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INTRODUCCIÓNmiel

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PUESTO: GERENTE GENERAL

Descripción genérica:

Es responsable de la eficiente administración de la Empresa. Para ello, programa,
organiza, integra, dirige y controla, con la sola limitación de las políticas y normas
fijadas previamente, las actividades de todos los departamentos, auxiliándose en
su caso de los gerentes o encargados de éstos.

Funciones básicas:

a) Administración General:

y Previsión financiera. Analiza e interpreta los diversos estudios

financieros de la empresa, examinando los distintos renglones de los
mismos (préstamos, costos, inversiones, créditos otorgados, etc.)
con el fin de decidir las medidas necesarias para mantener y mejorar
la posición económica de la empresa.

b) Planeación:

y Políticas. Formula y revisa periódicamente las políticas generales y

departamentales en materia de producción, ventas, publicidad,
finanzas, personal, etc., buscando lograr la unidad de acción entre
las diferentes funciones y actividades en la empresa.

y Planos concretos. Formula por escrito, basándose en las

previsiones realizadas y con la mayor precisión posible, los
diferentes planes que se deben impulsar y desarrollar en forma
adecuada el trabajo de la empresa.

c) Organización:

y Estructura de la empresa. Estudia y revisa constantemente la

organización de la empresa, para decidir y llevar a cabo las
modificaciones y ampliaciones que a su juicio se requieran en la
estructura de aquella.

FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS

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y Obligaciones. Exige que cada jefe o empleado, cubran eficazmente

todas las actividades que les han sido encomendadas, y que se les
provea para ello de medios necesarios.

d) Integración:

y Selección de personal. Decide sobre la contratación provisional y

definitiva de los miembros de la empresa. Vigila igualmente el retiro,
cambio o aumento del mismo personal.

e) Dirección:

y Coordinación. Establece constantemente la mejor coordinación

posible entre todos los departamentos, secciones, niveles y
empleados de la empresa.

PUESTO: GERENTE DE PRODUCCIÓN Y CALIDAD

Descripción genérica:

Es responsable de la eficiente línea de producción de la Empresa. Para ello,
organiza, controla, dirige, diseña, con la sola limitación de las políticas, normas y
requerimientos del mercado fijados previamente, las actividades de los
departamentos de producción y calidad.

Funciones básicas:

y Previsión de fabricación. Supervisa los estudios del gerente de

producción, para introducir sistemas y métodos que aumenten la
productividad, tales como:

1) Simplificación de procesos.
2) Aprovechamiento o reducción de desperdicios.
3) Mejoramiento de la calidad.
4) Posibilidad técnica de fabricar nuevos productos.
5) Aprovechamiento integral de la maquinaria existente.
6) Estudios de tiempos y movimientos.
7) Sistematización de procesos, etc.

y Controles de producción. Elaborar informes relativos a:

FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS

83

1) Cantidad y ritmo de la producción en el mes.
2) Resultados del control de la calidad.
3) Gastos de compra al mes.
4) Número de horas extras pagadas a los obreros.

y Control de la calidad. Su tarea es supervisar que el producto que

se está manufacturando cumpla con las especificaciones y la calidad
requerida por el cliente, para lo cual se puede ayudar de las
siguientes herramientas:

1) Diagramas de Pareto.
2) Diagramas de Causa-Efecto.
3) Seis Sigma.
4) Diseño de experimentos, etc.

PUESTO: JEFE DE COMPRAS Y VENTAS.

Descripción genérica:

Planea, organiza y controla las compras de recursos materiales para la empresa,
buscando los mejores precios, calidad, condiciones y plazos a los proveedores.
Lograr que los productos que está manufacturando la empresa están penetrando
en el mercado, y más aún, incrementar las ventas por periodos determinados.

