Cambios tecnológicos en cultivos de ciclo corto

Juan Pablo MUÑOZ 03 / 1996 DESCRIPCION: La Central de Organizaciones Campesinas de Olmedo (CEDOCAO)agrupa a 13 organizaciones de pequeños productores que realizan una agricultura de secano. Sus asociados están ubicados a 70 kms al noroeste de Portoviejo en Manabi, las tierras se encuentran entre los 70 y 130 metros sobre el nivel del mar y reciben precipitaciones de 1320 mm concentradas entre los meses de enero y mayo. Si bien las caraceteristicas de los productores son heterogeneas (extensión de UPAs, calidad de tierra, acceso al mercado), en general se trata de monocultivadores de ciclo corto, en particular de maíz, con pequeñas áreas destinadas al arroz y al mani. Debido a la falta de riego, estos pequeños productores cumplen únicamente ciclos de invierno obteniendo una sola cosecha anual. A causa de las dificultades para acceder a recursos financieros, la tecnología utilizada por estos agricultores ha sido de bajos insumos con muy pobres rendimientos. En terminos generales se ha usado únicamente un herbicida (gramoxone), un plaguicida y muy escasas dosis de urea. Desde 1984 la CEDOCAO recibe el apoyo del Centro Manabita de Desarrollo Comunitario (CEMADEC), institución que ha favorecido la introducción de algunos cambios en la tecnología utilizada en procura de buscar alternativas al monocultivo, fortalecer la dieta campesina y evitar el mayor deterioro de los recursos naturales, en especial del suelo. PROPUESTAS TECNOLOGICAS 1. Asociación de cultivos. Se trabajo en la identificación de un sistema de policultivo que respondiera a las características ecológicas, que fuera aceptado por los campesinos y que ofreciera rendimientos mayores al monocultivo de maíz. En base a algunas pruebas se difundio paulatinamente el cultivo asociado de maíz, frejol de palo, mani y yuca. Desde 1985 se ha ido ampliando el número de campesinos dispuestos a cultivar esta forma asociada de productos llegandose a un promedio de 36 cuadras de un total de 470 cuadras disponibles para el ciclo corto. 2. Reducción de tierras dedicadas al monocultivo de maíz. Como otra alternativa complementaria a la introducción del policultivo fue la reducción de las áreas de cultivo de maíz reemplazandolo por arroz y mani. Como resultado de esta opción se bajo de un promedio de 95 a un promedio de 22 cuadras cultivadas por el conjunto de socios. Este

cambio ha permitido aprovechar mejor las condiciones ecológicas de la zona y aumentar la producción de arroz, dirigido no sólo al consumo familiar (como era antes)sino también al mercado. 3. Recuperación de cafetales. Adicionalmente la diversificación de los cultivos ha incluido la recuperación de los cafetales que estaban prácticamente abandonados debido a su escasa rentabilidad. En este caso se han difundido las siguientes medidas técnicas: podas, regulación de sombras y abonadura orgánica. Con estas medidas se ha logrado mejorar la producción por unidad. Ahora la venta de café ha vuelto a ser parte de la composición de ingresos de las familias. 4. Uso de insecticidas botanicos. CEMADEC ha dedicado buena parte de sus esfuerzos para investigar las posibles aplicaciones del NEEM como insecticida (control de plagas de follaje). Como resultado, se ha logrado establecer modalidades concretas para su uso (cebo, líquido, extracto)y difundir paulatinamente su utilización. La manera de aplicarlo varía según la necesidad y lo prepara artesanalmante cada campesino. Se ha visto que el NEEM es además una especie muy adecuada para reforestar en las condiciones ecológicas de Manabi; en este afán se han plantado ya unos 200 mil árboles de NEEM en toda la provincia de Manabi. 5. Introducción de horticultura orgánica. Se intentó difundir huertos comunitarios pero al no funcionar esta propuesta se pasó a la introducción de huertos familiares tomando como referencia las recomendaciones del CET de Chile. Aunque se han presentado dificultades por el factor riego, estos huertos se mantienen y proveen regularmente de unas diez especies de hortalizas a las familias que los cultivan. 6. Fertilización. Se ha ido reduciendo y hasta suspendiendo la utilización de fertilizantes químicos (urea)para reemplazarlos con algunos abonos orgánicos y botánicos. Los abonos introducidos han sido: harina de higuerilla, estiércol, ceniza y leguminosas. VIABILIDAD ECONOMICA No se dispone de registros suficientes como para determinar la rentabilidad del sistema de producción que se ha introducido. Sin embargo la aceptación de los cambios por parte de los campesinos demostraría su viabilidad. Para el caso de los cultivos asociados, que son el eje de la propuesta, se han hecho analisis económicos que muestran sus ventajas. La rentabilidad de estos policultivos, cuando se cumplen todas las específicaciones técnicas obtenidas de las pruebas realizadas previamente, es mayor a la de cualquiera de los monocultivos tradicionales de la zona: Resultados por cuadra: maíz solo 1 Cdra 1.230.000 1/4 Cdra 307.500 maní solo " 1.557.500 1/4 Cdra 389.375
Problemas a enfrentar (Continuación)

