P. 1
Cambios tecnológicos en cultivos de ciclo corto

Cambios tecnológicos en cultivos de ciclo corto

|Views: 3.389|Likes:
Publicado poralra_e20

More info:

Published by: alra_e20 on Apr 14, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

05/16/2013

pdf

text

original

Cambios tecnológicos en cultivos de ciclo corto

Juan Pablo MUÑOZ 03 / 1996 DESCRIPCION: La Central de Organizaciones Campesinas de Olmedo (CEDOCAO)agrupa a 13 organizaciones de pequeños productores que realizan una agricultura de secano. Sus asociados están ubicados a 70 kms al noroeste de Portoviejo en Manabi, las tierras se encuentran entre los 70 y 130 metros sobre el nivel del mar y reciben precipitaciones de 1320 mm concentradas entre los meses de enero y mayo. Si bien las caraceteristicas de los productores son heterogeneas (extensión de UPAs, calidad de tierra, acceso al mercado), en general se trata de monocultivadores de ciclo corto, en particular de maíz, con pequeñas áreas destinadas al arroz y al mani. Debido a la falta de riego, estos pequeños productores cumplen únicamente ciclos de invierno obteniendo una sola cosecha anual. A causa de las dificultades para acceder a recursos financieros, la tecnología utilizada por estos agricultores ha sido de bajos insumos con muy pobres rendimientos. En terminos generales se ha usado únicamente un herbicida (gramoxone), un plaguicida y muy escasas dosis de urea. Desde 1984 la CEDOCAO recibe el apoyo del Centro Manabita de Desarrollo Comunitario (CEMADEC), institución que ha favorecido la introducción de algunos cambios en la tecnología utilizada en procura de buscar alternativas al monocultivo, fortalecer la dieta campesina y evitar el mayor deterioro de los recursos naturales, en especial del suelo. PROPUESTAS TECNOLOGICAS 1. Asociación de cultivos. Se trabajo en la identificación de un sistema de policultivo que respondiera a las características ecológicas, que fuera aceptado por los campesinos y que ofreciera rendimientos mayores al monocultivo de maíz. En base a algunas pruebas se difundio paulatinamente el cultivo asociado de maíz, frejol de palo, mani y yuca. Desde 1985 se ha ido ampliando el número de campesinos dispuestos a cultivar esta forma asociada de productos llegandose a un promedio de 36 cuadras de un total de 470 cuadras disponibles para el ciclo corto. 2. Reducción de tierras dedicadas al monocultivo de maíz. Como otra alternativa complementaria a la introducción del policultivo fue la reducción de las áreas de cultivo de maíz reemplazandolo por arroz y mani. Como resultado de esta opción se bajo de un promedio de 95 a un promedio de 22 cuadras cultivadas por el conjunto de socios. Este

3.557. Se intentó difundir huertos comunitarios pero al no funcionar esta propuesta se pasó a la introducción de huertos familiares tomando como referencia las recomendaciones del CET de Chile. Adicionalmente la diversificación de los cultivos ha incluido la recuperación de los cafetales que estaban prácticamente abandonados debido a su escasa rentabilidad.000 1/4 Cdra 307. 5. ceniza y leguminosas. Con estas medidas se ha logrado mejorar la producción por unidad. dirigido no sólo al consumo familiar (como era antes)sino también al mercado. que son el eje de la propuesta. 4. CEMADEC ha dedicado buena parte de sus esfuerzos para investigar las posibles aplicaciones del NEEM como insecticida (control de plagas de follaje). se ha logrado establecer modalidades concretas para su uso (cebo.375 Problemas a enfrentar (Continuación) . líquido. Se ha ido reduciendo y hasta suspendiendo la utilización de fertilizantes químicos (urea)para reemplazarlos con algunos abonos orgánicos y botánicos.cambio ha permitido aprovechar mejor las condiciones ecológicas de la zona y aumentar la producción de arroz. Recuperación de cafetales.500 maní solo " 1. extracto)y difundir paulatinamente su utilización. Ahora la venta de café ha vuelto a ser parte de la composición de ingresos de las familias. estos huertos se mantienen y proveen regularmente de unas diez especies de hortalizas a las familias que los cultivan.230. Fertilización. en este afán se han plantado ya unos 200 mil árboles de NEEM en toda la provincia de Manabi. Los abonos introducidos han sido: harina de higuerilla. VIABILIDAD ECONOMICA No se dispone de registros suficientes como para determinar la rentabilidad del sistema de producción que se ha introducido. En este caso se han difundido las siguientes medidas técnicas: podas. Se ha visto que el NEEM es además una especie muy adecuada para reforestar en las condiciones ecológicas de Manabi. Para el caso de los cultivos asociados. es mayor a la de cualquiera de los monocultivos tradicionales de la zona: Resultados por cuadra: maíz solo 1 Cdra 1. cuando se cumplen todas las específicaciones técnicas obtenidas de las pruebas realizadas previamente. Sin embargo la aceptación de los cambios por parte de los campesinos demostraría su viabilidad. Como resultado. Uso de insecticidas botanicos. Introducción de horticultura orgánica.500 1/4 Cdra 389. se han hecho analisis económicos que muestran sus ventajas. 6. regulación de sombras y abonadura orgánica. La rentabilidad de estos policultivos. Aunque se han presentado dificultades por el factor riego. estiércol. La manera de aplicarlo varía según la necesidad y lo prepara artesanalmante cada campesino.

