Cambios tecnológicos en cultivos de ciclo corto

Juan Pablo MUÑOZ 03 / 1996 DESCRIPCION: La Central de Organizaciones Campesinas de Olmedo (CEDOCAO)agrupa a 13 organizaciones de pequeños productores que realizan una agricultura de secano. Sus asociados están ubicados a 70 kms al noroeste de Portoviejo en Manabi, las tierras se encuentran entre los 70 y 130 metros sobre el nivel del mar y reciben precipitaciones de 1320 mm concentradas entre los meses de enero y mayo. Si bien las caraceteristicas de los productores son heterogeneas (extensión de UPAs, calidad de tierra, acceso al mercado), en general se trata de monocultivadores de ciclo corto, en particular de maíz, con pequeñas áreas destinadas al arroz y al mani. Debido a la falta de riego, estos pequeños productores cumplen únicamente ciclos de invierno obteniendo una sola cosecha anual. A causa de las dificultades para acceder a recursos financieros, la tecnología utilizada por estos agricultores ha sido de bajos insumos con muy pobres rendimientos. En terminos generales se ha usado únicamente un herbicida (gramoxone), un plaguicida y muy escasas dosis de urea. Desde 1984 la CEDOCAO recibe el apoyo del Centro Manabita de Desarrollo Comunitario (CEMADEC), institución que ha favorecido la introducción de algunos cambios en la tecnología utilizada en procura de buscar alternativas al monocultivo, fortalecer la dieta campesina y evitar el mayor deterioro de los recursos naturales, en especial del suelo. PROPUESTAS TECNOLOGICAS 1. Asociación de cultivos. Se trabajo en la identificación de un sistema de policultivo que respondiera a las características ecológicas, que fuera aceptado por los campesinos y que ofreciera rendimientos mayores al monocultivo de maíz. En base a algunas pruebas se difundio paulatinamente el cultivo asociado de maíz, frejol de palo, mani y yuca. Desde 1985 se ha ido ampliando el número de campesinos dispuestos a cultivar esta forma asociada de productos llegandose a un promedio de 36 cuadras de un total de 470 cuadras disponibles para el ciclo corto. 2. Reducción de tierras dedicadas al monocultivo de maíz. Como otra alternativa complementaria a la introducción del policultivo fue la reducción de las áreas de cultivo de maíz reemplazandolo por arroz y mani. Como resultado de esta opción se bajo de un promedio de 95 a un promedio de 22 cuadras cultivadas por el conjunto de socios. Este

cambio ha permitido aprovechar mejor las condiciones ecológicas de la zona y aumentar la producción de arroz, dirigido no sólo al consumo familiar (como era antes)sino también al mercado. 3. Recuperación de cafetales. Adicionalmente la diversificación de los cultivos ha incluido la recuperación de los cafetales que estaban prácticamente abandonados debido a su escasa rentabilidad. En este caso se han difundido las siguientes medidas técnicas: podas, regulación de sombras y abonadura orgánica. Con estas medidas se ha logrado mejorar la producción por unidad. Ahora la venta de café ha vuelto a ser parte de la composición de ingresos de las familias. 4. Uso de insecticidas botanicos. CEMADEC ha dedicado buena parte de sus esfuerzos para investigar las posibles aplicaciones del NEEM como insecticida (control de plagas de follaje). Como resultado, se ha logrado establecer modalidades concretas para su uso (cebo, líquido, extracto)y difundir paulatinamente su utilización. La manera de aplicarlo varía según la necesidad y lo prepara artesanalmante cada campesino. Se ha visto que el NEEM es además una especie muy adecuada para reforestar en las condiciones ecológicas de Manabi; en este afán se han plantado ya unos 200 mil árboles de NEEM en toda la provincia de Manabi. 5. Introducción de horticultura orgánica. Se intentó difundir huertos comunitarios pero al no funcionar esta propuesta se pasó a la introducción de huertos familiares tomando como referencia las recomendaciones del CET de Chile. Aunque se han presentado dificultades por el factor riego, estos huertos se mantienen y proveen regularmente de unas diez especies de hortalizas a las familias que los cultivan. 6. Fertilización. Se ha ido reduciendo y hasta suspendiendo la utilización de fertilizantes químicos (urea)para reemplazarlos con algunos abonos orgánicos y botánicos. Los abonos introducidos han sido: harina de higuerilla, estiércol, ceniza y leguminosas. VIABILIDAD ECONOMICA No se dispone de registros suficientes como para determinar la rentabilidad del sistema de producción que se ha introducido. Sin embargo la aceptación de los cambios por parte de los campesinos demostraría su viabilidad. Para el caso de los cultivos asociados, que son el eje de la propuesta, se han hecho analisis económicos que muestran sus ventajas. La rentabilidad de estos policultivos, cuando se cumplen todas las específicaciones técnicas obtenidas de las pruebas realizadas previamente, es mayor a la de cualquiera de los monocultivos tradicionales de la zona: Resultados por cuadra: maíz solo 1 Cdra 1.230.000 1/4 Cdra 307.500 maní solo " 1.557.500 1/4 Cdra 389.375
Problemas a enfrentar (Continuación)