lechosa. cafetaleros. es decir su rango empresarial formal está determinado esencialmente por la seguridad de mercado de la producción y por el nivel educativo formal de los. soya. que llega a 230. máquinas e instrumentos de trabajo lo determina el interés por la producción. merey. cacaoteros. cañicultores. patilla. guanábana. que comprenden todos los cultivos cuyo ciclo vegetativo comprende de 60 días a 180 días. cerealeros. es insignificante y no pasa del 1% del valor de sus bienes y del 13. productores de arroz.800 millones de dólares. asociadas o en actividades distintas. parchita. ñame. café. parchita. onoto. frijoles. quinchoncho. pero en la práctica las cosas no funcionan así. girasol. En la producción de cereales existen productores que en un periodo cosechan maíz y el próximo no siembran o siembran sorgo o arroz. siembran pasto o se lo ceden a sus trabajadores para sembrar una porción de leguminosas. el resto ni siquiera se preocupan por constituir asociaciones locales. Es importante destacar que una misma empresa agrícola puede ser propietaria de más de una finca y al mismo tiempo en una misma finca pueden operar dos y más empresas. pero poseen máquinas propias. arroz. mango. cereales u otra actividad simultánea. ocumo. En las áreas de hortalizas. sisal y palma aceitera. entre los que se cuentan. criadores de porcinos y la cría menor. Así como muchos productores están en condiciones de refinanciar su deuda con la banca hay un buen número que debe el doble y más de lo que tiene. En este orden los tabacaleros. caraotas negras. maíz. De este registro tenemos que considerar la gran cantidad de bienes devaluados por años de uso y los pasivos no declarados de estas empresas. en su mayoría no están organizados en asociaciones ni en empresas. ganaderos. Muchos productores con extensiones considerables acostumbran trasladar los cultivos de un periodo de cosecha a otro a un espacio que no utilizaron en la pasada cosecha y el espacio anterior lo dejan amontar. mandarina. cafetaleros. Algunos empresarios agrícolas dueños de fincas de cierta magnitud también alquilan tierras sobrantes o las entregan a medias a agricultores que carecen de tierras propias o a otros empresarios que requieren espacios adicionales. pero comercialmente el valor material de una finca. plátano.5% del valor de la producción de 1998. níspero. durazno. bananeros y citricultores son las áreas productivas donde se concentra el mayor número de empresas registradas. cacaoteros. batata.El carácter jurídico de las explotaciones agrícolas. promediando el dólar a 537 bolívares (1998) este monto seria42. uvas. raíces y tubérculos. produciendo en tierras arrendadas o prestadas. entre los de ciclo intermedio encontramos. Los fruticultores en general como cultivadores de lechosa. de ciclo intermedio y de ciclo corto. También se da el caso de que una misma empresa explota la ganadería. También tenemos que considerar las deudas de los productores y el deterioro de los bienes. papas. Se calcula que el valor nominal de la propiedad inmobiliaria y mobiliaria contabilizada como bienes de capital. Finalmente encontramos los cultivos de ciclo corto. maní. La mayor parte del peso de la deuda agrícola recae sobre los ganaderos. piña. algodoneros y pescadores. apio y yuca. se ubica en 23 billones de bolívares. cambur. fruticultores. a pesar de constituir actividades potencialmente competitivas. coco. porque no tienen suficiente espacio propio. Entre los perennes que se explotan económicamente en el país destacan. ajonjolí. por lo que más bien muchos productores andan desesperados porque en cualquier momento el banco les ejecuta la hipoteca y los dejan en la calle. los únicos medianamente organizados son los productores de papa y los tomateros. Obviamente la relación nominal de los bienes de los productores nos dice que la deuda global de éstos con la banca. cacao. sorgo. aguacate. Otro de los componentes importantes es que hay un buen número de productores empresarios que rotan constantemente. productores. naranja. caña de azúcar. de las 36 mil empresas agrícolas activas. . como son los perennes. avicultores. melón y aguacate. Los que registran menores deudas son los avicultores. mango. cañicultores. Este valor estrictamente nominal no habla sino de una riqueza potencial invertida que puede explotarse y servir para impulsar el desarrollo agrícola.000 millones de bolívares. Cultivos permanentes y de ciclo corto En el orden del sector agrícola vegetal debemos diferenciar tres tipos fundamentales de cultivos. limón.

remolacha.0% de la superficie sembrada que no ha sido abandonada hasta el presente. cebolla. cambur y plátano. entre éstos maíz. en cambio los cultivos de ciclo intermedio como caña de azúcar. En estados como Zulia. tomate. caña de azúcar y los de ciclo corto son cultivos que biológicamente desaparecen con la producción del fruto y para volverlos a sembrar debe hacerse por medio de semillas. cacao y naranja. Guárico.5% más bajo que en 1988 y el estado Portuguesa alcanzó en 1998 un promedio de 563 kgs/hect. Aragua. no señaladas. los movimientos migratorios rurales son mínimos." que a la vez dependen económicamente de un cultivo especifico comercial. Los productores de cultivos de ciclos intermedios y cortos relacionados con las verduras y hortalizas. superando a Táchira y Mérida que son . A mi manera de ver este antagonismo no tiene el debido sentido económico y agronómico. frijoles. los campesinos se movilizan hacia las zonas de mayores concentraciones urbanas en el interior del propio estado y hacia otros estados. los campesinos acostumbrados a realizar labores de producción dinámica. leguminosas. Seria conveniente evaluar los rendimientos y la productividad en estas entidades y en otras con menores índices de producción. Obviamente las migraciones campesinas hacia centros urbanos y sub urbanos o hacia otros centros rurales de mayor desarrollo depende de la situación particular de cada estado del país. Las entidades señaladas en el gráfico abarcan 249. Los de ciclo intermedio se reproducen en su mayoría por hijos. como. de mayor extensión que los demás. ocumo. etc. repollo. Es decir que en la historia del éxodo campesino a las ciudades.algodón. batata. donde existe una buena ganadería e importante concentración de fundos agrícolas. melón. tienden a quedarse y están poco animados a marcharse de su terruño.225 hectáreas sembradas de los principales cultivos perennes del país. debemos detenernos a evaluar las ventajas y desventajas de los diversos cultivos tropicales o tropicalizables que producimos o que podemos producir. puesto que las prioridades en la producción agrícola no pueden acentuarse en la poca o mayor duración de las plantas vegetales productoras. sorgo. ají. Apure. tabaco. mientras que en entidades de poco desarrollo urbano. Vargas y Lara. patilla. ají. Los cultivos perennes en el país ocupan menor espacio que los de ciclos intermedio y corto. Sin embargo para despejar cual es lo conveniente para el desarrollo agrícola venezolano en términos globales. Miranda. ajo. están más proclives a abandonar sus actividades que los que trabajan en plantaciones. yuca. coliflor. En el orden de la competitividad en producción de los cultivos en el país. como cereales. tomate. pimentón. 9. los movimientos humanos masivos son constantes. lechuga. patilla. Unos sostienen que el desarrollo agrícola de Venezuela tiene mayores ventajas en la atención prioritaria de los cultivos perennes. arroz. Otro de los aspectos vinculados a la migración campesina es el bajo desarrollo urbano. como. tomate. caraotas. berenjena y pepino. Bolívar y Anzoátegui. cambur. ocumo. papa y pimentón emigran menos que los productores de cereales y granos leguminosos. como. lo que equivale aproximadamente al 39. oleaginosas y frutas de ciclo corto e intermedio. acelga. plátano. pero los campesinos con policultivos. ajo. Los cultivos de larga duración o perennes que mayor estabilidad le producen a las familias campesinas son café. pero en las áreas agrícolas estables. diríamos "conucos modernos. ñame. lo que ordinariamente se denomina plantaciones y otros contrariamente afirman que hay que darle mayor énfasis a los cultivos de ciclo corto e intermedios. se observa la mayor estabilidad de las poblaciones rurales. Por ejemplo en el rubro café el promedio nacional de 1998 alcanzó 365 kgs/hect. zanahoria. auyama. Los cultivos perennes tienen la propiedad de florecer periódicamente y producir los frutos o excepcionalmente producir permanentemente como coco. Vemos así que en los estados de mayor urbanismo. como Carabobo. en los mencionados cultivos y que es explotada comercialmente. tienden a rotar el personal de trabajadores y jornaleros con mayor rapidez. girasol. Sin embargo por su naturaleza tienden a ser más estables en cuanto a la capacidad de asentamiento humano. sino en la importancia económica y social de los cultivos. cebolla. melón. existe una discusión derivada de dos tesis completamente opuestas. chirimoya. palma aceitera y cacao. Barinas y Cojedes. cualquiera sea el ciclo vegetativo.

