PIZZA EN BOLITAS

Tiempo de preparación: más de 1 hora

Rinde: 5 o más porciones
Tipo de plato: Plato principal

Ingredientes
Qtde Medida Ingrediente
30 Gramo(s) Levadura
1 Cuchara(s) de sopa Azúcar
1 1/2 Taza(s) Leche
4 Taza(s) Harina de trigo
100 Gramo(s) Margarina
2 Unidad(s) Huevos
1 1/2 Taza(s) Maizena®
2 Cuchara(s) de postre Sal
3 Cuchara(s) de sopa Albahaca picada
200 Gramo(s) Queso provolone rallado grueso
200 Gramo(s) Chorizo rallado grueso
1 Lata(s) Salsa de tomate
200 Gramo(s) Queso mozzarella rallado grueso
1 Unidad(s) Yema batida

Método de preparación
1. En un recipiente grande, coloca la levadura y el azúcar y mezcla hasta que esté líquido.

2. Calienta 1 taza de leche hasta que esté tibia y junta a la mezcla de la levadura. Adiciona 1/2
taza de la harina. Mezcla, cubre y deja reposar por 15 minutos.

3. Añade la margarina, los huevos, la leche restante, la maizena® y la sal. Mezcla con una
cuchara hasta que esté pastoso.

4.
Adiciona, poco a poco, la harina restante y amasa hasta que se suelte de las manos.

5. Enharina una superficie seca, coloca la masa y amasa bien hasta que esté lisa. Cubre y deja
reposar por 1 hora o hasta doble de volumen.

6. En un tazón, mezcla la albahaca, el queso y el chorizo. Reserva.

7. Unta 2 refractarios para pizza grande (35cm de diámetro). Reserva.

8. Divide la masa en 100 porciones. Distribuye el relleno entre las porciones de masa y modela
en el formato de bolitas.

9. Coloca 50 bolitas en uno de los refractarios reservados, colocando una al lado de la otra.
Repite la operación con las bolitas restantes en el otro refractario reservado. Cubre y deja
reposar por 30 minutos o hasta que doble de volumen.

10. Calienta el horno en temperatura media (180°c).

11. Píntalas con la yema y lleva al horno por 25 minutos o hasta que doren.

12. Retira del horno, cubre con la salsa y espolvorea el queso mozzarella. Lleva nuevamente al
horno por 10 minutos más o hasta que el queso derrita. Sirve enseguida.