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Cambios tecnológicos en cultivos de ciclo corto

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Cambios tecnológicos en cultivos de ciclo corto

Juan Pablo MUÑOZ 03 / 1996 DESCRIPCION: La Central de Organizaciones Campesinas de Olmedo (CEDOCAO)agrupa a 13 organizaciones de pequeños productores que realizan una agricultura de secano. Sus asociados están ubicados a 70 kms al noroeste de Portoviejo en Manabi, las tierras se encuentran entre los 70 y 130 metros sobre el nivel del mar y reciben precipitaciones de 1320 mm concentradas entre los meses de enero y mayo. Si bien las caraceteristicas de los productores son heterogeneas (extensión de UPAs, calidad de tierra, acceso al mercado), en general se trata de monocultivadores de ciclo corto, en particular de maíz, con pequeñas áreas destinadas al arroz y al mani. Debido a la falta de riego, estos pequeños productores cumplen únicamente ciclos de invierno obteniendo una sola cosecha anual. A causa de las dificultades para acceder a recursos financieros, la tecnología utilizada por estos agricultores ha sido de bajos insumos con muy pobres rendimientos. En terminos generales se ha usado únicamente un herbicida (gramoxone), un plaguicida y muy escasas dosis de urea. Desde 1984 la CEDOCAO recibe el apoyo del Centro Manabita de Desarrollo Comunitario (CEMADEC), institución que ha favorecido la introducción de algunos cambios en la tecnología utilizada en procura de buscar alternativas al monocultivo, fortalecer la dieta campesina y evitar el mayor deterioro de los recursos naturales, en especial del suelo. PROPUESTAS TECNOLOGICAS 1. Asociación de cultivos. Se trabajo en la identificación de un sistema de policultivo que respondiera a las características ecológicas, que fuera aceptado por los campesinos y que ofreciera rendimientos mayores al monocultivo de maíz. En base a algunas pruebas se difundio paulatinamente el cultivo asociado de maíz, frejol de palo, mani y yuca. Desde 1985 se ha ido ampliando el número de campesinos dispuestos a cultivar esta forma asociada de productos llegandose a un promedio de 36 cuadras de un total de 470 cuadras disponibles para el ciclo corto. 2. Reducción de tierras dedicadas al monocultivo de maíz. Como otra alternativa complementaria a la introducción del policultivo fue la reducción de las áreas de cultivo de maíz reemplazandolo por arroz y mani. Como resultado de esta opción se bajo de un promedio de 95 a un promedio de 22 cuadras cultivadas por el conjunto de socios. Este

cambio ha permitido aprovechar mejor las condiciones ecológicas de la zona y aumentar la producción de arroz, dirigido no sólo al consumo familiar (como era antes)sino también al mercado. 3. Recuperación de cafetales. Adicionalmente la diversificación de los cultivos ha incluido la recuperación de los cafetales que estaban prácticamente abandonados debido a su escasa rentabilidad. En este caso se han difundido las siguientes medidas técnicas: podas, regulación de sombras y abonadura orgánica. Con estas medidas se ha logrado mejorar la producción por unidad. Ahora la venta de café ha vuelto a ser parte de la composición de ingresos de las familias. 4. Uso de insecticidas botanicos. CEMADEC ha dedicado buena parte de sus esfuerzos para investigar las posibles aplicaciones del NEEM como insecticida (control de plagas de follaje). Como resultado, se ha logrado establecer modalidades concretas para su uso (cebo, líquido, extracto)y difundir paulatinamente su utilización. La manera de aplicarlo varía según la necesidad y lo prepara artesanalmante cada campesino. Se ha visto que el NEEM es además una especie muy adecuada para reforestar en las condiciones ecológicas de Manabi; en este afán se han plantado ya unos 200 mil árboles de NEEM en toda la provincia de Manabi. 5. Introducción de horticultura orgánica. Se intentó difundir huertos comunitarios pero al no funcionar esta propuesta se pasó a la introducción de huertos familiares tomando como referencia las recomendaciones del CET de Chile. Aunque se han presentado dificultades por el factor riego, estos huertos se mantienen y proveen regularmente de unas diez especies de hortalizas a las familias que los cultivan. 6. Fertilización. Se ha ido reduciendo y hasta suspendiendo la utilización de fertilizantes químicos (urea)para reemplazarlos con algunos abonos orgánicos y botánicos. Los abonos introducidos han sido: harina de higuerilla, estiércol, ceniza y leguminosas. VIABILIDAD ECONOMICA No se dispone de registros suficientes como para determinar la rentabilidad del sistema de producción que se ha introducido. Sin embargo la aceptación de los cambios por parte de los campesinos demostraría su viabilidad. Para el caso de los cultivos asociados, que son el eje de la propuesta, se han hecho analisis económicos que muestran sus ventajas. La rentabilidad de estos policultivos, cuando se cumplen todas las específicaciones técnicas obtenidas de las pruebas realizadas previamente, es mayor a la de cualquiera de los monocultivos tradicionales de la zona: Resultados por cuadra: maíz solo 1 Cdra 1.230.000 1/4 Cdra 307.500 maní solo " 1.557.500 1/4 Cdra 389.375
Problemas a enfrentar (Continuación)