en un lapso de uno a dos años. por sus caracteristicas particulares. representa una gran demanda. ciruela. en 1988 y el 88% de la atendida. se siembran para consumo doméstico. debido a que los racimos cuando llegan a su etapa de desarrollo son cortados. Lamentablemente Venezuela no ha podido entrar de lleno en los mercados internacionales. . En el caso especifico de las musáceas. zumbi y morado. con un potencial económico extraordinario. ubicadas en la zona sur del lago de Maracaibo. También se observa una importante extensión de plantas de cacao. De esa misma forma Delta Amacuro y Carabobo. derivado de la quiebra de las principales empresas bananeras modernas. se cultivan con fines comerciales. mientras otros de diversos tamaños vienen creciendo. porque se encontraban abandonadas. titiaro. quebradas al ser entregadas a FOGADE por los bancos intervenidos y auxiliados durante el colapso bancario en el gobierno de Caldera. La lechosa es un cultivo eminentemente comercial. si hay garantía de mercado. En el renglón. El mercado nacional de bananos y plátanos. constituyen una industria agrícola de importancia. 1988 indica que en esa fecha no se habia recogido uniformemente la primera cosecha de esta oleaginosa. según ensayos sobre germoplasmas de dicho cacao. No se incluyen sin embargo. pero ya se habian sembrado progresivamente desde 1995 las 21. como cambur y plátano. parchita y piña. por el incumplimiento de las cuotas acordadas con la [JE. La lechosa al igual que bananos y plátanos tienen la peculiaridad de constituir una planta de tallo herbáceo. envejecidas y una sostenida desaparición del cultivo de quinchoncho. en 1998 existian alrededor de 3 68 mil hectáreas menos atendidas que en 1988. más de la mitad de las verduras como el ocumo blanco. toronja. El paréntesis de la palma aceitera.674 hectáreas señaladas. mora." se incluye merey. Pero además podría explotar exitosamente con fines económicos el cacao porcelana. ocumo chino. cultivos como piña o los de tallos expansivos como uva. "otros cultivos. supera ampliamente el promedio nacional y evidentemente los rendimientos de Miranda y Sucre. Cuando la planta cumple su ciclo productivo. mapuey y la yuca. tuna y otros árboles y arbustos agrícolas. sábila. en los cultivos de ciclo intermedio. El mercado internacional bananero of rece un enorme potencial. considerados grandes consumidores. mientras que los tipos manzano. especialmente los países de la Unión Europea y Estados Unidos. en un tiempo máximo de siete años es liquidada. manzano y el plátano. superan el promedio nacional en rendimientos y los de Falcón y Sucre. anón. onoto. lamentablemente en el país la mayoría de la producción de esta fruta se pierde por la falta de un buen programa de mercadeo y la limitada capacidad industrial para absorber la producción. Cuando hablemos del mercadeo tocaremos el tema de la lechosa o papaya. con capacidad productiva permanente. Estos dos cultivos se producen durante todo el año. como las verduras. guanábana. los hijos la sustituyen y el ciclo productivo se repite hasta que la plantación. especialmente los tipos conocidos como cambur largo. un productor marginal. También se excluyen por su naturaleza productiva. aunque en su mayor parte las plantas no habian desaparecido. rentable. Claro está que mientras en las musáceas las plantas viejas son reemplazadas por hijos. rabo de mula.los principales productores. guayaba. tamarindo. dependiendo de la variedad. gran enano. parchita y granadina que incluiremos si es posible. cuando envejece. semi perenne. los productores más importantes de este rubro. variedad que se adapta especialmente a la zona sur del lago con extraordinaria capacidad de expansión. limón. De esa forma mientras los frutales de ciclo intermedio como lechosa. un alto porcentaje de cambur y plátano. uno de los cacaos más aromáticos del mundo. topocho. café. se consumen solo en algunas regiones donde se cultivan. durazno y sisal. En realidad.0% de la superficie de cultivos perennes explotada. mango y coco. en 1998. como se le conoce en otros países. desde los diez meses cuando la planta alcanza el periodo productivo hasta los tres años. las plantas de lechosa se reproducen por semillas. en su mayor parte tienen cierta consistencia económica y una parte considerable están dirigidos a cubrir básicamente las subsistencias primarias de los agricultores y su familia. En lo referente a los cultivos de ciclo intermedio como los mencionados en líneas precedentes. mamón. En el gráfico se refleja el 71. En el rubro cacao el estado Zulia. cuyas siembras de coco están muy por debajo de los principales productores.

