Cambios tecnológicos en cultivos de ciclo corto

Juan Pablo MUÑOZ 03 / 1996 DESCRIPCION: La Central de Organizaciones Campesinas de Olmedo (CEDOCAO)agrupa a 13 organizaciones de pequeños productores que realizan una agricultura de secano. Sus asociados están ubicados a 70 kms al noroeste de Portoviejo en Manabi, las tierras se encuentran entre los 70 y 130 metros sobre el nivel del mar y reciben precipitaciones de 1320 mm concentradas entre los meses de enero y mayo. Si bien las caraceteristicas de los productores son heterogeneas (extensión de UPAs, calidad de tierra, acceso al mercado), en general se trata de monocultivadores de ciclo corto, en particular de maíz, con pequeñas áreas destinadas al arroz y al mani. Debido a la falta de riego, estos pequeños productores cumplen únicamente ciclos de invierno obteniendo una sola cosecha anual. A causa de las dificultades para acceder a recursos financieros, la tecnología utilizada por estos agricultores ha sido de bajos insumos con muy pobres rendimientos. En terminos generales se ha usado únicamente un herbicida (gramoxone), un plaguicida y muy escasas dosis de urea. Desde 1984 la CEDOCAO recibe el apoyo del Centro Manabita de Desarrollo Comunitario (CEMADEC), institución que ha favorecido la introducción de algunos cambios en la tecnología utilizada en procura de buscar alternativas al monocultivo, fortalecer la dieta campesina y evitar el mayor deterioro de los recursos naturales, en especial del suelo. PROPUESTAS TECNOLOGICAS 1. Asociación de cultivos. Se trabajo en la identificación de un sistema de policultivo que respondiera a las características ecológicas, que fuera aceptado por los campesinos y que ofreciera rendimientos mayores al monocultivo de maíz. En base a algunas pruebas se difundio paulatinamente el cultivo asociado de maíz, frejol de palo, mani y yuca. Desde 1985 se ha ido ampliando el número de campesinos dispuestos a cultivar esta forma asociada de productos llegandose a un promedio de 36 cuadras de un total de 470 cuadras disponibles para el ciclo corto. 2. Reducción de tierras dedicadas al monocultivo de maíz. Como otra alternativa complementaria a la introducción del policultivo fue la reducción de las áreas de cultivo de maíz reemplazandolo por arroz y mani. Como resultado de esta opción se bajo de un promedio de 95 a un promedio de 22 cuadras cultivadas por el conjunto de socios. Este

cambio ha permitido aprovechar mejor las condiciones ecológicas de la zona y aumentar la producción de arroz, dirigido no sólo al consumo familiar (como era antes)sino también al mercado. 3. Recuperación de cafetales. Adicionalmente la diversificación de los cultivos ha incluido la recuperación de los cafetales que estaban prácticamente abandonados debido a su escasa rentabilidad. En este caso se han difundido las siguientes medidas técnicas: podas, regulación de sombras y abonadura orgánica. Con estas medidas se ha logrado mejorar la producción por unidad. Ahora la venta de café ha vuelto a ser parte de la composición de ingresos de las familias. 4. Uso de insecticidas botanicos. CEMADEC ha dedicado buena parte de sus esfuerzos para investigar las posibles aplicaciones del NEEM como insecticida (control de plagas de follaje). Como resultado, se ha logrado establecer modalidades concretas para su uso (cebo, líquido, extracto)y difundir paulatinamente su utilización. La manera de aplicarlo varía según la necesidad y lo prepara artesanalmante cada campesino. Se ha visto que el NEEM es además una especie muy adecuada para reforestar en las condiciones ecológicas de Manabi; en este afán se han plantado ya unos 200 mil árboles de NEEM en toda la provincia de Manabi. 5. Introducción de horticultura orgánica. Se intentó difundir huertos comunitarios pero al no funcionar esta propuesta se pasó a la introducción de huertos familiares tomando como referencia las recomendaciones del CET de Chile. Aunque se han presentado dificultades por el factor riego, estos huertos se mantienen y proveen regularmente de unas diez especies de hortalizas a las familias que los cultivan. 6. Fertilización. Se ha ido reduciendo y hasta suspendiendo la utilización de fertilizantes químicos (urea)para reemplazarlos con algunos abonos orgánicos y botánicos. Los abonos introducidos han sido: harina de higuerilla, estiércol, ceniza y leguminosas. VIABILIDAD ECONOMICA No se dispone de registros suficientes como para determinar la rentabilidad del sistema de producción que se ha introducido. Sin embargo la aceptación de los cambios por parte de los campesinos demostraría su viabilidad. Para el caso de los cultivos asociados, que son el eje de la propuesta, se han hecho analisis económicos que muestran sus ventajas. La rentabilidad de estos policultivos, cuando se cumplen todas las específicaciones técnicas obtenidas de las pruebas realizadas previamente, es mayor a la de cualquiera de los monocultivos tradicionales de la zona: Resultados por cuadra: maíz solo 1 Cdra 1.230.000 1/4 Cdra 307.500 maní solo " 1.557.500 1/4 Cdra 389.375
Problemas a enfrentar (Continuación)

