CULTIVO DE FRIJOL (Phaseolus vulgaris L.) Pág. 1. INTRODUCCIÓN…………………………………………………………………3 2. HISTORIA Y ORIGEN……………………………………………………………3 2.1. distribución geográfica………………………………………………...…..4 3. UBICACIÓN TAXONOMICA……………………………………………...……4 1. 2. 3. 3.1.

Sinonimias………………………………………………………...……….5 1. CARACTERISTICAS ANATÓMICAS Y MORFOLÓGICAS…………..……5 1. 2. 3. 4. 4.1. Raíz……………………………………………………………….……….5 4.2. Tallo…….....................................................................................................5 4.3. Hojas………………………………………………………….…….……..6 4.4. Flores…………………………………………………………….….……..7 4.5. Inflorescencia………………………………………..…………………….8 4.6. Fruto…………………………………………………….………………....9 4.7. Semilla…………….…………………………………..………………….10 4.8. Numero de cromosomas…………………………………….……………11 1. VARIEDADES……………………………………………………………………11 2. CRECIMIENTO Y DESARROLLO VEGETATIVO…………………………14 1. 2. 3. 4. 5. 6. 6.1. Fenología del cultivo o periodo vegetativo………………………………14 6.2. Ecofisiología…………………………………………………...…………16 6.2.1.Fotoperiodo……………………………………………..………16 6.2.2.Radiación………………………………………………..………16 1. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICAS…………………………………17 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 7.1. Clima……………………………………………………………….….…17
1

7.2. Temperatura………………………………………………………………17 7.3. Humedad…………………………………………………………………18 7.4. Suelo y pH………………………………………………...………….…18 1. MANEJO DEL CULTIVO…………………………………………………….…18

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.
8.1. Preparación del suelo………………………………………………..……18 8.2. Semilla……………………………………………………………………19 8.2.1.Análisis………………………………………………….………19 8.2.2.Inoculación………………………………………………..…….19 8.2.3.Desinfección……………………………………………….……22 8.3. Época de siembra…………………………………………………………22 8.4. Sistemas y densidad de siembra……………………………….…………23 8.5. Profundidad………………………………………………………………23 8.6. Distanciamiento………………………………………………..…………23 8.7. Aporque………………………………………………………………..…23 8.8. Roguing……………………………………………………………….….23 8.9. Deshaije………………………………………………………………..…24 8.10.Fertilización (orgánica y química)…………………………………...…24 8.11.Malezas…………………………………………………………………24 8.11.1.Deshierbo……………………………………………..…..

…….25 8.11.2.Medidas de control………………………………………...…… 25 8.12.Riego (técnicas o sistemas de riego)……………………………………26 8.13.Rotación de cultivo……………………………………………………..26 1. PLAGAS Y ENFERMEDADES…………………………………………………26 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 9.1. Plagas…………………………………………………………………..…26 9.2. Enfermedades……………………………………………………….……30 9.3. fiopatias……………………………………………………………..……33 1. COSECHA Y POSTCOSECHA…………………………………………………34
2

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10.
10.1.Cosecha…………………………………………………………………34 10.2.Rendimiento………………………………………………………….…35 10.3.Postcosecha…………………………………………………………..…36 10.3.1.Almacenamiento………………………………………………...36 10.3.2.Comercialización……………………………………………..…36 1. COSTOS DE PRODUCCIÓN……………………………………………………37 2. USOS GENERALES O USU CULINARIO………………………………….…39

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12.
12.1.Alimenticios………………………………………………………….…39 12.2.Medicinales…………………………………………………………..…40 12.3.Rituales……………………………………………………………….…41 12.4.Forraje………………………………………………………………..…42 1. AGROINDUSTRIA………………………………………………………………42 2. GENERALIDADES………………………………………………………………43

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11.
3

12. 13. 14.
14.1.Valor nutritivo………………………………………………………..…43 14.2.Estadísticas de la producción…………………………………………...44 14.2.1.Regional……………………………………………………...…44 14.2.2.Nacional……………………………………………………...…45 14.2.3.Mundial…………………………………………………………46 1. BIBLIOGRAFIA…………………………………………………………….……47

CULTIVO DE FRIJOL (Phaseolus vulgaris L.) 1. INTRODUCCIÓN El frijol como alimento, es un cultivo de mucha importancia por su alto contenido de proteínas 21.8%, carbohidratos 55.4%, hierro 0.47%, calcio 13.8% y su gran valor energético alrededor de 322kcal; se le consume mayormente como menestras (grano maduro seco) y también como legumbre (vainitas). Es una especie dicotiledónea anual, perteneciente a la familia de las fabáceas, antiguamente conocida como familia de las papilionáceas. El fríjol es una especie que presenta una enorme variabilidad genética, con 70 variedades que se distribuyen en 7 grupos: negros, amarillos, blancos, morados, bayos, pintos, moteados, existiendo miles de cultivares que producen semillas de los más diversos colores, formas y tamaños. Si bien el cultivo se destina mayoritariamente a la obtención de grano seco. La producción nacional de frijol supera los 5 306 TM (MINAG 2010), siendo Cajamarca con más de 16 500 Ha de área sembrada

4

2. HISTORIA Y ORIGEN México, como parte de Mesoamérica es considerado como uno de los centros de origen más importantes del mundo de varios tipos de fríjoles del género Phaseolus, entre ellos el que más destaca por su valor comercial es el Phaseolus vulgaris. Existen antecedentes de que esta planta se cultiva desde hace aproximadamente 8 mil años. La gran diversidad de climas y nichos ecológicos, así como culturales, durante este gran período de la historia a que se desarrollaran una diversidad de tipos o calidades de fríjoles: negros, azufrados, flores, bayos, pintos, ayocotes, espolón, combas, entre otros, lo cual constituye una oferta muy variada para el mercado y responde a diferentes preferencias y precios.

El frijol es una planta originaria de Mesoamérica (que incluye México), la cual se viene cultivando desde hace alrededor de 7 mil años, que están en las primeras especies domesticadas por el hombre americano desarrollándose durante ese tiempo una diversidad de tipos y calidades de frijoles (Moran, 1969).

2.1. distribución geográfica El frijol es autóctono de América tropical y todavía se encuentran variedades no domesticadas creciendo en forma salvaje en el área del Caribe, América Central y del Sur, particularmente en el área tropical. Asimismo, es importante en algunas regiones de África, en particular Liberia y Nigeria.

5

CARACTERISTICAS ANATÓMICAS Y MORFOLÓGICAS 2. presenta nódulos esféricos de tamaño variable producido por bacterias. “poroto”. 2. Sinonimias “frejol”. 3. Estas se introducen por el pelo absorbente y llegan al periciclo donde provocan incremento de tejidos del parénquima cuyas células reciben carbohidratos de la planta y la suplen de nitrógeno. Morán (1969) 6 . “habichuela”.1. que en otras leguminosas es la raíz. “judía”. 2. “alubia”. 1. Raíz Se inicia con una radícula cónica que genera la raíz principal de la que emergen numerosas raíces laterales. Se observa también raíces adventicias que salen de la parte inferior del hipocotilo.3. secundarias y ramificadas cerca de la superficie del suelo. “frijol”.1. UBICACIÓN TAXONOMICA Según CIAT (1985). “caraotas”. el frejol taxonómicamente tiene la siguiente ubicación Reino Sub reino División Clase Sub clase Orden Familia Sub familia Tribu Género Especie : Vegetal : Phanerogamae : Angiospermae : Dicotiledoneas : Archychlamydeae : Rosales : Fabaceae (leguminosae) : Faboideae (papilionoideae) : Fhaseoleae : Fhaseolus : Fhaseolus vulgaris L 1.

