Cambios tecnológicos en cultivos de ciclo corto

Juan Pablo MUÑOZ 03 / 1996 DESCRIPCION: La Central de Organizaciones Campesinas de Olmedo (CEDOCAO)agrupa a 13 organizaciones de pequeños productores que realizan una agricultura de secano. Sus asociados están ubicados a 70 kms al noroeste de Portoviejo en Manabi, las tierras se encuentran entre los 70 y 130 metros sobre el nivel del mar y reciben precipitaciones de 1320 mm concentradas entre los meses de enero y mayo. Si bien las caraceteristicas de los productores son heterogeneas (extensión de UPAs, calidad de tierra, acceso al mercado), en general se trata de monocultivadores de ciclo corto, en particular de maíz, con pequeñas áreas destinadas al arroz y al mani. Debido a la falta de riego, estos pequeños productores cumplen únicamente ciclos de invierno obteniendo una sola cosecha anual. A causa de las dificultades para acceder a recursos financieros, la tecnología utilizada por estos agricultores ha sido de bajos insumos con muy pobres rendimientos. En terminos generales se ha usado únicamente un herbicida (gramoxone), un plaguicida y muy escasas dosis de urea. Desde 1984 la CEDOCAO recibe el apoyo del Centro Manabita de Desarrollo Comunitario (CEMADEC), institución que ha favorecido la introducción de algunos cambios en la tecnología utilizada en procura de buscar alternativas al monocultivo, fortalecer la dieta campesina y evitar el mayor deterioro de los recursos naturales, en especial del suelo. PROPUESTAS TECNOLOGICAS 1. Asociación de cultivos. Se trabajo en la identificación de un sistema de policultivo que respondiera a las características ecológicas, que fuera aceptado por los campesinos y que ofreciera rendimientos mayores al monocultivo de maíz. En base a algunas pruebas se difundio paulatinamente el cultivo asociado de maíz, frejol de palo, mani y yuca. Desde 1985 se ha ido ampliando el número de campesinos dispuestos a cultivar esta forma asociada de productos llegandose a un promedio de 36 cuadras de un total de 470 cuadras disponibles para el ciclo corto. 2. Reducción de tierras dedicadas al monocultivo de maíz. Como otra alternativa complementaria a la introducción del policultivo fue la reducción de las áreas de cultivo de maíz reemplazandolo por arroz y mani. Como resultado de esta opción se bajo de un promedio de 95 a un promedio de 22 cuadras cultivadas por el conjunto de socios. Este

cambio ha permitido aprovechar mejor las condiciones ecológicas de la zona y aumentar la producción de arroz, dirigido no sólo al consumo familiar (como era antes)sino también al mercado. 3. Recuperación de cafetales. Adicionalmente la diversificación de los cultivos ha incluido la recuperación de los cafetales que estaban prácticamente abandonados debido a su escasa rentabilidad. En este caso se han difundido las siguientes medidas técnicas: podas, regulación de sombras y abonadura orgánica. Con estas medidas se ha logrado mejorar la producción por unidad. Ahora la venta de café ha vuelto a ser parte de la composición de ingresos de las familias. 4. Uso de insecticidas botanicos. CEMADEC ha dedicado buena parte de sus esfuerzos para investigar las posibles aplicaciones del NEEM como insecticida (control de plagas de follaje). Como resultado, se ha logrado establecer modalidades concretas para su uso (cebo, líquido, extracto)y difundir paulatinamente su utilización. La manera de aplicarlo varía según la necesidad y lo prepara artesanalmante cada campesino. Se ha visto que el NEEM es además una especie muy adecuada para reforestar en las condiciones ecológicas de Manabi; en este afán se han plantado ya unos 200 mil árboles de NEEM en toda la provincia de Manabi. 5. Introducción de horticultura orgánica. Se intentó difundir huertos comunitarios pero al no funcionar esta propuesta se pasó a la introducción de huertos familiares tomando como referencia las recomendaciones del CET de Chile. Aunque se han presentado dificultades por el factor riego, estos huertos se mantienen y proveen regularmente de unas diez especies de hortalizas a las familias que los cultivan. 6. Fertilización. Se ha ido reduciendo y hasta suspendiendo la utilización de fertilizantes químicos (urea)para reemplazarlos con algunos abonos orgánicos y botánicos. Los abonos introducidos han sido: harina de higuerilla, estiércol, ceniza y leguminosas. VIABILIDAD ECONOMICA No se dispone de registros suficientes como para determinar la rentabilidad del sistema de producción que se ha introducido. Sin embargo la aceptación de los cambios por parte de los campesinos demostraría su viabilidad. Para el caso de los cultivos asociados, que son el eje de la propuesta, se han hecho analisis económicos que muestran sus ventajas. La rentabilidad de estos policultivos, cuando se cumplen todas las específicaciones técnicas obtenidas de las pruebas realizadas previamente, es mayor a la de cualquiera de los monocultivos tradicionales de la zona: Resultados por cuadra: maíz solo 1 Cdra 1.230.000 1/4 Cdra 307.500 maní solo " 1.557.500 1/4 Cdra 389.375
Problemas a enfrentar (Continuación)

