Cambios tecnológicos en cultivos de ciclo corto

Juan Pablo MUÑOZ 03 / 1996 DESCRIPCION: La Central de Organizaciones Campesinas de Olmedo (CEDOCAO)agrupa a 13 organizaciones de pequeños productores que realizan una agricultura de secano. Sus asociados están ubicados a 70 kms al noroeste de Portoviejo en Manabi, las tierras se encuentran entre los 70 y 130 metros sobre el nivel del mar y reciben precipitaciones de 1320 mm concentradas entre los meses de enero y mayo. Si bien las caraceteristicas de los productores son heterogeneas (extensión de UPAs, calidad de tierra, acceso al mercado), en general se trata de monocultivadores de ciclo corto, en particular de maíz, con pequeñas áreas destinadas al arroz y al mani. Debido a la falta de riego, estos pequeños productores cumplen únicamente ciclos de invierno obteniendo una sola cosecha anual. A causa de las dificultades para acceder a recursos financieros, la tecnología utilizada por estos agricultores ha sido de bajos insumos con muy pobres rendimientos. En terminos generales se ha usado únicamente un herbicida (gramoxone), un plaguicida y muy escasas dosis de urea. Desde 1984 la CEDOCAO recibe el apoyo del Centro Manabita de Desarrollo Comunitario (CEMADEC), institución que ha favorecido la introducción de algunos cambios en la tecnología utilizada en procura de buscar alternativas al monocultivo, fortalecer la dieta campesina y evitar el mayor deterioro de los recursos naturales, en especial del suelo. PROPUESTAS TECNOLOGICAS 1. Asociación de cultivos. Se trabajo en la identificación de un sistema de policultivo que respondiera a las características ecológicas, que fuera aceptado por los campesinos y que ofreciera rendimientos mayores al monocultivo de maíz. En base a algunas pruebas se difundio paulatinamente el cultivo asociado de maíz, frejol de palo, mani y yuca. Desde 1985 se ha ido ampliando el número de campesinos dispuestos a cultivar esta forma asociada de productos llegandose a un promedio de 36 cuadras de un total de 470 cuadras disponibles para el ciclo corto. 2. Reducción de tierras dedicadas al monocultivo de maíz. Como otra alternativa complementaria a la introducción del policultivo fue la reducción de las áreas de cultivo de maíz reemplazandolo por arroz y mani. Como resultado de esta opción se bajo de un promedio de 95 a un promedio de 22 cuadras cultivadas por el conjunto de socios. Este

cambio ha permitido aprovechar mejor las condiciones ecológicas de la zona y aumentar la producción de arroz, dirigido no sólo al consumo familiar (como era antes)sino también al mercado. 3. Recuperación de cafetales. Adicionalmente la diversificación de los cultivos ha incluido la recuperación de los cafetales que estaban prácticamente abandonados debido a su escasa rentabilidad. En este caso se han difundido las siguientes medidas técnicas: podas, regulación de sombras y abonadura orgánica. Con estas medidas se ha logrado mejorar la producción por unidad. Ahora la venta de café ha vuelto a ser parte de la composición de ingresos de las familias. 4. Uso de insecticidas botanicos. CEMADEC ha dedicado buena parte de sus esfuerzos para investigar las posibles aplicaciones del NEEM como insecticida (control de plagas de follaje). Como resultado, se ha logrado establecer modalidades concretas para su uso (cebo, líquido, extracto)y difundir paulatinamente su utilización. La manera de aplicarlo varía según la necesidad y lo prepara artesanalmante cada campesino. Se ha visto que el NEEM es además una especie muy adecuada para reforestar en las condiciones ecológicas de Manabi; en este afán se han plantado ya unos 200 mil árboles de NEEM en toda la provincia de Manabi. 5. Introducción de horticultura orgánica. Se intentó difundir huertos comunitarios pero al no funcionar esta propuesta se pasó a la introducción de huertos familiares tomando como referencia las recomendaciones del CET de Chile. Aunque se han presentado dificultades por el factor riego, estos huertos se mantienen y proveen regularmente de unas diez especies de hortalizas a las familias que los cultivan. 6. Fertilización. Se ha ido reduciendo y hasta suspendiendo la utilización de fertilizantes químicos (urea)para reemplazarlos con algunos abonos orgánicos y botánicos. Los abonos introducidos han sido: harina de higuerilla, estiércol, ceniza y leguminosas. VIABILIDAD ECONOMICA No se dispone de registros suficientes como para determinar la rentabilidad del sistema de producción que se ha introducido. Sin embargo la aceptación de los cambios por parte de los campesinos demostraría su viabilidad. Para el caso de los cultivos asociados, que son el eje de la propuesta, se han hecho analisis económicos que muestran sus ventajas. La rentabilidad de estos policultivos, cuando se cumplen todas las específicaciones técnicas obtenidas de las pruebas realizadas previamente, es mayor a la de cualquiera de los monocultivos tradicionales de la zona: Resultados por cuadra: maíz solo 1 Cdra 1.230.000 1/4 Cdra 307.500 maní solo " 1.557.500 1/4 Cdra 389.375
Problemas a enfrentar (Continuación)