pele y almidón. no porque lo sea realmente. redondos o alargados. El resto de las verduras como ocumo blanco. Sembramos cuarenta semillas por p cada quince días. decorar platos en el canal Gourmet o vestir la p comedor en alguna naturaleza muerta o en el bordado de los manteles: los rabanitos también son comestibles Casi desaparecidos de la mesa familiar. almidones. casabe. obtención de fármacos. son cultivos campesinos que en su mayor parte se producen en pequeños espacios para consumo doméstico y que al igual que la yuca se subutilizan para consumo fresco. aún cilíndricos: ¡To rabanitos! A la hora de preparar la huerta familiar o escolar. como lo muestra el gráfico alcanza 671. Este cultivo considerado una verdura. batata. fibra para papel. en los estados más productores. auyama. colorados. trocitos compactados tipo papa. galletas. ¡3840 semillas al año (tal vez las que nos dan unas 4 plantas) nos dan un significativo a la salud de la familia! ¡En 3 metros cuadrados! Sí. ñame. se produce en casi todo el país a gran escala. pequeños. Es un cultivo de elevado valor social en nuestro país. pero su versatilidad industrial viene siendo subutilizada. puesto que a los cuatro meses luego de la primera siembra ya las raíces están en capacidad de comerse. puesto que permiten controlar las humbrunas de los campesinos socialmente precarios. los sabores "diferentes" y aún olvidan propósito esencial de los alimentos: mantener en buena forma el vehículo que nos hará deambular por la tierra en un p de entre 60 y 80 años. con la excepción de papa y apio. QUE SEAN RABANITOS o ¡Socorro. para la resiembra. La yuca en su mayor parte es un cultivo campesino de subsistencia La yuca que se destina para la comercialización. es verdad: además de servir para darle lustre a las verdulerías.Otro de los cultivos semi permanente de gran dinamismo es la yuca o mandioca. mapuey. La yuca podría ser una industria de gran dinamismo por su versatilidad. sino porque el tallo se corta en varias estacas. no dude un instante con qué cultivo despuntar el vicio de la siemb sean rabanitos!!! Sencillito como la tabla del dos: Dos rabanitos por día por persona. en 1988 y 1998. cuidando no dañar las yemas. ha servido y sirve para calmar la hambruna de las familias campesinas más pobres. . La producción en cultivos de ciclo corto. Este cultivo tiene la particularidad de empobrecer los suelos por lo que se recomienda su rotación después de tres cosechas. También constituyen cultivos de elevado valor social. despreciando la diversidad. violáceos o albirojos. ocumo chino. son treinta plantas cada quince días. cómo empiezo mi huerta? Grandes. puré y para la exportación en forma congelada. son uno de los tantos indicadores de que la cultura culinaria masiva se ha más hacia los sabores "redondos" e industriales. el mayor porcentaje se consume como producto fresco y una parte menor para la fabricación de casabe (yuca amarga).120 hectáreas cosechadas en 1998. desechando su potencial industrial. alimento pulverizado. repitiéndose el ciclo productivo. Ochenta semillas por perso mes son unas 320 por familia tipo. sirviendo para fabricar alimentos para animales. En el gráfico que viene a continuación se observan las diferencias en la producción de estos mismos cultivos. suaves o picantes. por si algunas no germinan o no dan los resultados deseados. Se considera un cultivo semi perenne. puesto que su cultivo en pequeñas parcelas informalmente.

entonces identifíquela con una estaca y una cinta de color (para que ningún colega o integrante de la . o por el tamaño o la velocidad de crecimiento. Y si usted es d horticultores que trabajan con precisión de neurocirujano. no hay nada más divertido que hacer una siembra y el cuidado de los rabanitos con niñ pequeños. ármese de la regadera y estimule su crecimiento. suger comenzar con la siembra de rabanitos como una de las primeras actividades. se tornan ásperas y duras para masticar. Sembrarán cada semillita con todo su amor y al momento de la cosecha correrán a para lavar el tesoro recién cosechado y comerlo bien fresquito y crocante. Llamado Radix por los romanos. de la huerta a la mesa. estando cerradas en el cuando en muchas regiones es el momento de mayor diversidad y abundancia en el desarrollo de los cultivos. En la huerta escolar. con regadera con flor. sabemos hoy q crucíferas aportan sustancias beneficiosas para los tratamientos del c base de compuestos azufrados). stress e hiiperki menos una porción de nuestra dieta diaria ha de ser a base de cruc Las huertas escolares casi siempre van a "contraestación" de los ciclos de cultivo naturales. Si se enamora de alguna de las plantas por su sanidad. fue introducido por ellos en Europa y de allí cruzo el atlántico. Recuerde: Las hojas de las plantas tiernas pueden ser incorporadas a la ensalada. Para para el ser urbano ansioso de ver resultados. Sea prudente con su voracidad: coseche cada día solamente la porción que va a consumir. a los quince días de iniciada la primera siem Foto: Cultivo de rabanitos en la estación espacial internacional. "Siémbrese al voleo con una distancia entre plantas aproximada de centímetros y cúbrase con una capa delgada de tierra". surco o tablón. pariente muy muy lejano de las zanahorias. Si no posee una cobertura orgánica que evite que se endurezca superficialm haga carpidas superficiales con mucho cuidado para no lastimar las plan En unos diez días podrá mostrar orgulloso a sus amigos lo prolijo que e siembra. Los rabanitos sólo quedan ti no leñosos) si nunca les falta la humedad: Al menos una vez al día en ve cada tres en invierno. Cuando son más grandes. Gracias a los apo las investigaciones médicas relativamente recientes que se suman ancestrales conocimientos de sabidurías populares. de los repollos y del coliflor. Al cabo de pocos días verá asomar las dos primera con la forma característica de las crucíferas. De ahí la co de nuestras abuelas de cortarlos en rodajitas y ponerlos un rato en agua para que se rehidraten. Foto: Atado de rabanitos en un mercado alemán en invierno. vamos cosechando primero los más precoces y luego los que crecen más despacito. el rabanito es una hortaliza apreciada en los de laboratorio.Clc en la foto para ampliar.. así los tiene fresquitos. tienen un sabor parecido a la rúcula. Es primo del brócoli. así que no exagere. te hilo-guía entre ambas y sobre el suelo previamente trabajado hunda con una semilla de rabanito cada siete centímetros. le proponemo técnica: Clave una estaca en cada extremo del cantero. del preescolar. La flecha de más abajo señala la hilera de emergiendo a los 7 días en verano Pertenece a la familia de las crucíferas.. aquellas plantas que dan f forma de cruz. Recuerde que la profund siembra es unas tres veces el diámetro de la semilla. Debido al co de cultivo y su rápido crecimiento. Una vez cosechados se deshidratan fácilmente y se pondrán gomosos. P para mantener la autoestima al inicio de este interminable aprendizaje de dialogar con la tierra y el ambiente. pero aún podrían usarse hervidas junto con acelgas. Como no todas las plantas crecerán al mismo ritmo. Y como la mejor manera de trata prevenirlo. herm los nabos y colinabos y rábanos pero aunque a veces salen juntos fotos. simultáne se van solidificando y creciendo nuestros conocimientos y experiencias huerteras que ya podremos aplicar como erudi segundo ciclo de cultivo. Mientras crecen los rabanitos. Y en unos 30 (verano) a 60 (invierno) días ya están listos par comidos. en este mundo lleno de radicales libres. los rabanitos son la respuesta más rápida que puede darnos la huerta.