asociadas o en actividades distintas. caña de azúcar. plátano. cerealeros. Es importante destacar que una misma empresa agrícola puede ser propietaria de más de una finca y al mismo tiempo en una misma finca pueden operar dos y más empresas. pero poseen máquinas propias. guanábana. arroz. avicultores. ocumo. siembran pasto o se lo ceden a sus trabajadores para sembrar una porción de leguminosas. maní. fruticultores. cafetaleros. Los fruticultores en general como cultivadores de lechosa. Obviamente la relación nominal de los bienes de los productores nos dice que la deuda global de éstos con la banca. Finalmente encontramos los cultivos de ciclo corto. Entre los perennes que se explotan económicamente en el país destacan. sorgo. de ciclo intermedio y de ciclo corto. . Este valor estrictamente nominal no habla sino de una riqueza potencial invertida que puede explotarse y servir para impulsar el desarrollo agrícola. coco. Muchos productores con extensiones considerables acostumbran trasladar los cultivos de un periodo de cosecha a otro a un espacio que no utilizaron en la pasada cosecha y el espacio anterior lo dejan amontar. aguacate. patilla. entre los de ciclo intermedio encontramos. onoto. pero en la práctica las cosas no funcionan así. mango. bananeros y citricultores son las áreas productivas donde se concentra el mayor número de empresas registradas. ñame.000 millones de bolívares. mandarina. limón. papas. girasol. apio y yuca. durazno. por lo que más bien muchos productores andan desesperados porque en cualquier momento el banco les ejecuta la hipoteca y los dejan en la calle. Los que registran menores deudas son los avicultores. ganaderos. máquinas e instrumentos de trabajo lo determina el interés por la producción. Se calcula que el valor nominal de la propiedad inmobiliaria y mobiliaria contabilizada como bienes de capital. como son los perennes. parchita. promediando el dólar a 537 bolívares (1998) este monto seria42. cafetaleros. Algunos empresarios agrícolas dueños de fincas de cierta magnitud también alquilan tierras sobrantes o las entregan a medias a agricultores que carecen de tierras propias o a otros empresarios que requieren espacios adicionales. que llega a 230. También se da el caso de que una misma empresa explota la ganadería. a pesar de constituir actividades potencialmente competitivas. cacaoteros. el resto ni siquiera se preocupan por constituir asociaciones locales.El carácter jurídico de las explotaciones agrícolas. productores de arroz. criadores de porcinos y la cría menor. cacao. es decir su rango empresarial formal está determinado esencialmente por la seguridad de mercado de la producción y por el nivel educativo formal de los. algodoneros y pescadores. ajonjolí. uvas. los únicos medianamente organizados son los productores de papa y los tomateros. cereales u otra actividad simultánea. produciendo en tierras arrendadas o prestadas. maíz. sisal y palma aceitera. Cultivos permanentes y de ciclo corto En el orden del sector agrícola vegetal debemos diferenciar tres tipos fundamentales de cultivos. También tenemos que considerar las deudas de los productores y el deterioro de los bienes. En la producción de cereales existen productores que en un periodo cosechan maíz y el próximo no siembran o siembran sorgo o arroz. cambur. merey. que comprenden todos los cultivos cuyo ciclo vegetativo comprende de 60 días a 180 días.5% del valor de la producción de 1998. lechosa. soya. porque no tienen suficiente espacio propio. melón y aguacate. La mayor parte del peso de la deuda agrícola recae sobre los ganaderos. Así como muchos productores están en condiciones de refinanciar su deuda con la banca hay un buen número que debe el doble y más de lo que tiene. En las áreas de hortalizas.800 millones de dólares. quinchoncho. de las 36 mil empresas agrícolas activas. De este registro tenemos que considerar la gran cantidad de bienes devaluados por años de uso y los pasivos no declarados de estas empresas. entre los que se cuentan. Otro de los componentes importantes es que hay un buen número de productores empresarios que rotan constantemente. piña. cañicultores. caraotas negras. pero comercialmente el valor material de una finca. En este orden los tabacaleros. en su mayoría no están organizados en asociaciones ni en empresas. naranja. cacaoteros. parchita. batata. café. se ubica en 23 billones de bolívares. es insignificante y no pasa del 1% del valor de sus bienes y del 13. cañicultores. productores. mango. raíces y tubérculos. níspero. frijoles.

9. leguminosas. tomate. coliflor. como Carabobo. sino en la importancia económica y social de los cultivos. Obviamente las migraciones campesinas hacia centros urbanos y sub urbanos o hacia otros centros rurales de mayor desarrollo depende de la situación particular de cada estado del país. Sin embargo para despejar cual es lo conveniente para el desarrollo agrícola venezolano en términos globales. Seria conveniente evaluar los rendimientos y la productividad en estas entidades y en otras con menores índices de producción. se observa la mayor estabilidad de las poblaciones rurales. caraotas. oleaginosas y frutas de ciclo corto e intermedio. etc. puesto que las prioridades en la producción agrícola no pueden acentuarse en la poca o mayor duración de las plantas vegetales productoras. cambur. cebolla. cebolla. melón. Es decir que en la historia del éxodo campesino a las ciudades. Bolívar y Anzoátegui. girasol. Guárico. En el orden de la competitividad en producción de los cultivos en el país. cualquiera sea el ciclo vegetativo. papa y pimentón emigran menos que los productores de cereales y granos leguminosos. como. Los cultivos de larga duración o perennes que mayor estabilidad le producen a las familias campesinas son café. Vemos así que en los estados de mayor urbanismo. pimentón. chirimoya. lo que ordinariamente se denomina plantaciones y otros contrariamente afirman que hay que darle mayor énfasis a los cultivos de ciclo corto e intermedios. batata. Sin embargo por su naturaleza tienden a ser más estables en cuanto a la capacidad de asentamiento humano. diríamos "conucos modernos. melón. como cereales. Otro de los aspectos vinculados a la migración campesina es el bajo desarrollo urbano. en los mencionados cultivos y que es explotada comercialmente. ocumo." que a la vez dependen económicamente de un cultivo especifico comercial. superando a Táchira y Mérida que son . sorgo. en cambio los cultivos de ciclo intermedio como caña de azúcar. remolacha. tienden a rotar el personal de trabajadores y jornaleros con mayor rapidez. Unos sostienen que el desarrollo agrícola de Venezuela tiene mayores ventajas en la atención prioritaria de los cultivos perennes. los movimientos migratorios rurales son mínimos. donde existe una buena ganadería e importante concentración de fundos agrícolas. Los de ciclo intermedio se reproducen en su mayoría por hijos. Los productores de cultivos de ciclos intermedios y cortos relacionados con las verduras y hortalizas. Por ejemplo en el rubro café el promedio nacional de 1998 alcanzó 365 kgs/hect. los campesinos acostumbrados a realizar labores de producción dinámica. patilla. berenjena y pepino. están más proclives a abandonar sus actividades que los que trabajan en plantaciones. En estados como Zulia. pero los campesinos con policultivos. como. ocumo. cacao y naranja. repollo. lechuga. yuca. como. auyama.0% de la superficie sembrada que no ha sido abandonada hasta el presente. pero en las áreas agrícolas estables. tomate. acelga. Barinas y Cojedes. tabaco. Los cultivos perennes en el país ocupan menor espacio que los de ciclos intermedio y corto. ajo.225 hectáreas sembradas de los principales cultivos perennes del país.5% más bajo que en 1988 y el estado Portuguesa alcanzó en 1998 un promedio de 563 kgs/hect. ñame.algodón. los movimientos humanos masivos son constantes. palma aceitera y cacao. plátano. Las entidades señaladas en el gráfico abarcan 249. Aragua. de mayor extensión que los demás. Apure. arroz. Miranda. existe una discusión derivada de dos tesis completamente opuestas. A mi manera de ver este antagonismo no tiene el debido sentido económico y agronómico. lo que equivale aproximadamente al 39. no señaladas. zanahoria. Vargas y Lara. entre éstos maíz. tomate. debemos detenernos a evaluar las ventajas y desventajas de los diversos cultivos tropicales o tropicalizables que producimos o que podemos producir. cambur y plátano. mientras que en entidades de poco desarrollo urbano. ají. patilla. frijoles. caña de azúcar y los de ciclo corto son cultivos que biológicamente desaparecen con la producción del fruto y para volverlos a sembrar debe hacerse por medio de semillas. los campesinos se movilizan hacia las zonas de mayores concentraciones urbanas en el interior del propio estado y hacia otros estados. Los cultivos perennes tienen la propiedad de florecer periódicamente y producir los frutos o excepcionalmente producir permanentemente como coco. tienden a quedarse y están poco animados a marcharse de su terruño. ajo. ají.