Ciat (1984). El tallo de una planta madura es aristado o cilíndrico. Tallo Moran (1969). los cuales pueden ser: TIPO I : Arbustivo determinado TIPO II : Arbustivo indeterminado TIPOIII : Postrado indeterminado TIPO IV : Indeterminado trepador 7 . delgado y flexible o algo rígido dependiendo del porte de la planta.Parsons (1991). Puede ser erecto.2. describe que consta de un eje central en el cual están insertos las hojas principales y los diversos complejos axilares. el desarrollo se detiene pronto y la planta será “enana”. se encuentran las bacterias simbióticas que fijan el nitrógeno del aire. angulosos de sección cuadrangular. menciona que la raíz principal puede alcanzar una profundidad de 1 a 2m. las raíces laterales desarrollan una radícula cónica. en los nódulos de la raíces. si el tallo no produce esta inflorescencia terminal aparecerán otras axilas y la planta será de “enrame” (porte trepador o voluble). a veces con rayas purpureas y de altura muy variable porte de las plantas está determinado por la forma y posición de los tallos: si el principal tiene una inflorescencia terminal. Los nódulos esféricos de forma poliédrica y de diámetro aproximado de 2 – 5mm. indica que se caracteriza por tener tallos delgados y débiles. son colonizados por bacterias del genero Rhizobium Toledo (1995) 2. semipostrado o postrado dependiendo del hábito de crecimiento de la variedad.

Estas hojas son el resultado de la germinación epigea o sea cuando los cotiledones salen a la superficie.3. Las hojas verdaderas son pinnadas. sencillas y opuestas. 8 . menciona que las hojas cotiledonales son las primeras hojas de forma acorazonada. Su tamaño varía de acuerdo con la variedad de frejol.2. Hojas Parsons (1991). trifoliadas y pubescentes.

El color de la flor varía del blanco al morado y cambia con la edad de la flor y el medio ambiente. órgano relacionado con los movimientos nictinasticos de la hojas. poseen estipulas bífidas. aparecen en el segundo nudo del tallo principal. dos en el foliolo terminal y uno en cada foliolo lateral. la quilla que encierra los órganos reproductores y está formada por 2 pétalos inferiores fusionados. Están insertadas en los nudos de los tallos y ramas laterales mediante sus peciolos. posee el ápice enrollado en espiral. También poseen estipulas. de forma triangular y visible. con cáliz tubular en la base y con tres a 5 dientes. En la base del peciolo esta el pulvínulo principal. colocados en la base de los peciolulos. cordiformes. Los estambres se presentan en número de 10. Flores Moran (1969). de los cuales 9 están unidos por la base formando un tubo estaminal y uno libre en posición posterior opuesto al estandarte. Los foliolos son enteros y su forma tiende a ser ovaladas y triangular. unifoliadas. a partir del tercer nudo del tallo principal y en las ramas laterales y son las hojas típicas del frijol.Toledo (1995). Las hojas primarias son simples. indica que las hojas del frejol son de dos tipos. A cada lado de la hojas trifoliadas hay una estipula. la corola formada por 5 partes. que es el estandarte. simples y acumidanadas. Las flores son papilionadas.4. 2. se encuentran trifoliadas. Tiene tres foliolos y un raquis. Estas hojas son opuestas. menciona que cada flor presenta un bráctea basal y al final del pedúnculo un par de bractéolas. Las hojas verdaderas compuestas. auriculadas. Los foliolos tienen peciolulos que pueden ser considerados pulvinilos. El foliolo central o terminal es asimétrico y también acuminado. 9 . Hay 2 pétalos laterales o alas y un pétalo superior de mayor dimensión. simples y compuestas.

indica que es una típica papilionácea. campanado. indica que esta aparece en forma de racimo. Fruto 10 .6. Ciat (1984) y Parsons (1991). 2. El cáliz es gamosépalo. En el ápice del carpelo se desarrollan en estilo que es curvo. las brácteas y los botones florales Toledo (1995). en cada inflorescencia se puede distinguir tres componentes principales: el eje de las inflorescencias que se compone del pedúnculo y del raquis.5. Inflorescencia Son racimos en posición lateral o determinada. Toledo (1995). La corola es pentámera y papilionácea. con 5 dientes triangulares. un estilo y un estigma la morfología floral del frijol favorece el mecanismo de autopolinización. de simetría bilateral. 2.El gineceo consta de una sola hoja carpelar doblada y unida por sus bordes que forman la sutura ventral y de allí van conectados a la placenta por el funículo. El androceo esta formado por 9 estambres soltados es su base y un estambre libre. Nace en la axila de las hojas y en la parte terminal de la planta. El gineceo es súpero con un ovario. Pese un pedicelo glabro o subglabro con pelos uncinulados en cuya base se encuentra la bráctea pedicular. agudo y largo con pelos a un lado que terminan en un estigma redondo.

La longitud de la vaina depende del cultivar. blanco o plateado. que priva del movimiento de torsión propio de la legumbres. De largo (fruto de un solo carpelo) cuya sutura ventral (placenta) se abre en la madurez para dejar salir a la semilla. Al secarse la vaina la capa de fibras produce la dehiscencia y la torsión característica. Las vainas pueden ser de forma aplanada o cilíndrica de dimensiones muy variables. amarillo. 2. Los óvulos que son las futuras semillas se hallan en las 2 valvas. mesocarpo y endocarpo. desde verde uniforme a morado casi negro. El fruto es indehiscente. Semilla 11 . describe que el fruto es una legumbre de 6 – 22cm. una es la sutura dorsal o placental y la otra se denomina sutura ventral. sin embargo existen variedades que pueden considerarse como indehiscentes debido a la desaparición del pergamino que recubre el interior de la vaina. El color de la vaina puede ser.7.Moran (1969). Posteriormente se rompe la sutura dorsal que consta de un cordón de fibras fuertes. La estructura del fruto es simple: exocarpo. verde. El color varía según el cultivar. coinciden en señalar que el fruto de esta leguminosa es una vaina con 2 valvas que proceden del ovario comprimido: 2 suturas aparecen en la unión de las valvas. fluctuando entre 7 y 20cm. Parson (1991) y Toledo (1995).

La testa corresponde a la capa del ovulo. el cual conecta la semilla con la placenta. el cual está formado por la plúmula. el micrópilo y el rafe. La semilla está constituida por dos cotiledones compuestos que contienen carbohidratos (60%) y proteínas (22%). que corresponde a la capa secundaria del óvulo. Toledo (1995).1. 12 .Moran (1969). ➢ La testa o cubierta. Las partes externas más importantes de la semilla del frejol son: la testa o cubierta. sus flores son autofecundadas antes de abrirse. indica que la semilla de frijol presenta formas muy variables. la semilla está constituida solamente por el embrión. correspondiendo la depresión al hilo elíptico en cuyo fondo hay un disco blanco rodeado de una prominencia uniforme o curúntula. la semilla es exalbuminosa. desde esféricas hasta cilíndricas. es una planta autogama. ➢ El micrópilo. El micrópilo es una abertura en la cubierta de la semilla. que es una abertura en la cubierta cerca del hilum. ➢ El hilum. proveniente de la soldadura del funículo con los tegumentos externos de óvulo. los cotiledones y la radícula. En los cultivares más comunes la semilla presenta forma arriñonada. Fecundación Chiappe (1982). 1. ➢ El rafe. sirve principalmente para la absorción de agua. La rafe proviene de la soldadura del funículo con los tegumentos externos del ovulo. El hilum es la cicatriz dejada por el funículo. que conecta la semilla con la placenta. de forma arriñonada. sin embargo es rara la polinización cruzada. el hipocotilo. Internamente. contiene además grasa y minerales. las dos hojas primarias. el frejol como muchas otras leguminosas. cerca del hilum. Su contenido en agua es muy bajo (10 a 15%). el hilum. A través de esta abertura se realiza la absorción del agua.

es cuando la flor todavía no se abre la quilla impide una polinización cruzada. algunas veces ocurre pero en un bajo porcentaje. negras. Numero de cromosomas Numero de cromosomas 2n =22 2. indica que el frejol se poliniza por cleistogamia. como semillas maduras que se consumen generalmente a modo de legumbres. Se calcula que hay más de 300 variedades entre blancas.2. rojas. canela y pintas. VARIEDADES La familia de las alubias es numerosa y tiene parientes por medio mundo. Riñon Red kidney Jacinto Caraota negra 13 . 1.Parsons (1991). A pesar de todo. Las plantas de frijoles producen tanto vainas verdes (también llamadas judías verdes o habichuelas). que se consumen a modo de verdura tierna.

Bayo Brown Panamito Chaucha poroto 14 .

Qosqo poroto Canario Capsula Ojo negro 15 .