ñame. melón y aguacate. La mayor parte del peso de la deuda agrícola recae sobre los ganaderos. criadores de porcinos y la cría menor. piña. es insignificante y no pasa del 1% del valor de sus bienes y del 13. Es importante destacar que una misma empresa agrícola puede ser propietaria de más de una finca y al mismo tiempo en una misma finca pueden operar dos y más empresas. durazno. ocumo. de las 36 mil empresas agrícolas activas.800 millones de dólares. níspero. Cultivos permanentes y de ciclo corto En el orden del sector agrícola vegetal debemos diferenciar tres tipos fundamentales de cultivos. máquinas e instrumentos de trabajo lo determina el interés por la producción. soya. maíz. En la producción de cereales existen productores que en un periodo cosechan maíz y el próximo no siembran o siembran sorgo o arroz. Finalmente encontramos los cultivos de ciclo corto. cambur. aguacate. girasol. pero poseen máquinas propias. batata.5% del valor de la producción de 1998. Los fruticultores en general como cultivadores de lechosa. Se calcula que el valor nominal de la propiedad inmobiliaria y mobiliaria contabilizada como bienes de capital. Los que registran menores deudas son los avicultores. como son los perennes. Así como muchos productores están en condiciones de refinanciar su deuda con la banca hay un buen número que debe el doble y más de lo que tiene. asociadas o en actividades distintas. caña de azúcar. avicultores. arroz. parchita. mandarina. mango. uvas. lechosa. guanábana. es decir su rango empresarial formal está determinado esencialmente por la seguridad de mercado de la producción y por el nivel educativo formal de los. cañicultores. cañicultores. que llega a 230. ajonjolí. maní. los únicos medianamente organizados son los productores de papa y los tomateros. También tenemos que considerar las deudas de los productores y el deterioro de los bienes. De este registro tenemos que considerar la gran cantidad de bienes devaluados por años de uso y los pasivos no declarados de estas empresas. entre los que se cuentan. de ciclo intermedio y de ciclo corto. el resto ni siquiera se preocupan por constituir asociaciones locales. patilla. pero en la práctica las cosas no funcionan así. Este valor estrictamente nominal no habla sino de una riqueza potencial invertida que puede explotarse y servir para impulsar el desarrollo agrícola. sorgo. productores de arroz. Obviamente la relación nominal de los bienes de los productores nos dice que la deuda global de éstos con la banca. caraotas negras. Entre los perennes que se explotan económicamente en el país destacan. en su mayoría no están organizados en asociaciones ni en empresas. limón. cacaoteros.El carácter jurídico de las explotaciones agrícolas. naranja. entre los de ciclo intermedio encontramos. En las áreas de hortalizas. algodoneros y pescadores. En este orden los tabacaleros. También se da el caso de que una misma empresa explota la ganadería. que comprenden todos los cultivos cuyo ciclo vegetativo comprende de 60 días a 180 días. quinchoncho. bananeros y citricultores son las áreas productivas donde se concentra el mayor número de empresas registradas. plátano. produciendo en tierras arrendadas o prestadas. mango. cafetaleros. siembran pasto o se lo ceden a sus trabajadores para sembrar una porción de leguminosas. papas. porque no tienen suficiente espacio propio. merey. apio y yuca. Algunos empresarios agrícolas dueños de fincas de cierta magnitud también alquilan tierras sobrantes o las entregan a medias a agricultores que carecen de tierras propias o a otros empresarios que requieren espacios adicionales. cacao. a pesar de constituir actividades potencialmente competitivas. fruticultores. Muchos productores con extensiones considerables acostumbran trasladar los cultivos de un periodo de cosecha a otro a un espacio que no utilizaron en la pasada cosecha y el espacio anterior lo dejan amontar. coco. raíces y tubérculos. Otro de los componentes importantes es que hay un buen número de productores empresarios que rotan constantemente. por lo que más bien muchos productores andan desesperados porque en cualquier momento el banco les ejecuta la hipoteca y los dejan en la calle. frijoles. onoto. promediando el dólar a 537 bolívares (1998) este monto seria42. . cerealeros. cereales u otra actividad simultánea. café.000 millones de bolívares. productores. parchita. ganaderos. pero comercialmente el valor material de una finca. cafetaleros. cacaoteros. sisal y palma aceitera. se ubica en 23 billones de bolívares.

leguminosas. cambur y plátano. los movimientos humanos masivos son constantes. Los cultivos perennes en el país ocupan menor espacio que los de ciclos intermedio y corto.5% más bajo que en 1988 y el estado Portuguesa alcanzó en 1998 un promedio de 563 kgs/hect. tienden a quedarse y están poco animados a marcharse de su terruño. ají. mientras que en entidades de poco desarrollo urbano. repollo. acelga. lo que equivale aproximadamente al 39. batata. oleaginosas y frutas de ciclo corto e intermedio. A mi manera de ver este antagonismo no tiene el debido sentido económico y agronómico. los campesinos acostumbrados a realizar labores de producción dinámica. Vargas y Lara. tienden a rotar el personal de trabajadores y jornaleros con mayor rapidez. plátano. como. cualquiera sea el ciclo vegetativo. auyama. palma aceitera y cacao. se observa la mayor estabilidad de las poblaciones rurales. en los mencionados cultivos y que es explotada comercialmente. yuca. cambur. Aragua. En el orden de la competitividad en producción de los cultivos en el país." que a la vez dependen económicamente de un cultivo especifico comercial. Vemos así que en los estados de mayor urbanismo. Los cultivos de larga duración o perennes que mayor estabilidad le producen a las familias campesinas son café.225 hectáreas sembradas de los principales cultivos perennes del país. ocumo. Los de ciclo intermedio se reproducen en su mayoría por hijos. zanahoria. girasol. los campesinos se movilizan hacia las zonas de mayores concentraciones urbanas en el interior del propio estado y hacia otros estados. Otro de los aspectos vinculados a la migración campesina es el bajo desarrollo urbano. remolacha. Apure.algodón. patilla. tomate. Sin embargo por su naturaleza tienden a ser más estables en cuanto a la capacidad de asentamiento humano. en cambio los cultivos de ciclo intermedio como caña de azúcar. Sin embargo para despejar cual es lo conveniente para el desarrollo agrícola venezolano en términos globales. tomate. entre éstos maíz. papa y pimentón emigran menos que los productores de cereales y granos leguminosos. lechuga. están más proclives a abandonar sus actividades que los que trabajan en plantaciones. lo que ordinariamente se denomina plantaciones y otros contrariamente afirman que hay que darle mayor énfasis a los cultivos de ciclo corto e intermedios. arroz. pero en las áreas agrícolas estables. diríamos "conucos modernos. ajo. chirimoya. ajo. frijoles. tabaco. Los productores de cultivos de ciclos intermedios y cortos relacionados con las verduras y hortalizas. melón. pero los campesinos con policultivos. cebolla. de mayor extensión que los demás. ñame. caraotas. ocumo. Barinas y Cojedes. Es decir que en la historia del éxodo campesino a las ciudades. superando a Táchira y Mérida que son . Seria conveniente evaluar los rendimientos y la productividad en estas entidades y en otras con menores índices de producción. pimentón. Las entidades señaladas en el gráfico abarcan 249. patilla. ají. como. Los cultivos perennes tienen la propiedad de florecer periódicamente y producir los frutos o excepcionalmente producir permanentemente como coco. puesto que las prioridades en la producción agrícola no pueden acentuarse en la poca o mayor duración de las plantas vegetales productoras. sino en la importancia económica y social de los cultivos. cebolla. caña de azúcar y los de ciclo corto son cultivos que biológicamente desaparecen con la producción del fruto y para volverlos a sembrar debe hacerse por medio de semillas. Unos sostienen que el desarrollo agrícola de Venezuela tiene mayores ventajas en la atención prioritaria de los cultivos perennes. los movimientos migratorios rurales son mínimos. donde existe una buena ganadería e importante concentración de fundos agrícolas. Por ejemplo en el rubro café el promedio nacional de 1998 alcanzó 365 kgs/hect. no señaladas. melón. berenjena y pepino. En estados como Zulia. sorgo. tomate. Guárico. como cereales. Miranda. debemos detenernos a evaluar las ventajas y desventajas de los diversos cultivos tropicales o tropicalizables que producimos o que podemos producir. como. 9.0% de la superficie sembrada que no ha sido abandonada hasta el presente. existe una discusión derivada de dos tesis completamente opuestas. coliflor. etc. Bolívar y Anzoátegui. cacao y naranja. como Carabobo. Obviamente las migraciones campesinas hacia centros urbanos y sub urbanos o hacia otros centros rurales de mayor desarrollo depende de la situación particular de cada estado del país.

