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ESC. SEC. FED.

“LAZARO CARDENAS”
ASIGNATURA: QUIMICA
GRADO: 3°- GRUPO: “D”
PROFR: YSIDRO JIMENEZ SANTOS
ELABORADO POR:
ABINADI CRUZ LOPEZ
FABIAN HERNANDEZ LOPEZ
ELISEO PEREZ SANTIS
DERIAM MANUEL HERNANDEZ
ALBERTO HERNANDEZ CARRILLO
PROYECTO DE INOVACION:
LOS BIOLEMENTOS
VILLA BENITO JUAREZ CARDENAS TAB.

PLANEACION
ACTIVIDADES SESIONES OBSERVACIONES

Elaborar preguntas sobre


el tema y localizar las
3 Fabiá n, Alberto.

fuentes donde se puedan


encontrar las respuestas.
Analizar los resultados de
la investigació n.
4 Participació n del equipo.

Elaborar un informe.
3 Abinadi.

Presentar el informe ante


el grupo.
1 Eliseo.

Contestar la pregunta:
¿Cuá les son los elementos
químicos importantes para
el buen funcionamiento de
4 Participació n del equipo.

nuestro cuerpo?
Evaluar su participació n
en el proyecto.
2 Profe: Isidro Jiménez
Santos.
Introducción
Todos los seres vivos estamos
formados por los mismos elementos
químicos, pero de los elementos de
la tabla perió dica, 25 son los que
componen mayoritariamente a los
seres vivos. A estos elementos que
forman parte de los procesos
metabó licos de los seres vivos se les
llama bioelementos.
Los cuatros elementos químicos má s
abundantes en los seres vivos son
oxígeno, carbono, hidrogeno y
nitró geno, que constituyen el mayor
porcentaje en su masa.
Desarrollo
Los bioelementos, por su
abundancia, se pueden agrupar en
tres categorías: los bioelementos
primarios, son carbono, hidrogeno,
oxigeno y nitró geno. Los
bioelementos secundarios son
azufre, fosforo, magnesio, calcio,
sodio, potasio y cloro. Se denomina
oligoelementos a los conjuntos de
elementos químicos que está n
presentes en los organismos en
pequeñ ísimas cantidades para su
desarrollo, se han aislado unos 60
oligoelementos en los seres vivos. 14
son comunes a todos los seres vivos:
hierro, manganeso, cobre, zinc, flú or,
yodo, boro, silicio, vanadio, cromo,
cobalto, selenio, molibdeno y estañ o.
Macronutrientes: hidrogeno,
nitró geno, oxígeno y carbono.
Micronutrientes: calcio, azufre,
fosforo, hierro, zinc y yodo.
Investiguen cuales son las funciones
del agua en el cuerpo humano y
descríbanlas a continuació n:
R= Que contiene entre 65 y el 95%
de masa en agua y es el líquido de la
vida.
Efectos que provoca la falta
de calcio

 LOS BIOELEMENTOS

Si se hace un análisis químico de cada uno de los diferentes tipos de


seres vivos, se encuentra que la materia viva está constituida por unos
setenta elementos. Estos elementos que se encuentran en la materia
viva se llaman bioelementos o elementos biogénicos. Los
bioelementos se pueden clasificar en dos grupos: los bioelementos
primarios y los bioelementos secundarios.

 Los bioelementos primarios. Se llaman primarios porque son


indispensables para la formación de las biomoléculas orgánicas
(glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos), que son las
moléculas que constituyen todos los seres vivos. Por esto, las
biomoléculas orgánicas también se las denomina principios
inmediatos a la vida. Son un grupo de seis elementos que
constituyen el 96,2% del total de la materia viva. Son el O, C, H,
N, P y el S.

 Los bioelementos secundarios. Son todos los bioelementos


restantes. En este grupo se pueden distinguir dos tipos: los
indispensables, que son los que no pueden faltar porque son
imprescindibles para la vida de la célula, y los variables, que son
los que sí pueden faltar en algunos organismos. Son
indispensables el Ca, Na, K, Mg, Cl, Fe, Si, Cu, Mn, B, F, I. . Son
variables el Br, Zn, V, Pb.

Otra clasificación de los bioelementos es la basada en su abundancia.


Los que se encuentran en proporciones inferiores al 0, 1% se
denominan oligoelementos, y el resto bioelementos plásticos.

 Los bioelementos primarios

Si se compara la composición atómica de la biosfera, con la


composición de la atmósfera, de la hidrosfera y de la litosfera, se
pueden deducir las siguientes conclusiones:

 Los altos porcentajes de H y O se deben a que la materia viva


está constituida por agua en un porcentaje que varía de un 65%
(organismos terrestres) a un 90% (organismos acuáticos). Ello a
la vez se debe a que todas las reacciones químicas que se
realizan en los seres vivos se desarrollan en el medio acuoso.
No es posible la materia viva sin agua. Todo esto se relaciona
con que la vida se originó en el medio acuático.