produciendo en tierras arrendadas o prestadas. sorgo. por lo que más bien muchos productores andan desesperados porque en cualquier momento el banco les ejecuta la hipoteca y los dejan en la calle. ocumo. raíces y tubérculos. cacaoteros. Así como muchos productores están en condiciones de refinanciar su deuda con la banca hay un buen número que debe el doble y más de lo que tiene. apio y yuca. Se calcula que el valor nominal de la propiedad inmobiliaria y mobiliaria contabilizada como bienes de capital. frijoles. De este registro tenemos que considerar la gran cantidad de bienes devaluados por años de uso y los pasivos no declarados de estas empresas. La mayor parte del peso de la deuda agrícola recae sobre los ganaderos. También se da el caso de que una misma empresa explota la ganadería. soya. mango. girasol. Finalmente encontramos los cultivos de ciclo corto. uvas. coco. algodoneros y pescadores. porque no tienen suficiente espacio propio. en su mayoría no están organizados en asociaciones ni en empresas.800 millones de dólares. que comprenden todos los cultivos cuyo ciclo vegetativo comprende de 60 días a 180 días. melón y aguacate. ganaderos.5% del valor de la producción de 1998. Este valor estrictamente nominal no habla sino de una riqueza potencial invertida que puede explotarse y servir para impulsar el desarrollo agrícola. cambur. Muchos productores con extensiones considerables acostumbran trasladar los cultivos de un periodo de cosecha a otro a un espacio que no utilizaron en la pasada cosecha y el espacio anterior lo dejan amontar. caraotas negras. maíz. Obviamente la relación nominal de los bienes de los productores nos dice que la deuda global de éstos con la banca. que llega a 230. ñame. se ubica en 23 billones de bolívares. arroz. onoto. productores. pero poseen máquinas propias. bananeros y citricultores son las áreas productivas donde se concentra el mayor número de empresas registradas. cacaoteros. Cultivos permanentes y de ciclo corto En el orden del sector agrícola vegetal debemos diferenciar tres tipos fundamentales de cultivos. durazno. merey. cacao. mango. los únicos medianamente organizados son los productores de papa y los tomateros. fruticultores. sisal y palma aceitera. cereales u otra actividad simultánea. En este orden los tabacaleros. batata. parchita. aguacate. es insignificante y no pasa del 1% del valor de sus bienes y del 13. parchita. entre los de ciclo intermedio encontramos. de las 36 mil empresas agrícolas activas. entre los que se cuentan. ajonjolí. café. cañicultores. guanábana.000 millones de bolívares. Los que registran menores deudas son los avicultores. quinchoncho. Los fruticultores en general como cultivadores de lechosa. En la producción de cereales existen productores que en un periodo cosechan maíz y el próximo no siembran o siembran sorgo o arroz. limón. También tenemos que considerar las deudas de los productores y el deterioro de los bienes. níspero. productores de arroz. Es importante destacar que una misma empresa agrícola puede ser propietaria de más de una finca y al mismo tiempo en una misma finca pueden operar dos y más empresas. asociadas o en actividades distintas. es decir su rango empresarial formal está determinado esencialmente por la seguridad de mercado de la producción y por el nivel educativo formal de los. naranja. pero comercialmente el valor material de una finca. plátano. cafetaleros. criadores de porcinos y la cría menor. maní. patilla. siembran pasto o se lo ceden a sus trabajadores para sembrar una porción de leguminosas. cañicultores.El carácter jurídico de las explotaciones agrícolas. cafetaleros. . máquinas e instrumentos de trabajo lo determina el interés por la producción. En las áreas de hortalizas. pero en la práctica las cosas no funcionan así. caña de azúcar. cerealeros. promediando el dólar a 537 bolívares (1998) este monto seria42. lechosa. a pesar de constituir actividades potencialmente competitivas. avicultores. papas. Otro de los componentes importantes es que hay un buen número de productores empresarios que rotan constantemente. el resto ni siquiera se preocupan por constituir asociaciones locales. Entre los perennes que se explotan económicamente en el país destacan. de ciclo intermedio y de ciclo corto. mandarina. piña. Algunos empresarios agrícolas dueños de fincas de cierta magnitud también alquilan tierras sobrantes o las entregan a medias a agricultores que carecen de tierras propias o a otros empresarios que requieren espacios adicionales. como son los perennes.

