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Lechuga(2)

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El presente documento es producto de la experiencia recogida en varios proyectos en los cuales el autor ha sido parte de equipos de trabajo integrados

por profesionales de diversas instituciones. Esta publicación es parte de los productos del proyecto ¨evaluación de un polínoculo para la degradación de residuos vegetales provenientes de cultivos de hortalizas en la Sabana de Bogotá¨; financiado a través de la Convocatoria Investigación, Desarrollo Tecnológico e Innovación 2008, con recursos del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, la Corporación Autónoma Regional de Cundinamarca CAR, la empresa TECSOL Ltda, la Asociación de Productores Coagrocol y la Universidad Nacional de Colombia.

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© Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural © Universidad Nacional de Colombia © Corporación Autónoma Regional de Cundinamarca © Industrias TECSOL Ltda. © Coagrocol © Heliodoro Argüello Arias

Autor Heliodoro Argüello Arias Biólogo, M.Sc, Ph.D Profesor Asociado Facultad de Agronomía Universidad Nacional de Colombia Email harguelloa@unal.edu.co

Primera Edición 2011 ISBN 978-958-719-709-9 Diseño y Diagramación Misael Castellanos Arias Impresión: Litografía y Tipografía Michel Calle 163 N° 8-38 Teléfono: 678 0456 Bogotá, D.C. Colombia 2011

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Plantulación C. Actividades Después de la Siembra Fertilización Uso de Materiales Orgánicos Aplicación de Biofertilizantes Uso de Agrobiológicos en la Prevención de Plagas y Enfermedades 4 5 5 6 7 7 8 9 10 12 14 14 14 16 17 3 . Preparación del Terreno y Sistemas de Riego Drenajes El Agua Utilizada y Sistemas de Aplicación Caracterización Microbiológica de las Aguas para Riego en Municipios de la Sabana de Bogotá Tecnologías para Desinfección de Aguas para Riego Esquema General para el Tratamiento de Aguas para Riego Uso de Sistemas y Prácticas Apropiadas para Riego B.TABLA DE CONTENIDO Introducción La producción Limpia de Lechuga A.

Los productores agrícolas de la Sabana de Bogotá son conscientes de que el mercado ya está separando los productos tradicionales. con el apoyo de semillas genéticamente modificadas cambiamos a la agricultura de alta productividad y en los últimos años mundialmente los consumidores han llamado la atención sobre el paradigma de la calidad. Italia. Francia y Japón. dependen de semillas importadas principalmente de Estados Unidos y en una menor proporción de países como Holanda. con el fin de poner en práctica medidas que disminuyan o eliminen estos riesgos. principalmente semillas y agroquímicos. En el país hay una marcada problemática que impide un mejor desarrollo del sector. ya que las hortalizas tienen un costo de producción que puede superar los 2. es decir aquellos regados con aguas sin tratamiento y que a la vez son objeto de aplicaciones de fertilizantes y plaguicidas sin criterios de racionalidad. cebolla de bulbo. cebolla de rama. que ocupan cerca de 100. arveja. papa y caña panelera. con la asesoría técnica adecuada. La producción limpia es un sistema de gestión de la calidad para lo cual el productor. a la salud de quienes trabajan y consumen los productos. y un adecuado uso de tecnologías que le ayuden a disminuir los riesgos. Los objetivos de los sistemas de producción agrícolas han tenido cambios muy importantes en los últimos diez años. haba y zanahoria. El 75 por ciento de las especies de hortalizas que siembran en Colombia. Después de las flores. sin afectar la rentabilidad del sistema productivo. Uno de ellos es la alta dependencia de los insumos importados. objetivo de la revolución verde.000 hectáreas y producen alrededor de 1. Se destacan las especies: tomate. De la búsqueda de altos rendimientos. las hortalizas son uno de los cultivos que más requiere mano de obra familiar o contratada y se destacan por el alto uso de capital. al lado de la sensibilidad por el ambiente y la eliminación de los riesgos para la salud humana que pueden constituir los alimentos contaminados o incluso las nuevas proteínas producto de la manipulación genética.INTRODUCCIÓN En Colombia se siembran más de 65 especies hortícolas. las cuales ocupan 72 por ciento del área sembrada en hortalizas. Así mismo el sistema de gestión de calidad condiciona la toma de decisiones a criterios basados en análisis de laboratorio.5 millones de toneladas. monitoreo de plagas y enfermedades. Esta dependencia trae problemas por la introducción al país de semillas de baja calidad y en algunos casos de baja adaptación. identifica los riesgos que su sistema productivo puede producir al ambiente. La mayor parte de ellas se comercializa como producto fresco y un volumen muy bajo va para la industria de enlatados y deshidratados.5 millones de pesos por hectárea. se corre el riesgo de la presencia de enfermedades transmitidas por la semilla y de la contaminación con semillas de malezas no existentes en nuestros campos. de aquellos que en el vocabulario popular se conocen como productos limpios. 4 .