El paréntesis de la palma aceitera. por sus caracteristicas particulares. un productor marginal. ubicadas en la zona sur del lago de Maracaibo. "otros cultivos. También se observa una importante extensión de plantas de cacao. parchita y granadina que incluiremos si es posible. mango y coco. dependiendo de la variedad. quebradas al ser entregadas a FOGADE por los bancos intervenidos y auxiliados durante el colapso bancario en el gobierno de Caldera. En realidad. variedad que se adapta especialmente a la zona sur del lago con extraordinaria capacidad de expansión. en un tiempo máximo de siete años es liquidada. si hay garantía de mercado. derivado de la quiebra de las principales empresas bananeras modernas. representa una gran demanda. las plantas de lechosa se reproducen por semillas. ciruela. en los cultivos de ciclo intermedio. ocumo chino. desde los diez meses cuando la planta alcanza el periodo productivo hasta los tres años." se incluye merey. más de la mitad de las verduras como el ocumo blanco. como cambur y plátano. rentable. mamón. se cultivan con fines comerciales. El mercado internacional bananero of rece un enorme potencial. como se le conoce en otros países.los principales productores. mientras otros de diversos tamaños vienen creciendo. parchita y piña. De esa forma mientras los frutales de ciclo intermedio como lechosa. Cuando hablemos del mercadeo tocaremos el tema de la lechosa o papaya. anón. zumbi y morado. Lamentablemente Venezuela no ha podido entrar de lleno en los mercados internacionales. En el rubro cacao el estado Zulia. La lechosa al igual que bananos y plátanos tienen la peculiaridad de constituir una planta de tallo herbáceo. En el gráfico se refleja el 71. lamentablemente en el país la mayoría de la producción de esta fruta se pierde por la falta de un buen programa de mercadeo y la limitada capacidad industrial para absorber la producción. gran enano. En el caso especifico de las musáceas. cultivos como piña o los de tallos expansivos como uva. según ensayos sobre germoplasmas de dicho cacao. pero ya se habian sembrado progresivamente desde 1995 las 21. con un potencial económico extraordinario. titiaro. envejecidas y una sostenida desaparición del cultivo de quinchoncho. tuna y otros árboles y arbustos agrícolas. en 1998. en 1988 y el 88% de la atendida. mientras que los tipos manzano. cuyas siembras de coco están muy por debajo de los principales productores. uno de los cacaos más aromáticos del mundo. en un lapso de uno a dos años. cuando envejece.674 hectáreas señaladas. mora. por el incumplimiento de las cuotas acordadas con la [JE. En lo referente a los cultivos de ciclo intermedio como los mencionados en líneas precedentes. porque se encontraban abandonadas. rabo de mula. guanábana. limón. durazno y sisal. manzano y el plátano. se consumen solo en algunas regiones donde se cultivan. como las verduras. café. aunque en su mayor parte las plantas no habian desaparecido. Estos dos cultivos se producen durante todo el año. se siembran para consumo doméstico. supera ampliamente el promedio nacional y evidentemente los rendimientos de Miranda y Sucre. La lechosa es un cultivo eminentemente comercial. debido a que los racimos cuando llegan a su etapa de desarrollo son cortados. De esa misma forma Delta Amacuro y Carabobo. guayaba. con capacidad productiva permanente. especialmente los tipos conocidos como cambur largo. . especialmente los países de la Unión Europea y Estados Unidos. mapuey y la yuca. los productores más importantes de este rubro. 1988 indica que en esa fecha no se habia recogido uniformemente la primera cosecha de esta oleaginosa. sábila. topocho. También se excluyen por su naturaleza productiva. toronja. No se incluyen sin embargo. considerados grandes consumidores. Pero además podría explotar exitosamente con fines económicos el cacao porcelana.0% de la superficie de cultivos perennes explotada. en su mayor parte tienen cierta consistencia económica y una parte considerable están dirigidos a cubrir básicamente las subsistencias primarias de los agricultores y su familia. constituyen una industria agrícola de importancia. El mercado nacional de bananos y plátanos. tamarindo. un alto porcentaje de cambur y plátano. semi perenne. En el renglón. en 1998 existian alrededor de 3 68 mil hectáreas menos atendidas que en 1988. Claro está que mientras en las musáceas las plantas viejas son reemplazadas por hijos. los hijos la sustituyen y el ciclo productivo se repite hasta que la plantación. superan el promedio nacional en rendimientos y los de Falcón y Sucre. onoto. Cuando la planta cumple su ciclo productivo.

