Cambios tecnológicos en cultivos de ciclo corto

Juan Pablo MUÑOZ 03 / 1996 DESCRIPCION: La Central de Organizaciones Campesinas de Olmedo (CEDOCAO)agrupa a 13 organizaciones de pequeños productores que realizan una agricultura de secano. Sus asociados están ubicados a 70 kms al noroeste de Portoviejo en Manabi, las tierras se encuentran entre los 70 y 130 metros sobre el nivel del mar y reciben precipitaciones de 1320 mm concentradas entre los meses de enero y mayo. Si bien las caraceteristicas de los productores son heterogeneas (extensión de UPAs, calidad de tierra, acceso al mercado), en general se trata de monocultivadores de ciclo corto, en particular de maíz, con pequeñas áreas destinadas al arroz y al mani. Debido a la falta de riego, estos pequeños productores cumplen únicamente ciclos de invierno obteniendo una sola cosecha anual. A causa de las dificultades para acceder a recursos financieros, la tecnología utilizada por estos agricultores ha sido de bajos insumos con muy pobres rendimientos. En terminos generales se ha usado únicamente un herbicida (gramoxone), un plaguicida y muy escasas dosis de urea. Desde 1984 la CEDOCAO recibe el apoyo del Centro Manabita de Desarrollo Comunitario (CEMADEC), institución que ha favorecido la introducción de algunos cambios en la tecnología utilizada en procura de buscar alternativas al monocultivo, fortalecer la dieta campesina y evitar el mayor deterioro de los recursos naturales, en especial del suelo. PROPUESTAS TECNOLOGICAS 1. Asociación de cultivos. Se trabajo en la identificación de un sistema de policultivo que respondiera a las características ecológicas, que fuera aceptado por los campesinos y que ofreciera rendimientos mayores al monocultivo de maíz. En base a algunas pruebas se difundio paulatinamente el cultivo asociado de maíz, frejol de palo, mani y yuca. Desde 1985 se ha ido ampliando el número de campesinos dispuestos a cultivar esta forma asociada de productos llegandose a un promedio de 36 cuadras de un total de 470 cuadras disponibles para el ciclo corto. 2. Reducción de tierras dedicadas al monocultivo de maíz. Como otra alternativa complementaria a la introducción del policultivo fue la reducción de las áreas de cultivo de maíz reemplazandolo por arroz y mani. Como resultado de esta opción se bajo de un promedio de 95 a un promedio de 22 cuadras cultivadas por el conjunto de socios. Este

Se ha ido reduciendo y hasta suspendiendo la utilización de fertilizantes químicos (urea)para reemplazarlos con algunos abonos orgánicos y botánicos. Se intentó difundir huertos comunitarios pero al no funcionar esta propuesta se pasó a la introducción de huertos familiares tomando como referencia las recomendaciones del CET de Chile.557. estiércol. que son el eje de la propuesta. Para el caso de los cultivos asociados.500 maní solo " 1. líquido.500 1/4 Cdra 389. CEMADEC ha dedicado buena parte de sus esfuerzos para investigar las posibles aplicaciones del NEEM como insecticida (control de plagas de follaje). extracto)y difundir paulatinamente su utilización. En este caso se han difundido las siguientes medidas técnicas: podas. se ha logrado establecer modalidades concretas para su uso (cebo. es mayor a la de cualquiera de los monocultivos tradicionales de la zona: Resultados por cuadra: maíz solo 1 Cdra 1. Recuperación de cafetales.cambio ha permitido aprovechar mejor las condiciones ecológicas de la zona y aumentar la producción de arroz. Aunque se han presentado dificultades por el factor riego.230. Se ha visto que el NEEM es además una especie muy adecuada para reforestar en las condiciones ecológicas de Manabi. cuando se cumplen todas las específicaciones técnicas obtenidas de las pruebas realizadas previamente. Uso de insecticidas botanicos.375 Problemas a enfrentar (Continuación) . ceniza y leguminosas. regulación de sombras y abonadura orgánica. estos huertos se mantienen y proveen regularmente de unas diez especies de hortalizas a las familias que los cultivan. La manera de aplicarlo varía según la necesidad y lo prepara artesanalmante cada campesino. Adicionalmente la diversificación de los cultivos ha incluido la recuperación de los cafetales que estaban prácticamente abandonados debido a su escasa rentabilidad. La rentabilidad de estos policultivos. Fertilización. se han hecho analisis económicos que muestran sus ventajas. Ahora la venta de café ha vuelto a ser parte de la composición de ingresos de las familias. Los abonos introducidos han sido: harina de higuerilla. 3. Sin embargo la aceptación de los cambios por parte de los campesinos demostraría su viabilidad. Como resultado. 5. Introducción de horticultura orgánica. Con estas medidas se ha logrado mejorar la producción por unidad. en este afán se han plantado ya unos 200 mil árboles de NEEM en toda la provincia de Manabi. dirigido no sólo al consumo familiar (como era antes)sino también al mercado. VIABILIDAD ECONOMICA No se dispone de registros suficientes como para determinar la rentabilidad del sistema de producción que se ha introducido. 4.000 1/4 Cdra 307. 6.