libre de residuos químicos y microbiológicos que puedan afectar la salud de los consumidores. En las siguientes páginas el lector encontrará recomendaciones de cómo cultivar la lechuga usando tecnologías que han sido evaluadas en diferentes investigaciones y que se pueden reconocer como tecnologías que contribuyen a una producción de lechuga de alta calidad. Las investigaciones realizadas nos permiten afirmar que si el agricultor realiza actividades planificadas basadas en una adecuada información del sitio de siembra. así como los microorganismos nocivos a la salud humana como son los coliformes presentes en las aguas residuales que tradicionalmente se usan para riego. los problemas de plagas y enfermedades seguramente estarán reducidos al mínimo. Elaboración de drenajes . para una adecuada fertilización y suministro de agua. ya sea de lluvia o de riego se va a infiltrar adecuadamente y sus excesos pueden drenarse para que no afecte la disponibilidad de aire que el suelo requiere para interactuar con las plantas. Terreno con encharcamiento El realizar una buena preparación del terreno incluye no solo la disposición adecuada de las camas donde se sembrarán las plantas sino también garantizar que el agua. De la misma manera. A. ya sea por una mala preparación en la cual se destruye la estructura y con ella la adecuada infiltración del agua. ha transformado muchas hectáreas de suelos fértiles en suelos salinos. Las prácticas y tecnologías evaluadas son principalmente preventivas. presentes en las aguas residuales. 5 Figura 2. Preparación del terreno y sistemas de riego Drenajes Figura 1. de tal manera que el productor pueda ofrecer un producto inocuo. pero también en las prácticas de riego excesivo.LA PRODUCCIÓN LIMPIA DE LECHUGA El cultivo de la lechuga es uno de los que más ve afectada su calidad por el uso de prácticas y tecnologías que dejan residuos como los agroquímicos aplicados inadecuadamente en el control de plagas y enfermedades. con base en análisis de suelos. el cual combinado con las altas concentraciones de sales. pero además lo adecua para evitar problemas de mal drenaje. el cultivo de la lechuga como otros cultivos de hortalizas se realizan afectando de manera inadecuada el recurso suelo.

Para disminuir las cantidades de sales ya acumuladas en el suelo deben construirse sistemas de drenaje. coliformes fecales y enterococos. Así mismo. tipo de mojamiento y profundidad de suelo que desee controlarse. Caracterización microbiológica de las aguas para riego en municipios productores de hortalizas El Grupo de Investigación SENA-Universidad Nacional (2004).El manejo de las sales en el suelo puede controlarse con distintos métodos de riego localizado. así como recuentos 7 5 elevados de coliformes fecales (1 x 10 y 3. tipo de emisores. Este estudio reveló que ningún sitio cumple con la calidad microbiológica que las normas exigen. 6 . presentan como problemas principales una altísima concentración de microorganismos como los coliformes y otros que ponen en riesgo la salud humana.96 x 10 UFC). debido a las malas prácticas como la de sumergir hasta el fondo de los vallados la manguera de la motobomba para el riego. aunque de todas maneras muy altos ya que se contabilizaron valores de coliformes totales del orden de 107UFC/100 mL. En algunos casos también se presentan metales pesados. Como se puede observar en la Tabla 1 las estaciones de Soacha y Faca. presentando como factor limitante el contenido salino del agua de riego utilizada. El agua utilizada y Los sistemas de aplicación Las aguas utilizadas para riego de hortalizas en la Sabana de Bogotá. Aguas residuales para riego y toma de agua con manguera hasta el fondo. presentaron los recuentos más altos de coliformes totales. Estos últimos se trasladan al suelo y a los cultivos. Figura 3. el número de colifagos somáticos fue una unidad logarítmica mayor en Faca que en Soacha. presentó valores un poco menores. caudales. de tal forma que las lluvias realicen un lavado del suelo y el agua infiltrada sea llevada hacia vallados externos a la parcela. También pudo observarse que la situación en las estaciones Corzo-Madrid y Tenjo-Canal. dependiendo de los volúmenes. tales como las que encontramos en los canales de riego o vallados. realizó un muestreo y análisis microbiológico en diez municipios de la Sabana en los cuales hay producción de hortalizas.

43 x 102 5 3 2 10 2.16 x 103 5. Tenjo Pozo Profundo y Gachancipá. Cota y Chicú evidenció que los 5 coliformes totales fueron del orden de 10 UFC/100 mL. muestreo etapa II. 7= Tenjo Canal.08 x 106 4 3 2 9 4.58 x 10 3.8 x 10 6. Estación Coliformes totales 100 mL Coliformes fecales 100 mL Enterococos 100 mL Colífagos UFC/100 mL 1 3.84 x 10 1.79 x 10 7. 5= Cota. respectivamente y un recuento de coliformes fecales entre 10 y 10 UFC/100 mL.81 x 105 3.Reservorio San Rafael. 6= Tenjo Pozo Profundo. con un recuento de 4 3 coliformes fecales entre 10 y 10 UFC/100 mL. 10= Chicú-Florida. y San Rafael. 9= Gachancipá. El reuso de aguas residuales con destino agrícola común en todo el mundo. metales pesados y aún los microorganismos nocivos tales como los coliformes. Recuento promedio de Indicadores microbiológicos en las estaciones ubicadas en fuentes de Agua destinada para Riego.53 x 10 2.4 x 10 9.35 x 108 2. pero más bajos que los sitios anteriormente descritos.40 x 102 7 5 4 7 3. habilitándola para el riego son las lagunas de oxidación.75 x 102 1=Subachoque.06 x 10 1. Uno de los inconvenientes para el uso masivo de esta tecnología es el espacio necesario para la construcción de las lagunas.37 x 10 9.47 x 10 5. espacio que en muchos casos el agricultor no está dispuesto a sacrificar de su reducida parcela.0 x 10 5.89 x 10 y 4. Los sitios en los cuales se registraron los valores más bajos de las mediciones realizadas.09 x 10 6.34 x 10 1.4 x 105 7 7 4 4 5.52 x 103 4 2 1 2 3. reduciendo su turbidez y carga orgánica.58 x 104 1. En la mayoría de las estaciones a excepción de Gachancipá. 7 .98 x 105 8 1.61 x 102 1.89 x 10 1. 4=Corzo Madrid.12 x 105 1. que tuvieron 4 4 4 un valor promedio de Coliformes totales de 3. 1. Tecnologías para la desinfección de las aguas.22 x 105 2.47 x 105 5 4.68 x 10 3.06 x 10 UFC/100 4 3 mL. los recuentos de coliformes Totales y Fecales. 3= Soacha. fueron los sitios San Rafael.El Corzo. se disminuyeno las sales. Una de las prácticas de tratamiento de esta agua.96 x 10 4.29 x 10 3. 8= Faca . la calidad del agua en las estaciones Subachoque.Tabla 1.45 x 10 . de Enterococos y de Colifagos permanecieron constantes durante el período de muestreo. Todavía con niveles muy altos. pero que igualmente no cumplen con las normas de calidad de agua para riego.41 x 103 5. Allí las plantas acuáticas y microorganismos benéficos filtran el agua.91 x 103 4 2 1 6 1.56 x 102 8 7 5 3 1.28 x 10 1.19 x 107 3.3 x 10 5.12 x 10 2. 2=Faca.45 x 10 9.47 x 10 1.

