Cambios tecnológicos en cultivos de ciclo corto

Cambios tecnológicos en cultivos de ciclo corto

Juan Pablo MUÑOZ 03 / 1996 DESCRIPCION: La Central de Organizaciones Campesinas de Olmedo (CEDOCAO)agrupa a 13 organizaciones de pequeños productores que realizan una agricultura de secano. Sus asociados están ubicados a 70 kms al noroeste de Portoviejo en Manabi, las tierras se encuentran entre los 70 y 130 metros sobre el nivel del mar y reciben precipitaciones de 1320 mm concentradas entre los meses de enero y mayo. Si bien las caraceteristicas de los productores son heterogeneas (extensión de UPAs, calidad de tierra, acceso al mercado), en general se trata de monocultivadores de ciclo corto, en particular de maíz, con pequeñas áreas destinadas al arroz y al mani. Debido a la falta de riego, estos pequeños productores cumplen únicamente ciclos de invierno obteniendo una sola cosecha anual. A causa de las dificultades para acceder a recursos financieros, la tecnología utilizada por estos agricultores ha sido de bajos insumos con muy pobres rendimientos. En terminos generales se ha usado únicamente un herbicida (gramoxone), un plaguicida y muy escasas dosis de urea. Desde 1984 la CEDOCAO recibe el apoyo del Centro Manabita de Desarrollo Comunitario (CEMADEC), institución que ha favorecido la introducción de algunos cambios en la tecnología utilizada en procura de buscar alternativas al monocultivo, fortalecer la dieta campesina y evitar el mayor deterioro de los recursos naturales, en especial del suelo. PROPUESTAS TECNOLOGICAS 1. Asociación de cultivos. Se trabajo en la identificación de un sistema de policultivo que respondiera a las características ecológicas, que fuera aceptado por los campesinos y que ofreciera rendimientos mayores al monocultivo de maíz. En base a algunas pruebas se difundio paulatinamente el cultivo asociado de maíz, frejol de palo, mani y yuca. Desde 1985 se ha ido ampliando el número de campesinos dispuestos a cultivar esta forma asociada de productos llegandose a un promedio de 36 cuadras de un total de 470 cuadras disponibles para el ciclo corto. 2. Reducción de tierras dedicadas al monocultivo de maíz. Como otra alternativa complementaria a la introducción del policultivo fue la reducción de las áreas de cultivo de maíz reemplazandolo por arroz y mani. Como resultado de esta opción se bajo de un promedio de 95 a un promedio de 22 cuadras cultivadas por el conjunto de socios. Este

Adicionalmente la diversificación de los cultivos ha incluido la recuperación de los cafetales que estaban prácticamente abandonados debido a su escasa rentabilidad. Uso de insecticidas botanicos.230. Se ha ido reduciendo y hasta suspendiendo la utilización de fertilizantes químicos (urea)para reemplazarlos con algunos abonos orgánicos y botánicos. cuando se cumplen todas las específicaciones técnicas obtenidas de las pruebas realizadas previamente. La manera de aplicarlo varía según la necesidad y lo prepara artesanalmante cada campesino. se ha logrado establecer modalidades concretas para su uso (cebo.500 maní solo " 1.500 1/4 Cdra 389.557. dirigido no sólo al consumo familiar (como era antes)sino también al mercado. es mayor a la de cualquiera de los monocultivos tradicionales de la zona: Resultados por cuadra: maíz solo 1 Cdra 1. 4. 5. líquido. VIABILIDAD ECONOMICA No se dispone de registros suficientes como para determinar la rentabilidad del sistema de producción que se ha introducido.000 1/4 Cdra 307. se han hecho analisis económicos que muestran sus ventajas. regulación de sombras y abonadura orgánica. Se ha visto que el NEEM es además una especie muy adecuada para reforestar en las condiciones ecológicas de Manabi. Para el caso de los cultivos asociados. en este afán se han plantado ya unos 200 mil árboles de NEEM en toda la provincia de Manabi. 3. Los abonos introducidos han sido: harina de higuerilla. extracto)y difundir paulatinamente su utilización. Fertilización. Aunque se han presentado dificultades por el factor riego. que son el eje de la propuesta. En este caso se han difundido las siguientes medidas técnicas: podas. Ahora la venta de café ha vuelto a ser parte de la composición de ingresos de las familias. estos huertos se mantienen y proveen regularmente de unas diez especies de hortalizas a las familias que los cultivan. Como resultado. 6. CEMADEC ha dedicado buena parte de sus esfuerzos para investigar las posibles aplicaciones del NEEM como insecticida (control de plagas de follaje).cambio ha permitido aprovechar mejor las condiciones ecológicas de la zona y aumentar la producción de arroz. La rentabilidad de estos policultivos. Con estas medidas se ha logrado mejorar la producción por unidad. ceniza y leguminosas. estiércol. Introducción de horticultura orgánica.375 Problemas a enfrentar (Continuación) . Se intentó difundir huertos comunitarios pero al no funcionar esta propuesta se pasó a la introducción de huertos familiares tomando como referencia las recomendaciones del CET de Chile. Sin embargo la aceptación de los cambios por parte de los campesinos demostraría su viabilidad. Recuperación de cafetales.