Finalmente encontramos los cultivos de ciclo corto. cafetaleros. a pesar de constituir actividades potencialmente competitivas. caña de azúcar. papas. café. ajonjolí. pero comercialmente el valor material de una finca. mandarina. algodoneros y pescadores.800 millones de dólares. fruticultores. los únicos medianamente organizados son los productores de papa y los tomateros. durazno. máquinas e instrumentos de trabajo lo determina el interés por la producción. uvas. raíces y tubérculos. asociadas o en actividades distintas. patilla. ñame. onoto. que llega a 230. pero en la práctica las cosas no funcionan así. Los que registran menores deudas son los avicultores. merey. mango. sorgo. ocumo. Cultivos permanentes y de ciclo corto En el orden del sector agrícola vegetal debemos diferenciar tres tipos fundamentales de cultivos. . cerealeros. porque no tienen suficiente espacio propio. También tenemos que considerar las deudas de los productores y el deterioro de los bienes. cafetaleros. En la producción de cereales existen productores que en un periodo cosechan maíz y el próximo no siembran o siembran sorgo o arroz. Es importante destacar que una misma empresa agrícola puede ser propietaria de más de una finca y al mismo tiempo en una misma finca pueden operar dos y más empresas. coco. es insignificante y no pasa del 1% del valor de sus bienes y del 13. es decir su rango empresarial formal está determinado esencialmente por la seguridad de mercado de la producción y por el nivel educativo formal de los. En este orden los tabacaleros. entre los de ciclo intermedio encontramos. melón y aguacate. que comprenden todos los cultivos cuyo ciclo vegetativo comprende de 60 días a 180 días. quinchoncho. De este registro tenemos que considerar la gran cantidad de bienes devaluados por años de uso y los pasivos no declarados de estas empresas. cambur. aguacate. bananeros y citricultores son las áreas productivas donde se concentra el mayor número de empresas registradas. níspero. entre los que se cuentan. Así como muchos productores están en condiciones de refinanciar su deuda con la banca hay un buen número que debe el doble y más de lo que tiene. promediando el dólar a 537 bolívares (1998) este monto seria42. maíz. siembran pasto o se lo ceden a sus trabajadores para sembrar una porción de leguminosas. Los fruticultores en general como cultivadores de lechosa. piña. caraotas negras. cacaoteros. productores. avicultores. Se calcula que el valor nominal de la propiedad inmobiliaria y mobiliaria contabilizada como bienes de capital. En las áreas de hortalizas. de las 36 mil empresas agrícolas activas. batata. plátano. parchita. como son los perennes. guanábana. naranja. Otro de los componentes importantes es que hay un buen número de productores empresarios que rotan constantemente. La mayor parte del peso de la deuda agrícola recae sobre los ganaderos.5% del valor de la producción de 1998. criadores de porcinos y la cría menor. pero poseen máquinas propias. produciendo en tierras arrendadas o prestadas. mango. lechosa. apio y yuca. soya. sisal y palma aceitera. Algunos empresarios agrícolas dueños de fincas de cierta magnitud también alquilan tierras sobrantes o las entregan a medias a agricultores que carecen de tierras propias o a otros empresarios que requieren espacios adicionales.El carácter jurídico de las explotaciones agrícolas. de ciclo intermedio y de ciclo corto. se ubica en 23 billones de bolívares. Este valor estrictamente nominal no habla sino de una riqueza potencial invertida que puede explotarse y servir para impulsar el desarrollo agrícola. girasol. cacao. cañicultores. maní. el resto ni siquiera se preocupan por constituir asociaciones locales. También se da el caso de que una misma empresa explota la ganadería. ganaderos. productores de arroz. Obviamente la relación nominal de los bienes de los productores nos dice que la deuda global de éstos con la banca. arroz. Muchos productores con extensiones considerables acostumbran trasladar los cultivos de un periodo de cosecha a otro a un espacio que no utilizaron en la pasada cosecha y el espacio anterior lo dejan amontar. cacaoteros. limón.000 millones de bolívares. parchita. por lo que más bien muchos productores andan desesperados porque en cualquier momento el banco les ejecuta la hipoteca y los dejan en la calle. frijoles. en su mayoría no están organizados en asociaciones ni en empresas. cereales u otra actividad simultánea. cañicultores. Entre los perennes que se explotan económicamente en el país destacan.

9. zanahoria. cebolla. cebolla. en los mencionados cultivos y que es explotada comercialmente. lo que ordinariamente se denomina plantaciones y otros contrariamente afirman que hay que darle mayor énfasis a los cultivos de ciclo corto e intermedios. Guárico. cambur. Sin embargo para despejar cual es lo conveniente para el desarrollo agrícola venezolano en términos globales. auyama.5% más bajo que en 1988 y el estado Portuguesa alcanzó en 1998 un promedio de 563 kgs/hect. Miranda. cualquiera sea el ciclo vegetativo. Los cultivos de larga duración o perennes que mayor estabilidad le producen a las familias campesinas son café. los movimientos migratorios rurales son mínimos. girasol. chirimoya. ocumo. batata. ajo. caña de azúcar y los de ciclo corto son cultivos que biológicamente desaparecen con la producción del fruto y para volverlos a sembrar debe hacerse por medio de semillas. plátano. caraotas. pero en las áreas agrícolas estables. en cambio los cultivos de ciclo intermedio como caña de azúcar. tienden a rotar el personal de trabajadores y jornaleros con mayor rapidez. como. como. tomate. debemos detenernos a evaluar las ventajas y desventajas de los diversos cultivos tropicales o tropicalizables que producimos o que podemos producir. Vemos así que en los estados de mayor urbanismo. cambur y plátano. como cereales.225 hectáreas sembradas de los principales cultivos perennes del país. En el orden de la competitividad en producción de los cultivos en el país. Seria conveniente evaluar los rendimientos y la productividad en estas entidades y en otras con menores índices de producción. como. están más proclives a abandonar sus actividades que los que trabajan en plantaciones. ají. remolacha. Las entidades señaladas en el gráfico abarcan 249. yuca. Aragua. Otro de los aspectos vinculados a la migración campesina es el bajo desarrollo urbano. Es decir que en la historia del éxodo campesino a las ciudades. Barinas y Cojedes. ajo. Unos sostienen que el desarrollo agrícola de Venezuela tiene mayores ventajas en la atención prioritaria de los cultivos perennes. arroz. como Carabobo.algodón. repollo. existe una discusión derivada de dos tesis completamente opuestas. lechuga. Los productores de cultivos de ciclos intermedios y cortos relacionados con las verduras y hortalizas. pimentón. Apure. cacao y naranja. tomate. puesto que las prioridades en la producción agrícola no pueden acentuarse en la poca o mayor duración de las plantas vegetales productoras. los campesinos acostumbrados a realizar labores de producción dinámica. Sin embargo por su naturaleza tienden a ser más estables en cuanto a la capacidad de asentamiento humano. etc. A mi manera de ver este antagonismo no tiene el debido sentido económico y agronómico. coliflor. diríamos "conucos modernos. frijoles. acelga. leguminosas. donde existe una buena ganadería e importante concentración de fundos agrícolas. papa y pimentón emigran menos que los productores de cereales y granos leguminosos. patilla. Vargas y Lara. Bolívar y Anzoátegui. Obviamente las migraciones campesinas hacia centros urbanos y sub urbanos o hacia otros centros rurales de mayor desarrollo depende de la situación particular de cada estado del país. ocumo. entre éstos maíz. Los cultivos perennes tienen la propiedad de florecer periódicamente y producir los frutos o excepcionalmente producir permanentemente como coco. no señaladas. lo que equivale aproximadamente al 39.0% de la superficie sembrada que no ha sido abandonada hasta el presente. superando a Táchira y Mérida que son . En estados como Zulia. melón. los campesinos se movilizan hacia las zonas de mayores concentraciones urbanas en el interior del propio estado y hacia otros estados. Los cultivos perennes en el país ocupan menor espacio que los de ciclos intermedio y corto. de mayor extensión que los demás. palma aceitera y cacao. los movimientos humanos masivos son constantes. ají. tienden a quedarse y están poco animados a marcharse de su terruño. mientras que en entidades de poco desarrollo urbano. ñame. patilla. tabaco. Los de ciclo intermedio se reproducen en su mayoría por hijos. melón. pero los campesinos con policultivos. oleaginosas y frutas de ciclo corto e intermedio. tomate. berenjena y pepino. se observa la mayor estabilidad de las poblaciones rurales. Por ejemplo en el rubro café el promedio nacional de 1998 alcanzó 365 kgs/hect." que a la vez dependen económicamente de un cultivo especifico comercial. sino en la importancia económica y social de los cultivos. sorgo.