en racimos grandes y abiertos. con un pico largo. el segmento terminal es orbicular y más grande que los laterales. -Hojas: basales. En inscripciones encontradas en pirámides egipcias. oblongas. ya se hacía referencia a su uso culinario. 4. IMPORTANCIA DE LA AGRICULTURA URBANA AGUA ³LOS SUELOS EN AGRICULTURA ORGANICA" Como Iniciar EDITORIALES Y NOTICIAS DE INTERES Agricultura Urbana en Expancion Cultivo de Acelga Cultivo de Espinaca Cultivo Rabano Cultivo de Zanahoria Cultivo Lechuga Cultivo del Tomate Cultivo de Brocoli Cultivo Pepino Agricultura Organica CULTIVO DEL RABANO 1.8.000 años a. muy variable en cuanto a la forma y al tamaño.5 y 6. -Tallo: breve antes de la floración.Cultivo Rabano AGRICULTURA URBANA EN BOGOTÁ ALGUNOS EN LACES DE INTERES BIBLIOGRAFIA RECOMENDADA. de color glauco y algo pubescente. La temperatura óptima de germinación está entre 20-25ºC. con nervios violáceos o púrpura. La helada se produce a -2ºC. algo pubescentes. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS Prefiere los climas templados. con una roseta de hojas. -Planta: anual o bienal. pudiendo encontrar desde 20 días a más de 70 días. pecioladas.C. menos lobuladas y dentadas que las basales. pétalos casi siempre blancos. Se adapta a cualquier tipo de suelo. a veces rosados o amarillentos. glabras o con unos pocos pelos hirsutos. de lámina lobulada o pinnatipartida. cada fruto contiene de 1 a 10 semillas incluidas en un tejido esponjoso. aunque prefiere los suelos profundos. No tolera la salinidad. de piel roja. mientras que los grandes rábanos pudieron originarse en Japón o China. E pH debe oscilar entre 5. estilo delgado con un estigma ligeramente lobulado. ascendentes. Semillas globosas o casi globosas. -Nombre científico: Raphanus sativus L. arcillosos y neutros. TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA -Familia: Cruciferae. pardo-oscura o manchada de diversos colores. esponjoso. el óptimo se encuentra entre 18-22ºC. 3. -Sistema radicular: raíz gruesa. hojas caulinas escasas. aunque parece ser que las variedades de rábanos de pequeño tamaño se originaron en la región mediterránea. datadas 2. rosada. 6 estambres libres. El desarrollo vegetativo tiene lugar entre los 6ºC y los 30ºC. -Flores: dispuestas sobre pedicelos delgados. 2. se alarga alcanzando una altura de 0. teniendo en cuenta que hay que proteger al cultivo durante las épocas de elevadas temperaturas. -Fruto: silícula de 3-10 cm de longitud. con 1-3 pares de segmentos laterales de borde irregularmente dentado.. El ciclo del cultivo depende de las condiciones climáticas. carnosa. blanca. MATERIAL VEGETAL Las variedades se clasifican según el tamaño y la forma de la raíz (parte comestible) en: . sépalos erguidos. pequeñas. Posteriormente.50 a 1 m. cuando florece la planta. rosadas o castaño-claras. con un tinte amarillento. glaucas. ORIGEN El origen de los rábanos no se ha determinado de forma concluyente. indehiscente.

PARTICULARIDADES DEL CULTIVO 5. Es una planta exigente en boro. Se suele utilizar riego por aspersión. Abonado A modo orientativo se indican las siguientes dosis de abonado por hectárea: estiércol (30 T. nitrosulfato amónico (1500 kg). tales como zanahoria. A continuación se hacen caballones (acaballonadora) preparando unas bancadas de aproximadamente 1. Blanco (nabo japonés). -Textura dura y fibrosa: es ocasionada por cultivar en suelos demasiado ligeros o déficit hídrico. dado su rápido crecimiento.4. 7.3. -Raíces laterales: debido a un riego excesivo en el periodo cercano a la madurez. siguiendo con una grada de disco y la aportación del abonado de fondo. preferiblemente aportadas 6 meses antes). -Sabor picante: provocado por un exceso de calor durante el cultivo. 5. 5. Siembra La semilla conservada en buenas condiciones mantiene su viabilidad durante seis años. preferentemente en otoño. Medio largo rosado de punta blanca.-Variedades de raíces pequeñas (rabanitos) (Raphanus sativus L. Rosado. Preparación del terreno En primer lugar se realiza una labor profunda con volteo de la tierra (vertedera). sulfato potásico (250 kg). ‡ Raíces oblongas: Medio largo rosado. por ejemplo un compuesto líquido 4-8-12. 5. en el que se puede aportar abonado de cobertera. por lo que puede ser conveniente la adición de bórax en el abonado de fondo en dosis moderadas (menos de 15 kg/ha). var. A los 15 ó 20 días de la siembra es conveniente aclarar las plantas. 5. Labores Se realizarán1 ó 2 escardas y un ligero aporcado si las plantas están en línea. superfosfato de cal (400 kg). La semilla de rabanito generalmente se esparce a voleo a razón de 12 kg de semilla por hectárea.2.1. empleando unos 8 kg por hectárea. Redondo escarlata. etc. FISIOPATÍAS -Ahuecado o acorchado: es debido a la sobremaduración. ‡ Raíces globulares: Redondo rosado punta blanca (la más difundida). Cuando se cultivan rabanitos es frecuente que.80 m de ancho. primavera e invierno. los rábanos se suelen sembrar en líneas a 50 cm. remolacha. radicula): es muy adecuado para su envasado en conos y en bolsas. En cambio. RECOLECCIÓN . 6. se hagan asociaciones. intercalando otras hortalizas de ciclo más largo. Se siembra de asiento. -Variedades de raíces grandes (rábanos): Negro. dejando los rabanitos distanciados a 5 cm y los rábanos a 10 cm.

