Ingredientes:

Papa amarilla 1.5 kg.

Aceite ½ taza
Jugo de 3 o 4 limones
Ají amarillo licuado 03
Sal c/n.
Pechuga deshilachada 01
Mayonesa taza y media

Decoración y complemento:
Huevos sancochados 4 cortados en rodajas
Aceituna 08 despepitadas y cortadas en dos
Perejil picado media taza
Rodajas finas de 2 tomates
Hojas de lechuga

Preparación:

- Hervir las papas con sal y media tajada de limón, cuidando que no se deshagan al
cocinarse.

- Para pasarlas fácilmente por el prensa papas, hay que pelarlas y pasarlas por el
mismo lo más caliente que sea posible. Dejar enfriar.