Funciones básicas:

y Compras. Como el encargado de las compras de la empresa debe realizar

las siguientes actividades:

1) Recibir proveedores y negociar con ellos compras de
mercancías.
2) Recibir y analizar pedidos de los demás departamentos.
3) Supervisar que la mercancía recibida, reúna las
características de calidad convenidas.

y Control de ventas. Realizar informes periódicos relativos a:

FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS

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1) Volumen de ventas efectuadas.
2) Eficiencia del departamento de ventas.
3) Opiniones de los consumidores.
4) Gastos de venta.

y Mercadotecnia. Es el encargado de promocionar y comercializar el

producto, para lo cual debe realizar las siguientes actividades:

1) Realizar estudios de Benchmarking, con la finalidad de
compararnos con la competencia.
2) Determinar los precios de venta.
3) Determinar los canales de distribución.
4) Vigilar que el repartidor cumpla con su trabajo.
5) Planear la campaña de publicidad.

PUESTO: ENCARGADO DE MANTENIMIENTO

Descripción genérica:

Es responsable del funcionamiento eficiente de las máquinas y equipos de la
empresa. Para ello, programa y realiza las actividades necesarias para que
funcionen óptimamente las máquinas, verifica e inspecciona la maquinaria y
equipo; siempre observando una excelente relación con el gerente de producción
y calidad para lograr el eficiente funcionamiento tanto de maquinaria y equipo,
como de la empresa.

Funciones básicas:

y Planear y programar el mantenimiento. El encargado de mantenimiento

tiene la responsabilidad de planear y programar actividades
correspondientes al mantenimiento del equipo de la empresa para su
eficiente funcionamiento. Puede apoyarse se herramientas como lo son las
gráficas de Gantt, métodos de programación de tareas.

FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS

85

y Dar el mantenimiento correspondiente. El encargado de mantenimiento

ya habiendo programado las actividades debe ejecutarlas procurando
observar conciencia y las medidas necesarias para desarrollar dichas
actividades.

y Control. El encargado de mantenimiento debe llevar un control estricto de

los mantenimientos efectuados a cada uno de los equipos (históricos), y
debe reportárselos al gerente general cada determinado tiempo.

y Requisiciones. El encargado de mantenimiento debe llevar un control de

las piezas cambiadas o reparadas de los equipos y cuando el inventario de
piezas para mantenimiento se encuentre en números críticos, tiene la
obligación de presentar una hoja de requisición de material a el
departamento de compras.

PUESTO: OBRERO

Descripción genérica:

El trabajo primordial de los obreros es seguir y realizar las actividades marcadas
en los diagramas de operaciones; además tienen la responsabilidad de vigilar y
reportar cualquier anomalía dentro de la línea de producción al gerente del
departamento.

Funciones básicas:

y Descargar el material que llega de los proveedores, verificando junto con el

jefe de compras que todo esté en perfectas condiciones, reportando
cualquier anomalía con éste.

y Pesar los materiales a emplear en la báscula, siguiendo las

especificaciones de medidas anteriormente planteados.

y Verter en la mezcladora los materiales anteriormente pesados, siendo

cuidadoso con ellos, siguiendo especificaciones del proceso.

y Cuidar que la mezcladora realice su función, además de vigilar el tiempo de

uso para pasar a la siguiente operación.

FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS

86

y Pasar la mezcla a la envasadora vigilando que el proceso cumpla sus

requerimientos de calidad.

y Colocar los envases para que estos sean llenados.

y Colocar la tapa a los envases.

y Llevar estos a la etiquetadora y finalmente al almacén.

PUESTO: REPARTIDOR

Descripción genérica:

Es responsable de las entregas que se realicen en las diversas tiendas de

autoservicio, siempre observando una excelente educación y trato a las

demás personas. Además debe llevar un control de las notas y

requisiciones de los clientes.

Funciones básicas:

y Dentro de sus funciones del repartidor, principalmente está la de repartir en

los diversos puntos de distribución el producto, observando una educación
y respeto por las personas de su alrededor, pues es una imagen que
representa indirectamente a la empresa.

y Debe llevar un control de las notas o facturas, permitiendo posteriormente

al jefe de compras tenerlas en una carpeta.

y Cuando llegue al punto de distribución, es el encargado de vigilar que la

mercancía se descargue correctamente.

PUESTO: ENCARGADO DE SERVICIOS GENERALES

Descripción genérica:

Su trabajo principalmente consiste en mantener las instalaciones en condiciones
óptimas para laborar, es decir con limpieza y funcionalidad, trabaja a la par con el

FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS

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encargado de mantenimiento; cualquier anomalía debe reportarla con su jefe
inmediato.