un productor marginal.0% de la superficie de cultivos perennes explotada. De esa forma mientras los frutales de ciclo intermedio como lechosa.674 hectáreas señaladas. limón. La lechosa al igual que bananos y plátanos tienen la peculiaridad de constituir una planta de tallo herbáceo. se consumen solo en algunas regiones donde se cultivan. mango y coco. aunque en su mayor parte las plantas no habian desaparecido. ocumo chino. En el caso especifico de las musáceas. supera ampliamente el promedio nacional y evidentemente los rendimientos de Miranda y Sucre. los productores más importantes de este rubro. con un potencial económico extraordinario. manzano y el plátano. En lo referente a los cultivos de ciclo intermedio como los mencionados en líneas precedentes. onoto. tamarindo. El mercado internacional bananero of rece un enorme potencial. rabo de mula. topocho. guanábana. parchita y granadina que incluiremos si es posible. De esa misma forma Delta Amacuro y Carabobo. lamentablemente en el país la mayoría de la producción de esta fruta se pierde por la falta de un buen programa de mercadeo y la limitada capacidad industrial para absorber la producción." se incluye merey. en 1998 existian alrededor de 3 68 mil hectáreas menos atendidas que en 1988. en un lapso de uno a dos años. También se excluyen por su naturaleza productiva. durazno y sisal. en los cultivos de ciclo intermedio. zumbi y morado. en un tiempo máximo de siete años es liquidada. tuna y otros árboles y arbustos agrícolas. porque se encontraban abandonadas. mamón. anón. constituyen una industria agrícola de importancia. pero ya se habian sembrado progresivamente desde 1995 las 21. 1988 indica que en esa fecha no se habia recogido uniformemente la primera cosecha de esta oleaginosa. ciruela. envejecidas y una sostenida desaparición del cultivo de quinchoncho. especialmente los tipos conocidos como cambur largo. se cultivan con fines comerciales. cuyas siembras de coco están muy por debajo de los principales productores. en su mayor parte tienen cierta consistencia económica y una parte considerable están dirigidos a cubrir básicamente las subsistencias primarias de los agricultores y su familia. uno de los cacaos más aromáticos del mundo. sábila. especialmente los países de la Unión Europea y Estados Unidos. ubicadas en la zona sur del lago de Maracaibo. variedad que se adapta especialmente a la zona sur del lago con extraordinaria capacidad de expansión. La lechosa es un cultivo eminentemente comercial. parchita y piña. Lamentablemente Venezuela no ha podido entrar de lleno en los mercados internacionales. toronja. derivado de la quiebra de las principales empresas bananeras modernas. En el gráfico se refleja el 71. dependiendo de la variedad. rentable. En el rubro cacao el estado Zulia. un alto porcentaje de cambur y plátano. El paréntesis de la palma aceitera. superan el promedio nacional en rendimientos y los de Falcón y Sucre. semi perenne. por sus caracteristicas particulares. por el incumplimiento de las cuotas acordadas con la [JE. en 1988 y el 88% de la atendida. También se observa una importante extensión de plantas de cacao. En el renglón. mientras que los tipos manzano. cuando envejece. con capacidad productiva permanente. si hay garantía de mercado. se siembran para consumo doméstico. considerados grandes consumidores. como cambur y plátano. en 1998. según ensayos sobre germoplasmas de dicho cacao. "otros cultivos. Estos dos cultivos se producen durante todo el año. como se le conoce en otros países. debido a que los racimos cuando llegan a su etapa de desarrollo son cortados.los principales productores. representa una gran demanda. las plantas de lechosa se reproducen por semillas. . El mercado nacional de bananos y plátanos. más de la mitad de las verduras como el ocumo blanco. mapuey y la yuca. Cuando la planta cumple su ciclo productivo. los hijos la sustituyen y el ciclo productivo se repite hasta que la plantación. mora. mientras otros de diversos tamaños vienen creciendo. como las verduras. cultivos como piña o los de tallos expansivos como uva. No se incluyen sin embargo. En realidad. titiaro. quebradas al ser entregadas a FOGADE por los bancos intervenidos y auxiliados durante el colapso bancario en el gobierno de Caldera. café. gran enano. desde los diez meses cuando la planta alcanza el periodo productivo hasta los tres años. Pero además podría explotar exitosamente con fines económicos el cacao porcelana. Cuando hablemos del mercadeo tocaremos el tema de la lechosa o papaya. Claro está que mientras en las musáceas las plantas viejas son reemplazadas por hijos. guayaba.

