Cambios tecnológicos en cultivos de ciclo corto

Juan Pablo MUÑOZ 03 / 1996 DESCRIPCION: La Central de Organizaciones Campesinas de Olmedo (CEDOCAO)agrupa a 13 organizaciones de pequeños productores que realizan una agricultura de secano. Sus asociados están ubicados a 70 kms al noroeste de Portoviejo en Manabi, las tierras se encuentran entre los 70 y 130 metros sobre el nivel del mar y reciben precipitaciones de 1320 mm concentradas entre los meses de enero y mayo. Si bien las caraceteristicas de los productores son heterogeneas (extensión de UPAs, calidad de tierra, acceso al mercado), en general se trata de monocultivadores de ciclo corto, en particular de maíz, con pequeñas áreas destinadas al arroz y al mani. Debido a la falta de riego, estos pequeños productores cumplen únicamente ciclos de invierno obteniendo una sola cosecha anual. A causa de las dificultades para acceder a recursos financieros, la tecnología utilizada por estos agricultores ha sido de bajos insumos con muy pobres rendimientos. En terminos generales se ha usado únicamente un herbicida (gramoxone), un plaguicida y muy escasas dosis de urea. Desde 1984 la CEDOCAO recibe el apoyo del Centro Manabita de Desarrollo Comunitario (CEMADEC), institución que ha favorecido la introducción de algunos cambios en la tecnología utilizada en procura de buscar alternativas al monocultivo, fortalecer la dieta campesina y evitar el mayor deterioro de los recursos naturales, en especial del suelo. PROPUESTAS TECNOLOGICAS 1. Asociación de cultivos. Se trabajo en la identificación de un sistema de policultivo que respondiera a las características ecológicas, que fuera aceptado por los campesinos y que ofreciera rendimientos mayores al monocultivo de maíz. En base a algunas pruebas se difundio paulatinamente el cultivo asociado de maíz, frejol de palo, mani y yuca. Desde 1985 se ha ido ampliando el número de campesinos dispuestos a cultivar esta forma asociada de productos llegandose a un promedio de 36 cuadras de un total de 470 cuadras disponibles para el ciclo corto. 2. Reducción de tierras dedicadas al monocultivo de maíz. Como otra alternativa complementaria a la introducción del policultivo fue la reducción de las áreas de cultivo de maíz reemplazandolo por arroz y mani. Como resultado de esta opción se bajo de un promedio de 95 a un promedio de 22 cuadras cultivadas por el conjunto de socios. Este

cambio ha permitido aprovechar mejor las condiciones ecológicas de la zona y aumentar la producción de arroz, dirigido no sólo al consumo familiar (como era antes)sino también al mercado. 3. Recuperación de cafetales. Adicionalmente la diversificación de los cultivos ha incluido la recuperación de los cafetales que estaban prácticamente abandonados debido a su escasa rentabilidad. En este caso se han difundido las siguientes medidas técnicas: podas, regulación de sombras y abonadura orgánica. Con estas medidas se ha logrado mejorar la producción por unidad. Ahora la venta de café ha vuelto a ser parte de la composición de ingresos de las familias. 4. Uso de insecticidas botanicos. CEMADEC ha dedicado buena parte de sus esfuerzos para investigar las posibles aplicaciones del NEEM como insecticida (control de plagas de follaje). Como resultado, se ha logrado establecer modalidades concretas para su uso (cebo, líquido, extracto)y difundir paulatinamente su utilización. La manera de aplicarlo varía según la necesidad y lo prepara artesanalmante cada campesino. Se ha visto que el NEEM es además una especie muy adecuada para reforestar en las condiciones ecológicas de Manabi; en este afán se han plantado ya unos 200 mil árboles de NEEM en toda la provincia de Manabi. 5. Introducción de horticultura orgánica. Se intentó difundir huertos comunitarios pero al no funcionar esta propuesta se pasó a la introducción de huertos familiares tomando como referencia las recomendaciones del CET de Chile. Aunque se han presentado dificultades por el factor riego, estos huertos se mantienen y proveen regularmente de unas diez especies de hortalizas a las familias que los cultivan. 6. Fertilización. Se ha ido reduciendo y hasta suspendiendo la utilización de fertilizantes químicos (urea)para reemplazarlos con algunos abonos orgánicos y botánicos. Los abonos introducidos han sido: harina de higuerilla, estiércol, ceniza y leguminosas. VIABILIDAD ECONOMICA No se dispone de registros suficientes como para determinar la rentabilidad del sistema de producción que se ha introducido. Sin embargo la aceptación de los cambios por parte de los campesinos demostraría su viabilidad. Para el caso de los cultivos asociados, que son el eje de la propuesta, se han hecho analisis económicos que muestran sus ventajas. La rentabilidad de estos policultivos, cuando se cumplen todas las específicaciones técnicas obtenidas de las pruebas realizadas previamente, es mayor a la de cualquiera de los monocultivos tradicionales de la zona: Resultados por cuadra: maíz solo 1 Cdra 1.230.000 1/4 Cdra 307.500 maní solo " 1.557.500 1/4 Cdra 389.375
Problemas a enfrentar (Continuación)