papas. entre los de ciclo intermedio encontramos. En las áreas de hortalizas. mandarina. maíz. níspero. coco. cerealeros. limón. mango. que llega a 230. cacaoteros. ocumo. aguacate. frijoles.800 millones de dólares. Finalmente encontramos los cultivos de ciclo corto. mango. pero poseen máquinas propias. produciendo en tierras arrendadas o prestadas. los únicos medianamente organizados son los productores de papa y los tomateros. pero comercialmente el valor material de una finca. batata. naranja. es insignificante y no pasa del 1% del valor de sus bienes y del 13. De este registro tenemos que considerar la gran cantidad de bienes devaluados por años de uso y los pasivos no declarados de estas empresas. cafetaleros. apio y yuca. entre los que se cuentan. fruticultores. Este valor estrictamente nominal no habla sino de una riqueza potencial invertida que puede explotarse y servir para impulsar el desarrollo agrícola. soya. es decir su rango empresarial formal está determinado esencialmente por la seguridad de mercado de la producción y por el nivel educativo formal de los. que comprenden todos los cultivos cuyo ciclo vegetativo comprende de 60 días a 180 días. maní. patilla. a pesar de constituir actividades potencialmente competitivas. por lo que más bien muchos productores andan desesperados porque en cualquier momento el banco les ejecuta la hipoteca y los dejan en la calle. se ubica en 23 billones de bolívares. onoto. piña. el resto ni siquiera se preocupan por constituir asociaciones locales. productores. girasol. bananeros y citricultores son las áreas productivas donde se concentra el mayor número de empresas registradas. Algunos empresarios agrícolas dueños de fincas de cierta magnitud también alquilan tierras sobrantes o las entregan a medias a agricultores que carecen de tierras propias o a otros empresarios que requieren espacios adicionales. cambur. Es importante destacar que una misma empresa agrícola puede ser propietaria de más de una finca y al mismo tiempo en una misma finca pueden operar dos y más empresas. siembran pasto o se lo ceden a sus trabajadores para sembrar una porción de leguminosas. cacao. promediando el dólar a 537 bolívares (1998) este monto seria42. de las 36 mil empresas agrícolas activas. pero en la práctica las cosas no funcionan así. cañicultores.5% del valor de la producción de 1998. uvas. criadores de porcinos y la cría menor. Obviamente la relación nominal de los bienes de los productores nos dice que la deuda global de éstos con la banca. Los que registran menores deudas son los avicultores. en su mayoría no están organizados en asociaciones ni en empresas. de ciclo intermedio y de ciclo corto. lechosa. asociadas o en actividades distintas. máquinas e instrumentos de trabajo lo determina el interés por la producción. En este orden los tabacaleros. También se da el caso de que una misma empresa explota la ganadería. Cultivos permanentes y de ciclo corto En el orden del sector agrícola vegetal debemos diferenciar tres tipos fundamentales de cultivos. cañicultores. Se calcula que el valor nominal de la propiedad inmobiliaria y mobiliaria contabilizada como bienes de capital. parchita. ñame. parchita. También tenemos que considerar las deudas de los productores y el deterioro de los bienes. arroz. café. caraotas negras. sorgo. guanábana. La mayor parte del peso de la deuda agrícola recae sobre los ganaderos. ajonjolí. sisal y palma aceitera. durazno. melón y aguacate.000 millones de bolívares. porque no tienen suficiente espacio propio. Entre los perennes que se explotan económicamente en el país destacan.El carácter jurídico de las explotaciones agrícolas. productores de arroz. Los fruticultores en general como cultivadores de lechosa. quinchoncho. cereales u otra actividad simultánea. Muchos productores con extensiones considerables acostumbran trasladar los cultivos de un periodo de cosecha a otro a un espacio que no utilizaron en la pasada cosecha y el espacio anterior lo dejan amontar. ganaderos. Así como muchos productores están en condiciones de refinanciar su deuda con la banca hay un buen número que debe el doble y más de lo que tiene. cafetaleros. caña de azúcar. como son los perennes. plátano. algodoneros y pescadores. raíces y tubérculos. avicultores. . Otro de los componentes importantes es que hay un buen número de productores empresarios que rotan constantemente. En la producción de cereales existen productores que en un periodo cosechan maíz y el próximo no siembran o siembran sorgo o arroz. merey. cacaoteros.

oleaginosas y frutas de ciclo corto e intermedio. patilla.algodón. debemos detenernos a evaluar las ventajas y desventajas de los diversos cultivos tropicales o tropicalizables que producimos o que podemos producir. cualquiera sea el ciclo vegetativo. superando a Táchira y Mérida que son . berenjena y pepino.225 hectáreas sembradas de los principales cultivos perennes del país. melón. Por ejemplo en el rubro café el promedio nacional de 1998 alcanzó 365 kgs/hect. pero en las áreas agrícolas estables. chirimoya. Apure. etc. están más proclives a abandonar sus actividades que los que trabajan en plantaciones. caña de azúcar y los de ciclo corto son cultivos que biológicamente desaparecen con la producción del fruto y para volverlos a sembrar debe hacerse por medio de semillas. Los cultivos perennes en el país ocupan menor espacio que los de ciclos intermedio y corto." que a la vez dependen económicamente de un cultivo especifico comercial. Los de ciclo intermedio se reproducen en su mayoría por hijos. patilla. palma aceitera y cacao. Los productores de cultivos de ciclos intermedios y cortos relacionados con las verduras y hortalizas. girasol. en cambio los cultivos de ciclo intermedio como caña de azúcar. Sin embargo por su naturaleza tienden a ser más estables en cuanto a la capacidad de asentamiento humano. sino en la importancia económica y social de los cultivos. cambur y plátano. En estados como Zulia. Otro de los aspectos vinculados a la migración campesina es el bajo desarrollo urbano. ocumo. cebolla. como. caraotas. auyama. ajo. Obviamente las migraciones campesinas hacia centros urbanos y sub urbanos o hacia otros centros rurales de mayor desarrollo depende de la situación particular de cada estado del país. Vemos así que en los estados de mayor urbanismo. donde existe una buena ganadería e importante concentración de fundos agrícolas. los campesinos se movilizan hacia las zonas de mayores concentraciones urbanas en el interior del propio estado y hacia otros estados. como Carabobo. leguminosas. ocumo. tienden a quedarse y están poco animados a marcharse de su terruño. Unos sostienen que el desarrollo agrícola de Venezuela tiene mayores ventajas en la atención prioritaria de los cultivos perennes. de mayor extensión que los demás. Es decir que en la historia del éxodo campesino a las ciudades. Los cultivos de larga duración o perennes que mayor estabilidad le producen a las familias campesinas son café. pimentón. En el orden de la competitividad en producción de los cultivos en el país. los movimientos humanos masivos son constantes. Aragua. mientras que en entidades de poco desarrollo urbano. arroz. como cereales. remolacha. Miranda. lechuga. Vargas y Lara. se observa la mayor estabilidad de las poblaciones rurales. Seria conveniente evaluar los rendimientos y la productividad en estas entidades y en otras con menores índices de producción. zanahoria. no señaladas. lo que ordinariamente se denomina plantaciones y otros contrariamente afirman que hay que darle mayor énfasis a los cultivos de ciclo corto e intermedios. entre éstos maíz. Barinas y Cojedes. ñame. Bolívar y Anzoátegui. tomate. como. coliflor. los movimientos migratorios rurales son mínimos. A mi manera de ver este antagonismo no tiene el debido sentido económico y agronómico. puesto que las prioridades en la producción agrícola no pueden acentuarse en la poca o mayor duración de las plantas vegetales productoras. tabaco. batata. Guárico. acelga.5% más bajo que en 1988 y el estado Portuguesa alcanzó en 1998 un promedio de 563 kgs/hect. los campesinos acostumbrados a realizar labores de producción dinámica. plátano. ají. ajo. tomate. pero los campesinos con policultivos. cacao y naranja. lo que equivale aproximadamente al 39. diríamos "conucos modernos. existe una discusión derivada de dos tesis completamente opuestas. yuca. repollo. Sin embargo para despejar cual es lo conveniente para el desarrollo agrícola venezolano en términos globales. Los cultivos perennes tienen la propiedad de florecer periódicamente y producir los frutos o excepcionalmente producir permanentemente como coco. en los mencionados cultivos y que es explotada comercialmente. papa y pimentón emigran menos que los productores de cereales y granos leguminosos. cebolla. ají. 9. cambur. tomate. tienden a rotar el personal de trabajadores y jornaleros con mayor rapidez.0% de la superficie sembrada que no ha sido abandonada hasta el presente. frijoles. como. sorgo. Las entidades señaladas en el gráfico abarcan 249. melón.