aún cilíndricos: ¡To rabanitos! A la hora de preparar la huerta familiar o escolar. cómo empiezo mi huerta? Grandes. ñame. pequeños. ocumo chino. También constituyen cultivos de elevado valor social. decorar platos en el canal Gourmet o vestir la p comedor en alguna naturaleza muerta o en el bordado de los manteles: los rabanitos también son comestibles Casi desaparecidos de la mesa familiar. suaves o picantes. La yuca podría ser una industria de gran dinamismo por su versatilidad.Otro de los cultivos semi permanente de gran dinamismo es la yuca o mandioca. alimento pulverizado. con la excepción de papa y apio. colorados. cuidando no dañar las yemas. puré y para la exportación en forma congelada. en 1988 y 1998. el mayor porcentaje se consume como producto fresco y una parte menor para la fabricación de casabe (yuca amarga). para la resiembra. almidones. Este cultivo considerado una verdura. trocitos compactados tipo papa. en los estados más productores. . se produce en casi todo el país a gran escala. los sabores "diferentes" y aún olvidan propósito esencial de los alimentos: mantener en buena forma el vehículo que nos hará deambular por la tierra en un p de entre 60 y 80 años. galletas. son treinta plantas cada quince días. En el gráfico que viene a continuación se observan las diferencias en la producción de estos mismos cultivos. ¡3840 semillas al año (tal vez las que nos dan unas 4 plantas) nos dan un significativo a la salud de la familia! ¡En 3 metros cuadrados! Sí. Se considera un cultivo semi perenne. Sembramos cuarenta semillas por p cada quince días. repitiéndose el ciclo productivo. son cultivos campesinos que en su mayor parte se producen en pequeños espacios para consumo doméstico y que al igual que la yuca se subutilizan para consumo fresco. batata. puesto que permiten controlar las humbrunas de los campesinos socialmente precarios. obtención de fármacos. despreciando la diversidad. por si algunas no germinan o no dan los resultados deseados. sirviendo para fabricar alimentos para animales. es verdad: además de servir para darle lustre a las verdulerías. puesto que su cultivo en pequeñas parcelas informalmente. Este cultivo tiene la particularidad de empobrecer los suelos por lo que se recomienda su rotación después de tres cosechas. no porque lo sea realmente. La producción en cultivos de ciclo corto. El resto de las verduras como ocumo blanco. como lo muestra el gráfico alcanza 671. redondos o alargados. sino porque el tallo se corta en varias estacas. desechando su potencial industrial. Ochenta semillas por perso mes son unas 320 por familia tipo. casabe. no dude un instante con qué cultivo despuntar el vicio de la siemb sean rabanitos!!! Sencillito como la tabla del dos: Dos rabanitos por día por persona. pele y almidón. auyama. puesto que a los cuatro meses luego de la primera siembra ya las raíces están en capacidad de comerse. pero su versatilidad industrial viene siendo subutilizada. ha servido y sirve para calmar la hambruna de las familias campesinas más pobres. mapuey. son uno de los tantos indicadores de que la cultura culinaria masiva se ha más hacia los sabores "redondos" e industriales. fibra para papel. Es un cultivo de elevado valor social en nuestro país. violáceos o albirojos. QUE SEAN RABANITOS o ¡Socorro.120 hectáreas cosechadas en 1998. La yuca en su mayor parte es un cultivo campesino de subsistencia La yuca que se destina para la comercialización.

de los repollos y del coliflor. no hay nada más divertido que hacer una siembra y el cuidado de los rabanitos con niñ pequeños. aquellas plantas que dan f forma de cruz. fue introducido por ellos en Europa y de allí cruzo el atlántico. En la huerta escolar. o por el tamaño o la velocidad de crecimiento. P para mantener la autoestima al inicio de este interminable aprendizaje de dialogar con la tierra y el ambiente. Como no todas las plantas crecerán al mismo ritmo. Foto: Atado de rabanitos en un mercado alemán en invierno. Sea prudente con su voracidad: coseche cada día solamente la porción que va a consumir. Y si usted es d horticultores que trabajan con precisión de neurocirujano. Al cabo de pocos días verá asomar las dos primera con la forma característica de las crucíferas. Recuerde que la profund siembra es unas tres veces el diámetro de la semilla. Mientras crecen los rabanitos. La flecha de más abajo señala la hilera de emergiendo a los 7 días en verano Pertenece a la familia de las crucíferas. Y en unos 30 (verano) a 60 (invierno) días ya están listos par comidos. así que no exagere. surco o tablón. de la huerta a la mesa. pero aún podrían usarse hervidas junto con acelgas. vamos cosechando primero los más precoces y luego los que crecen más despacito. Gracias a los apo las investigaciones médicas relativamente recientes que se suman ancestrales conocimientos de sabidurías populares. Si se enamora de alguna de las plantas por su sanidad. Cuando son más grandes. a los quince días de iniciada la primera siem Foto: Cultivo de rabanitos en la estación espacial internacional. Recuerde: Las hojas de las plantas tiernas pueden ser incorporadas a la ensalada. estando cerradas en el cuando en muchas regiones es el momento de mayor diversidad y abundancia en el desarrollo de los cultivos. herm los nabos y colinabos y rábanos pero aunque a veces salen juntos fotos. se tornan ásperas y duras para masticar. Y como la mejor manera de trata prevenirlo. entonces identifíquela con una estaca y una cinta de color (para que ningún colega o integrante de la . así los tiene fresquitos. suger comenzar con la siembra de rabanitos como una de las primeras actividades. Los rabanitos sólo quedan ti no leñosos) si nunca les falta la humedad: Al menos una vez al día en ve cada tres en invierno. Para para el ser urbano ansioso de ver resultados. le proponemo técnica: Clave una estaca en cada extremo del cantero. el rabanito es una hortaliza apreciada en los de laboratorio. con regadera con flor. pariente muy muy lejano de las zanahorias.. simultáne se van solidificando y creciendo nuestros conocimientos y experiencias huerteras que ya podremos aplicar como erudi segundo ciclo de cultivo.Clc en la foto para ampliar. en este mundo lleno de radicales libres. Si no posee una cobertura orgánica que evite que se endurezca superficialm haga carpidas superficiales con mucho cuidado para no lastimar las plan En unos diez días podrá mostrar orgulloso a sus amigos lo prolijo que e siembra. Debido al co de cultivo y su rápido crecimiento. "Siémbrese al voleo con una distancia entre plantas aproximada de centímetros y cúbrase con una capa delgada de tierra". tienen un sabor parecido a la rúcula. sabemos hoy q crucíferas aportan sustancias beneficiosas para los tratamientos del c base de compuestos azufrados). ármese de la regadera y estimule su crecimiento. Es primo del brócoli. Una vez cosechados se deshidratan fácilmente y se pondrán gomosos. Llamado Radix por los romanos. del preescolar. De ahí la co de nuestras abuelas de cortarlos en rodajitas y ponerlos un rato en agua para que se rehidraten. stress e hiiperki menos una porción de nuestra dieta diaria ha de ser a base de cruc Las huertas escolares casi siempre van a "contraestación" de los ciclos de cultivo naturales. los rabanitos son la respuesta más rápida que puede darnos la huerta.. Sembrarán cada semillita con todo su amor y al momento de la cosecha correrán a para lavar el tesoro recién cosechado y comerlo bien fresquito y crocante. te hilo-guía entre ambas y sobre el suelo previamente trabajado hunda con una semilla de rabanito cada siete centímetros.