Planta de tratamiento de aguas residuales evaluada con aguas del río Tunjuelito en Bosa. Dado que el problema más grave a solucionar es el de la eliminación de los microorganismos denominados coliformes. filtracion y desinfeccion. sedimentacion. según las necesidades establecidas de acuerdo a los resultados de los análisis de las muestras y a los requerimientos de calidad del agua para riego normatizadas en Colombia por el decreto 1594 de 1984. realizar los procesos de coagulación con alumbre como agente coagulante. EL diseño que se observa en la Figura 4 se proyectó para producir agua tratada que satisfaga las necesidades de 1 hectárea de hortalizas. 8 . Sin embargo.Esquema general para el tratamiento de aguas para riego El esquema presentado a continuación corresponde al tratamiento que se recomienda. seguido de floculación y sedimentación. se estableció que el tratamiento requerido era en esencia una desinfección a fin de reducir los valores de los coliformes totales y fecales a valores aceptados por la norma. con el fin de mejorar la eficiencia en la remoción de sólidos orgánicos e inorgánicos. en las condiciones de las aguas del canal Tibanica. floculacion. la cual requiere de un caudal medio de 5 metros cúbicos por hora en un evento de riego en temporada seca. Los pasos a seguir incluyen coagulacion. ALMACENAMIENTO AGUA CRUDA COAGULACIÓN FLOCULACIÓN SEDIMENTACIÓN FILTRACIÓN ARENA DESINFECCIÓN UV Figura 4. es necesario primero. para lograr un proceso de desinfección efectiva. límites con el municipio de Soacha.

Por su bajo costo y sencillez en la construcción y operación. es decir unos 20 a 30 metros cúbicos de agua por hectárea. el agricultor no solo mejoraría la calidad de sus cosechas sino también su rendimiento.entrada PTAR Salida PTAR . En el proceso de desinfección se empleó luz ultravioleta como agente desinfectante. que hoy día es poco costosa.coli presencia ausencia ausencia Los parámetros analizados en la evaluación de la planta de tratamiento de aguas residuales.00 99. Coliformes totales UFC/mL 22x102 30. Caracterización microbiológica del canal de captación entrada y salida de la Planta de Tratamiento de Aguas Residuales en el Centro Agropecuario Marengo .00 92. la humedad del suelo se pierde por evaporación del agua presente en sus horizontes y por la transpiración de las plantas que crecen sobre el mismo. A cambio de una inversión. según lo establecido en el articulo 40 del decreto 1594 de 1984 “Usos de Agua y Residuos líquidos”. tratada Remoción (%) E .64 Coliformes fecales UFC/mL 14.00 98.69 Punto de captación Vallado . cumplen con los parámetros de calidad para su uso en actividades agrícolas. Uso de sistemas y prácticas apropiadas de riego El sistema de tratamiento presentado anteriormente no tendría buena aplicabilidad sin la implementación de un sistema de riego eficiente que optimice las cantidades limitadas de agua tratada que se obtienen. se hace necesario filtrar el agua para conseguir valores de turbidez por debajo de 15 unidades.agua . Así en días muy soleados. se adoptó el sistema de un lecho filtrante.45 32. En la Sabana de Bogotá se sabe que en días muy secos y soleados. 9 . el cual tiene la ventaja de no incorporar al agua agentes externos que en un momento dado puedan ser perjudiciales.86 Bacterias Hongos mesófilas filamentosos aerobias y levaduras UFC/mL UFC/mL 20 x104 11 x102 99. compuesto por arena de río previamente lavada y gravilla de un centimetro de diámetro. pues en las investigaciones realizadas se encontró que los rendimientos se incrementan hasta en un 50 por ciento con sistemas de riego por goteo y microaspersión. como es el caso del uso del Cloro.00 1.00 1.Posteriormente. método que tiende a prohibirse en el mundo por el riesgo en la formación de sustancias cancerígenas.CAM Mosquera. El agua que requieren los cultivos depende de la humedad presente en el suelo y esta de la humedad en la atmósfera. la evapotranspiración puede ser de unos dos a tres litros de agua por metro cuadrado. sin nubes. Tabla 2.

