Cambios tecnológicos en cultivos de ciclo corto

Juan Pablo MUÑOZ 03 / 1996 DESCRIPCION: La Central de Organizaciones Campesinas de Olmedo (CEDOCAO)agrupa a 13 organizaciones de pequeños productores que realizan una agricultura de secano. Sus asociados están ubicados a 70 kms al noroeste de Portoviejo en Manabi, las tierras se encuentran entre los 70 y 130 metros sobre el nivel del mar y reciben precipitaciones de 1320 mm concentradas entre los meses de enero y mayo. Si bien las caraceteristicas de los productores son heterogeneas (extensión de UPAs, calidad de tierra, acceso al mercado), en general se trata de monocultivadores de ciclo corto, en particular de maíz, con pequeñas áreas destinadas al arroz y al mani. Debido a la falta de riego, estos pequeños productores cumplen únicamente ciclos de invierno obteniendo una sola cosecha anual. A causa de las dificultades para acceder a recursos financieros, la tecnología utilizada por estos agricultores ha sido de bajos insumos con muy pobres rendimientos. En terminos generales se ha usado únicamente un herbicida (gramoxone), un plaguicida y muy escasas dosis de urea. Desde 1984 la CEDOCAO recibe el apoyo del Centro Manabita de Desarrollo Comunitario (CEMADEC), institución que ha favorecido la introducción de algunos cambios en la tecnología utilizada en procura de buscar alternativas al monocultivo, fortalecer la dieta campesina y evitar el mayor deterioro de los recursos naturales, en especial del suelo. PROPUESTAS TECNOLOGICAS 1. Asociación de cultivos. Se trabajo en la identificación de un sistema de policultivo que respondiera a las características ecológicas, que fuera aceptado por los campesinos y que ofreciera rendimientos mayores al monocultivo de maíz. En base a algunas pruebas se difundio paulatinamente el cultivo asociado de maíz, frejol de palo, mani y yuca. Desde 1985 se ha ido ampliando el número de campesinos dispuestos a cultivar esta forma asociada de productos llegandose a un promedio de 36 cuadras de un total de 470 cuadras disponibles para el ciclo corto. 2. Reducción de tierras dedicadas al monocultivo de maíz. Como otra alternativa complementaria a la introducción del policultivo fue la reducción de las áreas de cultivo de maíz reemplazandolo por arroz y mani. Como resultado de esta opción se bajo de un promedio de 95 a un promedio de 22 cuadras cultivadas por el conjunto de socios. Este

dirigido no sólo al consumo familiar (como era antes)sino también al mercado. 5. Con estas medidas se ha logrado mejorar la producción por unidad. se han hecho analisis económicos que muestran sus ventajas. Se intentó difundir huertos comunitarios pero al no funcionar esta propuesta se pasó a la introducción de huertos familiares tomando como referencia las recomendaciones del CET de Chile. En este caso se han difundido las siguientes medidas técnicas: podas. estos huertos se mantienen y proveen regularmente de unas diez especies de hortalizas a las familias que los cultivan. La manera de aplicarlo varía según la necesidad y lo prepara artesanalmante cada campesino. Se ha visto que el NEEM es además una especie muy adecuada para reforestar en las condiciones ecológicas de Manabi. Se ha ido reduciendo y hasta suspendiendo la utilización de fertilizantes químicos (urea)para reemplazarlos con algunos abonos orgánicos y botánicos. extracto)y difundir paulatinamente su utilización. 4.557. CEMADEC ha dedicado buena parte de sus esfuerzos para investigar las posibles aplicaciones del NEEM como insecticida (control de plagas de follaje). Los abonos introducidos han sido: harina de higuerilla. Adicionalmente la diversificación de los cultivos ha incluido la recuperación de los cafetales que estaban prácticamente abandonados debido a su escasa rentabilidad. Ahora la venta de café ha vuelto a ser parte de la composición de ingresos de las familias. Uso de insecticidas botanicos. regulación de sombras y abonadura orgánica.375 Problemas a enfrentar (Continuación) . estiércol. Introducción de horticultura orgánica. Sin embargo la aceptación de los cambios por parte de los campesinos demostraría su viabilidad. Para el caso de los cultivos asociados.000 1/4 Cdra 307. en este afán se han plantado ya unos 200 mil árboles de NEEM en toda la provincia de Manabi.500 1/4 Cdra 389. cuando se cumplen todas las específicaciones técnicas obtenidas de las pruebas realizadas previamente. La rentabilidad de estos policultivos. VIABILIDAD ECONOMICA No se dispone de registros suficientes como para determinar la rentabilidad del sistema de producción que se ha introducido.500 maní solo " 1. 6.cambio ha permitido aprovechar mejor las condiciones ecológicas de la zona y aumentar la producción de arroz. ceniza y leguminosas. Como resultado. Recuperación de cafetales. Fertilización. es mayor a la de cualquiera de los monocultivos tradicionales de la zona: Resultados por cuadra: maíz solo 1 Cdra 1. 3.230. Aunque se han presentado dificultades por el factor riego. líquido. se ha logrado establecer modalidades concretas para su uso (cebo. que son el eje de la propuesta.