En esta fase se forma la mayor parte de la estructura vegetativa que la planta necesita para iniciar su reproducción. 4. aunque con menor intensidad.3. A pesar de que esta fase es eminentemente reproductiva. 6. 4.1. 2. 6. 16 . CRECIMIENTO Y DESARROLLO VEGETATIVO 1. 5. durante ella las variedades de hábito de crecimiento indeterminado (tipo II. 1. y termina cuando aparecen los primeros botones florales. 3. produciendo estructuras vegetativas. Fenología del cultivo o periodo vegetativo La planta de frijol común presenta las siguientes fases de desarrollo: Fase Vegetativa: se inicia en el momento en que la semilla dispone de condiciones favorables para germinar. III y IV) continúan. 6. 3. 5. Fase Reproductiva: se inicia con la aparición de los primeros botones florales y termina cuando el grano alcanza el grado de madurez necesario para la cosecha. 2.

V1 V2 V3 Emergencia Hojas primarias Las hojas primarias están desplegadas en unifoliadas más del 50% de las plantas 1ra hoja trifoliada 50% de las plantas que presenten la primera hoja trifoliolada totalmente desplegada en el tercer nudo del tallo principal. comenzando 17 . se han identificado 10 etapas de desarrollo bien definidas. la letra Vi o Ri es la inicial de la fase (vegetativa o reproductiva) a la cual pertenece la etapa.9) indica la posición de la etapa en la escala. Cada una de estas se designa con un código formado por una letra y un número. las cuales conforman una escala conocida con el nombre de Etapas de Desarrollo del Cultivo de Frijol Común . por ejemplo. ETAPAS DE DESARROLLO DEL FRIJOL ETAPAS EVENTO CON QUE SE INICIA CADA FASES Vegetativa CODIGO V0 NOMBRE Germinación ETAPA EN EL CULTIVO La semilla está en condiciones favorables para iniciar la germinación y se inicia esta etapa Los cotiledones aparecen en un 50% a nivel del suelo. mientras que el número (0 .A lo largo de las fases. vegetativa y reproductiva.

Los primeros botones aparecido en un 50% o racimos han R5 R6 R7 Prefloración Floración Cuando se abren las primeras flores en más del 50% Reproductiva Formación de las 50% de las plantas que presenten la primera vainas vaina con corola de la flor colgada o desprendida en cualquiera de los nudos del tallo principal Llenado vainas de las 50% de las plantas con la primera vaina llena. Eco fisiología 6. 6.1. la luminosidad condiciona la fotosíntesis. 50 % de las plantas con presencia de la primera vaina decolorada y seca.2.Fotoperiodo Es una planta de día corto. V4 3ra hoja trifoliada 50% de las plantas que presenten la tercera hoja trifoliolada totalmente desplegada en el quinto nudo del tallo principal.2. aunque en las condiciones de invernadero no le afecta la duración del día. La producción e 18 . la producción de biomasa y rendimiento de frijol varían en función de la época y fecha de siembra. con granos de tamaño completo y cambios de coloración de verde hasta adquirir el color característico de la variedad. No obstante. soportando temperaturas más elevadas cuanto mayor es la luminosidad. amarillamiento y caída de las hojas R8 R9 Maduración 6.2. siempre que la humedad relativa sea adecuada. La reducción de la luz propicia un desarrollo achaparrado o rastrero de la planta. El fotoperiodo óptimo para la inducción de la floración es de 8 a 14 horas. con un efecto negativo en los rendimientos.por el nudo cotiledonal.Radiación En un región de clima cálido.2. comenzando por el nudo cotiledonal.

Precipitación El agua es un elemento indispensable para el crecimiento y desarrollo de cualquier planta. 7. 2. 4. 4. 2.2. 7. se puede recurrir a prácticas culturales. como reactivo en la fotosíntesis. tanto los valores promedio como las variaciones diarias y estacionales tienen una influencia importante en la duración de las etapas de desarrollo y en el comportamiento del cultivo. 7. pero es posible manejarlos. son superiores a los 1.biomasa y rendimiento de las siembras invernales son superiores a los de verano. y en el caso de climas fríos moderado. Los factores climáticos como la temperatura y la luminosidad no son fáciles de modificar. 3. 6. las zonas donde se siembra fríjol corresponden a los pisos altitudinales con precipitaciones superiores a los 500 mm promedio anual. suficientes para satisfacer las necesidades de agua del cultivo. 5. 5.3. como la siembra en las épocas apropiadas. para que el cultivo tenga condiciones favorables 7. 1. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICAS 1. En contraste con lo anterior. 3. medio de transporte y regulador de temperatura Se estima que más del 60% de los cultivos de fríjol en el tercer mundo sufren por falta de agua. 6. 1. Temperatura 19 . elemento estructural.000 mm.1. 7. Clima Los factores climáticos que más influyen en el desarrollo del cultivo son la temperatura y la luz.

5. no debiendo cultivarse en suelos húmedos. indica que el frejol desarrolla mejor en terrenos sueltos. aunque se le puede considerar como no exigentes en cuanto a las condiciones físicas del suelo. también indica que el 20 .5 – 6. textura franco limoso – arcilloso.4.La planta de frejol crece bien en rangos de temperatura promedios de 15 – 27ºC temperaturas inferiores tardan la maduración. menciona son sensibles a la reacción del suelo. Los suelos pesados son frecuentemente húmedos y fríos. y causan el crecimiento lento de las leguminosas Parsons (1991). Humedad La humedad relativa óptima del aire durante la primera fase de cultivo es del 60% al 65%. deben ser profundos y bien drenados. para las regiones húmedas y ligeramente alcalinos de 7. mientras que altas temperaturas causan aceleración. Es importante que se mantenga sin excesivas oscilaciones de humedad. profundos.2 – 7. Chávez (1970). calizos o salinos. 7.8. aireados y con buen drenaje. y posteriormente oscila entre el 65% y el 75%. prefiriéndose los suelos ligeramente ácidos de pH 6. Suelo y pH El prospera bien en suelos fértiles de estructura media. Chiappe (1982). Temperaturas críticas para el frijol en las distintas fases de desarrollo Temperatura óptima del suelo 15-20ºC Temperatura ambiente óptima de germinación 20-30ºC Temperatura mínima de germinación Temperatura óptima durante el día Temperatura óptima durante la noche Temperatura máxima biológica Temperatura mínima biológica Temperatura mínima letal Temperatura óptima de polinización 10ºC 21-28ºC 16-18ºC 35-37ºC 10-14ºC 0-2ºC 15-25ºC 7. Humedades relativas muy elevadas favorecen el desarrollo de enfermedades aéreas y dificultan la fecundación.5 para las zonas áridas.

6. Preparación del suelo El terreno tiene que ararse a una profundidad de 20-30 cm. 8. 6. luego se da una cruza para desterronar y mullir bien el terreno. 1. 4. calidad y color uniforme sin efecto de daños por plagas y enfermedades. 8. Por ello no requiere de cantidades grandes de fertilizantes nitrogenados. 3.. 1. 8. 7. 8. permite un buen desarrollo del cultivo y retiene la humedad por más tiempo. y el 21 . 5. siempre y cuando en el suelo exista menor cantidad de nitrógeno que en el aire. Semilla La semilla debe tener buena forma.fenómeno de la fijación simbiótica del nitrógeno es característico en el frejol. El proceso se realiza por bacterias nitrificantes (Rhizobium phaseoli). Trabajos de investigación indican que con el solo hecho de usar semilla de buena calidad se incrementan en un 30 % los rendimientos. siguiendo la pendiente.2. 7. Con una buena preparación de terreno estamos eliminando insectos. MANEJO DEL CULTIVO 1. 2. La calidad de la semilla se puede resumir en tres componentes: el componente genético. quedando en óptimas condiciones para la traza-do de los surcos. que define sus características y las de la planta en cuanto a adaptación. 3. 4. 2.1. 5. Los Rhizobium o bacterias infectan los pelos absorbentes de las raíces del frijol y toman la energía de la planta y esta a su vez recibe el nitrógeno que la bacteria ha logrado fijar. resistencia o susceptibilidad al ataque de agentes patógenos. facilita la germinación.