sino porque el tallo se corta en varias estacas. También constituyen cultivos de elevado valor social. Sembramos cuarenta semillas por p cada quince días. obtención de fármacos. puesto que permiten controlar las humbrunas de los campesinos socialmente precarios. no dude un instante con qué cultivo despuntar el vicio de la siemb sean rabanitos!!! Sencillito como la tabla del dos: Dos rabanitos por día por persona. se produce en casi todo el país a gran escala.Otro de los cultivos semi permanente de gran dinamismo es la yuca o mandioca. pequeños. Se considera un cultivo semi perenne. ¡3840 semillas al año (tal vez las que nos dan unas 4 plantas) nos dan un significativo a la salud de la familia! ¡En 3 metros cuadrados! Sí. despreciando la diversidad. suaves o picantes. Este cultivo considerado una verdura. Este cultivo tiene la particularidad de empobrecer los suelos por lo que se recomienda su rotación después de tres cosechas. los sabores "diferentes" y aún olvidan propósito esencial de los alimentos: mantener en buena forma el vehículo que nos hará deambular por la tierra en un p de entre 60 y 80 años. violáceos o albirojos. galletas. ocumo chino. auyama. para la resiembra. . cómo empiezo mi huerta? Grandes.120 hectáreas cosechadas en 1998. La yuca en su mayor parte es un cultivo campesino de subsistencia La yuca que se destina para la comercialización. El resto de las verduras como ocumo blanco. sirviendo para fabricar alimentos para animales. son cultivos campesinos que en su mayor parte se producen en pequeños espacios para consumo doméstico y que al igual que la yuca se subutilizan para consumo fresco. son uno de los tantos indicadores de que la cultura culinaria masiva se ha más hacia los sabores "redondos" e industriales. por si algunas no germinan o no dan los resultados deseados. es verdad: además de servir para darle lustre a las verdulerías. alimento pulverizado. son treinta plantas cada quince días. Ochenta semillas por perso mes son unas 320 por familia tipo. Es un cultivo de elevado valor social en nuestro país. colorados. casabe. ñame. fibra para papel. trocitos compactados tipo papa. puesto que a los cuatro meses luego de la primera siembra ya las raíces están en capacidad de comerse. La producción en cultivos de ciclo corto. en 1988 y 1998. cuidando no dañar las yemas. La yuca podría ser una industria de gran dinamismo por su versatilidad. decorar platos en el canal Gourmet o vestir la p comedor en alguna naturaleza muerta o en el bordado de los manteles: los rabanitos también son comestibles Casi desaparecidos de la mesa familiar. puré y para la exportación en forma congelada. batata. pero su versatilidad industrial viene siendo subutilizada. pele y almidón. con la excepción de papa y apio. el mayor porcentaje se consume como producto fresco y una parte menor para la fabricación de casabe (yuca amarga). En el gráfico que viene a continuación se observan las diferencias en la producción de estos mismos cultivos. desechando su potencial industrial. aún cilíndricos: ¡To rabanitos! A la hora de preparar la huerta familiar o escolar. almidones. puesto que su cultivo en pequeñas parcelas informalmente. redondos o alargados. QUE SEAN RABANITOS o ¡Socorro. como lo muestra el gráfico alcanza 671. repitiéndose el ciclo productivo. mapuey. ha servido y sirve para calmar la hambruna de las familias campesinas más pobres. no porque lo sea realmente. en los estados más productores.

La flecha de más abajo señala la hilera de emergiendo a los 7 días en verano Pertenece a la familia de las crucíferas. Al cabo de pocos días verá asomar las dos primera con la forma característica de las crucíferas. del preescolar. no hay nada más divertido que hacer una siembra y el cuidado de los rabanitos con niñ pequeños. Recuerde que la profund siembra es unas tres veces el diámetro de la semilla. De ahí la co de nuestras abuelas de cortarlos en rodajitas y ponerlos un rato en agua para que se rehidraten.Clc en la foto para ampliar. el rabanito es una hortaliza apreciada en los de laboratorio. pariente muy muy lejano de las zanahorias. Es primo del brócoli. Y si usted es d horticultores que trabajan con precisión de neurocirujano. los rabanitos son la respuesta más rápida que puede darnos la huerta. así que no exagere. Para para el ser urbano ansioso de ver resultados. Cuando son más grandes. Mientras crecen los rabanitos. Foto: Atado de rabanitos en un mercado alemán en invierno. estando cerradas en el cuando en muchas regiones es el momento de mayor diversidad y abundancia en el desarrollo de los cultivos. Llamado Radix por los romanos. a los quince días de iniciada la primera siem Foto: Cultivo de rabanitos en la estación espacial internacional. ármese de la regadera y estimule su crecimiento. Como no todas las plantas crecerán al mismo ritmo. Si no posee una cobertura orgánica que evite que se endurezca superficialm haga carpidas superficiales con mucho cuidado para no lastimar las plan En unos diez días podrá mostrar orgulloso a sus amigos lo prolijo que e siembra. fue introducido por ellos en Europa y de allí cruzo el atlántico. aquellas plantas que dan f forma de cruz. tienen un sabor parecido a la rúcula. herm los nabos y colinabos y rábanos pero aunque a veces salen juntos fotos. En la huerta escolar. sabemos hoy q crucíferas aportan sustancias beneficiosas para los tratamientos del c base de compuestos azufrados). Recuerde: Las hojas de las plantas tiernas pueden ser incorporadas a la ensalada. se tornan ásperas y duras para masticar. o por el tamaño o la velocidad de crecimiento. Y en unos 30 (verano) a 60 (invierno) días ya están listos par comidos. Sea prudente con su voracidad: coseche cada día solamente la porción que va a consumir. de la huerta a la mesa. entonces identifíquela con una estaca y una cinta de color (para que ningún colega o integrante de la . le proponemo técnica: Clave una estaca en cada extremo del cantero. P para mantener la autoestima al inicio de este interminable aprendizaje de dialogar con la tierra y el ambiente. Gracias a los apo las investigaciones médicas relativamente recientes que se suman ancestrales conocimientos de sabidurías populares. Debido al co de cultivo y su rápido crecimiento. Los rabanitos sólo quedan ti no leñosos) si nunca les falta la humedad: Al menos una vez al día en ve cada tres en invierno. de los repollos y del coliflor. vamos cosechando primero los más precoces y luego los que crecen más despacito. suger comenzar con la siembra de rabanitos como una de las primeras actividades. pero aún podrían usarse hervidas junto con acelgas. Una vez cosechados se deshidratan fácilmente y se pondrán gomosos. con regadera con flor. surco o tablón. te hilo-guía entre ambas y sobre el suelo previamente trabajado hunda con una semilla de rabanito cada siete centímetros. stress e hiiperki menos una porción de nuestra dieta diaria ha de ser a base de cruc Las huertas escolares casi siempre van a "contraestación" de los ciclos de cultivo naturales. en este mundo lleno de radicales libres.. Si se enamora de alguna de las plantas por su sanidad. Sembrarán cada semillita con todo su amor y al momento de la cosecha correrán a para lavar el tesoro recién cosechado y comerlo bien fresquito y crocante. así los tiene fresquitos. simultáne se van solidificando y creciendo nuestros conocimientos y experiencias huerteras que ya podremos aplicar como erudi segundo ciclo de cultivo.. Y como la mejor manera de trata prevenirlo. "Siémbrese al voleo con una distancia entre plantas aproximada de centímetros y cúbrase con una capa delgada de tierra".