caña de azúcar. guanábana. Muchos productores con extensiones considerables acostumbran trasladar los cultivos de un periodo de cosecha a otro a un espacio que no utilizaron en la pasada cosecha y el espacio anterior lo dejan amontar. cacaoteros. pero poseen máquinas propias. cacaoteros.000 millones de bolívares.800 millones de dólares. de ciclo intermedio y de ciclo corto. También se da el caso de que una misma empresa explota la ganadería. onoto. café. batata. mandarina. arroz. es decir su rango empresarial formal está determinado esencialmente por la seguridad de mercado de la producción y por el nivel educativo formal de los. merey. Cultivos permanentes y de ciclo corto En el orden del sector agrícola vegetal debemos diferenciar tres tipos fundamentales de cultivos. patilla. Entre los perennes que se explotan económicamente en el país destacan. bananeros y citricultores son las áreas productivas donde se concentra el mayor número de empresas registradas. soya. Los que registran menores deudas son los avicultores. maíz. En las áreas de hortalizas. como son los perennes. ajonjolí. naranja. es insignificante y no pasa del 1% del valor de sus bienes y del 13. en su mayoría no están organizados en asociaciones ni en empresas. En la producción de cereales existen productores que en un periodo cosechan maíz y el próximo no siembran o siembran sorgo o arroz. cerealeros. papas. los únicos medianamente organizados son los productores de papa y los tomateros. Algunos empresarios agrícolas dueños de fincas de cierta magnitud también alquilan tierras sobrantes o las entregan a medias a agricultores que carecen de tierras propias o a otros empresarios que requieren espacios adicionales. Es importante destacar que una misma empresa agrícola puede ser propietaria de más de una finca y al mismo tiempo en una misma finca pueden operar dos y más empresas. lechosa.5% del valor de la producción de 1998. sorgo. cafetaleros. algodoneros y pescadores. plátano.El carácter jurídico de las explotaciones agrícolas. caraotas negras. ocumo. mango. fruticultores. raíces y tubérculos. aguacate. mango. productores. de las 36 mil empresas agrícolas activas. Se calcula que el valor nominal de la propiedad inmobiliaria y mobiliaria contabilizada como bienes de capital. productores de arroz. Obviamente la relación nominal de los bienes de los productores nos dice que la deuda global de éstos con la banca. limón. a pesar de constituir actividades potencialmente competitivas. . siembran pasto o se lo ceden a sus trabajadores para sembrar una porción de leguminosas. parchita. avicultores. Finalmente encontramos los cultivos de ciclo corto. cacao. entre los que se cuentan. se ubica en 23 billones de bolívares. La mayor parte del peso de la deuda agrícola recae sobre los ganaderos. ganaderos. el resto ni siquiera se preocupan por constituir asociaciones locales. También tenemos que considerar las deudas de los productores y el deterioro de los bienes. ñame. criadores de porcinos y la cría menor. promediando el dólar a 537 bolívares (1998) este monto seria42. que comprenden todos los cultivos cuyo ciclo vegetativo comprende de 60 días a 180 días. máquinas e instrumentos de trabajo lo determina el interés por la producción. En este orden los tabacaleros. durazno. Este valor estrictamente nominal no habla sino de una riqueza potencial invertida que puede explotarse y servir para impulsar el desarrollo agrícola. maní. Otro de los componentes importantes es que hay un buen número de productores empresarios que rotan constantemente. sisal y palma aceitera. cañicultores. que llega a 230. Así como muchos productores están en condiciones de refinanciar su deuda con la banca hay un buen número que debe el doble y más de lo que tiene. níspero. parchita. melón y aguacate. uvas. pero en la práctica las cosas no funcionan así. apio y yuca. porque no tienen suficiente espacio propio. asociadas o en actividades distintas. cafetaleros. quinchoncho. piña. cereales u otra actividad simultánea. frijoles. girasol. De este registro tenemos que considerar la gran cantidad de bienes devaluados por años de uso y los pasivos no declarados de estas empresas. por lo que más bien muchos productores andan desesperados porque en cualquier momento el banco les ejecuta la hipoteca y los dejan en la calle. produciendo en tierras arrendadas o prestadas. cambur. pero comercialmente el valor material de una finca. cañicultores. coco. Los fruticultores en general como cultivadores de lechosa. entre los de ciclo intermedio encontramos.