entre los que se cuentan. Entre los perennes que se explotan económicamente en el país destacan. pero comercialmente el valor material de una finca.El carácter jurídico de las explotaciones agrícolas. cafetaleros. Es importante destacar que una misma empresa agrícola puede ser propietaria de más de una finca y al mismo tiempo en una misma finca pueden operar dos y más empresas. coco. los únicos medianamente organizados son los productores de papa y los tomateros. níspero. siembran pasto o se lo ceden a sus trabajadores para sembrar una porción de leguminosas. onoto. en su mayoría no están organizados en asociaciones ni en empresas. naranja. es insignificante y no pasa del 1% del valor de sus bienes y del 13. cambur. papas. cacaoteros. productores de arroz. patilla. arroz. Finalmente encontramos los cultivos de ciclo corto. café. caña de azúcar. ñame. mango. ocumo.5% del valor de la producción de 1998. Se calcula que el valor nominal de la propiedad inmobiliaria y mobiliaria contabilizada como bienes de capital. por lo que más bien muchos productores andan desesperados porque en cualquier momento el banco les ejecuta la hipoteca y los dejan en la calle. maní. pero en la práctica las cosas no funcionan así. es decir su rango empresarial formal está determinado esencialmente por la seguridad de mercado de la producción y por el nivel educativo formal de los. avicultores. que comprenden todos los cultivos cuyo ciclo vegetativo comprende de 60 días a 180 días. que llega a 230. Los fruticultores en general como cultivadores de lechosa. maíz. Algunos empresarios agrícolas dueños de fincas de cierta magnitud también alquilan tierras sobrantes o las entregan a medias a agricultores que carecen de tierras propias o a otros empresarios que requieren espacios adicionales. se ubica en 23 billones de bolívares. Otro de los componentes importantes es que hay un buen número de productores empresarios que rotan constantemente. uvas. durazno. produciendo en tierras arrendadas o prestadas. En las áreas de hortalizas. quinchoncho. cacao. cañicultores. de las 36 mil empresas agrícolas activas. guanábana. como son los perennes. sorgo. parchita. melón y aguacate. Cultivos permanentes y de ciclo corto En el orden del sector agrícola vegetal debemos diferenciar tres tipos fundamentales de cultivos. caraotas negras. cereales u otra actividad simultánea. . algodoneros y pescadores. También tenemos que considerar las deudas de los productores y el deterioro de los bienes. merey.000 millones de bolívares. a pesar de constituir actividades potencialmente competitivas. bananeros y citricultores son las áreas productivas donde se concentra el mayor número de empresas registradas. girasol. entre los de ciclo intermedio encontramos. La mayor parte del peso de la deuda agrícola recae sobre los ganaderos. ganaderos. Así como muchos productores están en condiciones de refinanciar su deuda con la banca hay un buen número que debe el doble y más de lo que tiene. porque no tienen suficiente espacio propio. pero poseen máquinas propias. lechosa. cerealeros. aguacate. promediando el dólar a 537 bolívares (1998) este monto seria42. cafetaleros. Los que registran menores deudas son los avicultores. plátano. limón. soya. criadores de porcinos y la cría menor. productores. En este orden los tabacaleros. cacaoteros.800 millones de dólares. máquinas e instrumentos de trabajo lo determina el interés por la producción. cañicultores. parchita. mango. frijoles. Muchos productores con extensiones considerables acostumbran trasladar los cultivos de un periodo de cosecha a otro a un espacio que no utilizaron en la pasada cosecha y el espacio anterior lo dejan amontar. fruticultores. De este registro tenemos que considerar la gran cantidad de bienes devaluados por años de uso y los pasivos no declarados de estas empresas. En la producción de cereales existen productores que en un periodo cosechan maíz y el próximo no siembran o siembran sorgo o arroz. También se da el caso de que una misma empresa explota la ganadería. el resto ni siquiera se preocupan por constituir asociaciones locales. asociadas o en actividades distintas. piña. apio y yuca. Este valor estrictamente nominal no habla sino de una riqueza potencial invertida que puede explotarse y servir para impulsar el desarrollo agrícola. batata. ajonjolí. mandarina. sisal y palma aceitera. raíces y tubérculos. Obviamente la relación nominal de los bienes de los productores nos dice que la deuda global de éstos con la banca. de ciclo intermedio y de ciclo corto.

