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Dieta Disociada Explicada 2 .

La nueva dieta del siglo XXI por Suzanne Powell

Una digestión lenta y laboriosa seguida de una tardía evacuación permite una
reabsorción de las toxinas fecales y como consecuencia, producción de más
grasa para almacenarlas.
Si no se da un descanso fisiológico al aparato digestivo, el cuerpo no se
desintoxica. Un cuerpo hinchado es un cuerpo intoxicado. Los órganos de
desintoxicación son los riñones y el hígado. Si ambos no funcionan
correctamente es muy difícil perder peso.
Para conseguir el peso ideal hay que tener una sensación de bienestar
intestinal y practicar una dieta que respeta la correcta combinación de los
alimentos.

Como combinar nuestros alimentos:

Almidones y féculas NO con ácidos (los ácidos destruyen e inhiben la


secreción de la enzima ptialina, como resultado la digestión de los almidones
se ve alterada e incompleta y ocasionará fermentaciones anormales en el
duodeno). Por eso no se debe aliñar con vinagre ni limón cuando en un menú
hay presencia de un almidón o fécula (pan, patatas, arroz, garbanzos etc) .
Proteínas fuertes NO con almidones fuertes (las proteínas son digeridos en un
medio ácido en el estómago mientras los almidones y féculas precisan un
medio alcalino para su digestión. Nada más ingerir una proteína se segregan
los ácidos gástricos para la activación de la pepsina, lo que ocasiona la
inmediata paralización de la digestión de los almidones).
Frutas dulces y azúcares NO con proteínas (las frutas dulces son de muy fácil
y rápida digestión y por lo tanto no permanecen en el estómago ni siquiera
media hora. Por el contrario las proteínas requieren varias horas para su larga
digestión. Como consecuencia si se comen juntos, los azúcares quedarán
retenidos en un medio húmedo y caliente con el resultado de una
fermentación anormal). El yogurt y el requesón se consideran una excepción
por estar predigeridos.
Azúcares NO con grasas.
Frutas muy dulces y fruta descecada tienen una digestión muy rápida pero
los alimentos ricos en grasas tienen un proceso de digestión muy lento y el
resultado es el mismo como
Frutas muy dulces NO con frutas muy ácidas: plátanos, uvas, melones NO el
kiwi, ni limón, ni piña.
SI se puede tomar un zumo de fruta ácida media hora antes de comer frutas
dulces.
Las frutas ácidas van mejor por la mañana.
Las frutas dulces van mejor a mediodía y para la cena.
Vegetales salados y amargos NO con frutas muy dulces ajos, cebollas,
rábanos, apio, perejil etc (tienen distinto tiempo de digestión que las frutas
muy dulces por lo que conduce a una fermentación). Pero la excepción está en
las frutas muy ácidas o poco azucaradas como el kiwi, limón, pomelo, piña que
SI son tolerables con hortalizas y ensaladas.
Así x ej SI se pueden combinar kiwi, piña o limón en una ensalada siempre que
no haya ningún almidón en el mismo menú. Aguacates hacen una buena
combinación con ensaladas, fruta ácida y almidones, pero NO combinan con
fruta dulce y azúcares.
Los aguacates son una de las mejores fuentes de grasa y excelente proteína,
pero son un alimento fuerte por lo que no se debe abusar de ello: NO
combinarlo con frutos secos, semillas y proteínas fuertes. La ración adecuada
es de medio aguacate.
Tomates aunque se los considera fruta ácida, los cultivados en España
apenas tienen acidez especialmente si se comen bien maduros, por lo que
nosotros considerando su gran riqueza enzimática, somos partidarios de SI
consumirlos con almidones y proteínas pero NO con frutas muy dulces ni muy
ácidas. El tomate bien maduro no debe faltar en ninguna ensalada, por su
gran valor alcalinizante.
NO comer juntos dos féculas y/o almidones distintos ésta es una de las peores
combinaciones y de las más practicadas.
NO combinar dos proteínas de muy distinta naturaleza entre si xq la
putrefacción que ocasiona la mala digestión de las proteínas es una de las
fuentes de mayor toxemia.
La combinación de dos proteínas muy similares SI puede considerarse
aceptable, como por ejemplo yogurt en una salsa dentro de un menú en el
que también entre algo de queso, etc