Sin embargo por su naturaleza tienden a ser más estables en cuanto a la capacidad de asentamiento humano. arroz. los campesinos se movilizan hacia las zonas de mayores concentraciones urbanas en el interior del propio estado y hacia otros estados. entre éstos maíz. tabaco. oleaginosas y frutas de ciclo corto e intermedio. como cereales. etc. coliflor. Aragua. En el orden de la competitividad en producción de los cultivos en el país. auyama. de mayor extensión que los demás. como. zanahoria. Los productores de cultivos de ciclos intermedios y cortos relacionados con las verduras y hortalizas. pimentón. frijoles. Vemos así que en los estados de mayor urbanismo. superando a Táchira y Mérida que son . tienden a quedarse y están poco animados a marcharse de su terruño. Seria conveniente evaluar los rendimientos y la productividad en estas entidades y en otras con menores índices de producción. chirimoya. cebolla. Obviamente las migraciones campesinas hacia centros urbanos y sub urbanos o hacia otros centros rurales de mayor desarrollo depende de la situación particular de cada estado del país. ajo. leguminosas. Barinas y Cojedes. palma aceitera y cacao. Los cultivos perennes en el país ocupan menor espacio que los de ciclos intermedio y corto. Otro de los aspectos vinculados a la migración campesina es el bajo desarrollo urbano. están más proclives a abandonar sus actividades que los que trabajan en plantaciones.0% de la superficie sembrada que no ha sido abandonada hasta el presente. cualquiera sea el ciclo vegetativo. en cambio los cultivos de ciclo intermedio como caña de azúcar. como. Apure. yuca. pero en las áreas agrícolas estables. Los de ciclo intermedio se reproducen en su mayoría por hijos. remolacha. lo que equivale aproximadamente al 39. ocumo. debemos detenernos a evaluar las ventajas y desventajas de los diversos cultivos tropicales o tropicalizables que producimos o que podemos producir. Bolívar y Anzoátegui. puesto que las prioridades en la producción agrícola no pueden acentuarse en la poca o mayor duración de las plantas vegetales productoras. patilla. sorgo. ají.225 hectáreas sembradas de los principales cultivos perennes del país. se observa la mayor estabilidad de las poblaciones rurales. Por ejemplo en el rubro café el promedio nacional de 1998 alcanzó 365 kgs/hect." que a la vez dependen económicamente de un cultivo especifico comercial. Los cultivos perennes tienen la propiedad de florecer periódicamente y producir los frutos o excepcionalmente producir permanentemente como coco. cambur y plátano. ajo. diríamos "conucos modernos. lo que ordinariamente se denomina plantaciones y otros contrariamente afirman que hay que darle mayor énfasis a los cultivos de ciclo corto e intermedios. Los cultivos de larga duración o perennes que mayor estabilidad le producen a las familias campesinas son café. girasol. 9. Las entidades señaladas en el gráfico abarcan 249. en los mencionados cultivos y que es explotada comercialmente. como Carabobo. cambur. tomate.algodón. cacao y naranja. caña de azúcar y los de ciclo corto son cultivos que biológicamente desaparecen con la producción del fruto y para volverlos a sembrar debe hacerse por medio de semillas. ocumo. los movimientos migratorios rurales son mínimos.5% más bajo que en 1988 y el estado Portuguesa alcanzó en 1998 un promedio de 563 kgs/hect. los campesinos acostumbrados a realizar labores de producción dinámica. En estados como Zulia. repollo. ñame. Vargas y Lara. pero los campesinos con policultivos. donde existe una buena ganadería e importante concentración de fundos agrícolas. sino en la importancia económica y social de los cultivos. no señaladas. existe una discusión derivada de dos tesis completamente opuestas. Unos sostienen que el desarrollo agrícola de Venezuela tiene mayores ventajas en la atención prioritaria de los cultivos perennes. tomate. Es decir que en la historia del éxodo campesino a las ciudades. tomate. cebolla. melón. acelga. papa y pimentón emigran menos que los productores de cereales y granos leguminosos. lechuga. Guárico. A mi manera de ver este antagonismo no tiene el debido sentido económico y agronómico. como. berenjena y pepino. Sin embargo para despejar cual es lo conveniente para el desarrollo agrícola venezolano en términos globales. Miranda. tienden a rotar el personal de trabajadores y jornaleros con mayor rapidez. caraotas. plátano. ají. los movimientos humanos masivos son constantes. melón. batata. patilla. mientras que en entidades de poco desarrollo urbano.