teniendo en cuenta que hay que proteger al cultivo durante las épocas de elevadas temperaturas. ascendentes. menos lobuladas y dentadas que las basales. 2. a veces rosados o amarillentos.C. con un tinte amarillento. 6 estambres libres.. Semillas globosas o casi globosas. aunque parece ser que las variedades de rábanos de pequeño tamaño se originaron en la región mediterránea. estilo delgado con un estigma ligeramente lobulado. oblongas. E pH debe oscilar entre 5.8. ya se hacía referencia a su uso culinario. rosada. con una roseta de hojas. La temperatura óptima de germinación está entre 20-25ºC. El desarrollo vegetativo tiene lugar entre los 6ºC y los 30ºC. datadas 2. con 1-3 pares de segmentos laterales de borde irregularmente dentado. algo pubescentes. pardo-oscura o manchada de diversos colores. -Nombre científico: Raphanus sativus L. de piel roja. blanca. el segmento terminal es orbicular y más grande que los laterales. en racimos grandes y abiertos. -Sistema radicular: raíz gruesa. ORIGEN El origen de los rábanos no se ha determinado de forma concluyente. arcillosos y neutros.000 años a. cada fruto contiene de 1 a 10 semillas incluidas en un tejido esponjoso. En inscripciones encontradas en pirámides egipcias. con un pico largo. La helada se produce a -2ºC. 4. Posteriormente. pétalos casi siempre blancos. mientras que los grandes rábanos pudieron originarse en Japón o China. cuando florece la planta. El ciclo del cultivo depende de las condiciones climáticas.5 y 6. 3. glabras o con unos pocos pelos hirsutos. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS Prefiere los climas templados. IMPORTANCIA DE LA AGRICULTURA URBANA AGUA ³LOS SUELOS EN AGRICULTURA ORGANICA" Como Iniciar EDITORIALES Y NOTICIAS DE INTERES Agricultura Urbana en Expancion Cultivo de Acelga Cultivo de Espinaca Cultivo Rabano Cultivo de Zanahoria Cultivo Lechuga Cultivo del Tomate Cultivo de Brocoli Cultivo Pepino Agricultura Organica CULTIVO DEL RABANO 1.50 a 1 m. con nervios violáceos o púrpura. rosadas o castaño-claras. Se adapta a cualquier tipo de suelo. -Tallo: breve antes de la floración. -Planta: anual o bienal. de color glauco y algo pubescente. esponjoso. sépalos erguidos. el óptimo se encuentra entre 18-22ºC. pecioladas. muy variable en cuanto a la forma y al tamaño. MATERIAL VEGETAL Las variedades se clasifican según el tamaño y la forma de la raíz (parte comestible) en: . aunque prefiere los suelos profundos. pudiendo encontrar desde 20 días a más de 70 días. No tolera la salinidad. -Flores: dispuestas sobre pedicelos delgados. TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA -Familia: Cruciferae. hojas caulinas escasas. -Hojas: basales. -Fruto: silícula de 3-10 cm de longitud. se alarga alcanzando una altura de 0. pequeñas. indehiscente. glaucas. de lámina lobulada o pinnatipartida. carnosa.Cultivo Rabano AGRICULTURA URBANA EN BOGOTÁ ALGUNOS EN LACES DE INTERES BIBLIOGRAFIA RECOMENDADA.

dado su rápido crecimiento. se hagan asociaciones. nitrosulfato amónico (1500 kg). Se suele utilizar riego por aspersión.-Variedades de raíces pequeñas (rabanitos) (Raphanus sativus L. siguiendo con una grada de disco y la aportación del abonado de fondo.2. tales como zanahoria. Abonado A modo orientativo se indican las siguientes dosis de abonado por hectárea: estiércol (30 T. etc. Se siembra de asiento. los rábanos se suelen sembrar en líneas a 50 cm. Es una planta exigente en boro. La semilla de rabanito generalmente se esparce a voleo a razón de 12 kg de semilla por hectárea. por ejemplo un compuesto líquido 4-8-12. A los 15 ó 20 días de la siembra es conveniente aclarar las plantas. intercalando otras hortalizas de ciclo más largo. Labores Se realizarán1 ó 2 escardas y un ligero aporcado si las plantas están en línea. Preparación del terreno En primer lugar se realiza una labor profunda con volteo de la tierra (vertedera). -Textura dura y fibrosa: es ocasionada por cultivar en suelos demasiado ligeros o déficit hídrico. Rosado. remolacha. en el que se puede aportar abonado de cobertera. radicula): es muy adecuado para su envasado en conos y en bolsas. 5. Redondo escarlata. preferiblemente aportadas 6 meses antes).3. -Variedades de raíces grandes (rábanos): Negro. dejando los rabanitos distanciados a 5 cm y los rábanos a 10 cm.1. -Raíces laterales: debido a un riego excesivo en el periodo cercano a la madurez.80 m de ancho. Cuando se cultivan rabanitos es frecuente que. 6. var. Siembra La semilla conservada en buenas condiciones mantiene su viabilidad durante seis años.4. FISIOPATÍAS -Ahuecado o acorchado: es debido a la sobremaduración. 5. En cambio. 7. Medio largo rosado de punta blanca. preferentemente en otoño. -Sabor picante: provocado por un exceso de calor durante el cultivo. ‡ Raíces oblongas: Medio largo rosado. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO 5. empleando unos 8 kg por hectárea. sulfato potásico (250 kg). primavera e invierno. 5. Blanco (nabo japonés). ‡ Raíces globulares: Redondo rosado punta blanca (la más difundida). 5. por lo que puede ser conveniente la adición de bórax en el abonado de fondo en dosis moderadas (menos de 15 kg/ha). RECOLECCIÓN . A continuación se hacen caballones (acaballonadora) preparando unas bancadas de aproximadamente 1. superfosfato de cal (400 kg).

