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VOLUMEN-Y-DENSIDAD

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PRACTICAS DE LABORATORIO (22 DE MAYO) PRACTICA N° 1: MASA, VOLUMEN Y DENSIDAD Marco teórico Propiedades de las sustancias Denominamos materia a todo

aquello que podemos percibir con nuestros sentidos, es decir, todo lo que podemos ver, oler, tocar, oír o saborear es materia. El compañero que se sienta al lado nuestro está constituido por materia, lo mismo que la silla, la mesa que usa para escribir y las hojas de papel que emplea para tomar apuntes. Reciben el nombre de cuerpos una porción de materia, delimitada por unas fronteras definidas, como un folio, el lápiz o un borrador; varios cuerpos constituyen un sistema material. Aunque todos los cuerpos están formados por materia, la materia que los forma no es igual, ya que hay distintas clases de materia: la materia que forma el papel es distinta de la que forma el agua que bebemos o de la que constituye el vaso que contiene el agua. La materia que forma el asiento de la silla es distinta de la que forma sus patas o de la que forma el suelo en el que se apoya. Cada una de las distintas formas de materia que constituyen los cuerpos recibe el nombre de sustancia. El agua, el vidrio, la madera, la pintura ... son distintos tipos de sustancias.” La composición se refiere a las partes o componentes de una sustancia y a sus proporciones relativas. Las propiedades son las cualidades y atributos que se pueden utilizar para distinguir una muestra de sustancia de otra. En algunos casos pueden establecerse mediante los sentidos y se denominan organolépticas: olor, color, sabor, dureza, textura. Las propiedades de la materia se agrupan generalmente en dos amplias categorías: propiedades físicas y propiedades químicas. Propiedades y transformaciones físicas Una propiedad física se puede medir y observar sin que la sustancia cambie su identidad o composición. Por ejemplo: la densidad, el punto de fusión y de ebullición, la dureza, la maleabilidad. Algunas veces una muestra cambia de estado físico, es decir, experimenta una transformación física. En un cambio de estado pueden modificarse algunas de las propiedades físicas de la muestra pero su composición permanece inalterada. Cuando el agua líquida se congela formándose agua sólida (hielo), sin duda el agua parece diferente en muchos sentidos. Sin embargo permanece inalterada la composición en masa del agua de 11.9% de hidrógeno y 88.81% de oxígeno. ¿Puedes demostrarlo matemáticamente? Propiedades y transformaciones químicas En una transformación o reacción química, una o más sustancias se convierten en sustancias nuevas con composiciones y estructura diferentes. La combustión del gas propano en el laboratorio para producir dióxido de carbono y agua es un buen ejemplo de

un cambio químico. La clave para identificar una transformación química es observar si hay formación de otras sustancias. Propiedades extensivas e intensivas Las propiedades físicas de las sustancias pueden ser clasificadas como propiedades extensivas e intensivas. Las propiedades extensivas dependen de la cantidad de muestra examinada. El volumen y la masa de una muestra son propiedades extensivas debido a que son directamente proporcionales a la cantidad de materia. Las propiedades intensivas no dependen de la cantidad de material examinado. El color y el punto de fusión de una sustancia, por ejemplo, son las mismas para una muestra pequeña o para una muestra grande. Puesto que dos sustancias no tienen propiedades físicas y químicas idénticas a las mismas condiciones, es posible utilizar las propiedades para identificar y distinguir entre sustancias diferentes. Densidad La densidad es una propiedad general de todas las sustancias. No obstante su valor es específico para cada sustancia, lo cual permite identificarla o diferenciarla de otras. La densidad es una propiedad intensiva y su valor depende de la temperatura y de la presión. Se define como la masa de una sustancia presente en la unidad de volumen: d=m/V Se acostumbra a expresar la densidad de los líquidos y sólidos en g/mL o g/cm3 y la densidad de los gases en g/L. Gravedad específica La gravedad específica de una sustancia se define como la relación entre la densidad de una sustancia y la densidad del agua, medida esta última a 4 °C. Por ejemplo: la densidad del mercurio es 13.6 g/mL y la densidad del agua es 1.00 g/mL. La gravedad específica del mercurio será: gr. esp. = (2.2)

La gravedad específica no tiene unidades, sirve para denotar cuántas veces es mas pesada o más densa una sustancia con respecto al agua. Principio de Arquímedes Arquímedes (287-212 A. C.) se inmortalizó con el principio que lleva su nombre, cuya forma más común de expresarlo es: “Todo sólido de volumen V sumergido en un fluido, experimenta un empuje hacia arriba igual al peso del fluido desalojado”. Se cuenta que Arquímedes descubrió el principio tratando de determinar si el oro de una corona que había encargado Hierón, rey de Siracusa había sido parcialmente reemplazado por cobre o plata, metales más baratos.