especialmente las variedades tempranas. 8. las medianas unos 10 días después y las grandes a los 70-80 días. En pequeñas parcelas la recolección suele realizarse de forma manual.En verano. VALOR NUTRICIONAL Valor nutricional del rábano en 100 g de materia fresca Glúcidos (g) 2. pero si se prolonga demasiado las raíces adquieren un tamaño excesivo.) 30 Vitamina B1 (mg) 30 Vitamina B2 (mg) 20 Vitamina C (mg) 24 Calcio (mg) 37 Fósforo (mg) 31 Hierro (mg) 1 El cultivo del rábano Trucos y consejos Sección: huertos | Autor: Josep María Vallès | Leído: 11.86 Vitamina A (U. En terrenos excesivamente arcillosos este tipo de recolección encuentra cierta dificultad. En el caso de extensiones importantes y fincas llanas debe emplearse la recolección mecanizada. En verano es necesario cosechar de inmediato. y si llueve se rajan y después se ahuecan.085 |Comentado: 1 . la recolección de las raíces pequeñas se realiza a los 45 días.I. lo que resulta muy costoso. se pueden dejar las plantas cierto tiempo sin recolectar desde el momento óptimo para la cosecha.44 Prótidos (g) 0. Durante la estación invernal. ya que se ahuecan rápidamente.

Las hojas también son un alimento interesante como sustituto de las espinacas en una tortilla o en un plato de verdura. Un poco de botánica El rábano forma parte de la familia de las crucíferas. El rábano tiene un sabor picante característico. Se le atribuyen propiedades diuréticas y antiescorbúticas. de una verdura conocida desde antiguo por las civilizaciones mediterráneas.El rábano se encuentra representado en las pinturas de la pirámide de Keops. hierro y fósforo. Es una planta anual. que es un engrosamiento de la raíz en el que . niveles moderados de vitamina C y pequeñas cantidades de vitaminas del complejo B. especialmente los tubérculos de las variedades de ciclo largo. igual que las coles y los nabos. De ese modo. no parece claro cuál fue su origen exacto. Los frutos son una vaina alargada (silicua) dentro de la cual se encuentran los frutos redondos y pequeños. se dice que ayuda a aliviar la indigestión y las flatulencias y que se puede consumir como expectorante. que son más largos y consistentes. Su nombre científico es Raphanus sativus. También se pueden hervir o freír. con cuatro pétalos. que florece la misma temporada de la siembra. debido a la presencia de aceite de mostaza en el tubérculo. Las crucíferas se caracterizan por tener las flores agrupadas en racimos. Habitualmente se consumen frescos en ensaladas. Forma un tubérculo comestible. por tanto. Tiene un contenido bajo en calorías. Se trata. También se sabe que esta hortaliza era cultivada en la antigua China.

El calor intenso del verano puede provocar un gusto más picante. de unas 6 semanas. Se debe hacer la siembra directamente de semilla. En invierno la duración del cultivo será mayor que en verano y primavera. En el caso de las variedades de ciclo largo deberemos aumentar la distancia a 10-20 cm. deberemos eliminar las plantas que sobren hasta dejar unos 5 cm de separación entre ellas. El ciclo de cultivo es más largo. el rábano se ahueca y el gusto es más amargo de lo habitual. Hay variedades de diferentes colores: rojo. esparciéndola o en hileras. Si la densidad de plantas es demasiado elevada. . los tubérculos serán muy pequeños. rojo y blanco y negro. Según el ciclo de cultivo se pueden clasificar en tres tipos de variedades: * Variedades de ciclo corto: son variedades que se pueden cosechar cuatro semanas después de la siembra. Si se cosecha demasiado tarde. Cómo se cultiva El cultivo es muy rápido y se puede hacer casi todo el año. Es una buena idea sembrar una hilera de rabanillos cada 10 días para obtener una cosecha continua durante toda la primavera y verano. Se pueden sembrar durante todo el año siempre que no haya riesgo de heladas intensas. siempre que no haya peligro de heladas fuertes. amarillo.se acumulan las reservas. * Variedades de verano-otoño: forman tubérculos más grandes y alargados que las anteriores. * Variedades de invierno: son las que forman los tubérculos de mayor tamaño y tienen un ciclo de cultivo de unos tres meses. El tubérculo es pequeño y redondeado. Después de la germinación.

org.za/ http://www. . Nabo chino . Rabanillo. Rabanito. Rábanos. Rabanillo. Rábanos. la coliflor o el nabo. Foto de Rábano. Nabo chino Raphanus sativus . no presenta incompatibilidades importantes. Aun así.COM .http://www. se asocia bien con lechugas y guisantes.Como se trata de un cultivo muy corto.museums.com/ Fuente: INFOAGRO. y es preferible evitar las verduras de la misma familia como la col. Rabanito.visualsunlimited.Portal líder en agricultura. Rábano.

El tamaño de las raíces oscila desde pequeñas hasta grandes. . rojo escarlata). Es una hortaliza de raíz de fácil cultivo.Redondo escarlata (color exterior rojo vivo. siendo los pequeños los más apreciados en el mercado español. Se distinguen: .Sezanne (blanco o rosa. pero las principales son: . Composición química del rábano: Agua 95% Hidratos de carbono 3% (fibra 1%) Proteínas 1% Lípidos 0.Largo murciano. Rabanito. . Origen: Extremo Oriente. rojo escarlata). . carne blanca). Nabo chino Nombre científico o latino: Raphanus sativus Familia: Crucíferas (Cruciferae). .Largo rojo. .Flevo (raíz fina.Novired (precoz.Bolide (raíz redonda.Variedades de raíces grandes: rábanos. que no ocupa mucho espacio y crece con gran rapidez. 2% Vitamina C 20 mg/100 g Potasio 240 mg/100 g Sodio 40 mg/100 g Calcio 34 mg/100 g Fósforo 27 mg/100 g . Rábanos.Largo de Mallorca.Variedades de raíces pequeñas: rabanitos. color rojo). forma oval. . . rojo cereza). Rabanillo. Los colores de la raíz varían desde el blanco al negro pasando por colores rojo pálido a escarlata brillante.Cherry Belle (precoz. redondo).Nombre común o vulgar: Rábano. Muy apreciada por su color escarlata y su sabor picante. . Existen numerosas variedades. .