en su mayor parte tienen cierta consistencia económica y una parte considerable están dirigidos a cubrir básicamente las subsistencias primarias de los agricultores y su familia. más de la mitad de las verduras como el ocumo blanco. porque se encontraban abandonadas. se cultivan con fines comerciales. durazno y sisal. Estos dos cultivos se producen durante todo el año. El paréntesis de la palma aceitera. según ensayos sobre germoplasmas de dicho cacao. mapuey y la yuca. tamarindo. Cuando hablemos del mercadeo tocaremos el tema de la lechosa o papaya. aunque en su mayor parte las plantas no habian desaparecido. En el renglón. variedad que se adapta especialmente a la zona sur del lago con extraordinaria capacidad de expansión. café. gran enano. quebradas al ser entregadas a FOGADE por los bancos intervenidos y auxiliados durante el colapso bancario en el gobierno de Caldera. 1988 indica que en esa fecha no se habia recogido uniformemente la primera cosecha de esta oleaginosa. como las verduras. superan el promedio nacional en rendimientos y los de Falcón y Sucre. parchita y granadina que incluiremos si es posible. El mercado internacional bananero of rece un enorme potencial. toronja. se consumen solo en algunas regiones donde se cultivan. En el rubro cacao el estado Zulia. mango y coco. Pero además podría explotar exitosamente con fines económicos el cacao porcelana. semi perenne. uno de los cacaos más aromáticos del mundo. en los cultivos de ciclo intermedio. los productores más importantes de este rubro. en 1998 existian alrededor de 3 68 mil hectáreas menos atendidas que en 1988. parchita y piña. tuna y otros árboles y arbustos agrícolas. Cuando la planta cumple su ciclo productivo. Lamentablemente Venezuela no ha podido entrar de lleno en los mercados internacionales. por el incumplimiento de las cuotas acordadas con la [JE. topocho. pero ya se habian sembrado progresivamente desde 1995 las 21. También se observa una importante extensión de plantas de cacao. No se incluyen sin embargo. en 1998. En el gráfico se refleja el 71. por sus caracteristicas particulares. guayaba. La lechosa es un cultivo eminentemente comercial. cultivos como piña o los de tallos expansivos como uva. guanábana. . titiaro. constituyen una industria agrícola de importancia. ciruela. las plantas de lechosa se reproducen por semillas. sábila. supera ampliamente el promedio nacional y evidentemente los rendimientos de Miranda y Sucre. un productor marginal. especialmente los países de la Unión Europea y Estados Unidos. dependiendo de la variedad. considerados grandes consumidores. en un tiempo máximo de siete años es liquidada. De esa misma forma Delta Amacuro y Carabobo. lamentablemente en el país la mayoría de la producción de esta fruta se pierde por la falta de un buen programa de mercadeo y la limitada capacidad industrial para absorber la producción.674 hectáreas señaladas. cuyas siembras de coco están muy por debajo de los principales productores. El mercado nacional de bananos y plátanos. En realidad. rabo de mula. De esa forma mientras los frutales de ciclo intermedio como lechosa. cuando envejece. si hay garantía de mercado. se siembran para consumo doméstico. como cambur y plátano. mamón. "otros cultivos. La lechosa al igual que bananos y plátanos tienen la peculiaridad de constituir una planta de tallo herbáceo. Claro está que mientras en las musáceas las plantas viejas son reemplazadas por hijos. envejecidas y una sostenida desaparición del cultivo de quinchoncho. representa una gran demanda. limón. debido a que los racimos cuando llegan a su etapa de desarrollo son cortados. manzano y el plátano. mora. mientras que los tipos manzano. como se le conoce en otros países. en un lapso de uno a dos años." se incluye merey. con capacidad productiva permanente.los principales productores. derivado de la quiebra de las principales empresas bananeras modernas. un alto porcentaje de cambur y plátano. ocumo chino. En lo referente a los cultivos de ciclo intermedio como los mencionados en líneas precedentes. mientras otros de diversos tamaños vienen creciendo. También se excluyen por su naturaleza productiva. zumbi y morado. En el caso especifico de las musáceas. desde los diez meses cuando la planta alcanza el periodo productivo hasta los tres años. onoto. anón. especialmente los tipos conocidos como cambur largo.0% de la superficie de cultivos perennes explotada. los hijos la sustituyen y el ciclo productivo se repite hasta que la plantación. ubicadas en la zona sur del lago de Maracaibo. con un potencial económico extraordinario. rentable. en 1988 y el 88% de la atendida.