5% del valor de la producción de 1998. sisal y palma aceitera. merey. por lo que más bien muchos productores andan desesperados porque en cualquier momento el banco les ejecuta la hipoteca y los dejan en la calle. cafetaleros. cereales u otra actividad simultánea. bananeros y citricultores son las áreas productivas donde se concentra el mayor número de empresas registradas. máquinas e instrumentos de trabajo lo determina el interés por la producción. es insignificante y no pasa del 1% del valor de sus bienes y del 13. parchita.000 millones de bolívares. girasol. En las áreas de hortalizas. Se calcula que el valor nominal de la propiedad inmobiliaria y mobiliaria contabilizada como bienes de capital. pero poseen máquinas propias. productores de arroz. cerealeros. ajonjolí. quinchoncho. soya. cacaoteros. fruticultores. limón. . de ciclo intermedio y de ciclo corto. La mayor parte del peso de la deuda agrícola recae sobre los ganaderos. frijoles. cañicultores. ganaderos. Muchos productores con extensiones considerables acostumbran trasladar los cultivos de un periodo de cosecha a otro a un espacio que no utilizaron en la pasada cosecha y el espacio anterior lo dejan amontar. También tenemos que considerar las deudas de los productores y el deterioro de los bienes. maíz. los únicos medianamente organizados son los productores de papa y los tomateros.El carácter jurídico de las explotaciones agrícolas. ocumo. ñame. cacao. a pesar de constituir actividades potencialmente competitivas. en su mayoría no están organizados en asociaciones ni en empresas. caña de azúcar. Obviamente la relación nominal de los bienes de los productores nos dice que la deuda global de éstos con la banca. siembran pasto o se lo ceden a sus trabajadores para sembrar una porción de leguminosas. de las 36 mil empresas agrícolas activas. aguacate. En este orden los tabacaleros. Entre los perennes que se explotan económicamente en el país destacan. pero en la práctica las cosas no funcionan así. se ubica en 23 billones de bolívares. onoto. coco. criadores de porcinos y la cría menor. patilla. Cultivos permanentes y de ciclo corto En el orden del sector agrícola vegetal debemos diferenciar tres tipos fundamentales de cultivos. melón y aguacate. pero comercialmente el valor material de una finca. mandarina. También se da el caso de que una misma empresa explota la ganadería. Así como muchos productores están en condiciones de refinanciar su deuda con la banca hay un buen número que debe el doble y más de lo que tiene. caraotas negras. cafetaleros. café. el resto ni siquiera se preocupan por constituir asociaciones locales. cañicultores. entre los de ciclo intermedio encontramos. Es importante destacar que una misma empresa agrícola puede ser propietaria de más de una finca y al mismo tiempo en una misma finca pueden operar dos y más empresas. maní. Los que registran menores deudas son los avicultores. cambur. es decir su rango empresarial formal está determinado esencialmente por la seguridad de mercado de la producción y por el nivel educativo formal de los. batata. cacaoteros. De este registro tenemos que considerar la gran cantidad de bienes devaluados por años de uso y los pasivos no declarados de estas empresas. Finalmente encontramos los cultivos de ciclo corto. En la producción de cereales existen productores que en un periodo cosechan maíz y el próximo no siembran o siembran sorgo o arroz. durazno. raíces y tubérculos. guanábana. produciendo en tierras arrendadas o prestadas. plátano. papas. sorgo. piña. avicultores. productores. mango. Algunos empresarios agrícolas dueños de fincas de cierta magnitud también alquilan tierras sobrantes o las entregan a medias a agricultores que carecen de tierras propias o a otros empresarios que requieren espacios adicionales. arroz. níspero. asociadas o en actividades distintas. naranja. Otro de los componentes importantes es que hay un buen número de productores empresarios que rotan constantemente. parchita. promediando el dólar a 537 bolívares (1998) este monto seria42. como son los perennes. mango. que comprenden todos los cultivos cuyo ciclo vegetativo comprende de 60 días a 180 días. algodoneros y pescadores. lechosa. Este valor estrictamente nominal no habla sino de una riqueza potencial invertida que puede explotarse y servir para impulsar el desarrollo agrícola. uvas. Los fruticultores en general como cultivadores de lechosa. porque no tienen suficiente espacio propio. entre los que se cuentan. que llega a 230. apio y yuca.800 millones de dólares.

arroz. Guárico. Los cultivos perennes en el país ocupan menor espacio que los de ciclos intermedio y corto. caraotas. cambur y plátano. En el orden de la competitividad en producción de los cultivos en el país. Obviamente las migraciones campesinas hacia centros urbanos y sub urbanos o hacia otros centros rurales de mayor desarrollo depende de la situación particular de cada estado del país. puesto que las prioridades en la producción agrícola no pueden acentuarse en la poca o mayor duración de las plantas vegetales productoras. pero los campesinos con policultivos. ajo. ají. tomate. Los productores de cultivos de ciclos intermedios y cortos relacionados con las verduras y hortalizas. como. de mayor extensión que los demás. yuca. pero en las áreas agrícolas estables. debemos detenernos a evaluar las ventajas y desventajas de los diversos cultivos tropicales o tropicalizables que producimos o que podemos producir. se observa la mayor estabilidad de las poblaciones rurales. acelga. auyama. lo que equivale aproximadamente al 39. sorgo. mientras que en entidades de poco desarrollo urbano.5% más bajo que en 1988 y el estado Portuguesa alcanzó en 1998 un promedio de 563 kgs/hect. melón. frijoles. en cambio los cultivos de ciclo intermedio como caña de azúcar. no señaladas. cambur. como Carabobo. ají. papa y pimentón emigran menos que los productores de cereales y granos leguminosos. girasol. tienden a rotar el personal de trabajadores y jornaleros con mayor rapidez. Bolívar y Anzoátegui. entre éstos maíz. existe una discusión derivada de dos tesis completamente opuestas. Unos sostienen que el desarrollo agrícola de Venezuela tiene mayores ventajas en la atención prioritaria de los cultivos perennes. etc. los campesinos se movilizan hacia las zonas de mayores concentraciones urbanas en el interior del propio estado y hacia otros estados. patilla. melón.algodón. Es decir que en la historia del éxodo campesino a las ciudades. palma aceitera y cacao. batata. tomate. Los cultivos de larga duración o perennes que mayor estabilidad le producen a las familias campesinas son café. repollo. cacao y naranja. A mi manera de ver este antagonismo no tiene el debido sentido económico y agronómico. Aragua. como. 9. tabaco. Apure. leguminosas.0% de la superficie sembrada que no ha sido abandonada hasta el presente. ajo. diríamos "conucos modernos. Los cultivos perennes tienen la propiedad de florecer periódicamente y producir los frutos o excepcionalmente producir permanentemente como coco. Por ejemplo en el rubro café el promedio nacional de 1998 alcanzó 365 kgs/hect. caña de azúcar y los de ciclo corto son cultivos que biológicamente desaparecen con la producción del fruto y para volverlos a sembrar debe hacerse por medio de semillas. Sin embargo para despejar cual es lo conveniente para el desarrollo agrícola venezolano en términos globales. berenjena y pepino. Los de ciclo intermedio se reproducen en su mayoría por hijos.225 hectáreas sembradas de los principales cultivos perennes del país. chirimoya. como. sino en la importancia económica y social de los cultivos. Seria conveniente evaluar los rendimientos y la productividad en estas entidades y en otras con menores índices de producción. En estados como Zulia. los campesinos acostumbrados a realizar labores de producción dinámica. Vemos así que en los estados de mayor urbanismo. donde existe una buena ganadería e importante concentración de fundos agrícolas. pimentón. como cereales. coliflor. plátano. cualquiera sea el ciclo vegetativo. Otro de los aspectos vinculados a la migración campesina es el bajo desarrollo urbano. tienden a quedarse y están poco animados a marcharse de su terruño. Barinas y Cojedes. Vargas y Lara. Las entidades señaladas en el gráfico abarcan 249. oleaginosas y frutas de ciclo corto e intermedio. ocumo. remolacha. superando a Táchira y Mérida que son . patilla. los movimientos migratorios rurales son mínimos. ñame. están más proclives a abandonar sus actividades que los que trabajan en plantaciones. cebolla. zanahoria. tomate. cebolla. lo que ordinariamente se denomina plantaciones y otros contrariamente afirman que hay que darle mayor énfasis a los cultivos de ciclo corto e intermedios. lechuga. ocumo. Miranda." que a la vez dependen económicamente de un cultivo especifico comercial. los movimientos humanos masivos son constantes. en los mencionados cultivos y que es explotada comercialmente. Sin embargo por su naturaleza tienden a ser más estables en cuanto a la capacidad de asentamiento humano.

