (haz y envés) que van cubriendo todo el aparato vegetativo llegando a invadir la hoja entera. realizar tratamientos a las estructuras.. Orugas 1.Los daños ocasionados a la vegetación. colocación de trampas de feromonas y trampas de luz. 33 .

manejo adecuado de la ventilación y el riego. Control. Podredumbres de cuello y/o raíces (Phytophthora spp. a ser posible cuando la humedad relativa no sea muy elevada y aplicar posteriormente una pasta fungicida. y en las raíces. La planta se colapsa y cae sobre el sustrato.) En plántulas provocan en la parte aérea marchitamientos y desecaciones acompañados o no de amarillamientos. tener especial cuidado en la poda.. podredumbres y pérdidas de éstas. restos de cultivo y plantas infectadas.Ceniza u oídio 2. en los que se observa el micelio gris del hongo. según el tejido). controlar los niveles de nitrógeno. y Pythium sp. 34 . Podredumbre gris 3.Eliminación de malas hierbas. En frutos se produce una podredumbre blanda (más o menos acuosa. Al observar el cuello se encuentran estrangulamientos y podredumbres. emplear marcos de plantación adecuados que permitan la aireación. Podredumbre gris (Botryotinia fuckeliana) En hojas y flores se producen lesiones pardas.

evitar encharcamientos.semillas sanas y plántulas sanas. Podredumbre blanda (Erwinia carotovora) Provoca generalmente podredumbres acuosas y blandas que suelen desprender olor nauseabundo. 5.. Podredumbres de cuello y/o raíces 4. El ataque puede afectar también a las vainas. Roya común de la judía 35 . sustratos con garantía de sanidad. Roya común de la judía (Uromyces phaseoli) Provoca manchas amarillentas en el haz de las hojas que se corresponden en el envés con manchas pardas. utilización de estiércol bien fermentado. Externamente en el tallo aparecen manchas negruzcas y húmedas.Control . solarización. evitar siembras de plantación muy densas.

Quema bacteriana de la judía (Xanthomonas campestris) Se manifiesta como pequeñas áreas húmedas y color verde pálido que al crecer adquieren un aspecto pardo quebradizo y rodeado con un halo amarillo. En tallo se observan lesiones hundidas. Grasa de la judía (Pseudomonas syringae) En hojas aparece una pequeña lesión angular. Quema bacteriana de la judía Grasa de la judía FISIOPATÍAS 36 . 7.Podredumbre blanda 6. de aspecto aceitoso. húmeda. rodeada de un halo verde pálido o amarillento.

Caída de flores: La flor es el órgano más débil de la planta y cualquier deficiencia que ésta sufra la va a manifestar cayéndose. 8. por lo que hay que recurrir al análisis. 7. sin llegar a ser fitotóxicos. dañen la flor. bajada de la humedad relativa. 2. exceso de temperatura. exceso de fertilización nitrogenada o tratamientos fitosanitarios que. 4. estrés hídrico en el momento de la floración. 3. 1. Este problema puede confundirse con la roya (Uromices phaseoli). 37 . No se conoce el agente causal. Amarilleo y marchitez foliar: Las hojas más viejas son las que pronto lo manifiestan: primero amarillean y luego se marchitan a la vez que se pueden observar unas manchas marrones rojizas en el pedúnculo foliar. 5. Los factores causantes pueden ser: cambios bruscos de temperatura. crecimiento vegetativo excesivo. 9. 6. pero se han definido algunos de los factores que influyen en su aparición: bajada brusca de la humedad relativa y deficiencias hídricas. COSECHA Y POSTCOSECHA 1.