deja en el suelo costras de sales que dañan su estructura y fertilidad. los cuales no sólo satisfacen los requerimientos por agua del cultivo sino que disminuyen la incidencia de enfermedades y nos permiten usar más eficientemente el agua tratada. los cuales se aprovechan del microclima creado por la aspersión en la superficie de la planta. puede ser reemplazado por sistemas como el de microaspersión o el riego por goteo. en el municipio de Mosquera. Riego por microaspersión Figura 7. goteo. Riego por aspersión tradicional Figura 6. Riego por goteo Los resultados obtenidos en el Centro Agropecuario Marengo. usa sistemas de riego por aspersión inadecuados que no sólo consumen más agua de la que el cultivo necesita sino que produce encharcamientos y con ellos. Cundinamarca. se incrementa la aparición de enfermedades causadas por microorganismos. Riego El cultivo de hortalizas en la Sabana de Bogotá. El sistema de riego por aspersión tradicional (Figura 5). ya que esto aumenta la evaporación y afecta a las plantas por los cambios bruscos de temperatura. microaspersión y subirrigación: permiten reducir el consumo de agua en el riego. después de su evaporación. Figura 5.Los sistemas de riego eficiente. muestran cómo en un cultivo de brócoli los sistemas de 10 . Así mismo. al mojar totalmente la planta. evitar regar en las horas de máxima insolación.

las plántulas empleadas al momento del trasplante no cuentan con las condiciones de vigor y fitosanidad para que las cosechas sean las mejores. sistema radical bien desarrollado. lo que generalmente causa efectos negativos en el medio ambiente y en la calidad final del producto. Se requiere que el balance de nutrientes sea considerado en la programación de la fertilización. aplicando 20 metros cúbicos por hectárea superaron en más de un 50 por ciento los rendimientos obtenidos en un sistema de riego por aspersión tradicional en el cual se aplican cerca de 60 metros cúbicos por hectárea. El manejo adecuado de los semilleros ofrece la posibilidad de obtener plántulas de calidad con características deseables tales como sanidad. 11 . 2002). La nutrición de las plántulas influye tanto en su desarrollo como en el establecimiento y productividad en campo. así como de pesticidas y plaguicidas encaminados a contrarrestar el efecto negativo de algunos microorganismos y condiciones ambientales. tolerante a cambios ambientales y que su tamaño y desarrollo sean homogéneos (Vavrina. sin embargo. confiables para establecimiento en campo. La fertilización se puede realizar al mezclar el material fertilizante con el sustrato en el momento de la siembra y luego de la aparición de la segunda hoja verdadera se puede realizar dos veces por semana con fertilizantes foliares. Producción de brócoli con diferentes sistemas de riego en el Centro Agropecuario Marengo Mosquero . lo cual obliga al uso excesivo de fertilizantes de síntesis química. hojas de buen tamaño. Figura 7.riego por goteo y microaspersión. La calidad de las plántulas en el establecimiento de un cultivo en campo. vigor. libre de plagas. es determinante en el buen desarrollo de este. en muchas ocasiones.Cundinamarca.

capaces de expresar su potencial genético disminuiría considerablemente el uso de productos químicos para el manejo y/o control de plagas. Los resultados obtenidos por investigadores de la Universidad Nacional y otras instituciones. (Para Plantulación) Productos y aplicaciones con mejor respuesta TIEMPO / DÏAS PRODUCTOS DOSIS RECOMENDACIONES Agroguard 1g L Distribución homogénea en bancos. Agroguard Enersol 50 g m² 1cm³L 2. Protocolo para la fertilización en producción de plántulas de lechuga TRATAMIENTO SEMANA ESTADO FENOLOGICO / ACTIVIDAD Preparación del sustrato. o mezclas de turba y minerales que en todo caso deben haber sido analizados previamente para que no inoculen a la plántula con agentes causantes de enfermedades y/o plagas. Foliguard Foliartec. Tabla 3. vigorosas. manteniendo las condiciones dadas a las plántulas desde semillero. A fin de evitar posible contaminación con patógenos. 8 8 Figuras 8 y 9.El desarrollo de plántulas de óptima calidad. daría como resultado un mejor producto al consumidor y una disminución en la cantidad de aplicaciones y costos invertidos en la aplicación de productos químicos. Enersol Días después de la siembra (dds) Aplicación de enmiendas. la cual debe ser fresca y tener una viabilidad cercana al 100 por ciento. Estado óptimo de trasplante. la semilla debe colocarse a germinar en substratos estériles tales como turba. Plantas con manejo tradicional (frente) y manejo LST-TECSOL La producción de plántulas de buena calidad comienza con la selección adecuada de la semilla. además. han permitido recomendar el siguiente protocolo de fertilización y aplicación preventiva de microorganismos benéficos (Tabla 3) a fin de preparar adecuadamente a las plántulas de lechuga para los posibles ataques que en el sitio del cultivo puedan realizar tanto plagas como enfermedades. La semilla debe ser certificada libre de agentes causantes de plagas y enfermedades.5cm³/l 1g L 50 g m² 12 . la extensión tecnológica al agricultor en la utilización de fertilizantes biológicos (sin productos químicos sintéticos).