papas. parchita. Obviamente la relación nominal de los bienes de los productores nos dice que la deuda global de éstos con la banca. raíces y tubérculos. También se da el caso de que una misma empresa explota la ganadería. porque no tienen suficiente espacio propio. mandarina. onoto. cacaoteros. Algunos empresarios agrícolas dueños de fincas de cierta magnitud también alquilan tierras sobrantes o las entregan a medias a agricultores que carecen de tierras propias o a otros empresarios que requieren espacios adicionales. girasol. cañicultores. es insignificante y no pasa del 1% del valor de sus bienes y del 13. los únicos medianamente organizados son los productores de papa y los tomateros. algodoneros y pescadores. pero en la práctica las cosas no funcionan así. En este orden los tabacaleros. a pesar de constituir actividades potencialmente competitivas. En las áreas de hortalizas. Cultivos permanentes y de ciclo corto En el orden del sector agrícola vegetal debemos diferenciar tres tipos fundamentales de cultivos. patilla. pero comercialmente el valor material de una finca. piña. guanábana. ocumo. limón. cafetaleros. cañicultores. En la producción de cereales existen productores que en un periodo cosechan maíz y el próximo no siembran o siembran sorgo o arroz. entre los que se cuentan. níspero. que llega a 230. Finalmente encontramos los cultivos de ciclo corto. ajonjolí. Muchos productores con extensiones considerables acostumbran trasladar los cultivos de un periodo de cosecha a otro a un espacio que no utilizaron en la pasada cosecha y el espacio anterior lo dejan amontar. siembran pasto o se lo ceden a sus trabajadores para sembrar una porción de leguminosas. De este registro tenemos que considerar la gran cantidad de bienes devaluados por años de uso y los pasivos no declarados de estas empresas. cacao. es decir su rango empresarial formal está determinado esencialmente por la seguridad de mercado de la producción y por el nivel educativo formal de los. apio y yuca. Los fruticultores en general como cultivadores de lechosa. cereales u otra actividad simultánea. bananeros y citricultores son las áreas productivas donde se concentra el mayor número de empresas registradas. Otro de los componentes importantes es que hay un buen número de productores empresarios que rotan constantemente. melón y aguacate. produciendo en tierras arrendadas o prestadas. . sisal y palma aceitera. que comprenden todos los cultivos cuyo ciclo vegetativo comprende de 60 días a 180 días. Entre los perennes que se explotan económicamente en el país destacan. cafetaleros. Es importante destacar que una misma empresa agrícola puede ser propietaria de más de una finca y al mismo tiempo en una misma finca pueden operar dos y más empresas. caña de azúcar.000 millones de bolívares. como son los perennes. ganaderos. cacaoteros. naranja. caraotas negras. el resto ni siquiera se preocupan por constituir asociaciones locales. de las 36 mil empresas agrícolas activas. pero poseen máquinas propias. arroz. lechosa. en su mayoría no están organizados en asociaciones ni en empresas. productores de arroz. entre los de ciclo intermedio encontramos.5% del valor de la producción de 1998. durazno. ñame. parchita. cambur. productores. promediando el dólar a 537 bolívares (1998) este monto seria42. soya. batata. máquinas e instrumentos de trabajo lo determina el interés por la producción. sorgo. fruticultores. coco.800 millones de dólares. mango. La mayor parte del peso de la deuda agrícola recae sobre los ganaderos. maní. merey. se ubica en 23 billones de bolívares. mango. cerealeros. aguacate. por lo que más bien muchos productores andan desesperados porque en cualquier momento el banco les ejecuta la hipoteca y los dejan en la calle. criadores de porcinos y la cría menor. avicultores. Se calcula que el valor nominal de la propiedad inmobiliaria y mobiliaria contabilizada como bienes de capital. café. maíz. de ciclo intermedio y de ciclo corto. También tenemos que considerar las deudas de los productores y el deterioro de los bienes. frijoles. quinchoncho. Así como muchos productores están en condiciones de refinanciar su deuda con la banca hay un buen número que debe el doble y más de lo que tiene. asociadas o en actividades distintas. Los que registran menores deudas son los avicultores. Este valor estrictamente nominal no habla sino de una riqueza potencial invertida que puede explotarse y servir para impulsar el desarrollo agrícola.El carácter jurídico de las explotaciones agrícolas. uvas. plátano.

están más proclives a abandonar sus actividades que los que trabajan en plantaciones. debemos detenernos a evaluar las ventajas y desventajas de los diversos cultivos tropicales o tropicalizables que producimos o que podemos producir.5% más bajo que en 1988 y el estado Portuguesa alcanzó en 1998 un promedio de 563 kgs/hect.225 hectáreas sembradas de los principales cultivos perennes del país. Vargas y Lara. yuca. los movimientos humanos masivos son constantes. superando a Táchira y Mérida que son . ñame. Otro de los aspectos vinculados a la migración campesina es el bajo desarrollo urbano. como. zanahoria. arroz. coliflor. remolacha. Por ejemplo en el rubro café el promedio nacional de 1998 alcanzó 365 kgs/hect. lo que equivale aproximadamente al 39. Sin embargo por su naturaleza tienden a ser más estables en cuanto a la capacidad de asentamiento humano. Los de ciclo intermedio se reproducen en su mayoría por hijos. acelga. como cereales. leguminosas. 9. Barinas y Cojedes. como. Miranda. en los mencionados cultivos y que es explotada comercialmente. repollo. ocumo. ají. tomate. se observa la mayor estabilidad de las poblaciones rurales. Vemos así que en los estados de mayor urbanismo. pero los campesinos con policultivos. de mayor extensión que los demás. como. como Carabobo. papa y pimentón emigran menos que los productores de cereales y granos leguminosos. cebolla. Las entidades señaladas en el gráfico abarcan 249. Los productores de cultivos de ciclos intermedios y cortos relacionados con las verduras y hortalizas. cambur. tabaco. Guárico.algodón. tomate. ajo. berenjena y pepino. lechuga. diríamos "conucos modernos. Los cultivos perennes en el país ocupan menor espacio que los de ciclos intermedio y corto. Seria conveniente evaluar los rendimientos y la productividad en estas entidades y en otras con menores índices de producción. Apure. melón. sino en la importancia económica y social de los cultivos. A mi manera de ver este antagonismo no tiene el debido sentido económico y agronómico. tomate. los campesinos se movilizan hacia las zonas de mayores concentraciones urbanas en el interior del propio estado y hacia otros estados. pero en las áreas agrícolas estables. En el orden de la competitividad en producción de los cultivos en el país. etc. Sin embargo para despejar cual es lo conveniente para el desarrollo agrícola venezolano en términos globales. cebolla. Bolívar y Anzoátegui. Es decir que en la historia del éxodo campesino a las ciudades. Los cultivos de larga duración o perennes que mayor estabilidad le producen a las familias campesinas son café. ocumo. Aragua. lo que ordinariamente se denomina plantaciones y otros contrariamente afirman que hay que darle mayor énfasis a los cultivos de ciclo corto e intermedios. Unos sostienen que el desarrollo agrícola de Venezuela tiene mayores ventajas en la atención prioritaria de los cultivos perennes. puesto que las prioridades en la producción agrícola no pueden acentuarse en la poca o mayor duración de las plantas vegetales productoras. patilla. cualquiera sea el ciclo vegetativo. palma aceitera y cacao. entre éstos maíz. caraotas. existe una discusión derivada de dos tesis completamente opuestas. Los cultivos perennes tienen la propiedad de florecer periódicamente y producir los frutos o excepcionalmente producir permanentemente como coco.0% de la superficie sembrada que no ha sido abandonada hasta el presente. pimentón. mientras que en entidades de poco desarrollo urbano. auyama. cacao y naranja. En estados como Zulia. melón. no señaladas. ajo. cambur y plátano. chirimoya. en cambio los cultivos de ciclo intermedio como caña de azúcar. los campesinos acostumbrados a realizar labores de producción dinámica. frijoles. ají. oleaginosas y frutas de ciclo corto e intermedio. sorgo." que a la vez dependen económicamente de un cultivo especifico comercial. tienden a rotar el personal de trabajadores y jornaleros con mayor rapidez. caña de azúcar y los de ciclo corto son cultivos que biológicamente desaparecen con la producción del fruto y para volverlos a sembrar debe hacerse por medio de semillas. batata. girasol. plátano. los movimientos migratorios rurales son mínimos. donde existe una buena ganadería e importante concentración de fundos agrícolas. patilla. tienden a quedarse y están poco animados a marcharse de su terruño. Obviamente las migraciones campesinas hacia centros urbanos y sub urbanos o hacia otros centros rurales de mayor desarrollo depende de la situación particular de cada estado del país.

