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CULTIVO DE CACHAMA

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CACHAMIN BLANCO

GUÍA GENERAL PE PISCICULTURA Y CULTIVO PE CACHAMA BLANCA

PROGRAMA NACIONAL DE TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA AGROPECUARIA - PRONATTA INSTITUTO NACIONAL PE PESCA Y ACUICULTURA - INPA

Arauca – Arauca 1998

Esta canilla fue elaborada durante el desarrollo del PROYECTO DE CAPACITACIÓN TECNOLÓGICA PISCÍCOLA Y GESTIÓN EMPRESARIAL PARA EL FORTALECIMIENTO DE LA ORGANIZACIÓN COMUNITARIA / MUNICIPIO DE ARAUCA.

Por: Lilia Teresa Moreno Torres Bióloga Marina INSTITUTO NACIONAL DE PESCA Y ACUICULTURA INPA OFICINA ARAUCA

Participantes : Asociación de Pescadores de Arauca - AS0PEZ Familias de los Asociados de ASOPEZ

Colaboración: Hijos de los Asociados de ASOPEZ

Dibujos: Ulmaris Sánchez

Revisión: Oficina INPA - Arauca División Acuicultura INPA Regional Oriental INPA

MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL

Programa Nacional de Transferencia de Tecnología Agropecuaria PRONATTA Instituto Nacional de Pesca y Acuicultura INPA 1998

• El preengorde de juveniles hasta que alcanzan la etapa adulta. • El levante de alevines hasta juveniles. NO COMPADRE.DON CACHAMIN BLANCO. • El engorde de adultos hasta alcanzar la talla y peso para ser puestos en el mercado. • La cosecha y venta del producto. DON VICTORIO. desde la siembra hasta la cosecha y venta del producto. 1 . Qué es eso de la Piscicultura? COMPADRE VICTORIO. DON CACHAMIN BLANCO. cualquier persona puede ser piscicultor. Así. ¡Ese arte debe ser una cosa bastante difícil!. Pero hay que tener presente que todo este trabajo debe ser planeado para que pueda dar los frutos que se esperan. LA PISCICULTURA NOS PERMITE PRODUCIR ESPECIES DE PECES QUE SON APETECIDAS EN EL MERCADO. la Piscicultura nos da la oportunidad de: • La producción de la semilla (larvas o alevines}. La Piscicultura es el arte de cultivar peces bajo condiciones que pueden ser controladas. ¡Que va!.

LA PISCICULTURA ES UN ARTE QUE PUEDE DESARROLLARLO UNA SOLA PERSONA. UNA COMUNIDAD O UNA EMPRESA. UNA FAMILIA. LOS GRUPOS ORGANIZADOS. todos podemos ser Piscicultores. QUE PLANIFICAN SUS PROYECTOS. QUE CONCERTAN Y DELEGAN RESPONSABILIDADES Y ASUMEN COMPROMISOS. muchas personas tienen la piscicultura como su principal fuente de ingresos. los niños y los jóvenes son piscicultores muy activos. Como puede ver. hombres y mujeres de las zonas rurales y urbanas. otros como un oficio que les da la oportunidad de tener una entrada económica adicional y muchos lo hacen por que les gusta como un pasatiempo. CON METAS ESPECIFICAS. ¡Ah!. comerciantes. agricultores. en fin. FORMAN COMITÉS DE TRABAJO. Hay muchos amigos Piscicultores: pescadores. UN GRUPO DE AMIGOS. LOGRAN SACAR ADELANTE SUS EMPRESAS PISCÍCOLAS. COMPADRE VICTORIO. ganaderos.AMIGO VICTORIO. 2 . CON ÉXITO.