topocho. Cuando la planta cumple su ciclo productivo. mamón. en 1998. constituyen una industria agrícola de importancia. pero ya se habian sembrado progresivamente desde 1995 las 21. se consumen solo en algunas regiones donde se cultivan. durazno y sisal. 1988 indica que en esa fecha no se habia recogido uniformemente la primera cosecha de esta oleaginosa. Claro está que mientras en las musáceas las plantas viejas son reemplazadas por hijos. rabo de mula. Cuando hablemos del mercadeo tocaremos el tema de la lechosa o papaya. se cultivan con fines comerciales. por el incumplimiento de las cuotas acordadas con la [JE. La lechosa al igual que bananos y plátanos tienen la peculiaridad de constituir una planta de tallo herbáceo. en 1998 existian alrededor de 3 68 mil hectáreas menos atendidas que en 1988. También se excluyen por su naturaleza productiva. aunque en su mayor parte las plantas no habian desaparecido. mientras otros de diversos tamaños vienen creciendo. tuna y otros árboles y arbustos agrícolas. onoto. ocumo chino. si hay garantía de mercado. como las verduras. cultivos como piña o los de tallos expansivos como uva. café. quebradas al ser entregadas a FOGADE por los bancos intervenidos y auxiliados durante el colapso bancario en el gobierno de Caldera. las plantas de lechosa se reproducen por semillas. dependiendo de la variedad.0% de la superficie de cultivos perennes explotada. El mercado internacional bananero of rece un enorme potencial. cuando envejece. No se incluyen sin embargo. parchita y granadina que incluiremos si es posible. . En el caso especifico de las musáceas. mora. De esa forma mientras los frutales de ciclo intermedio como lechosa. gran enano. ciruela. limón. especialmente los tipos conocidos como cambur largo. guanábana. También se observa una importante extensión de plantas de cacao. cuyas siembras de coco están muy por debajo de los principales productores. uno de los cacaos más aromáticos del mundo. porque se encontraban abandonadas. los productores más importantes de este rubro. mientras que los tipos manzano. La lechosa es un cultivo eminentemente comercial. mapuey y la yuca. en un lapso de uno a dos años. derivado de la quiebra de las principales empresas bananeras modernas. un alto porcentaje de cambur y plátano. desde los diez meses cuando la planta alcanza el periodo productivo hasta los tres años. Pero además podría explotar exitosamente con fines económicos el cacao porcelana. se siembran para consumo doméstico. sábila. toronja. El paréntesis de la palma aceitera. como se le conoce en otros países. envejecidas y una sostenida desaparición del cultivo de quinchoncho. por sus caracteristicas particulares. más de la mitad de las verduras como el ocumo blanco. en 1988 y el 88% de la atendida. En realidad. superan el promedio nacional en rendimientos y los de Falcón y Sucre. representa una gran demanda. tamarindo. En el gráfico se refleja el 71. con capacidad productiva permanente. los hijos la sustituyen y el ciclo productivo se repite hasta que la plantación. semi perenne. guayaba. según ensayos sobre germoplasmas de dicho cacao. debido a que los racimos cuando llegan a su etapa de desarrollo son cortados. En el rubro cacao el estado Zulia.los principales productores. "otros cultivos.674 hectáreas señaladas. en los cultivos de ciclo intermedio. rentable. De esa misma forma Delta Amacuro y Carabobo. como cambur y plátano. zumbi y morado. un productor marginal. El mercado nacional de bananos y plátanos. variedad que se adapta especialmente a la zona sur del lago con extraordinaria capacidad de expansión. supera ampliamente el promedio nacional y evidentemente los rendimientos de Miranda y Sucre. Estos dos cultivos se producen durante todo el año. con un potencial económico extraordinario." se incluye merey. En el renglón. mango y coco. anón. considerados grandes consumidores. lamentablemente en el país la mayoría de la producción de esta fruta se pierde por la falta de un buen programa de mercadeo y la limitada capacidad industrial para absorber la producción. especialmente los países de la Unión Europea y Estados Unidos. parchita y piña. en un tiempo máximo de siete años es liquidada. ubicadas en la zona sur del lago de Maracaibo. titiaro. En lo referente a los cultivos de ciclo intermedio como los mencionados en líneas precedentes. Lamentablemente Venezuela no ha podido entrar de lleno en los mercados internacionales. manzano y el plátano. en su mayor parte tienen cierta consistencia económica y una parte considerable están dirigidos a cubrir básicamente las subsistencias primarias de los agricultores y su familia.