44 Prótidos (g) 0. se pueden dejar las plantas cierto tiempo sin recolectar desde el momento óptimo para la cosecha.) 30 Vitamina B1 (mg) 30 Vitamina B2 (mg) 20 Vitamina C (mg) 24 Calcio (mg) 37 Fósforo (mg) 31 Hierro (mg) 1 El cultivo del rábano Trucos y consejos Sección: huertos | Autor: Josep María Vallès | Leído: 11. En terrenos excesivamente arcillosos este tipo de recolección encuentra cierta dificultad. Durante la estación invernal. y si llueve se rajan y después se ahuecan. las medianas unos 10 días después y las grandes a los 70-80 días. VALOR NUTRICIONAL Valor nutricional del rábano en 100 g de materia fresca Glúcidos (g) 2.085 |Comentado: 1 . 8. En verano es necesario cosechar de inmediato. En pequeñas parcelas la recolección suele realizarse de forma manual. lo que resulta muy costoso. pero si se prolonga demasiado las raíces adquieren un tamaño excesivo. En el caso de extensiones importantes y fincas llanas debe emplearse la recolección mecanizada. ya que se ahuecan rápidamente. especialmente las variedades tempranas. la recolección de las raíces pequeñas se realiza a los 45 días.En verano.86 Vitamina A (U.I.

niveles moderados de vitamina C y pequeñas cantidades de vitaminas del complejo B. de una verdura conocida desde antiguo por las civilizaciones mediterráneas. especialmente los tubérculos de las variedades de ciclo largo. Se trata. Habitualmente se consumen frescos en ensaladas. se dice que ayuda a aliviar la indigestión y las flatulencias y que se puede consumir como expectorante. que es un engrosamiento de la raíz en el que . que florece la misma temporada de la siembra. El rábano tiene un sabor picante característico. con cuatro pétalos. Tiene un contenido bajo en calorías.El rábano se encuentra representado en las pinturas de la pirámide de Keops. Es una planta anual. Un poco de botánica El rábano forma parte de la familia de las crucíferas. También se pueden hervir o freír. por tanto. Su nombre científico es Raphanus sativus. que son más largos y consistentes. debido a la presencia de aceite de mostaza en el tubérculo. no parece claro cuál fue su origen exacto. Se le atribuyen propiedades diuréticas y antiescorbúticas. Las hojas también son un alimento interesante como sustituto de las espinacas en una tortilla o en un plato de verdura. De ese modo. igual que las coles y los nabos. Los frutos son una vaina alargada (silicua) dentro de la cual se encuentran los frutos redondos y pequeños. Forma un tubérculo comestible. Las crucíferas se caracterizan por tener las flores agrupadas en racimos. También se sabe que esta hortaliza era cultivada en la antigua China. hierro y fósforo.

. Hay variedades de diferentes colores: rojo. los tubérculos serán muy pequeños. Es una buena idea sembrar una hilera de rabanillos cada 10 días para obtener una cosecha continua durante toda la primavera y verano. Si la densidad de plantas es demasiado elevada. * Variedades de invierno: son las que forman los tubérculos de mayor tamaño y tienen un ciclo de cultivo de unos tres meses. el rábano se ahueca y el gusto es más amargo de lo habitual. de unas 6 semanas.se acumulan las reservas. Si se cosecha demasiado tarde. rojo y blanco y negro. Según el ciclo de cultivo se pueden clasificar en tres tipos de variedades: * Variedades de ciclo corto: son variedades que se pueden cosechar cuatro semanas después de la siembra. Se debe hacer la siembra directamente de semilla. Se pueden sembrar durante todo el año siempre que no haya riesgo de heladas intensas. deberemos eliminar las plantas que sobren hasta dejar unos 5 cm de separación entre ellas. Cómo se cultiva El cultivo es muy rápido y se puede hacer casi todo el año. El ciclo de cultivo es más largo. En invierno la duración del cultivo será mayor que en verano y primavera. El calor intenso del verano puede provocar un gusto más picante. amarillo. * Variedades de verano-otoño: forman tubérculos más grandes y alargados que las anteriores. En el caso de las variedades de ciclo largo deberemos aumentar la distancia a 10-20 cm. Después de la germinación. El tubérculo es pequeño y redondeado. siempre que no haya peligro de heladas fuertes. esparciéndola o en hileras.

Rábanos.COM . .com/ Fuente: INFOAGRO. Foto de Rábano.org. Rabanillo. Rabanito. Rábanos.Portal líder en agricultura. Rábano. y es preferible evitar las verduras de la misma familia como la col. se asocia bien con lechugas y guisantes.visualsunlimited.Como se trata de un cultivo muy corto. Aun así. la coliflor o el nabo. no presenta incompatibilidades importantes. Rabanillo. Rabanito. Nabo chino .museums.za/ http://www. Nabo chino Raphanus sativus .http://www.

Variedades de raíces pequeñas: rabanitos. Origen: Extremo Oriente.Largo murciano. 2% Vitamina C 20 mg/100 g Potasio 240 mg/100 g Sodio 40 mg/100 g Calcio 34 mg/100 g Fósforo 27 mg/100 g . Muy apreciada por su color escarlata y su sabor picante. . carne blanca). siendo los pequeños los más apreciados en el mercado español. forma oval. . . color rojo). rojo escarlata). . . Existen numerosas variedades. .Variedades de raíces grandes: rábanos. que no ocupa mucho espacio y crece con gran rapidez.Flevo (raíz fina.Cherry Belle (precoz. . Los colores de la raíz varían desde el blanco al negro pasando por colores rojo pálido a escarlata brillante. El tamaño de las raíces oscila desde pequeñas hasta grandes. rojo escarlata).Redondo escarlata (color exterior rojo vivo.Largo de Mallorca. rojo cereza). Se distinguen: . Rabanillo.Nombre común o vulgar: Rábano.Novired (precoz. Composición química del rábano: Agua 95% Hidratos de carbono 3% (fibra 1%) Proteínas 1% Lípidos 0.Largo rojo. Nabo chino Nombre científico o latino: Raphanus sativus Familia: Crucíferas (Cruciferae). Rábanos. . pero las principales son: .Bolide (raíz redonda. . Es una hortaliza de raíz de fácil cultivo. redondo).Sezanne (blanco o rosa. Rabanito.