 Los porcentajes del resto de los bioelementos primarios (C, N, S


y P) de la biosfera son muy diferentes de los encontrados en la
atmósfera, hidrosfera o litosfera, por lo que se puede deducir que
la materia viva se ha formado a partir de (C, H, O, N, P y S) que
gracias a sus propiedades son capaces de constituirla. Estas
propiedades son:

 Al combinarse entre sí se establecen enlaces covalentes estables.

 Dado que el oxígeno y el nitrógeno son elementos muy


electronegativos, al establecer enlaces covalentes con los otros tipos
de átomos con frecuencia dan lugar a moléculas dipolares. Dado que
el agua también es dipolar, estos compuestos se disuelven bien en
ella y pueden reaccionar entre sí.

 El carbono tiene cuatro electrones en su periferia y puede formar


enlaces covalentes estables con otros carbonos. Éstos le permiten
constituir largas cadenas de átomos. Gracias a que los enlaces
pueden ser simples, dobles o triples, y, sobre todo, gracias a los
diferentes radicales formados por los otros elementos (-H, -OH, -NH2),
es posible un gran número de moléculas diferentes, que posibilitan
una gran variabilidad de reacciones químicas.

 El hidrógeno es el otro elemento que resulta indispensable para


formar la materia orgánica. Ésta se define como la materia constituida
básicamente por carbono e hidrógeno. No es necesario ningún otro
elemento para formar materia orgánica. El petróleo y sus derivados
también están constituidos sólo por carbono e hidrógeno. Se los
denomina por ello hidrocarburos. El único electrón que posee el átomo
de hidrógeno le permite formar un enlace con cualquiera de los otros
bioelementos primarios. Las moléculas formadas sólo por carbono e
hidrógeno son covalentes apolares (insolubles en agua). Si algunos
hidrógenos son sustituidos por grupos covalentes polares, la molécula
orgánica puede llegar a ser soluble en agua.

 El oxígeno es el bioelemento primario más electronegativo. Esto lo


hace idóneo para quitar electrones a otros átomos, es decir, para
oxidarlos. Como este proceso comporta la rotura de enlaces y la
liberación de una gran cantidad de energía, la reacción de los
compuestos de carbono con el oxígeno, la llamada respiración
aeróbica, es la forma más común de obtener energía.

 El nitrógeno al igual que el carbono y el azufre, presenta una gran


facilidad para formar compuestos tanto con el hidrógeno como con el
oxígeno, lo cual permite, la liberación de energía.

 El azufre básicamente se encuentra en forma de radical sulfhidrilo (-


SH) en determinados aminoácidos. Estos radicales permiten
establecer, entre dos aminoácidos próximos, unos enlaces covalentes
fuertes denominados puentes disulfuro, que mantienen la estructura
de las proteínas.
 El fósforo permite establecer enlaces ricos en energía. En estos
enlaces se almacena la energía liberada en otras reacciones.

 Los bioelementos secundarios

Se pueden distinguir entre los que son abundantes y los que suelen
ser oligoelementos. Los más abundantes son el Na, K, Mg y Ca.

Entre los oligoelementos cabe citar el Fe, Zn, Cu, Co, Mn, Li, Si, I y F.

LOS PRINCIPIOS INMEDIATOS O BIOMOLÉCULAS

Si se efectúa un análisis físico de la materia viva, de forma que se


puede separar cada una de las sustancias que la componen sin que
estas se alteren, se llega a los llamados principios inmediatos o
biomoléculas. Los principios inmediatos pueden ser simples o
compuestos. Son simples cuando las moléculas están formadas por
átomos del mismo tipo, como es el caso del O2. Son compuestos
cuando hay átomos de diferentes elementos, como ocurre en el H2O.
Los principios inmediatos compuestos pueden ser inorgánicos, como
el agua y las sales minerales, y orgánicos, es decir, constituidos
básicamente por polímeros de carbono e hidrógeno, como los glúcidos
y los lípidos.

Los principios inmediatos pueden tener función estructural, como las


proteínas y las sales minerales de los huesos, función energética,
como las grasas, y función biocatalizadora.

EL AGUA

El agua es la sustancia química más abundante en la materia viva. En


los humanos adultos representa el 63% de su peso, en el embrión
humano el 94%, y en las algas el 95%. Existe una relación directa
entre contenido en agua y actividad fisiológica de un organismo. Así,
los menores porcentajes se dan en seres con vida latente, como
semillas o virus. El agua se encuentra en la materia viva en tres
formas:

 Como agua circulante (en la sangre, en la savia).