cañicultores. productores de arroz. cañicultores. por lo que más bien muchos productores andan desesperados porque en cualquier momento el banco les ejecuta la hipoteca y los dejan en la calle. uvas. coco. frijoles. Muchos productores con extensiones considerables acostumbran trasladar los cultivos de un periodo de cosecha a otro a un espacio que no utilizaron en la pasada cosecha y el espacio anterior lo dejan amontar. siembran pasto o se lo ceden a sus trabajadores para sembrar una porción de leguminosas. Se calcula que el valor nominal de la propiedad inmobiliaria y mobiliaria contabilizada como bienes de capital.El carácter jurídico de las explotaciones agrícolas. es insignificante y no pasa del 1% del valor de sus bienes y del 13.5% del valor de la producción de 1998. cacao. melón y aguacate. entre los que se cuentan. soya. café. Cultivos permanentes y de ciclo corto En el orden del sector agrícola vegetal debemos diferenciar tres tipos fundamentales de cultivos. De este registro tenemos que considerar la gran cantidad de bienes devaluados por años de uso y los pasivos no declarados de estas empresas. papas. ajonjolí. caraotas negras. ñame. En las áreas de hortalizas. cafetaleros. máquinas e instrumentos de trabajo lo determina el interés por la producción. criadores de porcinos y la cría menor. porque no tienen suficiente espacio propio. sorgo. mango. merey. Es importante destacar que una misma empresa agrícola puede ser propietaria de más de una finca y al mismo tiempo en una misma finca pueden operar dos y más empresas. asociadas o en actividades distintas. el resto ni siquiera se preocupan por constituir asociaciones locales. durazno. los únicos medianamente organizados son los productores de papa y los tomateros. fruticultores. limón. Entre los perennes que se explotan económicamente en el país destacan. níspero. Otro de los componentes importantes es que hay un buen número de productores empresarios que rotan constantemente. En la producción de cereales existen productores que en un periodo cosechan maíz y el próximo no siembran o siembran sorgo o arroz. apio y yuca. cambur.800 millones de dólares. cerealeros. cacaoteros. mandarina. caña de azúcar. . aguacate. cafetaleros. a pesar de constituir actividades potencialmente competitivas. produciendo en tierras arrendadas o prestadas. batata. productores. parchita. en su mayoría no están organizados en asociaciones ni en empresas. guanábana. maní. La mayor parte del peso de la deuda agrícola recae sobre los ganaderos. algodoneros y pescadores. También se da el caso de que una misma empresa explota la ganadería. sisal y palma aceitera. ocumo. bananeros y citricultores son las áreas productivas donde se concentra el mayor número de empresas registradas. es decir su rango empresarial formal está determinado esencialmente por la seguridad de mercado de la producción y por el nivel educativo formal de los. plátano. ganaderos. piña. patilla. maíz. quinchoncho.000 millones de bolívares. como son los perennes. arroz. Finalmente encontramos los cultivos de ciclo corto. parchita. También tenemos que considerar las deudas de los productores y el deterioro de los bienes. Obviamente la relación nominal de los bienes de los productores nos dice que la deuda global de éstos con la banca. cereales u otra actividad simultánea. En este orden los tabacaleros. pero en la práctica las cosas no funcionan así. Los fruticultores en general como cultivadores de lechosa. cacaoteros. naranja. se ubica en 23 billones de bolívares. que llega a 230. girasol. lechosa. Este valor estrictamente nominal no habla sino de una riqueza potencial invertida que puede explotarse y servir para impulsar el desarrollo agrícola. de ciclo intermedio y de ciclo corto. pero poseen máquinas propias. pero comercialmente el valor material de una finca. onoto. Así como muchos productores están en condiciones de refinanciar su deuda con la banca hay un buen número que debe el doble y más de lo que tiene. promediando el dólar a 537 bolívares (1998) este monto seria42. entre los de ciclo intermedio encontramos. raíces y tubérculos. de las 36 mil empresas agrícolas activas. Los que registran menores deudas son los avicultores. Algunos empresarios agrícolas dueños de fincas de cierta magnitud también alquilan tierras sobrantes o las entregan a medias a agricultores que carecen de tierras propias o a otros empresarios que requieren espacios adicionales. avicultores. que comprenden todos los cultivos cuyo ciclo vegetativo comprende de 60 días a 180 días. mango.