envejecidas y una sostenida desaparición del cultivo de quinchoncho. supera ampliamente el promedio nacional y evidentemente los rendimientos de Miranda y Sucre.0% de la superficie de cultivos perennes explotada. Cuando la planta cumple su ciclo productivo. mientras que los tipos manzano. ocumo chino. considerados grandes consumidores. se consumen solo en algunas regiones donde se cultivan. un alto porcentaje de cambur y plátano. No se incluyen sin embargo. en su mayor parte tienen cierta consistencia económica y una parte considerable están dirigidos a cubrir básicamente las subsistencias primarias de los agricultores y su familia. El paréntesis de la palma aceitera. desde los diez meses cuando la planta alcanza el periodo productivo hasta los tres años. De esa misma forma Delta Amacuro y Carabobo. guayaba. tamarindo. lamentablemente en el país la mayoría de la producción de esta fruta se pierde por la falta de un buen programa de mercadeo y la limitada capacidad industrial para absorber la producción. mora. con capacidad productiva permanente.los principales productores. "otros cultivos. en 1998. quebradas al ser entregadas a FOGADE por los bancos intervenidos y auxiliados durante el colapso bancario en el gobierno de Caldera. cuando envejece. mamón. En el caso especifico de las musáceas. rabo de mula. zumbi y morado. anón. De esa forma mientras los frutales de ciclo intermedio como lechosa. ciruela. cultivos como piña o los de tallos expansivos como uva. semi perenne. mapuey y la yuca. En el renglón.674 hectáreas señaladas." se incluye merey. como cambur y plátano. constituyen una industria agrícola de importancia. tuna y otros árboles y arbustos agrícolas. en 1998 existian alrededor de 3 68 mil hectáreas menos atendidas que en 1988. En lo referente a los cultivos de ciclo intermedio como los mencionados en líneas precedentes. . También se excluyen por su naturaleza productiva. topocho. durazno y sisal. ubicadas en la zona sur del lago de Maracaibo. rentable. titiaro. especialmente los tipos conocidos como cambur largo. en un lapso de uno a dos años. si hay garantía de mercado. La lechosa al igual que bananos y plátanos tienen la peculiaridad de constituir una planta de tallo herbáceo. las plantas de lechosa se reproducen por semillas. según ensayos sobre germoplasmas de dicho cacao. limón. En realidad. mientras otros de diversos tamaños vienen creciendo. se cultivan con fines comerciales. por el incumplimiento de las cuotas acordadas con la [JE. en 1988 y el 88% de la atendida. Lamentablemente Venezuela no ha podido entrar de lleno en los mercados internacionales. derivado de la quiebra de las principales empresas bananeras modernas. café. aunque en su mayor parte las plantas no habian desaparecido. Pero además podría explotar exitosamente con fines económicos el cacao porcelana. los productores más importantes de este rubro. toronja. variedad que se adapta especialmente a la zona sur del lago con extraordinaria capacidad de expansión. en un tiempo máximo de siete años es liquidada. Cuando hablemos del mercadeo tocaremos el tema de la lechosa o papaya. Claro está que mientras en las musáceas las plantas viejas son reemplazadas por hijos. manzano y el plátano. En el rubro cacao el estado Zulia. se siembran para consumo doméstico. en los cultivos de ciclo intermedio. 1988 indica que en esa fecha no se habia recogido uniformemente la primera cosecha de esta oleaginosa. un productor marginal. En el gráfico se refleja el 71. dependiendo de la variedad. mango y coco. guanábana. superan el promedio nacional en rendimientos y los de Falcón y Sucre. uno de los cacaos más aromáticos del mundo. los hijos la sustituyen y el ciclo productivo se repite hasta que la plantación. porque se encontraban abandonadas. pero ya se habian sembrado progresivamente desde 1995 las 21. como se le conoce en otros países. representa una gran demanda. más de la mitad de las verduras como el ocumo blanco. parchita y piña. como las verduras. Estos dos cultivos se producen durante todo el año. con un potencial económico extraordinario. La lechosa es un cultivo eminentemente comercial. especialmente los países de la Unión Europea y Estados Unidos. onoto. debido a que los racimos cuando llegan a su etapa de desarrollo son cortados. También se observa una importante extensión de plantas de cacao. El mercado nacional de bananos y plátanos. cuyas siembras de coco están muy por debajo de los principales productores. por sus caracteristicas particulares. parchita y granadina que incluiremos si es posible. El mercado internacional bananero of rece un enorme potencial. sábila. gran enano.