Lamentablemente Venezuela no ha podido entrar de lleno en los mercados internacionales. un alto porcentaje de cambur y plátano. En realidad. más de la mitad de las verduras como el ocumo blanco. las plantas de lechosa se reproducen por semillas. como se le conoce en otros países. por el incumplimiento de las cuotas acordadas con la [JE. El paréntesis de la palma aceitera. rentable. Pero además podría explotar exitosamente con fines económicos el cacao porcelana. según ensayos sobre germoplasmas de dicho cacao. mango y coco. por sus caracteristicas particulares. cultivos como piña o los de tallos expansivos como uva. constituyen una industria agrícola de importancia. La lechosa al igual que bananos y plátanos tienen la peculiaridad de constituir una planta de tallo herbáceo. como las verduras. especialmente los países de la Unión Europea y Estados Unidos. La lechosa es un cultivo eminentemente comercial. En el rubro cacao el estado Zulia. se cultivan con fines comerciales. dependiendo de la variedad. Cuando hablemos del mercadeo tocaremos el tema de la lechosa o papaya. En el caso especifico de las musáceas. los hijos la sustituyen y el ciclo productivo se repite hasta que la plantación. toronja. En el renglón. manzano y el plátano. ocumo chino. en 1998. tuna y otros árboles y arbustos agrícolas. como cambur y plátano. topocho." se incluye merey. en 1988 y el 88% de la atendida. desde los diez meses cuando la planta alcanza el periodo productivo hasta los tres años. guayaba. con un potencial económico extraordinario. No se incluyen sin embargo. derivado de la quiebra de las principales empresas bananeras modernas. en un lapso de uno a dos años. Estos dos cultivos se producen durante todo el año. superan el promedio nacional en rendimientos y los de Falcón y Sucre. También se excluyen por su naturaleza productiva. semi perenne. De esa misma forma Delta Amacuro y Carabobo. Cuando la planta cumple su ciclo productivo. anón. parchita y piña. En el gráfico se refleja el 71. los productores más importantes de este rubro. especialmente los tipos conocidos como cambur largo. cuyas siembras de coco están muy por debajo de los principales productores. El mercado nacional de bananos y plátanos. sábila. guanábana. variedad que se adapta especialmente a la zona sur del lago con extraordinaria capacidad de expansión. También se observa una importante extensión de plantas de cacao. en su mayor parte tienen cierta consistencia económica y una parte considerable están dirigidos a cubrir básicamente las subsistencias primarias de los agricultores y su familia. supera ampliamente el promedio nacional y evidentemente los rendimientos de Miranda y Sucre. mapuey y la yuca.0% de la superficie de cultivos perennes explotada. considerados grandes consumidores. mamón. en un tiempo máximo de siete años es liquidada. cuando envejece. café. con capacidad productiva permanente. pero ya se habian sembrado progresivamente desde 1995 las 21. mientras otros de diversos tamaños vienen creciendo. quebradas al ser entregadas a FOGADE por los bancos intervenidos y auxiliados durante el colapso bancario en el gobierno de Caldera. . onoto. mora.los principales productores. limón. aunque en su mayor parte las plantas no habian desaparecido. envejecidas y una sostenida desaparición del cultivo de quinchoncho. parchita y granadina que incluiremos si es posible. se siembran para consumo doméstico. Claro está que mientras en las musáceas las plantas viejas son reemplazadas por hijos.674 hectáreas señaladas. 1988 indica que en esa fecha no se habia recogido uniformemente la primera cosecha de esta oleaginosa. debido a que los racimos cuando llegan a su etapa de desarrollo son cortados. En lo referente a los cultivos de ciclo intermedio como los mencionados en líneas precedentes. representa una gran demanda. en los cultivos de ciclo intermedio. si hay garantía de mercado. durazno y sisal. El mercado internacional bananero of rece un enorme potencial. ubicadas en la zona sur del lago de Maracaibo. lamentablemente en el país la mayoría de la producción de esta fruta se pierde por la falta de un buen programa de mercadeo y la limitada capacidad industrial para absorber la producción. mientras que los tipos manzano. un productor marginal. en 1998 existian alrededor de 3 68 mil hectáreas menos atendidas que en 1988. rabo de mula. tamarindo. "otros cultivos. se consumen solo en algunas regiones donde se cultivan. ciruela. uno de los cacaos más aromáticos del mundo. zumbi y morado. porque se encontraban abandonadas. gran enano. De esa forma mientras los frutales de ciclo intermedio como lechosa. titiaro.

alimento pulverizado. ñame. no porque lo sea realmente. puré y para la exportación en forma congelada. cómo empiezo mi huerta? Grandes. almidones. cuidando no dañar las yemas. redondos o alargados. puesto que su cultivo en pequeñas parcelas informalmente. puesto que a los cuatro meses luego de la primera siembra ya las raíces están en capacidad de comerse. En el gráfico que viene a continuación se observan las diferencias en la producción de estos mismos cultivos. los sabores "diferentes" y aún olvidan propósito esencial de los alimentos: mantener en buena forma el vehículo que nos hará deambular por la tierra en un p de entre 60 y 80 años. colorados.Otro de los cultivos semi permanente de gran dinamismo es la yuca o mandioca. obtención de fármacos. Este cultivo tiene la particularidad de empobrecer los suelos por lo que se recomienda su rotación después de tres cosechas. trocitos compactados tipo papa. son cultivos campesinos que en su mayor parte se producen en pequeños espacios para consumo doméstico y que al igual que la yuca se subutilizan para consumo fresco. no dude un instante con qué cultivo despuntar el vicio de la siemb sean rabanitos!!! Sencillito como la tabla del dos: Dos rabanitos por día por persona. para la resiembra. decorar platos en el canal Gourmet o vestir la p comedor en alguna naturaleza muerta o en el bordado de los manteles: los rabanitos también son comestibles Casi desaparecidos de la mesa familiar. pero su versatilidad industrial viene siendo subutilizada. son treinta plantas cada quince días. La yuca podría ser una industria de gran dinamismo por su versatilidad. . mapuey. ocumo chino. violáceos o albirojos. en 1988 y 1998. La producción en cultivos de ciclo corto. pele y almidón. sirviendo para fabricar alimentos para animales.120 hectáreas cosechadas en 1998. puesto que permiten controlar las humbrunas de los campesinos socialmente precarios. suaves o picantes. batata. el mayor porcentaje se consume como producto fresco y una parte menor para la fabricación de casabe (yuca amarga). ha servido y sirve para calmar la hambruna de las familias campesinas más pobres. La yuca en su mayor parte es un cultivo campesino de subsistencia La yuca que se destina para la comercialización. son uno de los tantos indicadores de que la cultura culinaria masiva se ha más hacia los sabores "redondos" e industriales. desechando su potencial industrial. ¡3840 semillas al año (tal vez las que nos dan unas 4 plantas) nos dan un significativo a la salud de la familia! ¡En 3 metros cuadrados! Sí. con la excepción de papa y apio. por si algunas no germinan o no dan los resultados deseados. fibra para papel. pequeños. sino porque el tallo se corta en varias estacas. repitiéndose el ciclo productivo. en los estados más productores. También constituyen cultivos de elevado valor social. como lo muestra el gráfico alcanza 671. Se considera un cultivo semi perenne. El resto de las verduras como ocumo blanco. galletas. despreciando la diversidad. casabe. aún cilíndricos: ¡To rabanitos! A la hora de preparar la huerta familiar o escolar. Este cultivo considerado una verdura. Sembramos cuarenta semillas por p cada quince días. QUE SEAN RABANITOS o ¡Socorro. auyama. Ochenta semillas por perso mes son unas 320 por familia tipo. se produce en casi todo el país a gran escala. Es un cultivo de elevado valor social en nuestro país. es verdad: además de servir para darle lustre a las verdulerías.