por sus caracteristicas particulares. La lechosa es un cultivo eminentemente comercial. un productor marginal. uno de los cacaos más aromáticos del mundo. se cultivan con fines comerciales. durazno y sisal. si hay garantía de mercado. toronja. ocumo chino. Lamentablemente Venezuela no ha podido entrar de lleno en los mercados internacionales. representa una gran demanda. pero ya se habian sembrado progresivamente desde 1995 las 21. Cuando hablemos del mercadeo tocaremos el tema de la lechosa o papaya. El mercado internacional bananero of rece un enorme potencial. se consumen solo en algunas regiones donde se cultivan. derivado de la quiebra de las principales empresas bananeras modernas. mora.674 hectáreas señaladas. especialmente los tipos conocidos como cambur largo. En realidad. las plantas de lechosa se reproducen por semillas. en 1998. se siembran para consumo doméstico. en 1988 y el 88% de la atendida. En lo referente a los cultivos de ciclo intermedio como los mencionados en líneas precedentes. por el incumplimiento de las cuotas acordadas con la [JE. zumbi y morado. rentable.los principales productores. con capacidad productiva permanente. como cambur y plátano. semi perenne. cuyas siembras de coco están muy por debajo de los principales productores. en un tiempo máximo de siete años es liquidada. También se observa una importante extensión de plantas de cacao. cuando envejece. mientras otros de diversos tamaños vienen creciendo. ciruela. En el gráfico se refleja el 71. parchita y granadina que incluiremos si es posible. los productores más importantes de este rubro. en un lapso de uno a dos años. 1988 indica que en esa fecha no se habia recogido uniformemente la primera cosecha de esta oleaginosa. topocho. variedad que se adapta especialmente a la zona sur del lago con extraordinaria capacidad de expansión. envejecidas y una sostenida desaparición del cultivo de quinchoncho. Claro está que mientras en las musáceas las plantas viejas son reemplazadas por hijos. mapuey y la yuca. cultivos como piña o los de tallos expansivos como uva. manzano y el plátano. "otros cultivos. debido a que los racimos cuando llegan a su etapa de desarrollo son cortados. De esa misma forma Delta Amacuro y Carabobo. constituyen una industria agrícola de importancia. superan el promedio nacional en rendimientos y los de Falcón y Sucre. dependiendo de la variedad. En el renglón. como se le conoce en otros países. según ensayos sobre germoplasmas de dicho cacao. mango y coco. especialmente los países de la Unión Europea y Estados Unidos. en 1998 existian alrededor de 3 68 mil hectáreas menos atendidas que en 1988. rabo de mula. tamarindo. café. ubicadas en la zona sur del lago de Maracaibo. un alto porcentaje de cambur y plátano. más de la mitad de las verduras como el ocumo blanco. El paréntesis de la palma aceitera. El mercado nacional de bananos y plátanos. como las verduras. De esa forma mientras los frutales de ciclo intermedio como lechosa. guayaba. sábila. Estos dos cultivos se producen durante todo el año. mientras que los tipos manzano. La lechosa al igual que bananos y plátanos tienen la peculiaridad de constituir una planta de tallo herbáceo. los hijos la sustituyen y el ciclo productivo se repite hasta que la plantación. titiaro. guanábana. tuna y otros árboles y arbustos agrícolas. en los cultivos de ciclo intermedio. con un potencial económico extraordinario. limón. En el caso especifico de las musáceas." se incluye merey. supera ampliamente el promedio nacional y evidentemente los rendimientos de Miranda y Sucre. Cuando la planta cumple su ciclo productivo. quebradas al ser entregadas a FOGADE por los bancos intervenidos y auxiliados durante el colapso bancario en el gobierno de Caldera. . Pero además podría explotar exitosamente con fines económicos el cacao porcelana. considerados grandes consumidores. parchita y piña. No se incluyen sin embargo. mamón. porque se encontraban abandonadas. onoto. aunque en su mayor parte las plantas no habian desaparecido. En el rubro cacao el estado Zulia. anón. gran enano. También se excluyen por su naturaleza productiva. desde los diez meses cuando la planta alcanza el periodo productivo hasta los tres años.0% de la superficie de cultivos perennes explotada. en su mayor parte tienen cierta consistencia económica y una parte considerable están dirigidos a cubrir básicamente las subsistencias primarias de los agricultores y su familia. lamentablemente en el país la mayoría de la producción de esta fruta se pierde por la falta de un buen programa de mercadeo y la limitada capacidad industrial para absorber la producción.