El método más común para hacer compostaje es depositando los residuos. pueden tener efectos malignos para la salud de los operarios. 13 . el uso de residuos orgánicos tales como la gallinaza. Sin embargo. deben ser sometidos a un proceso de descomposición o compostaje. En lugar de dejarlos en la parcela. Actividades después de la siembra Fertilización La fertilización es quizá la actividad central en la producción de lechuga y de cualquier cultivo. las partes que quedan en el campo SE DEBEN recoger pocos días después. dado que la cantidad de residuos puede ser grande. Las investigaciones realizadas han evaluado diferentes métodos para aprovechar los residuos de la finca como fuente de abonos orgánicos. En muchos casos estos residuos que no se cosechan permiten que las plagas y enfermedades se reproduzcan más vigorosamente aumentando los problemas para los próximos cultivos. así como sus mezclas. De otra parte el manejo de cantidades grandes de residuos en pilas presenta algunas dificultades pues se requiere mano de obra para las labores de volteo. antes de aplicarlos como abono. Por todo lo anterior los materiales orgánicos. siempre y cuando se realice con ellos un proceso de compostaje adecuado. Un material que no se ha descompuesto eleva su temperatura y puede afectar el cultivo. Un buen programa de fertilización garantiza no solo el buen desarrollo del cultivo sino que mantiene en buena disposición a las plantas para resistir cualquier disturbio ambiental ya sea climático o debido a plagas y enfermedades. Sin embargo. Hay que recordar que después de cosechar cualquier cultivo. estos residuos pueden ser utilizados como materia prima para la elaboración de abonos orgánicos. para el suelo y la calidad del cultivo. produce reacciones en el suelo que pueden hacer disponibles metales pesados de tal manera que el cultivo los absorbe. en sus estados iniciales de descomposición.C. agrupados en pilas. no siempre se cuenta con un área construida para tal fin. El uso de materiales orgánicos La materia orgánica es fundamental en el desarrollo de los cultivos. Así mismo está comprobado que estas actividades de volteo desprenden muchos gases que afectan la salud de los operarios y al ambiente. o no se dispone de los recursos para su construcción. En principio los estiércoles de aves contienen microorganismos y residuos de medicamentos que pueden ser nocivos para la salud de los trabajadores. así mismo la acidez. en un lugar cubierto con piso de cemento y un sistema colector de los lixiviados o líquidos. especialmente porque contribuyen al calentamiento global. ya sean de origen vegetal o de origen animal. sin que hayan pasado por un proceso de descomposición controlado o compostaje.

Aereación con barreno espiral residuos orgánicos en zonas donde la temperatura promedio es inferior a 18 grados centígrados. es conveniente adicionar microorganismos benéficos que puedan ayudar. como es el caso del altiplano Cundiboyacense. Figura 10. no solo acelerando el proceso de descomposición y liberación de los nutrientes que requieren los cultivos. Figura 12.Una alternativa evaluada con excelentes resultados en las investigaciones realizadas es el uso de composteras verticales. Así mismo en el proceso se eliminan semillas de plantas que pueden competir negativamente con el cultivo así como huevos y larvas de insectos que podrían causarle daño. Compostera vertical vista externa Figura 11. 14 . Preparación tradicional de compost en pilas. Compostera vista interna Las composteras verticales pueden fabricarse fácilmente con canecas de 200 Litros o más y la mezcla interna de los residuos se realiza con un barreno de hierro que en la parte inferior tiene una espiral para penetrar en forma de tornillo a los residuos y luego halando se voltea con poco de esfuerzo el contenido. sino también a eliminar aquellos otros microorganismos patógenos que le podrían hacer daño a los cultivos. Teniendo en cuenta que la temperatura ambiental es un factor determinante en la velocidad de descomposición de los Figura 13.

inoculados con microorganismos logró un proceso de transformación de un 20 por ciento más rápido que los residuos sin inoculo. en el cual no 8 necesariamente hay que esperar a que los 6 residuos se descompongan totalmente. algodón 4%. 15 Kilos . en el año 2001. cada uno con el 4%. en los cuales el manejo de residuos en composteras verticales. organoclorados. Un estudio realizado por la Secretaria de Salud de Bogotá. evidenció que en los cultivos de hortalizas. algunos de los cuales están prohibidos para uso agrícola en cultivos de consumo humano directo como frutas y hortalizas. Así mismo en este experimento se encontró que algunos microorganismos patógenos. se están utilizando aguas provenientes de vallados que contienen plaguicidas organoclorados. la que más riesgo genera para la salud y no debe realizarse sin las medidas apropiadas que incluyen el uso de prendas y máscaras con filtro a fin de minimizar la posibilidad de contaminación o intoxicación. La Figura 14 presenta los Con inóculo Sin inóculo Figura 13. carbamatos y piretrinas . al cabo de dos meses ya habían sido eliminados. café con el 5%. sin que ellos 0 1 2 3 4 afecten directa o indirectamente al Semanas cultivo. pastos con 14%. en su orden son: arroz con el 21%. 4 Lo que se requiere es una transformación 2 de esos residuos para que el cultivo los 0 aproveche adecuadamente. flores y maíz. es quizá. entre organofosforados. La actividad de aplicación de agroquímicos. hortalizas 5%. banano con el 7%. con la correspondiente afectación a los organismos que allí viven. Tanto los empleadores como los jornaleros desconocen o le dan poca importancia a la puesta en práctica de medidas tendientes a disminuir los riesgos que generan las actividades agrícolas. Residuos Remanentes Aplicación de biofertilizantes En todo el territorio colombiano en la actualidad. caña de azúcar con el 6%. por lo que los residuos podrían usarse como abono sin limitaciones. papa con el 19%. es necesario tener presente que el uso de residuos de la finca como abonos orgánicos. El uso indiscriminado e irracional de los agroquímicos ha provocado no solo contaminación de suelos y aguas. Perdida de peso a través de la descomposición resultados obtenidos por investigadores de la Universidad Nacional. sino también graves efectos en la salud humana. requiere 10 de un proceso. presentes inicialmnte. se usan cerca de 600 plaguicidas diferentes que en promedio representan alrededor de 33.000 toneladas por año.Con base en lo anterior. carbamatos y organofosforados. y finalmente tomate y los frutales cada uno con el 3% . Los cultivos con mayor demanda de plaguicidas.