ascendentes. esponjoso. 2. E pH debe oscilar entre 5. hojas caulinas escasas. MATERIAL VEGETAL Las variedades se clasifican según el tamaño y la forma de la raíz (parte comestible) en: . con una roseta de hojas. -Tallo: breve antes de la floración. pecioladas. teniendo en cuenta que hay que proteger al cultivo durante las épocas de elevadas temperaturas. 4. en racimos grandes y abiertos. aunque parece ser que las variedades de rábanos de pequeño tamaño se originaron en la región mediterránea. IMPORTANCIA DE LA AGRICULTURA URBANA AGUA ³LOS SUELOS EN AGRICULTURA ORGANICA" Como Iniciar EDITORIALES Y NOTICIAS DE INTERES Agricultura Urbana en Expancion Cultivo de Acelga Cultivo de Espinaca Cultivo Rabano Cultivo de Zanahoria Cultivo Lechuga Cultivo del Tomate Cultivo de Brocoli Cultivo Pepino Agricultura Organica CULTIVO DEL RABANO 1. rosadas o castaño-claras. glaucas. oblongas. Posteriormente. El desarrollo vegetativo tiene lugar entre los 6ºC y los 30ºC. muy variable en cuanto a la forma y al tamaño. cada fruto contiene de 1 a 10 semillas incluidas en un tejido esponjoso. -Nombre científico: Raphanus sativus L. de piel roja. aunque prefiere los suelos profundos. pudiendo encontrar desde 20 días a más de 70 días.50 a 1 m.Cultivo Rabano AGRICULTURA URBANA EN BOGOTÁ ALGUNOS EN LACES DE INTERES BIBLIOGRAFIA RECOMENDADA. ORIGEN El origen de los rábanos no se ha determinado de forma concluyente. sépalos erguidos. Se adapta a cualquier tipo de suelo.8.000 años a. mientras que los grandes rábanos pudieron originarse en Japón o China. algo pubescentes. de lámina lobulada o pinnatipartida. -Planta: anual o bienal. -Flores: dispuestas sobre pedicelos delgados.5 y 6. 6 estambres libres. TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA -Familia: Cruciferae. pétalos casi siempre blancos. el segmento terminal es orbicular y más grande que los laterales. con un tinte amarillento. Semillas globosas o casi globosas. pequeñas. se alarga alcanzando una altura de 0. El ciclo del cultivo depende de las condiciones climáticas.C. el óptimo se encuentra entre 18-22ºC. a veces rosados o amarillentos. La temperatura óptima de germinación está entre 20-25ºC. blanca. ya se hacía referencia a su uso culinario. 3. -Fruto: silícula de 3-10 cm de longitud. arcillosos y neutros. de color glauco y algo pubescente. cuando florece la planta. La helada se produce a -2ºC. menos lobuladas y dentadas que las basales. rosada. estilo delgado con un estigma ligeramente lobulado. con nervios violáceos o púrpura. No tolera la salinidad.. carnosa. En inscripciones encontradas en pirámides egipcias. -Sistema radicular: raíz gruesa. pardo-oscura o manchada de diversos colores. indehiscente. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS Prefiere los climas templados. con un pico largo. datadas 2. con 1-3 pares de segmentos laterales de borde irregularmente dentado. glabras o con unos pocos pelos hirsutos. -Hojas: basales.

en el que se puede aportar abonado de cobertera.2. -Textura dura y fibrosa: es ocasionada por cultivar en suelos demasiado ligeros o déficit hídrico. Preparación del terreno En primer lugar se realiza una labor profunda con volteo de la tierra (vertedera). por lo que puede ser conveniente la adición de bórax en el abonado de fondo en dosis moderadas (menos de 15 kg/ha). por ejemplo un compuesto líquido 4-8-12.3. empleando unos 8 kg por hectárea.4. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO 5. los rábanos se suelen sembrar en líneas a 50 cm. Se siembra de asiento. primavera e invierno. A los 15 ó 20 días de la siembra es conveniente aclarar las plantas. En cambio. siguiendo con una grada de disco y la aportación del abonado de fondo. La semilla de rabanito generalmente se esparce a voleo a razón de 12 kg de semilla por hectárea. intercalando otras hortalizas de ciclo más largo. RECOLECCIÓN . -Variedades de raíces grandes (rábanos): Negro. 5. Medio largo rosado de punta blanca. -Raíces laterales: debido a un riego excesivo en el periodo cercano a la madurez. -Sabor picante: provocado por un exceso de calor durante el cultivo. Siembra La semilla conservada en buenas condiciones mantiene su viabilidad durante seis años. preferentemente en otoño. Es una planta exigente en boro. remolacha. preferiblemente aportadas 6 meses antes). radicula): es muy adecuado para su envasado en conos y en bolsas. A continuación se hacen caballones (acaballonadora) preparando unas bancadas de aproximadamente 1. 5. superfosfato de cal (400 kg).80 m de ancho. ‡ Raíces oblongas: Medio largo rosado. ‡ Raíces globulares: Redondo rosado punta blanca (la más difundida). Rosado. Cuando se cultivan rabanitos es frecuente que. Labores Se realizarán1 ó 2 escardas y un ligero aporcado si las plantas están en línea. etc. nitrosulfato amónico (1500 kg). Se suele utilizar riego por aspersión. 5. var.-Variedades de raíces pequeñas (rabanitos) (Raphanus sativus L. dejando los rabanitos distanciados a 5 cm y los rábanos a 10 cm. Blanco (nabo japonés). Redondo escarlata. FISIOPATÍAS -Ahuecado o acorchado: es debido a la sobremaduración. 7. se hagan asociaciones. 5. 6. tales como zanahoria.1. dado su rápido crecimiento. sulfato potásico (250 kg). Abonado A modo orientativo se indican las siguientes dosis de abonado por hectárea: estiércol (30 T.