Se considera un cultivo semi perenne. Ochenta semillas por perso mes son unas 320 por familia tipo. se produce en casi todo el país a gran escala. También constituyen cultivos de elevado valor social. pele y almidón. Este cultivo considerado una verdura. galletas. como lo muestra el gráfico alcanza 671. La yuca podría ser una industria de gran dinamismo por su versatilidad. el mayor porcentaje se consume como producto fresco y una parte menor para la fabricación de casabe (yuca amarga). Este cultivo tiene la particularidad de empobrecer los suelos por lo que se recomienda su rotación después de tres cosechas. sino porque el tallo se corta en varias estacas. los sabores "diferentes" y aún olvidan propósito esencial de los alimentos: mantener en buena forma el vehículo que nos hará deambular por la tierra en un p de entre 60 y 80 años. casabe. alimento pulverizado. en 1988 y 1998. sirviendo para fabricar alimentos para animales. trocitos compactados tipo papa. aún cilíndricos: ¡To rabanitos! A la hora de preparar la huerta familiar o escolar.Otro de los cultivos semi permanente de gran dinamismo es la yuca o mandioca. La producción en cultivos de ciclo corto. violáceos o albirojos. colorados. no dude un instante con qué cultivo despuntar el vicio de la siemb sean rabanitos!!! Sencillito como la tabla del dos: Dos rabanitos por día por persona. pequeños. por si algunas no germinan o no dan los resultados deseados. Sembramos cuarenta semillas por p cada quince días. con la excepción de papa y apio. despreciando la diversidad. no porque lo sea realmente. puré y para la exportación en forma congelada. batata. son cultivos campesinos que en su mayor parte se producen en pequeños espacios para consumo doméstico y que al igual que la yuca se subutilizan para consumo fresco. mapuey. puesto que su cultivo en pequeñas parcelas informalmente. repitiéndose el ciclo productivo. QUE SEAN RABANITOS o ¡Socorro. almidones. cuidando no dañar las yemas. redondos o alargados. fibra para papel. puesto que permiten controlar las humbrunas de los campesinos socialmente precarios. . En el gráfico que viene a continuación se observan las diferencias en la producción de estos mismos cultivos. La yuca en su mayor parte es un cultivo campesino de subsistencia La yuca que se destina para la comercialización.120 hectáreas cosechadas en 1998. El resto de las verduras como ocumo blanco. ha servido y sirve para calmar la hambruna de las familias campesinas más pobres. cómo empiezo mi huerta? Grandes. para la resiembra. Es un cultivo de elevado valor social en nuestro país. pero su versatilidad industrial viene siendo subutilizada. auyama. ñame. desechando su potencial industrial. son uno de los tantos indicadores de que la cultura culinaria masiva se ha más hacia los sabores "redondos" e industriales. suaves o picantes. ¡3840 semillas al año (tal vez las que nos dan unas 4 plantas) nos dan un significativo a la salud de la familia! ¡En 3 metros cuadrados! Sí. decorar platos en el canal Gourmet o vestir la p comedor en alguna naturaleza muerta o en el bordado de los manteles: los rabanitos también son comestibles Casi desaparecidos de la mesa familiar. obtención de fármacos. es verdad: además de servir para darle lustre a las verdulerías. en los estados más productores. ocumo chino. son treinta plantas cada quince días. puesto que a los cuatro meses luego de la primera siembra ya las raíces están en capacidad de comerse.

"Siémbrese al voleo con una distancia entre plantas aproximada de centímetros y cúbrase con una capa delgada de tierra". La flecha de más abajo señala la hilera de emergiendo a los 7 días en verano Pertenece a la familia de las crucíferas.Clc en la foto para ampliar. así que no exagere. con regadera con flor. Al cabo de pocos días verá asomar las dos primera con la forma característica de las crucíferas. En la huerta escolar. aquellas plantas que dan f forma de cruz. sabemos hoy q crucíferas aportan sustancias beneficiosas para los tratamientos del c base de compuestos azufrados). le proponemo técnica: Clave una estaca en cada extremo del cantero. los rabanitos son la respuesta más rápida que puede darnos la huerta. Recuerde que la profund siembra es unas tres veces el diámetro de la semilla. stress e hiiperki menos una porción de nuestra dieta diaria ha de ser a base de cruc Las huertas escolares casi siempre van a "contraestación" de los ciclos de cultivo naturales. surco o tablón. el rabanito es una hortaliza apreciada en los de laboratorio. Es primo del brócoli. de los repollos y del coliflor.. Debido al co de cultivo y su rápido crecimiento. Llamado Radix por los romanos. Como no todas las plantas crecerán al mismo ritmo. P para mantener la autoestima al inicio de este interminable aprendizaje de dialogar con la tierra y el ambiente. no hay nada más divertido que hacer una siembra y el cuidado de los rabanitos con niñ pequeños. o por el tamaño o la velocidad de crecimiento. tienen un sabor parecido a la rúcula. Y en unos 30 (verano) a 60 (invierno) días ya están listos par comidos. Y como la mejor manera de trata prevenirlo. Sea prudente con su voracidad: coseche cada día solamente la porción que va a consumir. De ahí la co de nuestras abuelas de cortarlos en rodajitas y ponerlos un rato en agua para que se rehidraten. pero aún podrían usarse hervidas junto con acelgas. fue introducido por ellos en Europa y de allí cruzo el atlántico. Si se enamora de alguna de las plantas por su sanidad. estando cerradas en el cuando en muchas regiones es el momento de mayor diversidad y abundancia en el desarrollo de los cultivos. Para para el ser urbano ansioso de ver resultados. Cuando son más grandes. de la huerta a la mesa. ármese de la regadera y estimule su crecimiento. Una vez cosechados se deshidratan fácilmente y se pondrán gomosos. en este mundo lleno de radicales libres. Y si usted es d horticultores que trabajan con precisión de neurocirujano. así los tiene fresquitos. Sembrarán cada semillita con todo su amor y al momento de la cosecha correrán a para lavar el tesoro recién cosechado y comerlo bien fresquito y crocante. suger comenzar con la siembra de rabanitos como una de las primeras actividades. Recuerde: Las hojas de las plantas tiernas pueden ser incorporadas a la ensalada. del preescolar. Si no posee una cobertura orgánica que evite que se endurezca superficialm haga carpidas superficiales con mucho cuidado para no lastimar las plan En unos diez días podrá mostrar orgulloso a sus amigos lo prolijo que e siembra. herm los nabos y colinabos y rábanos pero aunque a veces salen juntos fotos. Gracias a los apo las investigaciones médicas relativamente recientes que se suman ancestrales conocimientos de sabidurías populares. entonces identifíquela con una estaca y una cinta de color (para que ningún colega o integrante de la . a los quince días de iniciada la primera siem Foto: Cultivo de rabanitos en la estación espacial internacional. Los rabanitos sólo quedan ti no leñosos) si nunca les falta la humedad: Al menos una vez al día en ve cada tres en invierno. te hilo-guía entre ambas y sobre el suelo previamente trabajado hunda con una semilla de rabanito cada siete centímetros. vamos cosechando primero los más precoces y luego los que crecen más despacito. simultáne se van solidificando y creciendo nuestros conocimientos y experiencias huerteras que ya podremos aplicar como erudi segundo ciclo de cultivo.. Foto: Atado de rabanitos en un mercado alemán en invierno. Mientras crecen los rabanitos. pariente muy muy lejano de las zanahorias. se tornan ásperas y duras para masticar.