9. ají. Los cultivos perennes en el país ocupan menor espacio que los de ciclos intermedio y corto. cebolla. los movimientos migratorios rurales son mínimos. sino en la importancia económica y social de los cultivos. superando a Táchira y Mérida que son . leguminosas. Bolívar y Anzoátegui. cualquiera sea el ciclo vegetativo. melón. sorgo. yuca. arroz. patilla. tomate. Las entidades señaladas en el gráfico abarcan 249. mientras que en entidades de poco desarrollo urbano. en los mencionados cultivos y que es explotada comercialmente. plátano. Otro de los aspectos vinculados a la migración campesina es el bajo desarrollo urbano. Es decir que en la historia del éxodo campesino a las ciudades. como. como Carabobo. remolacha. berenjena y pepino. cebolla. Vargas y Lara. tomate. Seria conveniente evaluar los rendimientos y la productividad en estas entidades y en otras con menores índices de producción. los campesinos se movilizan hacia las zonas de mayores concentraciones urbanas en el interior del propio estado y hacia otros estados. palma aceitera y cacao. como cereales. en cambio los cultivos de ciclo intermedio como caña de azúcar. Aragua. En el orden de la competitividad en producción de los cultivos en el país.0% de la superficie sembrada que no ha sido abandonada hasta el presente. lechuga. tomate.5% más bajo que en 1988 y el estado Portuguesa alcanzó en 1998 un promedio de 563 kgs/hect. pero los campesinos con policultivos. A mi manera de ver este antagonismo no tiene el debido sentido económico y agronómico. tabaco. Miranda. batata. lo que ordinariamente se denomina plantaciones y otros contrariamente afirman que hay que darle mayor énfasis a los cultivos de ciclo corto e intermedios.225 hectáreas sembradas de los principales cultivos perennes del país. girasol. donde existe una buena ganadería e importante concentración de fundos agrícolas. patilla. Apure. Unos sostienen que el desarrollo agrícola de Venezuela tiene mayores ventajas en la atención prioritaria de los cultivos perennes. Los cultivos perennes tienen la propiedad de florecer periódicamente y producir los frutos o excepcionalmente producir permanentemente como coco. zanahoria. ajo. lo que equivale aproximadamente al 39. Vemos así que en los estados de mayor urbanismo. melón. Los productores de cultivos de ciclos intermedios y cortos relacionados con las verduras y hortalizas. Los cultivos de larga duración o perennes que mayor estabilidad le producen a las familias campesinas son café. repollo. cambur. ocumo. ajo. no señaladas. oleaginosas y frutas de ciclo corto e intermedio. como. cambur y plátano. están más proclives a abandonar sus actividades que los que trabajan en plantaciones. coliflor. existe una discusión derivada de dos tesis completamente opuestas. ñame." que a la vez dependen económicamente de un cultivo especifico comercial. acelga. cacao y naranja. tienden a rotar el personal de trabajadores y jornaleros con mayor rapidez. puesto que las prioridades en la producción agrícola no pueden acentuarse en la poca o mayor duración de las plantas vegetales productoras. chirimoya. los campesinos acostumbrados a realizar labores de producción dinámica. los movimientos humanos masivos son constantes.algodón. ají. debemos detenernos a evaluar las ventajas y desventajas de los diversos cultivos tropicales o tropicalizables que producimos o que podemos producir. pimentón. caraotas. En estados como Zulia. auyama. Los de ciclo intermedio se reproducen en su mayoría por hijos. Obviamente las migraciones campesinas hacia centros urbanos y sub urbanos o hacia otros centros rurales de mayor desarrollo depende de la situación particular de cada estado del país. Por ejemplo en el rubro café el promedio nacional de 1998 alcanzó 365 kgs/hect. frijoles. se observa la mayor estabilidad de las poblaciones rurales. Guárico. como. pero en las áreas agrícolas estables. entre éstos maíz. tienden a quedarse y están poco animados a marcharse de su terruño. caña de azúcar y los de ciclo corto son cultivos que biológicamente desaparecen con la producción del fruto y para volverlos a sembrar debe hacerse por medio de semillas. diríamos "conucos modernos. Barinas y Cojedes. etc. de mayor extensión que los demás. papa y pimentón emigran menos que los productores de cereales y granos leguminosos. Sin embargo para despejar cual es lo conveniente para el desarrollo agrícola venezolano en términos globales. Sin embargo por su naturaleza tienden a ser más estables en cuanto a la capacidad de asentamiento humano. ocumo.