chirimoya. leguminosas. existe una discusión derivada de dos tesis completamente opuestas. Unos sostienen que el desarrollo agrícola de Venezuela tiene mayores ventajas en la atención prioritaria de los cultivos perennes. Los cultivos perennes en el país ocupan menor espacio que los de ciclos intermedio y corto. los campesinos se movilizan hacia las zonas de mayores concentraciones urbanas en el interior del propio estado y hacia otros estados. Los productores de cultivos de ciclos intermedios y cortos relacionados con las verduras y hortalizas. Otro de los aspectos vinculados a la migración campesina es el bajo desarrollo urbano. repollo.0% de la superficie sembrada que no ha sido abandonada hasta el presente. Los cultivos de larga duración o perennes que mayor estabilidad le producen a las familias campesinas son café. ocumo. caña de azúcar y los de ciclo corto son cultivos que biológicamente desaparecen con la producción del fruto y para volverlos a sembrar debe hacerse por medio de semillas. pero los campesinos con policultivos. coliflor. Obviamente las migraciones campesinas hacia centros urbanos y sub urbanos o hacia otros centros rurales de mayor desarrollo depende de la situación particular de cada estado del país. en los mencionados cultivos y que es explotada comercialmente. cacao y naranja. Miranda. tabaco. Aragua. melón. ajo. Barinas y Cojedes. oleaginosas y frutas de ciclo corto e intermedio. patilla. papa y pimentón emigran menos que los productores de cereales y granos leguminosos. En el orden de la competitividad en producción de los cultivos en el país. Las entidades señaladas en el gráfico abarcan 249. En estados como Zulia. berenjena y pepino. Bolívar y Anzoátegui. lechuga. como. tomate. están más proclives a abandonar sus actividades que los que trabajan en plantaciones. remolacha. mientras que en entidades de poco desarrollo urbano. diríamos "conucos modernos. frijoles. Vargas y Lara. lo que ordinariamente se denomina plantaciones y otros contrariamente afirman que hay que darle mayor énfasis a los cultivos de ciclo corto e intermedios. en cambio los cultivos de ciclo intermedio como caña de azúcar. Apure. como. Sin embargo por su naturaleza tienden a ser más estables en cuanto a la capacidad de asentamiento humano." que a la vez dependen económicamente de un cultivo especifico comercial. tomate. melón. se observa la mayor estabilidad de las poblaciones rurales. zanahoria. girasol. A mi manera de ver este antagonismo no tiene el debido sentido económico y agronómico. debemos detenernos a evaluar las ventajas y desventajas de los diversos cultivos tropicales o tropicalizables que producimos o que podemos producir. cebolla.algodón. sorgo. lo que equivale aproximadamente al 39. ají. los movimientos humanos masivos son constantes. palma aceitera y cacao. Los cultivos perennes tienen la propiedad de florecer periódicamente y producir los frutos o excepcionalmente producir permanentemente como coco. arroz. Es decir que en la historia del éxodo campesino a las ciudades. los campesinos acostumbrados a realizar labores de producción dinámica. tomate. donde existe una buena ganadería e importante concentración de fundos agrícolas. Seria conveniente evaluar los rendimientos y la productividad en estas entidades y en otras con menores índices de producción.5% más bajo que en 1988 y el estado Portuguesa alcanzó en 1998 un promedio de 563 kgs/hect. tienden a quedarse y están poco animados a marcharse de su terruño. pero en las áreas agrícolas estables. como cereales. los movimientos migratorios rurales son mínimos. cambur y plátano. patilla. Los de ciclo intermedio se reproducen en su mayoría por hijos. 9. Guárico. batata. cebolla. etc. como Carabobo. cambur. ajo. no señaladas.225 hectáreas sembradas de los principales cultivos perennes del país. yuca. caraotas. acelga. Por ejemplo en el rubro café el promedio nacional de 1998 alcanzó 365 kgs/hect. ñame. entre éstos maíz. como. de mayor extensión que los demás. auyama. ají. Vemos así que en los estados de mayor urbanismo. Sin embargo para despejar cual es lo conveniente para el desarrollo agrícola venezolano en términos globales. ocumo. sino en la importancia económica y social de los cultivos. tienden a rotar el personal de trabajadores y jornaleros con mayor rapidez. plátano. pimentón. puesto que las prioridades en la producción agrícola no pueden acentuarse en la poca o mayor duración de las plantas vegetales productoras. superando a Táchira y Mérida que son . cualquiera sea el ciclo vegetativo.