aún cilíndricos: ¡To rabanitos! A la hora de preparar la huerta familiar o escolar. El resto de las verduras como ocumo blanco. En el gráfico que viene a continuación se observan las diferencias en la producción de estos mismos cultivos. repitiéndose el ciclo productivo. despreciando la diversidad. ñame. con la excepción de papa y apio. en 1988 y 1998. galletas. se produce en casi todo el país a gran escala. como lo muestra el gráfico alcanza 671. obtención de fármacos. son treinta plantas cada quince días. es verdad: además de servir para darle lustre a las verdulerías. cuidando no dañar las yemas. Se considera un cultivo semi perenne. QUE SEAN RABANITOS o ¡Socorro. La producción en cultivos de ciclo corto. alimento pulverizado. batata. Es un cultivo de elevado valor social en nuestro país. son cultivos campesinos que en su mayor parte se producen en pequeños espacios para consumo doméstico y que al igual que la yuca se subutilizan para consumo fresco. los sabores "diferentes" y aún olvidan propósito esencial de los alimentos: mantener en buena forma el vehículo que nos hará deambular por la tierra en un p de entre 60 y 80 años. almidones. ha servido y sirve para calmar la hambruna de las familias campesinas más pobres. trocitos compactados tipo papa. no dude un instante con qué cultivo despuntar el vicio de la siemb sean rabanitos!!! Sencillito como la tabla del dos: Dos rabanitos por día por persona. sino porque el tallo se corta en varias estacas. para la resiembra. La yuca podría ser una industria de gran dinamismo por su versatilidad. Sembramos cuarenta semillas por p cada quince días. colorados. Este cultivo tiene la particularidad de empobrecer los suelos por lo que se recomienda su rotación después de tres cosechas. suaves o picantes. pele y almidón. cómo empiezo mi huerta? Grandes. La yuca en su mayor parte es un cultivo campesino de subsistencia La yuca que se destina para la comercialización. fibra para papel. decorar platos en el canal Gourmet o vestir la p comedor en alguna naturaleza muerta o en el bordado de los manteles: los rabanitos también son comestibles Casi desaparecidos de la mesa familiar. redondos o alargados. desechando su potencial industrial. mapuey.Otro de los cultivos semi permanente de gran dinamismo es la yuca o mandioca. pero su versatilidad industrial viene siendo subutilizada. puesto que permiten controlar las humbrunas de los campesinos socialmente precarios. por si algunas no germinan o no dan los resultados deseados. violáceos o albirojos. casabe. auyama. el mayor porcentaje se consume como producto fresco y una parte menor para la fabricación de casabe (yuca amarga). son uno de los tantos indicadores de que la cultura culinaria masiva se ha más hacia los sabores "redondos" e industriales. También constituyen cultivos de elevado valor social. ocumo chino. sirviendo para fabricar alimentos para animales. ¡3840 semillas al año (tal vez las que nos dan unas 4 plantas) nos dan un significativo a la salud de la familia! ¡En 3 metros cuadrados! Sí. puesto que su cultivo en pequeñas parcelas informalmente.120 hectáreas cosechadas en 1998. puré y para la exportación en forma congelada. . puesto que a los cuatro meses luego de la primera siembra ya las raíces están en capacidad de comerse. Este cultivo considerado una verdura. Ochenta semillas por perso mes son unas 320 por familia tipo. no porque lo sea realmente. en los estados más productores. pequeños.

Gracias a los apo las investigaciones médicas relativamente recientes que se suman ancestrales conocimientos de sabidurías populares. Si no posee una cobertura orgánica que evite que se endurezca superficialm haga carpidas superficiales con mucho cuidado para no lastimar las plan En unos diez días podrá mostrar orgulloso a sus amigos lo prolijo que e siembra. Recuerde: Las hojas de las plantas tiernas pueden ser incorporadas a la ensalada. se tornan ásperas y duras para masticar. Mientras crecen los rabanitos. simultáne se van solidificando y creciendo nuestros conocimientos y experiencias huerteras que ya podremos aplicar como erudi segundo ciclo de cultivo. aquellas plantas que dan f forma de cruz. fue introducido por ellos en Europa y de allí cruzo el atlántico. Los rabanitos sólo quedan ti no leñosos) si nunca les falta la humedad: Al menos una vez al día en ve cada tres en invierno. La flecha de más abajo señala la hilera de emergiendo a los 7 días en verano Pertenece a la familia de las crucíferas. Una vez cosechados se deshidratan fácilmente y se pondrán gomosos. te hilo-guía entre ambas y sobre el suelo previamente trabajado hunda con una semilla de rabanito cada siete centímetros. suger comenzar con la siembra de rabanitos como una de las primeras actividades. Si se enamora de alguna de las plantas por su sanidad. Sea prudente con su voracidad: coseche cada día solamente la porción que va a consumir. tienen un sabor parecido a la rúcula. surco o tablón. el rabanito es una hortaliza apreciada en los de laboratorio. Debido al co de cultivo y su rápido crecimiento. De ahí la co de nuestras abuelas de cortarlos en rodajitas y ponerlos un rato en agua para que se rehidraten. Cuando son más grandes. Sembrarán cada semillita con todo su amor y al momento de la cosecha correrán a para lavar el tesoro recién cosechado y comerlo bien fresquito y crocante. así los tiene fresquitos. Y si usted es d horticultores que trabajan con precisión de neurocirujano. del preescolar. Al cabo de pocos días verá asomar las dos primera con la forma característica de las crucíferas. los rabanitos son la respuesta más rápida que puede darnos la huerta. ármese de la regadera y estimule su crecimiento. o por el tamaño o la velocidad de crecimiento. Y como la mejor manera de trata prevenirlo. le proponemo técnica: Clave una estaca en cada extremo del cantero. pariente muy muy lejano de las zanahorias. Es primo del brócoli. Foto: Atado de rabanitos en un mercado alemán en invierno. herm los nabos y colinabos y rábanos pero aunque a veces salen juntos fotos. pero aún podrían usarse hervidas junto con acelgas. estando cerradas en el cuando en muchas regiones es el momento de mayor diversidad y abundancia en el desarrollo de los cultivos.Clc en la foto para ampliar. vamos cosechando primero los más precoces y luego los que crecen más despacito. así que no exagere. Y en unos 30 (verano) a 60 (invierno) días ya están listos par comidos.. en este mundo lleno de radicales libres. Recuerde que la profund siembra es unas tres veces el diámetro de la semilla. a los quince días de iniciada la primera siem Foto: Cultivo de rabanitos en la estación espacial internacional. P para mantener la autoestima al inicio de este interminable aprendizaje de dialogar con la tierra y el ambiente. de la huerta a la mesa. Como no todas las plantas crecerán al mismo ritmo. Para para el ser urbano ansioso de ver resultados. sabemos hoy q crucíferas aportan sustancias beneficiosas para los tratamientos del c base de compuestos azufrados). de los repollos y del coliflor. Llamado Radix por los romanos.. En la huerta escolar. con regadera con flor. "Siémbrese al voleo con una distancia entre plantas aproximada de centímetros y cúbrase con una capa delgada de tierra". entonces identifíquela con una estaca y una cinta de color (para que ningún colega o integrante de la . stress e hiiperki menos una porción de nuestra dieta diaria ha de ser a base de cruc Las huertas escolares casi siempre van a "contraestación" de los ciclos de cultivo naturales. no hay nada más divertido que hacer una siembra y el cuidado de los rabanitos con niñ pequeños.