Rendimiento El frejol arbustivo en monocultivo tiene un rendimientiento en surcos de 50 – 60 cm y 10 cm de espacio por planta depositando dos o tres semilas por golpe para obtener una población de 170 a 250 mil plantas por hectárea El frejol voluble en monocultivo se realiza en cuadros de 0. Según la variedad. semimecanizada o mecanizada. las semillas de fríjol alcanzan su peso seco máximo 30-35 días después de la floración. equivalente a 25 o 30 kg de semilla/Ha con una población de 37. 10. 3. se debe proceder al desgrane. Postcosecha Una vez cosechado el producto seco con una humedad de 20 a 22% de humedad. se debe observar la dehiscencia: Cuando la vaina al ser suavemente presionada se abre está lista para la trilla. SECADO 38 . 4. 5. Cuando se observa el inicio del cambio de coloración de verde a verdeamarillento en hojas y vainas. 7. en cada mata se coloca de 3 a 4 semillas por golpe.0 m. Si se trilla en este estado. ➢ Las plantas de fréjol se encuentran en condiciones aptas para ser arrancadas desde el momento en que las vainas comienzan a cambiar su color natural a un color café amarillento.2.8 y 1. puede causar grave daños físicos a la semilla. 1. En este momento el contenido de humedad es alto (35-39%). selección y empaque.Cosecha La cosecha está directamente relacionada con la madurez fisiológica de la planta. 2. 8. ➢ La cosecha se efectúa en forma manual. 6. alcanza su madurez fisiológica. 10. 9. 1. la semilla empieza a pigmentarse de color típico de la variedad.000 plantas/ha 1.000 a 50.10.1. y su máximo poder germinativo y vigor.1. Para saber si ha alcanzado la madurez de cosecha en el campo.

Comercialización 39 . es un método ampliamente utilizado. Secado natural .1. El barril debe sellarse herméticamente para evita r la entrada de aire y humedad EN BOLSAS DE PLASTICO.secado aireación 1. en cuyo caso es preciso complementar el secado con algún otro procedimiento.Se entiende por secado natural aquel en que el movimiento del aire se realiza por acción de los vientos y en que la evaporación de la humedad se deriva del potencial de secado del aire y de la influencia directa de la energía solar.5% además de aplicarle su respectivo tratamiento para el control de plagas... En este periodo inicial.en asoleaderos b.2.en combinación: alta temperatura/baja temperatura .Consiste en utilizar barriles de metal o plástico para almacenar el grano de frejol con un porcentaje de humedad máximo de 13.en el campo . Esta puede realizarse antes de que el producto alcance el grado de humedad ideal para el almacenamiento.Almacenamiento EN BARRILES. luego del tratamiento para el control de plagas.a altas temperaturas: en lecho fijo en flujos cruzados en flujos concurrentes en flujos contracorriente en cascada (flujos mixtos) . son sellados herméticamente con doble nudo con pita o abrazadera plástica.2. 1. El secado natural.25 mm los cuales se utilizan para almacenar pequeñas cantidades de frejol. en terrazas o en el campo.2. Secado artificial .a bajas temperaturas: con aire natural con aire ligeramente calentado .consiste en almacenar en bolsas plásticas sin hoyos con un tamaño aproximado de 60 x 82 centimetros y un grosor de espesor de 0. el secado se efectúa en la misma planta y el hombre ejerce el control de la operación únicamente durante el lapso en que el producto permanece en el campo hasta el momento de la cosecha. El proceso comienza poco tiempo después de la maduración fisiológica del producto. que puede ser natural o artificial Los métodos que se emplean para realizar el secado de granos son diversos y se pueden clasificar como sigue: a.2 a 0.

COSTOS DE PRODUCCIÓN 40 .1.

COSTOS DE PRODUCCION PARA EL CULTIVO DE FRIJOL/Ha 41 .