mientras que los tipos manzano. en 1998. cuando envejece. en un tiempo máximo de siete años es liquidada. limón. mango y coco. derivado de la quiebra de las principales empresas bananeras modernas. titiaro. tuna y otros árboles y arbustos agrícolas. También se observa una importante extensión de plantas de cacao. un alto porcentaje de cambur y plátano. En realidad. onoto. En el caso especifico de las musáceas. Claro está que mientras en las musáceas las plantas viejas son reemplazadas por hijos. porque se encontraban abandonadas. mora. cultivos como piña o los de tallos expansivos como uva. lamentablemente en el país la mayoría de la producción de esta fruta se pierde por la falta de un buen programa de mercadeo y la limitada capacidad industrial para absorber la producción. En lo referente a los cultivos de ciclo intermedio como los mencionados en líneas precedentes. toronja. variedad que se adapta especialmente a la zona sur del lago con extraordinaria capacidad de expansión. mientras otros de diversos tamaños vienen creciendo. El mercado nacional de bananos y plátanos. Lamentablemente Venezuela no ha podido entrar de lleno en los mercados internacionales. los productores más importantes de este rubro. En el gráfico se refleja el 71. como se le conoce en otros países. El paréntesis de la palma aceitera.0% de la superficie de cultivos perennes explotada. aunque en su mayor parte las plantas no habian desaparecido. como cambur y plátano. representa una gran demanda. Cuando la planta cumple su ciclo productivo. gran enano. tamarindo. La lechosa al igual que bananos y plátanos tienen la peculiaridad de constituir una planta de tallo herbáceo. parchita y granadina que incluiremos si es posible. supera ampliamente el promedio nacional y evidentemente los rendimientos de Miranda y Sucre. rentable. café. en un lapso de uno a dos años. envejecidas y una sostenida desaparición del cultivo de quinchoncho. mapuey y la yuca. De esa misma forma Delta Amacuro y Carabobo. con un potencial económico extraordinario. con capacidad productiva permanente. En el rubro cacao el estado Zulia. un productor marginal. La lechosa es un cultivo eminentemente comercial. desde los diez meses cuando la planta alcanza el periodo productivo hasta los tres años. Cuando hablemos del mercadeo tocaremos el tema de la lechosa o papaya. sábila. En el renglón. De esa forma mientras los frutales de ciclo intermedio como lechosa. por el incumplimiento de las cuotas acordadas con la [JE. en 1988 y el 88% de la atendida. topocho. en 1998 existian alrededor de 3 68 mil hectáreas menos atendidas que en 1988. rabo de mula. anón. en los cultivos de ciclo intermedio. más de la mitad de las verduras como el ocumo blanco. especialmente los países de la Unión Europea y Estados Unidos. El mercado internacional bananero of rece un enorme potencial. parchita y piña. constituyen una industria agrícola de importancia. durazno y sisal. se cultivan con fines comerciales. considerados grandes consumidores. las plantas de lechosa se reproducen por semillas. 1988 indica que en esa fecha no se habia recogido uniformemente la primera cosecha de esta oleaginosa. Estos dos cultivos se producen durante todo el año. . como las verduras. guanábana. especialmente los tipos conocidos como cambur largo.los principales productores. uno de los cacaos más aromáticos del mundo. debido a que los racimos cuando llegan a su etapa de desarrollo son cortados. ciruela. dependiendo de la variedad. según ensayos sobre germoplasmas de dicho cacao. ubicadas en la zona sur del lago de Maracaibo. cuyas siembras de coco están muy por debajo de los principales productores. mamón. por sus caracteristicas particulares." se incluye merey. pero ya se habian sembrado progresivamente desde 1995 las 21. También se excluyen por su naturaleza productiva. los hijos la sustituyen y el ciclo productivo se repite hasta que la plantación.674 hectáreas señaladas. superan el promedio nacional en rendimientos y los de Falcón y Sucre. se siembran para consumo doméstico. guayaba. en su mayor parte tienen cierta consistencia económica y una parte considerable están dirigidos a cubrir básicamente las subsistencias primarias de los agricultores y su familia. "otros cultivos. si hay garantía de mercado. se consumen solo en algunas regiones donde se cultivan. ocumo chino. Pero además podría explotar exitosamente con fines económicos el cacao porcelana. No se incluyen sin embargo. zumbi y morado. semi perenne. quebradas al ser entregadas a FOGADE por los bancos intervenidos y auxiliados durante el colapso bancario en el gobierno de Caldera. manzano y el plátano.

Se considera un cultivo semi perenne. son treinta plantas cada quince días. no dude un instante con qué cultivo despuntar el vicio de la siemb sean rabanitos!!! Sencillito como la tabla del dos: Dos rabanitos por día por persona.120 hectáreas cosechadas en 1998. En el gráfico que viene a continuación se observan las diferencias en la producción de estos mismos cultivos. mapuey. ñame. por si algunas no germinan o no dan los resultados deseados. puesto que a los cuatro meses luego de la primera siembra ya las raíces están en capacidad de comerse. pero su versatilidad industrial viene siendo subutilizada. despreciando la diversidad. QUE SEAN RABANITOS o ¡Socorro. pele y almidón. cómo empiezo mi huerta? Grandes. son cultivos campesinos que en su mayor parte se producen en pequeños espacios para consumo doméstico y que al igual que la yuca se subutilizan para consumo fresco. ocumo chino. . puesto que permiten controlar las humbrunas de los campesinos socialmente precarios. como lo muestra el gráfico alcanza 671. desechando su potencial industrial. Es un cultivo de elevado valor social en nuestro país. alimento pulverizado. ha servido y sirve para calmar la hambruna de las familias campesinas más pobres. en 1988 y 1998. Sembramos cuarenta semillas por p cada quince días. decorar platos en el canal Gourmet o vestir la p comedor en alguna naturaleza muerta o en el bordado de los manteles: los rabanitos también son comestibles Casi desaparecidos de la mesa familiar. repitiéndose el ciclo productivo. sino porque el tallo se corta en varias estacas. puré y para la exportación en forma congelada. La yuca podría ser una industria de gran dinamismo por su versatilidad. La yuca en su mayor parte es un cultivo campesino de subsistencia La yuca que se destina para la comercialización.Otro de los cultivos semi permanente de gran dinamismo es la yuca o mandioca. es verdad: además de servir para darle lustre a las verdulerías. fibra para papel. suaves o picantes. galletas. Este cultivo tiene la particularidad de empobrecer los suelos por lo que se recomienda su rotación después de tres cosechas. redondos o alargados. casabe. colorados. en los estados más productores. los sabores "diferentes" y aún olvidan propósito esencial de los alimentos: mantener en buena forma el vehículo que nos hará deambular por la tierra en un p de entre 60 y 80 años. Este cultivo considerado una verdura. se produce en casi todo el país a gran escala. no porque lo sea realmente. auyama. Ochenta semillas por perso mes son unas 320 por familia tipo. con la excepción de papa y apio. obtención de fármacos. trocitos compactados tipo papa. La producción en cultivos de ciclo corto. El resto de las verduras como ocumo blanco. aún cilíndricos: ¡To rabanitos! A la hora de preparar la huerta familiar o escolar. pequeños. ¡3840 semillas al año (tal vez las que nos dan unas 4 plantas) nos dan un significativo a la salud de la familia! ¡En 3 metros cuadrados! Sí. cuidando no dañar las yemas. para la resiembra. son uno de los tantos indicadores de que la cultura culinaria masiva se ha más hacia los sabores "redondos" e industriales. almidones. puesto que su cultivo en pequeñas parcelas informalmente. el mayor porcentaje se consume como producto fresco y una parte menor para la fabricación de casabe (yuca amarga). batata. violáceos o albirojos. También constituyen cultivos de elevado valor social. sirviendo para fabricar alimentos para animales.

