Propriedades físicas e químicas dos compostos orgânicos

SOLUBILIDADE Semelhante dissolve semelhante .

Polaridade de substâncias orgânicas y POLAR CH4 y APOLAR .

9 2.05 .Influência das Cadeias Carbônicas Álcool Etanol 1-propanol 1-butanol 1-pentanol 1-octanol Fórmula CH3CH2OH CH3CH2CH2OH CH3CH2CH2CH2OH CH3CH2CH2CH2CH2OH CH3CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2OH Solubilidade (g/100g de H2O) Infinita Infinita 7.3 0.

H3C ² CH2 ² CH2 ² CH2 ² CH2 ² OH Parte Apolar Parte Polar Quando maior a cadeia carbônica.0 0. Ácido carboxílico Ácido acético Ácido pentanóico Ácido hexanóico Ácido heptanóico Solubilidade (g/100g de H2O) Infinita 3. menor será a solubilidade.7 1.79 .

Temperatura de fusão e ebulição y Van der Waals (dipolo induzido) (APOLAR) y Dipolo-dipolo (permanente) (POLAR) .

y Ligação de Hidrogênio (POLAR) .

25ºC + 20ºC + 78ºC .45ºC .Temperatura de ebulição ² Forças Intermoleculares Substância Propano Metoximetano Etanal Etanol Fórmula CH3CH2CH3 CH3 ² O ² CH3 CH3CHO CH3CH2OH Massa molar 44 46 44 46 Temperatura de Ebulição (ºC) .

E. entre as moléculas! y Para hidrocarbonetos ramificados: MAIOR NÚMERO DE RAMIFICAÇÕES = MENOR T. Área de contato menor.E.E. entre as moléculas! .F. MAIOR CADEIA = MAIOR T. Área de contato maior.T. de Hidrocarbonetos y Proporcional ao tamanho da cadeia. e T.

dissolve APOLAR .Solubilidade y Semelhante dissolve semelhante! POLAR. dissolve POLAR APOLAR.

CH3 ² CH2 ²²²²²²²²²²²²²²²² OH Apolar (etanol) Polar CH3 ² CH2 ² CH2 ² CH2 ² CH2 ² CH2 ² CH2 ² CH3 (Octano) Apolar .

Usando um álcool de maior cadeia carbônica y Aumenta a solubilidade em compostos apolares. Hexan-1-ol OH octano .

Vitaminas e Solubilidade y Vitamina C ² Hidrossolúvel .

y Vitamina A e E ² Lipossolúveis .

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