Funciones básicas:

y Su función primordial es realizar la limpieza de las instalaciones, debe

procurar que el lugar de trabajo esté libre de objetos que puedan ocasionar
algún tipo de accidente. Se entiende por instalaciones toda la empresa,
desde el área de producción hasta oficinas, comedor, baños , etc.

y Ayudar a el encargado de mantenimiento si su tarea que debe ejecutar así

lo requiere.

Ahora bien, la empresa constituye su contrato de trabajo y se muestra en seguida:

FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS

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ANEXOS

1. PRINCIPALES EMPRESAS ALEMANAS IMPORTADORAS DE MIEL

Tuchel & Sohn GmbH
Hermann-Buck-Weg 6
22309 Hamburg
tel: 49-40/639007-0
fax: 49-40/639007-77

Honig Mehler
Haupstrasse 4a
54552 Neichen
tel: 49-2692/9205-0
fax: 49-2692/920550

FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS

89

Allwex Food Trading GmbH
Auf dem Sande 1
20457 Hamburg
tel: 49-40/362712
fax: 49-40/372272

Bodo Meraner GmbH
Lippelstrasse 1
20097 Hamburg
tel: 49-40/33301650
fax: 49-40/33301665

Mietens & Co. Spezialitaten Service
Spaldingstr. 130 A
20097 Hamburg
tel: 49-40/231245
fax: 49-40/231269

Schehle Honigprodukte
Haupstrasse 4
88167 Maierhofen
tel: 49-8383/320
fax: 49-8383/7720

Adolf Dietermann
Auf dem Sande 1
20457 Hamburgo
tel. 49-40/365041-42
fax. 49-40/373977

Golden Gate Markenconserven-Vertrieb
GmbH & Co. KG
Sachsenstr. 8
20097 Hamburg
tel: 49-40/237170
fax. 49-40/23717202

El Puente GmbH
Hildesheimer Str.59
31117 Harsun-Asel
tel. 49-5127/988600
fax. 49-5127/9886028

Wilco Import GmbH
Postfach 1253
25471 Bonningstedt
tel. 49-40/341543
fax. 49-40345685

Kessler & Co. Agrarprodukte
Handelsgesellschaft mbH
Hohe Bleichen 13
20354 Hamburg
tel. 49-40/341201
fax. 49-40/346971

Wolff & Olsen GmbH & Co.
Postfach 1253
25471 Bonningstedt
tel. 49-40/376760
fax. 49-40/37676100

Jebsen & Jessen GmbH & Co. KG
Lange Muhren 9
20095 Hamburg
tel. 49-40/301401

Joh. Gottfried Schutte & Co.
Bornste. 16-17
28195 Bremen
tel. 49-421/30421

FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS

90

Fax. 49-40/327091

Fax. 49-421/3042285

Allos Walter Lang Imkerhor GmbH
Zum Streek 5
49457 Mariendrebber
tel. (49-5445) 98990
fax. (49-5445) 989935

Fursten- Reform
Am Salgenholz 2
38110 Braunschweig
tel. (49-5307) 92000
fax. (49-5307) 920042

Waren- Verein der Hamburger Borse
Grosse Backerstr. 4
20095 Hamburg
tel. 49-40/3743759
fax. 49-40/362624

Langnese
Hamburger Weg 25
22941 Bargteheide
tel. (49-4532) 409203
fax. (49-4532) 409210

2. DIRECTORIO DE LOGÍSTICA

Arwest International Carrier

Av. Francisco la Madrid No. 19 col. Lomas de Loreto 72260 Puebla, Pue.
Tel: 755 8573 y 235 2957
Fax: 755 8572
Representante: Luis Rene Cervantes H.
Cargo: Director Comercial
E-mail: pac@puebla.com

FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS

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P.A.C. International Group

Av. Francisco la Madrid No. 19 col. Lomas de Loreto 72260 Puebla, Pue.
Tel: 755 8573 y 235 2957
Fax: 755 8572
Representante: Luis Rene Cervantes H.
Cargo: Director Comercial
E-mail: pac@puebla.com

Panalpina Transportes Mundiales S. A. de C. V.