en los estados más productores. batata. auyama. ocumo chino. decorar platos en el canal Gourmet o vestir la p comedor en alguna naturaleza muerta o en el bordado de los manteles: los rabanitos también son comestibles Casi desaparecidos de la mesa familiar. redondos o alargados. sino porque el tallo se corta en varias estacas. son cultivos campesinos que en su mayor parte se producen en pequeños espacios para consumo doméstico y que al igual que la yuca se subutilizan para consumo fresco. fibra para papel. ha servido y sirve para calmar la hambruna de las familias campesinas más pobres. puesto que su cultivo en pequeñas parcelas informalmente. . QUE SEAN RABANITOS o ¡Socorro. el mayor porcentaje se consume como producto fresco y una parte menor para la fabricación de casabe (yuca amarga). obtención de fármacos. trocitos compactados tipo papa. casabe. pero su versatilidad industrial viene siendo subutilizada. colorados. Se considera un cultivo semi perenne. También constituyen cultivos de elevado valor social. Este cultivo tiene la particularidad de empobrecer los suelos por lo que se recomienda su rotación después de tres cosechas. son uno de los tantos indicadores de que la cultura culinaria masiva se ha más hacia los sabores "redondos" e industriales. puesto que permiten controlar las humbrunas de los campesinos socialmente precarios. almidones. por si algunas no germinan o no dan los resultados deseados. repitiéndose el ciclo productivo. con la excepción de papa y apio. Este cultivo considerado una verdura. Ochenta semillas por perso mes son unas 320 por familia tipo. como lo muestra el gráfico alcanza 671. alimento pulverizado. ¡3840 semillas al año (tal vez las que nos dan unas 4 plantas) nos dan un significativo a la salud de la familia! ¡En 3 metros cuadrados! Sí. puesto que a los cuatro meses luego de la primera siembra ya las raíces están en capacidad de comerse. se produce en casi todo el país a gran escala. en 1988 y 1998. En el gráfico que viene a continuación se observan las diferencias en la producción de estos mismos cultivos. La producción en cultivos de ciclo corto. sirviendo para fabricar alimentos para animales.Otro de los cultivos semi permanente de gran dinamismo es la yuca o mandioca. no porque lo sea realmente. Es un cultivo de elevado valor social en nuestro país. desechando su potencial industrial. violáceos o albirojos. puré y para la exportación en forma congelada. cuidando no dañar las yemas. no dude un instante con qué cultivo despuntar el vicio de la siemb sean rabanitos!!! Sencillito como la tabla del dos: Dos rabanitos por día por persona. La yuca en su mayor parte es un cultivo campesino de subsistencia La yuca que se destina para la comercialización. aún cilíndricos: ¡To rabanitos! A la hora de preparar la huerta familiar o escolar. El resto de las verduras como ocumo blanco. cómo empiezo mi huerta? Grandes. ñame. La yuca podría ser una industria de gran dinamismo por su versatilidad. pequeños. los sabores "diferentes" y aún olvidan propósito esencial de los alimentos: mantener en buena forma el vehículo que nos hará deambular por la tierra en un p de entre 60 y 80 años. mapuey. son treinta plantas cada quince días. despreciando la diversidad. suaves o picantes. pele y almidón. Sembramos cuarenta semillas por p cada quince días.120 hectáreas cosechadas en 1998. es verdad: además de servir para darle lustre a las verdulerías. galletas. para la resiembra.

P para mantener la autoestima al inicio de este interminable aprendizaje de dialogar con la tierra y el ambiente. suger comenzar con la siembra de rabanitos como una de las primeras actividades.. estando cerradas en el cuando en muchas regiones es el momento de mayor diversidad y abundancia en el desarrollo de los cultivos. sabemos hoy q crucíferas aportan sustancias beneficiosas para los tratamientos del c base de compuestos azufrados). Una vez cosechados se deshidratan fácilmente y se pondrán gomosos. los rabanitos son la respuesta más rápida que puede darnos la huerta. Los rabanitos sólo quedan ti no leñosos) si nunca les falta la humedad: Al menos una vez al día en ve cada tres en invierno. Y en unos 30 (verano) a 60 (invierno) días ya están listos par comidos. ármese de la regadera y estimule su crecimiento. de la huerta a la mesa. Al cabo de pocos días verá asomar las dos primera con la forma característica de las crucíferas. Mientras crecen los rabanitos. "Siémbrese al voleo con una distancia entre plantas aproximada de centímetros y cúbrase con una capa delgada de tierra". o por el tamaño o la velocidad de crecimiento. Llamado Radix por los romanos. fue introducido por ellos en Europa y de allí cruzo el atlántico.. simultáne se van solidificando y creciendo nuestros conocimientos y experiencias huerteras que ya podremos aplicar como erudi segundo ciclo de cultivo. vamos cosechando primero los más precoces y luego los que crecen más despacito. de los repollos y del coliflor. Gracias a los apo las investigaciones médicas relativamente recientes que se suman ancestrales conocimientos de sabidurías populares. en este mundo lleno de radicales libres.Clc en la foto para ampliar. Sembrarán cada semillita con todo su amor y al momento de la cosecha correrán a para lavar el tesoro recién cosechado y comerlo bien fresquito y crocante. entonces identifíquela con una estaca y una cinta de color (para que ningún colega o integrante de la . En la huerta escolar. tienen un sabor parecido a la rúcula. De ahí la co de nuestras abuelas de cortarlos en rodajitas y ponerlos un rato en agua para que se rehidraten. Cuando son más grandes. a los quince días de iniciada la primera siem Foto: Cultivo de rabanitos en la estación espacial internacional. Y como la mejor manera de trata prevenirlo. Como no todas las plantas crecerán al mismo ritmo. stress e hiiperki menos una porción de nuestra dieta diaria ha de ser a base de cruc Las huertas escolares casi siempre van a "contraestación" de los ciclos de cultivo naturales. del preescolar. no hay nada más divertido que hacer una siembra y el cuidado de los rabanitos con niñ pequeños. Para para el ser urbano ansioso de ver resultados. La flecha de más abajo señala la hilera de emergiendo a los 7 días en verano Pertenece a la familia de las crucíferas. Recuerde que la profund siembra es unas tres veces el diámetro de la semilla. aquellas plantas que dan f forma de cruz. herm los nabos y colinabos y rábanos pero aunque a veces salen juntos fotos. Si se enamora de alguna de las plantas por su sanidad. el rabanito es una hortaliza apreciada en los de laboratorio. te hilo-guía entre ambas y sobre el suelo previamente trabajado hunda con una semilla de rabanito cada siete centímetros. Y si usted es d horticultores que trabajan con precisión de neurocirujano. pariente muy muy lejano de las zanahorias. le proponemo técnica: Clave una estaca en cada extremo del cantero. así los tiene fresquitos. Recuerde: Las hojas de las plantas tiernas pueden ser incorporadas a la ensalada. surco o tablón. con regadera con flor. Debido al co de cultivo y su rápido crecimiento. así que no exagere. se tornan ásperas y duras para masticar. Si no posee una cobertura orgánica que evite que se endurezca superficialm haga carpidas superficiales con mucho cuidado para no lastimar las plan En unos diez días podrá mostrar orgulloso a sus amigos lo prolijo que e siembra. Es primo del brócoli. Sea prudente con su voracidad: coseche cada día solamente la porción que va a consumir. pero aún podrían usarse hervidas junto con acelgas. Foto: Atado de rabanitos en un mercado alemán en invierno.

