Propriedades físicas e químicas dos compostos orgânicos

SOLUBILIDADE Semelhante dissolve semelhante .

Polaridade de substâncias orgânicas y POLAR CH4 y APOLAR .

Influência das Cadeias Carbônicas Álcool Etanol 1-propanol 1-butanol 1-pentanol 1-octanol Fórmula CH3CH2OH CH3CH2CH2OH CH3CH2CH2CH2OH CH3CH2CH2CH2CH2OH CH3CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2OH Solubilidade (g/100g de H2O) Infinita Infinita 7.3 0.05 .9 2.

7 1. Ácido carboxílico Ácido acético Ácido pentanóico Ácido hexanóico Ácido heptanóico Solubilidade (g/100g de H2O) Infinita 3.79 .0 0. menor será a solubilidade.H3C ² CH2 ² CH2 ² CH2 ² CH2 ² OH Parte Apolar Parte Polar Quando maior a cadeia carbônica.

Temperatura de fusão e ebulição y Van der Waals (dipolo induzido) (APOLAR) y Dipolo-dipolo (permanente) (POLAR) .

y Ligação de Hidrogênio (POLAR) .

45ºC .25ºC + 20ºC + 78ºC .Temperatura de ebulição ² Forças Intermoleculares Substância Propano Metoximetano Etanal Etanol Fórmula CH3CH2CH3 CH3 ² O ² CH3 CH3CHO CH3CH2OH Massa molar 44 46 44 46 Temperatura de Ebulição (ºC) .

F. e T. entre as moléculas! y Para hidrocarbonetos ramificados: MAIOR NÚMERO DE RAMIFICAÇÕES = MENOR T.T. Área de contato maior. entre as moléculas! . Área de contato menor.E.E. de Hidrocarbonetos y Proporcional ao tamanho da cadeia.E. MAIOR CADEIA = MAIOR T.

dissolve POLAR APOLAR. dissolve APOLAR .Solubilidade y Semelhante dissolve semelhante! POLAR.

CH3 ² CH2 ²²²²²²²²²²²²²²²² OH Apolar (etanol) Polar CH3 ² CH2 ² CH2 ² CH2 ² CH2 ² CH2 ² CH2 ² CH3 (Octano) Apolar .

Usando um álcool de maior cadeia carbônica y Aumenta a solubilidade em compostos apolares. Hexan-1-ol OH octano .

Vitaminas e Solubilidade y Vitamina C ² Hidrossolúvel .

y Vitamina A e E ² Lipossolúveis .