melón. cebolla. se observa la mayor estabilidad de las poblaciones rurales. cebolla. pimentón. En estados como Zulia. Miranda.225 hectáreas sembradas de los principales cultivos perennes del país. ají. lechuga. oleaginosas y frutas de ciclo corto e intermedio. en cambio los cultivos de ciclo intermedio como caña de azúcar. batata. puesto que las prioridades en la producción agrícola no pueden acentuarse en la poca o mayor duración de las plantas vegetales productoras. acelga. palma aceitera y cacao. Sin embargo por su naturaleza tienden a ser más estables en cuanto a la capacidad de asentamiento humano. debemos detenernos a evaluar las ventajas y desventajas de los diversos cultivos tropicales o tropicalizables que producimos o que podemos producir. como. sorgo. Sin embargo para despejar cual es lo conveniente para el desarrollo agrícola venezolano en términos globales. remolacha. como. Aragua. berenjena y pepino. Guárico. los movimientos humanos masivos son constantes. ajo. tomate. tabaco." que a la vez dependen económicamente de un cultivo especifico comercial. melón. Obviamente las migraciones campesinas hacia centros urbanos y sub urbanos o hacia otros centros rurales de mayor desarrollo depende de la situación particular de cada estado del país. Bolívar y Anzoátegui. entre éstos maíz. Los de ciclo intermedio se reproducen en su mayoría por hijos. papa y pimentón emigran menos que los productores de cereales y granos leguminosos. tienden a quedarse y están poco animados a marcharse de su terruño. tomate. frijoles.0% de la superficie sembrada que no ha sido abandonada hasta el presente. Por ejemplo en el rubro café el promedio nacional de 1998 alcanzó 365 kgs/hect. cambur. los campesinos se movilizan hacia las zonas de mayores concentraciones urbanas en el interior del propio estado y hacia otros estados. Es decir que en la historia del éxodo campesino a las ciudades. 9. Las entidades señaladas en el gráfico abarcan 249. como cereales. chirimoya. cambur y plátano. diríamos "conucos modernos. tienden a rotar el personal de trabajadores y jornaleros con mayor rapidez. pero en las áreas agrícolas estables.algodón. coliflor. ñame. lo que ordinariamente se denomina plantaciones y otros contrariamente afirman que hay que darle mayor énfasis a los cultivos de ciclo corto e intermedios. etc. En el orden de la competitividad en producción de los cultivos en el país. A mi manera de ver este antagonismo no tiene el debido sentido económico y agronómico. arroz. sino en la importancia económica y social de los cultivos. ajo. patilla. ají. ocumo. caraotas. están más proclives a abandonar sus actividades que los que trabajan en plantaciones. cacao y naranja. como. repollo. no señaladas. superando a Táchira y Mérida que son . patilla. leguminosas. de mayor extensión que los demás. zanahoria. los campesinos acostumbrados a realizar labores de producción dinámica. Vemos así que en los estados de mayor urbanismo. Seria conveniente evaluar los rendimientos y la productividad en estas entidades y en otras con menores índices de producción. Los cultivos perennes tienen la propiedad de florecer periódicamente y producir los frutos o excepcionalmente producir permanentemente como coco. mientras que en entidades de poco desarrollo urbano. Los cultivos perennes en el país ocupan menor espacio que los de ciclos intermedio y corto. tomate. Vargas y Lara. lo que equivale aproximadamente al 39. Unos sostienen que el desarrollo agrícola de Venezuela tiene mayores ventajas en la atención prioritaria de los cultivos perennes. girasol. existe una discusión derivada de dos tesis completamente opuestas. Los cultivos de larga duración o perennes que mayor estabilidad le producen a las familias campesinas son café. Apure. donde existe una buena ganadería e importante concentración de fundos agrícolas. plátano. como Carabobo. Los productores de cultivos de ciclos intermedios y cortos relacionados con las verduras y hortalizas. caña de azúcar y los de ciclo corto son cultivos que biológicamente desaparecen con la producción del fruto y para volverlos a sembrar debe hacerse por medio de semillas. los movimientos migratorios rurales son mínimos. Barinas y Cojedes.5% más bajo que en 1988 y el estado Portuguesa alcanzó en 1998 un promedio de 563 kgs/hect. ocumo. Otro de los aspectos vinculados a la migración campesina es el bajo desarrollo urbano. en los mencionados cultivos y que es explotada comercialmente. cualquiera sea el ciclo vegetativo. yuca. pero los campesinos con policultivos. auyama.