674 hectáreas señaladas. En realidad. De esa misma forma Delta Amacuro y Carabobo. "otros cultivos. quebradas al ser entregadas a FOGADE por los bancos intervenidos y auxiliados durante el colapso bancario en el gobierno de Caldera. un alto porcentaje de cambur y plátano. lamentablemente en el país la mayoría de la producción de esta fruta se pierde por la falta de un buen programa de mercadeo y la limitada capacidad industrial para absorber la producción. pero ya se habian sembrado progresivamente desde 1995 las 21. . los productores más importantes de este rubro. toronja.los principales productores. En el renglón. considerados grandes consumidores." se incluye merey. ocumo chino. La lechosa es un cultivo eminentemente comercial. También se observa una importante extensión de plantas de cacao. El paréntesis de la palma aceitera. mamón. en 1998. como las verduras. especialmente los países de la Unión Europea y Estados Unidos. No se incluyen sin embargo. durazno y sisal. limón.0% de la superficie de cultivos perennes explotada. tuna y otros árboles y arbustos agrícolas. El mercado internacional bananero of rece un enorme potencial. titiaro. se consumen solo en algunas regiones donde se cultivan. mango y coco. supera ampliamente el promedio nacional y evidentemente los rendimientos de Miranda y Sucre. como se le conoce en otros países. aunque en su mayor parte las plantas no habian desaparecido. según ensayos sobre germoplasmas de dicho cacao. guanábana. cultivos como piña o los de tallos expansivos como uva. cuyas siembras de coco están muy por debajo de los principales productores. zumbi y morado. mora. tamarindo. Cuando hablemos del mercadeo tocaremos el tema de la lechosa o papaya. variedad que se adapta especialmente a la zona sur del lago con extraordinaria capacidad de expansión. como cambur y plátano. Lamentablemente Venezuela no ha podido entrar de lleno en los mercados internacionales. en 1998 existian alrededor de 3 68 mil hectáreas menos atendidas que en 1988. en su mayor parte tienen cierta consistencia económica y una parte considerable están dirigidos a cubrir básicamente las subsistencias primarias de los agricultores y su familia. superan el promedio nacional en rendimientos y los de Falcón y Sucre. En el gráfico se refleja el 71. envejecidas y una sostenida desaparición del cultivo de quinchoncho. 1988 indica que en esa fecha no se habia recogido uniformemente la primera cosecha de esta oleaginosa. Pero además podría explotar exitosamente con fines económicos el cacao porcelana. parchita y granadina que incluiremos si es posible. También se excluyen por su naturaleza productiva. desde los diez meses cuando la planta alcanza el periodo productivo hasta los tres años. rabo de mula. se cultivan con fines comerciales. ciruela. mapuey y la yuca. más de la mitad de las verduras como el ocumo blanco. porque se encontraban abandonadas. rentable. café. debido a que los racimos cuando llegan a su etapa de desarrollo son cortados. En el rubro cacao el estado Zulia. por sus caracteristicas particulares. ubicadas en la zona sur del lago de Maracaibo. anón. En lo referente a los cultivos de ciclo intermedio como los mencionados en líneas precedentes. gran enano. constituyen una industria agrícola de importancia. parchita y piña. un productor marginal. manzano y el plátano. derivado de la quiebra de las principales empresas bananeras modernas. Estos dos cultivos se producen durante todo el año. las plantas de lechosa se reproducen por semillas. La lechosa al igual que bananos y plátanos tienen la peculiaridad de constituir una planta de tallo herbáceo. En el caso especifico de las musáceas. los hijos la sustituyen y el ciclo productivo se repite hasta que la plantación. especialmente los tipos conocidos como cambur largo. si hay garantía de mercado. se siembran para consumo doméstico. con un potencial económico extraordinario. semi perenne. en los cultivos de ciclo intermedio. guayaba. onoto. dependiendo de la variedad. sábila. mientras que los tipos manzano. por el incumplimiento de las cuotas acordadas con la [JE. representa una gran demanda. topocho. Claro está que mientras en las musáceas las plantas viejas son reemplazadas por hijos. uno de los cacaos más aromáticos del mundo. en un lapso de uno a dos años. Cuando la planta cumple su ciclo productivo. en 1988 y el 88% de la atendida. en un tiempo máximo de siete años es liquidada. El mercado nacional de bananos y plátanos. con capacidad productiva permanente. cuando envejece. De esa forma mientras los frutales de ciclo intermedio como lechosa. mientras otros de diversos tamaños vienen creciendo.

. en los estados más productores.120 hectáreas cosechadas en 1998. pequeños. galletas. por si algunas no germinan o no dan los resultados deseados. Ochenta semillas por perso mes son unas 320 por familia tipo. es verdad: además de servir para darle lustre a las verdulerías. no dude un instante con qué cultivo despuntar el vicio de la siemb sean rabanitos!!! Sencillito como la tabla del dos: Dos rabanitos por día por persona. aún cilíndricos: ¡To rabanitos! A la hora de preparar la huerta familiar o escolar. auyama. ocumo chino. son treinta plantas cada quince días. los sabores "diferentes" y aún olvidan propósito esencial de los alimentos: mantener en buena forma el vehículo que nos hará deambular por la tierra en un p de entre 60 y 80 años. También constituyen cultivos de elevado valor social. fibra para papel. ¡3840 semillas al año (tal vez las que nos dan unas 4 plantas) nos dan un significativo a la salud de la familia! ¡En 3 metros cuadrados! Sí. puesto que permiten controlar las humbrunas de los campesinos socialmente precarios. Sembramos cuarenta semillas por p cada quince días. mapuey. La yuca podría ser una industria de gran dinamismo por su versatilidad. casabe. con la excepción de papa y apio. en 1988 y 1998. son cultivos campesinos que en su mayor parte se producen en pequeños espacios para consumo doméstico y que al igual que la yuca se subutilizan para consumo fresco. Se considera un cultivo semi perenne. El resto de las verduras como ocumo blanco. obtención de fármacos. como lo muestra el gráfico alcanza 671. ñame. para la resiembra. puré y para la exportación en forma congelada. pero su versatilidad industrial viene siendo subutilizada. La yuca en su mayor parte es un cultivo campesino de subsistencia La yuca que se destina para la comercialización. Este cultivo considerado una verdura. violáceos o albirojos. cómo empiezo mi huerta? Grandes. repitiéndose el ciclo productivo. almidones. trocitos compactados tipo papa. despreciando la diversidad. sino porque el tallo se corta en varias estacas. La producción en cultivos de ciclo corto. QUE SEAN RABANITOS o ¡Socorro. redondos o alargados. puesto que a los cuatro meses luego de la primera siembra ya las raíces están en capacidad de comerse. alimento pulverizado. pele y almidón. puesto que su cultivo en pequeñas parcelas informalmente. colorados. no porque lo sea realmente. sirviendo para fabricar alimentos para animales. ha servido y sirve para calmar la hambruna de las familias campesinas más pobres. Este cultivo tiene la particularidad de empobrecer los suelos por lo que se recomienda su rotación después de tres cosechas.Otro de los cultivos semi permanente de gran dinamismo es la yuca o mandioca. suaves o picantes. En el gráfico que viene a continuación se observan las diferencias en la producción de estos mismos cultivos. batata. cuidando no dañar las yemas. el mayor porcentaje se consume como producto fresco y una parte menor para la fabricación de casabe (yuca amarga). son uno de los tantos indicadores de que la cultura culinaria masiva se ha más hacia los sabores "redondos" e industriales. decorar platos en el canal Gourmet o vestir la p comedor en alguna naturaleza muerta o en el bordado de los manteles: los rabanitos también son comestibles Casi desaparecidos de la mesa familiar. Es un cultivo de elevado valor social en nuestro país. se produce en casi todo el país a gran escala. desechando su potencial industrial.