el componente sanitario. La bacteria y la planta son amigas. los nódulos se ven rojizos y al romperlas les sale una lechecilla. porque los nódulos comienzan a morir cuando las plantas dan vainas. se lleva a cabo a través de la relación simbiótica que se establece entre la bacteria nitrofijadora Rhizobium phaseoli y la planta huésped. También se puede utilizar saco de yute. 8. y el componente fisiológico. ¿Cómo hacerla? Para hacer esta prueba se toma un recipiente con perforaciones y se llena con arena. no química. color.2. 22 . bolsas plásticas entre otros materiales para realizar la prueba. evitar compactar el arena sobre las semillas. raíces más alargadas y con muchas pelotitas grandes. Las dos se ayudan y consiguen favores. que le sirven para efectuar sus procesos metabólicos Rhizobium es una bacteria natural.2. Las plantas se ven más verdes. que se refiere a la presencia o ausencia de patógenos internos o externos. hojas sanas. el nitrógeno en forma de amoniaco y esta lo utiliza en la síntesis de sus compuestos orgánicos nitrogenados.Inoculación El proceso de fijación biológica del nitrógeno. la planta a su vez le facilita al microorganismo sustancias como carbohidratos.2. que está relacionado con el tamaño. y darle madurez. se riegan diario y al quinto día debe iniciar el proceso de germinación. que no sólo deterioran su apariencia sino que pueden transmitirse de un cultivo a otro a través de la semilla. así podemos proceder a utilizar las restantes para el establecimiento del cultivo con suficiente seguridad en el éxito de la siembra. la cantidad y la calidad de los elementos que posee en su interior para nutrir la planta. al momento que contemos al menos deben estar germinadas unas 80 semillas. Trabaja con las raíces de las plantas para formar nudos que le ayudan a tomar fertilizante del aire para que pueda llegar a toda la planta y rinda más. forma).1. Los nódulos en las plantas de frijol se pueden ver de 15 a 25 días después de la siembra. Todas las semillas sembradas con esta bacteria se obtienen mejores cosechas. viabilidad y vigor 8. se cuentan 100 semillas y se distribuye en el recipiente uniformemente a una profundidad no mayor de dos centímetros y medio procediendo a cubrirlas con arena.Análisis El productor siempre debe garantizar la calidad de su semilla antes de la siembra. Si la bacteria en las raíces está viva y está fertilizando la parcela. a cambio de que la bacteria fertilice la planta. algunas vitaminas y minerales. por lo tanto debe realizar una prueba de germinación.tipo de grano (tamaño. papel periódico. La bacteria se alimenta de la savia de las raíces. antes de que la planta florezca.

En la agricultura convencional es necesario aplicar pesticidas para protección de los cultivos vegetales. etli en la leguminosa. SE RECOMIENDA EL USO DE ESTE PRODUCTO PARA LA INOCULACIÓN DE LA SEMILLA INFORMACIÓN TÉCNICA bioSUELO Frijol (Phaseolus vulgaris) es un inoculante específico para tratamiento de semilla de frijol. Mientras que para evitar que insectos-plaga anulen este efecto positivo de R. Rhodococus). cuando estas plantas se siembran en el suelo sin suficiente nitrógeno inorgánico combinado. por lo que asegura de manera significativa el aporte de Nitrógeno durante el ciclo de cultivo. Rhizobium etli. Bacillus. Reduce la contaminación del medio ambiente. Y su consecuente aportación simbiótica de Nitrógeno. BENEFICIOS 23 . bioSUELO Frijol también proporciona Fijación Biológica de Nitrógeno (FBN) por las vías de Asociación (Azotobacter. formulado sobre una base líquida. Rhizobium etli es una rizobacteria benéfica del fríjol porque fija N2 en los nódulos de sus raíces.Aplicar Rhizobium es fácil y sencillo. El ingrediente activo lo constituyen principalmente dos cepas de Rhizobium etli y un conjunto de microorganismos benéficos acompañantes. controla malezas y enfermedades y da más cosecha. OBJETIVO DE USO Diseñado para lograr una alta eficiencia en la nodulación temprana por. que supla la demanda nutricional del fríjol. Azospirillum) y Vida libre (Rhodobacter.

no ➢ ➢ ➢ ➢ ➢ ➢ taponea las sembradoras. Estimula la germinación al favorecer el equilibrio ecológico y las condiciones físico-químicas alrededor de la semilla. seca rápido. estabilizados en un sustrato líquido mucilaginoso.Las ventajas de inocular semilla de frijol con bioSUELO Frijol se reflejan en: ➢ Es práctico de usar: Homogeniza fácilmente. oligosacaridos y polipéptidos naturales que le confiere estabilidad al producto. Azospirillum. Clostridium.Agite muy bien el producto . Arthrobacter. Se asegura la FBN al tener una adecuada colonización de Rhizobium etli sobre las primeras raíces. sobre lona o plástico. Elevado índice de sobrevivencia de Rhizobium etli durante el proceso de inoculación-siembra. La presencia de microorganismos benéficos aporta metabolitos esenciales para acelerar la colonización de raíces y el desarrollo de estas.Agregue bioSUELO Frijol directamente sobre la semilla 24 . DOSIS La dosis recomendada de bioSUELO Frijol es: 250 ml. Rhodobacter. Inhibe el desarrollo de patógenos causantes de Damping-off Ahorro por disminución de fertilizantes químicos nitrogenados y eliminación de fungicidas para tratamiento de semillas. CONTENIDO bioSUELO Frijol está formulado a una concentración de 1 x 108 UFC/ml de Rhizobium etli y 1 x 106 de microorganismos benéficos aeróbicos y anaerobios de los géneros : Azotobacter. además de FBN adicional. no desprende polvo ni pre-hidrata las semillas. para tratar la semilla de frijol necesaria para una hectárea MODO DE APLICACIÓN Seleccione la forma: a) En equipo de tratamiento de semilla b) Manual. Bacillus y Rhodococcus. facilita el manejo al momento de la aplicación sobre la semilla y acelera el reinicio de la actividad microbiana en el suelo. compuesto por polisacáridos. Asegura el potencial de rendimiento de las variedades de soya y mejora la calidad del grano. .

Proceder a la siembra. la alta humedad relativa favorece el desarrollo de patógenos en tanto que en verano el control de insectos y otras plagas es difícil y costoso.Mezcle hasta homogenizar la distribución del líquido .3.Esparcir la semilla y dejar secar de 5 a 10 minutos . siendo la distribución de la semilla a chorro corrido.2.1. manifiesta que el sistema de siembra puede ser a chorro continuo o por golpes. Sistemas y densidad de siembra Guerra (1969). generalmente. señala que las características climáticas prevalecientes en distintas zonas de la costa permiten la siembra de este cultivo durante todo el año. En la densidad se utiliza 60 a 75 Kg/Ha según sea la variedad 1.Desinfección Es conveniente desinfectar las semillas antes de sembrarlas para que no les ataquen los insectos del suelo antes de germinar o para que no desarrollen enfermedades una vez la plántula haya germinado.. Profundidad 25 . El distanciamiento entre surcos y entre golpes de siembra debe estar en relación desarrollo vegetativo de las variedades correspondiendo las más altas densidades a las de menor desarrollo. 1. con separaciones entre semillas de 5 cm. Para las condiciones de la costa.4. los mejores rendimientos se obtienen con las siembras de primavera y durante el invierno. Época de siembra Chiappe (1982). Además menciona que la siembra se hace en surcos simples trazados a un distanciamiento de 50cm entre surcos. debe tenerse en cuenta además otro factor de importancia fundamental como es el periodo vegetativo de la variedad a cultivarse. indica que las fechas de siembra están dadas principalmente por las características climáticas de la región.1. La incidencia de temperaturas mayores a 32ºC durante la floración causa fallas en la fertilización de los óvulos con la consiguiente disminución en el cuajado de frutos e incremento de vainas mal formadas. Toledo (1995). Desinfectar la semilla con Hipoclorito de sodio (NaOCl) al 1% durante 15 minutos luego enjuagar con agua 1. 1.

