ÁCIDO METANOICO También llamado ácido fórmico, es un ácido orgánico de un solo átomo de carbono, y por lo tanto el más simple

de los ácidos orgánicos. Su fórmula es HCOOH (CH2O2), el grupo carboxilo es el que le confiere las propiedades ácidas a la molécula. Su base conjugada se ve estabilizada por dos estructuras de resonancia, favoreciendo su acidez. El pKa del ácido fórmico es de 3,75. Teniendo en cuenta que el pH varía generalmente entre 0 y 14 (siendo 7 el pH neutro) podríamos decir que el fórmico, pese a ser un ácido de origen natural es relativamente fuerte. Entre otras propiedades el ácido metanoico es un ácido líquido, incoloro, de olor irritante, con punto de ebullición de 100,7 °C y de congelación de 8,4 °C y es completamente soluble en agua pues su cadena carbonada es muy corta y fácilmente ionizable. En el agua el ácido metanoico se disocia, reaccionando de la siguiente manera: HCOOH + H2O HCOO- + H3O+ Cuando se manipule ácido formico hay que hacerlo con guantes, ya que este en contacto con la piel produce rápidamente ampollas dolorosas que se revientan y sangran. Este ácido es el que inyectan las hormigas al morder. De ahí el nombre de fórmico (del latín formica, hormiga). ACIDO ETANOICO el segundo de los ácidos carboxílicos, después del ácido fórmico o metanoico, que sólo tiene un carbono, y antes del ácido propanoico, que ya tiene una cadena de tres carbonos. El punto de fusión es 16,6 °C y el punto de ebullición es 117,9 °C. En disolución acuosa, el ácido acético puede perder el protón del grupo carboxilo para dar su base conjugada, el acetato. Su pKa es de 4,8 a 25 °C, lo cual significa, que al pH moderadamente ácido de 4,8, aproximadamente la mitad de sus moléculas se habrán desprendido del electrón. Esto hace que sea un ácido débil y que, en concentraciones adecuadas, pueda formar disoluciones tampón con su base conjugada. La constante de disociación a 20 °C es Ka = 1,75·10-5. Es de interés para la química orgánica como reactivo, para la química inorgánica como ligando, y para la bioquímica como metabolito (activado como acetilcoenzima A). También es utilizado como sustrato, en su forma activada, en reacciones catalizadas por las enzimas conocidas como acetil transferasas, y en concreto histona acetil transferasas. Hoy en día, la vía natural de obtención de ácido acético es a través de la carbonilación (reacción con CO) de metanol. Antaño se producía por oxidación de etileno en acetaldehído y posterior oxidación de éste a ácido acético.

Propiedades El ácido propanoico tiene características físicas intermedias entre las de los ácidos carboxílicos más pequeños (como el ácido fórmico y acético). En 1847 el químico francés Jean-Baptiste Dumas estableció que todos los ácidos eran el mismo compuesto. etanoico) y del que amarga los productos lácteos (el ácido propanoico o propiónico). sino en su lugar pares de moléculas enlazadas por el hidrógeno. el anhídrido. Químicamente. como producir una capa aceitosa cuando se sala en agua (salting out). ÁCIDO BUTANOICO El ácido butírico es un ácido de tipo orgánico. que lo encontró entre los productos de la degradación del azúcar. En los años sucesivos otros químicos lo sintetizaron con otros métodos. En estado puro. y los ácidos grasos más grandes. su vapor viola grueso la ley ideal del gas porque no consiste en las moléculas individuales del ácido. el éster.ÁCIDO PROPANOICO El ácido propanoico (también llamado ácido propiónico y ácido propílico) es un ácido carboxílico monoprótico que puede encontrarse naturalmente. de las palabras griegas protos (primero) y pion (grasa). pero puede ser quitado del agua agregando sal. Como los ácidos acético y fórmico. es decir. Es de la familia del ácido del vino (el acético. También experimenta este apareamiento en el estado líquido. Es miscible con agua. que lo crean los seres vivos. Porque era el ácido graso más pequeño de fórmula H (CH2)nCOOH que exhibió las características de los otros ácidos grasos. puede formar la amida. corrosivo con un olor acre. exhibe las características generales de ácidos carboxílicos. En pequeñas cantidades tiene un olor dulzón. y como la mayoría. Puede experimentar la alfa-halogenación con bromo en presencia de PBr3 como catalizador (la reacción de HVZ) para formar CH3-CHBr-COOH. es un líquido incoloro. . de fórmula CH3CH2COOH (C3H6O2). El ácido propanoico fue descrito inicialmente en 1844 por Johann Gottlieb. y derivados del cloro. que se torna vomitivo en cuanto se aspira más de la cuenta. pero sin obtener la misma substancia. y tener una sal potásica. Él lo llamó ácido propíónico. o más técnicamente.

un trozo de mantequilla y media cucharita de la sosa. y al hacerse rancios la mantequilla o un vino alterado. muy potente. dejamos hervir durante 1 minuto (todavía no huele a nada). en 1998. ¡¡así que mucho cuidado!!) Preparación en una cocina cualquiera: En una cazuela mezclamos alcohol hasta 1 cm de altura. Calentamos la mezcla. El olor es tan pestilente que fue usado por grupos terroristas de Estados Unidos. contra Clínicas abortistas. La fórmula del ácido butanoico . ¿La causa de la aparición de este ácido? La "fermentación butírica" (descubierta por Pasteur en 1854) al convertirse los glúcidos en ácido butírico. sobre todo el de los pies. Añadimos el ácido hasta que se perciba un olor putrefacto y nauseabundo. * Un ácido tal como el del limón o del vinagre (que necesitarás gran cantidad porque son muy débiles) o aguafuerte (es ácido clorhídrico. por acción de las bacterias anaerobias Clostridium butyricum. Para sintetizarlo (ánimo a los valientes) necesitaremos: * Mantequilla (en la que está contenido un éster de la glicerina y del ácido butírico) * Alcohol de 96º (vale también alcohol de quemar. en ausencia de oxigeno. En esos atentados hubo 14 heridos. añadimos más cantidad de la base.Aparece en el sudor. técnicamente conocido como "metanol") * Sosa caústica (idróxido sódico) para favorecer el proceso de volverse rancia la mantequilla. Para evitar que la mezcla siga oliendo.