ascendentes. cada fruto contiene de 1 a 10 semillas incluidas en un tejido esponjoso.5 y 6. rosadas o castaño-claras. de lámina lobulada o pinnatipartida. Semillas globosas o casi globosas. el óptimo se encuentra entre 18-22ºC. con una roseta de hojas. con 1-3 pares de segmentos laterales de borde irregularmente dentado. -Fruto: silícula de 3-10 cm de longitud. carnosa.8. 2. 4. Se adapta a cualquier tipo de suelo. teniendo en cuenta que hay que proteger al cultivo durante las épocas de elevadas temperaturas. muy variable en cuanto a la forma y al tamaño. TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA -Familia: Cruciferae. rosada. a veces rosados o amarillentos. hojas caulinas escasas. se alarga alcanzando una altura de 0. ORIGEN El origen de los rábanos no se ha determinado de forma concluyente. blanca. ya se hacía referencia a su uso culinario. -Sistema radicular: raíz gruesa.C.000 años a. esponjoso. aunque parece ser que las variedades de rábanos de pequeño tamaño se originaron en la región mediterránea. glabras o con unos pocos pelos hirsutos. MATERIAL VEGETAL Las variedades se clasifican según el tamaño y la forma de la raíz (parte comestible) en: . algo pubescentes. 3. mientras que los grandes rábanos pudieron originarse en Japón o China. de color glauco y algo pubescente.. -Flores: dispuestas sobre pedicelos delgados. 6 estambres libres. con nervios violáceos o púrpura. estilo delgado con un estigma ligeramente lobulado. sépalos erguidos. cuando florece la planta. Posteriormente. oblongas. con un pico largo. La temperatura óptima de germinación está entre 20-25ºC. pequeñas. en racimos grandes y abiertos. aunque prefiere los suelos profundos. pecioladas. -Planta: anual o bienal. indehiscente. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS Prefiere los climas templados. -Nombre científico: Raphanus sativus L. En inscripciones encontradas en pirámides egipcias. pardo-oscura o manchada de diversos colores. el segmento terminal es orbicular y más grande que los laterales. de piel roja. arcillosos y neutros. El desarrollo vegetativo tiene lugar entre los 6ºC y los 30ºC. glaucas. -Hojas: basales. La helada se produce a -2ºC.50 a 1 m. El ciclo del cultivo depende de las condiciones climáticas. No tolera la salinidad. menos lobuladas y dentadas que las basales. con un tinte amarillento.Cultivo Rabano AGRICULTURA URBANA EN BOGOTÁ ALGUNOS EN LACES DE INTERES BIBLIOGRAFIA RECOMENDADA. E pH debe oscilar entre 5. -Tallo: breve antes de la floración. IMPORTANCIA DE LA AGRICULTURA URBANA AGUA ³LOS SUELOS EN AGRICULTURA ORGANICA" Como Iniciar EDITORIALES Y NOTICIAS DE INTERES Agricultura Urbana en Expancion Cultivo de Acelga Cultivo de Espinaca Cultivo Rabano Cultivo de Zanahoria Cultivo Lechuga Cultivo del Tomate Cultivo de Brocoli Cultivo Pepino Agricultura Organica CULTIVO DEL RABANO 1. pudiendo encontrar desde 20 días a más de 70 días. pétalos casi siempre blancos. datadas 2.

80 m de ancho. En cambio. Redondo escarlata. por lo que puede ser conveniente la adición de bórax en el abonado de fondo en dosis moderadas (menos de 15 kg/ha).2. ‡ Raíces globulares: Redondo rosado punta blanca (la más difundida). -Sabor picante: provocado por un exceso de calor durante el cultivo. radicula): es muy adecuado para su envasado en conos y en bolsas. RECOLECCIÓN . empleando unos 8 kg por hectárea. 5. A los 15 ó 20 días de la siembra es conveniente aclarar las plantas. sulfato potásico (250 kg). Preparación del terreno En primer lugar se realiza una labor profunda con volteo de la tierra (vertedera). 6. en el que se puede aportar abonado de cobertera. A continuación se hacen caballones (acaballonadora) preparando unas bancadas de aproximadamente 1. los rábanos se suelen sembrar en líneas a 50 cm. La semilla de rabanito generalmente se esparce a voleo a razón de 12 kg de semilla por hectárea. nitrosulfato amónico (1500 kg).-Variedades de raíces pequeñas (rabanitos) (Raphanus sativus L. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO 5. Siembra La semilla conservada en buenas condiciones mantiene su viabilidad durante seis años.3. preferentemente en otoño.4. 7. primavera e invierno. Abonado A modo orientativo se indican las siguientes dosis de abonado por hectárea: estiércol (30 T. preferiblemente aportadas 6 meses antes). se hagan asociaciones. Blanco (nabo japonés). Se suele utilizar riego por aspersión. Cuando se cultivan rabanitos es frecuente que. -Textura dura y fibrosa: es ocasionada por cultivar en suelos demasiado ligeros o déficit hídrico. remolacha. Se siembra de asiento. 5. intercalando otras hortalizas de ciclo más largo. Es una planta exigente en boro. etc. FISIOPATÍAS -Ahuecado o acorchado: es debido a la sobremaduración. Medio largo rosado de punta blanca. superfosfato de cal (400 kg). var. tales como zanahoria. siguiendo con una grada de disco y la aportación del abonado de fondo. Labores Se realizarán1 ó 2 escardas y un ligero aporcado si las plantas están en línea.1. 5. dejando los rabanitos distanciados a 5 cm y los rábanos a 10 cm. -Raíces laterales: debido a un riego excesivo en el periodo cercano a la madurez. 5. ‡ Raíces oblongas: Medio largo rosado. -Variedades de raíces grandes (rábanos): Negro. Rosado. dado su rápido crecimiento. por ejemplo un compuesto líquido 4-8-12.