Además. pero eso si. FAMILIAR. es un cuerpo de agua pequeño. De tal suerte la familia contaría con otra fuente de proteína animal para su alimentación. COMPADRE GILBERTO. el fundo les proporcionará la mayor parte de los insumos que necesitan. BASADOS EN SUS POSIBILIDADES Y DISPONIBILIDAD DE RECURSOS. EL ÉXITO DE UN PROYECTO PISCÍCOLA ESTA EN LOGRAR ESTADOS DE ORGANIZACIÓN. GREMIAL. - Entonces podemos tener otra actividad en el fundo que nos de la oportunidad de tener algún dinero extra. Con una muy baja inversión pueden tener su criadero de cachamas. Los peces pueden ser vendidos a los parientes y vecinos. DONA TOÑITA!. ¡Claro que sí. 3 ... nunca se seca.DON CACHAMIN BLANCO. Además de ahí sacamos el agua para el riego y para los animales. CON OBJETIVOS Y METAS CLAROS. GUBERNAMENTAL. ustedes pueden aprovechar este recurso que tienen a mano. no CACHAMIN?. ¡Así es!. usted si cree que podemos hacer piscicultura aquí?. EMPRESARIAL. SEA ESTA COMUNITARIA.

pero pensamos trabajar duro. especialmente cuando la pesca en el río es escasa y no hay pescado para surtir permanentemente el mercado. LA ORGANIZACIÓN EMPRESARIAL. CACHAMIN. 4 .UNA EMPRESA ES FRUTO DEL TRABAJO Y EL INTERÉS DE QUIENES HACEN PARTE DE ELLA ASÍ SE ALCANZA EL ÉXITO Y LA PROSPERIDAD COMPADRE CACHAMIN BLANCO. !Eso si!. LA CUAL DEBE ESTAR ORIENTADA A LA BÚSQUEDA DE ESTRATEGIAS QUE PERMITAN LA CONSOLIDACIÓN DE LA EMPRESA PISCÍCOLA. Además queremos invitar a otros amigos y vecinos a participar. IMPLICA ACCIONES DE RESPONSABILIDAD. POR SU CARÁCTER. COMO LA DIRECCIÓN O ADMINISTRACIÓN. la unión hace la fuerza y estoy seguro que su empresa saldrá adelante. SEÑOR RAMOS los felicito. para engorde de cachama. es algo pequeño. estamos convencidos que organizándonos y trabajando podemos hacer de la Piscicultura una principal actividad económica en el municipio. un grupo de amigos hemos decidido crear una pequeña empresa piscícola.

si la mayoría cuentan con pequeños terrenos disponibles. no necesariamente debe contarse con un único lugar. principalmente de las mujeres que se están organizando. de tal manera que sea un mismo proyecto. todos ellos vecinos y con fácil comunicación. a usted como conocedor del arte Piscícola lo hemos invitado para conocer el proyecto de engorde de cachama blanca que los alumnos llevan a cabo como parte de su capacitación agropecuaria. cada vez son más los jóvenes y los niños que se interesan por la piscicultura. con agua y suelos óptimos. PROFESOR. 5 . trabajados simultáneamente y bajo las mismas condiciones técnicas. ¡Estoy encantado PROFESOR!. sin embargo no hemos podido encontrar un lugar lo bastante grande para que este se convierta en un proyecto comunitario. Con esto pueden construir pequeños estanques.CACHAMIN BLANCO. con una sola coordinación. El proyecto cuenta el con el apoyo de los padres de familia.

las gallinas. SIENDO MÁS EMPRENDEDORAS Y MÁS ACTIVAS. cada una puede participar de acuerdo a sus disponibilidades. LAS MUJERES SON MAS ORGANIZADAS. los cochinos. ASÍ MISMO ES MÁS FÁCIL DE ACCEDER A MUCHOS BENEFICIOS. además que no es indispensable que cada una tenga un estanque para participar del proyecto. Si cada una de nosotras aprovecha el terreno que tiene disponible. ESPECIALMENTE EN SUS DESEOS DE SUPERACIÓN Y EN LA BÚSQUEDA DEL BIENESTAR DE SUS FAMILIAS 6 . Es una opción que merece ser tenida en cuenta. usted tiene razón.UNA COMUNIDAD. Así es SEÑORA ILDA. etc. POSEEN MAYOR CAPACIDAD DE ENTREGA PARA EL TRABAJO. ENTRE ELLOS FINANCIEROS Y TÉCNICOS Gracias PROFESOR CACHAMIN. podemos estar pendiente de la casa y de las otras obligaciones que tenemos ya sea con la huerta. EMPRESA O GRUPO LOGRA ALCANZAR MAS FÁCILMENTE OPORTUNIDADES EN EL CAMPO PRODUCTIVO.