) 30 Vitamina B1 (mg) 30 Vitamina B2 (mg) 20 Vitamina C (mg) 24 Calcio (mg) 37 Fósforo (mg) 31 Hierro (mg) 1 El cultivo del rábano Trucos y consejos Sección: huertos | Autor: Josep María Vallès | Leído: 11. especialmente las variedades tempranas.085 |Comentado: 1 . se pueden dejar las plantas cierto tiempo sin recolectar desde el momento óptimo para la cosecha. pero si se prolonga demasiado las raíces adquieren un tamaño excesivo.En verano. la recolección de las raíces pequeñas se realiza a los 45 días. ya que se ahuecan rápidamente.44 Prótidos (g) 0. lo que resulta muy costoso. En pequeñas parcelas la recolección suele realizarse de forma manual. las medianas unos 10 días después y las grandes a los 70-80 días.86 Vitamina A (U. En el caso de extensiones importantes y fincas llanas debe emplearse la recolección mecanizada. VALOR NUTRICIONAL Valor nutricional del rábano en 100 g de materia fresca Glúcidos (g) 2. En verano es necesario cosechar de inmediato. En terrenos excesivamente arcillosos este tipo de recolección encuentra cierta dificultad. Durante la estación invernal.I. y si llueve se rajan y después se ahuecan. 8.

que es un engrosamiento de la raíz en el que . Su nombre científico es Raphanus sativus. Es una planta anual. También se sabe que esta hortaliza era cultivada en la antigua China. hierro y fósforo. igual que las coles y los nabos. no parece claro cuál fue su origen exacto. de una verdura conocida desde antiguo por las civilizaciones mediterráneas. debido a la presencia de aceite de mostaza en el tubérculo. Se trata. se dice que ayuda a aliviar la indigestión y las flatulencias y que se puede consumir como expectorante. Las crucíferas se caracterizan por tener las flores agrupadas en racimos. con cuatro pétalos. Un poco de botánica El rábano forma parte de la familia de las crucíferas. De ese modo. El rábano tiene un sabor picante característico. que son más largos y consistentes. También se pueden hervir o freír. Se le atribuyen propiedades diuréticas y antiescorbúticas.El rábano se encuentra representado en las pinturas de la pirámide de Keops. Forma un tubérculo comestible. especialmente los tubérculos de las variedades de ciclo largo. niveles moderados de vitamina C y pequeñas cantidades de vitaminas del complejo B. Habitualmente se consumen frescos en ensaladas. que florece la misma temporada de la siembra. por tanto. Las hojas también son un alimento interesante como sustituto de las espinacas en una tortilla o en un plato de verdura. Los frutos son una vaina alargada (silicua) dentro de la cual se encuentran los frutos redondos y pequeños. Tiene un contenido bajo en calorías.

Cómo se cultiva El cultivo es muy rápido y se puede hacer casi todo el año. deberemos eliminar las plantas que sobren hasta dejar unos 5 cm de separación entre ellas. Según el ciclo de cultivo se pueden clasificar en tres tipos de variedades: * Variedades de ciclo corto: son variedades que se pueden cosechar cuatro semanas después de la siembra. rojo y blanco y negro. El calor intenso del verano puede provocar un gusto más picante.se acumulan las reservas. siempre que no haya peligro de heladas fuertes. amarillo. En invierno la duración del cultivo será mayor que en verano y primavera. Hay variedades de diferentes colores: rojo. el rábano se ahueca y el gusto es más amargo de lo habitual. los tubérculos serán muy pequeños. Se debe hacer la siembra directamente de semilla. . Después de la germinación. El tubérculo es pequeño y redondeado. Es una buena idea sembrar una hilera de rabanillos cada 10 días para obtener una cosecha continua durante toda la primavera y verano. Si se cosecha demasiado tarde. esparciéndola o en hileras. * Variedades de verano-otoño: forman tubérculos más grandes y alargados que las anteriores. * Variedades de invierno: son las que forman los tubérculos de mayor tamaño y tienen un ciclo de cultivo de unos tres meses. Se pueden sembrar durante todo el año siempre que no haya riesgo de heladas intensas. Si la densidad de plantas es demasiado elevada. En el caso de las variedades de ciclo largo deberemos aumentar la distancia a 10-20 cm. de unas 6 semanas. El ciclo de cultivo es más largo.

COM . .Como se trata de un cultivo muy corto. Rabanillo. no presenta incompatibilidades importantes. Nabo chino . Aun así.com/ Fuente: INFOAGRO. la coliflor o el nabo.za/ http://www.http://www.Portal líder en agricultura. se asocia bien con lechugas y guisantes. Nabo chino Raphanus sativus . Rábanos. Rabanillo. Rabanito. Rabanito. Foto de Rábano. y es preferible evitar las verduras de la misma familia como la col.museums. Rábanos.visualsunlimited.org. Rábano.

Redondo escarlata (color exterior rojo vivo.Largo murciano.Largo de Mallorca.Bolide (raíz redonda. carne blanca).Flevo (raíz fina.Nombre común o vulgar: Rábano. Nabo chino Nombre científico o latino: Raphanus sativus Familia: Crucíferas (Cruciferae). . . rojo cereza). Rábanos. pero las principales son: .Largo rojo.Variedades de raíces grandes: rábanos. . Se distinguen: . . color rojo). Composición química del rábano: Agua 95% Hidratos de carbono 3% (fibra 1%) Proteínas 1% Lípidos 0. siendo los pequeños los más apreciados en el mercado español. Rabanillo. Existen numerosas variedades. El tamaño de las raíces oscila desde pequeñas hasta grandes. Es una hortaliza de raíz de fácil cultivo. . Muy apreciada por su color escarlata y su sabor picante. .Novired (precoz. 2% Vitamina C 20 mg/100 g Potasio 240 mg/100 g Sodio 40 mg/100 g Calcio 34 mg/100 g Fósforo 27 mg/100 g . Rabanito. Los colores de la raíz varían desde el blanco al negro pasando por colores rojo pálido a escarlata brillante.Cherry Belle (precoz. que no ocupa mucho espacio y crece con gran rapidez. rojo escarlata). Origen: Extremo Oriente. rojo escarlata).Variedades de raíces pequeñas: rabanitos. . forma oval. redondo).Sezanne (blanco o rosa. . .