50 . se debe fertilizar el suelo de acuerdo a los análisis de suelo y requerimiento del cultivo.9. ésta labor se realiza en forma manual.La siembra se realiza a mano o con maquinaria sembradora. En cuanto a principios fertilizantes. 1. 1. 1. esta práctica ayuda a un mejor control sanitario e evita la mezcla de semillas extrañas. es esta una labor de especial importancia.1m. evitando el contacto de las semillas con el abono.7. pudiendo utilizar la formulación 60 – 60 . ya sea a mano o con máquina. menciona que el momento de la siembra.4m. en cuanto a Fósforo los necesita en menor cantidad. para asegurar que en campo produzca semillas con pureza varietal.0. Deshaije El deshije en el cultivo de frijol es recomendable hacerlo antes de que la planta desarrollen la primera hoja trifoliada. 1. 26 .0. los frejoles son muy exigentes en nitrógeno y potasio. Consiste en un examen meticuloso y sistemático del campo de producción de semillas y la remoción de todas las plantas indeseables.5 plantas por mata. entre plantas considerando un promedio de 3 . es decir a los 10 a 15 días después de la germinación porque en esta etapa las raíces están pequeñas y no ocasionan lesiones en la raíces en las plantas que quedan. Aporque Se debe realizar cuando aparece la primera hora trifoliada y la segunda dosis de fertilización nitrogenada. menciona que las variedades de crecimiento erecto y poco desarrollo vegetativo.2 . entre surcos y a 0.40 da una idea de los requerimientos de NPK para la costa.70m. enterrando la semilla a una profundidad de 2 a 4 cm 1. Roguing Este constituye otro de los requisitos para la producción de frijol de buena calidad.8.9 . genética y física deseada. menciona también que se obtiene resultados muy buenos con la siembra a doble hilera donde los surcos son distanciados de 0. pueden ser sembradas a distanciamiento que oscilan entre 0.5. El abono debe ir colocado a un lado y más abajo del grano. Distanciamiento Chiappe (1982).6. Fertilización (orgánica y química) Cano (1969).

1.Ciat (1985).Deshierbo El frijol es afectado por las malas hierbas que compiten por los nutrientes. El abonamiento con estiércol se aplica alrededor de 25 toneladas por hectárea. indica que el frejol requiere de varios elementos para crecer y desarrollarse adecuadamente. cuando el cultivo se encuentra en 1era.Malezas La flora de plantas indeseables predominante en frijol es muy parecida a la que existe en muchos cultivos anuales. Algunos de estos elementos. Videns pilosus Sida rhomfolia Solanum spp Eleucine indica Cyperus sp Konvolvulus sp Acacia sp Gallium aparine Poeraria phaseoloides . durante el periodo vegetativo del frejol. en los primeros 45 días. menciona que la cantidad de nutrientes debe ser suministrada por el suelo. 1. 27 Verbena gráciles Verbecina sp. el nitrógeno y el oxigeno son obtenidos por las legumbres. En estos casos será necesario aplicar Nitrógeno antes de la siembra 10 a 30 kg/ha. además hay que tener en cuenta la eficiencia del fertilizante en función del suelo. Las especies principales de malezas de hoja ancha son: “verbena o senecio” “cuti cuti” “amor seco” “escorilla” “hierba mora. Esto puede ocurrir en suelos pesados húmedos. Parsons (1991). de potasio por hectáreas. la planta extrae 110 kg. Tomatillo” “pata de gallo” “cerce pasto” “raíz de la china” “vilca vilca” “pega pega” “kudzu trpical” 1.1. de 2 a 3 meses antes de la siembra.10. con una aireación deficiente. Con frecuencia la fijación del Nitrógeno empieza lentamente o se retrasa. de Fósforo. compactados. y cuanto la temperatura del suelo es baja. 84 kg. para lograr una modulación eficiente. como el carbono.de Nitrógeno 25 kg. Hoja trifoliada. agua y luz. Al mismo tiempo la fijación de Nitrógeno atmosférico es 50 -70kg. de la atmósfera y del agua del suelo. de Nitrógeno por hectáreas. fertilizante como nitrógeno debe considerarse también en el aire. Al momento de realizar la labor del deshierbo aporcar las plantas del frijol.

75-1. inefectivo contra R.2.27-0. Control mecánico: puede hacerse en forma manual o también puede usarse la tracción animal dependiendo de las características del terreno.0-2.6-4. Riego (técnicas o sistemas de riego) El frijol es muy susceptible a la deficiencia de humedad del suelo sobre todo en época de la floración y llenado de vainas./ha 1.5 1. no dejar que las malezas sobrepasen al cultivo. halepense Malezas de hoja ancha Idem Idem Gramíneas anuales Gramíneas anuales Idem Idem Idem Idem 1.1-1.0 0.8 0.25-0.38 0.1. Control químico: se utiliza productos químicos como herbicidas se debe tener en cuenta el principio activo y la dosis recomendad para su uso.0 0. Herbicidas selectivos en frijol Herbicida Trifluralin Pendimetalin Metolachlor Vernolate EPTC Linuron Metobromuron Fomesafen Diclofop-metil Fluazifop-butil Fenoxaprop-etil Quizalofop-etil Haloxyfopmetil Sethoxydim Dosis kgi.Medidas de control El control de malezas se debe hacer en las primeras etapas de desarrollo.25-0.0-1.2.44 0.38 1.15 0.12-0.a.1. y si es en exceso puede ocurrir 28 . este puede ser mecánico o químico. halepense a altas dosis Gramíneas anuales Idem. cochinchinensis Malezas anuales y ciperáceas Idem.5-1.10-0.38 0. también efectivo contra S.32 2.18 0.9-3.6 3.5 2.0-1.25-0.36 Tratamiento PPI Pre Pre PPI PPI Pre Pre Post Post Post Post Post Post Post Observaciones Malezas anuales y S.

por eso los riegos en prefloración y formación de vainas son importantes para obtener altos rendimientos y granos de buena calidad.maíz – amaranto – frijol Maíz – tomate – trigo . 7.3. Plagas 29 . 9. los pesados y abundantes causan amarillamiento y muerte de las plantas.frijol 1. 6. 3. 8. 7. 2. Los riegos deber ser ligeros. 5. 4. 9.amarillamiento y muerte de la planta por la presencia de la chupadera por la falta de oxígeno. PLAGAS Y ENFERMEDADES 1. 9. 3. 1. 4. 6. 1. Rotación de cultivo Una rotación de cultivos tiene como objetivo el desarrollo de sistemas de producción diversificados que aseguren la sostenibilidad del suelo promoviendo cultivos que se alternen año con año para que mantengan la fertilidad del suelo y reduzcan los niveles de erosión. las rotaciones más utilizadas son: Papa . 2. Aplicar de 2 a 3 riegos. en suelos arenosos la frecuencia puede ser mayor. Toda rotación de cultivos debe considerar los recursos y las necesidades de los productores. para evitar plagas y enfermedades. 5. 8. Es conveniente efectuar la rotación.1. no debe faltar humedad durante la floración.

Desinfección de suelo.. azufre micronizado. punteaduras o manchas amarillentas que pueden apreciarse en el haz como primeros síntomas. Control químico.. amitraz. Araña roja (Tetranychus urticae) Se desarrolla en el envés de las hojas causando decoloraciones. aceite de verano.1. azufre coloidal. Control. y curvaturas de las hojas más desarrolladas. evitar los excesos de nitrógeno y vigilancia de los cultivos durante las primeras fases del desarrollo. Araña blanca 30 . Araña roja 2.Araña blanca (Polyphagotarsonemus latus) Los primeros síntomas se aprecian como rizado de los nervios en las hojas apicales y brotes. eliminación de malas hierbas y restos de cultivo.Materias activas: abamectina..

Mosca de los sembrados (Phorbia platura) El ataque más grave se produce sobre la semilla enterrada o sobre los cotiledones de la plántula antes de la nascencia.colocación de mallas. sembrar cuando las condiciones sean adecuadas para una rápida germinación. eliminación de malas hierbas y restos del cultivo anterior y colocación de trampas cromáticas amarillas. Pulgón 31 . Control.. los pequeños tallos y las jóvenes raíces antes de la emergencia.realizar tratamientos a las semillas antes de la siembra. limpieza de malas hierbas y restos de cultivos. ya que los brotes jóvenes atraen a los adultos de mosca blanca y colocación de trampas cromáticas amarillas. Pulgón (Aphis gossypii) Control. Mosca blanca 4. no abandonar los brotes al final del ciclo.colocación de mallas. Mosca blanca (Trialeurodes vaporariorum) Los daños directos (amarillamientos y debilitamiento de las plantas) son ocasionados por larvas y adultos al alimentarse. Control. evitar cultivar judías en terrenos húmedos y con mucha materia orgánica y realizar labores superficiales antes de sembrar para que la tierra se seque.3. Realizan galerías sobre los cotiledones.. absorbiendo la savia de las hojas. destruyéndolas. 5..