Y si usted es d horticultores que trabajan con precisión de neurocirujano. Como no todas las plantas crecerán al mismo ritmo. herm los nabos y colinabos y rábanos pero aunque a veces salen juntos fotos. suger comenzar con la siembra de rabanitos como una de las primeras actividades. fue introducido por ellos en Europa y de allí cruzo el atlántico. surco o tablón. Cuando son más grandes. no hay nada más divertido que hacer una siembra y el cuidado de los rabanitos con niñ pequeños. de los repollos y del coliflor. entonces identifíquela con una estaca y una cinta de color (para que ningún colega o integrante de la . Si se enamora de alguna de las plantas por su sanidad. a los quince días de iniciada la primera siem Foto: Cultivo de rabanitos en la estación espacial internacional. de la huerta a la mesa. Recuerde: Las hojas de las plantas tiernas pueden ser incorporadas a la ensalada. Y como la mejor manera de trata prevenirlo. en este mundo lleno de radicales libres. o por el tamaño o la velocidad de crecimiento. pero aún podrían usarse hervidas junto con acelgas. te hilo-guía entre ambas y sobre el suelo previamente trabajado hunda con una semilla de rabanito cada siete centímetros. Al cabo de pocos días verá asomar las dos primera con la forma característica de las crucíferas. vamos cosechando primero los más precoces y luego los que crecen más despacito. se tornan ásperas y duras para masticar. ármese de la regadera y estimule su crecimiento. Recuerde que la profund siembra es unas tres veces el diámetro de la semilla. Debido al co de cultivo y su rápido crecimiento. estando cerradas en el cuando en muchas regiones es el momento de mayor diversidad y abundancia en el desarrollo de los cultivos. En la huerta escolar. Es primo del brócoli. con regadera con flor. sabemos hoy q crucíferas aportan sustancias beneficiosas para los tratamientos del c base de compuestos azufrados). el rabanito es una hortaliza apreciada en los de laboratorio. le proponemo técnica: Clave una estaca en cada extremo del cantero. Mientras crecen los rabanitos. así los tiene fresquitos.. pariente muy muy lejano de las zanahorias.. Los rabanitos sólo quedan ti no leñosos) si nunca les falta la humedad: Al menos una vez al día en ve cada tres en invierno. aquellas plantas que dan f forma de cruz. P para mantener la autoestima al inicio de este interminable aprendizaje de dialogar con la tierra y el ambiente. Foto: Atado de rabanitos en un mercado alemán en invierno. los rabanitos son la respuesta más rápida que puede darnos la huerta. del preescolar. De ahí la co de nuestras abuelas de cortarlos en rodajitas y ponerlos un rato en agua para que se rehidraten. Una vez cosechados se deshidratan fácilmente y se pondrán gomosos. stress e hiiperki menos una porción de nuestra dieta diaria ha de ser a base de cruc Las huertas escolares casi siempre van a "contraestación" de los ciclos de cultivo naturales. La flecha de más abajo señala la hilera de emergiendo a los 7 días en verano Pertenece a la familia de las crucíferas. simultáne se van solidificando y creciendo nuestros conocimientos y experiencias huerteras que ya podremos aplicar como erudi segundo ciclo de cultivo. Sea prudente con su voracidad: coseche cada día solamente la porción que va a consumir. Y en unos 30 (verano) a 60 (invierno) días ya están listos par comidos. tienen un sabor parecido a la rúcula. "Siémbrese al voleo con una distancia entre plantas aproximada de centímetros y cúbrase con una capa delgada de tierra". Para para el ser urbano ansioso de ver resultados. así que no exagere.Clc en la foto para ampliar. Si no posee una cobertura orgánica que evite que se endurezca superficialm haga carpidas superficiales con mucho cuidado para no lastimar las plan En unos diez días podrá mostrar orgulloso a sus amigos lo prolijo que e siembra. Sembrarán cada semillita con todo su amor y al momento de la cosecha correrán a para lavar el tesoro recién cosechado y comerlo bien fresquito y crocante. Gracias a los apo las investigaciones médicas relativamente recientes que se suman ancestrales conocimientos de sabidurías populares. Llamado Radix por los romanos.