A los 15 ó 20 días de la siembra es conveniente aclarar las plantas. . Preparación del terreno: Si el suelo es pobre. primavera e invierno. al final de los surcos o en cualquier otro lugar. Crecen en la mayoría de los suelos bien drenados. a continuación. Las labores se reducen a 1 ó 2 escardas y un ligero aporcado si las plantas están en línea. Suelo: Se adapta a cualquier tipo de suelo. se agrega un fertilizante general. dado su rápido crecimiento.CULTIVO DEL RÁBANO Y RABANITOS Temperaturas: No es muy exigente en clima y es resistente al frío. empleando unos 8 kg por hectárea. preferentemente en otoño. La semilla de rabanito generalmente se esparce a voleo a razón de 12 kg de semilla por hectárea. remolacha. intercalando otras hortalizas de ciclo más largo. Se riega bien y se siembra. dejando los rabanitos distanciados a 5 cm y los rábanos a 10 cm. Cuando se cultivan rabanitos es frecuente que. siempre que estén enriquecidos con humus en forma de turba. tales como zanahoria. En cambio. se hagan asociaciones. Se pueden colocar también entre lechugas u otros cultivos. los rábanos se suelen sembrar en líneas a 50 cm. Se siembra de asiento. aunque prefiere aquéllos ricos en humus. abono compuesto o estiércol. El rábano común (Raphanus sativus) es una planta cuyo rizoma se utiliza para aderezar ensaladas verdes. en hileras separadas unos 15 cm y de 1 cm de profundidad. Siembra: La semilla conservada en buenas condiciones mantiene su viabilidad durante 6 años. diez días antes de sembrar. etc.

Las variedades especiales resistentes a las bajas temperaturas se pueden cultivar bajo una campana de cristal en invierno. Rosquilla negra. se siembran del día más largo y se recolectan a los 3 meses. Es posible obtener una cosecha temprana en semillero protegido o en invernadero haciendo la siembra en invierno. así como las japonesas. aclarar las plantitas y deja una distancia de 3 a 8 cm entre ellas. más grandes. regar en abundancia y extraerlos en cuanto alcancen el tamaño justo. de ahí que haya que sembrarlas con regularidad para tener ejemplares siembre en el huerto. Mildiu. Abonado o fertilización: Si el suelo está bien preparado no es preciso abonar. Los mejores resultados se obtienen cuando se siembran en primavera o principios del verano. Las variedades de verano maduran en tan sólo 3 ó 4 semanas. hay que sembrar cada 2 semanas. en caso necesario.para llenar los huecos y evitar la aparición de malezas. Riego: Regar regularmente. aunque la siembra puede repetirse a finales del estío o comienzos del otoño. . Siembra en el exterior a 1 cm de profundidad y hileras cortas con 15 cm de separación cada 2 semanas y cada 4-6 semanas en otoño e invierno y bajo cristal o plástico. para permitir un buen desarrollo de las raíces. Hay que aclarar los plantones. Plagas y enfermedades del rábano: Oruga de la col. Para tener rábanos de manera constante. Pulgones. Una vez germinadas las semillas. Las variedades de invierno.

y si llueve se rajan y después se ahuecan. Rábanos no se me dan bien 3. Dejar las inmaduras en la tierra y recoléctalas cuando tengas que utilizarlas. 7. Más información en el Archivo del Foro: Rábano . Recolección: Es muy apreciado el rábano por los hortelanos aficionados dado que sólo necesita una 3 a 6 semanas desde que se siembra hasta que se cosecha. pero si se prolonga demasiado las raíces adquieren un tamaño excesivo. (fotos) Rabanitos Rábano: plantar rábanos Rábanos con flores Rabanitos crecen así.. En verano es necesario cosechar de inmediato. la recolección de las raíces pequeñas se realiza a los 45 días. Rábano: sembré semillas de rábanos. Recolectar las variedades de verano tan pronto como alcancen el tamaño adecuado (15 cm en el caso de las variedades japonesas). Durante la estación invernal. pero tiene raíces diminutas 2. En verano. se pueden dejarlas plantas cierto tiempo sin recolectar desde el momento óptimo para la cosecha. 5. 9.Rábanos 1. especialmente las variedades tempranas. 6. 8.REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS . ¿qué hago mal? Rábanos: mi primera cosecha (fotos) Rábanos: ¿cuál es el punto óptimo de recolección? EL CULTIVO DEL RABANO 1.MORFOLOGÍA Y TAXOMOMÍA 2. ya que se ahuecan rápidamente. las medianas unos 10 días después y las grandes a los 70-80 días.Acorchado. Rabanitos recién germinadas semillas 4.

Hojas: basales. Semillas globosas o casi globosas. carnosa. pardo-oscura o manchada de diversos colores. de piel roja. -Variedades de raíces grandes (rábanos): Negro. Posteriormente. Blanco (nabo japonés). algo pubescentes. a veces rosados o amarillentos.SIEMBRA 5. 2. 6 estambres libres. se alarga alcanzando una altura de 0.REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS No es muy exigente en clima y es resistente al frío.3. oblongas. muy variable en cuanto a la forma y al tamaño.RECOLECCIÓN 8. blanca. con una roseta de hojas. de lámina lobulada o pinnatipartida. pequeñas. glabras o con unos pocos pelos hirsutos. indehiscente. menos lobuladas y dentadas que las basales. MORFOLOGÍA Y TAXOMOMÍA Nombre científico: Raphanus sativus L. con un pico largo. rosada.VARIEDADES Las variedades se clasifican según el tamaño y la forma de la raíz (parte comestible) en: -Variedades de raíces pequeñas (rabanitos): i. Flores: dispuestas sobre pedicelos delgados. Medio largo rosado punta blanca. hojas caulinas escasas.Raíces oblongas: Medio largo rosado. Planta: anual o bienal.LABORES 6. Redondo escarlata. con 1-3 pares de segmentos laterales de borde irregularmente dentado. Rosado. esponjoso. de color glauco y algo es algo pubescente. Se adapta a cualquier tipo de suelo. el segmento terminal es orbicular y más grande que los laterales. estilo delgado con un estigma ligeramente lobulado. aunque prefiere aquéllos ricos en humus. cuando florece la planta. Raíces globulares: Redondo rosado punta blanca (la más difundida).PLAGAS Y ENFERMEDADES 1. pétalos casi siempre blancos. rosadas o castaño-claras. ii.50 a 1 m. pecioladas. Origen: Europa y Asia. glaucas. ascendentes. 3. Sistema radicular: raíz gruesa. en racimos grandes y abiertos.ABONADO 7. . Fruto: silícula de 3-10 cm de longitud. Tallo: breve antes de la floración. con un tinte amarillento. sépalos erguidos. con nervios violáceos o púrpura. cada fruto contiene de 1 a 10 semillas incluidas en un tejido esponjoso.VARIEDADES 4.