de piel roja.5 y 6. arcillosos y neutros. en racimos grandes y abiertos. teniendo en cuenta que hay que proteger al cultivo durante las épocas de elevadas temperaturas. La helada se produce a -2ºC. sépalos erguidos. 2. carnosa. rosadas o castaño-claras. hojas caulinas escasas. E pH debe oscilar entre 5. Se adapta a cualquier tipo de suelo. con una roseta de hojas. -Tallo: breve antes de la floración. de color glauco y algo pubescente. se alarga alcanzando una altura de 0. Semillas globosas o casi globosas.50 a 1 m.. el óptimo se encuentra entre 18-22ºC. a veces rosados o amarillentos. 6 estambres libres. muy variable en cuanto a la forma y al tamaño. MATERIAL VEGETAL Las variedades se clasifican según el tamaño y la forma de la raíz (parte comestible) en: . TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA -Familia: Cruciferae. mientras que los grandes rábanos pudieron originarse en Japón o China. cuando florece la planta. cada fruto contiene de 1 a 10 semillas incluidas en un tejido esponjoso. -Fruto: silícula de 3-10 cm de longitud. pudiendo encontrar desde 20 días a más de 70 días. No tolera la salinidad. blanca. aunque prefiere los suelos profundos. 3. -Hojas: basales. oblongas. el segmento terminal es orbicular y más grande que los laterales.8. aunque parece ser que las variedades de rábanos de pequeño tamaño se originaron en la región mediterránea. con un pico largo. IMPORTANCIA DE LA AGRICULTURA URBANA AGUA ³LOS SUELOS EN AGRICULTURA ORGANICA" Como Iniciar EDITORIALES Y NOTICIAS DE INTERES Agricultura Urbana en Expancion Cultivo de Acelga Cultivo de Espinaca Cultivo Rabano Cultivo de Zanahoria Cultivo Lechuga Cultivo del Tomate Cultivo de Brocoli Cultivo Pepino Agricultura Organica CULTIVO DEL RABANO 1. El desarrollo vegetativo tiene lugar entre los 6ºC y los 30ºC. datadas 2. -Nombre científico: Raphanus sativus L. de lámina lobulada o pinnatipartida. 4. pétalos casi siempre blancos. La temperatura óptima de germinación está entre 20-25ºC. pequeñas. -Flores: dispuestas sobre pedicelos delgados. pecioladas. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS Prefiere los climas templados. con 1-3 pares de segmentos laterales de borde irregularmente dentado. El ciclo del cultivo depende de las condiciones climáticas.Cultivo Rabano AGRICULTURA URBANA EN BOGOTÁ ALGUNOS EN LACES DE INTERES BIBLIOGRAFIA RECOMENDADA. ya se hacía referencia a su uso culinario. glabras o con unos pocos pelos hirsutos. pardo-oscura o manchada de diversos colores. ascendentes. glaucas. ORIGEN El origen de los rábanos no se ha determinado de forma concluyente. esponjoso. Posteriormente. algo pubescentes.C. En inscripciones encontradas en pirámides egipcias. rosada. estilo delgado con un estigma ligeramente lobulado. con nervios violáceos o púrpura. con un tinte amarillento.000 años a. -Planta: anual o bienal. menos lobuladas y dentadas que las basales. -Sistema radicular: raíz gruesa. indehiscente.

remolacha. Preparación del terreno En primer lugar se realiza una labor profunda con volteo de la tierra (vertedera). nitrosulfato amónico (1500 kg). 5.-Variedades de raíces pequeñas (rabanitos) (Raphanus sativus L. 7. por lo que puede ser conveniente la adición de bórax en el abonado de fondo en dosis moderadas (menos de 15 kg/ha). Es una planta exigente en boro. Siembra La semilla conservada en buenas condiciones mantiene su viabilidad durante seis años. 6. intercalando otras hortalizas de ciclo más largo. Abonado A modo orientativo se indican las siguientes dosis de abonado por hectárea: estiércol (30 T. 5. -Sabor picante: provocado por un exceso de calor durante el cultivo. En cambio. Labores Se realizarán1 ó 2 escardas y un ligero aporcado si las plantas están en línea. los rábanos se suelen sembrar en líneas a 50 cm. Blanco (nabo japonés). 5.1. preferentemente en otoño. -Raíces laterales: debido a un riego excesivo en el periodo cercano a la madurez. preferiblemente aportadas 6 meses antes).4. La semilla de rabanito generalmente se esparce a voleo a razón de 12 kg de semilla por hectárea. superfosfato de cal (400 kg). Medio largo rosado de punta blanca. siguiendo con una grada de disco y la aportación del abonado de fondo. Se suele utilizar riego por aspersión. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO 5.80 m de ancho. Rosado.3. ‡ Raíces oblongas: Medio largo rosado. sulfato potásico (250 kg). A continuación se hacen caballones (acaballonadora) preparando unas bancadas de aproximadamente 1. ‡ Raíces globulares: Redondo rosado punta blanca (la más difundida). dejando los rabanitos distanciados a 5 cm y los rábanos a 10 cm. FISIOPATÍAS -Ahuecado o acorchado: es debido a la sobremaduración.2. Cuando se cultivan rabanitos es frecuente que. var. RECOLECCIÓN . tales como zanahoria. -Textura dura y fibrosa: es ocasionada por cultivar en suelos demasiado ligeros o déficit hídrico. dado su rápido crecimiento. primavera e invierno. radicula): es muy adecuado para su envasado en conos y en bolsas. -Variedades de raíces grandes (rábanos): Negro. etc. se hagan asociaciones. empleando unos 8 kg por hectárea. 5. Redondo escarlata. Se siembra de asiento. en el que se puede aportar abonado de cobertera. A los 15 ó 20 días de la siembra es conveniente aclarar las plantas. por ejemplo un compuesto líquido 4-8-12.