pero aún podrían usarse hervidas junto con acelgas. herm los nabos y colinabos y rábanos pero aunque a veces salen juntos fotos. vamos cosechando primero los más precoces y luego los que crecen más despacito. Y en unos 30 (verano) a 60 (invierno) días ya están listos par comidos. tienen un sabor parecido a la rúcula. En la huerta escolar. Llamado Radix por los romanos. no hay nada más divertido que hacer una siembra y el cuidado de los rabanitos con niñ pequeños. stress e hiiperki menos una porción de nuestra dieta diaria ha de ser a base de cruc Las huertas escolares casi siempre van a "contraestación" de los ciclos de cultivo naturales. Sembrarán cada semillita con todo su amor y al momento de la cosecha correrán a para lavar el tesoro recién cosechado y comerlo bien fresquito y crocante. el rabanito es una hortaliza apreciada en los de laboratorio. los rabanitos son la respuesta más rápida que puede darnos la huerta. fue introducido por ellos en Europa y de allí cruzo el atlántico. de la huerta a la mesa.. o por el tamaño o la velocidad de crecimiento. Recuerde que la profund siembra es unas tres veces el diámetro de la semilla. Es primo del brócoli. sabemos hoy q crucíferas aportan sustancias beneficiosas para los tratamientos del c base de compuestos azufrados). surco o tablón. Como no todas las plantas crecerán al mismo ritmo. así los tiene fresquitos. se tornan ásperas y duras para masticar. ármese de la regadera y estimule su crecimiento. "Siémbrese al voleo con una distancia entre plantas aproximada de centímetros y cúbrase con una capa delgada de tierra". Gracias a los apo las investigaciones médicas relativamente recientes que se suman ancestrales conocimientos de sabidurías populares. La flecha de más abajo señala la hilera de emergiendo a los 7 días en verano Pertenece a la familia de las crucíferas. Mientras crecen los rabanitos. aquellas plantas que dan f forma de cruz. de los repollos y del coliflor. Debido al co de cultivo y su rápido crecimiento.Clc en la foto para ampliar. De ahí la co de nuestras abuelas de cortarlos en rodajitas y ponerlos un rato en agua para que se rehidraten. Cuando son más grandes. Recuerde: Las hojas de las plantas tiernas pueden ser incorporadas a la ensalada. suger comenzar con la siembra de rabanitos como una de las primeras actividades. te hilo-guía entre ambas y sobre el suelo previamente trabajado hunda con una semilla de rabanito cada siete centímetros. Y si usted es d horticultores que trabajan con precisión de neurocirujano. Para para el ser urbano ansioso de ver resultados. a los quince días de iniciada la primera siem Foto: Cultivo de rabanitos en la estación espacial internacional. pariente muy muy lejano de las zanahorias. le proponemo técnica: Clave una estaca en cada extremo del cantero. P para mantener la autoestima al inicio de este interminable aprendizaje de dialogar con la tierra y el ambiente. así que no exagere. Si no posee una cobertura orgánica que evite que se endurezca superficialm haga carpidas superficiales con mucho cuidado para no lastimar las plan En unos diez días podrá mostrar orgulloso a sus amigos lo prolijo que e siembra. simultáne se van solidificando y creciendo nuestros conocimientos y experiencias huerteras que ya podremos aplicar como erudi segundo ciclo de cultivo. estando cerradas en el cuando en muchas regiones es el momento de mayor diversidad y abundancia en el desarrollo de los cultivos.. Si se enamora de alguna de las plantas por su sanidad. en este mundo lleno de radicales libres. Los rabanitos sólo quedan ti no leñosos) si nunca les falta la humedad: Al menos una vez al día en ve cada tres en invierno. Una vez cosechados se deshidratan fácilmente y se pondrán gomosos. con regadera con flor. entonces identifíquela con una estaca y una cinta de color (para que ningún colega o integrante de la . del preescolar. Y como la mejor manera de trata prevenirlo. Foto: Atado de rabanitos en un mercado alemán en invierno. Sea prudente con su voracidad: coseche cada día solamente la porción que va a consumir. Al cabo de pocos días verá asomar las dos primera con la forma característica de las crucíferas.