00 S/. S/. 25. CONTROL SANITARIO Insecticidas Fugicidas Adherentes Aplicación Mochila de bomba COSECHA Arrancado Carguio a era Ensacado 1 1 1 3 3 3 S/. 150. 12.00 S/. 216. 144.00 S/. 200. 25.00 kilogramo hora/maquina jornal 65 3 2 S/.411.00 25. S/.00 S/.00 jornal jornal jornal 8 6 1 S/.00 S/. 150. 30.00 S/.00 S/. 50.00 S/.00 S/.00 25. 25.00 S/. 2. 25.00 50.00 PRECIO TOTAL S/. S/.00 42 TOTAL .00 S/.50 S/.00 S/. 150. 94.5 1 PRECIO UNITARIO S/. 25.5 3 S/. 25. 25.00 S/. 56.00 jornal jornal jornal 4 8 2 S/. 72. 50. 25. S/.00 S/.00 sacos jornal botella 2 0.00 50. 2. 112. 50. 150. 25.00 S/.00 S/.00 S/.00 28. 25. 72.00 50.00 25. 35.00 S/. S/.00 S/.00 56. S/.00 litro litro litro jornal alquiler 2 2 2 1 1 S/.00 S/.00 S/.00 S/.00 S/. 150.50 S/.00 S/. 25.00 30.00 PREPARACION DEL TERRENO Pica y quema jornal bordeadura jornal Riego de machaco jornal Aradura hora/maquina Rastrogeo hora/maquina Rastra y gancho hora/maquina SIEMBRA Semilla Siembra tapado de semilla FERTILIZACION Fosfato diamonico Transporte Abono foliar LABORES CULTURALES Deshierbo lampeo Fert. 130. 35. 25.ESPECIFICACIO N ANALISIS DE SUELO muestreo de suelo analisis (fertilidad) UNIDAD DE MEDIDA jornal servicio CANTID AD 0. Comple. S/.00 S/.00 S/. 200. 12.00 S/.00 S/.00 S/.00 S/. 25.00 S/. 25. S/. S/. 188.00 S/. 25. 100.

65x 100 51.55 S/.48% IN = 4200 . 2.35/2772. 3.GASTOS GENERALES Gastos administrativos Imprevistos 10% 5% COSTO TOTAL S/.CT RENTABILIDAD O INDICE DE RENTABILIDAD IR = IN/CT x 100 IR = 1427.00 CUP = 2772.65 PRECIO DE VENTA POR KILOGRAMO S/. 1.35 IT = 1200 x 3. 2.50 S/. 120.10 S/.200.T. 241. 4. 2.50 EVALUACION ECONOMICA RENDIMIENTO 1ra produccion de grano 1200 Kg/ha COSTO UNITARIO DE PRODUCCION (CUP) CUP = C. USOS GENERALES O USU CULINARIO 1.772. 4.65 S/./PRODUCCION INGRESO TOTAL (IT) IT = PRODUCCION x PRECIO INGRESO NETO (IN) IN = IT .427. 3.31 2.2772. 43 .65/1200 S/.

11. es decir. 10. Es una fuente de hierro. que con el calcio participa en la formación de huesos y dientes. que nos dan la energía necesaria para que nuestro cuerpo se desarrolle adecuadamente y pueda mantenerse dinámico. 4. 6. 3. 12. 8. el zinc regula el desarrollo sexual. es un alimento de alto valor energético. Mg. posee el doble que los cereales de mayor consumo. Por último. esencial para huesos y dientes y la correcta coagulación de la sangre y el sistema nervioso. 12. 9. necesario para la producción de hemoglobina. Vitaminas A. 8.Alimenticios El frijol es un alimento fundamental en la dieta. favorece la digestión de grasas y ayuda a eliminar toxinas. 7. contiene alrededor de 70% de carbohidratos totales y además aporta cantidades importantes de minerales (Ca. también permite el buen funcionamiento del sistema nervioso. 6. También tiene fósforo. niacina (B3) y ácido fólico (B9). porque al ser una leguminosa tiene la cualidad de realizar la 44 . 12. 1. ya que estimula la eliminación de sustancias a través de la orina. es necesario para la producción de insulina y favorece el crecimiento de la piel y cabello. 11.5. 7. riboflavina (B2). El fríjol es una leguminosa cuyo grano es una fuente de alimentación proteica de gran importancia en la dieta alimenticia de la población de bajos recursos económicos. Asimismo tiene vitaminas como tiamina (B1). al ser una fuente importantísima de proteínas: al menos 20% es proteína. Otra sustancia importante es el magnesio. B 1-Tiamina. Fe). 9. también es importante. B2-Rivoflavina. 5. Su contenido de potasio motiva la actividad del riñón.1. C-ácido ascórbico. Es también rico en otros nutrientes. 2. como el calcio. 10. este grano contiene 22% de proteínas de alta digestibilidad. que permite asimilar el calcio y la vitamina C.