tales como zanahoria. . dado su rápido crecimiento. siempre que estén enriquecidos con humus en forma de turba. Las labores se reducen a 1 ó 2 escardas y un ligero aporcado si las plantas están en línea. abono compuesto o estiércol. Preparación del terreno: Si el suelo es pobre. Se siembra de asiento. A los 15 ó 20 días de la siembra es conveniente aclarar las plantas. Se pueden colocar también entre lechugas u otros cultivos. empleando unos 8 kg por hectárea. aunque prefiere aquéllos ricos en humus. dejando los rabanitos distanciados a 5 cm y los rábanos a 10 cm. a continuación. al final de los surcos o en cualquier otro lugar. Suelo: Se adapta a cualquier tipo de suelo.CULTIVO DEL RÁBANO Y RABANITOS Temperaturas: No es muy exigente en clima y es resistente al frío. Crecen en la mayoría de los suelos bien drenados. intercalando otras hortalizas de ciclo más largo. remolacha. El rábano común (Raphanus sativus) es una planta cuyo rizoma se utiliza para aderezar ensaladas verdes. Se riega bien y se siembra. se agrega un fertilizante general. preferentemente en otoño. La semilla de rabanito generalmente se esparce a voleo a razón de 12 kg de semilla por hectárea. etc. Siembra: La semilla conservada en buenas condiciones mantiene su viabilidad durante 6 años. se hagan asociaciones. diez días antes de sembrar. primavera e invierno. los rábanos se suelen sembrar en líneas a 50 cm. En cambio. Cuando se cultivan rabanitos es frecuente que. en hileras separadas unos 15 cm y de 1 cm de profundidad.

aclarar las plantitas y deja una distancia de 3 a 8 cm entre ellas. aunque la siembra puede repetirse a finales del estío o comienzos del otoño. Hay que aclarar los plantones. así como las japonesas. para permitir un buen desarrollo de las raíces. Una vez germinadas las semillas. Siembra en el exterior a 1 cm de profundidad y hileras cortas con 15 cm de separación cada 2 semanas y cada 4-6 semanas en otoño e invierno y bajo cristal o plástico. hay que sembrar cada 2 semanas. . Rosquilla negra. regar en abundancia y extraerlos en cuanto alcancen el tamaño justo. Para tener rábanos de manera constante. en caso necesario. más grandes. Mildiu. Riego: Regar regularmente. Pulgones. Es posible obtener una cosecha temprana en semillero protegido o en invernadero haciendo la siembra en invierno. Abonado o fertilización: Si el suelo está bien preparado no es preciso abonar. se siembran del día más largo y se recolectan a los 3 meses. Plagas y enfermedades del rábano: Oruga de la col.para llenar los huecos y evitar la aparición de malezas. de ahí que haya que sembrarlas con regularidad para tener ejemplares siembre en el huerto. Las variedades de verano maduran en tan sólo 3 ó 4 semanas. Las variedades de invierno. Las variedades especiales resistentes a las bajas temperaturas se pueden cultivar bajo una campana de cristal en invierno. Los mejores resultados se obtienen cuando se siembran en primavera o principios del verano.

5. especialmente las variedades tempranas. 8.Rábanos 1. y si llueve se rajan y después se ahuecan. se pueden dejarlas plantas cierto tiempo sin recolectar desde el momento óptimo para la cosecha.. Dejar las inmaduras en la tierra y recoléctalas cuando tengas que utilizarlas. pero si se prolonga demasiado las raíces adquieren un tamaño excesivo.Acorchado. 7. pero tiene raíces diminutas 2. las medianas unos 10 días después y las grandes a los 70-80 días. 9. 6.MORFOLOGÍA Y TAXOMOMÍA 2. la recolección de las raíces pequeñas se realiza a los 45 días. ya que se ahuecan rápidamente.REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS . Rábano: sembré semillas de rábanos. Rabanitos recién germinadas semillas 4. Recolección: Es muy apreciado el rábano por los hortelanos aficionados dado que sólo necesita una 3 a 6 semanas desde que se siembra hasta que se cosecha. ¿qué hago mal? Rábanos: mi primera cosecha (fotos) Rábanos: ¿cuál es el punto óptimo de recolección? EL CULTIVO DEL RABANO 1. Recolectar las variedades de verano tan pronto como alcancen el tamaño adecuado (15 cm en el caso de las variedades japonesas). En verano es necesario cosechar de inmediato. Durante la estación invernal. (fotos) Rabanitos Rábano: plantar rábanos Rábanos con flores Rabanitos crecen así. Más información en el Archivo del Foro: Rábano . En verano. Rábanos no se me dan bien 3.

aunque prefiere aquéllos ricos en humus. a veces rosados o amarillentos.SIEMBRA 5. carnosa. Hojas: basales. en racimos grandes y abiertos. Origen: Europa y Asia. glabras o con unos pocos pelos hirsutos. ii. sépalos erguidos. hojas caulinas escasas. con una roseta de hojas. glaucas. rosadas o castaño-claras. con un tinte amarillento. 6 estambres libres. se alarga alcanzando una altura de 0. Flores: dispuestas sobre pedicelos delgados. Blanco (nabo japonés). Fruto: silícula de 3-10 cm de longitud. algo pubescentes. de lámina lobulada o pinnatipartida. con 1-3 pares de segmentos laterales de borde irregularmente dentado.50 a 1 m. esponjoso. pequeñas.Raíces oblongas: Medio largo rosado. de color glauco y algo es algo pubescente. Semillas globosas o casi globosas. cuando florece la planta. estilo delgado con un estigma ligeramente lobulado. 3. Redondo escarlata.PLAGAS Y ENFERMEDADES 1. 2.VARIEDADES Las variedades se clasifican según el tamaño y la forma de la raíz (parte comestible) en: -Variedades de raíces pequeñas (rabanitos): i. con nervios violáceos o púrpura. ascendentes. el segmento terminal es orbicular y más grande que los laterales. indehiscente. de piel roja. Tallo: breve antes de la floración.ABONADO 7. Sistema radicular: raíz gruesa. menos lobuladas y dentadas que las basales. Planta: anual o bienal. cada fruto contiene de 1 a 10 semillas incluidas en un tejido esponjoso. .3. Raíces globulares: Redondo rosado punta blanca (la más difundida).LABORES 6. Posteriormente. MORFOLOGÍA Y TAXOMOMÍA Nombre científico: Raphanus sativus L.VARIEDADES 4. rosada. con un pico largo. pétalos casi siempre blancos. muy variable en cuanto a la forma y al tamaño.RECOLECCIÓN 8. -Variedades de raíces grandes (rábanos): Negro. blanca. pecioladas. Se adapta a cualquier tipo de suelo. Medio largo rosado punta blanca. oblongas. pardo-oscura o manchada de diversos colores.REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS No es muy exigente en clima y es resistente al frío. Rosado.