especialmente las variedades tempranas. VALOR NUTRICIONAL Valor nutricional del rábano en 100 g de materia fresca Glúcidos (g) 2. pero si se prolonga demasiado las raíces adquieren un tamaño excesivo.I.44 Prótidos (g) 0. se pueden dejar las plantas cierto tiempo sin recolectar desde el momento óptimo para la cosecha. y si llueve se rajan y después se ahuecan. En el caso de extensiones importantes y fincas llanas debe emplearse la recolección mecanizada. Durante la estación invernal. En verano es necesario cosechar de inmediato.En verano. ya que se ahuecan rápidamente.) 30 Vitamina B1 (mg) 30 Vitamina B2 (mg) 20 Vitamina C (mg) 24 Calcio (mg) 37 Fósforo (mg) 31 Hierro (mg) 1 El cultivo del rábano Trucos y consejos Sección: huertos | Autor: Josep María Vallès | Leído: 11.86 Vitamina A (U. 8. En terrenos excesivamente arcillosos este tipo de recolección encuentra cierta dificultad. las medianas unos 10 días después y las grandes a los 70-80 días. En pequeñas parcelas la recolección suele realizarse de forma manual.085 |Comentado: 1 . la recolección de las raíces pequeñas se realiza a los 45 días. lo que resulta muy costoso.

de una verdura conocida desde antiguo por las civilizaciones mediterráneas. con cuatro pétalos. que es un engrosamiento de la raíz en el que . Tiene un contenido bajo en calorías. Forma un tubérculo comestible.El rábano se encuentra representado en las pinturas de la pirámide de Keops. no parece claro cuál fue su origen exacto. Es una planta anual. se dice que ayuda a aliviar la indigestión y las flatulencias y que se puede consumir como expectorante. De ese modo. Habitualmente se consumen frescos en ensaladas. Se le atribuyen propiedades diuréticas y antiescorbúticas. por tanto. especialmente los tubérculos de las variedades de ciclo largo. Los frutos son una vaina alargada (silicua) dentro de la cual se encuentran los frutos redondos y pequeños. El rábano tiene un sabor picante característico. Un poco de botánica El rábano forma parte de la familia de las crucíferas. debido a la presencia de aceite de mostaza en el tubérculo. igual que las coles y los nabos. hierro y fósforo. Las hojas también son un alimento interesante como sustituto de las espinacas en una tortilla o en un plato de verdura. Su nombre científico es Raphanus sativus. Las crucíferas se caracterizan por tener las flores agrupadas en racimos. niveles moderados de vitamina C y pequeñas cantidades de vitaminas del complejo B. que florece la misma temporada de la siembra. Se trata. que son más largos y consistentes. También se sabe que esta hortaliza era cultivada en la antigua China. También se pueden hervir o freír.

esparciéndola o en hileras. de unas 6 semanas. En el caso de las variedades de ciclo largo deberemos aumentar la distancia a 10-20 cm. Si se cosecha demasiado tarde. rojo y blanco y negro. . Cómo se cultiva El cultivo es muy rápido y se puede hacer casi todo el año. El ciclo de cultivo es más largo. Es una buena idea sembrar una hilera de rabanillos cada 10 días para obtener una cosecha continua durante toda la primavera y verano. * Variedades de invierno: son las que forman los tubérculos de mayor tamaño y tienen un ciclo de cultivo de unos tres meses. En invierno la duración del cultivo será mayor que en verano y primavera. Se debe hacer la siembra directamente de semilla. Según el ciclo de cultivo se pueden clasificar en tres tipos de variedades: * Variedades de ciclo corto: son variedades que se pueden cosechar cuatro semanas después de la siembra.se acumulan las reservas. El calor intenso del verano puede provocar un gusto más picante. los tubérculos serán muy pequeños. Después de la germinación. deberemos eliminar las plantas que sobren hasta dejar unos 5 cm de separación entre ellas. amarillo. El tubérculo es pequeño y redondeado. * Variedades de verano-otoño: forman tubérculos más grandes y alargados que las anteriores. Hay variedades de diferentes colores: rojo. el rábano se ahueca y el gusto es más amargo de lo habitual. Se pueden sembrar durante todo el año siempre que no haya riesgo de heladas intensas. siempre que no haya peligro de heladas fuertes. Si la densidad de plantas es demasiado elevada.

Nabo chino . Nabo chino Raphanus sativus . . Rabanillo. Rábanos. y es preferible evitar las verduras de la misma familia como la col. la coliflor o el nabo. no presenta incompatibilidades importantes. Rábanos. Foto de Rábano.com/ Fuente: INFOAGRO.museums. se asocia bien con lechugas y guisantes.visualsunlimited.http://www.org.Como se trata de un cultivo muy corto. Rabanito.COM . Rabanillo. Rabanito. Rábano.za/ http://www.Portal líder en agricultura. Aun así.

Nabo chino Nombre científico o latino: Raphanus sativus Familia: Crucíferas (Cruciferae). 2% Vitamina C 20 mg/100 g Potasio 240 mg/100 g Sodio 40 mg/100 g Calcio 34 mg/100 g Fósforo 27 mg/100 g . Se distinguen: . . . . El tamaño de las raíces oscila desde pequeñas hasta grandes. . Los colores de la raíz varían desde el blanco al negro pasando por colores rojo pálido a escarlata brillante. color rojo). redondo). . siendo los pequeños los más apreciados en el mercado español. rojo escarlata). rojo cereza). rojo escarlata). Es una hortaliza de raíz de fácil cultivo. .Largo murciano.Sezanne (blanco o rosa.Bolide (raíz redonda.Nombre común o vulgar: Rábano.Largo rojo.Variedades de raíces grandes: rábanos. que no ocupa mucho espacio y crece con gran rapidez. Existen numerosas variedades.Largo de Mallorca. Rabanillo.Redondo escarlata (color exterior rojo vivo. . Muy apreciada por su color escarlata y su sabor picante.Variedades de raíces pequeñas: rabanitos. carne blanca).Cherry Belle (precoz.Flevo (raíz fina. .Novired (precoz. Rabanito. Composición química del rábano: Agua 95% Hidratos de carbono 3% (fibra 1%) Proteínas 1% Lípidos 0. . forma oval. Rábanos. Origen: Extremo Oriente. pero las principales son: .