para emplearse de manera complementaria en afecciones renales. Además de P. sino que también se usaba para fermentar el tesgüino. cuya raíz (cocolmeca) no sólo tenía aplicación medicinal. El paciente debe tomar una taza de tisana fresca. Cit.2. Otra especie de frijol cultivada en épocas prehispánicas para usos diferentes a la alimentación es Phaseolus maculatus. 1552) o de la Historia Plantarum Novae Hispaniae (de Francisco Hernández) en donde se describen principalmente las plantas prehispánicas de uso medicinal. cardíacas.). La dosis recomendada en Herbal Medicine (10) es una cucharada de la hierba por taza de agua hirviendo. Ahí está incluido el uso del frijol ayocote (P. Este conocimiento fue reconocido por los conquistadores como atestiguan obras escritas en el siglo XVI. entre comidas. coccineus y P. vulgaris. tales como el Códice Badiano (De la Cruz. En el Manual de Hierbas Medicinales (Hanbook of Medicinal Herbs) (9) se les atribuye acción diurética e hipoglicémica. cuyo jugo se usaba para desinflamar los ojos y las raíces como purgante y desparasitador. se añade a P. 1995) se asevera que "en el frijol verde hay sales de cromo que pueden tener un efecto antidiabético" (9. varias veces al día. reumáticas y diabetes.actividad simbiótica con bacterias fijadoras de nitrógeno atmosférico (Rhizobium phaseoli) y así contribuye gratuitamente a mejorar la fertilidad de los suelos. coccineus). la más 45 . llevó a los indo-americanos a cultivarlas y a acumular el conocimiento herbolario. op. lunatus con estas mismas propiedades Apoyo en la diabetes Por otra parte. La semilla molida parece que tiene el mismo efecto. El Codice Florentino (Fray Bernardino de Sahagún) repite el uso medicinal de la raíz de frijol ayocote ("cimatl") y advertía de la toxicidad de la raíz cruda.Medicinales Antecedentes en Medicina Tradicional El uso medicinal de las plantas que los rodeaban. en el libro de Referencia Médica Herbal (Physician´s Desk Reference. USOS BIOMÉDICOS Como diurético Las vainas se usan como tisanas y se recomienda que éstas estén bien secas. que se cubre y se deja reposar por 10 minutos. sean de color verde paja y sin manchas negras. 12. La diabetes mellitus. entonces se cuela.