Blvd. Guadalupe Victoria # 1802 Fracc. Villa Carmel (atrás de Wal- mart San
Manuel), Puebla, Pue.
Tel. ³33 35 55
Fax: 2 44 67 44
Representante: José Ruiz Cerón.
Cargo: Representante de ventas.

Danzas

Asistencia Publica # 596 Col. Federal, Delegación Venustiano Carranza, México,
D. F. Tel. (0155) 57 85 1896 y 57 85 34 75
Representante: Lic. Gerardo Velásquez.
Cargo: Coordinador de embarques terrestres.

TMM lines

Atlacomulco # 12 Col. La Paz (contraesquina de la Universidad Cuahutemoc),
Puebla, Pue.
Tel: 2 31 63 22 al 25
Fax: ³31 63 26
Representante: Pilar Pellico
Cargo: Coordinadora de exportaciones.
E- mail; www.tmmlines.com; ppellico@tmmlines.com

3. TRANSPORTES DE CARGA

FARA MEDEL HERRERIA S. A. DE C. V.

Valle de Juárez # 7032 Col. Del Valle Puebla, Pue. C. P. 72215
Tel: 2 87 87 00
Fax: 2 18 02 28
Modalidad: Carga General (no químicos).

AUTOTRANSPORTES POBLANOS, S. A. DE C. V.

9 nte. # 2403 Col. Snat Maria Puebla, Pue, C. P. 72180
Tel 2 32 34 33/ 2 48 35 32

FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS

92

Modalidad: Carga general.

4. SEGUROS DE CARGA

ING ± COMERCIAL AMERICA

Calzada Zavaleta # 5618 Col. Exhacienda Concepción Buenavista, Sn Andrés
Cholula, Puebla C. P. 72170.
Tel: 2 29 46 00 y 2 99 46 99
Fax 2 29 46 40
www. Ing-comercialamerica.com.mx
vresru@aseguresehoy.com.mx

INTERACCIONES Aseguradora

25 Poniente # 3517 y Blvd. Atlixco, Puebla, Pue.
Tel: 2 49 80 88
Fax: 2 49 83 44
Seguro de carga: servicio adicional

ABA SEGUROS

43 Oriente # 21, Local 8-B, Puebla Pue.
Tel: 2 11 03 73
Seguro de carga: con algunas restricciones.

SEGUROS ATLAS

43 Poniente # 706 C. P. 72420 Puebla, Pue.
Tel: 2 40 06 11
Fax: 2 37 60 93.

5. RAZONES PARA SELECCIONAR EL MERCADO ALEMÁN6

Oportunidades de Negocios en Alemania:

Alimentos:

Adicional a las oportunidades que ofrece el mercado alemán para productos

alimenticios en general, de manera particular hay mercado para: miel, café,

especias, jugos concentrados de frutas y bebidas alcohólicas. En cuanto a los

productos frescos, se reportan oportunidades para: limón, mango, uva, sandía,

6

Fuente Bancomext y Banco Federal Aleman.

FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS

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papaya, piña y aguacate. Uno de los nichos con mayores oportunidades es el de

productos con certificado orgánico.

Artículos de decoración y regalo:

Velas decoradas, aromatizadas, joyería, artículos de barro, vidrio y

cerámica para mesa. En los últimos meses se ha observado una gran demanda

por chimeneas de barro que se pueden utilizar en jardines o terrazas como

parrillas para asar.

Calzado:

Calzado con parte superior de cuero para caballero, dama y niño y calzado

industrial. También se ha notado un fuerte interés por productos estilo vaquero:

botas, cinturones, bolsas, etc.

Textil:

Ropa interior para dama y pantalones de mezclilla. Dentro de las fibras

naturales se ha detectado gran demanda por ixtle de lechuguilla para uso

industrial.

Químico-Farmacéutico:

A pesar de la estricta reglamentación para la venta de productos de este

sector, existen oportunidades para productos e insumos naturales para el cuidado

personal, particularmente los derivados de aloe vera. Otros productos con

demanda son los suplementos alimenticios naturales siempre y cuando cumplan

con los criterios de calidad exigidos por las autoridades y los consumidores.

FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS

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