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ENTREVISTA ETNOGRAFICA

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Edad:
Numero de hijos:
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Esta entrevista va dirigida para recabar información sobre aspectos de épocas


pasadas sobre alimentación infantil, salud, comidas festivas y cultura culinaria.
También sobre la relación alimentación y cambio social. Me gustaría que se
trasladara a cada época, tómese su tiempo si hace falta y cuénteme sus vivencias,
emociones, actitud ante la vida…

Alimentación infantil: hábitos y prácticas alimentarías:

- ¿Cuánto tiempo le dio el pecho a sus hijos?


- ¿Por qué?
- ¿Cuál fue la alimentación a tan corta edad?
- ¿Esto pasaba a menudo o era raro?
- ¿Cómo se hacia el destete del lactante?
- ¿Que alimentos consumían habitualmente los niños?
- ¿Cómo se cocinaban estos alimentos?
- ¿Quiénes se encargaban de supervisar la alimentación de los niños?
- ¿Qué alimentos eran los más recomendados para los niños?
- ¿Por qué?
- ¿Qué se hacia cuando un niño no quería comer o presentaba dificultades para
hacerlo?
- ¿Qué prácticas se empleaban para familiarizar a los niños con un alimento?
- ¿Qué alimentos eran mejor aceptados por los niños y cuales eran rechazados?

Alimentación y salud:

- ¿Conocía remedios caseros para tratar ciertas dolencias?


- ¿Qué remedios?
- ¿Cuáles eran los ingredientes?
- ¿Como se preparaban?
- ¿Como se administraban?
- ¿Para que estaban indicados?
- ¿Como aprendieron a utilizarlos?
- ¿Qué alimentos mejoraban el estado de salud?
- ¿Los sigue empleando? ‘

Alimentación y comidas festivas:

- ¿Que tipo de alimentos se consumía en las celebraciones de los acontecimientos


del ciclo de la vida?
- ¿Qué alimentos eran típicos de ciertas estaciones del año?
- ¿Como se elaboraban?
- ¿Quiénes intervenían en su preparación y distribución?
- ¿Cuando y como se consumían?
- ¿Para que se preparaba?’

Alimentación y cultura culinaria:

- ¿Qué alimentos se cocinaban?


- ¿De donde se obtenían?
- ¿Cuáles eran las comidas más típicas?
- ¿Qué ingredientes?
- ¿Como se condimentaban y conservaban los alimentos?
- ¿Como se organizaba el menú de comidas?
- ¿Qué comidas se realizaban al día?
- ¿Qué se comía en cada una de ellas?
- ¿Recetas tradicionales?

Alimentación y cambio social:

- ¿Como ha cambiado la alimentación en los últimos años?


- ¿Qué cosas ha mejorado y que cosas han empeorado?
- ¿Por qué?
- ¿Le parece que la afirmación de que “en nuestros días las personas no comen de
forma saludable” es cierta?
- ¿Por que?
- ¿Podría darnos algún ejemplo?

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