-Flores: dispuestas sobre pedicelos delgados. hojas caulinas escasas.5 y 6. La helada se produce a -2ºC. aunque parece ser que las variedades de rábanos de pequeño tamaño se originaron en la región mediterránea. con una roseta de hojas. sépalos erguidos. ya se hacía referencia a su uso culinario. Se adapta a cualquier tipo de suelo. estilo delgado con un estigma ligeramente lobulado.50 a 1 m. teniendo en cuenta que hay que proteger al cultivo durante las épocas de elevadas temperaturas. -Fruto: silícula de 3-10 cm de longitud. Posteriormente. ORIGEN El origen de los rábanos no se ha determinado de forma concluyente. cuando florece la planta. pétalos casi siempre blancos. con un tinte amarillento. -Hojas: basales. a veces rosados o amarillentos. MATERIAL VEGETAL Las variedades se clasifican según el tamaño y la forma de la raíz (parte comestible) en: . rosadas o castaño-claras. indehiscente. muy variable en cuanto a la forma y al tamaño. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS Prefiere los climas templados.C. blanca. 2. 6 estambres libres. ascendentes. No tolera la salinidad. El ciclo del cultivo depende de las condiciones climáticas.000 años a. menos lobuladas y dentadas que las basales. en racimos grandes y abiertos. pequeñas. -Tallo: breve antes de la floración. En inscripciones encontradas en pirámides egipcias. rosada. el óptimo se encuentra entre 18-22ºC. de color glauco y algo pubescente. esponjoso.. oblongas. El desarrollo vegetativo tiene lugar entre los 6ºC y los 30ºC. se alarga alcanzando una altura de 0. Semillas globosas o casi globosas. arcillosos y neutros. algo pubescentes. La temperatura óptima de germinación está entre 20-25ºC. de piel roja.Cultivo Rabano AGRICULTURA URBANA EN BOGOTÁ ALGUNOS EN LACES DE INTERES BIBLIOGRAFIA RECOMENDADA. carnosa. pecioladas. -Planta: anual o bienal. con un pico largo. con nervios violáceos o púrpura. TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA -Familia: Cruciferae. con 1-3 pares de segmentos laterales de borde irregularmente dentado. 3. aunque prefiere los suelos profundos. -Nombre científico: Raphanus sativus L. el segmento terminal es orbicular y más grande que los laterales. -Sistema radicular: raíz gruesa. glaucas. IMPORTANCIA DE LA AGRICULTURA URBANA AGUA ³LOS SUELOS EN AGRICULTURA ORGANICA" Como Iniciar EDITORIALES Y NOTICIAS DE INTERES Agricultura Urbana en Expancion Cultivo de Acelga Cultivo de Espinaca Cultivo Rabano Cultivo de Zanahoria Cultivo Lechuga Cultivo del Tomate Cultivo de Brocoli Cultivo Pepino Agricultura Organica CULTIVO DEL RABANO 1. de lámina lobulada o pinnatipartida. E pH debe oscilar entre 5.8. glabras o con unos pocos pelos hirsutos. datadas 2. pardo-oscura o manchada de diversos colores. 4. pudiendo encontrar desde 20 días a más de 70 días. mientras que los grandes rábanos pudieron originarse en Japón o China. cada fruto contiene de 1 a 10 semillas incluidas en un tejido esponjoso.

7.80 m de ancho.4. dejando los rabanitos distanciados a 5 cm y los rábanos a 10 cm. tales como zanahoria. siguiendo con una grada de disco y la aportación del abonado de fondo.2. RECOLECCIÓN . 5. Es una planta exigente en boro. -Sabor picante: provocado por un exceso de calor durante el cultivo. La semilla de rabanito generalmente se esparce a voleo a razón de 12 kg de semilla por hectárea. Redondo escarlata. Preparación del terreno En primer lugar se realiza una labor profunda con volteo de la tierra (vertedera). sulfato potásico (250 kg). por ejemplo un compuesto líquido 4-8-12. A continuación se hacen caballones (acaballonadora) preparando unas bancadas de aproximadamente 1. empleando unos 8 kg por hectárea. -Textura dura y fibrosa: es ocasionada por cultivar en suelos demasiado ligeros o déficit hídrico. ‡ Raíces globulares: Redondo rosado punta blanca (la más difundida). primavera e invierno. radicula): es muy adecuado para su envasado en conos y en bolsas. en el que se puede aportar abonado de cobertera. Se siembra de asiento. FISIOPATÍAS -Ahuecado o acorchado: es debido a la sobremaduración. -Variedades de raíces grandes (rábanos): Negro. los rábanos se suelen sembrar en líneas a 50 cm. se hagan asociaciones. 5. A los 15 ó 20 días de la siembra es conveniente aclarar las plantas. Siembra La semilla conservada en buenas condiciones mantiene su viabilidad durante seis años. intercalando otras hortalizas de ciclo más largo. etc.1.-Variedades de raíces pequeñas (rabanitos) (Raphanus sativus L. 5. preferiblemente aportadas 6 meses antes). superfosfato de cal (400 kg). Cuando se cultivan rabanitos es frecuente que. 6. Medio largo rosado de punta blanca. Rosado. preferentemente en otoño. Labores Se realizarán1 ó 2 escardas y un ligero aporcado si las plantas están en línea. Blanco (nabo japonés). Abonado A modo orientativo se indican las siguientes dosis de abonado por hectárea: estiércol (30 T. remolacha. por lo que puede ser conveniente la adición de bórax en el abonado de fondo en dosis moderadas (menos de 15 kg/ha). 5. -Raíces laterales: debido a un riego excesivo en el periodo cercano a la madurez.3. En cambio. Se suele utilizar riego por aspersión. dado su rápido crecimiento. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO 5. ‡ Raíces oblongas: Medio largo rosado. nitrosulfato amónico (1500 kg). var.

