Cambios tecnológicos en cultivos de ciclo corto

Juan Pablo MUÑOZ 03 / 1996 DESCRIPCION: La Central de Organizaciones Campesinas de Olmedo (CEDOCAO)agrupa a 13 organizaciones de pequeños productores que realizan una agricultura de secano. Sus asociados están ubicados a 70 kms al noroeste de Portoviejo en Manabi, las tierras se encuentran entre los 70 y 130 metros sobre el nivel del mar y reciben precipitaciones de 1320 mm concentradas entre los meses de enero y mayo. Si bien las caraceteristicas de los productores son heterogeneas (extensión de UPAs, calidad de tierra, acceso al mercado), en general se trata de monocultivadores de ciclo corto, en particular de maíz, con pequeñas áreas destinadas al arroz y al mani. Debido a la falta de riego, estos pequeños productores cumplen únicamente ciclos de invierno obteniendo una sola cosecha anual. A causa de las dificultades para acceder a recursos financieros, la tecnología utilizada por estos agricultores ha sido de bajos insumos con muy pobres rendimientos. En terminos generales se ha usado únicamente un herbicida (gramoxone), un plaguicida y muy escasas dosis de urea. Desde 1984 la CEDOCAO recibe el apoyo del Centro Manabita de Desarrollo Comunitario (CEMADEC), institución que ha favorecido la introducción de algunos cambios en la tecnología utilizada en procura de buscar alternativas al monocultivo, fortalecer la dieta campesina y evitar el mayor deterioro de los recursos naturales, en especial del suelo. PROPUESTAS TECNOLOGICAS 1. Asociación de cultivos. Se trabajo en la identificación de un sistema de policultivo que respondiera a las características ecológicas, que fuera aceptado por los campesinos y que ofreciera rendimientos mayores al monocultivo de maíz. En base a algunas pruebas se difundio paulatinamente el cultivo asociado de maíz, frejol de palo, mani y yuca. Desde 1985 se ha ido ampliando el número de campesinos dispuestos a cultivar esta forma asociada de productos llegandose a un promedio de 36 cuadras de un total de 470 cuadras disponibles para el ciclo corto. 2. Reducción de tierras dedicadas al monocultivo de maíz. Como otra alternativa complementaria a la introducción del policultivo fue la reducción de las áreas de cultivo de maíz reemplazandolo por arroz y mani. Como resultado de esta opción se bajo de un promedio de 95 a un promedio de 22 cuadras cultivadas por el conjunto de socios. Este

extracto)y difundir paulatinamente su utilización. Como resultado. La rentabilidad de estos policultivos. Se intentó difundir huertos comunitarios pero al no funcionar esta propuesta se pasó a la introducción de huertos familiares tomando como referencia las recomendaciones del CET de Chile. 4. Ahora la venta de café ha vuelto a ser parte de la composición de ingresos de las familias. 3. 6. estos huertos se mantienen y proveen regularmente de unas diez especies de hortalizas a las familias que los cultivan. Recuperación de cafetales. VIABILIDAD ECONOMICA No se dispone de registros suficientes como para determinar la rentabilidad del sistema de producción que se ha introducido.000 1/4 Cdra 307. es mayor a la de cualquiera de los monocultivos tradicionales de la zona: Resultados por cuadra: maíz solo 1 Cdra 1. se han hecho analisis económicos que muestran sus ventajas. Uso de insecticidas botanicos. 5. Introducción de horticultura orgánica. líquido. que son el eje de la propuesta. cuando se cumplen todas las específicaciones técnicas obtenidas de las pruebas realizadas previamente. Se ha visto que el NEEM es además una especie muy adecuada para reforestar en las condiciones ecológicas de Manabi. estiércol.230. En este caso se han difundido las siguientes medidas técnicas: podas. dirigido no sólo al consumo familiar (como era antes)sino también al mercado.375 Problemas a enfrentar (Continuación) . Adicionalmente la diversificación de los cultivos ha incluido la recuperación de los cafetales que estaban prácticamente abandonados debido a su escasa rentabilidad. Se ha ido reduciendo y hasta suspendiendo la utilización de fertilizantes químicos (urea)para reemplazarlos con algunos abonos orgánicos y botánicos. CEMADEC ha dedicado buena parte de sus esfuerzos para investigar las posibles aplicaciones del NEEM como insecticida (control de plagas de follaje).cambio ha permitido aprovechar mejor las condiciones ecológicas de la zona y aumentar la producción de arroz. Fertilización. Sin embargo la aceptación de los cambios por parte de los campesinos demostraría su viabilidad. La manera de aplicarlo varía según la necesidad y lo prepara artesanalmante cada campesino. regulación de sombras y abonadura orgánica.557. Los abonos introducidos han sido: harina de higuerilla.500 1/4 Cdra 389. Aunque se han presentado dificultades por el factor riego. Para el caso de los cultivos asociados. se ha logrado establecer modalidades concretas para su uso (cebo. en este afán se han plantado ya unos 200 mil árboles de NEEM en toda la provincia de Manabi.500 maní solo " 1. ceniza y leguminosas. Con estas medidas se ha logrado mejorar la producción por unidad.

maíz. ajonjolí. café. raíces y tubérculos. sisal y palma aceitera. En las áreas de hortalizas. merey. . En este orden los tabacaleros. ganaderos. mango. Este valor estrictamente nominal no habla sino de una riqueza potencial invertida que puede explotarse y servir para impulsar el desarrollo agrícola. arroz. ñame. se ubica en 23 billones de bolívares. Cultivos permanentes y de ciclo corto En el orden del sector agrícola vegetal debemos diferenciar tres tipos fundamentales de cultivos. Los fruticultores en general como cultivadores de lechosa. Obviamente la relación nominal de los bienes de los productores nos dice que la deuda global de éstos con la banca. níspero. Se calcula que el valor nominal de la propiedad inmobiliaria y mobiliaria contabilizada como bienes de capital. como son los perennes. batata. productores de arroz. durazno. aguacate. produciendo en tierras arrendadas o prestadas. limón. que comprenden todos los cultivos cuyo ciclo vegetativo comprende de 60 días a 180 días. También se da el caso de que una misma empresa explota la ganadería. plátano.5% del valor de la producción de 1998. es insignificante y no pasa del 1% del valor de sus bienes y del 13. criadores de porcinos y la cría menor. quinchoncho.800 millones de dólares. cereales u otra actividad simultánea. La mayor parte del peso de la deuda agrícola recae sobre los ganaderos. Otro de los componentes importantes es que hay un buen número de productores empresarios que rotan constantemente. De este registro tenemos que considerar la gran cantidad de bienes devaluados por años de uso y los pasivos no declarados de estas empresas. cacaoteros. que llega a 230. entre los de ciclo intermedio encontramos. Muchos productores con extensiones considerables acostumbran trasladar los cultivos de un periodo de cosecha a otro a un espacio que no utilizaron en la pasada cosecha y el espacio anterior lo dejan amontar. En la producción de cereales existen productores que en un periodo cosechan maíz y el próximo no siembran o siembran sorgo o arroz. cerealeros. cacaoteros. siembran pasto o se lo ceden a sus trabajadores para sembrar una porción de leguminosas. Así como muchos productores están en condiciones de refinanciar su deuda con la banca hay un buen número que debe el doble y más de lo que tiene. ocumo. parchita. maní. mango. cañicultores. los únicos medianamente organizados son los productores de papa y los tomateros. onoto. es decir su rango empresarial formal está determinado esencialmente por la seguridad de mercado de la producción y por el nivel educativo formal de los. Algunos empresarios agrícolas dueños de fincas de cierta magnitud también alquilan tierras sobrantes o las entregan a medias a agricultores que carecen de tierras propias o a otros empresarios que requieren espacios adicionales. fruticultores. naranja. entre los que se cuentan. asociadas o en actividades distintas. papas. Entre los perennes que se explotan económicamente en el país destacan. caña de azúcar. cambur. a pesar de constituir actividades potencialmente competitivas. pero en la práctica las cosas no funcionan así. cafetaleros. Es importante destacar que una misma empresa agrícola puede ser propietaria de más de una finca y al mismo tiempo en una misma finca pueden operar dos y más empresas. porque no tienen suficiente espacio propio. productores. soya. uvas. frijoles. el resto ni siquiera se preocupan por constituir asociaciones locales. cafetaleros. pero comercialmente el valor material de una finca. bananeros y citricultores son las áreas productivas donde se concentra el mayor número de empresas registradas. parchita. patilla. pero poseen máquinas propias. piña. por lo que más bien muchos productores andan desesperados porque en cualquier momento el banco les ejecuta la hipoteca y los dejan en la calle. sorgo. mandarina. promediando el dólar a 537 bolívares (1998) este monto seria42. cacao. de las 36 mil empresas agrícolas activas. avicultores. apio y yuca. en su mayoría no están organizados en asociaciones ni en empresas. Los que registran menores deudas son los avicultores. algodoneros y pescadores. coco. Finalmente encontramos los cultivos de ciclo corto.El carácter jurídico de las explotaciones agrícolas. de ciclo intermedio y de ciclo corto. girasol. caraotas negras. máquinas e instrumentos de trabajo lo determina el interés por la producción. También tenemos que considerar las deudas de los productores y el deterioro de los bienes. lechosa. guanábana. cañicultores. melón y aguacate.000 millones de bolívares.

lo que ordinariamente se denomina plantaciones y otros contrariamente afirman que hay que darle mayor énfasis a los cultivos de ciclo corto e intermedios. Obviamente las migraciones campesinas hacia centros urbanos y sub urbanos o hacia otros centros rurales de mayor desarrollo depende de la situación particular de cada estado del país. tienden a rotar el personal de trabajadores y jornaleros con mayor rapidez. cacao y naranja. Sin embargo por su naturaleza tienden a ser más estables en cuanto a la capacidad de asentamiento humano. remolacha. Los cultivos de larga duración o perennes que mayor estabilidad le producen a las familias campesinas son café. como cereales. en los mencionados cultivos y que es explotada comercialmente. Miranda. existe una discusión derivada de dos tesis completamente opuestas. superando a Táchira y Mérida que son . se observa la mayor estabilidad de las poblaciones rurales. papa y pimentón emigran menos que los productores de cereales y granos leguminosos. como. ajo. patilla. puesto que las prioridades en la producción agrícola no pueden acentuarse en la poca o mayor duración de las plantas vegetales productoras. Los productores de cultivos de ciclos intermedios y cortos relacionados con las verduras y hortalizas. arroz. plátano. en cambio los cultivos de ciclo intermedio como caña de azúcar. zanahoria. Los de ciclo intermedio se reproducen en su mayoría por hijos. pero los campesinos con policultivos. Guárico.5% más bajo que en 1988 y el estado Portuguesa alcanzó en 1998 un promedio de 563 kgs/hect. tienden a quedarse y están poco animados a marcharse de su terruño. tomate. Barinas y Cojedes. Sin embargo para despejar cual es lo conveniente para el desarrollo agrícola venezolano en términos globales. Otro de los aspectos vinculados a la migración campesina es el bajo desarrollo urbano. En estados como Zulia. no señaladas. Es decir que en la historia del éxodo campesino a las ciudades. donde existe una buena ganadería e importante concentración de fundos agrícolas. cualquiera sea el ciclo vegetativo. Bolívar y Anzoátegui. los movimientos migratorios rurales son mínimos. chirimoya. Las entidades señaladas en el gráfico abarcan 249. debemos detenernos a evaluar las ventajas y desventajas de los diversos cultivos tropicales o tropicalizables que producimos o que podemos producir. ocumo. Vemos así que en los estados de mayor urbanismo. acelga. tomate. los campesinos acostumbrados a realizar labores de producción dinámica. como. Por ejemplo en el rubro café el promedio nacional de 1998 alcanzó 365 kgs/hect. En el orden de la competitividad en producción de los cultivos en el país. diríamos "conucos modernos. leguminosas. tomate. como Carabobo. cambur. coliflor. etc. melón. Unos sostienen que el desarrollo agrícola de Venezuela tiene mayores ventajas en la atención prioritaria de los cultivos perennes. los movimientos humanos masivos son constantes. ocumo. palma aceitera y cacao. 9. cebolla. ají. ají. como. entre éstos maíz. melón. tabaco. cebolla. girasol. lechuga. mientras que en entidades de poco desarrollo urbano. Seria conveniente evaluar los rendimientos y la productividad en estas entidades y en otras con menores índices de producción. repollo. de mayor extensión que los demás. oleaginosas y frutas de ciclo corto e intermedio. Los cultivos perennes tienen la propiedad de florecer periódicamente y producir los frutos o excepcionalmente producir permanentemente como coco. ñame. frijoles. Los cultivos perennes en el país ocupan menor espacio que los de ciclos intermedio y corto. sino en la importancia económica y social de los cultivos. pero en las áreas agrícolas estables. patilla. Aragua. lo que equivale aproximadamente al 39. Vargas y Lara. sorgo. los campesinos se movilizan hacia las zonas de mayores concentraciones urbanas en el interior del propio estado y hacia otros estados. están más proclives a abandonar sus actividades que los que trabajan en plantaciones. A mi manera de ver este antagonismo no tiene el debido sentido económico y agronómico. caraotas. berenjena y pepino. auyama.0% de la superficie sembrada que no ha sido abandonada hasta el presente. cambur y plátano. caña de azúcar y los de ciclo corto son cultivos que biológicamente desaparecen con la producción del fruto y para volverlos a sembrar debe hacerse por medio de semillas.225 hectáreas sembradas de los principales cultivos perennes del país. yuca. Apure. batata.algodón. ajo. pimentón." que a la vez dependen económicamente de un cultivo especifico comercial.

en 1988 y el 88% de la atendida.los principales productores. El mercado internacional bananero of rece un enorme potencial. en 1998. limón. mango y coco. mientras que los tipos manzano. uno de los cacaos más aromáticos del mundo. ubicadas en la zona sur del lago de Maracaibo. quebradas al ser entregadas a FOGADE por los bancos intervenidos y auxiliados durante el colapso bancario en el gobierno de Caldera. En el renglón. aunque en su mayor parte las plantas no habian desaparecido. constituyen una industria agrícola de importancia. durazno y sisal. manzano y el plátano. considerados grandes consumidores. semi perenne. En el gráfico se refleja el 71. guayaba. También se observa una importante extensión de plantas de cacao. derivado de la quiebra de las principales empresas bananeras modernas. mamón. En el caso especifico de las musáceas. por el incumplimiento de las cuotas acordadas con la [JE. onoto. como las verduras. ocumo chino. parchita y granadina que incluiremos si es posible. representa una gran demanda. café. anón. en su mayor parte tienen cierta consistencia económica y una parte considerable están dirigidos a cubrir básicamente las subsistencias primarias de los agricultores y su familia. En realidad. especialmente los países de la Unión Europea y Estados Unidos. más de la mitad de las verduras como el ocumo blanco. un alto porcentaje de cambur y plátano. un productor marginal." se incluye merey. supera ampliamente el promedio nacional y evidentemente los rendimientos de Miranda y Sucre. desde los diez meses cuando la planta alcanza el periodo productivo hasta los tres años. mora. los productores más importantes de este rubro. en un tiempo máximo de siete años es liquidada. como cambur y plátano. en 1998 existian alrededor de 3 68 mil hectáreas menos atendidas que en 1988. cuando envejece. especialmente los tipos conocidos como cambur largo. las plantas de lechosa se reproducen por semillas. Lamentablemente Venezuela no ha podido entrar de lleno en los mercados internacionales. Cuando la planta cumple su ciclo productivo. De esa misma forma Delta Amacuro y Carabobo. Claro está que mientras en las musáceas las plantas viejas son reemplazadas por hijos. El mercado nacional de bananos y plátanos. como se le conoce en otros países. porque se encontraban abandonadas.0% de la superficie de cultivos perennes explotada. se cultivan con fines comerciales. dependiendo de la variedad. En lo referente a los cultivos de ciclo intermedio como los mencionados en líneas precedentes. titiaro. en los cultivos de ciclo intermedio. mientras otros de diversos tamaños vienen creciendo. con un potencial económico extraordinario. con capacidad productiva permanente. "otros cultivos. sábila. en un lapso de uno a dos años. superan el promedio nacional en rendimientos y los de Falcón y Sucre. tuna y otros árboles y arbustos agrícolas. ciruela. zumbi y morado. La lechosa es un cultivo eminentemente comercial. rentable. Estos dos cultivos se producen durante todo el año. cultivos como piña o los de tallos expansivos como uva. . gran enano. rabo de mula.674 hectáreas señaladas. También se excluyen por su naturaleza productiva. De esa forma mientras los frutales de ciclo intermedio como lechosa. se siembran para consumo doméstico. se consumen solo en algunas regiones donde se cultivan. lamentablemente en el país la mayoría de la producción de esta fruta se pierde por la falta de un buen programa de mercadeo y la limitada capacidad industrial para absorber la producción. La lechosa al igual que bananos y plátanos tienen la peculiaridad de constituir una planta de tallo herbáceo. Pero además podría explotar exitosamente con fines económicos el cacao porcelana. pero ya se habian sembrado progresivamente desde 1995 las 21. toronja. tamarindo. mapuey y la yuca. guanábana. envejecidas y una sostenida desaparición del cultivo de quinchoncho. los hijos la sustituyen y el ciclo productivo se repite hasta que la plantación. 1988 indica que en esa fecha no se habia recogido uniformemente la primera cosecha de esta oleaginosa. por sus caracteristicas particulares. variedad que se adapta especialmente a la zona sur del lago con extraordinaria capacidad de expansión. topocho. si hay garantía de mercado. cuyas siembras de coco están muy por debajo de los principales productores. No se incluyen sin embargo. El paréntesis de la palma aceitera. Cuando hablemos del mercadeo tocaremos el tema de la lechosa o papaya. parchita y piña. según ensayos sobre germoplasmas de dicho cacao. En el rubro cacao el estado Zulia. debido a que los racimos cuando llegan a su etapa de desarrollo son cortados.

es verdad: además de servir para darle lustre a las verdulerías. cómo empiezo mi huerta? Grandes. los sabores "diferentes" y aún olvidan propósito esencial de los alimentos: mantener en buena forma el vehículo que nos hará deambular por la tierra en un p de entre 60 y 80 años. ha servido y sirve para calmar la hambruna de las familias campesinas más pobres. sirviendo para fabricar alimentos para animales. colorados. ocumo chino. pequeños. Este cultivo considerado una verdura. redondos o alargados. sino porque el tallo se corta en varias estacas. por si algunas no germinan o no dan los resultados deseados.Otro de los cultivos semi permanente de gran dinamismo es la yuca o mandioca. ñame. son cultivos campesinos que en su mayor parte se producen en pequeños espacios para consumo doméstico y que al igual que la yuca se subutilizan para consumo fresco. Se considera un cultivo semi perenne. pero su versatilidad industrial viene siendo subutilizada. puesto que su cultivo en pequeñas parcelas informalmente. La producción en cultivos de ciclo corto. violáceos o albirojos. se produce en casi todo el país a gran escala. . auyama. En el gráfico que viene a continuación se observan las diferencias en la producción de estos mismos cultivos. cuidando no dañar las yemas. almidones. suaves o picantes. el mayor porcentaje se consume como producto fresco y una parte menor para la fabricación de casabe (yuca amarga). batata. casabe. puesto que permiten controlar las humbrunas de los campesinos socialmente precarios. despreciando la diversidad. QUE SEAN RABANITOS o ¡Socorro. como lo muestra el gráfico alcanza 671. galletas. decorar platos en el canal Gourmet o vestir la p comedor en alguna naturaleza muerta o en el bordado de los manteles: los rabanitos también son comestibles Casi desaparecidos de la mesa familiar. puesto que a los cuatro meses luego de la primera siembra ya las raíces están en capacidad de comerse. son uno de los tantos indicadores de que la cultura culinaria masiva se ha más hacia los sabores "redondos" e industriales. El resto de las verduras como ocumo blanco. Ochenta semillas por perso mes son unas 320 por familia tipo. repitiéndose el ciclo productivo. trocitos compactados tipo papa. También constituyen cultivos de elevado valor social. con la excepción de papa y apio. en 1988 y 1998. puré y para la exportación en forma congelada. aún cilíndricos: ¡To rabanitos! A la hora de preparar la huerta familiar o escolar. La yuca en su mayor parte es un cultivo campesino de subsistencia La yuca que se destina para la comercialización. Sembramos cuarenta semillas por p cada quince días. Este cultivo tiene la particularidad de empobrecer los suelos por lo que se recomienda su rotación después de tres cosechas. no dude un instante con qué cultivo despuntar el vicio de la siemb sean rabanitos!!! Sencillito como la tabla del dos: Dos rabanitos por día por persona. desechando su potencial industrial. alimento pulverizado. en los estados más productores. para la resiembra. no porque lo sea realmente. pele y almidón. son treinta plantas cada quince días. mapuey. La yuca podría ser una industria de gran dinamismo por su versatilidad. ¡3840 semillas al año (tal vez las que nos dan unas 4 plantas) nos dan un significativo a la salud de la familia! ¡En 3 metros cuadrados! Sí. fibra para papel. obtención de fármacos. Es un cultivo de elevado valor social en nuestro país.120 hectáreas cosechadas en 1998.

Si se enamora de alguna de las plantas por su sanidad. a los quince días de iniciada la primera siem Foto: Cultivo de rabanitos en la estación espacial internacional.. Y si usted es d horticultores que trabajan con precisión de neurocirujano. En la huerta escolar. tienen un sabor parecido a la rúcula. stress e hiiperki menos una porción de nuestra dieta diaria ha de ser a base de cruc Las huertas escolares casi siempre van a "contraestación" de los ciclos de cultivo naturales. sabemos hoy q crucíferas aportan sustancias beneficiosas para los tratamientos del c base de compuestos azufrados). aquellas plantas que dan f forma de cruz. le proponemo técnica: Clave una estaca en cada extremo del cantero. simultáne se van solidificando y creciendo nuestros conocimientos y experiencias huerteras que ya podremos aplicar como erudi segundo ciclo de cultivo. Una vez cosechados se deshidratan fácilmente y se pondrán gomosos. Sembrarán cada semillita con todo su amor y al momento de la cosecha correrán a para lavar el tesoro recién cosechado y comerlo bien fresquito y crocante. con regadera con flor. Para para el ser urbano ansioso de ver resultados. "Siémbrese al voleo con una distancia entre plantas aproximada de centímetros y cúbrase con una capa delgada de tierra". así que no exagere. así los tiene fresquitos. del preescolar. pero aún podrían usarse hervidas junto con acelgas. vamos cosechando primero los más precoces y luego los que crecen más despacito.. de la huerta a la mesa. Al cabo de pocos días verá asomar las dos primera con la forma característica de las crucíferas. Y como la mejor manera de trata prevenirlo. Debido al co de cultivo y su rápido crecimiento. Los rabanitos sólo quedan ti no leñosos) si nunca les falta la humedad: Al menos una vez al día en ve cada tres en invierno. Gracias a los apo las investigaciones médicas relativamente recientes que se suman ancestrales conocimientos de sabidurías populares. el rabanito es una hortaliza apreciada en los de laboratorio. en este mundo lleno de radicales libres. te hilo-guía entre ambas y sobre el suelo previamente trabajado hunda con una semilla de rabanito cada siete centímetros. los rabanitos son la respuesta más rápida que puede darnos la huerta. fue introducido por ellos en Europa y de allí cruzo el atlántico. P para mantener la autoestima al inicio de este interminable aprendizaje de dialogar con la tierra y el ambiente. Es primo del brócoli. Si no posee una cobertura orgánica que evite que se endurezca superficialm haga carpidas superficiales con mucho cuidado para no lastimar las plan En unos diez días podrá mostrar orgulloso a sus amigos lo prolijo que e siembra. Mientras crecen los rabanitos. no hay nada más divertido que hacer una siembra y el cuidado de los rabanitos con niñ pequeños. se tornan ásperas y duras para masticar. Sea prudente con su voracidad: coseche cada día solamente la porción que va a consumir. Como no todas las plantas crecerán al mismo ritmo. Llamado Radix por los romanos. de los repollos y del coliflor. o por el tamaño o la velocidad de crecimiento.Clc en la foto para ampliar. estando cerradas en el cuando en muchas regiones es el momento de mayor diversidad y abundancia en el desarrollo de los cultivos. ármese de la regadera y estimule su crecimiento. pariente muy muy lejano de las zanahorias. surco o tablón. herm los nabos y colinabos y rábanos pero aunque a veces salen juntos fotos. Foto: Atado de rabanitos en un mercado alemán en invierno. entonces identifíquela con una estaca y una cinta de color (para que ningún colega o integrante de la . Recuerde que la profund siembra es unas tres veces el diámetro de la semilla. Recuerde: Las hojas de las plantas tiernas pueden ser incorporadas a la ensalada. La flecha de más abajo señala la hilera de emergiendo a los 7 días en verano Pertenece a la familia de las crucíferas. Y en unos 30 (verano) a 60 (invierno) días ya están listos par comidos. De ahí la co de nuestras abuelas de cortarlos en rodajitas y ponerlos un rato en agua para que se rehidraten. suger comenzar con la siembra de rabanitos como una de las primeras actividades. Cuando son más grandes.

aunque prefiere los suelos profundos. aunque parece ser que las variedades de rábanos de pequeño tamaño se originaron en la región mediterránea. No tolera la salinidad. Se adapta a cualquier tipo de suelo. El desarrollo vegetativo tiene lugar entre los 6ºC y los 30ºC. IMPORTANCIA DE LA AGRICULTURA URBANA AGUA ³LOS SUELOS EN AGRICULTURA ORGANICA" Como Iniciar EDITORIALES Y NOTICIAS DE INTERES Agricultura Urbana en Expancion Cultivo de Acelga Cultivo de Espinaca Cultivo Rabano Cultivo de Zanahoria Cultivo Lechuga Cultivo del Tomate Cultivo de Brocoli Cultivo Pepino Agricultura Organica CULTIVO DEL RABANO 1. glaucas. ORIGEN El origen de los rábanos no se ha determinado de forma concluyente. mientras que los grandes rábanos pudieron originarse en Japón o China. El ciclo del cultivo depende de las condiciones climáticas. pardo-oscura o manchada de diversos colores.. con nervios violáceos o púrpura. TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA -Familia: Cruciferae. ascendentes. de color glauco y algo pubescente. con una roseta de hojas. 2. pudiendo encontrar desde 20 días a más de 70 días. hojas caulinas escasas. La temperatura óptima de germinación está entre 20-25ºC. 3. -Hojas: basales. cuando florece la planta. se alarga alcanzando una altura de 0. datadas 2. estilo delgado con un estigma ligeramente lobulado. con un tinte amarillento.Cultivo Rabano AGRICULTURA URBANA EN BOGOTÁ ALGUNOS EN LACES DE INTERES BIBLIOGRAFIA RECOMENDADA. Semillas globosas o casi globosas. 4. MATERIAL VEGETAL Las variedades se clasifican según el tamaño y la forma de la raíz (parte comestible) en: . -Nombre científico: Raphanus sativus L. muy variable en cuanto a la forma y al tamaño. teniendo en cuenta que hay que proteger al cultivo durante las épocas de elevadas temperaturas. de piel roja. a veces rosados o amarillentos. blanca. pétalos casi siempre blancos. con 1-3 pares de segmentos laterales de borde irregularmente dentado. cada fruto contiene de 1 a 10 semillas incluidas en un tejido esponjoso. con un pico largo. 6 estambres libres. el óptimo se encuentra entre 18-22ºC. -Fruto: silícula de 3-10 cm de longitud. de lámina lobulada o pinnatipartida. En inscripciones encontradas en pirámides egipcias. La helada se produce a -2ºC.5 y 6. glabras o con unos pocos pelos hirsutos. E pH debe oscilar entre 5. pequeñas. esponjoso. -Tallo: breve antes de la floración. -Sistema radicular: raíz gruesa. sépalos erguidos. el segmento terminal es orbicular y más grande que los laterales.C. arcillosos y neutros. Posteriormente. oblongas. rosadas o castaño-claras.8. en racimos grandes y abiertos. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS Prefiere los climas templados.50 a 1 m. carnosa. menos lobuladas y dentadas que las basales. pecioladas. rosada. algo pubescentes. -Planta: anual o bienal.000 años a. -Flores: dispuestas sobre pedicelos delgados. ya se hacía referencia a su uso culinario. indehiscente.

-Raíces laterales: debido a un riego excesivo en el periodo cercano a la madurez. FISIOPATÍAS -Ahuecado o acorchado: es debido a la sobremaduración. empleando unos 8 kg por hectárea. En cambio. por lo que puede ser conveniente la adición de bórax en el abonado de fondo en dosis moderadas (menos de 15 kg/ha).-Variedades de raíces pequeñas (rabanitos) (Raphanus sativus L. intercalando otras hortalizas de ciclo más largo. superfosfato de cal (400 kg). La semilla de rabanito generalmente se esparce a voleo a razón de 12 kg de semilla por hectárea. Siembra La semilla conservada en buenas condiciones mantiene su viabilidad durante seis años. A continuación se hacen caballones (acaballonadora) preparando unas bancadas de aproximadamente 1. preferentemente en otoño.3. A los 15 ó 20 días de la siembra es conveniente aclarar las plantas. -Textura dura y fibrosa: es ocasionada por cultivar en suelos demasiado ligeros o déficit hídrico. los rábanos se suelen sembrar en líneas a 50 cm.2. nitrosulfato amónico (1500 kg).80 m de ancho. Abonado A modo orientativo se indican las siguientes dosis de abonado por hectárea: estiércol (30 T. -Sabor picante: provocado por un exceso de calor durante el cultivo. Medio largo rosado de punta blanca. Es una planta exigente en boro. 5. remolacha. Preparación del terreno En primer lugar se realiza una labor profunda con volteo de la tierra (vertedera). -Variedades de raíces grandes (rábanos): Negro. Labores Se realizarán1 ó 2 escardas y un ligero aporcado si las plantas están en línea. 5. Cuando se cultivan rabanitos es frecuente que. preferiblemente aportadas 6 meses antes). Redondo escarlata. Rosado.1. 5. var. 5. dado su rápido crecimiento. sulfato potásico (250 kg). por ejemplo un compuesto líquido 4-8-12. en el que se puede aportar abonado de cobertera. radicula): es muy adecuado para su envasado en conos y en bolsas. ‡ Raíces globulares: Redondo rosado punta blanca (la más difundida). Se siembra de asiento. tales como zanahoria. ‡ Raíces oblongas: Medio largo rosado. Blanco (nabo japonés). etc. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO 5. Se suele utilizar riego por aspersión. primavera e invierno. RECOLECCIÓN .4. 7. siguiendo con una grada de disco y la aportación del abonado de fondo. se hagan asociaciones. dejando los rabanitos distanciados a 5 cm y los rábanos a 10 cm. 6.

En terrenos excesivamente arcillosos este tipo de recolección encuentra cierta dificultad.085 |Comentado: 1 . se pueden dejar las plantas cierto tiempo sin recolectar desde el momento óptimo para la cosecha. lo que resulta muy costoso. especialmente las variedades tempranas. En pequeñas parcelas la recolección suele realizarse de forma manual. la recolección de las raíces pequeñas se realiza a los 45 días. VALOR NUTRICIONAL Valor nutricional del rábano en 100 g de materia fresca Glúcidos (g) 2.En verano. las medianas unos 10 días después y las grandes a los 70-80 días. Durante la estación invernal. ya que se ahuecan rápidamente.86 Vitamina A (U.) 30 Vitamina B1 (mg) 30 Vitamina B2 (mg) 20 Vitamina C (mg) 24 Calcio (mg) 37 Fósforo (mg) 31 Hierro (mg) 1 El cultivo del rábano Trucos y consejos Sección: huertos | Autor: Josep María Vallès | Leído: 11. 8. y si llueve se rajan y después se ahuecan. En verano es necesario cosechar de inmediato. pero si se prolonga demasiado las raíces adquieren un tamaño excesivo.44 Prótidos (g) 0.I. En el caso de extensiones importantes y fincas llanas debe emplearse la recolección mecanizada.

niveles moderados de vitamina C y pequeñas cantidades de vitaminas del complejo B. Es una planta anual. con cuatro pétalos. Se le atribuyen propiedades diuréticas y antiescorbúticas. El rábano tiene un sabor picante característico. De ese modo. igual que las coles y los nabos. Las crucíferas se caracterizan por tener las flores agrupadas en racimos. se dice que ayuda a aliviar la indigestión y las flatulencias y que se puede consumir como expectorante. Los frutos son una vaina alargada (silicua) dentro de la cual se encuentran los frutos redondos y pequeños. Forma un tubérculo comestible. Las hojas también son un alimento interesante como sustituto de las espinacas en una tortilla o en un plato de verdura. que es un engrosamiento de la raíz en el que .El rábano se encuentra representado en las pinturas de la pirámide de Keops. Un poco de botánica El rábano forma parte de la familia de las crucíferas. hierro y fósforo. Su nombre científico es Raphanus sativus. especialmente los tubérculos de las variedades de ciclo largo. Tiene un contenido bajo en calorías. no parece claro cuál fue su origen exacto. Habitualmente se consumen frescos en ensaladas. de una verdura conocida desde antiguo por las civilizaciones mediterráneas. que son más largos y consistentes. debido a la presencia de aceite de mostaza en el tubérculo. Se trata. También se sabe que esta hortaliza era cultivada en la antigua China. También se pueden hervir o freír. que florece la misma temporada de la siembra. por tanto.

el rábano se ahueca y el gusto es más amargo de lo habitual.se acumulan las reservas. * Variedades de verano-otoño: forman tubérculos más grandes y alargados que las anteriores. rojo y blanco y negro. de unas 6 semanas. El ciclo de cultivo es más largo. Si se cosecha demasiado tarde. Cómo se cultiva El cultivo es muy rápido y se puede hacer casi todo el año. Hay variedades de diferentes colores: rojo. siempre que no haya peligro de heladas fuertes. Después de la germinación. Si la densidad de plantas es demasiado elevada. deberemos eliminar las plantas que sobren hasta dejar unos 5 cm de separación entre ellas. . los tubérculos serán muy pequeños. * Variedades de invierno: son las que forman los tubérculos de mayor tamaño y tienen un ciclo de cultivo de unos tres meses. Es una buena idea sembrar una hilera de rabanillos cada 10 días para obtener una cosecha continua durante toda la primavera y verano. El calor intenso del verano puede provocar un gusto más picante. Se debe hacer la siembra directamente de semilla. En invierno la duración del cultivo será mayor que en verano y primavera. amarillo. esparciéndola o en hileras. Se pueden sembrar durante todo el año siempre que no haya riesgo de heladas intensas. El tubérculo es pequeño y redondeado. En el caso de las variedades de ciclo largo deberemos aumentar la distancia a 10-20 cm. Según el ciclo de cultivo se pueden clasificar en tres tipos de variedades: * Variedades de ciclo corto: son variedades que se pueden cosechar cuatro semanas después de la siembra.

Aun así.Portal líder en agricultura.za/ http://www.COM .org.Como se trata de un cultivo muy corto. y es preferible evitar las verduras de la misma familia como la col. .museums.http://www. Rabanito. no presenta incompatibilidades importantes. Rábanos.visualsunlimited. Rábanos. Nabo chino . Foto de Rábano. Nabo chino Raphanus sativus .com/ Fuente: INFOAGRO. Rabanillo. la coliflor o el nabo. Rabanito. Rabanillo. Rábano. se asocia bien con lechugas y guisantes.

siendo los pequeños los más apreciados en el mercado español. que no ocupa mucho espacio y crece con gran rapidez. Rábanos. rojo cereza).Variedades de raíces pequeñas: rabanitos.Cherry Belle (precoz. . 2% Vitamina C 20 mg/100 g Potasio 240 mg/100 g Sodio 40 mg/100 g Calcio 34 mg/100 g Fósforo 27 mg/100 g . . Existen numerosas variedades. El tamaño de las raíces oscila desde pequeñas hasta grandes. . color rojo). pero las principales son: .Flevo (raíz fina. Origen: Extremo Oriente. . rojo escarlata). . Muy apreciada por su color escarlata y su sabor picante. Los colores de la raíz varían desde el blanco al negro pasando por colores rojo pálido a escarlata brillante. Rabanillo. forma oval.Bolide (raíz redonda.Novired (precoz. Es una hortaliza de raíz de fácil cultivo. .Nombre común o vulgar: Rábano. carne blanca). . .Redondo escarlata (color exterior rojo vivo.Largo de Mallorca.Variedades de raíces grandes: rábanos. Composición química del rábano: Agua 95% Hidratos de carbono 3% (fibra 1%) Proteínas 1% Lípidos 0. Se distinguen: . Nabo chino Nombre científico o latino: Raphanus sativus Familia: Crucíferas (Cruciferae).Largo murciano. Rabanito.Largo rojo. rojo escarlata). . redondo).Sezanne (blanco o rosa.

Se siembra de asiento. La semilla de rabanito generalmente se esparce a voleo a razón de 12 kg de semilla por hectárea. tales como zanahoria. . se agrega un fertilizante general. En cambio. diez días antes de sembrar. intercalando otras hortalizas de ciclo más largo. los rábanos se suelen sembrar en líneas a 50 cm. aunque prefiere aquéllos ricos en humus.CULTIVO DEL RÁBANO Y RABANITOS Temperaturas: No es muy exigente en clima y es resistente al frío. Se pueden colocar también entre lechugas u otros cultivos. remolacha. siempre que estén enriquecidos con humus en forma de turba. empleando unos 8 kg por hectárea. preferentemente en otoño. a continuación. al final de los surcos o en cualquier otro lugar. etc. Suelo: Se adapta a cualquier tipo de suelo. Preparación del terreno: Si el suelo es pobre. Las labores se reducen a 1 ó 2 escardas y un ligero aporcado si las plantas están en línea. en hileras separadas unos 15 cm y de 1 cm de profundidad. Se riega bien y se siembra. abono compuesto o estiércol. Cuando se cultivan rabanitos es frecuente que. Crecen en la mayoría de los suelos bien drenados. primavera e invierno. El rábano común (Raphanus sativus) es una planta cuyo rizoma se utiliza para aderezar ensaladas verdes. A los 15 ó 20 días de la siembra es conveniente aclarar las plantas. dejando los rabanitos distanciados a 5 cm y los rábanos a 10 cm. se hagan asociaciones. dado su rápido crecimiento. Siembra: La semilla conservada en buenas condiciones mantiene su viabilidad durante 6 años.

Hay que aclarar los plantones. aclarar las plantitas y deja una distancia de 3 a 8 cm entre ellas. aunque la siembra puede repetirse a finales del estío o comienzos del otoño. Rosquilla negra. Para tener rábanos de manera constante. Plagas y enfermedades del rábano: Oruga de la col. Siembra en el exterior a 1 cm de profundidad y hileras cortas con 15 cm de separación cada 2 semanas y cada 4-6 semanas en otoño e invierno y bajo cristal o plástico. Una vez germinadas las semillas. así como las japonesas. regar en abundancia y extraerlos en cuanto alcancen el tamaño justo. Las variedades especiales resistentes a las bajas temperaturas se pueden cultivar bajo una campana de cristal en invierno.para llenar los huecos y evitar la aparición de malezas. para permitir un buen desarrollo de las raíces. de ahí que haya que sembrarlas con regularidad para tener ejemplares siembre en el huerto. Mildiu. Las variedades de verano maduran en tan sólo 3 ó 4 semanas. más grandes. Abonado o fertilización: Si el suelo está bien preparado no es preciso abonar. Riego: Regar regularmente. Pulgones. Es posible obtener una cosecha temprana en semillero protegido o en invernadero haciendo la siembra en invierno. Los mejores resultados se obtienen cuando se siembran en primavera o principios del verano. en caso necesario. hay que sembrar cada 2 semanas. Las variedades de invierno. . se siembran del día más largo y se recolectan a los 3 meses.

Acorchado. Durante la estación invernal. En verano es necesario cosechar de inmediato. En verano. (fotos) Rabanitos Rábano: plantar rábanos Rábanos con flores Rabanitos crecen así. 6. pero si se prolonga demasiado las raíces adquieren un tamaño excesivo. las medianas unos 10 días después y las grandes a los 70-80 días. Recolección: Es muy apreciado el rábano por los hortelanos aficionados dado que sólo necesita una 3 a 6 semanas desde que se siembra hasta que se cosecha. Recolectar las variedades de verano tan pronto como alcancen el tamaño adecuado (15 cm en el caso de las variedades japonesas). Rábanos no se me dan bien 3. Más información en el Archivo del Foro: Rábano . Rabanitos recién germinadas semillas 4. la recolección de las raíces pequeñas se realiza a los 45 días. Dejar las inmaduras en la tierra y recoléctalas cuando tengas que utilizarlas. 8. 5. ya que se ahuecan rápidamente. 9. Rábano: sembré semillas de rábanos. ¿qué hago mal? Rábanos: mi primera cosecha (fotos) Rábanos: ¿cuál es el punto óptimo de recolección? . especialmente las variedades tempranas. y si llueve se rajan y después se ahuecan. se pueden dejarlas plantas cierto tiempo sin recolectar desde el momento óptimo para la cosecha.. pero tiene raíces diminutas 2.Rábanos 1. 7.

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