colorados. La producción en cultivos de ciclo corto. violáceos o albirojos.120 hectáreas cosechadas en 1998. redondos o alargados. repitiéndose el ciclo productivo. los sabores "diferentes" y aún olvidan propósito esencial de los alimentos: mantener en buena forma el vehículo que nos hará deambular por la tierra en un p de entre 60 y 80 años. cómo empiezo mi huerta? Grandes. se produce en casi todo el país a gran escala. son cultivos campesinos que en su mayor parte se producen en pequeños espacios para consumo doméstico y que al igual que la yuca se subutilizan para consumo fresco. puesto que a los cuatro meses luego de la primera siembra ya las raíces están en capacidad de comerse. Se considera un cultivo semi perenne. trocitos compactados tipo papa. en los estados más productores. despreciando la diversidad. son uno de los tantos indicadores de que la cultura culinaria masiva se ha más hacia los sabores "redondos" e industriales. ñame. mapuey. QUE SEAN RABANITOS o ¡Socorro. fibra para papel. como lo muestra el gráfico alcanza 671. es verdad: además de servir para darle lustre a las verdulerías. por si algunas no germinan o no dan los resultados deseados. Este cultivo considerado una verdura. También constituyen cultivos de elevado valor social. galletas. pele y almidón. puesto que su cultivo en pequeñas parcelas informalmente. no dude un instante con qué cultivo despuntar el vicio de la siemb sean rabanitos!!! Sencillito como la tabla del dos: Dos rabanitos por día por persona. decorar platos en el canal Gourmet o vestir la p comedor en alguna naturaleza muerta o en el bordado de los manteles: los rabanitos también son comestibles Casi desaparecidos de la mesa familiar. no porque lo sea realmente. La yuca en su mayor parte es un cultivo campesino de subsistencia La yuca que se destina para la comercialización. suaves o picantes. La yuca podría ser una industria de gran dinamismo por su versatilidad. En el gráfico que viene a continuación se observan las diferencias en la producción de estos mismos cultivos. alimento pulverizado. Sembramos cuarenta semillas por p cada quince días. ha servido y sirve para calmar la hambruna de las familias campesinas más pobres. auyama. desechando su potencial industrial. sino porque el tallo se corta en varias estacas. obtención de fármacos. almidones. el mayor porcentaje se consume como producto fresco y una parte menor para la fabricación de casabe (yuca amarga). son treinta plantas cada quince días. ocumo chino. Ochenta semillas por perso mes son unas 320 por familia tipo. cuidando no dañar las yemas. puré y para la exportación en forma congelada. El resto de las verduras como ocumo blanco. pero su versatilidad industrial viene siendo subutilizada. puesto que permiten controlar las humbrunas de los campesinos socialmente precarios. para la resiembra. con la excepción de papa y apio.Otro de los cultivos semi permanente de gran dinamismo es la yuca o mandioca. casabe. . aún cilíndricos: ¡To rabanitos! A la hora de preparar la huerta familiar o escolar. ¡3840 semillas al año (tal vez las que nos dan unas 4 plantas) nos dan un significativo a la salud de la familia! ¡En 3 metros cuadrados! Sí. Este cultivo tiene la particularidad de empobrecer los suelos por lo que se recomienda su rotación después de tres cosechas. batata. pequeños. sirviendo para fabricar alimentos para animales. Es un cultivo de elevado valor social en nuestro país. en 1988 y 1998.

en este mundo lleno de radicales libres. surco o tablón.. entonces identifíquela con una estaca y una cinta de color (para que ningún colega o integrante de la . con regadera con flor. herm los nabos y colinabos y rábanos pero aunque a veces salen juntos fotos. tienen un sabor parecido a la rúcula. Cuando son más grandes. de la huerta a la mesa. pero aún podrían usarse hervidas junto con acelgas. Sembrarán cada semillita con todo su amor y al momento de la cosecha correrán a para lavar el tesoro recién cosechado y comerlo bien fresquito y crocante. fue introducido por ellos en Europa y de allí cruzo el atlántico. a los quince días de iniciada la primera siem Foto: Cultivo de rabanitos en la estación espacial internacional. vamos cosechando primero los más precoces y luego los que crecen más despacito. ármese de la regadera y estimule su crecimiento. o por el tamaño o la velocidad de crecimiento. le proponemo técnica: Clave una estaca en cada extremo del cantero. los rabanitos son la respuesta más rápida que puede darnos la huerta. así que no exagere. Al cabo de pocos días verá asomar las dos primera con la forma característica de las crucíferas. "Siémbrese al voleo con una distancia entre plantas aproximada de centímetros y cúbrase con una capa delgada de tierra". Y como la mejor manera de trata prevenirlo. aquellas plantas que dan f forma de cruz. Los rabanitos sólo quedan ti no leñosos) si nunca les falta la humedad: Al menos una vez al día en ve cada tres en invierno. Es primo del brócoli. no hay nada más divertido que hacer una siembra y el cuidado de los rabanitos con niñ pequeños. Gracias a los apo las investigaciones médicas relativamente recientes que se suman ancestrales conocimientos de sabidurías populares. Y en unos 30 (verano) a 60 (invierno) días ya están listos par comidos. simultáne se van solidificando y creciendo nuestros conocimientos y experiencias huerteras que ya podremos aplicar como erudi segundo ciclo de cultivo. del preescolar. Una vez cosechados se deshidratan fácilmente y se pondrán gomosos. te hilo-guía entre ambas y sobre el suelo previamente trabajado hunda con una semilla de rabanito cada siete centímetros.Clc en la foto para ampliar. sabemos hoy q crucíferas aportan sustancias beneficiosas para los tratamientos del c base de compuestos azufrados). P para mantener la autoestima al inicio de este interminable aprendizaje de dialogar con la tierra y el ambiente. Recuerde: Las hojas de las plantas tiernas pueden ser incorporadas a la ensalada. Como no todas las plantas crecerán al mismo ritmo. La flecha de más abajo señala la hilera de emergiendo a los 7 días en verano Pertenece a la familia de las crucíferas. así los tiene fresquitos. Recuerde que la profund siembra es unas tres veces el diámetro de la semilla. Si no posee una cobertura orgánica que evite que se endurezca superficialm haga carpidas superficiales con mucho cuidado para no lastimar las plan En unos diez días podrá mostrar orgulloso a sus amigos lo prolijo que e siembra. pariente muy muy lejano de las zanahorias. de los repollos y del coliflor. Si se enamora de alguna de las plantas por su sanidad. De ahí la co de nuestras abuelas de cortarlos en rodajitas y ponerlos un rato en agua para que se rehidraten. stress e hiiperki menos una porción de nuestra dieta diaria ha de ser a base de cruc Las huertas escolares casi siempre van a "contraestación" de los ciclos de cultivo naturales. Sea prudente con su voracidad: coseche cada día solamente la porción que va a consumir. Foto: Atado de rabanitos en un mercado alemán en invierno. Mientras crecen los rabanitos. Para para el ser urbano ansioso de ver resultados. En la huerta escolar. Debido al co de cultivo y su rápido crecimiento. se tornan ásperas y duras para masticar. estando cerradas en el cuando en muchas regiones es el momento de mayor diversidad y abundancia en el desarrollo de los cultivos.. el rabanito es una hortaliza apreciada en los de laboratorio. suger comenzar con la siembra de rabanitos como una de las primeras actividades. Y si usted es d horticultores que trabajan con precisión de neurocirujano. Llamado Radix por los romanos.