las medianas unos 10 días después y las grandes a los 70-80 días. pero si se prolonga demasiado las raíces adquieren un tamaño excesivo. la recolección de las raíces pequeñas se realiza a los 45 días.44 Prótidos (g) 0.) 30 Vitamina B1 (mg) 30 Vitamina B2 (mg) 20 Vitamina C (mg) 24 Calcio (mg) 37 Fósforo (mg) 31 Hierro (mg) 1 El cultivo del rábano Trucos y consejos Sección: huertos | Autor: Josep María Vallès | Leído: 11. especialmente las variedades tempranas. VALOR NUTRICIONAL Valor nutricional del rábano en 100 g de materia fresca Glúcidos (g) 2.085 |Comentado: 1 .I. En pequeñas parcelas la recolección suele realizarse de forma manual. ya que se ahuecan rápidamente. En verano es necesario cosechar de inmediato.86 Vitamina A (U.En verano. En terrenos excesivamente arcillosos este tipo de recolección encuentra cierta dificultad. y si llueve se rajan y después se ahuecan. Durante la estación invernal. lo que resulta muy costoso. En el caso de extensiones importantes y fincas llanas debe emplearse la recolección mecanizada. se pueden dejar las plantas cierto tiempo sin recolectar desde el momento óptimo para la cosecha. 8.

igual que las coles y los nabos. Forma un tubérculo comestible. por tanto. Se trata. que florece la misma temporada de la siembra. Es una planta anual. Su nombre científico es Raphanus sativus. niveles moderados de vitamina C y pequeñas cantidades de vitaminas del complejo B. También se sabe que esta hortaliza era cultivada en la antigua China. Las crucíferas se caracterizan por tener las flores agrupadas en racimos. De ese modo. Los frutos son una vaina alargada (silicua) dentro de la cual se encuentran los frutos redondos y pequeños. Se le atribuyen propiedades diuréticas y antiescorbúticas. especialmente los tubérculos de las variedades de ciclo largo. Habitualmente se consumen frescos en ensaladas. El rábano tiene un sabor picante característico. que es un engrosamiento de la raíz en el que . También se pueden hervir o freír. Un poco de botánica El rábano forma parte de la familia de las crucíferas. no parece claro cuál fue su origen exacto. se dice que ayuda a aliviar la indigestión y las flatulencias y que se puede consumir como expectorante.El rábano se encuentra representado en las pinturas de la pirámide de Keops. Tiene un contenido bajo en calorías. hierro y fósforo. debido a la presencia de aceite de mostaza en el tubérculo. de una verdura conocida desde antiguo por las civilizaciones mediterráneas. que son más largos y consistentes. con cuatro pétalos. Las hojas también son un alimento interesante como sustituto de las espinacas en una tortilla o en un plato de verdura.

Se pueden sembrar durante todo el año siempre que no haya riesgo de heladas intensas. * Variedades de invierno: son las que forman los tubérculos de mayor tamaño y tienen un ciclo de cultivo de unos tres meses. El calor intenso del verano puede provocar un gusto más picante. Si se cosecha demasiado tarde. Es una buena idea sembrar una hilera de rabanillos cada 10 días para obtener una cosecha continua durante toda la primavera y verano. Hay variedades de diferentes colores: rojo. El ciclo de cultivo es más largo. el rábano se ahueca y el gusto es más amargo de lo habitual. Según el ciclo de cultivo se pueden clasificar en tres tipos de variedades: * Variedades de ciclo corto: son variedades que se pueden cosechar cuatro semanas después de la siembra. El tubérculo es pequeño y redondeado. de unas 6 semanas. deberemos eliminar las plantas que sobren hasta dejar unos 5 cm de separación entre ellas. Cómo se cultiva El cultivo es muy rápido y se puede hacer casi todo el año. los tubérculos serán muy pequeños. Se debe hacer la siembra directamente de semilla.se acumulan las reservas. En invierno la duración del cultivo será mayor que en verano y primavera. Después de la germinación. En el caso de las variedades de ciclo largo deberemos aumentar la distancia a 10-20 cm. Si la densidad de plantas es demasiado elevada. * Variedades de verano-otoño: forman tubérculos más grandes y alargados que las anteriores. . esparciéndola o en hileras. siempre que no haya peligro de heladas fuertes. rojo y blanco y negro. amarillo.

Como se trata de un cultivo muy corto. no presenta incompatibilidades importantes.http://www.org. Nabo chino . Rabanillo.visualsunlimited. . y es preferible evitar las verduras de la misma familia como la col. Rabanito. Foto de Rábano. Nabo chino Raphanus sativus .COM . Rabanito. Rabanillo.za/ http://www. Rábano. la coliflor o el nabo.com/ Fuente: INFOAGRO.Portal líder en agricultura. Rábanos. se asocia bien con lechugas y guisantes. Aun así. Rábanos.museums.