Llamado Radix por los romanos. Si no posee una cobertura orgánica que evite que se endurezca superficialm haga carpidas superficiales con mucho cuidado para no lastimar las plan En unos diez días podrá mostrar orgulloso a sus amigos lo prolijo que e siembra. sabemos hoy q crucíferas aportan sustancias beneficiosas para los tratamientos del c base de compuestos azufrados). en este mundo lleno de radicales libres. vamos cosechando primero los más precoces y luego los que crecen más despacito. el rabanito es una hortaliza apreciada en los de laboratorio. En la huerta escolar. pariente muy muy lejano de las zanahorias. Mientras crecen los rabanitos. Gracias a los apo las investigaciones médicas relativamente recientes que se suman ancestrales conocimientos de sabidurías populares. Cuando son más grandes. stress e hiiperki menos una porción de nuestra dieta diaria ha de ser a base de cruc Las huertas escolares casi siempre van a "contraestación" de los ciclos de cultivo naturales. a los quince días de iniciada la primera siem Foto: Cultivo de rabanitos en la estación espacial internacional. de la huerta a la mesa. Para para el ser urbano ansioso de ver resultados. ármese de la regadera y estimule su crecimiento. Los rabanitos sólo quedan ti no leñosos) si nunca les falta la humedad: Al menos una vez al día en ve cada tres en invierno. La flecha de más abajo señala la hilera de emergiendo a los 7 días en verano Pertenece a la familia de las crucíferas. o por el tamaño o la velocidad de crecimiento. Y si usted es d horticultores que trabajan con precisión de neurocirujano.Clc en la foto para ampliar. Si se enamora de alguna de las plantas por su sanidad. se tornan ásperas y duras para masticar. herm los nabos y colinabos y rábanos pero aunque a veces salen juntos fotos. te hilo-guía entre ambas y sobre el suelo previamente trabajado hunda con una semilla de rabanito cada siete centímetros. con regadera con flor. suger comenzar con la siembra de rabanitos como una de las primeras actividades. Sembrarán cada semillita con todo su amor y al momento de la cosecha correrán a para lavar el tesoro recién cosechado y comerlo bien fresquito y crocante. así que no exagere. fue introducido por ellos en Europa y de allí cruzo el atlántico. estando cerradas en el cuando en muchas regiones es el momento de mayor diversidad y abundancia en el desarrollo de los cultivos. los rabanitos son la respuesta más rápida que puede darnos la huerta. Foto: Atado de rabanitos en un mercado alemán en invierno. le proponemo técnica: Clave una estaca en cada extremo del cantero. "Siémbrese al voleo con una distancia entre plantas aproximada de centímetros y cúbrase con una capa delgada de tierra". simultáne se van solidificando y creciendo nuestros conocimientos y experiencias huerteras que ya podremos aplicar como erudi segundo ciclo de cultivo. Recuerde: Las hojas de las plantas tiernas pueden ser incorporadas a la ensalada. surco o tablón.. Sea prudente con su voracidad: coseche cada día solamente la porción que va a consumir. pero aún podrían usarse hervidas junto con acelgas. Una vez cosechados se deshidratan fácilmente y se pondrán gomosos. así los tiene fresquitos. del preescolar. aquellas plantas que dan f forma de cruz. P para mantener la autoestima al inicio de este interminable aprendizaje de dialogar con la tierra y el ambiente. Recuerde que la profund siembra es unas tres veces el diámetro de la semilla. De ahí la co de nuestras abuelas de cortarlos en rodajitas y ponerlos un rato en agua para que se rehidraten. no hay nada más divertido que hacer una siembra y el cuidado de los rabanitos con niñ pequeños. entonces identifíquela con una estaca y una cinta de color (para que ningún colega o integrante de la . Al cabo de pocos días verá asomar las dos primera con la forma característica de las crucíferas.. Es primo del brócoli. Y como la mejor manera de trata prevenirlo. tienen un sabor parecido a la rúcula. Debido al co de cultivo y su rápido crecimiento. de los repollos y del coliflor. Y en unos 30 (verano) a 60 (invierno) días ya están listos par comidos. Como no todas las plantas crecerán al mismo ritmo.