se hagan asociaciones. intercalando otras hortalizas de ciclo más largo. siempre que estén enriquecidos con humus en forma de turba. los rábanos se suelen sembrar en líneas a 50 cm. Las labores se reducen a 1 ó 2 escardas y un ligero aporcado si las plantas están en línea. etc. Se riega bien y se siembra. Siembra: La semilla conservada en buenas condiciones mantiene su viabilidad durante 6 años. tales como zanahoria. se agrega un fertilizante general. diez días antes de sembrar. empleando unos 8 kg por hectárea. A los 15 ó 20 días de la siembra es conveniente aclarar las plantas. dejando los rabanitos distanciados a 5 cm y los rábanos a 10 cm. abono compuesto o estiércol. . Suelo: Se adapta a cualquier tipo de suelo. al final de los surcos o en cualquier otro lugar. remolacha. primavera e invierno. preferentemente en otoño. aunque prefiere aquéllos ricos en humus. dado su rápido crecimiento. Se pueden colocar también entre lechugas u otros cultivos. El rábano común (Raphanus sativus) es una planta cuyo rizoma se utiliza para aderezar ensaladas verdes. en hileras separadas unos 15 cm y de 1 cm de profundidad. Crecen en la mayoría de los suelos bien drenados.CULTIVO DEL RÁBANO Y RABANITOS Temperaturas: No es muy exigente en clima y es resistente al frío. Se siembra de asiento. Preparación del terreno: Si el suelo es pobre. Cuando se cultivan rabanitos es frecuente que. La semilla de rabanito generalmente se esparce a voleo a razón de 12 kg de semilla por hectárea. En cambio. a continuación.

en caso necesario. Las variedades de invierno. de ahí que haya que sembrarlas con regularidad para tener ejemplares siembre en el huerto. Abonado o fertilización: Si el suelo está bien preparado no es preciso abonar. Plagas y enfermedades del rábano: Oruga de la col. Los mejores resultados se obtienen cuando se siembran en primavera o principios del verano. Es posible obtener una cosecha temprana en semillero protegido o en invernadero haciendo la siembra en invierno. se siembran del día más largo y se recolectan a los 3 meses. regar en abundancia y extraerlos en cuanto alcancen el tamaño justo. Una vez germinadas las semillas. Mildiu. Para tener rábanos de manera constante.para llenar los huecos y evitar la aparición de malezas. más grandes. Rosquilla negra. Riego: Regar regularmente. Las variedades especiales resistentes a las bajas temperaturas se pueden cultivar bajo una campana de cristal en invierno. aclarar las plantitas y deja una distancia de 3 a 8 cm entre ellas. para permitir un buen desarrollo de las raíces. Hay que aclarar los plantones. aunque la siembra puede repetirse a finales del estío o comienzos del otoño. Las variedades de verano maduran en tan sólo 3 ó 4 semanas. Pulgones. . hay que sembrar cada 2 semanas. Siembra en el exterior a 1 cm de profundidad y hileras cortas con 15 cm de separación cada 2 semanas y cada 4-6 semanas en otoño e invierno y bajo cristal o plástico. así como las japonesas.

pero tiene raíces diminutas 2. Recolectar las variedades de verano tan pronto como alcancen el tamaño adecuado (15 cm en el caso de las variedades japonesas). la recolección de las raíces pequeñas se realiza a los 45 días. 5. se pueden dejarlas plantas cierto tiempo sin recolectar desde el momento óptimo para la cosecha.Rábanos 1. Más información en el Archivo del Foro: Rábano . Rábano: sembré semillas de rábanos.MORFOLOGÍA Y TAXOMOMÍA 2. Durante la estación invernal.REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS . Rábanos no se me dan bien 3. pero si se prolonga demasiado las raíces adquieren un tamaño excesivo. especialmente las variedades tempranas. En verano es necesario cosechar de inmediato. Dejar las inmaduras en la tierra y recoléctalas cuando tengas que utilizarlas. 6. y si llueve se rajan y después se ahuecan. Rabanitos recién germinadas semillas 4. ya que se ahuecan rápidamente. En verano.Acorchado. 7. las medianas unos 10 días después y las grandes a los 70-80 días. (fotos) Rabanitos Rábano: plantar rábanos Rábanos con flores Rabanitos crecen así. 9. ¿qué hago mal? Rábanos: mi primera cosecha (fotos) Rábanos: ¿cuál es el punto óptimo de recolección? EL CULTIVO DEL RABANO 1.. 8. Recolección: Es muy apreciado el rábano por los hortelanos aficionados dado que sólo necesita una 3 a 6 semanas desde que se siembra hasta que se cosecha.

PLAGAS Y ENFERMEDADES 1. 2. Posteriormente. esponjoso. blanca.50 a 1 m.LABORES 6. glaucas. con un tinte amarillento. Blanco (nabo japonés). con 1-3 pares de segmentos laterales de borde irregularmente dentado. de color glauco y algo es algo pubescente. hojas caulinas escasas. a veces rosados o amarillentos. cada fruto contiene de 1 a 10 semillas incluidas en un tejido esponjoso. aunque prefiere aquéllos ricos en humus. de lámina lobulada o pinnatipartida. Tallo: breve antes de la floración.REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS No es muy exigente en clima y es resistente al frío. 6 estambres libres. Origen: Europa y Asia. pecioladas. sépalos erguidos. glabras o con unos pocos pelos hirsutos. con una roseta de hojas. con un pico largo. pequeñas.SIEMBRA 5. rosada. estilo delgado con un estigma ligeramente lobulado.VARIEDADES Las variedades se clasifican según el tamaño y la forma de la raíz (parte comestible) en: -Variedades de raíces pequeñas (rabanitos): i.Raíces oblongas: Medio largo rosado.RECOLECCIÓN 8. indehiscente. Raíces globulares: Redondo rosado punta blanca (la más difundida).VARIEDADES 4. Hojas: basales. Flores: dispuestas sobre pedicelos delgados. se alarga alcanzando una altura de 0. oblongas. con nervios violáceos o púrpura. Fruto: silícula de 3-10 cm de longitud. Planta: anual o bienal.3. el segmento terminal es orbicular y más grande que los laterales. Rosado. . ii. -Variedades de raíces grandes (rábanos): Negro. carnosa. 3. menos lobuladas y dentadas que las basales. Se adapta a cualquier tipo de suelo. en racimos grandes y abiertos. Redondo escarlata. Medio largo rosado punta blanca. pardo-oscura o manchada de diversos colores. Sistema radicular: raíz gruesa. ascendentes.ABONADO 7. algo pubescentes. de piel roja. pétalos casi siempre blancos. MORFOLOGÍA Y TAXOMOMÍA Nombre científico: Raphanus sativus L. cuando florece la planta. muy variable en cuanto a la forma y al tamaño. Semillas globosas o casi globosas. rosadas o castaño-claras.