carnosa.000 años a. 2. -Planta: anual o bienal. pardo-oscura o manchada de diversos colores. Se adapta a cualquier tipo de suelo. pétalos casi siempre blancos. -Sistema radicular: raíz gruesa. estilo delgado con un estigma ligeramente lobulado. oblongas. sépalos erguidos. pequeñas. El ciclo del cultivo depende de las condiciones climáticas. de piel roja. La helada se produce a -2ºC. El desarrollo vegetativo tiene lugar entre los 6ºC y los 30ºC. de color glauco y algo pubescente. rosadas o castaño-claras. esponjoso. Posteriormente. aunque parece ser que las variedades de rábanos de pequeño tamaño se originaron en la región mediterránea. indehiscente. rosada. glaucas. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS Prefiere los climas templados. en racimos grandes y abiertos. con 1-3 pares de segmentos laterales de borde irregularmente dentado. Semillas globosas o casi globosas. con nervios violáceos o púrpura.50 a 1 m. ya se hacía referencia a su uso culinario. arcillosos y neutros.Cultivo Rabano AGRICULTURA URBANA EN BOGOTÁ ALGUNOS EN LACES DE INTERES BIBLIOGRAFIA RECOMENDADA. E pH debe oscilar entre 5. aunque prefiere los suelos profundos. menos lobuladas y dentadas que las basales. ORIGEN El origen de los rábanos no se ha determinado de forma concluyente. 3. IMPORTANCIA DE LA AGRICULTURA URBANA AGUA ³LOS SUELOS EN AGRICULTURA ORGANICA" Como Iniciar EDITORIALES Y NOTICIAS DE INTERES Agricultura Urbana en Expancion Cultivo de Acelga Cultivo de Espinaca Cultivo Rabano Cultivo de Zanahoria Cultivo Lechuga Cultivo del Tomate Cultivo de Brocoli Cultivo Pepino Agricultura Organica CULTIVO DEL RABANO 1. muy variable en cuanto a la forma y al tamaño. -Fruto: silícula de 3-10 cm de longitud. ascendentes. MATERIAL VEGETAL Las variedades se clasifican según el tamaño y la forma de la raíz (parte comestible) en: . el segmento terminal es orbicular y más grande que los laterales.5 y 6. el óptimo se encuentra entre 18-22ºC. con una roseta de hojas. cuando florece la planta. pecioladas. La temperatura óptima de germinación está entre 20-25ºC. con un pico largo. cada fruto contiene de 1 a 10 semillas incluidas en un tejido esponjoso. a veces rosados o amarillentos. de lámina lobulada o pinnatipartida. blanca.8. -Hojas: basales. 6 estambres libres. teniendo en cuenta que hay que proteger al cultivo durante las épocas de elevadas temperaturas. glabras o con unos pocos pelos hirsutos. En inscripciones encontradas en pirámides egipcias.. con un tinte amarillento.C. hojas caulinas escasas. mientras que los grandes rábanos pudieron originarse en Japón o China. TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA -Familia: Cruciferae. datadas 2. -Flores: dispuestas sobre pedicelos delgados. -Tallo: breve antes de la floración. -Nombre científico: Raphanus sativus L. algo pubescentes. se alarga alcanzando una altura de 0. No tolera la salinidad. pudiendo encontrar desde 20 días a más de 70 días. 4.

radicula): es muy adecuado para su envasado en conos y en bolsas. siguiendo con una grada de disco y la aportación del abonado de fondo.3. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO 5. 5. tales como zanahoria. Es una planta exigente en boro. Redondo escarlata.-Variedades de raíces pequeñas (rabanitos) (Raphanus sativus L. Se suele utilizar riego por aspersión.2. Cuando se cultivan rabanitos es frecuente que. 7. 5. dejando los rabanitos distanciados a 5 cm y los rábanos a 10 cm. Rosado. RECOLECCIÓN . los rábanos se suelen sembrar en líneas a 50 cm. por ejemplo un compuesto líquido 4-8-12. etc. remolacha. Labores Se realizarán1 ó 2 escardas y un ligero aporcado si las plantas están en línea. Blanco (nabo japonés). 5. Preparación del terreno En primer lugar se realiza una labor profunda con volteo de la tierra (vertedera). A continuación se hacen caballones (acaballonadora) preparando unas bancadas de aproximadamente 1. -Variedades de raíces grandes (rábanos): Negro. Se siembra de asiento. se hagan asociaciones. dado su rápido crecimiento. en el que se puede aportar abonado de cobertera. nitrosulfato amónico (1500 kg).4. superfosfato de cal (400 kg). 5. En cambio. -Sabor picante: provocado por un exceso de calor durante el cultivo.1. ‡ Raíces oblongas: Medio largo rosado. FISIOPATÍAS -Ahuecado o acorchado: es debido a la sobremaduración. var. primavera e invierno. -Textura dura y fibrosa: es ocasionada por cultivar en suelos demasiado ligeros o déficit hídrico. intercalando otras hortalizas de ciclo más largo. preferiblemente aportadas 6 meses antes). empleando unos 8 kg por hectárea. sulfato potásico (250 kg). preferentemente en otoño. Siembra La semilla conservada en buenas condiciones mantiene su viabilidad durante seis años. A los 15 ó 20 días de la siembra es conveniente aclarar las plantas. 6. La semilla de rabanito generalmente se esparce a voleo a razón de 12 kg de semilla por hectárea.80 m de ancho. Medio largo rosado de punta blanca. -Raíces laterales: debido a un riego excesivo en el periodo cercano a la madurez. Abonado A modo orientativo se indican las siguientes dosis de abonado por hectárea: estiércol (30 T. por lo que puede ser conveniente la adición de bórax en el abonado de fondo en dosis moderadas (menos de 15 kg/ha). ‡ Raíces globulares: Redondo rosado punta blanca (la más difundida).