16 R . produce los mismos rendimientos que la fertilización con químicos. el SENA y empresas comerciales como TECSOL y Live Systems Technology. por ejemplo. las investigaciones realizadas han mostrado que es posible disminuir notablemente el uso de los agroquímicos en cultivos como la lechuga. Protocolo para fertilización del cultivo de lechuga Semana 1 Estado fenológico Siembra / trasplante Días 3 Productos Dosis Recomendaciones Establecimiento de plántulas en campo Enersol Foliartec 2 3 Establecimiento Formación de hojas envolventes Formación de hojas envolventes Desarrollo de hojas envolventes Desarrollo de hojas envolventes Desarrollo y uniformidad Uniformidad completa Endurecimiento hojas superiores Establecimiento hojas superiores Establecimiento hojas superiores Compactación cabeza 14 21 Aminsol Foliartec 30-60 g/sitio 2 cm L 2 Cc/L 2 cc/L 3 1 Fertilización post trasplante 1-5 Al voleo Aplicación foliar Aplicación foliar Aplicación foliar 4 28 Aminsol 2 cc/L Aplicación foliar 5 35 Aminsol 2 cc/L Aplicación foliar 6 42 Aminsol 2 cc/L Aplicación foliar 7 49 Foliartec 2 cc/L Aplicación foliar 8 56 Enersol Aminsol 60 g/sitio 2 cc/L 2 cc/L Localizado Aplicación foliar Aplicación foliar 9 63 Aminsol 10 70 Foliartec 2 cc/L Aplicación foliar 11 77 Aminsol 2 cc/L Aplicación foliar 12 81 Cosecha Las deficiencias nutricionales de elementos menores pueden ser corregidas adecuadamente con el uso de fertilizantes foliares y con Aminsol (2 cc/L) . mostró que en el caso de la fertilización . el uso de agrobiológicos como hongos micorrícicos. Recordemos que la úrea. pero sin los problemas que estos ocasionan al ambiente. lo que constituye hoy día uno de los principales problemas para el ambiente. El estudio realizado conjuntamente por investigadores de la Universidad Nacional. es el fertilizante químico nitrogenado que más contribuye a la contaminación de las aguas superficiales y profundas. Tabla 4.Con base en lo anterior. bacterias fijadoras de nitrógeno y microorganismos solubilizadores de fósforo y otros nutrientes (Tabla 4).

La biofertilización de lechuga y puerro con micorrizas arbusculares ha mostrado ser una tecnología promisoria. Si el terreno se inunda fácilmente. De un lado en proyectos anteriores se han evaluado sistemas de fertilización tradicional en tomate. así como mayor precocidad y mejor desarrollo que se deberá expresar en mayores producciones. La experiencia previa en optimización de la fertilización de hortalizas y la evaluación de algunas prácticas culturales ha involucrado varios aspectos. uso de acolchados y evaluación de densidades de población. para la obtención de plántulas micorrizadas antes del trasplante a campo. Durante la fase de plántulas se observó mayor desarrollo del sistema radical. se convierten en problema cuando encuentran condiciones favorables para ellos como: 1. Los microorganismos que pueden causar enfermedades y los insectos que pueden convertirse en plagas. Mala selección de la semilla o de las plántulas. Mala selección del sitio de siembra.El uso de agrobiológicos en la prevención de plagas y enfermedades La tecnología agroecológica enfoca el manejo de los problemas de plagas y enfermedades desde la prevención. si nuestra nutrición es inadecuada estamos más expuestos a que nos ataque una enfermedad. lechuga lisa. se han realizado experimentos en curvas de extracción de nutrientes en tomate. a través de los Laboratorios de Fertilidad de Suelos se han realizado numerosos análisis de suelos. Mal manejo de la nutrición del cultivo. tejidos vegetales y aguas para agricultores particulares a los cuales se les indican estrategias generales de manejo de la fertilidad que incluyen el uso de 17 . con el objeto de validar y mejorar las prácticas tradicionales. 2. col china y brócoli. plantas más compactas y consecuentemente con mayor capacidad de supervivencia en campo. trabajos para el ajuste de los sistemas de riego. debido a que está muy compactado o tiene mal drenaje. para inocular diversas variedades de lechuga y puerro al momento de la siembra. De esta experiencia surgió la recomendación de usar los géneros Glomus y Entrophospora. Con base en los resultados obtenidos en el proyecto de producción Limpia de Hortalizas para la Sabana de Bogotá realizado en el año 2003. Se han observado beneficios adicionales ya que el sistema simbiótico es capaz de suplir parte de la fertilización química. aumentando su eficiencia y logrando una reducción en los costos de producción y en los problemas de contaminación de suelos y aguas por fertilizantes. relacionado con falta de análisis de suelo que permitan elaborar un buen programa de fertilización. De otra parte. zanahoria y diversos tipos de lechuga. Estos beneficios se han reflejado en mejor estado fitosanitario y nutricional de las plantas. Si la semilla o la plántula es de mala calidad. Así como en los seres humanos. el cultivo estará más expuesto al ataque de plagas y enfermedades desde el inicio. 3. esto se refleja en la proliferación de enfermedades y plagas pues el cultivo crece muy débil debido a la falta de oxigeno en el suelo.