teniendo en cuenta que hay que proteger al cultivo durante las épocas de elevadas temperaturas. el segmento terminal es orbicular y más grande que los laterales. esponjoso.C. arcillosos y neutros. oblongas. TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA -Familia: Cruciferae.50 a 1 m. El ciclo del cultivo depende de las condiciones climáticas. hojas caulinas escasas. sépalos erguidos. carnosa. -Hojas: basales. -Tallo: breve antes de la floración. de color glauco y algo pubescente. E pH debe oscilar entre 5.5 y 6. En inscripciones encontradas en pirámides egipcias. pardo-oscura o manchada de diversos colores. Se adapta a cualquier tipo de suelo.8. con nervios violáceos o púrpura. algo pubescentes. No tolera la salinidad. 3. con una roseta de hojas. a veces rosados o amarillentos. estilo delgado con un estigma ligeramente lobulado. glaucas. pequeñas. Semillas globosas o casi globosas. cuando florece la planta. -Sistema radicular: raíz gruesa. La temperatura óptima de germinación está entre 20-25ºC. 4. con un tinte amarillento. aunque parece ser que las variedades de rábanos de pequeño tamaño se originaron en la región mediterránea. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS Prefiere los climas templados.Cultivo Rabano AGRICULTURA URBANA EN BOGOTÁ ALGUNOS EN LACES DE INTERES BIBLIOGRAFIA RECOMENDADA. con un pico largo. ascendentes. 6 estambres libres. indehiscente. 2. pétalos casi siempre blancos. -Fruto: silícula de 3-10 cm de longitud. el óptimo se encuentra entre 18-22ºC. blanca. datadas 2. con 1-3 pares de segmentos laterales de borde irregularmente dentado. La helada se produce a -2ºC. de lámina lobulada o pinnatipartida. mientras que los grandes rábanos pudieron originarse en Japón o China.000 años a. rosadas o castaño-claras. menos lobuladas y dentadas que las basales. ya se hacía referencia a su uso culinario.. Posteriormente. El desarrollo vegetativo tiene lugar entre los 6ºC y los 30ºC. aunque prefiere los suelos profundos. pecioladas. de piel roja. cada fruto contiene de 1 a 10 semillas incluidas en un tejido esponjoso. en racimos grandes y abiertos. se alarga alcanzando una altura de 0. MATERIAL VEGETAL Las variedades se clasifican según el tamaño y la forma de la raíz (parte comestible) en: . -Flores: dispuestas sobre pedicelos delgados. muy variable en cuanto a la forma y al tamaño. pudiendo encontrar desde 20 días a más de 70 días. ORIGEN El origen de los rábanos no se ha determinado de forma concluyente. -Planta: anual o bienal. glabras o con unos pocos pelos hirsutos. rosada. IMPORTANCIA DE LA AGRICULTURA URBANA AGUA ³LOS SUELOS EN AGRICULTURA ORGANICA" Como Iniciar EDITORIALES Y NOTICIAS DE INTERES Agricultura Urbana en Expancion Cultivo de Acelga Cultivo de Espinaca Cultivo Rabano Cultivo de Zanahoria Cultivo Lechuga Cultivo del Tomate Cultivo de Brocoli Cultivo Pepino Agricultura Organica CULTIVO DEL RABANO 1. -Nombre científico: Raphanus sativus L.

3. remolacha. Se siembra de asiento. Rosado. Blanco (nabo japonés). primavera e invierno. superfosfato de cal (400 kg). sulfato potásico (250 kg). radicula): es muy adecuado para su envasado en conos y en bolsas. 5. Redondo escarlata. 5. var. A continuación se hacen caballones (acaballonadora) preparando unas bancadas de aproximadamente 1. FISIOPATÍAS -Ahuecado o acorchado: es debido a la sobremaduración. 7. -Variedades de raíces grandes (rábanos): Negro. Abonado A modo orientativo se indican las siguientes dosis de abonado por hectárea: estiércol (30 T. ‡ Raíces oblongas: Medio largo rosado. ‡ Raíces globulares: Redondo rosado punta blanca (la más difundida). -Raíces laterales: debido a un riego excesivo en el periodo cercano a la madurez.1. Es una planta exigente en boro. por ejemplo un compuesto líquido 4-8-12. Preparación del terreno En primer lugar se realiza una labor profunda con volteo de la tierra (vertedera). La semilla de rabanito generalmente se esparce a voleo a razón de 12 kg de semilla por hectárea. tales como zanahoria. A los 15 ó 20 días de la siembra es conveniente aclarar las plantas. por lo que puede ser conveniente la adición de bórax en el abonado de fondo en dosis moderadas (menos de 15 kg/ha). -Textura dura y fibrosa: es ocasionada por cultivar en suelos demasiado ligeros o déficit hídrico. -Sabor picante: provocado por un exceso de calor durante el cultivo. 5. dejando los rabanitos distanciados a 5 cm y los rábanos a 10 cm. siguiendo con una grada de disco y la aportación del abonado de fondo.80 m de ancho. Se suele utilizar riego por aspersión. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO 5. Medio largo rosado de punta blanca.2. se hagan asociaciones. empleando unos 8 kg por hectárea. preferiblemente aportadas 6 meses antes). dado su rápido crecimiento.4. Siembra La semilla conservada en buenas condiciones mantiene su viabilidad durante seis años. Labores Se realizarán1 ó 2 escardas y un ligero aporcado si las plantas están en línea. en el que se puede aportar abonado de cobertera. etc. 5. RECOLECCIÓN . En cambio. nitrosulfato amónico (1500 kg). 6. preferentemente en otoño.-Variedades de raíces pequeñas (rabanitos) (Raphanus sativus L. los rábanos se suelen sembrar en líneas a 50 cm. intercalando otras hortalizas de ciclo más largo. Cuando se cultivan rabanitos es frecuente que.

