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預防勝於治療
簡稱水試所)特別自台灣沿海86種褐藻中,篩 床試驗層級,但其研究成果已顯示褐藻醣膠超越
台灣褐藻醣膠 選出適合的藻種,進行褐藻醣膠的萃取及研究。
雖然起步較慢,但台灣水試所的褐藻醣膠利用低
保健食品層級,具醫療發展潛力。
涂醒哲表示,目前已知褐藻醣膠可透過三大
癌症保健新觀念 分子化技術製成小分子寡醣,超過90%以上小於
500Da(Dalton,計算分子量的單位),有利於腸
道的吸收利用。
途徑達到癌症保健作用,包括誘發癌細胞自殺機
制、發動體內免疫系統對抗癌細胞、抑制癌細胞
的血管生。
癌症是人類面臨最重要的健康問題,全球均致力於研究治療及預防方法,
褐藻醣膠有多夯?如果利用美國國家醫學圖書 細胞經過一段時間會自然死亡,而由新細胞取
而在各種具保健甚至治療潛力的元素中,褐藻醣膠已逐漸受到國內外研究者重視。
館的PubMed(包括自1950年超過170萬篇生物醫 代,這個過程稱為細胞凋亡,但癌細胞不但不會
參考資料/行政院農委會水產試驗所電子報
學文獻)資料庫,可搜尋超過870篇研究結果, 自動死亡,反而會繼續不正常的增殖,如何誘導
尤其又以癌症保健功效最受矚目。 癌細胞凋亡,是癌症保健的方法之一。根據2005
年日本研究發現,褐藻醣膠能啟動癌細胞「自殺
藻出癌症保健新希望
信號」的開關,誘導癌細胞凋亡,使癌細胞核縮
1966年,第55屆日本癌症學會總會發表了褐藻 小,最後分裂成碎片。
醣膠的細胞凋亡作用,引發人們對褐藻醣膠癌症
保健效果的研究興趣。
Fucoidan小檔案
當發炎的部位是在皮膚時,如果處理不慎,會
留下疤痕,但是如果發炎、留下疤痕的部位是在 早在1913年瑞典Uppsala大學Kylin.H.Z教授
即發現海帶中含有的黏滑成分,當時將它
內臟,久而久之器官的那一部分就會失去功能,
命名為Fucoigin,隨後在國際醣糖命名規
尤其是沒有自我修復能力的腎、心、腦、肺等器 約中被稱做Fucoidan。營養專家張慧敏表
官,損傷的情況會更嚴重。舉例來說,當肺部發 示,藻類特有的黏滑成分是以「硫酸岩藻
炎後產生疤痕的部位有20%,那這20%的組織將 醣」為主的多醣體,是一種質感黏滑的水
溶性食物纖維。
失去功能,只剩80%執行原來的工作,當身體活
張慧敏指出,多醣類是葡萄糖、木糖、半
動時就會比較容易喘。因此,免疫能力過與不及 乳糖等單糖類的結合,被視為生理活性物
都不好,只有白血球數量適當時,才能真正達到 質而受到重視,像是熱門的保健食品巴西
保護身體的機制。 蘑菇、牛樟芝、靈芝⋯⋯等,均因富含獨
特多醣體而產生保健功效。
具醫療及公衛專業、曾任衛生署長,現為立委
經過多年研究,由水試所研發成功的小分
海
帶、裙帶蔡、小海帶等常見的食用褐藻, 星,包括加拿大、美國、日本、歐洲等國,皆陸 的涂醒哲曾受邀參與「台灣褐藻醣膠(Fucoidan) 子藻寡糖已透過技術授權方式移轉給國內
一向被視為是富含養分的健康食材,近 續發表相關研究,並應用於保健產品中,目前褐 抗腫瘤功能及保健運用研討會」,肯定褐藻醣膠 廠商,其產品獲得國家SNQ (安全與品質標