dado su rápido crecimiento. pulgones. Durante la estación invernal. RABANO Variedad Champion FAX Crimson Giant FAX Pres 1 lb Clave 60RA100116 Descripción Madura en 28 días. la recolección de las raíces pequeñas se realiza a los 45 días. nitrosulfato amónico (1500 kg). etc. preferiblemente aportadas 6 meses antes). primavera e invierno. pero si se prolonga demasiado las raíces adquieren un tamaño excesivo. se pueden dejarlas plantas cierto tiempo sin recolectar desde el momento óptimo para la cosecha. sulfato potásico (250 kg). Fruto en forma de globo. maneb. especialmente en tiempo cálido. intercalando otras hortalizas de ciclo más largo. especialmente las variedades tempranas.LABORES Las labores se reducen a 1 ó 2 escardas y un ligero aporcado si las plantas están en línea. malation. 7.SIEMBRA La semilla conservada en buenas condiciones mantiene su viabilidad durante seis años. 1 lb 60RA110116 . los rábanos se suelen sembrar en líneas a 50 cm. Fruto de tamaño grande. tales como zanahoria.: mevinfos. -Enfermedades causadas por hongos: captan. Gran penetración en el mercado. empleando unos 8 kg por hectárea. Sabor ligeramente más fuerte que Champion.RECOLECCIÓN En verano. La semilla de rabanito generalmente se esparce a voleo a razón de 12 kg de semilla por hectárea. Color rojo intenso. Cuando se cultivan rabanitos es frecuente que. ya que se ahuecan rápidamente.PLAGAS Y ENFERMEDADES Productos para combatirlas: -Oruga de la col. etc. de color rojo escarlata. las medianas unos 10 días después y las grandes a los 70-80 días. remolacha. En verano es necesario cosechar de inmediato. superfosfato de cal (400 kg). dejando los rabanitos distanciados a 5 cm y los rábanos a 10 cm. 8. 6. fosdrín.ABONADO A modo orientativo se indican las siguientes dosis de abonado por hectárea: estiércol (30 T. Se siembra de asiento. Son interesantes las pulverizaciones foliares con urea.4. preferentemente en otoño. se hagan asociaciones. y si llueve se rajan y después se ahuecan. Madura en 28 a 30 días. 5. A los 15 ó 20 días de la siembra es conveniente aclarar las plantas. En cambio. a fin de evitar la subida a flor y lograr mejor cosecha.

la parte comestible es la raíz principal que muestra un engrosamiento debido al almacenamiento se sustancias nutritivas. Presentan un tallo corto donde salen hojas de color verde intenso con presencia de espinas.05 0. fra. Riboflavina Tiamina Vitamina Vitamina B6 ORIGEN CARACTERISTICAS 22. Planta de rápido crecimiento. El rábano está clasificado como moderadamente tolerante a la acidez registrando crecimiento entre rangos de pH entre 5. Por lo regular el color de esta hortaliza es rojo.8. Contenido/100 g Ac. radis. .01 8. INTRODUCCION Especie vegetal de la familia de las crucíferas. ascórbico Niacina . ita. CLIMA El rábano es propio de los climas templados que puede ser muy tolerante al frío. Se les llama rabanito a las raíces comestibles pequeñas y en forma de bola. En lo que respecta a la humedad se recomienda regar con frecuencia para evitar el sabor amargo de la raíz o la rajadura.5-6. teniendo como temperatura mínima 5ºC.30 0. Las temperaturas para su desarrollo deben oscilar entre los 18-20ºC. SUELO Y FERTILIZACION Se considera que la mejor textura del suelo es la franco-arenosa para que haya buen desarrollo de raíz. ravanello.8 0.RABANO Información General y de Cultivo Raphanus sativus Familia: Cruciferae ing. pero poco tolerante a la salinidad. radish. se clasifica dentro del hortalizas de raíz. mientras que los rábanos son las raíces grandes y largas.07 mg mg mg mg UI mg Se considera que el rábano es originario de China Central. radies. como máxima 35ºC y como óptima 35ºC.0 0. La temperatura del suelo para la germinación debe fluctuar entre 733ºC . ale.

entre surcos: 20-45 cm Dist. 170 kg/ha P2O5 la aplicación es al voleo antes del rayado de camas. en bandas a ambos lados del cultivo. 100 Kg/ha . entre plantas: 3 cm Rabanito 5 cm Rabano PLAGAS Y ENFERMEDADES Pulga saltona Epitrix cucumeris Diabrótica Diabrotica spp Pulgón Brevicoryne brassicae Gusano importado de la col Pieris rapae L.Ago 30-35 Templada Todo el año 30-35 Se pueden obtener poblaciones de 739. a los 10 días se sembrarán las líneas vacías. 110 Kg/ha de K2O la aplicación se realiza de la misma mabera que el fósforo.Fertilización Nitrógeno (N). SIEMBRA La siembra se hace de forma directa y por líneas alternas.000-1'600.000 plantas por hectárea. Mildiú velloso Peronospora parasitica Amarillamiento Fusarium oxysporum Pudrición negra Xanthomonas campestris COSECHA Esta actividad se realiza manualmente. es decir sembrando una línea sí y otra no. . Potasio (K). Densidad de siembra: 6-8 Kg/ha Dist. se recomienda que en la etapa final del ciclo agrícola se hagan muestreos al azar sacando los rábanos. el fertilizante se distribuye en una a tres aplicaciones . el único indicador es el tiempo y puede hacerse a los 28-35 días de edad. Fósforo (P). Las épocas de siembra se mencionan a continuación: Zona /Epoca de siembra /Días a a la madurez Fría May.

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