EN PISCICULTURA. en los policultivos. ADAPTABILIDAD a la densidad de siembra y a los factores del agua. que puedan ser trabajadas bajo las mismas condiciones. ACEPTABILIDAD en el mercado local. CRECIMIENTO para que alcancen la talla y peso comerciales antes de la madurez sexual."DA A UN HOMBRE UN PEZ Y TENDRÁ COMIDA PARA UN DÍA. es una de las especies con mayor demanda en el mercado local y regional. ENSÉÑALE A CULTIVAR PECES Y TENDRÁ COMIDA PARA TODA LA VIDA" (Adagio popular. Al igual que con la cachama. de acuerdo a la especie con la cual se va a trabajar. La CACHAMA BLANCA. conocida con el nombre Científico de Piaractus brachypomus. por lo cual es una excelente alternativa piscícola. tomado de un proverbio chino) La PISCICULTURA Ó "CULTIVO Y PRODUCCIÓN DE PECES EN AMBIENTES Y CONDICIONES CONTROLADOS' Exige que se tenga en cuenta algunos aspectos. • • • 7 . COMPATIBILIDAD con otras especies. cualquier especie con la cual se trabaje deben ser de fácil manejo y poseer las siguientes características: • • • RESISTENCIA a la manipulación y a los cambios climáticos. regional o nacional TOLERANCIA a cambios en las condiciones de calidad del agua. Don CACHAMIN es difícil producir la cachama blanca?. Además su producción es bastante sencilla.

Reconocer la cachama blanca (Piaractus brachipomun\ es muy sencillo: • Los alevines y juveniles poseen una coloración gris muy tenue. NO SE REPRODUCE EN CAUTIVERIO. ¿ Qué hábitos alimenticios tiene la cachama blanca? La cachama blanca es omnívora. ES RESISTENTE. con tonos rojos a nivel del abdomen en las aletas anal y caudal. LA SEMILLA SE CONSIGUE FÁCILMENTE. LA CACHAMA NEGRA ES OTRA ALTERNATIVA PISCÍCOLA QUE PUEDE TENERSE EN CUENTA 8 . CRECE EN CLIMA CÁLIDO. Como ve. TIENE BUENA APARIENCIA Y ES APETECIDA EN EL MERCADO LOCAL Y REGIONAL. ADEMÁS. • Los adultos tienen una coloración más oscura con reflejos azules y el abdomen blanquecino con manchas rojizas o anaranjadas.LA CACHAMA BLANCA ES UNA MUY BUENA ALTERNATIVA. sin que esto represente un manejo especializado. ¿Cómo reconocer la cachama blanca? COMPAPRE ANPRES. COMPADRE. lo que permite que se le alimente con productos agrícolas y/o concentrado. COMPADRE CACHAMIN. en el trabajo piscícola. su alimentación es bastante fácil.