etc. remolacha.: mevinfos. La semilla de rabanito generalmente se esparce a voleo a razón de 12 kg de semilla por hectárea. los rábanos se suelen sembrar en líneas a 50 cm.SIEMBRA La semilla conservada en buenas condiciones mantiene su viabilidad durante seis años. A los 15 ó 20 días de la siembra es conveniente aclarar las plantas. 8. Sabor ligeramente más fuerte que Champion.4. dejando los rabanitos distanciados a 5 cm y los rábanos a 10 cm. pero si se prolonga demasiado las raíces adquieren un tamaño excesivo. preferiblemente aportadas 6 meses antes). Se siembra de asiento. 6. Son interesantes las pulverizaciones foliares con urea. nitrosulfato amónico (1500 kg). especialmente las variedades tempranas. 1 lb 60RA110116 . etc. las medianas unos 10 días después y las grandes a los 70-80 días. Cuando se cultivan rabanitos es frecuente que. Durante la estación invernal. y si llueve se rajan y después se ahuecan. intercalando otras hortalizas de ciclo más largo. de color rojo escarlata. Fruto en forma de globo. superfosfato de cal (400 kg). En verano es necesario cosechar de inmediato. 5. primavera e invierno. especialmente en tiempo cálido. pulgones. preferentemente en otoño. malation. Color rojo intenso. empleando unos 8 kg por hectárea. -Enfermedades causadas por hongos: captan. Madura en 28 a 30 días. Fruto de tamaño grande.PLAGAS Y ENFERMEDADES Productos para combatirlas: -Oruga de la col. Gran penetración en el mercado. fosdrín. sulfato potásico (250 kg).LABORES Las labores se reducen a 1 ó 2 escardas y un ligero aporcado si las plantas están en línea. ya que se ahuecan rápidamente. tales como zanahoria. a fin de evitar la subida a flor y lograr mejor cosecha.ABONADO A modo orientativo se indican las siguientes dosis de abonado por hectárea: estiércol (30 T. En cambio. maneb. RABANO Variedad Champion FAX Crimson Giant FAX Pres 1 lb Clave 60RA100116 Descripción Madura en 28 días. la recolección de las raíces pequeñas se realiza a los 45 días. dado su rápido crecimiento. 7. se hagan asociaciones. se pueden dejarlas plantas cierto tiempo sin recolectar desde el momento óptimo para la cosecha.RECOLECCIÓN En verano.

8.05 0.0 0. ale. como máxima 35ºC y como óptima 35ºC.8 0.RABANO Información General y de Cultivo Raphanus sativus Familia: Cruciferae ing. ravanello. teniendo como temperatura mínima 5ºC. fra. radies. El rábano está clasificado como moderadamente tolerante a la acidez registrando crecimiento entre rangos de pH entre 5.01 8. radis. ascórbico Niacina . La temperatura del suelo para la germinación debe fluctuar entre 733ºC . SUELO Y FERTILIZACION Se considera que la mejor textura del suelo es la franco-arenosa para que haya buen desarrollo de raíz. . Presentan un tallo corto donde salen hojas de color verde intenso con presencia de espinas. Por lo regular el color de esta hortaliza es rojo. INTRODUCCION Especie vegetal de la familia de las crucíferas. Planta de rápido crecimiento. la parte comestible es la raíz principal que muestra un engrosamiento debido al almacenamiento se sustancias nutritivas. se clasifica dentro del hortalizas de raíz. Contenido/100 g Ac. mientras que los rábanos son las raíces grandes y largas. Se les llama rabanito a las raíces comestibles pequeñas y en forma de bola. radish. En lo que respecta a la humedad se recomienda regar con frecuencia para evitar el sabor amargo de la raíz o la rajadura. Las temperaturas para su desarrollo deben oscilar entre los 18-20ºC.5-6. CLIMA El rábano es propio de los climas templados que puede ser muy tolerante al frío. pero poco tolerante a la salinidad. ita.07 mg mg mg mg UI mg Se considera que el rábano es originario de China Central.30 0. Riboflavina Tiamina Vitamina Vitamina B6 ORIGEN CARACTERISTICAS 22.

000 plantas por hectárea. SIEMBRA La siembra se hace de forma directa y por líneas alternas. 170 kg/ha P2O5 la aplicación es al voleo antes del rayado de camas. Potasio (K). el fertilizante se distribuye en una a tres aplicaciones . Las épocas de siembra se mencionan a continuación: Zona /Epoca de siembra /Días a a la madurez Fría May.Ago 30-35 Templada Todo el año 30-35 Se pueden obtener poblaciones de 739.Fertilización Nitrógeno (N). Densidad de siembra: 6-8 Kg/ha Dist. se recomienda que en la etapa final del ciclo agrícola se hagan muestreos al azar sacando los rábanos. . Mildiú velloso Peronospora parasitica Amarillamiento Fusarium oxysporum Pudrición negra Xanthomonas campestris COSECHA Esta actividad se realiza manualmente. 100 Kg/ha .000-1'600. 110 Kg/ha de K2O la aplicación se realiza de la misma mabera que el fósforo. es decir sembrando una línea sí y otra no. el único indicador es el tiempo y puede hacerse a los 28-35 días de edad. a los 10 días se sembrarán las líneas vacías. en bandas a ambos lados del cultivo. entre surcos: 20-45 cm Dist. entre plantas: 3 cm Rabanito 5 cm Rabano PLAGAS Y ENFERMEDADES Pulga saltona Epitrix cucumeris Diabrótica Diabrotica spp Pulgón Brevicoryne brassicae Gusano importado de la col Pieris rapae L. Fósforo (P).