涂醒哲強調,關心健康議題的民眾多已認知到, 張慧敏表示,許多保健食品食用後會產生程度
癌症不是一朝一夕、突然產生的,事實上,每個人 不一、所謂的「好轉反應」,或稱排毒、暝眩反
體內或多或少都可能存在有癌細胞,甚至可能早就 應,症狀可能包括皮膚癢、疲倦、脹氣⋯⋯,但
存在長達數十年,只是太過微小而未被發現。 褐藻醣膠很少有上述現象,即使患者食用後自覺
在正常狀況下,免疫系統會抑制癌細胞的發展, 有好轉反應,程度也很輕微,這是褐藻醣膠受歡
雖然無法完全消滅,但能達到「和平共存」或說 迎的另一個優點;此外,由於含有豐富的膳食纖
「恐佈平衡」的狀態。一旦免疫系統失去控制力, 維,有些人可能產生軟便現象,有助於清理腸道
或癌細胞因某些因素激發、刺激下加速成長,癌變 宿便。
一發不可收拾,壯大形成惡性腫瘤。 在討論來自天然食物的獨特健康元素時,常會
從微小、無法偵測的癌細胞到發展成可被發現的 問到不如直接由食物攝取,不過,要由藻類食物
1公分大小腫瘤,時間可能長達數十年,此時人們 攝取到足夠的褐藻醣膠是項「不可能的任務」。
是否能透過哪些方法,及早消滅癌細胞,或至少抑 張慧敏強調,一公斤的馬尾藻大約只能萃取出1公
制在和平共存的狀態? 克的純質褐藻醣膠;而以裙帶菜孢子葉來萃取,
這種期待促使科學家努力尋找預防癌症的希望, 也需要278公斤的裙帶菜孢子葉材能萃取出1公
例如各種抗氧化劑,而就現有的研究結果來看,褐 斤的褐藻醣膠,所以,如果要達到保健功效,要
藻醣膠已超越保健層級,而顯現醫藥潛力。身為公 吃下極大量的褐藻,就算吃得下,也會造成攝取
根據水試所的實驗發現,以國產褐藻醣膠和人 在正規手術、化療和放射治療之外,以褐藻醣 衛專家,涂醒哲肯定預防勝於治療的觀念,他更表 過多鹽分、碘、鉀等礦物質,導致營養失調的危
類肝癌細胞共同培養,在顯微鏡下觀察到肝癌細 膠作為癌症輔助治療在日本已行之有年,然而在 示,先進國家的衛生政策均已從治療轉向預防(或 險。因此從營養的角度,張慧敏特別提醒民眾別
胞明顯變少,進一步分析發現,肝癌細胞會先有 臨床應用上仍需要更多科學證據支持。對此,涂 說健康促進),現在投資健康,可減少未來癌症及 為了攝取褐藻醣膠而貿然大量攝食褐藻。
凋亡前期的細胞膜外翻現象,DNA被破壞,碎裂 醒哲強調,除了著重於治療,更重要的是思考如 其他重大疾病的治療成本,因此涂醒哲一再提倡健 另一方面,張慧敏也提醒,如果曾對海藻類食
成許多小片段,顯示Fucoidan能誘導肝癌細胞和正 何防患於未然。 保應挪出5%的預算投資在預防保健工作;而在政 物有過敏症狀,食用褐藻醣膠前應請教醫師、營
常細胞一樣進入凋亡過程。 府的健康政策之外,民眾也應及早投資自己的健 養師的意見;另外,褐藻醣膠具有抗凝血作用,
其次,根據水試所的試驗,餵食小鼠褐藻醣膠
治癌,更要防癌
康,別讓癌細胞有坐大的機會。 正在服用抗凝血藥物的人也應先請教醫師。
可活化其體內的NK(自然殺手)細胞等免疫細胞 涂醒哲表示,癌症長年位居十大死因第一名,
藻對健康有保障 諮詢專家 PROFILE
活性,強化對癌細胞的抑制及攻擊,且對免疫細 將近30%、亦即高達四分之一的人死於癌症,我
涂醒哲
胞無毒性作用。 們每一個人都可能是未來的癌症患者;或者現在 目前定位為機能性保健食品的褐藻醣膠,除了有 前衛生署署長