-Hojas: basales. arcillosos y neutros. ORIGEN El origen de los rábanos no se ha determinado de forma concluyente. con un tinte amarillento.8. 2. Posteriormente. -Fruto: silícula de 3-10 cm de longitud. indehiscente. rosadas o castaño-claras. La helada se produce a -2ºC. el segmento terminal es orbicular y más grande que los laterales. Semillas globosas o casi globosas. de piel roja. glaucas. oblongas. aunque prefiere los suelos profundos. 3.5 y 6. glabras o con unos pocos pelos hirsutos. estilo delgado con un estigma ligeramente lobulado. con una roseta de hojas. Se adapta a cualquier tipo de suelo. IMPORTANCIA DE LA AGRICULTURA URBANA AGUA ³LOS SUELOS EN AGRICULTURA ORGANICA" Como Iniciar EDITORIALES Y NOTICIAS DE INTERES Agricultura Urbana en Expancion Cultivo de Acelga Cultivo de Espinaca Cultivo Rabano Cultivo de Zanahoria Cultivo Lechuga Cultivo del Tomate Cultivo de Brocoli Cultivo Pepino Agricultura Organica CULTIVO DEL RABANO 1. No tolera la salinidad. pardo-oscura o manchada de diversos colores. carnosa. sépalos erguidos. -Nombre científico: Raphanus sativus L.Cultivo Rabano AGRICULTURA URBANA EN BOGOTÁ ALGUNOS EN LACES DE INTERES BIBLIOGRAFIA RECOMENDADA. esponjoso. menos lobuladas y dentadas que las basales. E pH debe oscilar entre 5. de color glauco y algo pubescente. datadas 2. se alarga alcanzando una altura de 0. El ciclo del cultivo depende de las condiciones climáticas. mientras que los grandes rábanos pudieron originarse en Japón o China.000 años a. pétalos casi siempre blancos. con un pico largo. de lámina lobulada o pinnatipartida. a veces rosados o amarillentos. aunque parece ser que las variedades de rábanos de pequeño tamaño se originaron en la región mediterránea. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS Prefiere los climas templados. -Sistema radicular: raíz gruesa. -Flores: dispuestas sobre pedicelos delgados. ya se hacía referencia a su uso culinario.. con nervios violáceos o púrpura.50 a 1 m. 6 estambres libres. La temperatura óptima de germinación está entre 20-25ºC. En inscripciones encontradas en pirámides egipcias. 4. cada fruto contiene de 1 a 10 semillas incluidas en un tejido esponjoso. en racimos grandes y abiertos. pudiendo encontrar desde 20 días a más de 70 días. MATERIAL VEGETAL Las variedades se clasifican según el tamaño y la forma de la raíz (parte comestible) en: . hojas caulinas escasas. ascendentes. -Tallo: breve antes de la floración. blanca.C. muy variable en cuanto a la forma y al tamaño. -Planta: anual o bienal. El desarrollo vegetativo tiene lugar entre los 6ºC y los 30ºC. con 1-3 pares de segmentos laterales de borde irregularmente dentado. algo pubescentes. cuando florece la planta. rosada. pecioladas. teniendo en cuenta que hay que proteger al cultivo durante las épocas de elevadas temperaturas. pequeñas. TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA -Familia: Cruciferae. el óptimo se encuentra entre 18-22ºC.

-Variedades de raíces pequeñas (rabanitos) (Raphanus sativus L. -Sabor picante: provocado por un exceso de calor durante el cultivo.80 m de ancho. Blanco (nabo japonés). primavera e invierno. Abonado A modo orientativo se indican las siguientes dosis de abonado por hectárea: estiércol (30 T. Redondo escarlata. nitrosulfato amónico (1500 kg). Se siembra de asiento. Preparación del terreno En primer lugar se realiza una labor profunda con volteo de la tierra (vertedera). Rosado. preferentemente en otoño. intercalando otras hortalizas de ciclo más largo. Cuando se cultivan rabanitos es frecuente que. los rábanos se suelen sembrar en líneas a 50 cm.4. A continuación se hacen caballones (acaballonadora) preparando unas bancadas de aproximadamente 1. dado su rápido crecimiento. Se suele utilizar riego por aspersión. empleando unos 8 kg por hectárea. A los 15 ó 20 días de la siembra es conveniente aclarar las plantas. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO 5. 5. -Textura dura y fibrosa: es ocasionada por cultivar en suelos demasiado ligeros o déficit hídrico. -Raíces laterales: debido a un riego excesivo en el periodo cercano a la madurez. Siembra La semilla conservada en buenas condiciones mantiene su viabilidad durante seis años. se hagan asociaciones. remolacha. 5. radicula): es muy adecuado para su envasado en conos y en bolsas. etc. -Variedades de raíces grandes (rábanos): Negro. preferiblemente aportadas 6 meses antes). Medio largo rosado de punta blanca. 5. en el que se puede aportar abonado de cobertera. En cambio. var. 7. La semilla de rabanito generalmente se esparce a voleo a razón de 12 kg de semilla por hectárea. por ejemplo un compuesto líquido 4-8-12.3. sulfato potásico (250 kg). 6. tales como zanahoria. ‡ Raíces globulares: Redondo rosado punta blanca (la más difundida). RECOLECCIÓN . FISIOPATÍAS -Ahuecado o acorchado: es debido a la sobremaduración. siguiendo con una grada de disco y la aportación del abonado de fondo. superfosfato de cal (400 kg). Labores Se realizarán1 ó 2 escardas y un ligero aporcado si las plantas están en línea. 5. dejando los rabanitos distanciados a 5 cm y los rábanos a 10 cm. por lo que puede ser conveniente la adición de bórax en el abonado de fondo en dosis moderadas (menos de 15 kg/ha). ‡ Raíces oblongas: Medio largo rosado.2. Es una planta exigente en boro.1.

