METODO DE PHAM

Tiempo de Congelación

Datos
Ef = 2 (para un cilindro)
Lf = 333.6 kJ/kg
h = 30 W/m2
dc = 0.15 m
Humedad = 0.878

Propiedades termofisicas congelado no congelado

ρ densidad (kg/m )
3
990.02 1045.07
Calor específico c (kJ/kg) 3.2981 3.9204
Conductividad térmica k (W/mºC) 2.0655 0.5381

Temperaturas
Ti 10 ºC
Tc -15 ºC
Ta -20 ºC

Solucion
Nbi 2.17864923747
Tfm -4.245
∆T1 27.1225
∆T2 84.9
∆H1 58363.0816369 kJ/m3
∆H2 538181.324455 kJ/m4
Tiempo de congelación 44.3502781453 segundos
0.01231952171 Horas
 d c ΔH 1 ΔH 2 N Bi
t=
(
+
Ef h ΔT 1 ΔT 2
1+
2 )( )

ΔH 1 = ρu c u ( T i−T fm)
ΔH 2 = ρf [ L f +c f ( T fm−T c ) ]
T i −T fm
ΔT 1 = (
2 )
−T a

ΔT 2 =T fm−T a
T fm=1 . 8+0 . 263T c +0. 105 T a
h dc
N Bi =
ku