ya que se ahuecan rápidamente.44 Prótidos (g) 0. En el caso de extensiones importantes y fincas llanas debe emplearse la recolección mecanizada.En verano.085 |Comentado: 1 . pero si se prolonga demasiado las raíces adquieren un tamaño excesivo.) 30 Vitamina B1 (mg) 30 Vitamina B2 (mg) 20 Vitamina C (mg) 24 Calcio (mg) 37 Fósforo (mg) 31 Hierro (mg) 1 El cultivo del rábano Trucos y consejos Sección: huertos | Autor: Josep María Vallès | Leído: 11. la recolección de las raíces pequeñas se realiza a los 45 días. lo que resulta muy costoso. se pueden dejar las plantas cierto tiempo sin recolectar desde el momento óptimo para la cosecha. y si llueve se rajan y después se ahuecan. En terrenos excesivamente arcillosos este tipo de recolección encuentra cierta dificultad. En pequeñas parcelas la recolección suele realizarse de forma manual.I. las medianas unos 10 días después y las grandes a los 70-80 días. Durante la estación invernal. 8. VALOR NUTRICIONAL Valor nutricional del rábano en 100 g de materia fresca Glúcidos (g) 2.86 Vitamina A (U. especialmente las variedades tempranas. En verano es necesario cosechar de inmediato.

Las hojas también son un alimento interesante como sustituto de las espinacas en una tortilla o en un plato de verdura. igual que las coles y los nabos. También se sabe que esta hortaliza era cultivada en la antigua China. que son más largos y consistentes. Tiene un contenido bajo en calorías. no parece claro cuál fue su origen exacto. Los frutos son una vaina alargada (silicua) dentro de la cual se encuentran los frutos redondos y pequeños. con cuatro pétalos. por tanto. que florece la misma temporada de la siembra. Es una planta anual. Se le atribuyen propiedades diuréticas y antiescorbúticas. que es un engrosamiento de la raíz en el que . se dice que ayuda a aliviar la indigestión y las flatulencias y que se puede consumir como expectorante.El rábano se encuentra representado en las pinturas de la pirámide de Keops. Las crucíferas se caracterizan por tener las flores agrupadas en racimos. El rábano tiene un sabor picante característico. Forma un tubérculo comestible. especialmente los tubérculos de las variedades de ciclo largo. También se pueden hervir o freír. Habitualmente se consumen frescos en ensaladas. De ese modo. de una verdura conocida desde antiguo por las civilizaciones mediterráneas. Un poco de botánica El rábano forma parte de la familia de las crucíferas. debido a la presencia de aceite de mostaza en el tubérculo. niveles moderados de vitamina C y pequeñas cantidades de vitaminas del complejo B. Su nombre científico es Raphanus sativus. hierro y fósforo. Se trata.

amarillo. siempre que no haya peligro de heladas fuertes. El tubérculo es pequeño y redondeado. El ciclo de cultivo es más largo. Hay variedades de diferentes colores: rojo. * Variedades de invierno: son las que forman los tubérculos de mayor tamaño y tienen un ciclo de cultivo de unos tres meses. esparciéndola o en hileras. Si la densidad de plantas es demasiado elevada. Según el ciclo de cultivo se pueden clasificar en tres tipos de variedades: * Variedades de ciclo corto: son variedades que se pueden cosechar cuatro semanas después de la siembra. Si se cosecha demasiado tarde. * Variedades de verano-otoño: forman tubérculos más grandes y alargados que las anteriores. deberemos eliminar las plantas que sobren hasta dejar unos 5 cm de separación entre ellas. de unas 6 semanas. Es una buena idea sembrar una hilera de rabanillos cada 10 días para obtener una cosecha continua durante toda la primavera y verano. rojo y blanco y negro. En el caso de las variedades de ciclo largo deberemos aumentar la distancia a 10-20 cm. . El calor intenso del verano puede provocar un gusto más picante. Cómo se cultiva El cultivo es muy rápido y se puede hacer casi todo el año.se acumulan las reservas. el rábano se ahueca y el gusto es más amargo de lo habitual. los tubérculos serán muy pequeños. Se pueden sembrar durante todo el año siempre que no haya riesgo de heladas intensas. Se debe hacer la siembra directamente de semilla. Después de la germinación. En invierno la duración del cultivo será mayor que en verano y primavera.

museums. Rábano. Rabanillo. Nabo chino Raphanus sativus . se asocia bien con lechugas y guisantes.visualsunlimited. Rabanito.COM . y es preferible evitar las verduras de la misma familia como la col. no presenta incompatibilidades importantes. Rábanos.Como se trata de un cultivo muy corto. Rabanito.za/ http://www.org. Rabanillo.http://www. Foto de Rábano.Portal líder en agricultura. la coliflor o el nabo. Nabo chino .com/ Fuente: INFOAGRO. . Aun así. Rábanos.

Variedades de raíces grandes: rábanos. Composición química del rábano: Agua 95% Hidratos de carbono 3% (fibra 1%) Proteínas 1% Lípidos 0. rojo escarlata). Se distinguen: . . .Largo murciano. .Variedades de raíces pequeñas: rabanitos. El tamaño de las raíces oscila desde pequeñas hasta grandes. 2% Vitamina C 20 mg/100 g Potasio 240 mg/100 g Sodio 40 mg/100 g Calcio 34 mg/100 g Fósforo 27 mg/100 g .Cherry Belle (precoz. .Bolide (raíz redonda. . Nabo chino Nombre científico o latino: Raphanus sativus Familia: Crucíferas (Cruciferae). rojo escarlata). . forma oval. Rabanito.Largo de Mallorca.Sezanne (blanco o rosa. siendo los pequeños los más apreciados en el mercado español. .Largo rojo. Existen numerosas variedades. Es una hortaliza de raíz de fácil cultivo. Los colores de la raíz varían desde el blanco al negro pasando por colores rojo pálido a escarlata brillante. . Origen: Extremo Oriente. . Rabanillo. pero las principales son: . carne blanca). redondo). color rojo). Muy apreciada por su color escarlata y su sabor picante.Novired (precoz.Redondo escarlata (color exterior rojo vivo. Rábanos.Nombre común o vulgar: Rábano.Flevo (raíz fina. rojo cereza). que no ocupa mucho espacio y crece con gran rapidez.