remolacha. a fin de evitar la subida a flor y lograr mejor cosecha. ya que se ahuecan rápidamente.: mevinfos.LABORES Las labores se reducen a 1 ó 2 escardas y un ligero aporcado si las plantas están en línea. Son interesantes las pulverizaciones foliares con urea. 7. las medianas unos 10 días después y las grandes a los 70-80 días. superfosfato de cal (400 kg). Color rojo intenso. y si llueve se rajan y después se ahuecan. de color rojo escarlata. etc. sulfato potásico (250 kg). nitrosulfato amónico (1500 kg). etc. pulgones. maneb. A los 15 ó 20 días de la siembra es conveniente aclarar las plantas. preferentemente en otoño. 6. preferiblemente aportadas 6 meses antes). pero si se prolonga demasiado las raíces adquieren un tamaño excesivo. tales como zanahoria. malation. En verano es necesario cosechar de inmediato. Se siembra de asiento. 8. se hagan asociaciones. dado su rápido crecimiento. 5. Gran penetración en el mercado. Fruto de tamaño grande. se pueden dejarlas plantas cierto tiempo sin recolectar desde el momento óptimo para la cosecha. empleando unos 8 kg por hectárea. dejando los rabanitos distanciados a 5 cm y los rábanos a 10 cm.ABONADO A modo orientativo se indican las siguientes dosis de abonado por hectárea: estiércol (30 T. fosdrín. intercalando otras hortalizas de ciclo más largo. Fruto en forma de globo. la recolección de las raíces pequeñas se realiza a los 45 días.PLAGAS Y ENFERMEDADES Productos para combatirlas: -Oruga de la col. Durante la estación invernal. Madura en 28 a 30 días. En cambio. especialmente las variedades tempranas. especialmente en tiempo cálido. Cuando se cultivan rabanitos es frecuente que. Sabor ligeramente más fuerte que Champion. primavera e invierno.RECOLECCIÓN En verano. 1 lb 60RA110116 .SIEMBRA La semilla conservada en buenas condiciones mantiene su viabilidad durante seis años.4. La semilla de rabanito generalmente se esparce a voleo a razón de 12 kg de semilla por hectárea. -Enfermedades causadas por hongos: captan. RABANO Variedad Champion FAX Crimson Giant FAX Pres 1 lb Clave 60RA100116 Descripción Madura en 28 días. los rábanos se suelen sembrar en líneas a 50 cm.

En lo que respecta a la humedad se recomienda regar con frecuencia para evitar el sabor amargo de la raíz o la rajadura.RABANO Información General y de Cultivo Raphanus sativus Familia: Cruciferae ing. ravanello. ale. Por lo regular el color de esta hortaliza es rojo.05 0. fra.8 0. radis.5-6. El rábano está clasificado como moderadamente tolerante a la acidez registrando crecimiento entre rangos de pH entre 5.30 0. Presentan un tallo corto donde salen hojas de color verde intenso con presencia de espinas. la parte comestible es la raíz principal que muestra un engrosamiento debido al almacenamiento se sustancias nutritivas. se clasifica dentro del hortalizas de raíz. como máxima 35ºC y como óptima 35ºC. radies. Se les llama rabanito a las raíces comestibles pequeñas y en forma de bola. La temperatura del suelo para la germinación debe fluctuar entre 733ºC . CLIMA El rábano es propio de los climas templados que puede ser muy tolerante al frío. Las temperaturas para su desarrollo deben oscilar entre los 18-20ºC.01 8.8. Riboflavina Tiamina Vitamina Vitamina B6 ORIGEN CARACTERISTICAS 22. ita.07 mg mg mg mg UI mg Se considera que el rábano es originario de China Central. Contenido/100 g Ac. teniendo como temperatura mínima 5ºC. . pero poco tolerante a la salinidad. INTRODUCCION Especie vegetal de la familia de las crucíferas. mientras que los rábanos son las raíces grandes y largas. radish. SUELO Y FERTILIZACION Se considera que la mejor textura del suelo es la franco-arenosa para que haya buen desarrollo de raíz. ascórbico Niacina .0 0. Planta de rápido crecimiento.

110 Kg/ha de K2O la aplicación se realiza de la misma mabera que el fósforo. entre plantas: 3 cm Rabanito 5 cm Rabano PLAGAS Y ENFERMEDADES Pulga saltona Epitrix cucumeris Diabrótica Diabrotica spp Pulgón Brevicoryne brassicae Gusano importado de la col Pieris rapae L. Densidad de siembra: 6-8 Kg/ha Dist. se recomienda que en la etapa final del ciclo agrícola se hagan muestreos al azar sacando los rábanos. es decir sembrando una línea sí y otra no.Ago 30-35 Templada Todo el año 30-35 Se pueden obtener poblaciones de 739. 100 Kg/ha .000 plantas por hectárea.000-1'600. Potasio (K). SIEMBRA La siembra se hace de forma directa y por líneas alternas. en bandas a ambos lados del cultivo. Mildiú velloso Peronospora parasitica Amarillamiento Fusarium oxysporum Pudrición negra Xanthomonas campestris COSECHA Esta actividad se realiza manualmente.Fertilización Nitrógeno (N). Las épocas de siembra se mencionan a continuación: Zona /Epoca de siembra /Días a a la madurez Fría May. el único indicador es el tiempo y puede hacerse a los 28-35 días de edad. el fertilizante se distribuye en una a tres aplicaciones . a los 10 días se sembrarán las líneas vacías. Fósforo (P). 170 kg/ha P2O5 la aplicación es al voleo antes del rayado de camas. entre surcos: 20-45 cm Dist. .

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