se pueden dejar las plantas cierto tiempo sin recolectar desde el momento óptimo para la cosecha. especialmente las variedades tempranas. Durante la estación invernal.085 |Comentado: 1 . las medianas unos 10 días después y las grandes a los 70-80 días.44 Prótidos (g) 0. En terrenos excesivamente arcillosos este tipo de recolección encuentra cierta dificultad. En pequeñas parcelas la recolección suele realizarse de forma manual. ya que se ahuecan rápidamente.En verano. En el caso de extensiones importantes y fincas llanas debe emplearse la recolección mecanizada. 8. En verano es necesario cosechar de inmediato. lo que resulta muy costoso. pero si se prolonga demasiado las raíces adquieren un tamaño excesivo. la recolección de las raíces pequeñas se realiza a los 45 días. VALOR NUTRICIONAL Valor nutricional del rábano en 100 g de materia fresca Glúcidos (g) 2.I.86 Vitamina A (U. y si llueve se rajan y después se ahuecan.) 30 Vitamina B1 (mg) 30 Vitamina B2 (mg) 20 Vitamina C (mg) 24 Calcio (mg) 37 Fósforo (mg) 31 Hierro (mg) 1 El cultivo del rábano Trucos y consejos Sección: huertos | Autor: Josep María Vallès | Leído: 11.

Habitualmente se consumen frescos en ensaladas.El rábano se encuentra representado en las pinturas de la pirámide de Keops. Los frutos son una vaina alargada (silicua) dentro de la cual se encuentran los frutos redondos y pequeños. Es una planta anual. hierro y fósforo. También se pueden hervir o freír. De ese modo. especialmente los tubérculos de las variedades de ciclo largo. El rábano tiene un sabor picante característico. con cuatro pétalos. no parece claro cuál fue su origen exacto. por tanto. Forma un tubérculo comestible. que florece la misma temporada de la siembra. igual que las coles y los nabos. Se trata. debido a la presencia de aceite de mostaza en el tubérculo. Un poco de botánica El rábano forma parte de la familia de las crucíferas. Su nombre científico es Raphanus sativus. que es un engrosamiento de la raíz en el que . También se sabe que esta hortaliza era cultivada en la antigua China. niveles moderados de vitamina C y pequeñas cantidades de vitaminas del complejo B. Las crucíferas se caracterizan por tener las flores agrupadas en racimos. Se le atribuyen propiedades diuréticas y antiescorbúticas. Tiene un contenido bajo en calorías. que son más largos y consistentes. de una verdura conocida desde antiguo por las civilizaciones mediterráneas. se dice que ayuda a aliviar la indigestión y las flatulencias y que se puede consumir como expectorante. Las hojas también son un alimento interesante como sustituto de las espinacas en una tortilla o en un plato de verdura.

Es una buena idea sembrar una hilera de rabanillos cada 10 días para obtener una cosecha continua durante toda la primavera y verano. * Variedades de invierno: son las que forman los tubérculos de mayor tamaño y tienen un ciclo de cultivo de unos tres meses. Cómo se cultiva El cultivo es muy rápido y se puede hacer casi todo el año. Después de la germinación. Se pueden sembrar durante todo el año siempre que no haya riesgo de heladas intensas. los tubérculos serán muy pequeños. En el caso de las variedades de ciclo largo deberemos aumentar la distancia a 10-20 cm. esparciéndola o en hileras. siempre que no haya peligro de heladas fuertes. amarillo. de unas 6 semanas. El tubérculo es pequeño y redondeado. En invierno la duración del cultivo será mayor que en verano y primavera. Hay variedades de diferentes colores: rojo. Según el ciclo de cultivo se pueden clasificar en tres tipos de variedades: * Variedades de ciclo corto: son variedades que se pueden cosechar cuatro semanas después de la siembra. rojo y blanco y negro. deberemos eliminar las plantas que sobren hasta dejar unos 5 cm de separación entre ellas.se acumulan las reservas. * Variedades de verano-otoño: forman tubérculos más grandes y alargados que las anteriores. el rábano se ahueca y el gusto es más amargo de lo habitual. El calor intenso del verano puede provocar un gusto más picante. Si la densidad de plantas es demasiado elevada. El ciclo de cultivo es más largo. . Se debe hacer la siembra directamente de semilla. Si se cosecha demasiado tarde.

Como se trata de un cultivo muy corto. Rábanos. no presenta incompatibilidades importantes. . Aun así. Rábano. la coliflor o el nabo. Rabanillo.org.visualsunlimited. Nabo chino Raphanus sativus . se asocia bien con lechugas y guisantes. Rabanito.com/ Fuente: INFOAGRO.museums.http://www.Portal líder en agricultura. Nabo chino . Foto de Rábano.za/ http://www. Rabanillo. y es preferible evitar las verduras de la misma familia como la col.COM . Rábanos. Rabanito.

Se distinguen: .Bolide (raíz redonda. El tamaño de las raíces oscila desde pequeñas hasta grandes. .Sezanne (blanco o rosa. pero las principales son: . Muy apreciada por su color escarlata y su sabor picante. Origen: Extremo Oriente. Rabanillo. carne blanca). siendo los pequeños los más apreciados en el mercado español. Nabo chino Nombre científico o latino: Raphanus sativus Familia: Crucíferas (Cruciferae). redondo).Flevo (raíz fina. forma oval. .Largo murciano.Nombre común o vulgar: Rábano. Los colores de la raíz varían desde el blanco al negro pasando por colores rojo pálido a escarlata brillante. .Largo rojo. .Variedades de raíces pequeñas: rabanitos.Novired (precoz.Redondo escarlata (color exterior rojo vivo. Rábanos. color rojo). Existen numerosas variedades.Variedades de raíces grandes: rábanos.Largo de Mallorca. Composición química del rábano: Agua 95% Hidratos de carbono 3% (fibra 1%) Proteínas 1% Lípidos 0. . . . rojo escarlata). rojo cereza). rojo escarlata). Rabanito. . que no ocupa mucho espacio y crece con gran rapidez. Es una hortaliza de raíz de fácil cultivo. .Cherry Belle (precoz. 2% Vitamina C 20 mg/100 g Potasio 240 mg/100 g Sodio 40 mg/100 g Calcio 34 mg/100 g Fósforo 27 mg/100 g .