y si llueve se rajan y después se ahuecan.085 |Comentado: 1 . la recolección de las raíces pequeñas se realiza a los 45 días. En pequeñas parcelas la recolección suele realizarse de forma manual.44 Prótidos (g) 0.86 Vitamina A (U. especialmente las variedades tempranas.En verano. pero si se prolonga demasiado las raíces adquieren un tamaño excesivo. Durante la estación invernal. ya que se ahuecan rápidamente. 8. lo que resulta muy costoso.I. las medianas unos 10 días después y las grandes a los 70-80 días. se pueden dejar las plantas cierto tiempo sin recolectar desde el momento óptimo para la cosecha. VALOR NUTRICIONAL Valor nutricional del rábano en 100 g de materia fresca Glúcidos (g) 2. En verano es necesario cosechar de inmediato.) 30 Vitamina B1 (mg) 30 Vitamina B2 (mg) 20 Vitamina C (mg) 24 Calcio (mg) 37 Fósforo (mg) 31 Hierro (mg) 1 El cultivo del rábano Trucos y consejos Sección: huertos | Autor: Josep María Vallès | Leído: 11. En terrenos excesivamente arcillosos este tipo de recolección encuentra cierta dificultad. En el caso de extensiones importantes y fincas llanas debe emplearse la recolección mecanizada.

Las hojas también son un alimento interesante como sustituto de las espinacas en una tortilla o en un plato de verdura. Es una planta anual. Las crucíferas se caracterizan por tener las flores agrupadas en racimos. se dice que ayuda a aliviar la indigestión y las flatulencias y que se puede consumir como expectorante. no parece claro cuál fue su origen exacto. También se sabe que esta hortaliza era cultivada en la antigua China. De ese modo. debido a la presencia de aceite de mostaza en el tubérculo. especialmente los tubérculos de las variedades de ciclo largo. que es un engrosamiento de la raíz en el que . Los frutos son una vaina alargada (silicua) dentro de la cual se encuentran los frutos redondos y pequeños. hierro y fósforo. de una verdura conocida desde antiguo por las civilizaciones mediterráneas. Un poco de botánica El rábano forma parte de la familia de las crucíferas. Forma un tubérculo comestible. Tiene un contenido bajo en calorías. Su nombre científico es Raphanus sativus. con cuatro pétalos.El rábano se encuentra representado en las pinturas de la pirámide de Keops. igual que las coles y los nabos. El rábano tiene un sabor picante característico. Se trata. que florece la misma temporada de la siembra. Se le atribuyen propiedades diuréticas y antiescorbúticas. Habitualmente se consumen frescos en ensaladas. niveles moderados de vitamina C y pequeñas cantidades de vitaminas del complejo B. También se pueden hervir o freír. que son más largos y consistentes. por tanto.

siempre que no haya peligro de heladas fuertes. En el caso de las variedades de ciclo largo deberemos aumentar la distancia a 10-20 cm. Cómo se cultiva El cultivo es muy rápido y se puede hacer casi todo el año. * Variedades de invierno: son las que forman los tubérculos de mayor tamaño y tienen un ciclo de cultivo de unos tres meses. Si la densidad de plantas es demasiado elevada. Según el ciclo de cultivo se pueden clasificar en tres tipos de variedades: * Variedades de ciclo corto: son variedades que se pueden cosechar cuatro semanas después de la siembra. amarillo. El ciclo de cultivo es más largo. deberemos eliminar las plantas que sobren hasta dejar unos 5 cm de separación entre ellas. de unas 6 semanas. El tubérculo es pequeño y redondeado. El calor intenso del verano puede provocar un gusto más picante. Se pueden sembrar durante todo el año siempre que no haya riesgo de heladas intensas. los tubérculos serán muy pequeños. Si se cosecha demasiado tarde. el rábano se ahueca y el gusto es más amargo de lo habitual. * Variedades de verano-otoño: forman tubérculos más grandes y alargados que las anteriores. Después de la germinación. esparciéndola o en hileras. Se debe hacer la siembra directamente de semilla. Es una buena idea sembrar una hilera de rabanillos cada 10 días para obtener una cosecha continua durante toda la primavera y verano. En invierno la duración del cultivo será mayor que en verano y primavera. Hay variedades de diferentes colores: rojo.se acumulan las reservas. rojo y blanco y negro. .

Rabanillo.visualsunlimited. Rabanito. Rábano. Aun así. no presenta incompatibilidades importantes.museums. Rabanillo. Rábanos. se asocia bien con lechugas y guisantes.Portal líder en agricultura. .za/ http://www. Foto de Rábano. Nabo chino . Rábanos. la coliflor o el nabo.org. Rabanito.Como se trata de un cultivo muy corto. Nabo chino Raphanus sativus .COM . y es preferible evitar las verduras de la misma familia como la col.http://www.com/ Fuente: INFOAGRO.