Sclerotium cepivorum en cebolla de bulbo (Castillo. 2004). Según monitoreo o incidencia de la Población 15 días después trasplante 20 ddt.5 cc/L 1g de cada uno por L de agua 35 Kg/Ha 1. Tabla 5. Según monitoreo o incidencia de la Población 30 días después trasplante 45 días después trasplante Entre los 45-60 ddt.5-2 Ton/Ha 35 Kg/Ha 1.5 L/Ha 1g de cada uno por L de agua Preparación del terreno Según monitoreo o incidencia de la Población Trasplante Babosa Chizas Inoculación de sustrato Hongos del suelo Aplicación preventiva Inoculación de sustrato Hongos del suelo Aplicación preventiva Babosa Inoculación de sustrato Hongos del suelo Minadores y Trozadores Hongos del suelo 18 . 2000). solani en papa (Beltrán. 1993). Respecto de la problemática fitosanitaria. mostró que la realización de las actividades preventivas que se ilustran en la Tabla 5 produjo resultados iguales o superiores en la reducción de los problemas de plagas y enfermedades en el cultivo de la lechuga en Mosquera. R. lycopersici en tomate (Cotes et al.sp. Las investigaciones realizadas han mostrado que con el uso de este hongo en los patosistemas Pythium splendens en fríjol y pepino (Cotes. 2001).1.5 g/L + 0. Rhizoctonia solani en fríjol (Cotes. 2004) se ha obtenido una eficacia de control superior al 70%.materia orgánica en combinación con fertilizantes tradicionales. El estudio realizado conjuntamente por investigadores de la Universidad Nacional.5 g/L + 0.5 cc/L + 15 g/m2 0. Botrytis cinerea y Oidium lycopersicum en tomate (Moreno. 1993). aspectos físicos de suelos. Protocolo para el manejo preventivo de problemas de plagas y enfermedades en el cultivo de la lechuga. mediante la Incorporación del Producto Aplicación preventiva Aplicación preventiva PRODUCTO GALLINAZA COMPOSTADA+CAL MATABABOSA Ecoaz + SIN BABOSA AGRONOVA WG + DEEPGREEN SC AGROGUARD + ECOTERRA MICORRIZAS Cuatro días después Trasplante (ddt) Entre los 10-15 ddt. diagnóstico del estado nutricional de las plantas y calidad del agua para riego. permitiendo la generación de modelos para el manejo integral de la fertilidad del suelo. las cuales son evaluadas mediante retroalimentación con los productores.5 g/L + 0. Según monitoreo y observación Entre los 20-30 ddt.5 L/Ha 0.1. ETAPA ACTIVIDAD Desinfección de suelo. Cundinamarca. 2003). Sclerotinia sclerotiorum en lechuga y Alternaria dauci en cilantro (Villamizar et al. solani en tomate y Fusarium oxysporum f.5 cc/L + 15 g/m2 0. R.5 cc/L 1g de cada uno por L de agua 1g por planta 1g/L 1 . se han desarrollado formulaciones a base del hongo antagonista Trichoderma koningii y Trichoderma harzianum para el control de enfermedades del suelo y foliares.5 cc/L 1g de cada uno por L de agua 1g por planta 1g de cada uno por L de agua 1g/L 1 . el SENA y empresas comerciales como TECSOL y LST. Según monitoreo y Observación 75 días después trasplante Aplicación preventiva ORTHENE 75% WG LORSBAN AGRONOVA WG + DEEPGREEN SC AGROGUARD + ECOTERRA MATABABOSA Ecoaz + SIN BABOSA Aplicación preventiva AGRONOVA WG + DEEPGREEN SC AGROGUARD + ECOTERRA MICORRIZAS Inoculación de sustrato AGROGUARD + ECOTERRA ORTHENE 75% WG Aplicación preventiva LORSBAN Inoculación de sustrato AGROGUARD + ECOTERRA Hongos del suelo Chizas Minadores y Trozadores Chizas PROBLEMA DOSIS Preparación del terreno Hongos del suelo 1.

. las cuales se llevaron a sitio definitivo con excelentes resultados Los productos cosechados de las especies trabajadas (brócoli y Lechuga) mostraron una calidad superior en cuanto a inocuidad para los consumidores frente a los productos desarrollados con las prácticas convencionales. en las aplicaciones en semillero logrando desarrollar plántulas de buena calidad en cuanto a desarrollo y sanidad.El ajuste del paquete tecnológico desarrollado por el proyecto e implementado en los predios de los productores. demostró un efecto benéfico respecto al incremento de microfauna benéfica (hongos y bacterias). recuperando el equilibro natural del suelo y logrando una reducción en la incidencia de enfermedades de suelo (Figuras 15 y 16). siempre y cuando esta tecnología garantice procesos productivos eficientes y rentables. mostró resultados positivos frente al manejo convencional. lo cual implica un gran avance en el proceso de conversión de predios de hortalizas de la Sabana de Bogotá hacia una agricultura limpia y sostenible Fue evidente el creciente interés por parte de los productores tradicionales por la adopción de nuevas tecnologías de producción. Los resultados de los análisis se encuentran en la carpeta de consolidado de resultados del proyecto (Para resultados consultar la carpeta de resultados del proyecto sección análisis de inocuidad) Las inoculaciones frecuentes de AgroGuard WG y EcoTerra WG. Por medio del uso de los insumos agrobiológicos de Live Systems Technology (LST). en los terrenos trabajados. Se demostró la eficacia de los productos AgroGuard WG y EcoTerra WG. se logro generar una alternativa viable y sustentable económica y ambientalmente para el manejo de problemas tan limitantes en hortalizas como la hernia de las crucíferas (Plasmodiophora brassicae) y Sclerotinia sclerotium. se logró disminuir las aplicaciones de moléculas de síntesis químicas. 19 . las cuales fueron reemplazadas por insumos de carácter biológico. mediante la inoculación de microorganismos benéficos (AgroGuard WG y Ecoterra WG) Con la implementación del protocolo fitosanitario desarrollado en el marco del proyecto “Ajuste y validación de un paquete tecnológico para la producción limpia y sostenible de lechuga y brócoli en la Sabana Occidente de Cundinamarca en el marco de un sistema de calidad para exportación”.