6. donde comienza a desarrollarse una larva que se alimenta del parénquima. Control.. sobre todo en el envés de las hojas. Minadores de hoja 8.eliminación de malas hierbas y restos de cultivo.. ocasionando las típicas galerías. Trips 7. Minadores de hoja (Liriomyza trifolii) Las hembras adultas realizan las puestas dentro del tejido de las hojas jóvenes.Limpieza de malas hierbas y restos de cultivo y colocación de trampas cromáticas azules. Orugas (Spodoptera exigua) 32 . En fuertes ataques. eliminar y destruir las hojas bajas de la planta y colocación de trampas cromáticas amarillas. Trips (Frankliniella occidentalis) Los daños directos se producen por la alimentación de larvas y adultos. Control.

utilización de plántulas sanas. Enfermedades 1.eliminación de malas hierbas y restos de cultivo. en fuertes ataques. realizar tratamientos a las estructuras. Orugas 1. ocasionados a los frutos y ocasionados en los tallos.Los daños ocasionados a la vegetación. colocación de trampas de feromonas y trampas de luz. 33 . Las hojas y tallos atacados se vuelven de color amarillento y se secan. Control.1. Ceniza u oídio (Sphaerotheca fuliginea) Los síntomas que se observan son manchas pulverulentas de color blanco en la superficie de las hojas (haz y envés) que van cubriendo todo el aparato vegetativo llegando a invadir la hoja entera... también afecta a tallos y pecíolos e incluso frutos en ataques muy fuertes.eliminación de malas hierbas y restos de cultivo. eliminar y destruir las hojas bajas de la planta. Control.

controlar los niveles de nitrógeno..Eliminación de malas hierbas. Podredumbres de cuello y/o raíces (Phytophthora spp. 34 . restos de cultivo y plantas infectadas. tener especial cuidado en la poda.) En plántulas provocan en la parte aérea marchitamientos y desecaciones acompañados o no de amarillamientos. manejo adecuado de la ventilación y el riego. a ser posible cuando la humedad relativa no sea muy elevada y aplicar posteriormente una pasta fungicida. Podredumbre gris 3. emplear marcos de plantación adecuados que permitan la aireación. La planta se colapsa y cae sobre el sustrato. Podredumbre gris (Botryotinia fuckeliana) En hojas y flores se producen lesiones pardas. en los que se observa el micelio gris del hongo.Ceniza u oídio 2. podredumbres y pérdidas de éstas. En frutos se produce una podredumbre blanda (más o menos acuosa. y Pythium sp. según el tejido). y en las raíces. Al observar el cuello se encuentran estrangulamientos y podredumbres. Control.

evitar encharcamientos. Podredumbres de cuello y/o raíces 4. 5. utilización de estiércol bien fermentado. Podredumbre blanda (Erwinia carotovora) Provoca generalmente podredumbres acuosas y blandas que suelen desprender olor nauseabundo. Roya común de la judía 35 . sustratos con garantía de sanidad. evitar siembras de plantación muy densas. Externamente en el tallo aparecen manchas negruzcas y húmedas..Control . El ataque puede afectar también a las vainas. solarización.semillas sanas y plántulas sanas. Roya común de la judía (Uromyces phaseoli) Provoca manchas amarillentas en el haz de las hojas que se corresponden en el envés con manchas pardas.

Grasa de la judía (Pseudomonas syringae) En hojas aparece una pequeña lesión angular. rodeada de un halo verde pálido o amarillento. Quema bacteriana de la judía Grasa de la judía FISIOPATÍAS 36 . Quema bacteriana de la judía (Xanthomonas campestris) Se manifiesta como pequeñas áreas húmedas y color verde pálido que al crecer adquieren un aspecto pardo quebradizo y rodeado con un halo amarillo. húmeda.Podredumbre blanda 6. En tallo se observan lesiones hundidas. 7. de aspecto aceitoso.

2. 4. 6. 37 . COSECHA Y POSTCOSECHA 1. Este problema puede confundirse con la roya (Uromices phaseoli). 3. estrés hídrico en el momento de la floración. dañen la flor. bajada de la humedad relativa. pero se han definido algunos de los factores que influyen en su aparición: bajada brusca de la humedad relativa y deficiencias hídricas. 9. 5. Amarilleo y marchitez foliar: Las hojas más viejas son las que pronto lo manifiestan: primero amarillean y luego se marchitan a la vez que se pueden observar unas manchas marrones rojizas en el pedúnculo foliar. sin llegar a ser fitotóxicos. por lo que hay que recurrir al análisis. exceso de temperatura. crecimiento vegetativo excesivo. 8. Los factores causantes pueden ser: cambios bruscos de temperatura. No se conoce el agente causal. 1. exceso de fertilización nitrogenada o tratamientos fitosanitarios que. 7.Caída de flores: La flor es el órgano más débil de la planta y cualquier deficiencia que ésta sufra la va a manifestar cayéndose.

Si se trilla en este estado. puede causar grave daños físicos a la semilla. 7. 5.1. 1.10. Cuando se observa el inicio del cambio de coloración de verde a verdeamarillento en hojas y vainas. en cada mata se coloca de 3 a 4 semillas por golpe. 3. 2. 9. semimecanizada o mecanizada. se debe observar la dehiscencia: Cuando la vaina al ser suavemente presionada se abre está lista para la trilla. En este momento el contenido de humedad es alto (35-39%). selección y empaque. la semilla empieza a pigmentarse de color típico de la variedad. Según la variedad. 4. ➢ Las plantas de fréjol se encuentran en condiciones aptas para ser arrancadas desde el momento en que las vainas comienzan a cambiar su color natural a un color café amarillento.000 plantas/ha 1. 10. Para saber si ha alcanzado la madurez de cosecha en el campo. 10. 1.2. se debe proceder al desgrane. alcanza su madurez fisiológica. 6. y su máximo poder germinativo y vigor.8 y 1. SECADO 38 . Postcosecha Una vez cosechado el producto seco con una humedad de 20 a 22% de humedad. equivalente a 25 o 30 kg de semilla/Ha con una población de 37. ➢ La cosecha se efectúa en forma manual. 8.000 a 50. Rendimiento El frejol arbustivo en monocultivo tiene un rendimientiento en surcos de 50 – 60 cm y 10 cm de espacio por planta depositando dos o tres semilas por golpe para obtener una población de 170 a 250 mil plantas por hectárea El frejol voluble en monocultivo se realiza en cuadros de 0. las semillas de fríjol alcanzan su peso seco máximo 30-35 días después de la floración.1.0 m.Cosecha La cosecha está directamente relacionada con la madurez fisiológica de la planta.

25 mm los cuales se utilizan para almacenar pequeñas cantidades de frejol.secado aireación 1.consiste en almacenar en bolsas plásticas sin hoyos con un tamaño aproximado de 60 x 82 centimetros y un grosor de espesor de 0. el secado se efectúa en la misma planta y el hombre ejerce el control de la operación únicamente durante el lapso en que el producto permanece en el campo hasta el momento de la cosecha..Almacenamiento EN BARRILES.en el campo .2..Comercialización 39 . El proceso comienza poco tiempo después de la maduración fisiológica del producto.en asoleaderos b.2 a 0. es un método ampliamente utilizado. En este periodo inicial.a bajas temperaturas: con aire natural con aire ligeramente calentado .1. Secado natural . El barril debe sellarse herméticamente para evita r la entrada de aire y humedad EN BOLSAS DE PLASTICO.Se entiende por secado natural aquel en que el movimiento del aire se realiza por acción de los vientos y en que la evaporación de la humedad se deriva del potencial de secado del aire y de la influencia directa de la energía solar. en terrazas o en el campo.2.Consiste en utilizar barriles de metal o plástico para almacenar el grano de frejol con un porcentaje de humedad máximo de 13. 1. luego del tratamiento para el control de plagas.2. que puede ser natural o artificial Los métodos que se emplean para realizar el secado de granos son diversos y se pueden clasificar como sigue: a. Secado artificial . son sellados herméticamente con doble nudo con pita o abrazadera plástica.en combinación: alta temperatura/baja temperatura . en cuyo caso es preciso complementar el secado con algún otro procedimiento.a altas temperaturas: en lecho fijo en flujos cruzados en flujos concurrentes en flujos contracorriente en cascada (flujos mixtos) . Esta puede realizarse antes de que el producto alcance el grado de humedad ideal para el almacenamiento.5% además de aplicarle su respectivo tratamiento para el control de plagas. El secado natural.