ya que se ahuecan rápidamente.44 Prótidos (g) 0. pero si se prolonga demasiado las raíces adquieren un tamaño excesivo. En el caso de extensiones importantes y fincas llanas debe emplearse la recolección mecanizada. En verano es necesario cosechar de inmediato. En pequeñas parcelas la recolección suele realizarse de forma manual.En verano. las medianas unos 10 días después y las grandes a los 70-80 días. especialmente las variedades tempranas. En terrenos excesivamente arcillosos este tipo de recolección encuentra cierta dificultad. Durante la estación invernal.86 Vitamina A (U. lo que resulta muy costoso. VALOR NUTRICIONAL Valor nutricional del rábano en 100 g de materia fresca Glúcidos (g) 2.I. se pueden dejar las plantas cierto tiempo sin recolectar desde el momento óptimo para la cosecha. la recolección de las raíces pequeñas se realiza a los 45 días.085 |Comentado: 1 .) 30 Vitamina B1 (mg) 30 Vitamina B2 (mg) 20 Vitamina C (mg) 24 Calcio (mg) 37 Fósforo (mg) 31 Hierro (mg) 1 El cultivo del rábano Trucos y consejos Sección: huertos | Autor: Josep María Vallès | Leído: 11. y si llueve se rajan y después se ahuecan. 8.

Forma un tubérculo comestible. Un poco de botánica El rábano forma parte de la familia de las crucíferas. que florece la misma temporada de la siembra. Se le atribuyen propiedades diuréticas y antiescorbúticas. Habitualmente se consumen frescos en ensaladas.El rábano se encuentra representado en las pinturas de la pirámide de Keops. debido a la presencia de aceite de mostaza en el tubérculo. se dice que ayuda a aliviar la indigestión y las flatulencias y que se puede consumir como expectorante. igual que las coles y los nabos. También se sabe que esta hortaliza era cultivada en la antigua China. Los frutos son una vaina alargada (silicua) dentro de la cual se encuentran los frutos redondos y pequeños. niveles moderados de vitamina C y pequeñas cantidades de vitaminas del complejo B. Tiene un contenido bajo en calorías. Es una planta anual. de una verdura conocida desde antiguo por las civilizaciones mediterráneas. Las crucíferas se caracterizan por tener las flores agrupadas en racimos. con cuatro pétalos. por tanto. no parece claro cuál fue su origen exacto. especialmente los tubérculos de las variedades de ciclo largo. Las hojas también son un alimento interesante como sustituto de las espinacas en una tortilla o en un plato de verdura. El rábano tiene un sabor picante característico. que es un engrosamiento de la raíz en el que . que son más largos y consistentes. hierro y fósforo. También se pueden hervir o freír. Se trata. De ese modo. Su nombre científico es Raphanus sativus.

siempre que no haya peligro de heladas fuertes. Si se cosecha demasiado tarde. En invierno la duración del cultivo será mayor que en verano y primavera. * Variedades de invierno: son las que forman los tubérculos de mayor tamaño y tienen un ciclo de cultivo de unos tres meses. amarillo. Según el ciclo de cultivo se pueden clasificar en tres tipos de variedades: * Variedades de ciclo corto: son variedades que se pueden cosechar cuatro semanas después de la siembra. . los tubérculos serán muy pequeños. deberemos eliminar las plantas que sobren hasta dejar unos 5 cm de separación entre ellas. El ciclo de cultivo es más largo. rojo y blanco y negro. Se debe hacer la siembra directamente de semilla. de unas 6 semanas. * Variedades de verano-otoño: forman tubérculos más grandes y alargados que las anteriores. el rábano se ahueca y el gusto es más amargo de lo habitual. Si la densidad de plantas es demasiado elevada. Se pueden sembrar durante todo el año siempre que no haya riesgo de heladas intensas.se acumulan las reservas. Después de la germinación. El calor intenso del verano puede provocar un gusto más picante. esparciéndola o en hileras. Hay variedades de diferentes colores: rojo. Cómo se cultiva El cultivo es muy rápido y se puede hacer casi todo el año. El tubérculo es pequeño y redondeado. En el caso de las variedades de ciclo largo deberemos aumentar la distancia a 10-20 cm. Es una buena idea sembrar una hilera de rabanillos cada 10 días para obtener una cosecha continua durante toda la primavera y verano.

Como se trata de un cultivo muy corto.Portal líder en agricultura. y es preferible evitar las verduras de la misma familia como la col. Rábanos. Rábano. Rábanos. Aun así. Rabanillo. se asocia bien con lechugas y guisantes. Nabo chino .http://www. Nabo chino Raphanus sativus . no presenta incompatibilidades importantes.museums. la coliflor o el nabo.org. Foto de Rábano.visualsunlimited. . Rabanito. Rabanito.com/ Fuente: INFOAGRO. Rabanillo.COM .za/ http://www.

color rojo). Nabo chino Nombre científico o latino: Raphanus sativus Familia: Crucíferas (Cruciferae).Novired (precoz. .Variedades de raíces pequeñas: rabanitos. pero las principales son: .Flevo (raíz fina. rojo escarlata). Origen: Extremo Oriente. Los colores de la raíz varían desde el blanco al negro pasando por colores rojo pálido a escarlata brillante. . Rábanos. . Existen numerosas variedades. siendo los pequeños los más apreciados en el mercado español. que no ocupa mucho espacio y crece con gran rapidez. Composición química del rábano: Agua 95% Hidratos de carbono 3% (fibra 1%) Proteínas 1% Lípidos 0. . rojo escarlata). carne blanca).Bolide (raíz redonda.Nombre común o vulgar: Rábano. forma oval.Sezanne (blanco o rosa. . . Es una hortaliza de raíz de fácil cultivo.Redondo escarlata (color exterior rojo vivo. . Rabanito.Largo de Mallorca. 2% Vitamina C 20 mg/100 g Potasio 240 mg/100 g Sodio 40 mg/100 g Calcio 34 mg/100 g Fósforo 27 mg/100 g . El tamaño de las raíces oscila desde pequeñas hasta grandes. . rojo cereza).Largo murciano.Largo rojo. Se distinguen: . Rabanillo.Cherry Belle (precoz. .Variedades de raíces grandes: rábanos. Muy apreciada por su color escarlata y su sabor picante. redondo).