causando perdidas importantes en los cultivos de hortalizas. logrando así un manejo de la producción agrícola efectivo y amigable con el ambiente. Conteo del numero de UFC/g del hongo fitopatogeno Fusarium sp. Mediante las aplicaciones de FoliGuard SC.1200000 1000000 800000 600000 400000 200000 UFC/g 0 1 MUESTREO Suma de LIMPIO UFC/g . En la grafica se muestra que para el caso del tratamiento limpio Inoculaciones de AgroGuard WG y EcoTerra WG.Bacillus sp 2 Figura 15. realizadas en el tratamiento limpio. mostraron buenos efectos en cuanto al control de Chizas. Se observa el efecto positivo de las inoculaciones de AgroGurad WG + EcoTerra WG. Conteo de bacterias del genero Bacillus sp.Bacillus sp Suma de CONVENIONAL UFC/g .Fusarium sp Suma de CONVENIONAL UFC/g . frente al tratamiento convencional Las aplicaciones de Agronova WG y DeepGreen SC. se disminuyo la frecuencia en la aplicación de moléculas de síntesis química para el manejo de enfermedades de follaje. caso contrario al reflejado en el tratamiento de manejo convencional 250000 200000 150000 UFC /g 100000 50000 0 1 MUESTREO Datos MICROORGANISMOS 2 MUESTREO Suma de LIMPIO UFC/g . 20 . Se demostró la eficacia de alternativas de manejo integrado de cultivos bajo el esquema preventivo. la cual es una plaga limitante en la Sabana de Bogota.Fusarium sp Figura 16.es claro el incremento del numero de UFC/g de este tipo de bacterias las cuales se reportan como agentes antagonistas de diferentes agentes fitopatogenos del suelo.

9. España. Universidad Nacional de Colombia. Sena. N. 6. 2004. In: Diseases Biocontrol. 2002. LST S. A. Informe final parte II. A. en papa bajo condiciones de casa de malla.. pp. 1993. Vavrina. 80 p. V. Effect of seed priming in the presence of Trichoderma koningii on seed and seedling disease induced in tomato by Rhizoctonia solani and Fusarium oxysporum f. 2004.A. 2000. An introduction to the production of containerized. Cotes. BELTRÁN. Programa integral de transferencia de tecnología para la producción limpia y comercialización de hortalizas en la sabana de Bogotá. 2004. Universidad Nacional. 5. A. Universidad Nacional de Colombia. 136. sp. 150 p. Sevilla. 7. H. C. L. vegetable transplants. C. 259 263. COTES. 8.Bibliografía 1. 2. 122. ARGUELLO. SENA. Facultad de Ciencias Agronómicas. Pinzón. Departamento de Biología. Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia. Villamizar. C. UDL Eds.). Institute of Food and AgriculturalSciences (IFAS). C. 2001.. H. C. A. CASTILLO. Bélgica. 4. MORENO. Garzón. TECSOL Ltda.). Aislamiento. M. 2003. con potencial biocontrolador de Rhizoctonia solani Kühn. Paris. Moreno. 2009.. Cárdenas. Development of biopesticide prototypes for controlling pathogens in vegetables (Abstr). 106 p. Gembloux. R. identificación y selección de potenciales hongos antagonistas al hongo Sclerotium cepivorum Berk causante de la pudrición blanca de la cebolla de bulbo (Allium cepa L.. pp. Corredor Tecnológico Agroindustrial.) con énfasis en mildeo polvoso (Oidium sp. IOBC/WPRS Bulletin 24. Bogotá. 3. International Workshop: Development of biocontrol agents of diseases for commercial applications in food productions systems. Ajuste y validación de un paquete tecnológico para la producción limpia de lechuga y brócoli en la Sabana de Bogotá. Selección de aislamientos de Trichoderma spp. 21 ..S. Horticultural Sciences Department. M. Fact Sheet HS849. SENA-UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA. Trabajo de grado Ingeniero Agrónomo. University of Florida. Ingeniero Agrónomo. Trabajo de grado. A. COTES.. Control biológico de enfermedades foliares del cultivo del tomate (Lycopersicon esculentum Mill. Facultad de Ciencias. 85 p. Trabajo de grado. Universidad Nacional de Colombia. A.. et al. Tesis de Doctorado. Study of common bean protection against Damping-off by treatment of seeds with Trichoderma koningii Oudemans. 120 p. lycopersici.

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