puede retrasar o aún evitar que se manifieste la enfermedad. se sabe desde hace tiempo que hay tres estados precursores: "diabetes pre-latente". Esta carencia de conocimientos amerita estudios de fitoterapia alternativa a largo plazo. 46 . pero puede ser dividida en diferentes tipos: Tipo I (inicia en la juventud) y Tipo II (inicia en la madurez). de la más baja denominación. (Por habitación) 5 unidades de maíz blanco. Este ritual lo harás un día lunes en la mañana. se recomienda el tratamiento con hierbas. Más aun. Envolver los frijoles. Mientras tanto. recogerás los envoltorios y los echarás a la basura. Colocar en cada esquina de cada habitación que tengan en casa. Para su administración recomiendan poner un manojo de la hierba en medio litro de agua. que los pacientes que son tratados con medicamentos herbales requieren dosis más pequeñas de insulina o antidiabéticos orales. La diabetes mellitus no presenta síntomas uniformes. sobre el tema. Vale la pena mencionar que estos autores también reportan un efecto antidiabético para una planta nativa de México y del Brazil (Rubiacea Coutarea latifolia). dejarla hervir hasta que se reduzca el volumen a la mitad y dividir la infusión en dos dosis. Al atardecer. sin embargo. cuyas causas y patogénesis son diferentes. las vainas de frijol son las más eficaces. una para ser tomada en la mañana y otra en la noche. En la práctica clínica se ha observado de manera repetida (10). hace las veces de escudo protector. (Por habitación) Papel blanco sin líneas.común de las enfermedades del metabolismo del azúcar. Lo que no es claro aún.3. 12. útiles como adjuntos en los estados precursores de la diabetes o cuando sólo se recomiendan cambios en la dieta para regular el metabolismo. para balancear el metabolismo de carbohidratos. El fríjol y el maíz llaman a la buena suerte y las monedas ayudan a que el ritual se concrete. requiere de una supervisión médica extremadamente cuidadosa y precisa. Potentilla aurea y Galega officinalis). En el libro La Medicina Herbal (Herbal Medicine) (10) se recomiendan diferentes hierbas para el tratamiento complementario de la diabetes. en conjunto con los cambios de dieta y de estilo de vida. (Por habitación) ¿QUE HACER? Los ingredientes antes señalados son para cada habitación que tenga la casa.Rituales ¿QUE NECESITAS? 5 unidades de frijol negro. no pueden sustituir los antidiabéticos orales o la insulina. (El necesario) Tres monedas. es si la administración de hierbas tradicionales durante esos estados. maíz y las tres monedas en el papel blanco. "pre-diabetes" y "diabetes latente". entre las que se encuentra las vainas de frijol (Phaseoli pericarpium) y además señala que entre las 4 que se consideran (las otras tres son: Myrtilli folium.

es también de gran interés como forrajero. Respecto a la industrialización del frijol. sin que sufra modificaciones el producto. con chorizo. pero si se corta y no se la deja producir semilla su vida se extiende hasta 2 años. se estima que su participación tan sólo alcanza un 5% de la producción nacional. la edad del consumidor.. el clima. 2) Industria de la transformación Esta industria se dedica al procesamiento del frijol enlatado en diversas presentaciones de platillos tradicionales. el trabajo físico. las dietas y hábitos alimenticios de los consumidores. abrillantado.200 metros. la salud física. que está orientada a darle una mejor presentación al producto en cuanto homogeneidad y limpieza. de los gustos y preferencias de los consumidores. por el poder adquisitivo del consumidor. sobre todo. Su riqueza en carbohidratos y proteínas lo hacen muy recomendable para las explotaciones lecheras. Se combina en siembra de maíz para el pastoreo de cerdos 1. etc. como frijoles charros. pulido. dado que éstas se ven influidas en gran medida por el lugar de residencia. y se da en alturas hasta de más de 1. se contemplan únicamente dos formas 1) Industria beneficiadora / encostaladora La industria beneficiadora es una industria básica. ocupándose de labores de selección del grano. y. Se adapta a los climas calientes y templados.12. No obstante que en esta industria se agrega más valor al producto. Es planta anual. los cuales en parte están determinados por elementos demográficos. etc. AGROINDUSTRIA Las características de la demanda de productos agroindustriales depende de factores culturales. influyendo dichos factores en la competitividad de las cadenas agroalimentarias.4. 47 . embolsado o encostalado.Forraje FREJOL DE TERCIOPELO Conocido como abono verde. etc.

10. 4. GENERALIDADES 1. 6. 8. 5. 5. 13. 4. 12. 11. 2.1. 9. 1. 6. 3. 2. 48 . 7. 3. 14.

13.4 0.63mg 0.8 2. 8.017 0.18 18.4g 0.063 0. 10.5g 55.17mg 1.8g 2. 11.1.7. 14.3 49 .8mg 183mg % 21.Valor nutritivo COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE VALOR NUTRICIONAL DE FRIJOL CONTENIDO Energía (Kcal) Proteína Grasas Carbohidratos Tiamina Riboflavina Niacina Calcio 100g 322 21. 14.5 55. 12. 9.