con nervios violáceos o púrpura. 4. pudiendo encontrar desde 20 días a más de 70 días. con un pico largo. datadas 2. Semillas globosas o casi globosas. MATERIAL VEGETAL Las variedades se clasifican según el tamaño y la forma de la raíz (parte comestible) en: . ORIGEN El origen de los rábanos no se ha determinado de forma concluyente. 2. TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA -Familia: Cruciferae. mientras que los grandes rábanos pudieron originarse en Japón o China. de color glauco y algo pubescente. menos lobuladas y dentadas que las basales. 6 estambres libres. esponjoso. En inscripciones encontradas en pirámides egipcias. pecioladas. pétalos casi siempre blancos. de piel roja. estilo delgado con un estigma ligeramente lobulado. rosada.000 años a. La temperatura óptima de germinación está entre 20-25ºC. con un tinte amarillento. aunque parece ser que las variedades de rábanos de pequeño tamaño se originaron en la región mediterránea. -Nombre científico: Raphanus sativus L. hojas caulinas escasas. el segmento terminal es orbicular y más grande que los laterales. El desarrollo vegetativo tiene lugar entre los 6ºC y los 30ºC. IMPORTANCIA DE LA AGRICULTURA URBANA AGUA ³LOS SUELOS EN AGRICULTURA ORGANICA" Como Iniciar EDITORIALES Y NOTICIAS DE INTERES Agricultura Urbana en Expancion Cultivo de Acelga Cultivo de Espinaca Cultivo Rabano Cultivo de Zanahoria Cultivo Lechuga Cultivo del Tomate Cultivo de Brocoli Cultivo Pepino Agricultura Organica CULTIVO DEL RABANO 1. se alarga alcanzando una altura de 0. Se adapta a cualquier tipo de suelo. carnosa. La helada se produce a -2ºC. con una roseta de hojas. ya se hacía referencia a su uso culinario. glabras o con unos pocos pelos hirsutos. -Planta: anual o bienal.5 y 6. blanca. indehiscente. rosadas o castaño-claras. arcillosos y neutros. -Flores: dispuestas sobre pedicelos delgados. -Hojas: basales. con 1-3 pares de segmentos laterales de borde irregularmente dentado.C.Cultivo Rabano AGRICULTURA URBANA EN BOGOTÁ ALGUNOS EN LACES DE INTERES BIBLIOGRAFIA RECOMENDADA. de lámina lobulada o pinnatipartida.. 3. cada fruto contiene de 1 a 10 semillas incluidas en un tejido esponjoso. algo pubescentes. a veces rosados o amarillentos. aunque prefiere los suelos profundos.8. Posteriormente. ascendentes.50 a 1 m. -Tallo: breve antes de la floración. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS Prefiere los climas templados. muy variable en cuanto a la forma y al tamaño. -Fruto: silícula de 3-10 cm de longitud. pardo-oscura o manchada de diversos colores. teniendo en cuenta que hay que proteger al cultivo durante las épocas de elevadas temperaturas. El ciclo del cultivo depende de las condiciones climáticas. -Sistema radicular: raíz gruesa. sépalos erguidos. glaucas. oblongas. pequeñas. en racimos grandes y abiertos. cuando florece la planta. el óptimo se encuentra entre 18-22ºC. No tolera la salinidad. E pH debe oscilar entre 5.

Se siembra de asiento. Siembra La semilla conservada en buenas condiciones mantiene su viabilidad durante seis años. 5. preferentemente en otoño. remolacha. empleando unos 8 kg por hectárea. se hagan asociaciones. -Sabor picante: provocado por un exceso de calor durante el cultivo. RECOLECCIÓN .1. Cuando se cultivan rabanitos es frecuente que. nitrosulfato amónico (1500 kg). -Variedades de raíces grandes (rábanos): Negro. FISIOPATÍAS -Ahuecado o acorchado: es debido a la sobremaduración. intercalando otras hortalizas de ciclo más largo. 5. dejando los rabanitos distanciados a 5 cm y los rábanos a 10 cm. 6. La semilla de rabanito generalmente se esparce a voleo a razón de 12 kg de semilla por hectárea. tales como zanahoria.80 m de ancho. en el que se puede aportar abonado de cobertera. A continuación se hacen caballones (acaballonadora) preparando unas bancadas de aproximadamente 1. var. Abonado A modo orientativo se indican las siguientes dosis de abonado por hectárea: estiércol (30 T. Preparación del terreno En primer lugar se realiza una labor profunda con volteo de la tierra (vertedera). -Textura dura y fibrosa: es ocasionada por cultivar en suelos demasiado ligeros o déficit hídrico. etc. Labores Se realizarán1 ó 2 escardas y un ligero aporcado si las plantas están en línea. por ejemplo un compuesto líquido 4-8-12. En cambio. siguiendo con una grada de disco y la aportación del abonado de fondo. A los 15 ó 20 días de la siembra es conveniente aclarar las plantas. Se suele utilizar riego por aspersión. 5. Es una planta exigente en boro. Rosado. Blanco (nabo japonés).3.2.-Variedades de raíces pequeñas (rabanitos) (Raphanus sativus L. radicula): es muy adecuado para su envasado en conos y en bolsas. sulfato potásico (250 kg). Medio largo rosado de punta blanca. Redondo escarlata. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO 5.4. los rábanos se suelen sembrar en líneas a 50 cm. 7. dado su rápido crecimiento. ‡ Raíces oblongas: Medio largo rosado. superfosfato de cal (400 kg). ‡ Raíces globulares: Redondo rosado punta blanca (la más difundida). por lo que puede ser conveniente la adición de bórax en el abonado de fondo en dosis moderadas (menos de 15 kg/ha). preferiblemente aportadas 6 meses antes). primavera e invierno. 5. -Raíces laterales: debido a un riego excesivo en el periodo cercano a la madurez.