Dice la leyenda que el principio le vino a la mente mientras se bañaba, lo que le produjo tal exaltación que, sin ponerse la ropa, corrió por las calles gritando EUREKA. Probablemente Arquímedes pensó que si la corona y otro lingote de oro puro de peso idéntico se arrojaban al agua deberían desplazar el mismo volumen de líquido. Sin embargo, durante la investigación encontró que aunque el lingote de oro y la corona pesaban lo mismo en el aire, al sumergirlos en agua la corona pesaba menos que el lingote y por consiguiente la corona era menos densa y ocupaba más volumen. La corona no era de oro puro! La determinación de la densidad de sólidos por el principio de Arquímedes consiste en determinar el empuje (E), el cual se halla realizando la diferencia entre el peso del sólido en el aire (ws) y el peso aparente del sólido sumergido en el líquido (wa). El volumen del líquido desalojado corresponde al volumen del sólido sumergido. E = wdes = ws - wa = VdL donde wdes es el peso de líquido desalojado, V el volumen del sólido y dL la densidad del líquido. Para la determinación de la densidad pueden emplearse instrumentos basados en el principio de Arquímedes como la balanza de Westphal y los aerómetros. Densidad de los líquidos La densidad de los líquidos se mide de una manera similar a como se mide la densidad de los sólidos. En este caso también se emplean tres métodos: el del picnómetro, el de la probeta y el del principio de Arquímedes. Es necesario tener en cuenta la temperatura porque ésta influye en el valor de la densidad: a medida que aumenta la temperatura, la densidad del líquido se hace ligeramente menor. ¿Por qué? Un picnómetro es un pequeño frasco de vidrio de volumen exacto y conocido (Vp). Se pesa vacío (wp), luego se llena completamente (incluído el capilar) con el líquido cuya densidad se desea determinar y finalmente se pesa (wpl). Con estos datos se puede calcular la densidad del líquido:

Picnómetro

Objetivo de la práctica: Determinar masa y volumen Materiales y reactivos: 6 Probetas de 500 cc Una piedra Un picnómetro Agua

Una balanza Pipetas Aceite Leche

Arena Regla graduada Alcohol

Procedimiento: 1. Nivelar la balanza. En el platillo, colocar la piedra y equilibrar la balanza con las pesas; tomar esa lectura. 2. En una probeta de 500 cc, medir un volumen de agua de 250 cc procurando la mayor exactitud posible; este será el volumen, que se debe anotar en el cuaderno (V1). Observar que el menisco del líquido se encuentre a la misma altura de la medida solicitada. Introducir con cuidado la piedra dentro de la probeta y tomar el volumen (V2). Hallar el volumen de la piedra restando del V2 el V1.

3. Tomar un poco de arena (pesada previamente) y colocarlo en la probeta; registrar la lectura. Con una pipeta, añadir agua hasta lograr el nivel de la arena. El volumen se halla restando del primer volumen el agua que gastó para alcanzar el nivel de la arena. 4. Marcar 4 probetas y numerarlas. Colocar en cada una de ellas 200 cc de las siguientes sustancias líquidas: aceite, agua, alcohol y leche. Luego registrar las densidades con el picnómetro. Se tomará como compuesto de referencia el agua, de la cual conocemos su densidad a una determinada temperatura, y partiendo de la definición de densidad relativa podremos determinar la densidad del líquido: Si M3 es masa del picnómetro lleno del líquido problema y M2 es masa del picnómetro vacío, la expresión M3-M2 representa la masa del líquido problema. Y si M1 es masa del picnómetro lleno de agua y M2 es masa del picnómetro vacío, entonces M1- M2 será la masa de agua en el picnómetro. La expresión representa la densidad relativa del líquido problema respecto del compuesto de referencia o lo que es lo mismo, el volumen del líquido problema de masa M3-M2 desplaza un volumen igual de agua con masa M1-M2. Los datos de las masas obtenidas en el laboratorio son: • (masa del picnómetro con agua) = • (masa del picnómetro vacío) = • (masa del picnómetro lleno del líquido problema) = Teniendo en cuenta que el volumen es siempre el mismo de la definición de densidad y que a partir

se sigue que, a igualdad de volumen, la de densidad

es proporcional a la masa, la densidad de la muestra viene dada por: siendo:

m1: masa de muestra contenido en el picnómetro ρ1: densidad de la muestra contenido en el picnómetro m2: masa de agua (o líquido de densidad conocida) contenido en el picnómetro ρ2: densidad del "agua"(o líquido de densidad conocida) contenido en el picnómetro 5. Coger el libro, cuaderno de química o cualquier otro objeto, medir sus dimensiones con una regla graduada o cinta métrica y hallar su volumen. Si se trata de un paralelipípedo, el volumen corresponde al producto: V = a x b x c Donde a, b, c corresponden a las dimensiones. Si el objeto es cilíndrico: V = π r2h, siendo r el radio y h la altura Si el objeto es esférico: V = 4/3 π r3 Análisis: 1. Escribir en su cuaderno todas las observaciones y hacer un cuadro comparativo anotando las conclusiones. 2. Con los datos obtenidos, Construir la siguiente tabla: Objeto Masa Volumen Densidad Piedra Arena Aceite Agua Alcohol Leche 3. Investigar: • ¿Qué es porcentaje de error? • ¿Que otros tipos de pesada se usan en el laboratorio? • ¿Qué es la densidad de un cuerpo?, ¿Cómo se calcula? • ¿Para qué es útil conocer la densidad de un cuerpo?

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