cuyas siembras de coco están muy por debajo de los principales productores. en un tiempo máximo de siete años es liquidada. ubicadas en la zona sur del lago de Maracaibo. Claro está que mientras en las musáceas las plantas viejas son reemplazadas por hijos. El mercado internacional bananero of rece un enorme potencial. ciruela. mientras que los tipos manzano.los principales productores. cuando envejece. los productores más importantes de este rubro. La lechosa al igual que bananos y plátanos tienen la peculiaridad de constituir una planta de tallo herbáceo. Pero además podría explotar exitosamente con fines económicos el cacao porcelana. El mercado nacional de bananos y plátanos. . ocumo chino. superan el promedio nacional en rendimientos y los de Falcón y Sucre. se consumen solo en algunas regiones donde se cultivan. rentable. en 1988 y el 88% de la atendida. toronja. porque se encontraban abandonadas. sábila. lamentablemente en el país la mayoría de la producción de esta fruta se pierde por la falta de un buen programa de mercadeo y la limitada capacidad industrial para absorber la producción. representa una gran demanda. "otros cultivos. Cuando la planta cumple su ciclo productivo. café. un alto porcentaje de cambur y plátano. aunque en su mayor parte las plantas no habian desaparecido. por el incumplimiento de las cuotas acordadas con la [JE. dependiendo de la variedad. las plantas de lechosa se reproducen por semillas. manzano y el plátano. uno de los cacaos más aromáticos del mundo. envejecidas y una sostenida desaparición del cultivo de quinchoncho." se incluye merey. más de la mitad de las verduras como el ocumo blanco. desde los diez meses cuando la planta alcanza el periodo productivo hasta los tres años. mango y coco. especialmente los países de la Unión Europea y Estados Unidos. No se incluyen sin embargo. gran enano. quebradas al ser entregadas a FOGADE por los bancos intervenidos y auxiliados durante el colapso bancario en el gobierno de Caldera. 1988 indica que en esa fecha no se habia recogido uniformemente la primera cosecha de esta oleaginosa. considerados grandes consumidores. mapuey y la yuca. como se le conoce en otros países. En lo referente a los cultivos de ciclo intermedio como los mencionados en líneas precedentes. tuna y otros árboles y arbustos agrícolas. De esa misma forma Delta Amacuro y Carabobo. según ensayos sobre germoplasmas de dicho cacao. topocho. un productor marginal. parchita y piña. en 1998 existian alrededor de 3 68 mil hectáreas menos atendidas que en 1988. si hay garantía de mercado. El paréntesis de la palma aceitera. los hijos la sustituyen y el ciclo productivo se repite hasta que la plantación. limón. supera ampliamente el promedio nacional y evidentemente los rendimientos de Miranda y Sucre. se cultivan con fines comerciales.674 hectáreas señaladas.0% de la superficie de cultivos perennes explotada. en su mayor parte tienen cierta consistencia económica y una parte considerable están dirigidos a cubrir básicamente las subsistencias primarias de los agricultores y su familia. Lamentablemente Venezuela no ha podido entrar de lleno en los mercados internacionales. parchita y granadina que incluiremos si es posible. debido a que los racimos cuando llegan a su etapa de desarrollo son cortados. en 1998. Cuando hablemos del mercadeo tocaremos el tema de la lechosa o papaya. También se excluyen por su naturaleza productiva. En el gráfico se refleja el 71. La lechosa es un cultivo eminentemente comercial. pero ya se habian sembrado progresivamente desde 1995 las 21. semi perenne. variedad que se adapta especialmente a la zona sur del lago con extraordinaria capacidad de expansión. como cambur y plátano. se siembran para consumo doméstico. con capacidad productiva permanente. cultivos como piña o los de tallos expansivos como uva. constituyen una industria agrícola de importancia. mamón. En el renglón. En el rubro cacao el estado Zulia. con un potencial económico extraordinario. especialmente los tipos conocidos como cambur largo. mientras otros de diversos tamaños vienen creciendo. anón. Estos dos cultivos se producen durante todo el año. como las verduras. zumbi y morado. En realidad. También se observa una importante extensión de plantas de cacao. De esa forma mientras los frutales de ciclo intermedio como lechosa. en los cultivos de ciclo intermedio. onoto. guanábana. rabo de mula. titiaro. en un lapso de uno a dos años. derivado de la quiebra de las principales empresas bananeras modernas. por sus caracteristicas particulares. durazno y sisal. En el caso especifico de las musáceas. guayaba. mora. tamarindo.

son treinta plantas cada quince días. galletas. auyama. suaves o picantes. pequeños. aún cilíndricos: ¡To rabanitos! A la hora de preparar la huerta familiar o escolar. La yuca en su mayor parte es un cultivo campesino de subsistencia La yuca que se destina para la comercialización. puesto que permiten controlar las humbrunas de los campesinos socialmente precarios. en los estados más productores. se produce en casi todo el país a gran escala. puesto que a los cuatro meses luego de la primera siembra ya las raíces están en capacidad de comerse. violáceos o albirojos. Es un cultivo de elevado valor social en nuestro país. batata. sirviendo para fabricar alimentos para animales.Otro de los cultivos semi permanente de gran dinamismo es la yuca o mandioca. el mayor porcentaje se consume como producto fresco y una parte menor para la fabricación de casabe (yuca amarga). ¡3840 semillas al año (tal vez las que nos dan unas 4 plantas) nos dan un significativo a la salud de la familia! ¡En 3 metros cuadrados! Sí. En el gráfico que viene a continuación se observan las diferencias en la producción de estos mismos cultivos. La yuca podría ser una industria de gran dinamismo por su versatilidad. para la resiembra. pele y almidón. El resto de las verduras como ocumo blanco. ñame. ha servido y sirve para calmar la hambruna de las familias campesinas más pobres. pero su versatilidad industrial viene siendo subutilizada. alimento pulverizado. son uno de los tantos indicadores de que la cultura culinaria masiva se ha más hacia los sabores "redondos" e industriales. La producción en cultivos de ciclo corto. QUE SEAN RABANITOS o ¡Socorro. con la excepción de papa y apio. . cómo empiezo mi huerta? Grandes. ocumo chino. puré y para la exportación en forma congelada. desechando su potencial industrial. en 1988 y 1998. son cultivos campesinos que en su mayor parte se producen en pequeños espacios para consumo doméstico y que al igual que la yuca se subutilizan para consumo fresco. colorados. almidones. fibra para papel. obtención de fármacos. decorar platos en el canal Gourmet o vestir la p comedor en alguna naturaleza muerta o en el bordado de los manteles: los rabanitos también son comestibles Casi desaparecidos de la mesa familiar. Se considera un cultivo semi perenne. casabe. Ochenta semillas por perso mes son unas 320 por familia tipo. También constituyen cultivos de elevado valor social. trocitos compactados tipo papa. redondos o alargados. es verdad: además de servir para darle lustre a las verdulerías. Este cultivo tiene la particularidad de empobrecer los suelos por lo que se recomienda su rotación después de tres cosechas. sino porque el tallo se corta en varias estacas. los sabores "diferentes" y aún olvidan propósito esencial de los alimentos: mantener en buena forma el vehículo que nos hará deambular por la tierra en un p de entre 60 y 80 años. repitiéndose el ciclo productivo. no dude un instante con qué cultivo despuntar el vicio de la siemb sean rabanitos!!! Sencillito como la tabla del dos: Dos rabanitos por día por persona. Sembramos cuarenta semillas por p cada quince días. como lo muestra el gráfico alcanza 671. Este cultivo considerado una verdura. por si algunas no germinan o no dan los resultados deseados. despreciando la diversidad.120 hectáreas cosechadas en 1998. no porque lo sea realmente. cuidando no dañar las yemas. mapuey. puesto que su cultivo en pequeñas parcelas informalmente.