MALA COMBINACION
pan y patatas - pan y arroz - pan y garbanzos
lentejas y arroz – lentejas y patata o potaje
kiwi y plátano
tomate y limón
huevo y patata
plátano y limón
jamón y melón
carne con patatas
pescado con arroz
higos con nueces
vinagre o limón en la ensalada con pasta o arroz o patatas
leche con pan
dátiles y almendras
Frutas muy ácidas y con el plátano.
tortilla de patatas
Carne NO con patatas - Pescado NO con arroz – NO tortilla de patatas.

BUENA COMBINACION
Pan o pasta con aguacate
Fruta de cualquier tipo con yogurt o 100g de requesón
Uvas, peras, plátano y dátiles
Patata con verduras
Huevo con pan dextrinado
Pescado con limón
Carne con postre de piña natural
Ensaladilla rusa pero sin atún
Fruta con pan dextrinado
Fruta con copos de avena
Ensalada de hortalizas frescas SIN vinagre con arroz (almidón)
Ensalada de hortalizas frescas CON vinagre con setas (proteína)
Uvas con castañas
Fresas con miel y nata montada
Yogurt con muesli
Quinoa con verduras salteadas

Dieta disociada simplificada


Desayunos
• Fruta de la estación, yogurt con muesli.
• Fruta de la estación con pan dextrinado,
• 100g de requesón con miel o mermelada de arándanos
• Infusión o zumo de manzana, tostadas de pan con tomate y 100g de
requesón.
• Una manzana Infusión o zumo de manzana.
• Bocadillo de medio aguacate, tomate, ajo o cebolla y lechuga.
• Una manzana Leche vegetal (soja, arroz, avena.etc) con cereales (copos
de avena, muesli o tipo cornflakes), una cucharada de postre de polen.
• Pera o manzana NO.
Comidas
• Un plato grande de ensalada de hortalizas frescas sin vinagre ni limón.
• Verduras de la temporada a mezclar con un solo almidón / fécula a
escoger: Patatas Arroz Pasta Legumbre Pan Calabaza Castañas Boniatos
Quinoa
• Postre: Manzana, pera, papaya, compota, yogurt sin endulzar
Cenas
Gazpacho o ensalada con vinagre de sidra
Escalibada o verduras de la temporada a mezclar con una sola proteína a
escoger: Pescado Carne Ave Huevo Queso fresco 100g max.
Tofu Setas o champiñones Guisantes Frutos secos 12 piezas de una sola
variedad (nueces 6) Postre: yogurt natural

Tipos de fruta
FRUTAS NEUTRAS:
Aguacate - Almendra - Avellana - Cacahuate - Cacao - Castaña - Coco - Corozo
- Macadamia -Maní - Nuez
FRUTAS DULCES:
Albaricoque - Anón - Banano - Cafeto - Caimo - Cereza - Chirimoya - Ciruelo
(variedad) - Datiles - Granada - Grosella - Guanábana - Guayaba (variedad) -
Higo - Mangostán - Manzana (variedad) - Melón - Níspero (variedad) - Pera -
Papaya - Papayuela - Pitahaya - Sandia - Uva (variedad) - Zapote
FRUTAS SEMI-ACIDAS:
Caimito - Ciruela (variedad) - Durazno - Frambuesa - Fresa - Jocote - Granadilla
- Guayaba (variedad) - Lima - Mamoncilla - Mandarina - Mango - Manzana
verde - Marañon - Melocotón - Membrillo - Níspero (variedad) - Uchuva
FRUTAS ACIDAS:
Arandano - Borojo - Caimo - Guayaba - Kiwi - Limón - Manzana (variedad) -
Maracuya - Mora - Naranja - Piña - Pomelo - Tamarindo - Toronja - Uva