siendo los pequeños los más apreciados en el mercado español. . . . Nabo chino Nombre científico o latino: Raphanus sativus Familia: Crucíferas (Cruciferae).Largo murciano.Variedades de raíces pequeñas: rabanitos.Cherry Belle (precoz. rojo cereza).Redondo escarlata (color exterior rojo vivo. color rojo). Existen numerosas variedades.Sezanne (blanco o rosa. pero las principales son: .Variedades de raíces grandes: rábanos. rojo escarlata).Nombre común o vulgar: Rábano. Origen: Extremo Oriente.Novired (precoz. . . Es una hortaliza de raíz de fácil cultivo. carne blanca). El tamaño de las raíces oscila desde pequeñas hasta grandes. Rábanos. Muy apreciada por su color escarlata y su sabor picante. rojo escarlata).Largo rojo. Rabanillo. redondo). Composición química del rábano: Agua 95% Hidratos de carbono 3% (fibra 1%) Proteínas 1% Lípidos 0. .Flevo (raíz fina. Se distinguen: . que no ocupa mucho espacio y crece con gran rapidez. . forma oval.Largo de Mallorca. 2% Vitamina C 20 mg/100 g Potasio 240 mg/100 g Sodio 40 mg/100 g Calcio 34 mg/100 g Fósforo 27 mg/100 g . Rabanito.Bolide (raíz redonda. . . Los colores de la raíz varían desde el blanco al negro pasando por colores rojo pálido a escarlata brillante.

dejando los rabanitos distanciados a 5 cm y los rábanos a 10 cm. abono compuesto o estiércol. etc. siempre que estén enriquecidos con humus en forma de turba. intercalando otras hortalizas de ciclo más largo. aunque prefiere aquéllos ricos en humus. se hagan asociaciones. En cambio. primavera e invierno. . remolacha. tales como zanahoria. Se siembra de asiento. Siembra: La semilla conservada en buenas condiciones mantiene su viabilidad durante 6 años. se agrega un fertilizante general. empleando unos 8 kg por hectárea. Suelo: Se adapta a cualquier tipo de suelo. dado su rápido crecimiento. preferentemente en otoño. los rábanos se suelen sembrar en líneas a 50 cm. Cuando se cultivan rabanitos es frecuente que. en hileras separadas unos 15 cm y de 1 cm de profundidad. diez días antes de sembrar. La semilla de rabanito generalmente se esparce a voleo a razón de 12 kg de semilla por hectárea. A los 15 ó 20 días de la siembra es conveniente aclarar las plantas. El rábano común (Raphanus sativus) es una planta cuyo rizoma se utiliza para aderezar ensaladas verdes. Se pueden colocar también entre lechugas u otros cultivos.CULTIVO DEL RÁBANO Y RABANITOS Temperaturas: No es muy exigente en clima y es resistente al frío. Crecen en la mayoría de los suelos bien drenados. Las labores se reducen a 1 ó 2 escardas y un ligero aporcado si las plantas están en línea. a continuación. Se riega bien y se siembra. al final de los surcos o en cualquier otro lugar. Preparación del terreno: Si el suelo es pobre.

así como las japonesas. Siembra en el exterior a 1 cm de profundidad y hileras cortas con 15 cm de separación cada 2 semanas y cada 4-6 semanas en otoño e invierno y bajo cristal o plástico. Riego: Regar regularmente. más grandes. Para tener rábanos de manera constante. aunque la siembra puede repetirse a finales del estío o comienzos del otoño. regar en abundancia y extraerlos en cuanto alcancen el tamaño justo. Abonado o fertilización: Si el suelo está bien preparado no es preciso abonar. Las variedades de verano maduran en tan sólo 3 ó 4 semanas. Plagas y enfermedades del rábano: Oruga de la col. para permitir un buen desarrollo de las raíces. Las variedades especiales resistentes a las bajas temperaturas se pueden cultivar bajo una campana de cristal en invierno. en caso necesario. Rosquilla negra. Las variedades de invierno. Una vez germinadas las semillas. hay que sembrar cada 2 semanas. Los mejores resultados se obtienen cuando se siembran en primavera o principios del verano. de ahí que haya que sembrarlas con regularidad para tener ejemplares siembre en el huerto.para llenar los huecos y evitar la aparición de malezas. Mildiu. Es posible obtener una cosecha temprana en semillero protegido o en invernadero haciendo la siembra en invierno. . Hay que aclarar los plantones. aclarar las plantitas y deja una distancia de 3 a 8 cm entre ellas. Pulgones. se siembran del día más largo y se recolectan a los 3 meses.

Dejar las inmaduras en la tierra y recoléctalas cuando tengas que utilizarlas. 9. Durante la estación invernal. Rabanitos recién germinadas semillas 4. 7. 5. ¿qué hago mal? Rábanos: mi primera cosecha (fotos) Rábanos: ¿cuál es el punto óptimo de recolección? . En verano. y si llueve se rajan y después se ahuecan.Acorchado. especialmente las variedades tempranas. 8. Rábano: sembré semillas de rábanos. las medianas unos 10 días después y las grandes a los 70-80 días. Más información en el Archivo del Foro: Rábano . la recolección de las raíces pequeñas se realiza a los 45 días. Recolección: Es muy apreciado el rábano por los hortelanos aficionados dado que sólo necesita una 3 a 6 semanas desde que se siembra hasta que se cosecha.Rábanos 1. (fotos) Rabanitos Rábano: plantar rábanos Rábanos con flores Rabanitos crecen así. se pueden dejarlas plantas cierto tiempo sin recolectar desde el momento óptimo para la cosecha. En verano es necesario cosechar de inmediato. pero tiene raíces diminutas 2. ya que se ahuecan rápidamente. Rábanos no se me dan bien 3.. Recolectar las variedades de verano tan pronto como alcancen el tamaño adecuado (15 cm en el caso de las variedades japonesas). 6. pero si se prolonga demasiado las raíces adquieren un tamaño excesivo.

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