44 Prótidos (g) 0. En el caso de extensiones importantes y fincas llanas debe emplearse la recolección mecanizada. se pueden dejar las plantas cierto tiempo sin recolectar desde el momento óptimo para la cosecha. Durante la estación invernal. VALOR NUTRICIONAL Valor nutricional del rábano en 100 g de materia fresca Glúcidos (g) 2.En verano. pero si se prolonga demasiado las raíces adquieren un tamaño excesivo.) 30 Vitamina B1 (mg) 30 Vitamina B2 (mg) 20 Vitamina C (mg) 24 Calcio (mg) 37 Fósforo (mg) 31 Hierro (mg) 1 El cultivo del rábano Trucos y consejos Sección: huertos | Autor: Josep María Vallès | Leído: 11.085 |Comentado: 1 . En pequeñas parcelas la recolección suele realizarse de forma manual. las medianas unos 10 días después y las grandes a los 70-80 días. la recolección de las raíces pequeñas se realiza a los 45 días. especialmente las variedades tempranas. ya que se ahuecan rápidamente.86 Vitamina A (U. 8. lo que resulta muy costoso.I. En terrenos excesivamente arcillosos este tipo de recolección encuentra cierta dificultad. En verano es necesario cosechar de inmediato. y si llueve se rajan y después se ahuecan.

El rábano se encuentra representado en las pinturas de la pirámide de Keops. Las hojas también son un alimento interesante como sustituto de las espinacas en una tortilla o en un plato de verdura. que es un engrosamiento de la raíz en el que . Se le atribuyen propiedades diuréticas y antiescorbúticas. especialmente los tubérculos de las variedades de ciclo largo. Habitualmente se consumen frescos en ensaladas. no parece claro cuál fue su origen exacto. Tiene un contenido bajo en calorías. También se sabe que esta hortaliza era cultivada en la antigua China. Forma un tubérculo comestible. Es una planta anual. igual que las coles y los nabos. por tanto. Las crucíferas se caracterizan por tener las flores agrupadas en racimos. que florece la misma temporada de la siembra. hierro y fósforo. También se pueden hervir o freír. niveles moderados de vitamina C y pequeñas cantidades de vitaminas del complejo B. se dice que ayuda a aliviar la indigestión y las flatulencias y que se puede consumir como expectorante. Se trata. El rábano tiene un sabor picante característico. con cuatro pétalos. que son más largos y consistentes. Los frutos son una vaina alargada (silicua) dentro de la cual se encuentran los frutos redondos y pequeños. Un poco de botánica El rábano forma parte de la familia de las crucíferas. Su nombre científico es Raphanus sativus. debido a la presencia de aceite de mostaza en el tubérculo. de una verdura conocida desde antiguo por las civilizaciones mediterráneas. De ese modo.

Se pueden sembrar durante todo el año siempre que no haya riesgo de heladas intensas. Es una buena idea sembrar una hilera de rabanillos cada 10 días para obtener una cosecha continua durante toda la primavera y verano. rojo y blanco y negro. Cómo se cultiva El cultivo es muy rápido y se puede hacer casi todo el año. Si la densidad de plantas es demasiado elevada. . Hay variedades de diferentes colores: rojo. Se debe hacer la siembra directamente de semilla. Después de la germinación. deberemos eliminar las plantas que sobren hasta dejar unos 5 cm de separación entre ellas. Según el ciclo de cultivo se pueden clasificar en tres tipos de variedades: * Variedades de ciclo corto: son variedades que se pueden cosechar cuatro semanas después de la siembra. El ciclo de cultivo es más largo. esparciéndola o en hileras. El calor intenso del verano puede provocar un gusto más picante. * Variedades de verano-otoño: forman tubérculos más grandes y alargados que las anteriores.se acumulan las reservas. amarillo. En invierno la duración del cultivo será mayor que en verano y primavera. En el caso de las variedades de ciclo largo deberemos aumentar la distancia a 10-20 cm. el rábano se ahueca y el gusto es más amargo de lo habitual. siempre que no haya peligro de heladas fuertes. Si se cosecha demasiado tarde. de unas 6 semanas. * Variedades de invierno: son las que forman los tubérculos de mayor tamaño y tienen un ciclo de cultivo de unos tres meses. los tubérculos serán muy pequeños. El tubérculo es pequeño y redondeado.

Rabanillo. Aun así. Foto de Rábano. se asocia bien con lechugas y guisantes.za/ http://www.com/ Fuente: INFOAGRO. Rábanos. Rabanillo. Rábano. la coliflor o el nabo.http://www. Rabanito.Portal líder en agricultura. . y es preferible evitar las verduras de la misma familia como la col.museums.COM .Como se trata de un cultivo muy corto. Nabo chino .org. Rabanito. Nabo chino Raphanus sativus . Rábanos.visualsunlimited. no presenta incompatibilidades importantes.