 Como agua intersticial (entre las células).

 Como agua intracelular (en el citosol y en el interior de los


orgánulos celulares).

En los seres humanos, el agua circulante supone el 8% de su peso, el


agua intersticial el 15%, y el agua intracelular el 40%. Al agua, a
temperatura ambiente, es líquida, al contrario que cabría esperar, si se
considera que otras moléculas de parecido peso molecular son gases.
Este comportamiento físico se debe a que en la molécula de agua
aparece un polo negativo, donde está el átomo de oxígeno, y dos
polos positivos, donde están los dos núcleos de hidrógeno. Entre los
dipolos del agua se establecen fuerzas de atracción llamadas puentes
de hidrógeno, formándose grupos de 3, 4 y hasta poco más de 9
moléculas. Con ello se alcanzan pesos moleculares elevados y el
H2Ose comporta como un líquido.

 Características fundamentales del agua:

 Elevada fuerza de cohesión entre sus moléculas, debida a los


puentes de hidrógeno. Ello explica que el agua sea un líquido
prácticamente incomprensible. También explica que tenga una
elevada tensión superficial y una capilaridad.

 El elevado calor específico. Por esto hace falta mucho calor para
elevar su temperatura. Esto la convierte en estabilizador térmico
del organismo frente a los cambios bruscos de temperatura del
ambiente.

 Elevado calor de vaporización. Ello se debe a que para pasar del


estado líquido al gaseoso hay que romper todos los puentes de
hidrógeno.

 Mayor densidad en estado líquido que en estado sólido. Ello


explica que el hielo flote en el agua.

 Elevada constante dieléctrica. Las moléculas de agua, al ser


polares, se disponen alrededor de los grupos polares del soluto,
llegando en el caso de los compuestos iónicos a desdoblarlos en
aniones y cationes, que quedan así rodeados por moléculas de
agua. Este fenómeno se denomina solvatación iónica.

 Bajo grado de ionización.

 Funciones del agua en los seres vivos:

 Función disolvente de las sustancias. El agua es básica para la


vida, ya que prácticamente todas las reacciones biológicas
tienen lugar en el medio acuoso.

 Función bioquímica. El agua interviene en muchas reacciones


químicas.

 Función de transporte. El agua es el medio de transporte de las


sustancias desde el exterior al interior de los organismos.

 Función estructural. El volumen y forma de las células que


carecen de membrana rígida se mantienen gracias a la presión
que ejerce el agua interna.

 Función mecánica amortiguadora.


 Función termorreguladora. Se debe a su elevado calor específico
y a su elevado calor de vaporización.

Las biomoleculas y los


compuestos.
Ademá s de los bioelementos, hay
compuestos importantes que forman parte
de los seres vivos. Pueden clasificarse en
compuestos inorgá nicos (agua, sales
minerales y algunos gases.) y biomoleculas
(compuestos que solo son formados por
los seres vivos). La funció n de los
compuestos inorgá nicos en los seres vivos
es muy importante.
El agua, una molécula simple y con
propiedades muy peculiares, es
considerada como el líquido de la vida. Las
funciones del agua en el cuerpo humano se
relacionan íntimamente con sus
propiedades físicas y químicas.
COMPUESTOS ORGANICOS.

COMPUESTOS INORGANICOS.
Las principales funciones de las sustancias minerales en los
organismos son:

 Formar estructuras esqueléticas.

 Estabilizar dispersiones coloidales.

 Mantener un grado de salinidad en el medio interno.

 Constituir soluciones amortiguadoras.

 Oligoelementos

 Se denominan así al conjunto de elementos químicos que están


presentes en los organismos en forma vestigial, pero que son
indispensables para el desarrollo armónico del organismo. Se han
aislado unos 60 oligoelementos en los seres vivos, pero solamente 14 de
ellos pueden considerarse comunes para casi todos, y estos son: hierro,
manganeso, cobre, zinc, flúor, iodo, boro, silicio, vanadio, cromo,
cobalto, elenio, molibdeno y estaño. Las funciones que desempeñan,
quedan reflejadas en el siguiente cuadro:

 Hierro
 Fundamental para la síntesis de clorofila, catalizador en reacciones
químicas y formando parte

 de citocromos que intervienen en la respiración celular, y en la


hemoglobina que interviene en

 el transporte de oxígeno.

 Manganeso

 Interviene en la fotolisis del agua , durante el proceso de fotosíntesis en


las plantas.

 Iodo

 Necesario para la síntesis de la tiroxina, hormona que interviene en el


metabolismo

 Flúor

 Forma parte del esmalte dentario y de los huesos.

 Cobalto

 Forma parte de la vitamina B12, necesaria para la síntesis de


hemoglobina .