COSTOS DE PRODUCCIÓN 40 .1.

COSTOS DE PRODUCCION PARA EL CULTIVO DE FRIJOL/Ha 41 .

50. 35.00 sacos jornal botella 2 0.00 50. 150. 25. 25.00 S/. S/. 25. 12. 25.00 S/.5 3 S/.ESPECIFICACIO N ANALISIS DE SUELO muestreo de suelo analisis (fertilidad) UNIDAD DE MEDIDA jornal servicio CANTID AD 0. 25.00 S/.00 28.00 S/.00 S/.00 S/.00 S/. 200. 94.5 1 PRECIO UNITARIO S/. 25.00 S/.00 PRECIO TOTAL S/.00 S/.00 jornal jornal jornal 4 8 2 S/. 25.00 S/. 25. 56. 25.00 S/.00 S/.00 S/. 112.00 25.50 S/.00 25. S/.00 S/. S/. 25.00 S/.00 S/.00 S/.00 S/. 30. 35. 25. 2. S/.00 50.00 56. 2.00 50. S/. S/.00 litro litro litro jornal alquiler 2 2 2 1 1 S/. S/. 150.00 30.00 S/.00 PREPARACION DEL TERRENO Pica y quema jornal bordeadura jornal Riego de machaco jornal Aradura hora/maquina Rastrogeo hora/maquina Rastra y gancho hora/maquina SIEMBRA Semilla Siembra tapado de semilla FERTILIZACION Fosfato diamonico Transporte Abono foliar LABORES CULTURALES Deshierbo lampeo Fert.00 S/. 150. 150.00 S/.411. 72. 72.00 25.00 kilogramo hora/maquina jornal 65 3 2 S/.00 S/. CONTROL SANITARIO Insecticidas Fugicidas Adherentes Aplicación Mochila de bomba COSECHA Arrancado Carguio a era Ensacado 1 1 1 3 3 3 S/.00 S/. 200.00 S/. 130.50 S/. 144. 12. 25. Comple.00 S/.00 S/. 50.00 S/. 188. S/. 150. 25. 50.00 42 TOTAL .00 S/.00 jornal jornal jornal 8 6 1 S/. S/. 25. 216.00 S/.00 S/. 25. 100.00 S/.00 S/.

CT RENTABILIDAD O INDICE DE RENTABILIDAD IR = IN/CT x 100 IR = 1427. 120.31 2.427.200.35/2772.772.10 S/.65 S/. 3. 2. 3.48% IN = 4200 . USOS GENERALES O USU CULINARIO 1. 241. 43 ./PRODUCCION INGRESO TOTAL (IT) IT = PRODUCCION x PRECIO INGRESO NETO (IN) IN = IT .2772.65x 100 51.65 PRECIO DE VENTA POR KILOGRAMO S/.50 EVALUACION ECONOMICA RENDIMIENTO 1ra produccion de grano 1200 Kg/ha COSTO UNITARIO DE PRODUCCION (CUP) CUP = C. 4.55 S/.GASTOS GENERALES Gastos administrativos Imprevistos 10% 5% COSTO TOTAL S/.00 CUP = 2772. 1.35 IT = 1200 x 3.50 S/. 4.65/1200 S/. 2. 2.T.

posee el doble que los cereales de mayor consumo. 11. Es una fuente de hierro. 12. También tiene fósforo. 4. 10. que con el calcio participa en la formación de huesos y dientes. 3. 5. 6.1. también es importante. Es también rico en otros nutrientes. ya que estimula la eliminación de sustancias a través de la orina. 1. porque al ser una leguminosa tiene la cualidad de realizar la 44 . Su contenido de potasio motiva la actividad del riñón. B2-Rivoflavina. este grano contiene 22% de proteínas de alta digestibilidad. 12. 7. Vitaminas A. riboflavina (B2). 10. 6. 9. también permite el buen funcionamiento del sistema nervioso. contiene alrededor de 70% de carbohidratos totales y además aporta cantidades importantes de minerales (Ca. que nos dan la energía necesaria para que nuestro cuerpo se desarrolle adecuadamente y pueda mantenerse dinámico. 9. es necesario para la producción de insulina y favorece el crecimiento de la piel y cabello. 8.Alimenticios El frijol es un alimento fundamental en la dieta. Por último. el zinc regula el desarrollo sexual. C-ácido ascórbico. necesario para la producción de hemoglobina. favorece la digestión de grasas y ayuda a eliminar toxinas.5. Asimismo tiene vitaminas como tiamina (B1). Fe). como el calcio. esencial para huesos y dientes y la correcta coagulación de la sangre y el sistema nervioso. Otra sustancia importante es el magnesio. El fríjol es una leguminosa cuyo grano es una fuente de alimentación proteica de gran importancia en la dieta alimenticia de la población de bajos recursos económicos. 7. 2. 8. niacina (B3) y ácido fólico (B9). Mg. que permite asimilar el calcio y la vitamina C. es un alimento de alto valor energético. 11. B 1-Tiamina. al ser una fuente importantísima de proteínas: al menos 20% es proteína. 12. es decir.

12. coccineus y P. se añade a P.actividad simbiótica con bacterias fijadoras de nitrógeno atmosférico (Rhizobium phaseoli) y así contribuye gratuitamente a mejorar la fertilidad de los suelos. coccineus). para emplearse de manera complementaria en afecciones renales. La diabetes mellitus. El Codice Florentino (Fray Bernardino de Sahagún) repite el uso medicinal de la raíz de frijol ayocote ("cimatl") y advertía de la toxicidad de la raíz cruda. en el libro de Referencia Médica Herbal (Physician´s Desk Reference. Además de P. La dosis recomendada en Herbal Medicine (10) es una cucharada de la hierba por taza de agua hirviendo. El paciente debe tomar una taza de tisana fresca. La semilla molida parece que tiene el mismo efecto. reumáticas y diabetes. lunatus con estas mismas propiedades Apoyo en la diabetes Por otra parte. Ahí está incluido el uso del frijol ayocote (P. En el Manual de Hierbas Medicinales (Hanbook of Medicinal Herbs) (9) se les atribuye acción diurética e hipoglicémica.2. cuya raíz (cocolmeca) no sólo tenía aplicación medicinal. tales como el Códice Badiano (De la Cruz. la más 45 . sean de color verde paja y sin manchas negras. Otra especie de frijol cultivada en épocas prehispánicas para usos diferentes a la alimentación es Phaseolus maculatus. cardíacas.). 1552) o de la Historia Plantarum Novae Hispaniae (de Francisco Hernández) en donde se describen principalmente las plantas prehispánicas de uso medicinal. que se cubre y se deja reposar por 10 minutos. varias veces al día. entonces se cuela. Cit. entre comidas. Este conocimiento fue reconocido por los conquistadores como atestiguan obras escritas en el siglo XVI. llevó a los indo-americanos a cultivarlas y a acumular el conocimiento herbolario. vulgaris. sino que también se usaba para fermentar el tesgüino. USOS BIOMÉDICOS Como diurético Las vainas se usan como tisanas y se recomienda que éstas estén bien secas. cuyo jugo se usaba para desinflamar los ojos y las raíces como purgante y desparasitador. op. 1995) se asevera que "en el frijol verde hay sales de cromo que pueden tener un efecto antidiabético" (9.Medicinales Antecedentes en Medicina Tradicional El uso medicinal de las plantas que los rodeaban.