remolacha. en hileras separadas unos 15 cm y de 1 cm de profundidad. a continuación. al final de los surcos o en cualquier otro lugar. tales como zanahoria. abono compuesto o estiércol. aunque prefiere aquéllos ricos en humus. dejando los rabanitos distanciados a 5 cm y los rábanos a 10 cm. En cambio. Siembra: La semilla conservada en buenas condiciones mantiene su viabilidad durante 6 años. se hagan asociaciones. preferentemente en otoño. Suelo: Se adapta a cualquier tipo de suelo. diez días antes de sembrar. se agrega un fertilizante general. Se pueden colocar también entre lechugas u otros cultivos. primavera e invierno. Se siembra de asiento. . intercalando otras hortalizas de ciclo más largo. El rábano común (Raphanus sativus) es una planta cuyo rizoma se utiliza para aderezar ensaladas verdes. Se riega bien y se siembra. siempre que estén enriquecidos con humus en forma de turba. Las labores se reducen a 1 ó 2 escardas y un ligero aporcado si las plantas están en línea. Crecen en la mayoría de los suelos bien drenados. Cuando se cultivan rabanitos es frecuente que. La semilla de rabanito generalmente se esparce a voleo a razón de 12 kg de semilla por hectárea. empleando unos 8 kg por hectárea. los rábanos se suelen sembrar en líneas a 50 cm. Preparación del terreno: Si el suelo es pobre.CULTIVO DEL RÁBANO Y RABANITOS Temperaturas: No es muy exigente en clima y es resistente al frío. etc. A los 15 ó 20 días de la siembra es conveniente aclarar las plantas. dado su rápido crecimiento.

Para tener rábanos de manera constante. para permitir un buen desarrollo de las raíces. Plagas y enfermedades del rábano: Oruga de la col. Las variedades de verano maduran en tan sólo 3 ó 4 semanas. Hay que aclarar los plantones. Pulgones. aclarar las plantitas y deja una distancia de 3 a 8 cm entre ellas. se siembran del día más largo y se recolectan a los 3 meses. más grandes. Mildiu. Las variedades de invierno. aunque la siembra puede repetirse a finales del estío o comienzos del otoño.para llenar los huecos y evitar la aparición de malezas. regar en abundancia y extraerlos en cuanto alcancen el tamaño justo. . Los mejores resultados se obtienen cuando se siembran en primavera o principios del verano. hay que sembrar cada 2 semanas. de ahí que haya que sembrarlas con regularidad para tener ejemplares siembre en el huerto. Abonado o fertilización: Si el suelo está bien preparado no es preciso abonar. Una vez germinadas las semillas. Riego: Regar regularmente. en caso necesario. Las variedades especiales resistentes a las bajas temperaturas se pueden cultivar bajo una campana de cristal en invierno. Siembra en el exterior a 1 cm de profundidad y hileras cortas con 15 cm de separación cada 2 semanas y cada 4-6 semanas en otoño e invierno y bajo cristal o plástico. Rosquilla negra. así como las japonesas. Es posible obtener una cosecha temprana en semillero protegido o en invernadero haciendo la siembra en invierno.

Rábanos 1. y si llueve se rajan y después se ahuecan. Rábano: sembré semillas de rábanos. En verano. las medianas unos 10 días después y las grandes a los 70-80 días.Acorchado. Rabanitos recién germinadas semillas 4. En verano es necesario cosechar de inmediato. 9. (fotos) Rabanitos Rábano: plantar rábanos Rábanos con flores Rabanitos crecen así. 5. 6. 7. 8. Dejar las inmaduras en la tierra y recoléctalas cuando tengas que utilizarlas. pero tiene raíces diminutas 2. especialmente las variedades tempranas. se pueden dejarlas plantas cierto tiempo sin recolectar desde el momento óptimo para la cosecha. ¿qué hago mal? Rábanos: mi primera cosecha (fotos) Rábanos: ¿cuál es el punto óptimo de recolección? EL CULTIVO DEL RABANO 1. Recolectar las variedades de verano tan pronto como alcancen el tamaño adecuado (15 cm en el caso de las variedades japonesas).MORFOLOGÍA Y TAXOMOMÍA 2. Rábanos no se me dan bien 3. pero si se prolonga demasiado las raíces adquieren un tamaño excesivo. ya que se ahuecan rápidamente. la recolección de las raíces pequeñas se realiza a los 45 días.REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS . Recolección: Es muy apreciado el rábano por los hortelanos aficionados dado que sólo necesita una 3 a 6 semanas desde que se siembra hasta que se cosecha.. Durante la estación invernal. Más información en el Archivo del Foro: Rábano .

pequeñas. . con 1-3 pares de segmentos laterales de borde irregularmente dentado.REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS No es muy exigente en clima y es resistente al frío. rosada. cuando florece la planta. Medio largo rosado punta blanca. Hojas: basales. Sistema radicular: raíz gruesa. Planta: anual o bienal. menos lobuladas y dentadas que las basales. a veces rosados o amarillentos. Origen: Europa y Asia. indehiscente. aunque prefiere aquéllos ricos en humus. pardo-oscura o manchada de diversos colores. con un pico largo. hojas caulinas escasas. Fruto: silícula de 3-10 cm de longitud. 6 estambres libres. Tallo: breve antes de la floración.Raíces oblongas: Medio largo rosado. se alarga alcanzando una altura de 0.PLAGAS Y ENFERMEDADES 1. algo pubescentes. muy variable en cuanto a la forma y al tamaño. -Variedades de raíces grandes (rábanos): Negro. ii. Posteriormente. glaucas.SIEMBRA 5. de lámina lobulada o pinnatipartida.VARIEDADES 4. con un tinte amarillento. estilo delgado con un estigma ligeramente lobulado.RECOLECCIÓN 8. carnosa. con una roseta de hojas. con nervios violáceos o púrpura.ABONADO 7. de piel roja. cada fruto contiene de 1 a 10 semillas incluidas en un tejido esponjoso. pétalos casi siempre blancos. Se adapta a cualquier tipo de suelo. Raíces globulares: Redondo rosado punta blanca (la más difundida). esponjoso. blanca.LABORES 6. pecioladas.3. Blanco (nabo japonés). 3.50 a 1 m. Rosado. glabras o con unos pocos pelos hirsutos. en racimos grandes y abiertos. sépalos erguidos. 2. Redondo escarlata. oblongas. de color glauco y algo es algo pubescente.VARIEDADES Las variedades se clasifican según el tamaño y la forma de la raíz (parte comestible) en: -Variedades de raíces pequeñas (rabanitos): i. ascendentes. MORFOLOGÍA Y TAXOMOMÍA Nombre científico: Raphanus sativus L. Semillas globosas o casi globosas. Flores: dispuestas sobre pedicelos delgados. rosadas o castaño-claras. el segmento terminal es orbicular y más grande que los laterales.