 Silicio

 Proporciona resistencia al tejido conjuntivo, endurece tejidos vegetales


como en las

 gramíneas.

 Cromo

 Interviene junto a la insulina en la regulación de glucosa en sangre.

 Zinc

 Actúa como catalizador en muchas reacciones del organismo.


 Litio

 Actúa sobre neurotransmisores y la permeabilidad celular. En dosis


adecuada puede prevenir

 estados de depresiones.

 Molibdeno

 Forma parte de las enzimas vegetales que actúan en la reducción de los


nitratos por parte de

 las plantas.

 EL AGUA

 El agua, una molécula simple y extraña, puede ser considerada como el


líquido de la vida. Es la sustancia más abundante en la biosfera, dónde
la encontramos en sus tres estados y es además el componente
mayoritario de los seres vivos, pues entre el 65 y el 95% del peso de de
la mayor parte de las formas vivas es agua. El agua fue además el
soporte donde surgió la vida. Molécula con un extraño comportamiento
que la convierten en una sustancia diferente a la mayoría de los
líquidos, posee una manifiesta reaccinabilidad y posee unas
extraordinarias propiedades físicas y químicas que van a ser
responsables de su importancia biológica. Durante la evolución de la
vida, los organismos se han adaptado al ambiente acuoso y han
desarrollado sistemas que les permiten aprovechar las inusitadas
propiedades del agua.

 Estructura del agua

 Propiedades físicoquímicas

 1.Acción disolvente

 2.Elevada fuerza de cohesión

 3.Elevada fuerza de adhesión


 4.Gran calor específico

 5.Elevado calor de vaporización

 Funciones biológicas

 1.Ionización del agua

 2.Disociación del agua

 3.Producto iónico del agua

 4.Concepto de pH

 5.Sistemas tampón

 Ósmosis y fenómenos osmóticos

 Las sales minerales

 Estructura del agua

 La molécula de agua está formada por dos átomos de H unidos a un


átomo de O por medio de dos enlaces covalentes. La disposición
tetraédrica de los orbitales sp3 del oxígeno determina un ángulo entre
los enlaces H-O-H aproximadamente de 104'5º, además el oxígeno es
más electronegativo que el hidrógeno y atrae con más fuerza a los
electrones de cada enlace. El resultado es que la molécula de agua
aunque tiene una carga total neutra (igual número de protones que de
electrones ), presenta una distribución asimétrica de sus electrones, lo
que la convierte en una molécula polar, alrededor del oxígeno se
concentra una densidad de carga negativa , mientras que los núcleos de
hidrógeno quedan desnudos, desprovistos parcialmente de sus
electrones y manifiestan, por tanto, una densidad de carga positiva. Por
eso en la práctica la molécula de agua se comporta como un dipolo. Así
se establecen interacciones dipolo-dipolo entre las propias moléculas de
agua, formándose enlaces o puentes de hidrógeno, la carga parcial
negativa del oxígeno de una molécula ejerce atracción electrostática
sobre las cargas parciales positivas de los átomos de hidrógeno de otras
moléculas adyacentes. Aunque son uniones débiles, el hecho de que
alrededor de cada molécula de agua se dispongan otras cuatro molécula
unidas por puentes de hidrógeno permite que se forme en el agua
(líquida o sólida) una estructura de tipo reticular, responsable en gran
parte de su comportamiento anómalo y de la peculiaridad de sus
propiedades físicoquímicas.

 Propiedades del agua

 1. Acción disolvente

 El agua es el líquido que más sustancias disuelve, por eso decimos que
es el disolvente universal. Esta propiedad, tal vez la más importante
para la vida, se debe a su capacidad para formar puentes de hidrógeno
con otras sustancias que pueden presentar grupos polares o con carga
iónica ( alcoholes, azúcares con grupos R-OH , aminoácidos y proteínas
con grupos que presentan cargas + y - , lo que da lugar a disoluciones
moleculares. También las moléculas de agua pueden disolver a
sustancias salinas que se disocian formando disoluciones iónicas. En el
caso de las disoluciones iónicas (fig.6) los iones de las sales son
atraídos por los dipolos del agua, quedando "atrapados" y recubiertos de
moléculas de agua en forma de iones hidratados o solvatados.


COMUNICACIÓ N DEL PROYECTO DE
INOVACION.
Conclusión del proyecto de
innovación.
Llegamos a la conclusió n que los
bioelementos que son parte de los
seres vivos para la vida, son
necesariamente vitales para el
funcionamiento del cuerpo u
organismo.
Ya que la funció n má s importante de
los bioelementos químicos:
estructurales: integran huesos tejidos,
tegumentos y vísceras. Catalíticas: son
sustancias que cambian la rapidez de
las reacciones químicas.

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