intercalando otras hortalizas de ciclo más largo. Crecen en la mayoría de los suelos bien drenados. siempre que estén enriquecidos con humus en forma de turba. diez días antes de sembrar. Las labores se reducen a 1 ó 2 escardas y un ligero aporcado si las plantas están en línea. remolacha. dado su rápido crecimiento. los rábanos se suelen sembrar en líneas a 50 cm. La semilla de rabanito generalmente se esparce a voleo a razón de 12 kg de semilla por hectárea. en hileras separadas unos 15 cm y de 1 cm de profundidad.CULTIVO DEL RÁBANO Y RABANITOS Temperaturas: No es muy exigente en clima y es resistente al frío. En cambio. Se siembra de asiento. se hagan asociaciones. al final de los surcos o en cualquier otro lugar. A los 15 ó 20 días de la siembra es conveniente aclarar las plantas. dejando los rabanitos distanciados a 5 cm y los rábanos a 10 cm. Se riega bien y se siembra. . Siembra: La semilla conservada en buenas condiciones mantiene su viabilidad durante 6 años. se agrega un fertilizante general. tales como zanahoria. a continuación. El rábano común (Raphanus sativus) es una planta cuyo rizoma se utiliza para aderezar ensaladas verdes. empleando unos 8 kg por hectárea. Cuando se cultivan rabanitos es frecuente que. preferentemente en otoño. Se pueden colocar también entre lechugas u otros cultivos. Preparación del terreno: Si el suelo es pobre. abono compuesto o estiércol. aunque prefiere aquéllos ricos en humus. Suelo: Se adapta a cualquier tipo de suelo. etc. primavera e invierno.

Riego: Regar regularmente. Las variedades especiales resistentes a las bajas temperaturas se pueden cultivar bajo una campana de cristal en invierno. se siembran del día más largo y se recolectan a los 3 meses. más grandes. así como las japonesas. de ahí que haya que sembrarlas con regularidad para tener ejemplares siembre en el huerto. Abonado o fertilización: Si el suelo está bien preparado no es preciso abonar. Rosquilla negra. aclarar las plantitas y deja una distancia de 3 a 8 cm entre ellas. Una vez germinadas las semillas. Siembra en el exterior a 1 cm de profundidad y hileras cortas con 15 cm de separación cada 2 semanas y cada 4-6 semanas en otoño e invierno y bajo cristal o plástico.para llenar los huecos y evitar la aparición de malezas. aunque la siembra puede repetirse a finales del estío o comienzos del otoño. Mildiu. Hay que aclarar los plantones. Para tener rábanos de manera constante. en caso necesario. para permitir un buen desarrollo de las raíces. Plagas y enfermedades del rábano: Oruga de la col. Los mejores resultados se obtienen cuando se siembran en primavera o principios del verano. Pulgones. Es posible obtener una cosecha temprana en semillero protegido o en invernadero haciendo la siembra en invierno. Las variedades de invierno. . Las variedades de verano maduran en tan sólo 3 ó 4 semanas. hay que sembrar cada 2 semanas. regar en abundancia y extraerlos en cuanto alcancen el tamaño justo.

En verano. 9. 7. ¿qué hago mal? Rábanos: mi primera cosecha (fotos) Rábanos: ¿cuál es el punto óptimo de recolección? EL CULTIVO DEL RABANO 1. y si llueve se rajan y después se ahuecan.. se pueden dejarlas plantas cierto tiempo sin recolectar desde el momento óptimo para la cosecha. Más información en el Archivo del Foro: Rábano . Recolección: Es muy apreciado el rábano por los hortelanos aficionados dado que sólo necesita una 3 a 6 semanas desde que se siembra hasta que se cosecha. En verano es necesario cosechar de inmediato. las medianas unos 10 días después y las grandes a los 70-80 días.Acorchado.MORFOLOGÍA Y TAXOMOMÍA 2. Durante la estación invernal. ya que se ahuecan rápidamente.REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS . Rábano: sembré semillas de rábanos. 8. la recolección de las raíces pequeñas se realiza a los 45 días. Rábanos no se me dan bien 3. pero si se prolonga demasiado las raíces adquieren un tamaño excesivo. Rabanitos recién germinadas semillas 4. Dejar las inmaduras en la tierra y recoléctalas cuando tengas que utilizarlas.Rábanos 1. Recolectar las variedades de verano tan pronto como alcancen el tamaño adecuado (15 cm en el caso de las variedades japonesas). pero tiene raíces diminutas 2. (fotos) Rabanitos Rábano: plantar rábanos Rábanos con flores Rabanitos crecen así. 6. 5. especialmente las variedades tempranas.

pecioladas. Se adapta a cualquier tipo de suelo. muy variable en cuanto a la forma y al tamaño. Origen: Europa y Asia. menos lobuladas y dentadas que las basales. carnosa.RECOLECCIÓN 8.Raíces oblongas: Medio largo rosado. cada fruto contiene de 1 a 10 semillas incluidas en un tejido esponjoso. Hojas: basales. algo pubescentes. Medio largo rosado punta blanca. esponjoso. rosada. sépalos erguidos. hojas caulinas escasas. pequeñas. Tallo: breve antes de la floración. -Variedades de raíces grandes (rábanos): Negro. ii. 2. de lámina lobulada o pinnatipartida.VARIEDADES 4.VARIEDADES Las variedades se clasifican según el tamaño y la forma de la raíz (parte comestible) en: -Variedades de raíces pequeñas (rabanitos): i. MORFOLOGÍA Y TAXOMOMÍA Nombre científico: Raphanus sativus L. Raíces globulares: Redondo rosado punta blanca (la más difundida). se alarga alcanzando una altura de 0. glabras o con unos pocos pelos hirsutos.3.SIEMBRA 5.PLAGAS Y ENFERMEDADES 1. pétalos casi siempre blancos. con 1-3 pares de segmentos laterales de borde irregularmente dentado. 6 estambres libres. Semillas globosas o casi globosas. aunque prefiere aquéllos ricos en humus. Flores: dispuestas sobre pedicelos delgados. . Redondo escarlata. rosadas o castaño-claras. Posteriormente.50 a 1 m. con una roseta de hojas. con un tinte amarillento. 3. Sistema radicular: raíz gruesa. ascendentes. estilo delgado con un estigma ligeramente lobulado. el segmento terminal es orbicular y más grande que los laterales. Fruto: silícula de 3-10 cm de longitud. pardo-oscura o manchada de diversos colores. Planta: anual o bienal. Blanco (nabo japonés).REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS No es muy exigente en clima y es resistente al frío. glaucas. cuando florece la planta. Rosado.LABORES 6.ABONADO 7. en racimos grandes y abiertos. con un pico largo. de piel roja. blanca. a veces rosados o amarillentos. con nervios violáceos o púrpura. indehiscente. de color glauco y algo es algo pubescente. oblongas.