vamos cosechando primero los más precoces y luego los que crecen más despacito. suger comenzar con la siembra de rabanitos como una de las primeras actividades. P para mantener la autoestima al inicio de este interminable aprendizaje de dialogar con la tierra y el ambiente.. tienen un sabor parecido a la rúcula. fue introducido por ellos en Europa y de allí cruzo el atlántico. en este mundo lleno de radicales libres. Sea prudente con su voracidad: coseche cada día solamente la porción que va a consumir. sabemos hoy q crucíferas aportan sustancias beneficiosas para los tratamientos del c base de compuestos azufrados). del preescolar. pariente muy muy lejano de las zanahorias. pero aún podrían usarse hervidas junto con acelgas. Debido al co de cultivo y su rápido crecimiento. simultáne se van solidificando y creciendo nuestros conocimientos y experiencias huerteras que ya podremos aplicar como erudi segundo ciclo de cultivo. Foto: Atado de rabanitos en un mercado alemán en invierno. Al cabo de pocos días verá asomar las dos primera con la forma característica de las crucíferas. entonces identifíquela con una estaca y una cinta de color (para que ningún colega o integrante de la . ármese de la regadera y estimule su crecimiento. estando cerradas en el cuando en muchas regiones es el momento de mayor diversidad y abundancia en el desarrollo de los cultivos. a los quince días de iniciada la primera siem Foto: Cultivo de rabanitos en la estación espacial internacional.. de la huerta a la mesa. surco o tablón. herm los nabos y colinabos y rábanos pero aunque a veces salen juntos fotos. Para para el ser urbano ansioso de ver resultados. Y si usted es d horticultores que trabajan con precisión de neurocirujano. Gracias a los apo las investigaciones médicas relativamente recientes que se suman ancestrales conocimientos de sabidurías populares. así que no exagere. te hilo-guía entre ambas y sobre el suelo previamente trabajado hunda con una semilla de rabanito cada siete centímetros. Y en unos 30 (verano) a 60 (invierno) días ya están listos par comidos. Llamado Radix por los romanos. Como no todas las plantas crecerán al mismo ritmo. Una vez cosechados se deshidratan fácilmente y se pondrán gomosos. En la huerta escolar. Si no posee una cobertura orgánica que evite que se endurezca superficialm haga carpidas superficiales con mucho cuidado para no lastimar las plan En unos diez días podrá mostrar orgulloso a sus amigos lo prolijo que e siembra. con regadera con flor. los rabanitos son la respuesta más rápida que puede darnos la huerta. le proponemo técnica: Clave una estaca en cada extremo del cantero. Si se enamora de alguna de las plantas por su sanidad. Es primo del brócoli. el rabanito es una hortaliza apreciada en los de laboratorio. Y como la mejor manera de trata prevenirlo. De ahí la co de nuestras abuelas de cortarlos en rodajitas y ponerlos un rato en agua para que se rehidraten.Clc en la foto para ampliar. stress e hiiperki menos una porción de nuestra dieta diaria ha de ser a base de cruc Las huertas escolares casi siempre van a "contraestación" de los ciclos de cultivo naturales. se tornan ásperas y duras para masticar. Cuando son más grandes. o por el tamaño o la velocidad de crecimiento. no hay nada más divertido que hacer una siembra y el cuidado de los rabanitos con niñ pequeños. "Siémbrese al voleo con una distancia entre plantas aproximada de centímetros y cúbrase con una capa delgada de tierra". Los rabanitos sólo quedan ti no leñosos) si nunca les falta la humedad: Al menos una vez al día en ve cada tres en invierno. La flecha de más abajo señala la hilera de emergiendo a los 7 días en verano Pertenece a la familia de las crucíferas. así los tiene fresquitos. Recuerde: Las hojas de las plantas tiernas pueden ser incorporadas a la ensalada. Sembrarán cada semillita con todo su amor y al momento de la cosecha correrán a para lavar el tesoro recién cosechado y comerlo bien fresquito y crocante. Mientras crecen los rabanitos. de los repollos y del coliflor. Recuerde que la profund siembra es unas tres veces el diámetro de la semilla. aquellas plantas que dan f forma de cruz.