intercalando otras hortalizas de ciclo más largo. los rábanos se suelen sembrar en líneas a 50 cm. Suelo: Se adapta a cualquier tipo de suelo. En cambio. El rábano común (Raphanus sativus) es una planta cuyo rizoma se utiliza para aderezar ensaladas verdes. se agrega un fertilizante general. aunque prefiere aquéllos ricos en humus. se hagan asociaciones. en hileras separadas unos 15 cm y de 1 cm de profundidad. Cuando se cultivan rabanitos es frecuente que. dado su rápido crecimiento. Las labores se reducen a 1 ó 2 escardas y un ligero aporcado si las plantas están en línea. Se siembra de asiento. Siembra: La semilla conservada en buenas condiciones mantiene su viabilidad durante 6 años. abono compuesto o estiércol. dejando los rabanitos distanciados a 5 cm y los rábanos a 10 cm. Se riega bien y se siembra. siempre que estén enriquecidos con humus en forma de turba. . empleando unos 8 kg por hectárea. tales como zanahoria. a continuación. al final de los surcos o en cualquier otro lugar.CULTIVO DEL RÁBANO Y RABANITOS Temperaturas: No es muy exigente en clima y es resistente al frío. remolacha. diez días antes de sembrar. etc. A los 15 ó 20 días de la siembra es conveniente aclarar las plantas. primavera e invierno. Se pueden colocar también entre lechugas u otros cultivos. preferentemente en otoño. Crecen en la mayoría de los suelos bien drenados. Preparación del terreno: Si el suelo es pobre. La semilla de rabanito generalmente se esparce a voleo a razón de 12 kg de semilla por hectárea.

Siembra en el exterior a 1 cm de profundidad y hileras cortas con 15 cm de separación cada 2 semanas y cada 4-6 semanas en otoño e invierno y bajo cristal o plástico. Es posible obtener una cosecha temprana en semillero protegido o en invernadero haciendo la siembra en invierno. en caso necesario. Rosquilla negra. Riego: Regar regularmente. aunque la siembra puede repetirse a finales del estío o comienzos del otoño. Los mejores resultados se obtienen cuando se siembran en primavera o principios del verano. Las variedades especiales resistentes a las bajas temperaturas se pueden cultivar bajo una campana de cristal en invierno. Para tener rábanos de manera constante. así como las japonesas. Abonado o fertilización: Si el suelo está bien preparado no es preciso abonar. regar en abundancia y extraerlos en cuanto alcancen el tamaño justo. aclarar las plantitas y deja una distancia de 3 a 8 cm entre ellas. se siembran del día más largo y se recolectan a los 3 meses. Mildiu. Las variedades de verano maduran en tan sólo 3 ó 4 semanas. Plagas y enfermedades del rábano: Oruga de la col. Una vez germinadas las semillas. . de ahí que haya que sembrarlas con regularidad para tener ejemplares siembre en el huerto.para llenar los huecos y evitar la aparición de malezas. para permitir un buen desarrollo de las raíces. Las variedades de invierno. Pulgones. Hay que aclarar los plantones. hay que sembrar cada 2 semanas. más grandes.

Más información en el Archivo del Foro: Rábano . la recolección de las raíces pequeñas se realiza a los 45 días.REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS . ya que se ahuecan rápidamente. se pueden dejarlas plantas cierto tiempo sin recolectar desde el momento óptimo para la cosecha. 9. las medianas unos 10 días después y las grandes a los 70-80 días. 8. En verano.. Rabanitos recién germinadas semillas 4. 5. En verano es necesario cosechar de inmediato. Rábano: sembré semillas de rábanos.MORFOLOGÍA Y TAXOMOMÍA 2.Acorchado. 7.Rábanos 1. Durante la estación invernal. y si llueve se rajan y después se ahuecan. (fotos) Rabanitos Rábano: plantar rábanos Rábanos con flores Rabanitos crecen así. Recolección: Es muy apreciado el rábano por los hortelanos aficionados dado que sólo necesita una 3 a 6 semanas desde que se siembra hasta que se cosecha. ¿qué hago mal? Rábanos: mi primera cosecha (fotos) Rábanos: ¿cuál es el punto óptimo de recolección? EL CULTIVO DEL RABANO 1. especialmente las variedades tempranas. pero tiene raíces diminutas 2. 6. Dejar las inmaduras en la tierra y recoléctalas cuando tengas que utilizarlas. Rábanos no se me dan bien 3. Recolectar las variedades de verano tan pronto como alcancen el tamaño adecuado (15 cm en el caso de las variedades japonesas). pero si se prolonga demasiado las raíces adquieren un tamaño excesivo.

carnosa.RECOLECCIÓN 8. sépalos erguidos. Sistema radicular: raíz gruesa.VARIEDADES Las variedades se clasifican según el tamaño y la forma de la raíz (parte comestible) en: -Variedades de raíces pequeñas (rabanitos): i. pardo-oscura o manchada de diversos colores. Blanco (nabo japonés). menos lobuladas y dentadas que las basales. Raíces globulares: Redondo rosado punta blanca (la más difundida). de piel roja.SIEMBRA 5.VARIEDADES 4. Posteriormente.PLAGAS Y ENFERMEDADES 1. rosadas o castaño-claras. pecioladas. Semillas globosas o casi globosas. pétalos casi siempre blancos. Origen: Europa y Asia. hojas caulinas escasas. 3. aunque prefiere aquéllos ricos en humus. 2.Raíces oblongas: Medio largo rosado. de color glauco y algo es algo pubescente.LABORES 6. Planta: anual o bienal. se alarga alcanzando una altura de 0. blanca. ii. algo pubescentes. Flores: dispuestas sobre pedicelos delgados. rosada. con 1-3 pares de segmentos laterales de borde irregularmente dentado. MORFOLOGÍA Y TAXOMOMÍA Nombre científico: Raphanus sativus L. con un tinte amarillento. 6 estambres libres.50 a 1 m. muy variable en cuanto a la forma y al tamaño. . esponjoso. glaucas. Redondo escarlata. oblongas. con nervios violáceos o púrpura. Fruto: silícula de 3-10 cm de longitud. cuando florece la planta. -Variedades de raíces grandes (rábanos): Negro. de lámina lobulada o pinnatipartida. Medio largo rosado punta blanca. con una roseta de hojas. el segmento terminal es orbicular y más grande que los laterales. Rosado. cada fruto contiene de 1 a 10 semillas incluidas en un tejido esponjoso. ascendentes.REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS No es muy exigente en clima y es resistente al frío. Tallo: breve antes de la floración. estilo delgado con un estigma ligeramente lobulado. a veces rosados o amarillentos. indehiscente. pequeñas. glabras o con unos pocos pelos hirsutos. con un pico largo.ABONADO 7. Hojas: basales.3. Se adapta a cualquier tipo de suelo. en racimos grandes y abiertos.