En cambio. Gran penetración en el mercado. Color rojo intenso. fosdrín. 7. malation. primavera e invierno.SIEMBRA La semilla conservada en buenas condiciones mantiene su viabilidad durante seis años. de color rojo escarlata. se hagan asociaciones. RABANO Variedad Champion FAX Crimson Giant FAX Pres 1 lb Clave 60RA100116 Descripción Madura en 28 días.RECOLECCIÓN En verano. especialmente las variedades tempranas.ABONADO A modo orientativo se indican las siguientes dosis de abonado por hectárea: estiércol (30 T.4. superfosfato de cal (400 kg). se pueden dejarlas plantas cierto tiempo sin recolectar desde el momento óptimo para la cosecha. Madura en 28 a 30 días. Se siembra de asiento. Cuando se cultivan rabanitos es frecuente que. y si llueve se rajan y después se ahuecan. dado su rápido crecimiento. nitrosulfato amónico (1500 kg). En verano es necesario cosechar de inmediato. Fruto en forma de globo. preferiblemente aportadas 6 meses antes). tales como zanahoria. pulgones. Fruto de tamaño grande. preferentemente en otoño. A los 15 ó 20 días de la siembra es conveniente aclarar las plantas. 1 lb 60RA110116 . a fin de evitar la subida a flor y lograr mejor cosecha. los rábanos se suelen sembrar en líneas a 50 cm. 5. -Enfermedades causadas por hongos: captan. dejando los rabanitos distanciados a 5 cm y los rábanos a 10 cm.LABORES Las labores se reducen a 1 ó 2 escardas y un ligero aporcado si las plantas están en línea. 6. La semilla de rabanito generalmente se esparce a voleo a razón de 12 kg de semilla por hectárea. Son interesantes las pulverizaciones foliares con urea. la recolección de las raíces pequeñas se realiza a los 45 días. Sabor ligeramente más fuerte que Champion. las medianas unos 10 días después y las grandes a los 70-80 días. empleando unos 8 kg por hectárea. Durante la estación invernal. pero si se prolonga demasiado las raíces adquieren un tamaño excesivo. ya que se ahuecan rápidamente.: mevinfos. 8. especialmente en tiempo cálido. remolacha. etc. etc. sulfato potásico (250 kg). intercalando otras hortalizas de ciclo más largo.PLAGAS Y ENFERMEDADES Productos para combatirlas: -Oruga de la col. maneb.

Planta de rápido crecimiento. teniendo como temperatura mínima 5ºC.05 0. como máxima 35ºC y como óptima 35ºC.5-6.RABANO Información General y de Cultivo Raphanus sativus Familia: Cruciferae ing. SUELO Y FERTILIZACION Se considera que la mejor textura del suelo es la franco-arenosa para que haya buen desarrollo de raíz. radis. ale. radish. ita. CLIMA El rábano es propio de los climas templados que puede ser muy tolerante al frío.07 mg mg mg mg UI mg Se considera que el rábano es originario de China Central. se clasifica dentro del hortalizas de raíz. la parte comestible es la raíz principal que muestra un engrosamiento debido al almacenamiento se sustancias nutritivas. En lo que respecta a la humedad se recomienda regar con frecuencia para evitar el sabor amargo de la raíz o la rajadura.8. fra. radies. INTRODUCCION Especie vegetal de la familia de las crucíferas. ascórbico Niacina . Presentan un tallo corto donde salen hojas de color verde intenso con presencia de espinas.01 8.30 0. ravanello. El rábano está clasificado como moderadamente tolerante a la acidez registrando crecimiento entre rangos de pH entre 5. mientras que los rábanos son las raíces grandes y largas. Contenido/100 g Ac.8 0. Por lo regular el color de esta hortaliza es rojo. pero poco tolerante a la salinidad. La temperatura del suelo para la germinación debe fluctuar entre 733ºC . .0 0. Riboflavina Tiamina Vitamina Vitamina B6 ORIGEN CARACTERISTICAS 22. Las temperaturas para su desarrollo deben oscilar entre los 18-20ºC. Se les llama rabanito a las raíces comestibles pequeñas y en forma de bola.

Potasio (K). el único indicador es el tiempo y puede hacerse a los 28-35 días de edad.000 plantas por hectárea. SIEMBRA La siembra se hace de forma directa y por líneas alternas. Las épocas de siembra se mencionan a continuación: Zona /Epoca de siembra /Días a a la madurez Fría May. . se recomienda que en la etapa final del ciclo agrícola se hagan muestreos al azar sacando los rábanos. es decir sembrando una línea sí y otra no.000-1'600. Densidad de siembra: 6-8 Kg/ha Dist.Fertilización Nitrógeno (N). entre surcos: 20-45 cm Dist. el fertilizante se distribuye en una a tres aplicaciones .Ago 30-35 Templada Todo el año 30-35 Se pueden obtener poblaciones de 739. 170 kg/ha P2O5 la aplicación es al voleo antes del rayado de camas. Fósforo (P). 110 Kg/ha de K2O la aplicación se realiza de la misma mabera que el fósforo. a los 10 días se sembrarán las líneas vacías. Mildiú velloso Peronospora parasitica Amarillamiento Fusarium oxysporum Pudrición negra Xanthomonas campestris COSECHA Esta actividad se realiza manualmente. entre plantas: 3 cm Rabanito 5 cm Rabano PLAGAS Y ENFERMEDADES Pulga saltona Epitrix cucumeris Diabrótica Diabrotica spp Pulgón Brevicoryne brassicae Gusano importado de la col Pieris rapae L. 100 Kg/ha . en bandas a ambos lados del cultivo.