empleando unos 8 kg por hectárea. diez días antes de sembrar.CULTIVO DEL RÁBANO Y RABANITOS Temperaturas: No es muy exigente en clima y es resistente al frío. se hagan asociaciones. siempre que estén enriquecidos con humus en forma de turba. La semilla de rabanito generalmente se esparce a voleo a razón de 12 kg de semilla por hectárea. abono compuesto o estiércol. intercalando otras hortalizas de ciclo más largo. aunque prefiere aquéllos ricos en humus. al final de los surcos o en cualquier otro lugar. remolacha. los rábanos se suelen sembrar en líneas a 50 cm. Se siembra de asiento. primavera e invierno. Se pueden colocar también entre lechugas u otros cultivos. Las labores se reducen a 1 ó 2 escardas y un ligero aporcado si las plantas están en línea. preferentemente en otoño. Siembra: La semilla conservada en buenas condiciones mantiene su viabilidad durante 6 años. etc. A los 15 ó 20 días de la siembra es conveniente aclarar las plantas. . En cambio. dado su rápido crecimiento. Se riega bien y se siembra. Cuando se cultivan rabanitos es frecuente que. Suelo: Se adapta a cualquier tipo de suelo. a continuación. El rábano común (Raphanus sativus) es una planta cuyo rizoma se utiliza para aderezar ensaladas verdes. dejando los rabanitos distanciados a 5 cm y los rábanos a 10 cm. se agrega un fertilizante general. Preparación del terreno: Si el suelo es pobre. Crecen en la mayoría de los suelos bien drenados. tales como zanahoria. en hileras separadas unos 15 cm y de 1 cm de profundidad.

para permitir un buen desarrollo de las raíces. Rosquilla negra. Riego: Regar regularmente. Las variedades especiales resistentes a las bajas temperaturas se pueden cultivar bajo una campana de cristal en invierno. Las variedades de invierno. Pulgones. Mildiu. Una vez germinadas las semillas. aunque la siembra puede repetirse a finales del estío o comienzos del otoño. se siembran del día más largo y se recolectan a los 3 meses. . así como las japonesas. de ahí que haya que sembrarlas con regularidad para tener ejemplares siembre en el huerto. Las variedades de verano maduran en tan sólo 3 ó 4 semanas. más grandes. Abonado o fertilización: Si el suelo está bien preparado no es preciso abonar. regar en abundancia y extraerlos en cuanto alcancen el tamaño justo. hay que sembrar cada 2 semanas.para llenar los huecos y evitar la aparición de malezas. aclarar las plantitas y deja una distancia de 3 a 8 cm entre ellas. Para tener rábanos de manera constante. Siembra en el exterior a 1 cm de profundidad y hileras cortas con 15 cm de separación cada 2 semanas y cada 4-6 semanas en otoño e invierno y bajo cristal o plástico. Hay que aclarar los plantones. en caso necesario. Los mejores resultados se obtienen cuando se siembran en primavera o principios del verano. Es posible obtener una cosecha temprana en semillero protegido o en invernadero haciendo la siembra en invierno. Plagas y enfermedades del rábano: Oruga de la col.

pero tiene raíces diminutas 2. pero si se prolonga demasiado las raíces adquieren un tamaño excesivo. En verano es necesario cosechar de inmediato. Recolección: Es muy apreciado el rábano por los hortelanos aficionados dado que sólo necesita una 3 a 6 semanas desde que se siembra hasta que se cosecha. las medianas unos 10 días después y las grandes a los 70-80 días.. ¿qué hago mal? Rábanos: mi primera cosecha (fotos) Rábanos: ¿cuál es el punto óptimo de recolección? EL CULTIVO DEL RABANO 1.MORFOLOGÍA Y TAXOMOMÍA 2. especialmente las variedades tempranas. se pueden dejarlas plantas cierto tiempo sin recolectar desde el momento óptimo para la cosecha. 7. Rabanitos recién germinadas semillas 4. (fotos) Rabanitos Rábano: plantar rábanos Rábanos con flores Rabanitos crecen así. ya que se ahuecan rápidamente. En verano.Rábanos 1. y si llueve se rajan y después se ahuecan. 6. 9. Durante la estación invernal. Más información en el Archivo del Foro: Rábano . Dejar las inmaduras en la tierra y recoléctalas cuando tengas que utilizarlas. la recolección de las raíces pequeñas se realiza a los 45 días.REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS .Acorchado. Rábano: sembré semillas de rábanos. Recolectar las variedades de verano tan pronto como alcancen el tamaño adecuado (15 cm en el caso de las variedades japonesas). Rábanos no se me dan bien 3. 5. 8.

ii.3. Origen: Europa y Asia. Sistema radicular: raíz gruesa. aunque prefiere aquéllos ricos en humus. de color glauco y algo es algo pubescente.PLAGAS Y ENFERMEDADES 1. estilo delgado con un estigma ligeramente lobulado. cuando florece la planta. Hojas: basales. Posteriormente.Raíces oblongas: Medio largo rosado. a veces rosados o amarillentos. Flores: dispuestas sobre pedicelos delgados. blanca. menos lobuladas y dentadas que las basales. se alarga alcanzando una altura de 0.ABONADO 7. pecioladas. hojas caulinas escasas. sépalos erguidos. oblongas. Redondo escarlata. algo pubescentes. Fruto: silícula de 3-10 cm de longitud. Medio largo rosado punta blanca. con un pico largo.RECOLECCIÓN 8. glaucas. rosadas o castaño-claras. 2. Planta: anual o bienal. con nervios violáceos o púrpura. -Variedades de raíces grandes (rábanos): Negro. muy variable en cuanto a la forma y al tamaño.SIEMBRA 5. Blanco (nabo japonés). . Semillas globosas o casi globosas. en racimos grandes y abiertos. Rosado. pardo-oscura o manchada de diversos colores.REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS No es muy exigente en clima y es resistente al frío. Raíces globulares: Redondo rosado punta blanca (la más difundida). 3.VARIEDADES 4. pétalos casi siempre blancos. cada fruto contiene de 1 a 10 semillas incluidas en un tejido esponjoso. de lámina lobulada o pinnatipartida. con una roseta de hojas.LABORES 6. de piel roja. carnosa. indehiscente. con 1-3 pares de segmentos laterales de borde irregularmente dentado. ascendentes. 6 estambres libres. el segmento terminal es orbicular y más grande que los laterales. Tallo: breve antes de la floración.VARIEDADES Las variedades se clasifican según el tamaño y la forma de la raíz (parte comestible) en: -Variedades de raíces pequeñas (rabanitos): i.50 a 1 m. rosada. esponjoso. con un tinte amarillento. Se adapta a cualquier tipo de suelo. MORFOLOGÍA Y TAXOMOMÍA Nombre científico: Raphanus sativus L. pequeñas. glabras o con unos pocos pelos hirsutos.