MANERA DE SEGUIR UNA DIETA DISOCIADA


GRUPO 1
ALMENDRAS CARNE EN LEGUMBRES PIÑONES QUESO
GRAL
ANCHOAS CONEJO MARISCO PIPAS REQUESON
ATUN HUEVOS NUECES POLLO
AVELLANAS JAMON PESCADO PROTEINAS
GRUPO 2
ACEITE/ BERROS ESPARRAGOS MANTEQUILLA SETAS
ACEITUNAS CALABACIN ESPINACAS NABO TÉ,
INFUSIONES
AGUA CEBOLLA GERMINADOS,s PEPINILLOS VERDURAS
oja
AJO COL HIERBAS PEREJIL TOMATE
AROMAT
APIO ENDIVIAS LECHUGA PIMIENTOS VINAGRE
BERENJENAS ESCAROLA LOMBARDA SAL ZANAHORIAS

GRUPO 3
ARROZ CASTAÑAS HARINA PAN PAPAS -
FECULAS

AZUCAR CHOCOLATE CARBOHIDRAT PASAS TOSTADAS


NEGRO OS
BONIATOS GALLETAS (sin MIEL
huevo) PASTA

(mejor moreno)
NORMAS EL GRUPO 1 Y EL GRUPO 2 SE PUEDEN COMER JUNTOS.
EL GRUPO 2 Y EL GRUPO 3 SE PUEDEN COMER JUNTOS.
EL GRUPO 1 Y EL GRUPO 3 NO SE PUEDEN COMER JUNTOS.

• Todo se puede cocer, freír o hacer a la plancha o guisado.


• Los rebozados se pueden hacer con harina o huevo, siguiendo las normas.
• El azúcar, miel y chocolate no están prohibidos, pero no hay que abusar y siempre
considerar el grupo al que pertenecen.
• La leche tiene componentes del grupo 1 (proteínas) y del grupo 3 (hidratos de
carbono) por lo que es mejor prescindir de ella, así como del yoghurt, pero se puede
comer queso.
• La fruta se ha de comer con el estómago vacío, o habiendo pasado 4 horas después
de haber comido.
• El mejor momento para comer fruta es en ayunas, para desayunar, tanta como se
quiera y de todas las clases, hasta plátanos y uvas.
• Es recomendable no comer otra cosa hasta la hora del almuerzo. De esta forma
cuanta más fruta se coma, más se adelgaza.
• Después de comer fruta hay que esperar 20 o 30 minutos antes de comer otra
cosa. Si se come plátano la espera será de 1 hora. Esto quiere decir que la fruta no se
ha de comer nunca de postre.
• Una comida puede ser: un plato del grupo 2, una ensalada o verdura o escalibada y
un plato del grupo 1, carne, pescado, etc., con setas o calabacín frito, por ej.
• Si en una comida se quiere comer del grupo 3, no se pueden comer proteínas
(grupo 1). Un ejemplo de combinación sería: una ensalada, un plato de patatas o un
arroz a la cazuela con hortalizas o unos macarrones con tomate y mantequilla pero
nunca queso (es del grupo 1).
• Si en una comida se come del grupo 1 y del grupo 2, de éste ultimo sería una
ensalada a la que se le puede añadir atún, anchoas o huevo duro.
• Lo ideal es que en cada comida haya verdura, ensalada o hortalizas.
• No es conveniente hacer dos comidas al día del grupo 3.
• El grupo 2 es el comodín, junto a él se puede comer de todo (excepto fruta).
• Si se quiere ir más deprisa, o un día se han hecho excesos, va bien comer todo el
día solo fruta, toda la que se quiera y de toda clase.