se hagan asociaciones. se pueden dejarlas plantas cierto tiempo sin recolectar desde el momento óptimo para la cosecha.4. y si llueve se rajan y después se ahuecan. preferiblemente aportadas 6 meses antes). Madura en 28 a 30 días. tales como zanahoria. A los 15 ó 20 días de la siembra es conveniente aclarar las plantas. las medianas unos 10 días después y las grandes a los 70-80 días. RABANO Variedad Champion FAX Crimson Giant FAX Pres 1 lb Clave 60RA100116 Descripción Madura en 28 días. Cuando se cultivan rabanitos es frecuente que. 5. 1 lb 60RA110116 . dejando los rabanitos distanciados a 5 cm y los rábanos a 10 cm. La semilla de rabanito generalmente se esparce a voleo a razón de 12 kg de semilla por hectárea. En verano es necesario cosechar de inmediato. Son interesantes las pulverizaciones foliares con urea. a fin de evitar la subida a flor y lograr mejor cosecha. Durante la estación invernal. nitrosulfato amónico (1500 kg). intercalando otras hortalizas de ciclo más largo. 8. empleando unos 8 kg por hectárea. Sabor ligeramente más fuerte que Champion. etc. superfosfato de cal (400 kg). Fruto en forma de globo. de color rojo escarlata.RECOLECCIÓN En verano. dado su rápido crecimiento. Gran penetración en el mercado. En cambio. la recolección de las raíces pequeñas se realiza a los 45 días. primavera e invierno. ya que se ahuecan rápidamente. etc. sulfato potásico (250 kg). 6. Fruto de tamaño grande.PLAGAS Y ENFERMEDADES Productos para combatirlas: -Oruga de la col. preferentemente en otoño.ABONADO A modo orientativo se indican las siguientes dosis de abonado por hectárea: estiércol (30 T. los rábanos se suelen sembrar en líneas a 50 cm. Se siembra de asiento. -Enfermedades causadas por hongos: captan. especialmente en tiempo cálido. maneb.LABORES Las labores se reducen a 1 ó 2 escardas y un ligero aporcado si las plantas están en línea. especialmente las variedades tempranas. malation. Color rojo intenso. pulgones. fosdrín. 7.SIEMBRA La semilla conservada en buenas condiciones mantiene su viabilidad durante seis años. remolacha.: mevinfos. pero si se prolonga demasiado las raíces adquieren un tamaño excesivo.

ascórbico Niacina . Por lo regular el color de esta hortaliza es rojo.5-6. pero poco tolerante a la salinidad. la parte comestible es la raíz principal que muestra un engrosamiento debido al almacenamiento se sustancias nutritivas.01 8. SUELO Y FERTILIZACION Se considera que la mejor textura del suelo es la franco-arenosa para que haya buen desarrollo de raíz. . ale. La temperatura del suelo para la germinación debe fluctuar entre 733ºC .8 0. El rábano está clasificado como moderadamente tolerante a la acidez registrando crecimiento entre rangos de pH entre 5. Contenido/100 g Ac. Riboflavina Tiamina Vitamina Vitamina B6 ORIGEN CARACTERISTICAS 22.RABANO Información General y de Cultivo Raphanus sativus Familia: Cruciferae ing. Presentan un tallo corto donde salen hojas de color verde intenso con presencia de espinas.05 0. ravanello.8. mientras que los rábanos son las raíces grandes y largas. radies. radish. fra.07 mg mg mg mg UI mg Se considera que el rábano es originario de China Central.0 0. Las temperaturas para su desarrollo deben oscilar entre los 18-20ºC. Se les llama rabanito a las raíces comestibles pequeñas y en forma de bola. INTRODUCCION Especie vegetal de la familia de las crucíferas. Planta de rápido crecimiento. teniendo como temperatura mínima 5ºC. ita. como máxima 35ºC y como óptima 35ºC. radis. se clasifica dentro del hortalizas de raíz. En lo que respecta a la humedad se recomienda regar con frecuencia para evitar el sabor amargo de la raíz o la rajadura.30 0. CLIMA El rábano es propio de los climas templados que puede ser muy tolerante al frío.

el único indicador es el tiempo y puede hacerse a los 28-35 días de edad. entre surcos: 20-45 cm Dist. 100 Kg/ha .Ago 30-35 Templada Todo el año 30-35 Se pueden obtener poblaciones de 739. en bandas a ambos lados del cultivo. Densidad de siembra: 6-8 Kg/ha Dist. 110 Kg/ha de K2O la aplicación se realiza de la misma mabera que el fósforo. Las épocas de siembra se mencionan a continuación: Zona /Epoca de siembra /Días a a la madurez Fría May. el fertilizante se distribuye en una a tres aplicaciones . Fósforo (P). es decir sembrando una línea sí y otra no. . entre plantas: 3 cm Rabanito 5 cm Rabano PLAGAS Y ENFERMEDADES Pulga saltona Epitrix cucumeris Diabrótica Diabrotica spp Pulgón Brevicoryne brassicae Gusano importado de la col Pieris rapae L.000 plantas por hectárea. se recomienda que en la etapa final del ciclo agrícola se hagan muestreos al azar sacando los rábanos. Mildiú velloso Peronospora parasitica Amarillamiento Fusarium oxysporum Pudrición negra Xanthomonas campestris COSECHA Esta actividad se realiza manualmente.000-1'600. 170 kg/ha P2O5 la aplicación es al voleo antes del rayado de camas. SIEMBRA La siembra se hace de forma directa y por líneas alternas.Fertilización Nitrógeno (N). a los 10 días se sembrarán las líneas vacías. Potasio (K).

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