18 203.00 203.2009 (Toneladas) Fuente: DIRECCION REGIONAL AGRARIA PUNO PRODUCCION DE FRIJOL EN GRANO SECO POR DEPARTAMENTO 2010 DEPARTAME NTOS Lima Huánuco Amazonas Junín Moquegua Cusco Ancash La libertad Lambayeque Arequipa Cajamarca Puno PRODUCCION (t) 1634 884 788 505 298 290 183 117 108 63 62 26 50 .1.00 1.2.06 172.7mg 0.18 211.099 232.333 4.Hierro Fuente: infoagro 2002 4.045 139.47 14.00 1.00 172.00 1.034 178.2.18 133.00 1.00 1.0 0 1.0 0 1.00 211.00 1.108 225.00 1.0 0 133.21 PRODUCCIÓN DE FRIJOL EN PUNO Período: 1997.00 1.Regional SANDIA 2005 2006 2007 2008 2009 Siembra (Ha) Cosecha (Ha) Rendimiento (Kg/Ha) Producción (t) Precio de chacra (S/Kg) 95.00 95.Estadísticas de la producción 14.

51 .A. 1991. CHAVEZ. 1981. Lima 87 p.Nacional PRODUCCION NACIONAL DEL FRIJOL EN GRANO SECO PERIODO 2004 – 2010 (Toneladas) Fuente: MINAG 14.3. Cali. Problemas de producción de frijol. 1982.A. Investigación y producción de frijol. 419p. 53p CHIAPPE.2. G.T. 58p. D.1970.I.Fuente: Minag 2010 14. Frijol y chícharo. V. Requerimientos ambientales del frijol. L.Mundial PRODUCCION DE FRIJOLES SECOS EN EL MUNDO 2008 PAIS Producción (T) Brasil India China EE.2.UU México Argentina Canadá 3461194 3010000 1709151 1159290 1122720 336779 266200 Nicaragua 176655 Fuente: FAO 1. Referencias de los cursos de capacitación sobre frejol dictados por el CIAT. Colombia. Cali. Editorial Trillas S. Colombia. C. CIAT.2. México. BIBLIOGRAFIA PARSONS.

DIRECCION REGIONAL AGRARIA PUNO “ESTADISTICAS” series históricas. 2006. Disponible en URL: http://www. J. México.PDF MANEJO DEL CULTIVO DE FRIJOL (Judía).pe/ MONOGRAFIA DEL FRIJOL.pe/estadisticas/dinamica-agropecuaria. dinámica agropecuaria. Lima 15p.) en el valle de majes .gob. Tesis Ing. consultado el 15 de abril del 2011. Tesis Ing.gob. Consultado el 16 de Abril del 2011 Disponible en URL: http://portal. Agrónomo de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional del Altiplano. Comportamiento y densidad de siembra en tres variedades de frijol (Phaseolus vulgaris L. J.).gob. 52 . Agrónomo de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional del Altiplano. Disponible en URL: http://www.MORAN. 67p.mx/pls/portal/docs/PAGE/COVECAINICIO/IMAGENES /ARCHIVOSPDF/ARCHIVOSDIFUSION/MONOGRAFIA%20FRIJOL2010. MINISTERIO DE AGRICULTURA (MINAG). TOLEDO H. Morfología de la planta de frejol.agropuno. Comparativo de rendimiento de diez variedades de frijol en el CIP Tambopata (phaseolus vulgaris L.html. 1995 Cultivo de vainita. Lima 278p.minag.com. garbanzo y pallar. PUNO 1988.veracruz. 93p. 1969. QUISPE. A. R. DELGADO. PUNO. Disponible en URL: http://www. consultado el 16 de Abril del 2011.infoagro.Arequipa.

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