primavera e invierno. pero si se prolonga demasiado las raíces adquieren un tamaño excesivo. 8. la recolección de las raíces pequeñas se realiza a los 45 días. y si llueve se rajan y después se ahuecan. Se siembra de asiento. La semilla de rabanito generalmente se esparce a voleo a razón de 12 kg de semilla por hectárea. nitrosulfato amónico (1500 kg). maneb. Madura en 28 a 30 días. Fruto en forma de globo. Color rojo intenso. de color rojo escarlata. malation. En cambio. Sabor ligeramente más fuerte que Champion.4. fosdrín. sulfato potásico (250 kg). 6. -Enfermedades causadas por hongos: captan. ya que se ahuecan rápidamente. los rábanos se suelen sembrar en líneas a 50 cm. Cuando se cultivan rabanitos es frecuente que. pulgones.LABORES Las labores se reducen a 1 ó 2 escardas y un ligero aporcado si las plantas están en línea. intercalando otras hortalizas de ciclo más largo.RECOLECCIÓN En verano. A los 15 ó 20 días de la siembra es conveniente aclarar las plantas. Son interesantes las pulverizaciones foliares con urea. RABANO Variedad Champion FAX Crimson Giant FAX Pres 1 lb Clave 60RA100116 Descripción Madura en 28 días. tales como zanahoria. Durante la estación invernal. Fruto de tamaño grande. a fin de evitar la subida a flor y lograr mejor cosecha.PLAGAS Y ENFERMEDADES Productos para combatirlas: -Oruga de la col. empleando unos 8 kg por hectárea. superfosfato de cal (400 kg).ABONADO A modo orientativo se indican las siguientes dosis de abonado por hectárea: estiércol (30 T. 5. dado su rápido crecimiento. 7. especialmente las variedades tempranas. En verano es necesario cosechar de inmediato. se pueden dejarlas plantas cierto tiempo sin recolectar desde el momento óptimo para la cosecha.SIEMBRA La semilla conservada en buenas condiciones mantiene su viabilidad durante seis años. dejando los rabanitos distanciados a 5 cm y los rábanos a 10 cm. 1 lb 60RA110116 . Gran penetración en el mercado. etc.: mevinfos. especialmente en tiempo cálido. preferiblemente aportadas 6 meses antes). remolacha. se hagan asociaciones. las medianas unos 10 días después y las grandes a los 70-80 días. preferentemente en otoño. etc.

Planta de rápido crecimiento. como máxima 35ºC y como óptima 35ºC. radish. El rábano está clasificado como moderadamente tolerante a la acidez registrando crecimiento entre rangos de pH entre 5. Por lo regular el color de esta hortaliza es rojo. En lo que respecta a la humedad se recomienda regar con frecuencia para evitar el sabor amargo de la raíz o la rajadura. Las temperaturas para su desarrollo deben oscilar entre los 18-20ºC. Presentan un tallo corto donde salen hojas de color verde intenso con presencia de espinas. Contenido/100 g Ac. ascórbico Niacina .0 0.05 0. INTRODUCCION Especie vegetal de la familia de las crucíferas. CLIMA El rábano es propio de los climas templados que puede ser muy tolerante al frío. ita.8 0. ravanello. ale. radis. mientras que los rábanos son las raíces grandes y largas.RABANO Información General y de Cultivo Raphanus sativus Familia: Cruciferae ing. . fra. Se les llama rabanito a las raíces comestibles pequeñas y en forma de bola. La temperatura del suelo para la germinación debe fluctuar entre 733ºC .30 0. radies. la parte comestible es la raíz principal que muestra un engrosamiento debido al almacenamiento se sustancias nutritivas.07 mg mg mg mg UI mg Se considera que el rábano es originario de China Central. SUELO Y FERTILIZACION Se considera que la mejor textura del suelo es la franco-arenosa para que haya buen desarrollo de raíz.8.5-6. se clasifica dentro del hortalizas de raíz. pero poco tolerante a la salinidad.01 8. Riboflavina Tiamina Vitamina Vitamina B6 ORIGEN CARACTERISTICAS 22. teniendo como temperatura mínima 5ºC.

Potasio (K). SIEMBRA La siembra se hace de forma directa y por líneas alternas. Mildiú velloso Peronospora parasitica Amarillamiento Fusarium oxysporum Pudrición negra Xanthomonas campestris COSECHA Esta actividad se realiza manualmente. el fertilizante se distribuye en una a tres aplicaciones .Fertilización Nitrógeno (N). se recomienda que en la etapa final del ciclo agrícola se hagan muestreos al azar sacando los rábanos. Las épocas de siembra se mencionan a continuación: Zona /Epoca de siembra /Días a a la madurez Fría May. 110 Kg/ha de K2O la aplicación se realiza de la misma mabera que el fósforo.000-1'600. entre surcos: 20-45 cm Dist. entre plantas: 3 cm Rabanito 5 cm Rabano PLAGAS Y ENFERMEDADES Pulga saltona Epitrix cucumeris Diabrótica Diabrotica spp Pulgón Brevicoryne brassicae Gusano importado de la col Pieris rapae L.000 plantas por hectárea. en bandas a ambos lados del cultivo. a los 10 días se sembrarán las líneas vacías. 100 Kg/ha . el único indicador es el tiempo y puede hacerse a los 28-35 días de edad.Ago 30-35 Templada Todo el año 30-35 Se pueden obtener poblaciones de 739. 170 kg/ha P2O5 la aplicación es al voleo antes del rayado de camas. . es decir sembrando una línea sí y otra no. Fósforo (P). Densidad de siembra: 6-8 Kg/ha Dist.

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