. . Muy apreciada por su color escarlata y su sabor picante. Composición química del rábano: Agua 95% Hidratos de carbono 3% (fibra 1%) Proteínas 1% Lípidos 0. .Cherry Belle (precoz. .Variedades de raíces grandes: rábanos. rojo escarlata).Largo murciano. El tamaño de las raíces oscila desde pequeñas hasta grandes.Nombre común o vulgar: Rábano. Se distinguen: . redondo). Existen numerosas variedades. rojo cereza). . . . . 2% Vitamina C 20 mg/100 g Potasio 240 mg/100 g Sodio 40 mg/100 g Calcio 34 mg/100 g Fósforo 27 mg/100 g . carne blanca). Origen: Extremo Oriente.Sezanne (blanco o rosa.Variedades de raíces pequeñas: rabanitos. forma oval.Redondo escarlata (color exterior rojo vivo. Rabanillo. rojo escarlata). que no ocupa mucho espacio y crece con gran rapidez. Es una hortaliza de raíz de fácil cultivo. Rábanos. Los colores de la raíz varían desde el blanco al negro pasando por colores rojo pálido a escarlata brillante.Largo de Mallorca. Rabanito. siendo los pequeños los más apreciados en el mercado español. . pero las principales son: .Largo rojo. Nabo chino Nombre científico o latino: Raphanus sativus Familia: Crucíferas (Cruciferae).Bolide (raíz redonda.Novired (precoz. color rojo).Flevo (raíz fina.

dado su rápido crecimiento. dejando los rabanitos distanciados a 5 cm y los rábanos a 10 cm. Se riega bien y se siembra. se hagan asociaciones. en hileras separadas unos 15 cm y de 1 cm de profundidad. . Crecen en la mayoría de los suelos bien drenados. Se pueden colocar también entre lechugas u otros cultivos. etc. los rábanos se suelen sembrar en líneas a 50 cm. La semilla de rabanito generalmente se esparce a voleo a razón de 12 kg de semilla por hectárea. En cambio. remolacha.CULTIVO DEL RÁBANO Y RABANITOS Temperaturas: No es muy exigente en clima y es resistente al frío. aunque prefiere aquéllos ricos en humus. abono compuesto o estiércol. El rábano común (Raphanus sativus) es una planta cuyo rizoma se utiliza para aderezar ensaladas verdes. al final de los surcos o en cualquier otro lugar. A los 15 ó 20 días de la siembra es conveniente aclarar las plantas. Cuando se cultivan rabanitos es frecuente que. preferentemente en otoño. tales como zanahoria. se agrega un fertilizante general. siempre que estén enriquecidos con humus en forma de turba. Suelo: Se adapta a cualquier tipo de suelo. empleando unos 8 kg por hectárea. Las labores se reducen a 1 ó 2 escardas y un ligero aporcado si las plantas están en línea. a continuación. Preparación del terreno: Si el suelo es pobre. Siembra: La semilla conservada en buenas condiciones mantiene su viabilidad durante 6 años. Se siembra de asiento. primavera e invierno. intercalando otras hortalizas de ciclo más largo. diez días antes de sembrar.

Siembra en el exterior a 1 cm de profundidad y hileras cortas con 15 cm de separación cada 2 semanas y cada 4-6 semanas en otoño e invierno y bajo cristal o plástico. Es posible obtener una cosecha temprana en semillero protegido o en invernadero haciendo la siembra en invierno. Mildiu. Una vez germinadas las semillas. así como las japonesas. Las variedades especiales resistentes a las bajas temperaturas se pueden cultivar bajo una campana de cristal en invierno. se siembran del día más largo y se recolectan a los 3 meses. más grandes. para permitir un buen desarrollo de las raíces. regar en abundancia y extraerlos en cuanto alcancen el tamaño justo. hay que sembrar cada 2 semanas. aunque la siembra puede repetirse a finales del estío o comienzos del otoño. Los mejores resultados se obtienen cuando se siembran en primavera o principios del verano. Pulgones. Hay que aclarar los plantones. Rosquilla negra. aclarar las plantitas y deja una distancia de 3 a 8 cm entre ellas. Plagas y enfermedades del rábano: Oruga de la col. Para tener rábanos de manera constante. . Abonado o fertilización: Si el suelo está bien preparado no es preciso abonar.para llenar los huecos y evitar la aparición de malezas. de ahí que haya que sembrarlas con regularidad para tener ejemplares siembre en el huerto. Riego: Regar regularmente. Las variedades de invierno. Las variedades de verano maduran en tan sólo 3 ó 4 semanas. en caso necesario.

la recolección de las raíces pequeñas se realiza a los 45 días. (fotos) Rabanitos Rábano: plantar rábanos Rábanos con flores Rabanitos crecen así. las medianas unos 10 días después y las grandes a los 70-80 días.Rábanos 1. ¿qué hago mal? Rábanos: mi primera cosecha (fotos) Rábanos: ¿cuál es el punto óptimo de recolección? .Acorchado. 7. y si llueve se rajan y después se ahuecan. se pueden dejarlas plantas cierto tiempo sin recolectar desde el momento óptimo para la cosecha. ya que se ahuecan rápidamente. pero si se prolonga demasiado las raíces adquieren un tamaño excesivo. 9. pero tiene raíces diminutas 2. Recolectar las variedades de verano tan pronto como alcancen el tamaño adecuado (15 cm en el caso de las variedades japonesas). Rábano: sembré semillas de rábanos. 5. Rábanos no se me dan bien 3. Más información en el Archivo del Foro: Rábano . 8. especialmente las variedades tempranas. Recolección: Es muy apreciado el rábano por los hortelanos aficionados dado que sólo necesita una 3 a 6 semanas desde que se siembra hasta que se cosecha. Rabanitos recién germinadas semillas 4.. Dejar las inmaduras en la tierra y recoléctalas cuando tengas que utilizarlas. Durante la estación invernal. 6. En verano es necesario cosechar de inmediato. En verano.

You're Reading a Free Preview

Descarga
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->