Se adapta a cualquier tipo de suelo.8.50 a 1 m. -Flores: dispuestas sobre pedicelos delgados. el segmento terminal es orbicular y más grande que los laterales. esponjoso. ascendentes.C. -Hojas: basales. pétalos casi siempre blancos. E pH debe oscilar entre 5. indehiscente. pudiendo encontrar desde 20 días a más de 70 días. pardo-oscura o manchada de diversos colores. -Sistema radicular: raíz gruesa. El ciclo del cultivo depende de las condiciones climáticas. No tolera la salinidad. aunque prefiere los suelos profundos. arcillosos y neutros. glabras o con unos pocos pelos hirsutos. -Tallo: breve antes de la floración. El desarrollo vegetativo tiene lugar entre los 6ºC y los 30ºC. IMPORTANCIA DE LA AGRICULTURA URBANA AGUA ³LOS SUELOS EN AGRICULTURA ORGANICA" Como Iniciar EDITORIALES Y NOTICIAS DE INTERES Agricultura Urbana en Expancion Cultivo de Acelga Cultivo de Espinaca Cultivo Rabano Cultivo de Zanahoria Cultivo Lechuga Cultivo del Tomate Cultivo de Brocoli Cultivo Pepino Agricultura Organica CULTIVO DEL RABANO 1. hojas caulinas escasas. muy variable en cuanto a la forma y al tamaño. La helada se produce a -2ºC. TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA -Familia: Cruciferae. 2. carnosa. 4. pecioladas. cuando florece la planta. el óptimo se encuentra entre 18-22ºC. pequeñas. sépalos erguidos. 3. La temperatura óptima de germinación está entre 20-25ºC. -Nombre científico: Raphanus sativus L. aunque parece ser que las variedades de rábanos de pequeño tamaño se originaron en la región mediterránea. oblongas.000 años a. teniendo en cuenta que hay que proteger al cultivo durante las épocas de elevadas temperaturas. estilo delgado con un estigma ligeramente lobulado. se alarga alcanzando una altura de 0. En inscripciones encontradas en pirámides egipcias. con una roseta de hojas. ya se hacía referencia a su uso culinario. con un tinte amarillento. blanca. menos lobuladas y dentadas que las basales. a veces rosados o amarillentos. glaucas. con un pico largo. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS Prefiere los climas templados. con 1-3 pares de segmentos laterales de borde irregularmente dentado. ORIGEN El origen de los rábanos no se ha determinado de forma concluyente. con nervios violáceos o púrpura.. cada fruto contiene de 1 a 10 semillas incluidas en un tejido esponjoso. -Fruto: silícula de 3-10 cm de longitud.Cultivo Rabano AGRICULTURA URBANA EN BOGOTÁ ALGUNOS EN LACES DE INTERES BIBLIOGRAFIA RECOMENDADA. de piel roja. mientras que los grandes rábanos pudieron originarse en Japón o China. en racimos grandes y abiertos. de lámina lobulada o pinnatipartida. datadas 2. 6 estambres libres. rosada. MATERIAL VEGETAL Las variedades se clasifican según el tamaño y la forma de la raíz (parte comestible) en: . Posteriormente. rosadas o castaño-claras. de color glauco y algo pubescente.5 y 6. -Planta: anual o bienal. Semillas globosas o casi globosas. algo pubescentes.

Se suele utilizar riego por aspersión. Cuando se cultivan rabanitos es frecuente que. primavera e invierno. FISIOPATÍAS -Ahuecado o acorchado: es debido a la sobremaduración.4. En cambio. ‡ Raíces globulares: Redondo rosado punta blanca (la más difundida). Medio largo rosado de punta blanca. nitrosulfato amónico (1500 kg). Redondo escarlata. Siembra La semilla conservada en buenas condiciones mantiene su viabilidad durante seis años. 6. preferentemente en otoño. preferiblemente aportadas 6 meses antes). radicula): es muy adecuado para su envasado en conos y en bolsas. Se siembra de asiento. 5.1. Abonado A modo orientativo se indican las siguientes dosis de abonado por hectárea: estiércol (30 T. A los 15 ó 20 días de la siembra es conveniente aclarar las plantas. -Sabor picante: provocado por un exceso de calor durante el cultivo. La semilla de rabanito generalmente se esparce a voleo a razón de 12 kg de semilla por hectárea. ‡ Raíces oblongas: Medio largo rosado. RECOLECCIÓN . 5. tales como zanahoria. dejando los rabanitos distanciados a 5 cm y los rábanos a 10 cm. var. Labores Se realizarán1 ó 2 escardas y un ligero aporcado si las plantas están en línea. sulfato potásico (250 kg). por lo que puede ser conveniente la adición de bórax en el abonado de fondo en dosis moderadas (menos de 15 kg/ha). 5. -Variedades de raíces grandes (rábanos): Negro. intercalando otras hortalizas de ciclo más largo. 7. Es una planta exigente en boro. los rábanos se suelen sembrar en líneas a 50 cm.2. dado su rápido crecimiento. -Textura dura y fibrosa: es ocasionada por cultivar en suelos demasiado ligeros o déficit hídrico.80 m de ancho. superfosfato de cal (400 kg). Rosado. -Raíces laterales: debido a un riego excesivo en el periodo cercano a la madurez. empleando unos 8 kg por hectárea. 5. se hagan asociaciones. A continuación se hacen caballones (acaballonadora) preparando unas bancadas de aproximadamente 1. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO 5.-Variedades de raíces pequeñas (rabanitos) (Raphanus sativus L. por ejemplo un compuesto líquido 4-8-12. siguiendo con una grada de disco y la aportación del abonado de fondo. en el que se puede aportar abonado de cobertera. Blanco (nabo japonés). Preparación del terreno En primer lugar se realiza una labor profunda con volteo de la tierra (vertedera).3. remolacha. etc.

se pueden dejar las plantas cierto tiempo sin recolectar desde el momento óptimo para la cosecha.44 Prótidos (g) 0. lo que resulta muy costoso. la recolección de las raíces pequeñas se realiza a los 45 días.86 Vitamina A (U.085 |Comentado: 1 . especialmente las variedades tempranas. pero si se prolonga demasiado las raíces adquieren un tamaño excesivo. Durante la estación invernal. las medianas unos 10 días después y las grandes a los 70-80 días.) 30 Vitamina B1 (mg) 30 Vitamina B2 (mg) 20 Vitamina C (mg) 24 Calcio (mg) 37 Fósforo (mg) 31 Hierro (mg) 1 El cultivo del rábano Trucos y consejos Sección: huertos | Autor: Josep María Vallès | Leído: 11. En terrenos excesivamente arcillosos este tipo de recolección encuentra cierta dificultad. VALOR NUTRICIONAL Valor nutricional del rábano en 100 g de materia fresca Glúcidos (g) 2. En verano es necesario cosechar de inmediato. 8. ya que se ahuecan rápidamente.En verano. y si llueve se rajan y después se ahuecan. En pequeñas parcelas la recolección suele realizarse de forma manual. En el caso de extensiones importantes y fincas llanas debe emplearse la recolección mecanizada.I.

que son más largos y consistentes. Es una planta anual. El rábano tiene un sabor picante característico. que florece la misma temporada de la siembra. Las crucíferas se caracterizan por tener las flores agrupadas en racimos.El rábano se encuentra representado en las pinturas de la pirámide de Keops. con cuatro pétalos. igual que las coles y los nabos. Tiene un contenido bajo en calorías. de una verdura conocida desde antiguo por las civilizaciones mediterráneas. Su nombre científico es Raphanus sativus. debido a la presencia de aceite de mostaza en el tubérculo. no parece claro cuál fue su origen exacto. Los frutos son una vaina alargada (silicua) dentro de la cual se encuentran los frutos redondos y pequeños. Un poco de botánica El rábano forma parte de la familia de las crucíferas. que es un engrosamiento de la raíz en el que . hierro y fósforo. niveles moderados de vitamina C y pequeñas cantidades de vitaminas del complejo B. por tanto. Forma un tubérculo comestible. Se le atribuyen propiedades diuréticas y antiescorbúticas. Habitualmente se consumen frescos en ensaladas. También se pueden hervir o freír. Se trata. De ese modo. se dice que ayuda a aliviar la indigestión y las flatulencias y que se puede consumir como expectorante. Las hojas también son un alimento interesante como sustituto de las espinacas en una tortilla o en un plato de verdura. También se sabe que esta hortaliza era cultivada en la antigua China. especialmente los tubérculos de las variedades de ciclo largo.

. Se debe hacer la siembra directamente de semilla. El tubérculo es pequeño y redondeado. Si se cosecha demasiado tarde. Se pueden sembrar durante todo el año siempre que no haya riesgo de heladas intensas. esparciéndola o en hileras. * Variedades de verano-otoño: forman tubérculos más grandes y alargados que las anteriores. los tubérculos serán muy pequeños. El ciclo de cultivo es más largo.se acumulan las reservas. Hay variedades de diferentes colores: rojo. El calor intenso del verano puede provocar un gusto más picante. En el caso de las variedades de ciclo largo deberemos aumentar la distancia a 10-20 cm. siempre que no haya peligro de heladas fuertes. Es una buena idea sembrar una hilera de rabanillos cada 10 días para obtener una cosecha continua durante toda la primavera y verano. Según el ciclo de cultivo se pueden clasificar en tres tipos de variedades: * Variedades de ciclo corto: son variedades que se pueden cosechar cuatro semanas después de la siembra. Después de la germinación. Cómo se cultiva El cultivo es muy rápido y se puede hacer casi todo el año. de unas 6 semanas. rojo y blanco y negro. el rábano se ahueca y el gusto es más amargo de lo habitual. En invierno la duración del cultivo será mayor que en verano y primavera. * Variedades de invierno: son las que forman los tubérculos de mayor tamaño y tienen un ciclo de cultivo de unos tres meses. amarillo. deberemos eliminar las plantas que sobren hasta dejar unos 5 cm de separación entre ellas. Si la densidad de plantas es demasiado elevada.

Aun así. Rabanillo. Rábanos. Rábanos. se asocia bien con lechugas y guisantes. Nabo chino .COM .Portal líder en agricultura.org. Rábano. y es preferible evitar las verduras de la misma familia como la col. la coliflor o el nabo. Foto de Rábano. Rabanillo. no presenta incompatibilidades importantes. Nabo chino Raphanus sativus .za/ http://www.com/ Fuente: INFOAGRO. Rabanito. Rabanito.http://www.museums. .visualsunlimited.Como se trata de un cultivo muy corto.

.Novired (precoz. redondo). . Es una hortaliza de raíz de fácil cultivo. color rojo). Rábanos. que no ocupa mucho espacio y crece con gran rapidez. rojo escarlata). .Largo rojo. . Los colores de la raíz varían desde el blanco al negro pasando por colores rojo pálido a escarlata brillante. 2% Vitamina C 20 mg/100 g Potasio 240 mg/100 g Sodio 40 mg/100 g Calcio 34 mg/100 g Fósforo 27 mg/100 g . . El tamaño de las raíces oscila desde pequeñas hasta grandes.Bolide (raíz redonda. .Nombre común o vulgar: Rábano. rojo cereza). pero las principales son: . carne blanca).Variedades de raíces pequeñas: rabanitos. Nabo chino Nombre científico o latino: Raphanus sativus Familia: Crucíferas (Cruciferae). . . forma oval.Sezanne (blanco o rosa. . Muy apreciada por su color escarlata y su sabor picante.Largo murciano. rojo escarlata). Composición química del rábano: Agua 95% Hidratos de carbono 3% (fibra 1%) Proteínas 1% Lípidos 0.Redondo escarlata (color exterior rojo vivo.Largo de Mallorca.Variedades de raíces grandes: rábanos. siendo los pequeños los más apreciados en el mercado español. Se distinguen: . Rabanito. Existen numerosas variedades.Cherry Belle (precoz. Rabanillo. Origen: Extremo Oriente.Flevo (raíz fina.

Se riega bien y se siembra. tales como zanahoria. diez días antes de sembrar. los rábanos se suelen sembrar en líneas a 50 cm. en hileras separadas unos 15 cm y de 1 cm de profundidad. Se pueden colocar también entre lechugas u otros cultivos. aunque prefiere aquéllos ricos en humus. En cambio. siempre que estén enriquecidos con humus en forma de turba. al final de los surcos o en cualquier otro lugar. Preparación del terreno: Si el suelo es pobre. preferentemente en otoño. La semilla de rabanito generalmente se esparce a voleo a razón de 12 kg de semilla por hectárea. etc. primavera e invierno. dado su rápido crecimiento. Crecen en la mayoría de los suelos bien drenados. intercalando otras hortalizas de ciclo más largo. dejando los rabanitos distanciados a 5 cm y los rábanos a 10 cm. Cuando se cultivan rabanitos es frecuente que. abono compuesto o estiércol. empleando unos 8 kg por hectárea. remolacha. Se siembra de asiento. A los 15 ó 20 días de la siembra es conveniente aclarar las plantas. se agrega un fertilizante general. Suelo: Se adapta a cualquier tipo de suelo.CULTIVO DEL RÁBANO Y RABANITOS Temperaturas: No es muy exigente en clima y es resistente al frío. . El rábano común (Raphanus sativus) es una planta cuyo rizoma se utiliza para aderezar ensaladas verdes. se hagan asociaciones. Las labores se reducen a 1 ó 2 escardas y un ligero aporcado si las plantas están en línea. Siembra: La semilla conservada en buenas condiciones mantiene su viabilidad durante 6 años. a continuación.

aunque la siembra puede repetirse a finales del estío o comienzos del otoño. más grandes. . regar en abundancia y extraerlos en cuanto alcancen el tamaño justo. Mildiu. Plagas y enfermedades del rábano: Oruga de la col. Es posible obtener una cosecha temprana en semillero protegido o en invernadero haciendo la siembra en invierno. Para tener rábanos de manera constante. hay que sembrar cada 2 semanas. para permitir un buen desarrollo de las raíces. Abonado o fertilización: Si el suelo está bien preparado no es preciso abonar. se siembran del día más largo y se recolectan a los 3 meses.para llenar los huecos y evitar la aparición de malezas. de ahí que haya que sembrarlas con regularidad para tener ejemplares siembre en el huerto. Siembra en el exterior a 1 cm de profundidad y hileras cortas con 15 cm de separación cada 2 semanas y cada 4-6 semanas en otoño e invierno y bajo cristal o plástico. en caso necesario. Las variedades especiales resistentes a las bajas temperaturas se pueden cultivar bajo una campana de cristal en invierno. Rosquilla negra. Riego: Regar regularmente. Las variedades de invierno. Pulgones. así como las japonesas. Los mejores resultados se obtienen cuando se siembran en primavera o principios del verano. Hay que aclarar los plantones. Las variedades de verano maduran en tan sólo 3 ó 4 semanas. aclarar las plantitas y deja una distancia de 3 a 8 cm entre ellas. Una vez germinadas las semillas.

la recolección de las raíces pequeñas se realiza a los 45 días. 8. y si llueve se rajan y después se ahuecan. se pueden dejarlas plantas cierto tiempo sin recolectar desde el momento óptimo para la cosecha. Dejar las inmaduras en la tierra y recoléctalas cuando tengas que utilizarlas.Acorchado. las medianas unos 10 días después y las grandes a los 70-80 días. 5. 9. 6. Rábanos no se me dan bien 3. Durante la estación invernal.Rábanos 1. Más información en el Archivo del Foro: Rábano . pero si se prolonga demasiado las raíces adquieren un tamaño excesivo.. (fotos) Rabanitos Rábano: plantar rábanos Rábanos con flores Rabanitos crecen así. Recolección: Es muy apreciado el rábano por los hortelanos aficionados dado que sólo necesita una 3 a 6 semanas desde que se siembra hasta que se cosecha. pero tiene raíces diminutas 2. especialmente las variedades tempranas. Rabanitos recién germinadas semillas 4. Rábano: sembré semillas de rábanos. 7. En verano. ¿qué hago mal? Rábanos: mi primera cosecha (fotos) Rábanos: ¿cuál es el punto óptimo de recolección? . ya que se ahuecan rápidamente. Recolectar las variedades de verano tan pronto como alcancen el tamaño adecuado (15 cm en el caso de las variedades japonesas). En verano es necesario cosechar de inmediato.

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