carne blanca).Variedades de raíces pequeñas: rabanitos. 2% Vitamina C 20 mg/100 g Potasio 240 mg/100 g Sodio 40 mg/100 g Calcio 34 mg/100 g Fósforo 27 mg/100 g . . rojo escarlata). forma oval. redondo). . color rojo). que no ocupa mucho espacio y crece con gran rapidez. Es una hortaliza de raíz de fácil cultivo. Existen numerosas variedades.Redondo escarlata (color exterior rojo vivo.Largo de Mallorca. . rojo escarlata). Se distinguen: . Composición química del rábano: Agua 95% Hidratos de carbono 3% (fibra 1%) Proteínas 1% Lípidos 0. Los colores de la raíz varían desde el blanco al negro pasando por colores rojo pálido a escarlata brillante.Novired (precoz. Rábanos. Rabanito. siendo los pequeños los más apreciados en el mercado español. Muy apreciada por su color escarlata y su sabor picante.Nombre común o vulgar: Rábano. .Flevo (raíz fina.Largo murciano. rojo cereza). Nabo chino Nombre científico o latino: Raphanus sativus Familia: Crucíferas (Cruciferae).Bolide (raíz redonda. Rabanillo. pero las principales son: . El tamaño de las raíces oscila desde pequeñas hasta grandes. . .Sezanne (blanco o rosa. .Cherry Belle (precoz. . Origen: Extremo Oriente.Largo rojo.Variedades de raíces grandes: rábanos. .

A los 15 ó 20 días de la siembra es conveniente aclarar las plantas. En cambio. Suelo: Se adapta a cualquier tipo de suelo. a continuación. Crecen en la mayoría de los suelos bien drenados. Siembra: La semilla conservada en buenas condiciones mantiene su viabilidad durante 6 años. primavera e invierno. los rábanos se suelen sembrar en líneas a 50 cm. en hileras separadas unos 15 cm y de 1 cm de profundidad. El rábano común (Raphanus sativus) es una planta cuyo rizoma se utiliza para aderezar ensaladas verdes. Se pueden colocar también entre lechugas u otros cultivos. La semilla de rabanito generalmente se esparce a voleo a razón de 12 kg de semilla por hectárea. empleando unos 8 kg por hectárea. diez días antes de sembrar. Cuando se cultivan rabanitos es frecuente que. tales como zanahoria. Se siembra de asiento. dejando los rabanitos distanciados a 5 cm y los rábanos a 10 cm. intercalando otras hortalizas de ciclo más largo. remolacha. Las labores se reducen a 1 ó 2 escardas y un ligero aporcado si las plantas están en línea. se hagan asociaciones. siempre que estén enriquecidos con humus en forma de turba. preferentemente en otoño. . Se riega bien y se siembra. aunque prefiere aquéllos ricos en humus. al final de los surcos o en cualquier otro lugar. se agrega un fertilizante general. etc.CULTIVO DEL RÁBANO Y RABANITOS Temperaturas: No es muy exigente en clima y es resistente al frío. abono compuesto o estiércol. Preparación del terreno: Si el suelo es pobre. dado su rápido crecimiento.

más grandes. . para permitir un buen desarrollo de las raíces. Una vez germinadas las semillas. Las variedades de invierno. Para tener rábanos de manera constante.para llenar los huecos y evitar la aparición de malezas. Rosquilla negra. Las variedades de verano maduran en tan sólo 3 ó 4 semanas. Plagas y enfermedades del rábano: Oruga de la col. Abonado o fertilización: Si el suelo está bien preparado no es preciso abonar. Siembra en el exterior a 1 cm de profundidad y hileras cortas con 15 cm de separación cada 2 semanas y cada 4-6 semanas en otoño e invierno y bajo cristal o plástico. aunque la siembra puede repetirse a finales del estío o comienzos del otoño. regar en abundancia y extraerlos en cuanto alcancen el tamaño justo. de ahí que haya que sembrarlas con regularidad para tener ejemplares siembre en el huerto. aclarar las plantitas y deja una distancia de 3 a 8 cm entre ellas. se siembran del día más largo y se recolectan a los 3 meses. Pulgones. Riego: Regar regularmente. así como las japonesas. Los mejores resultados se obtienen cuando se siembran en primavera o principios del verano. Mildiu. en caso necesario. Las variedades especiales resistentes a las bajas temperaturas se pueden cultivar bajo una campana de cristal en invierno. Hay que aclarar los plantones. hay que sembrar cada 2 semanas. Es posible obtener una cosecha temprana en semillero protegido o en invernadero haciendo la siembra en invierno.

9. (fotos) Rabanitos Rábano: plantar rábanos Rábanos con flores Rabanitos crecen así. ya que se ahuecan rápidamente. Durante la estación invernal. ¿qué hago mal? Rábanos: mi primera cosecha (fotos) Rábanos: ¿cuál es el punto óptimo de recolección? . se pueden dejarlas plantas cierto tiempo sin recolectar desde el momento óptimo para la cosecha. Recolección: Es muy apreciado el rábano por los hortelanos aficionados dado que sólo necesita una 3 a 6 semanas desde que se siembra hasta que se cosecha. En verano. las medianas unos 10 días después y las grandes a los 70-80 días.. especialmente las variedades tempranas. y si llueve se rajan y después se ahuecan. pero si se prolonga demasiado las raíces adquieren un tamaño excesivo. Dejar las inmaduras en la tierra y recoléctalas cuando tengas que utilizarlas. la recolección de las raíces pequeñas se realiza a los 45 días.Rábanos 1. pero tiene raíces diminutas 2. 5. En verano es necesario cosechar de inmediato.Acorchado. 6. Rábanos no se me dan bien 3. 8. Rabanitos recién germinadas semillas 4. Rábano: sembré semillas de rábanos. Recolectar las variedades de verano tan pronto como alcancen el tamaño adecuado (15 cm en el caso de las variedades japonesas). 7. Más información en el Archivo del Foro: Rábano .