etc. pero si se prolonga demasiado las raíces adquieren un tamaño excesivo. Gran penetración en el mercado. fosdrín. RABANO Variedad Champion FAX Crimson Giant FAX Pres 1 lb Clave 60RA100116 Descripción Madura en 28 días. preferentemente en otoño. empleando unos 8 kg por hectárea. Cuando se cultivan rabanitos es frecuente que.RECOLECCIÓN En verano.LABORES Las labores se reducen a 1 ó 2 escardas y un ligero aporcado si las plantas están en línea.: mevinfos. pulgones.PLAGAS Y ENFERMEDADES Productos para combatirlas: -Oruga de la col. intercalando otras hortalizas de ciclo más largo. maneb. -Enfermedades causadas por hongos: captan. se pueden dejarlas plantas cierto tiempo sin recolectar desde el momento óptimo para la cosecha. En verano es necesario cosechar de inmediato. a fin de evitar la subida a flor y lograr mejor cosecha. los rábanos se suelen sembrar en líneas a 50 cm. ya que se ahuecan rápidamente. las medianas unos 10 días después y las grandes a los 70-80 días. En cambio. 7. Son interesantes las pulverizaciones foliares con urea.SIEMBRA La semilla conservada en buenas condiciones mantiene su viabilidad durante seis años. sulfato potásico (250 kg). Madura en 28 a 30 días. y si llueve se rajan y después se ahuecan. remolacha. Sabor ligeramente más fuerte que Champion. de color rojo escarlata. Fruto en forma de globo. preferiblemente aportadas 6 meses antes). 6. dejando los rabanitos distanciados a 5 cm y los rábanos a 10 cm. Durante la estación invernal. A los 15 ó 20 días de la siembra es conveniente aclarar las plantas. Fruto de tamaño grande. Se siembra de asiento. etc. dado su rápido crecimiento. especialmente en tiempo cálido.ABONADO A modo orientativo se indican las siguientes dosis de abonado por hectárea: estiércol (30 T. primavera e invierno. tales como zanahoria. La semilla de rabanito generalmente se esparce a voleo a razón de 12 kg de semilla por hectárea. Color rojo intenso.4. superfosfato de cal (400 kg). especialmente las variedades tempranas. nitrosulfato amónico (1500 kg). la recolección de las raíces pequeñas se realiza a los 45 días. malation. 5. 8. 1 lb 60RA110116 . se hagan asociaciones.

RABANO Información General y de Cultivo Raphanus sativus Familia: Cruciferae ing. Planta de rápido crecimiento. se clasifica dentro del hortalizas de raíz. ascórbico Niacina . Se les llama rabanito a las raíces comestibles pequeñas y en forma de bola. radies.8. En lo que respecta a la humedad se recomienda regar con frecuencia para evitar el sabor amargo de la raíz o la rajadura.30 0. mientras que los rábanos son las raíces grandes y largas.5-6. La temperatura del suelo para la germinación debe fluctuar entre 733ºC . .05 0. Contenido/100 g Ac.01 8. como máxima 35ºC y como óptima 35ºC. ita. ale.0 0. El rábano está clasificado como moderadamente tolerante a la acidez registrando crecimiento entre rangos de pH entre 5. Presentan un tallo corto donde salen hojas de color verde intenso con presencia de espinas. ravanello. radis.8 0. la parte comestible es la raíz principal que muestra un engrosamiento debido al almacenamiento se sustancias nutritivas. Las temperaturas para su desarrollo deben oscilar entre los 18-20ºC. pero poco tolerante a la salinidad. radish. INTRODUCCION Especie vegetal de la familia de las crucíferas. Riboflavina Tiamina Vitamina Vitamina B6 ORIGEN CARACTERISTICAS 22. CLIMA El rábano es propio de los climas templados que puede ser muy tolerante al frío. SUELO Y FERTILIZACION Se considera que la mejor textura del suelo es la franco-arenosa para que haya buen desarrollo de raíz.07 mg mg mg mg UI mg Se considera que el rábano es originario de China Central. teniendo como temperatura mínima 5ºC. Por lo regular el color de esta hortaliza es rojo. fra.

110 Kg/ha de K2O la aplicación se realiza de la misma mabera que el fósforo.Ago 30-35 Templada Todo el año 30-35 Se pueden obtener poblaciones de 739. entre plantas: 3 cm Rabanito 5 cm Rabano PLAGAS Y ENFERMEDADES Pulga saltona Epitrix cucumeris Diabrótica Diabrotica spp Pulgón Brevicoryne brassicae Gusano importado de la col Pieris rapae L. . el único indicador es el tiempo y puede hacerse a los 28-35 días de edad. Fósforo (P). SIEMBRA La siembra se hace de forma directa y por líneas alternas. en bandas a ambos lados del cultivo.Fertilización Nitrógeno (N). Potasio (K). entre surcos: 20-45 cm Dist.000-1'600. se recomienda que en la etapa final del ciclo agrícola se hagan muestreos al azar sacando los rábanos. 170 kg/ha P2O5 la aplicación es al voleo antes del rayado de camas.000 plantas por hectárea. Mildiú velloso Peronospora parasitica Amarillamiento Fusarium oxysporum Pudrición negra Xanthomonas campestris COSECHA Esta actividad se realiza manualmente. Densidad de siembra: 6-8 Kg/ha Dist. Las épocas de siembra se mencionan a continuación: Zona /Epoca de siembra /Días a a la madurez Fría May. a los 10 días se sembrarán las líneas vacías. 100 Kg/ha . el fertilizante se distribuye en una a tres aplicaciones . es decir sembrando una línea sí y otra no.

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