Potentilla aurea y Galega officinalis). En el libro La Medicina Herbal (Herbal Medicine) (10) se recomiendan diferentes hierbas para el tratamiento complementario de la diabetes. de la más baja denominación. se sabe desde hace tiempo que hay tres estados precursores: "diabetes pre-latente". Al atardecer. es si la administración de hierbas tradicionales durante esos estados. requiere de una supervisión médica extremadamente cuidadosa y precisa. Envolver los frijoles. una para ser tomada en la mañana y otra en la noche. sin embargo. pero puede ser dividida en diferentes tipos: Tipo I (inicia en la juventud) y Tipo II (inicia en la madurez). En la práctica clínica se ha observado de manera repetida (10). puede retrasar o aún evitar que se manifieste la enfermedad. que los pacientes que son tratados con medicamentos herbales requieren dosis más pequeñas de insulina o antidiabéticos orales. (Por habitación) 5 unidades de maíz blanco. las vainas de frijol son las más eficaces. Esta carencia de conocimientos amerita estudios de fitoterapia alternativa a largo plazo. Para su administración recomiendan poner un manojo de la hierba en medio litro de agua. Mientras tanto. Más aun. El fríjol y el maíz llaman a la buena suerte y las monedas ayudan a que el ritual se concrete. Lo que no es claro aún. Este ritual lo harás un día lunes en la mañana. 46 . en conjunto con los cambios de dieta y de estilo de vida. "pre-diabetes" y "diabetes latente". no pueden sustituir los antidiabéticos orales o la insulina. (Por habitación) Papel blanco sin líneas. útiles como adjuntos en los estados precursores de la diabetes o cuando sólo se recomiendan cambios en la dieta para regular el metabolismo. entre las que se encuentra las vainas de frijol (Phaseoli pericarpium) y además señala que entre las 4 que se consideran (las otras tres son: Myrtilli folium. (El necesario) Tres monedas.Rituales ¿QUE NECESITAS? 5 unidades de frijol negro. para balancear el metabolismo de carbohidratos. cuyas causas y patogénesis son diferentes. recogerás los envoltorios y los echarás a la basura. maíz y las tres monedas en el papel blanco. se recomienda el tratamiento con hierbas. hace las veces de escudo protector.común de las enfermedades del metabolismo del azúcar. (Por habitación) ¿QUE HACER? Los ingredientes antes señalados son para cada habitación que tenga la casa.3. sobre el tema. dejarla hervir hasta que se reduzca el volumen a la mitad y dividir la infusión en dos dosis. Vale la pena mencionar que estos autores también reportan un efecto antidiabético para una planta nativa de México y del Brazil (Rubiacea Coutarea latifolia). Colocar en cada esquina de cada habitación que tengan en casa. La diabetes mellitus no presenta síntomas uniformes. 12.

pero si se corta y no se la deja producir semilla su vida se extiende hasta 2 años. sin que sufra modificaciones el producto. Respecto a la industrialización del frijol.4. las dietas y hábitos alimenticios de los consumidores. por el poder adquisitivo del consumidor.12. Es planta anual.. 2) Industria de la transformación Esta industria se dedica al procesamiento del frijol enlatado en diversas presentaciones de platillos tradicionales. de los gustos y preferencias de los consumidores. AGROINDUSTRIA Las características de la demanda de productos agroindustriales depende de factores culturales. como frijoles charros. influyendo dichos factores en la competitividad de las cadenas agroalimentarias. ocupándose de labores de selección del grano.Forraje FREJOL DE TERCIOPELO Conocido como abono verde. y se da en alturas hasta de más de 1. es también de gran interés como forrajero. dado que éstas se ven influidas en gran medida por el lugar de residencia. etc. Se adapta a los climas calientes y templados. y. No obstante que en esta industria se agrega más valor al producto. Su riqueza en carbohidratos y proteínas lo hacen muy recomendable para las explotaciones lecheras.200 metros. la edad del consumidor. los cuales en parte están determinados por elementos demográficos. el clima. la salud física. abrillantado. con chorizo. embolsado o encostalado. 47 . Se combina en siembra de maíz para el pastoreo de cerdos 1. se estima que su participación tan sólo alcanza un 5% de la producción nacional. el trabajo físico. pulido. se contemplan únicamente dos formas 1) Industria beneficiadora / encostaladora La industria beneficiadora es una industria básica. que está orientada a darle una mejor presentación al producto en cuanto homogeneidad y limpieza. etc. etc. sobre todo.

14. 5. 6. 4. GENERALIDADES 1. 3. 8. 9. 6. 3.1. 48 . 11. 4. 12. 2. 5. 2. 13. 1. 10. 7.

12.5g 55.8 2.017 0. 14. 11.Valor nutritivo COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE VALOR NUTRICIONAL DE FRIJOL CONTENIDO Energía (Kcal) Proteína Grasas Carbohidratos Tiamina Riboflavina Niacina Calcio 100g 322 21.8g 2.5 55. 8. 9.4g 0. 14. 13.18 18.4 0.3 49 . 10.8mg 183mg % 21.63mg 0.1.7.063 0.17mg 1.

00 1.Estadísticas de la producción 14.00 172.7mg 0.00 1.18 203.00 1.00 1.0 0 133.2009 (Toneladas) Fuente: DIRECCION REGIONAL AGRARIA PUNO PRODUCCION DE FRIJOL EN GRANO SECO POR DEPARTAMENTO 2010 DEPARTAME NTOS Lima Huánuco Amazonas Junín Moquegua Cusco Ancash La libertad Lambayeque Arequipa Cajamarca Puno PRODUCCION (t) 1634 884 788 505 298 290 183 117 108 63 62 26 50 .0 0 1.00 1.06 172.18 211.Regional SANDIA 2005 2006 2007 2008 2009 Siembra (Ha) Cosecha (Ha) Rendimiento (Kg/Ha) Producción (t) Precio de chacra (S/Kg) 95.18 133.47 14.Hierro Fuente: infoagro 2002 4.00 203.045 139.108 225.0 0 1.00 1.00 95.21 PRODUCCIÓN DE FRIJOL EN PUNO Período: 1997.00 1.099 232.2.034 178.00 1.333 4.2.1.00 211.

G. 1981.2.I. 1982.2. 53p CHIAPPE. C. Lima 87 p.A. Requerimientos ambientales del frijol.A. Referencias de los cursos de capacitación sobre frejol dictados por el CIAT.Mundial PRODUCCION DE FRIJOLES SECOS EN EL MUNDO 2008 PAIS Producción (T) Brasil India China EE. Investigación y producción de frijol.1970. Editorial Trillas S. L.3. Cali. Colombia. México.Nacional PRODUCCION NACIONAL DEL FRIJOL EN GRANO SECO PERIODO 2004 – 2010 (Toneladas) Fuente: MINAG 14. 58p. Frijol y chícharo. Colombia. 419p. Problemas de producción de frijol.UU México Argentina Canadá 3461194 3010000 1709151 1159290 1122720 336779 266200 Nicaragua 176655 Fuente: FAO 1. CIAT. CHAVEZ. V. Cali. BIBLIOGRAFIA PARSONS. 1991.T.2. D. 51 .Fuente: Minag 2010 14.

Morfología de la planta de frejol. Disponible en URL: http://www.com. consultado el 15 de abril del 2011.pe/estadisticas/dinamica-agropecuaria.gob. DIRECCION REGIONAL AGRARIA PUNO “ESTADISTICAS” series históricas.Arequipa.gob.minag. garbanzo y pallar.mx/pls/portal/docs/PAGE/COVECAINICIO/IMAGENES /ARCHIVOSPDF/ARCHIVOSDIFUSION/MONOGRAFIA%20FRIJOL2010. 67p. PUNO 1988. Lima 278p. MINISTERIO DE AGRICULTURA (MINAG). 1995 Cultivo de vainita. DELGADO.). Agrónomo de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional del Altiplano.) en el valle de majes . Tesis Ing. R. México.agropuno. 93p. QUISPE. PUNO. Disponible en URL: http://www. Disponible en URL: http://www. Lima 15p. Consultado el 16 de Abril del 2011 Disponible en URL: http://portal.gob.infoagro. 2006.MORAN. A. 52 .veracruz. 1969.html.PDF MANEJO DEL CULTIVO DE FRIJOL (Judía). Comparativo de rendimiento de diez variedades de frijol en el CIP Tambopata (phaseolus vulgaris L. Comportamiento y densidad de siembra en tres variedades de frijol (Phaseolus vulgaris L. Tesis Ing. consultado el 16 de Abril del 2011. J.pe/ MONOGRAFIA DEL FRIJOL. Agrónomo de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional del Altiplano. TOLEDO H. dinámica agropecuaria. J.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful