Cambios tecnológicos en cultivos de ciclo corto

Juan Pablo MUÑOZ 03 / 1996 DESCRIPCION: La Central de Organizaciones Campesinas de Olmedo (CEDOCAO)agrupa a 13 organizaciones de pequeños productores que realizan una agricultura de secano. Sus asociados están ubicados a 70 kms al noroeste de Portoviejo en Manabi, las tierras se encuentran entre los 70 y 130 metros sobre el nivel del mar y reciben precipitaciones de 1320 mm concentradas entre los meses de enero y mayo. Si bien las caraceteristicas de los productores son heterogeneas (extensión de UPAs, calidad de tierra, acceso al mercado), en general se trata de monocultivadores de ciclo corto, en particular de maíz, con pequeñas áreas destinadas al arroz y al mani. Debido a la falta de riego, estos pequeños productores cumplen únicamente ciclos de invierno obteniendo una sola cosecha anual. A causa de las dificultades para acceder a recursos financieros, la tecnología utilizada por estos agricultores ha sido de bajos insumos con muy pobres rendimientos. En terminos generales se ha usado únicamente un herbicida (gramoxone), un plaguicida y muy escasas dosis de urea. Desde 1984 la CEDOCAO recibe el apoyo del Centro Manabita de Desarrollo Comunitario (CEMADEC), institución que ha favorecido la introducción de algunos cambios en la tecnología utilizada en procura de buscar alternativas al monocultivo, fortalecer la dieta campesina y evitar el mayor deterioro de los recursos naturales, en especial del suelo. PROPUESTAS TECNOLOGICAS 1. Asociación de cultivos. Se trabajo en la identificación de un sistema de policultivo que respondiera a las características ecológicas, que fuera aceptado por los campesinos y que ofreciera rendimientos mayores al monocultivo de maíz. En base a algunas pruebas se difundio paulatinamente el cultivo asociado de maíz, frejol de palo, mani y yuca. Desde 1985 se ha ido ampliando el número de campesinos dispuestos a cultivar esta forma asociada de productos llegandose a un promedio de 36 cuadras de un total de 470 cuadras disponibles para el ciclo corto. 2. Reducción de tierras dedicadas al monocultivo de maíz. Como otra alternativa complementaria a la introducción del policultivo fue la reducción de las áreas de cultivo de maíz reemplazandolo por arroz y mani. Como resultado de esta opción se bajo de un promedio de 95 a un promedio de 22 cuadras cultivadas por el conjunto de socios. Este

en este afán se han plantado ya unos 200 mil árboles de NEEM en toda la provincia de Manabi. extracto)y difundir paulatinamente su utilización. regulación de sombras y abonadura orgánica. CEMADEC ha dedicado buena parte de sus esfuerzos para investigar las posibles aplicaciones del NEEM como insecticida (control de plagas de follaje). 6. La manera de aplicarlo varía según la necesidad y lo prepara artesanalmante cada campesino. Fertilización. 5. Se ha visto que el NEEM es además una especie muy adecuada para reforestar en las condiciones ecológicas de Manabi. Con estas medidas se ha logrado mejorar la producción por unidad. estiércol. Uso de insecticidas botanicos.375 Problemas a enfrentar (Continuación) . ceniza y leguminosas. Sin embargo la aceptación de los cambios por parte de los campesinos demostraría su viabilidad. VIABILIDAD ECONOMICA No se dispone de registros suficientes como para determinar la rentabilidad del sistema de producción que se ha introducido. es mayor a la de cualquiera de los monocultivos tradicionales de la zona: Resultados por cuadra: maíz solo 1 Cdra 1. Se ha ido reduciendo y hasta suspendiendo la utilización de fertilizantes químicos (urea)para reemplazarlos con algunos abonos orgánicos y botánicos.cambio ha permitido aprovechar mejor las condiciones ecológicas de la zona y aumentar la producción de arroz. Los abonos introducidos han sido: harina de higuerilla. Introducción de horticultura orgánica. Como resultado. que son el eje de la propuesta. En este caso se han difundido las siguientes medidas técnicas: podas. cuando se cumplen todas las específicaciones técnicas obtenidas de las pruebas realizadas previamente.557. Se intentó difundir huertos comunitarios pero al no funcionar esta propuesta se pasó a la introducción de huertos familiares tomando como referencia las recomendaciones del CET de Chile.230. dirigido no sólo al consumo familiar (como era antes)sino también al mercado. Ahora la venta de café ha vuelto a ser parte de la composición de ingresos de las familias. Recuperación de cafetales.500 1/4 Cdra 389. se ha logrado establecer modalidades concretas para su uso (cebo. se han hecho analisis económicos que muestran sus ventajas.000 1/4 Cdra 307. La rentabilidad de estos policultivos. Adicionalmente la diversificación de los cultivos ha incluido la recuperación de los cafetales que estaban prácticamente abandonados debido a su escasa rentabilidad. líquido. estos huertos se mantienen y proveen regularmente de unas diez especies de hortalizas a las familias que los cultivan.500 maní solo " 1. 4. 3. Para el caso de los cultivos asociados. Aunque se han presentado dificultades por el factor riego.

Finalmente encontramos los cultivos de ciclo corto. pero en la práctica las cosas no funcionan así.800 millones de dólares. frijoles. cafetaleros. batata. el resto ni siquiera se preocupan por constituir asociaciones locales.El carácter jurídico de las explotaciones agrícolas. papas. mandarina. De este registro tenemos que considerar la gran cantidad de bienes devaluados por años de uso y los pasivos no declarados de estas empresas. cambur. a pesar de constituir actividades potencialmente competitivas. productores de arroz.5% del valor de la producción de 1998. plátano. piña. merey. en su mayoría no están organizados en asociaciones ni en empresas. cerealeros. melón y aguacate. mango. apio y yuca. aguacate. . parchita. pero comercialmente el valor material de una finca. ñame. entre los de ciclo intermedio encontramos. Este valor estrictamente nominal no habla sino de una riqueza potencial invertida que puede explotarse y servir para impulsar el desarrollo agrícola. ajonjolí. porque no tienen suficiente espacio propio. mango. níspero. siembran pasto o se lo ceden a sus trabajadores para sembrar una porción de leguminosas. arroz. Los que registran menores deudas son los avicultores. limón. caña de azúcar. de ciclo intermedio y de ciclo corto. Obviamente la relación nominal de los bienes de los productores nos dice que la deuda global de éstos con la banca. onoto. cereales u otra actividad simultánea. maíz. que llega a 230. sisal y palma aceitera. naranja. ocumo. cacaoteros. algodoneros y pescadores. caraotas negras. soya. produciendo en tierras arrendadas o prestadas. es insignificante y no pasa del 1% del valor de sus bienes y del 13. uvas. Entre los perennes que se explotan económicamente en el país destacan. cañicultores. guanábana. Muchos productores con extensiones considerables acostumbran trasladar los cultivos de un periodo de cosecha a otro a un espacio que no utilizaron en la pasada cosecha y el espacio anterior lo dejan amontar. fruticultores. Otro de los componentes importantes es que hay un buen número de productores empresarios que rotan constantemente. máquinas e instrumentos de trabajo lo determina el interés por la producción. parchita. En este orden los tabacaleros. se ubica en 23 billones de bolívares. lechosa. sorgo. Es importante destacar que una misma empresa agrícola puede ser propietaria de más de una finca y al mismo tiempo en una misma finca pueden operar dos y más empresas. ganaderos. También tenemos que considerar las deudas de los productores y el deterioro de los bienes. quinchoncho. criadores de porcinos y la cría menor. En las áreas de hortalizas. de las 36 mil empresas agrícolas activas. como son los perennes. durazno. En la producción de cereales existen productores que en un periodo cosechan maíz y el próximo no siembran o siembran sorgo o arroz. cafetaleros. coco. cacaoteros. También se da el caso de que una misma empresa explota la ganadería. Los fruticultores en general como cultivadores de lechosa. que comprenden todos los cultivos cuyo ciclo vegetativo comprende de 60 días a 180 días. café. es decir su rango empresarial formal está determinado esencialmente por la seguridad de mercado de la producción y por el nivel educativo formal de los. girasol. La mayor parte del peso de la deuda agrícola recae sobre los ganaderos. cañicultores. patilla. productores. avicultores. entre los que se cuentan. asociadas o en actividades distintas. promediando el dólar a 537 bolívares (1998) este monto seria42. Así como muchos productores están en condiciones de refinanciar su deuda con la banca hay un buen número que debe el doble y más de lo que tiene. los únicos medianamente organizados son los productores de papa y los tomateros. Cultivos permanentes y de ciclo corto En el orden del sector agrícola vegetal debemos diferenciar tres tipos fundamentales de cultivos. bananeros y citricultores son las áreas productivas donde se concentra el mayor número de empresas registradas. Se calcula que el valor nominal de la propiedad inmobiliaria y mobiliaria contabilizada como bienes de capital. cacao. por lo que más bien muchos productores andan desesperados porque en cualquier momento el banco les ejecuta la hipoteca y los dejan en la calle.000 millones de bolívares. maní. Algunos empresarios agrícolas dueños de fincas de cierta magnitud también alquilan tierras sobrantes o las entregan a medias a agricultores que carecen de tierras propias o a otros empresarios que requieren espacios adicionales. raíces y tubérculos. pero poseen máquinas propias.

batata. ajo.algodón. pero en las áreas agrícolas estables. arroz. papa y pimentón emigran menos que los productores de cereales y granos leguminosos. tabaco. remolacha. ají. 9. palma aceitera y cacao. Por ejemplo en el rubro café el promedio nacional de 1998 alcanzó 365 kgs/hect. Unos sostienen que el desarrollo agrícola de Venezuela tiene mayores ventajas en la atención prioritaria de los cultivos perennes.0% de la superficie sembrada que no ha sido abandonada hasta el presente.225 hectáreas sembradas de los principales cultivos perennes del país. En el orden de la competitividad en producción de los cultivos en el país. acelga. Vargas y Lara. Otro de los aspectos vinculados a la migración campesina es el bajo desarrollo urbano. cebolla.5% más bajo que en 1988 y el estado Portuguesa alcanzó en 1998 un promedio de 563 kgs/hect. puesto que las prioridades en la producción agrícola no pueden acentuarse en la poca o mayor duración de las plantas vegetales productoras. berenjena y pepino. Vemos así que en los estados de mayor urbanismo. tomate. caña de azúcar y los de ciclo corto son cultivos que biológicamente desaparecen con la producción del fruto y para volverlos a sembrar debe hacerse por medio de semillas. Obviamente las migraciones campesinas hacia centros urbanos y sub urbanos o hacia otros centros rurales de mayor desarrollo depende de la situación particular de cada estado del país. ñame. Los productores de cultivos de ciclos intermedios y cortos relacionados con las verduras y hortalizas. entre éstos maíz. ocumo. cambur. como. oleaginosas y frutas de ciclo corto e intermedio. pimentón. superando a Táchira y Mérida que son . existe una discusión derivada de dos tesis completamente opuestas. diríamos "conucos modernos. tienden a rotar el personal de trabajadores y jornaleros con mayor rapidez. melón. Las entidades señaladas en el gráfico abarcan 249. coliflor. A mi manera de ver este antagonismo no tiene el debido sentido económico y agronómico. como Carabobo. en cambio los cultivos de ciclo intermedio como caña de azúcar. cebolla. Miranda. mientras que en entidades de poco desarrollo urbano. caraotas. Los de ciclo intermedio se reproducen en su mayoría por hijos. chirimoya. los movimientos migratorios rurales son mínimos. zanahoria. en los mencionados cultivos y que es explotada comercialmente. frijoles. Sin embargo por su naturaleza tienden a ser más estables en cuanto a la capacidad de asentamiento humano. Los cultivos perennes en el país ocupan menor espacio que los de ciclos intermedio y corto. Seria conveniente evaluar los rendimientos y la productividad en estas entidades y en otras con menores índices de producción. etc. Es decir que en la historia del éxodo campesino a las ciudades. tomate. están más proclives a abandonar sus actividades que los que trabajan en plantaciones. Aragua. patilla. se observa la mayor estabilidad de las poblaciones rurales. repollo. ocumo. sino en la importancia económica y social de los cultivos. girasol. los movimientos humanos masivos son constantes. yuca. Los cultivos perennes tienen la propiedad de florecer periódicamente y producir los frutos o excepcionalmente producir permanentemente como coco. lechuga. ají. donde existe una buena ganadería e importante concentración de fundos agrícolas. melón. leguminosas. de mayor extensión que los demás. Barinas y Cojedes. lo que ordinariamente se denomina plantaciones y otros contrariamente afirman que hay que darle mayor énfasis a los cultivos de ciclo corto e intermedios. como. ajo. Apure. auyama. cambur y plátano. Sin embargo para despejar cual es lo conveniente para el desarrollo agrícola venezolano en términos globales. tomate. tienden a quedarse y están poco animados a marcharse de su terruño. como cereales. lo que equivale aproximadamente al 39. Los cultivos de larga duración o perennes que mayor estabilidad le producen a las familias campesinas son café. patilla. los campesinos se movilizan hacia las zonas de mayores concentraciones urbanas en el interior del propio estado y hacia otros estados. Bolívar y Anzoátegui. los campesinos acostumbrados a realizar labores de producción dinámica. debemos detenernos a evaluar las ventajas y desventajas de los diversos cultivos tropicales o tropicalizables que producimos o que podemos producir. cualquiera sea el ciclo vegetativo. cacao y naranja. En estados como Zulia. como. pero los campesinos con policultivos. plátano." que a la vez dependen económicamente de un cultivo especifico comercial. Guárico. sorgo. no señaladas.

en 1988 y el 88% de la atendida. mamón. limón. El mercado internacional bananero of rece un enorme potencial. pero ya se habian sembrado progresivamente desde 1995 las 21. porque se encontraban abandonadas. "otros cultivos. aunque en su mayor parte las plantas no habian desaparecido." se incluye merey. 1988 indica que en esa fecha no se habia recogido uniformemente la primera cosecha de esta oleaginosa. más de la mitad de las verduras como el ocumo blanco. derivado de la quiebra de las principales empresas bananeras modernas. gran enano. tuna y otros árboles y arbustos agrícolas. También se observa una importante extensión de plantas de cacao. Cuando la planta cumple su ciclo productivo. Estos dos cultivos se producen durante todo el año. café. La lechosa al igual que bananos y plátanos tienen la peculiaridad de constituir una planta de tallo herbáceo. mientras que los tipos manzano. dependiendo de la variedad. manzano y el plátano. De esa forma mientras los frutales de ciclo intermedio como lechosa. lamentablemente en el país la mayoría de la producción de esta fruta se pierde por la falta de un buen programa de mercadeo y la limitada capacidad industrial para absorber la producción. ubicadas en la zona sur del lago de Maracaibo. Pero además podría explotar exitosamente con fines económicos el cacao porcelana. en un tiempo máximo de siete años es liquidada. Claro está que mientras en las musáceas las plantas viejas son reemplazadas por hijos. La lechosa es un cultivo eminentemente comercial. se consumen solo en algunas regiones donde se cultivan. un alto porcentaje de cambur y plátano. según ensayos sobre germoplasmas de dicho cacao. titiaro. mientras otros de diversos tamaños vienen creciendo. supera ampliamente el promedio nacional y evidentemente los rendimientos de Miranda y Sucre. En el caso especifico de las musáceas.674 hectáreas señaladas. en su mayor parte tienen cierta consistencia económica y una parte considerable están dirigidos a cubrir básicamente las subsistencias primarias de los agricultores y su familia. En el renglón. en 1998. Lamentablemente Venezuela no ha podido entrar de lleno en los mercados internacionales. anón. En el gráfico se refleja el 71. Cuando hablemos del mercadeo tocaremos el tema de la lechosa o papaya. en un lapso de uno a dos años. las plantas de lechosa se reproducen por semillas. toronja. con capacidad productiva permanente. con un potencial económico extraordinario. como las verduras. semi perenne. parchita y granadina que incluiremos si es posible. tamarindo. El mercado nacional de bananos y plátanos. un productor marginal. ciruela. variedad que se adapta especialmente a la zona sur del lago con extraordinaria capacidad de expansión. superan el promedio nacional en rendimientos y los de Falcón y Sucre. parchita y piña. En realidad. por sus caracteristicas particulares. desde los diez meses cuando la planta alcanza el periodo productivo hasta los tres años. como se le conoce en otros países. en 1998 existian alrededor de 3 68 mil hectáreas menos atendidas que en 1988.0% de la superficie de cultivos perennes explotada. considerados grandes consumidores. quebradas al ser entregadas a FOGADE por los bancos intervenidos y auxiliados durante el colapso bancario en el gobierno de Caldera. mora. especialmente los tipos conocidos como cambur largo. cultivos como piña o los de tallos expansivos como uva. uno de los cacaos más aromáticos del mundo. No se incluyen sin embargo. En el rubro cacao el estado Zulia. sábila. como cambur y plátano. debido a que los racimos cuando llegan a su etapa de desarrollo son cortados. . por el incumplimiento de las cuotas acordadas con la [JE. se siembran para consumo doméstico. cuyas siembras de coco están muy por debajo de los principales productores. durazno y sisal. los productores más importantes de este rubro. representa una gran demanda. topocho. El paréntesis de la palma aceitera. en los cultivos de ciclo intermedio. También se excluyen por su naturaleza productiva. los hijos la sustituyen y el ciclo productivo se repite hasta que la plantación. cuando envejece. guayaba. se cultivan con fines comerciales. rabo de mula. mapuey y la yuca. zumbi y morado. constituyen una industria agrícola de importancia. onoto. De esa misma forma Delta Amacuro y Carabobo. si hay garantía de mercado. especialmente los países de la Unión Europea y Estados Unidos. guanábana. rentable. ocumo chino. envejecidas y una sostenida desaparición del cultivo de quinchoncho.los principales productores. En lo referente a los cultivos de ciclo intermedio como los mencionados en líneas precedentes. mango y coco.

casabe. . aún cilíndricos: ¡To rabanitos! A la hora de preparar la huerta familiar o escolar. Ochenta semillas por perso mes son unas 320 por familia tipo. Este cultivo considerado una verdura. fibra para papel. Este cultivo tiene la particularidad de empobrecer los suelos por lo que se recomienda su rotación después de tres cosechas. alimento pulverizado. para la resiembra. en los estados más productores. por si algunas no germinan o no dan los resultados deseados. ñame. colorados. violáceos o albirojos. cuidando no dañar las yemas. almidones. galletas. mapuey. no dude un instante con qué cultivo despuntar el vicio de la siemb sean rabanitos!!! Sencillito como la tabla del dos: Dos rabanitos por día por persona. sirviendo para fabricar alimentos para animales. El resto de las verduras como ocumo blanco. los sabores "diferentes" y aún olvidan propósito esencial de los alimentos: mantener en buena forma el vehículo que nos hará deambular por la tierra en un p de entre 60 y 80 años. QUE SEAN RABANITOS o ¡Socorro. se produce en casi todo el país a gran escala. auyama. redondos o alargados. el mayor porcentaje se consume como producto fresco y una parte menor para la fabricación de casabe (yuca amarga). son cultivos campesinos que en su mayor parte se producen en pequeños espacios para consumo doméstico y que al igual que la yuca se subutilizan para consumo fresco. ha servido y sirve para calmar la hambruna de las familias campesinas más pobres. puesto que a los cuatro meses luego de la primera siembra ya las raíces están en capacidad de comerse. suaves o picantes. pero su versatilidad industrial viene siendo subutilizada. batata. decorar platos en el canal Gourmet o vestir la p comedor en alguna naturaleza muerta o en el bordado de los manteles: los rabanitos también son comestibles Casi desaparecidos de la mesa familiar. puré y para la exportación en forma congelada. puesto que su cultivo en pequeñas parcelas informalmente. en 1988 y 1998. También constituyen cultivos de elevado valor social. pele y almidón. desechando su potencial industrial. es verdad: además de servir para darle lustre a las verdulerías. pequeños.120 hectáreas cosechadas en 1998. La yuca podría ser una industria de gran dinamismo por su versatilidad. con la excepción de papa y apio. cómo empiezo mi huerta? Grandes. La producción en cultivos de ciclo corto. sino porque el tallo se corta en varias estacas. Sembramos cuarenta semillas por p cada quince días. obtención de fármacos. son treinta plantas cada quince días. despreciando la diversidad. ocumo chino. ¡3840 semillas al año (tal vez las que nos dan unas 4 plantas) nos dan un significativo a la salud de la familia! ¡En 3 metros cuadrados! Sí. no porque lo sea realmente.Otro de los cultivos semi permanente de gran dinamismo es la yuca o mandioca. como lo muestra el gráfico alcanza 671. En el gráfico que viene a continuación se observan las diferencias en la producción de estos mismos cultivos. son uno de los tantos indicadores de que la cultura culinaria masiva se ha más hacia los sabores "redondos" e industriales. trocitos compactados tipo papa. repitiéndose el ciclo productivo. puesto que permiten controlar las humbrunas de los campesinos socialmente precarios. Es un cultivo de elevado valor social en nuestro país. La yuca en su mayor parte es un cultivo campesino de subsistencia La yuca que se destina para la comercialización. Se considera un cultivo semi perenne.

Los rabanitos sólo quedan ti no leñosos) si nunca les falta la humedad: Al menos una vez al día en ve cada tres en invierno. los rabanitos son la respuesta más rápida que puede darnos la huerta. ármese de la regadera y estimule su crecimiento. Gracias a los apo las investigaciones médicas relativamente recientes que se suman ancestrales conocimientos de sabidurías populares. el rabanito es una hortaliza apreciada en los de laboratorio. sabemos hoy q crucíferas aportan sustancias beneficiosas para los tratamientos del c base de compuestos azufrados). herm los nabos y colinabos y rábanos pero aunque a veces salen juntos fotos. Recuerde: Las hojas de las plantas tiernas pueden ser incorporadas a la ensalada. Sea prudente con su voracidad: coseche cada día solamente la porción que va a consumir. Debido al co de cultivo y su rápido crecimiento. a los quince días de iniciada la primera siem Foto: Cultivo de rabanitos en la estación espacial internacional. Como no todas las plantas crecerán al mismo ritmo. le proponemo técnica: Clave una estaca en cada extremo del cantero.. Y si usted es d horticultores que trabajan con precisión de neurocirujano. fue introducido por ellos en Europa y de allí cruzo el atlántico. Es primo del brócoli.Clc en la foto para ampliar. simultáne se van solidificando y creciendo nuestros conocimientos y experiencias huerteras que ya podremos aplicar como erudi segundo ciclo de cultivo. aquellas plantas que dan f forma de cruz.. suger comenzar con la siembra de rabanitos como una de las primeras actividades. Si se enamora de alguna de las plantas por su sanidad. P para mantener la autoestima al inicio de este interminable aprendizaje de dialogar con la tierra y el ambiente. Sembrarán cada semillita con todo su amor y al momento de la cosecha correrán a para lavar el tesoro recién cosechado y comerlo bien fresquito y crocante. entonces identifíquela con una estaca y una cinta de color (para que ningún colega o integrante de la . te hilo-guía entre ambas y sobre el suelo previamente trabajado hunda con una semilla de rabanito cada siete centímetros. En la huerta escolar. pariente muy muy lejano de las zanahorias. vamos cosechando primero los más precoces y luego los que crecen más despacito. con regadera con flor. de los repollos y del coliflor. Para para el ser urbano ansioso de ver resultados. La flecha de más abajo señala la hilera de emergiendo a los 7 días en verano Pertenece a la familia de las crucíferas. de la huerta a la mesa. Y como la mejor manera de trata prevenirlo. Si no posee una cobertura orgánica que evite que se endurezca superficialm haga carpidas superficiales con mucho cuidado para no lastimar las plan En unos diez días podrá mostrar orgulloso a sus amigos lo prolijo que e siembra. Al cabo de pocos días verá asomar las dos primera con la forma característica de las crucíferas. o por el tamaño o la velocidad de crecimiento. surco o tablón. Y en unos 30 (verano) a 60 (invierno) días ya están listos par comidos. "Siémbrese al voleo con una distancia entre plantas aproximada de centímetros y cúbrase con una capa delgada de tierra". Foto: Atado de rabanitos en un mercado alemán en invierno. no hay nada más divertido que hacer una siembra y el cuidado de los rabanitos con niñ pequeños. Llamado Radix por los romanos. pero aún podrían usarse hervidas junto con acelgas. Mientras crecen los rabanitos. Cuando son más grandes. estando cerradas en el cuando en muchas regiones es el momento de mayor diversidad y abundancia en el desarrollo de los cultivos. tienen un sabor parecido a la rúcula. así que no exagere. stress e hiiperki menos una porción de nuestra dieta diaria ha de ser a base de cruc Las huertas escolares casi siempre van a "contraestación" de los ciclos de cultivo naturales. se tornan ásperas y duras para masticar. del preescolar. así los tiene fresquitos. Una vez cosechados se deshidratan fácilmente y se pondrán gomosos. Recuerde que la profund siembra es unas tres veces el diámetro de la semilla. en este mundo lleno de radicales libres. De ahí la co de nuestras abuelas de cortarlos en rodajitas y ponerlos un rato en agua para que se rehidraten.

El desarrollo vegetativo tiene lugar entre los 6ºC y los 30ºC. glaucas. 4. cuando florece la planta. 3.5 y 6. pardo-oscura o manchada de diversos colores. con 1-3 pares de segmentos laterales de borde irregularmente dentado. de color glauco y algo pubescente. pecioladas. con un tinte amarillento. pétalos casi siempre blancos. teniendo en cuenta que hay que proteger al cultivo durante las épocas de elevadas temperaturas. Posteriormente. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS Prefiere los climas templados. el segmento terminal es orbicular y más grande que los laterales. -Fruto: silícula de 3-10 cm de longitud. Se adapta a cualquier tipo de suelo.C. aunque prefiere los suelos profundos. con nervios violáceos o púrpura. mientras que los grandes rábanos pudieron originarse en Japón o China. ya se hacía referencia a su uso culinario. 2.. con una roseta de hojas. -Tallo: breve antes de la floración. con un pico largo. El ciclo del cultivo depende de las condiciones climáticas. MATERIAL VEGETAL Las variedades se clasifican según el tamaño y la forma de la raíz (parte comestible) en: . pequeñas. pudiendo encontrar desde 20 días a más de 70 días. IMPORTANCIA DE LA AGRICULTURA URBANA AGUA ³LOS SUELOS EN AGRICULTURA ORGANICA" Como Iniciar EDITORIALES Y NOTICIAS DE INTERES Agricultura Urbana en Expancion Cultivo de Acelga Cultivo de Espinaca Cultivo Rabano Cultivo de Zanahoria Cultivo Lechuga Cultivo del Tomate Cultivo de Brocoli Cultivo Pepino Agricultura Organica CULTIVO DEL RABANO 1. rosada.50 a 1 m. rosadas o castaño-claras. -Sistema radicular: raíz gruesa. E pH debe oscilar entre 5. ORIGEN El origen de los rábanos no se ha determinado de forma concluyente. La helada se produce a -2ºC. Semillas globosas o casi globosas. cada fruto contiene de 1 a 10 semillas incluidas en un tejido esponjoso. sépalos erguidos. -Hojas: basales.000 años a. blanca. el óptimo se encuentra entre 18-22ºC. algo pubescentes. -Nombre científico: Raphanus sativus L. 6 estambres libres. TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA -Familia: Cruciferae. ascendentes. datadas 2. -Flores: dispuestas sobre pedicelos delgados. menos lobuladas y dentadas que las basales. indehiscente. carnosa. en racimos grandes y abiertos. -Planta: anual o bienal. aunque parece ser que las variedades de rábanos de pequeño tamaño se originaron en la región mediterránea. se alarga alcanzando una altura de 0. a veces rosados o amarillentos. estilo delgado con un estigma ligeramente lobulado. arcillosos y neutros. muy variable en cuanto a la forma y al tamaño. hojas caulinas escasas. esponjoso. No tolera la salinidad. En inscripciones encontradas en pirámides egipcias. La temperatura óptima de germinación está entre 20-25ºC. de lámina lobulada o pinnatipartida. de piel roja.Cultivo Rabano AGRICULTURA URBANA EN BOGOTÁ ALGUNOS EN LACES DE INTERES BIBLIOGRAFIA RECOMENDADA. oblongas.8. glabras o con unos pocos pelos hirsutos.

var. Preparación del terreno En primer lugar se realiza una labor profunda con volteo de la tierra (vertedera). Cuando se cultivan rabanitos es frecuente que. -Sabor picante: provocado por un exceso de calor durante el cultivo.1. nitrosulfato amónico (1500 kg). La semilla de rabanito generalmente se esparce a voleo a razón de 12 kg de semilla por hectárea. se hagan asociaciones. Labores Se realizarán1 ó 2 escardas y un ligero aporcado si las plantas están en línea. sulfato potásico (250 kg). en el que se puede aportar abonado de cobertera. empleando unos 8 kg por hectárea. siguiendo con una grada de disco y la aportación del abonado de fondo. 5. preferentemente en otoño. dado su rápido crecimiento.2. 5. FISIOPATÍAS -Ahuecado o acorchado: es debido a la sobremaduración. intercalando otras hortalizas de ciclo más largo. por lo que puede ser conveniente la adición de bórax en el abonado de fondo en dosis moderadas (menos de 15 kg/ha).3. A continuación se hacen caballones (acaballonadora) preparando unas bancadas de aproximadamente 1. remolacha. RECOLECCIÓN . Abonado A modo orientativo se indican las siguientes dosis de abonado por hectárea: estiércol (30 T. radicula): es muy adecuado para su envasado en conos y en bolsas. -Raíces laterales: debido a un riego excesivo en el periodo cercano a la madurez. Redondo escarlata. Medio largo rosado de punta blanca. ‡ Raíces oblongas: Medio largo rosado. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO 5. Se suele utilizar riego por aspersión. Se siembra de asiento. primavera e invierno. preferiblemente aportadas 6 meses antes). Blanco (nabo japonés).-Variedades de raíces pequeñas (rabanitos) (Raphanus sativus L. los rábanos se suelen sembrar en líneas a 50 cm. -Textura dura y fibrosa: es ocasionada por cultivar en suelos demasiado ligeros o déficit hídrico. superfosfato de cal (400 kg). tales como zanahoria. Siembra La semilla conservada en buenas condiciones mantiene su viabilidad durante seis años.80 m de ancho. Rosado.4. por ejemplo un compuesto líquido 4-8-12. En cambio. 5. 6. A los 15 ó 20 días de la siembra es conveniente aclarar las plantas. Es una planta exigente en boro. -Variedades de raíces grandes (rábanos): Negro. ‡ Raíces globulares: Redondo rosado punta blanca (la más difundida). etc. 5. 7. dejando los rabanitos distanciados a 5 cm y los rábanos a 10 cm.

la recolección de las raíces pequeñas se realiza a los 45 días.44 Prótidos (g) 0.En verano. especialmente las variedades tempranas. En verano es necesario cosechar de inmediato.86 Vitamina A (U. pero si se prolonga demasiado las raíces adquieren un tamaño excesivo.085 |Comentado: 1 . ya que se ahuecan rápidamente. En pequeñas parcelas la recolección suele realizarse de forma manual. se pueden dejar las plantas cierto tiempo sin recolectar desde el momento óptimo para la cosecha. y si llueve se rajan y después se ahuecan. VALOR NUTRICIONAL Valor nutricional del rábano en 100 g de materia fresca Glúcidos (g) 2. En terrenos excesivamente arcillosos este tipo de recolección encuentra cierta dificultad.I. 8. Durante la estación invernal.) 30 Vitamina B1 (mg) 30 Vitamina B2 (mg) 20 Vitamina C (mg) 24 Calcio (mg) 37 Fósforo (mg) 31 Hierro (mg) 1 El cultivo del rábano Trucos y consejos Sección: huertos | Autor: Josep María Vallès | Leído: 11. las medianas unos 10 días después y las grandes a los 70-80 días. En el caso de extensiones importantes y fincas llanas debe emplearse la recolección mecanizada. lo que resulta muy costoso.

Se le atribuyen propiedades diuréticas y antiescorbúticas. que es un engrosamiento de la raíz en el que . También se sabe que esta hortaliza era cultivada en la antigua China. especialmente los tubérculos de las variedades de ciclo largo. por tanto. Tiene un contenido bajo en calorías. De ese modo. Su nombre científico es Raphanus sativus. igual que las coles y los nabos. Las hojas también son un alimento interesante como sustituto de las espinacas en una tortilla o en un plato de verdura. También se pueden hervir o freír. no parece claro cuál fue su origen exacto.El rábano se encuentra representado en las pinturas de la pirámide de Keops. Las crucíferas se caracterizan por tener las flores agrupadas en racimos. Forma un tubérculo comestible. de una verdura conocida desde antiguo por las civilizaciones mediterráneas. se dice que ayuda a aliviar la indigestión y las flatulencias y que se puede consumir como expectorante. niveles moderados de vitamina C y pequeñas cantidades de vitaminas del complejo B. Un poco de botánica El rábano forma parte de la familia de las crucíferas. con cuatro pétalos. hierro y fósforo. que son más largos y consistentes. Es una planta anual. El rábano tiene un sabor picante característico. Los frutos son una vaina alargada (silicua) dentro de la cual se encuentran los frutos redondos y pequeños. que florece la misma temporada de la siembra. Habitualmente se consumen frescos en ensaladas. debido a la presencia de aceite de mostaza en el tubérculo. Se trata.

Si se cosecha demasiado tarde.se acumulan las reservas. En el caso de las variedades de ciclo largo deberemos aumentar la distancia a 10-20 cm. El tubérculo es pequeño y redondeado. El calor intenso del verano puede provocar un gusto más picante. Se debe hacer la siembra directamente de semilla. Se pueden sembrar durante todo el año siempre que no haya riesgo de heladas intensas. El ciclo de cultivo es más largo. Es una buena idea sembrar una hilera de rabanillos cada 10 días para obtener una cosecha continua durante toda la primavera y verano. deberemos eliminar las plantas que sobren hasta dejar unos 5 cm de separación entre ellas. esparciéndola o en hileras. . Según el ciclo de cultivo se pueden clasificar en tres tipos de variedades: * Variedades de ciclo corto: son variedades que se pueden cosechar cuatro semanas después de la siembra. amarillo. * Variedades de verano-otoño: forman tubérculos más grandes y alargados que las anteriores. el rábano se ahueca y el gusto es más amargo de lo habitual. siempre que no haya peligro de heladas fuertes. Hay variedades de diferentes colores: rojo. los tubérculos serán muy pequeños. Si la densidad de plantas es demasiado elevada. En invierno la duración del cultivo será mayor que en verano y primavera. de unas 6 semanas. * Variedades de invierno: son las que forman los tubérculos de mayor tamaño y tienen un ciclo de cultivo de unos tres meses. rojo y blanco y negro. Después de la germinación. Cómo se cultiva El cultivo es muy rápido y se puede hacer casi todo el año.

visualsunlimited.com/ Fuente: INFOAGRO. Rabanillo. Foto de Rábano. y es preferible evitar las verduras de la misma familia como la col.COM . Rabanillo. la coliflor o el nabo. no presenta incompatibilidades importantes.http://www. Nabo chino . Nabo chino Raphanus sativus . Rabanito.museums.Como se trata de un cultivo muy corto.org. Rábanos. . Rábanos. se asocia bien con lechugas y guisantes. Rabanito. Aun así. Rábano.Portal líder en agricultura.za/ http://www.

Existen numerosas variedades. que no ocupa mucho espacio y crece con gran rapidez. Composición química del rábano: Agua 95% Hidratos de carbono 3% (fibra 1%) Proteínas 1% Lípidos 0. rojo cereza). siendo los pequeños los más apreciados en el mercado español. Rábanos.Redondo escarlata (color exterior rojo vivo.Sezanne (blanco o rosa.Variedades de raíces grandes: rábanos. . . rojo escarlata).Novired (precoz. . color rojo). .Bolide (raíz redonda. Nabo chino Nombre científico o latino: Raphanus sativus Familia: Crucíferas (Cruciferae). . El tamaño de las raíces oscila desde pequeñas hasta grandes.Largo rojo. pero las principales son: . .Variedades de raíces pequeñas: rabanitos.Largo de Mallorca. 2% Vitamina C 20 mg/100 g Potasio 240 mg/100 g Sodio 40 mg/100 g Calcio 34 mg/100 g Fósforo 27 mg/100 g . Rabanito. carne blanca).Largo murciano. rojo escarlata).Cherry Belle (precoz. Muy apreciada por su color escarlata y su sabor picante. Los colores de la raíz varían desde el blanco al negro pasando por colores rojo pálido a escarlata brillante. . Se distinguen: . Rabanillo. Es una hortaliza de raíz de fácil cultivo.Nombre común o vulgar: Rábano. forma oval.Flevo (raíz fina. . . Origen: Extremo Oriente. redondo).

preferentemente en otoño. tales como zanahoria. se hagan asociaciones. se agrega un fertilizante general. En cambio. La semilla de rabanito generalmente se esparce a voleo a razón de 12 kg de semilla por hectárea. empleando unos 8 kg por hectárea. en hileras separadas unos 15 cm y de 1 cm de profundidad. dado su rápido crecimiento. a continuación. Se riega bien y se siembra. aunque prefiere aquéllos ricos en humus. A los 15 ó 20 días de la siembra es conveniente aclarar las plantas. El rábano común (Raphanus sativus) es una planta cuyo rizoma se utiliza para aderezar ensaladas verdes. remolacha. al final de los surcos o en cualquier otro lugar. Siembra: La semilla conservada en buenas condiciones mantiene su viabilidad durante 6 años. primavera e invierno. Se siembra de asiento. Suelo: Se adapta a cualquier tipo de suelo. los rábanos se suelen sembrar en líneas a 50 cm. Las labores se reducen a 1 ó 2 escardas y un ligero aporcado si las plantas están en línea. diez días antes de sembrar. dejando los rabanitos distanciados a 5 cm y los rábanos a 10 cm. Preparación del terreno: Si el suelo es pobre. Cuando se cultivan rabanitos es frecuente que. Crecen en la mayoría de los suelos bien drenados. etc. intercalando otras hortalizas de ciclo más largo. Se pueden colocar también entre lechugas u otros cultivos.CULTIVO DEL RÁBANO Y RABANITOS Temperaturas: No es muy exigente en clima y es resistente al frío. abono compuesto o estiércol. siempre que estén enriquecidos con humus en forma de turba. .

aunque la siembra puede repetirse a finales del estío o comienzos del otoño. Hay que aclarar los plantones. Mildiu. Pulgones. Rosquilla negra. Los mejores resultados se obtienen cuando se siembran en primavera o principios del verano. Es posible obtener una cosecha temprana en semillero protegido o en invernadero haciendo la siembra en invierno. más grandes. en caso necesario. de ahí que haya que sembrarlas con regularidad para tener ejemplares siembre en el huerto. Plagas y enfermedades del rábano: Oruga de la col. hay que sembrar cada 2 semanas. Las variedades de verano maduran en tan sólo 3 ó 4 semanas. Riego: Regar regularmente. Abonado o fertilización: Si el suelo está bien preparado no es preciso abonar. Siembra en el exterior a 1 cm de profundidad y hileras cortas con 15 cm de separación cada 2 semanas y cada 4-6 semanas en otoño e invierno y bajo cristal o plástico. Las variedades de invierno. regar en abundancia y extraerlos en cuanto alcancen el tamaño justo. aclarar las plantitas y deja una distancia de 3 a 8 cm entre ellas. Una vez germinadas las semillas. Las variedades especiales resistentes a las bajas temperaturas se pueden cultivar bajo una campana de cristal en invierno. . así como las japonesas.para llenar los huecos y evitar la aparición de malezas. para permitir un buen desarrollo de las raíces. se siembran del día más largo y se recolectan a los 3 meses. Para tener rábanos de manera constante.

. se pueden dejarlas plantas cierto tiempo sin recolectar desde el momento óptimo para la cosecha. las medianas unos 10 días después y las grandes a los 70-80 días. 9. Rabanitos recién germinadas semillas 4. Recolectar las variedades de verano tan pronto como alcancen el tamaño adecuado (15 cm en el caso de las variedades japonesas). Rábano: sembré semillas de rábanos. Recolección: Es muy apreciado el rábano por los hortelanos aficionados dado que sólo necesita una 3 a 6 semanas desde que se siembra hasta que se cosecha. ya que se ahuecan rápidamente. pero si se prolonga demasiado las raíces adquieren un tamaño excesivo. Durante la estación invernal. En verano es necesario cosechar de inmediato. ¿qué hago mal? Rábanos: mi primera cosecha (fotos) Rábanos: ¿cuál es el punto óptimo de recolección? . 6.Rábanos 1. especialmente las variedades tempranas. 5. (fotos) Rabanitos Rábano: plantar rábanos Rábanos con flores Rabanitos crecen así. 7. Rábanos no se me dan bien 3. pero tiene raíces diminutas 2. Más información en el Archivo del Foro: Rábano . y si llueve se rajan y después se ahuecan. Dejar las inmaduras en la tierra y recoléctalas cuando tengas que utilizarlas. En verano.Acorchado. la recolección de las raíces pequeñas se realiza a los 45 días. 8.

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