2. 9 . Puede aprovecharse o integrarse con otros cultivos agropecuarios Así mismo. DON CACHAMIN? AMIGO SÁNCHEZ. AMIGO SÁNCHEZ. ¿Qué ventajas nos presenta la Piscicultura.En términos generales. la actividad piscícola es Importante a nivel socioeconómico porque: 1 Es una alternativa de producción en las zonas rurales . la piscicultura es un arte que permite: • Tener una fuente de Ingresos permanente u ocasional • Dar la oportunidad de Integración de la familia y la comunidad • La organización y la gestión empresarial • Diversificar y fomentar otras actividades agropecuarias en las aulas escolares rurales y urbanas. La piscicultura nos permite hacer un balance de las alternativas de producción que tenemos a mano. Posibilita el uso de tierras marginales 3. A nivel nutricional los peces son: • Una fuente Importante de proteína animal • Poseen alto porcentaje de carne • Son un producto bajo en calorías y colesterol • Son un recurso rico en vitaminas COMER PESCADO ES MUY NUTRITIVO Y SALUDABLE Los peces como la cachama y otras especies aptas para el cultivo: • Convierten rápidamente en carne el alimento que se suministra • Poseen alto rendimiento por unidad de área trabajada • Alcanzan el tamaño comercial en corto tiempo Por lo cual.

estamos trabajando la PISCICULTURA INTENSIVA. Así mismo. Cuando hay la posibilidad de construir o adecuar estanques para hacer siembras programadas y de manejar una rutina técnica de alimentación total o parcialmente. Pe igual manera este tipo de actividad permite hacer extracciones eventuales. a nivel artesanal y a pequeña escala se trabaja un sistema de producción semiintensiva y a nivel Industrial y con el uso de paquetes técnicos muy específicos se trabaja un sistema de producción superintensiva ACTIVIDAD PISCÍCOLA PUEDE DIVERSIFICARSE Y CONVERTIRSE EN UNA INGENIOSA EMPRESA ESPECIALIZADA EN EL CULTIVO Y LA PREPARACIÓN DE PESCADO.LA CACHAMA BLANCA SE COMERCIALIZA RÁPIDAMENTE CRUDA O PREPARADA. De tal manera se puede hacer PISCICULTURA EXTENSIVA. con la cual es necesario hacer un seguimiento de la producción. 10 . cuando existe la Posibilidad de sembrar esporádicamente especies nativas sin tener en cuenta una alimentación suplementaria con concentrado y sin hacer un seguimiento de la producción. La piscicultura nos permite el aprovechamiento de algunos cuerpos de agua. CACHAMIN. aclárenos la diferencia entre la Piscicultura extensiva y la Intensiva? AMIGOS PROPUCTORES. YA QUE POSEE BUENA APARIENCIA Y BUEN SABOR.

CACHAMIN BLANCO. de las excretas animales y los productos o sobrantes agrícolas. Con este tipo de práctica se logra un mayor beneficio productivo. es Importante definir: 1. como el abono y el alimento para los peces. al Igual que la disponibilidad de recursos. como PRACTICAS PISCÍCOLA: • Trabajar con una sola especie en MONOCULTIVOS • Trabajar con dos especies en un mismo estanque como BICULTIVO • Trabajo con tres o más especies en un mismo estanque como POLICULTIVO • Integrar la producción piscícola a procesos agropecuarios y/o forestales como CULTIVOS INTEGRADOS. sus objetivos y el plan de trabajo en tiempo. 11 . de la rutina diaria. EL SEGUIMIENTO Y CONTROL. podemos tener las siguientes posibilidades. Así mismo la actividad piscícola provee agua para riego agrícola y bebedero de animales. con el cual se ahorra dinero y hay mayor eficiencia en las actividades agropecuarias y otras dependientes. mi familia y yo estamos formulando el PROYECTO PISCÍCOLA. o ala manera que se quiere trabajar. con e! manejo de los datos financieros y técnicos para la contabilidad. de transferencias y cosechas. de siembras. para la finca ¿Qué debemos tener en cuenta? COMADRE CAMÍ. dependiendo del lugar donde queramos desarrollar la actividad y del objetivo que tengamos. ¿De que' otra manera Podemos trabajar la piscicultura? COMPADRE IGNACIO. la programación de los muestreos. espacio e Inversión 2. Así mismo el ajuste al paquete técnico. los cuales nos permiten obtener los insumos. LA PROYECCIÓN. CACHAMIN.

Pero COMPADRE CACHAMIN. calidad de agua. fertilización y recambios de agua. La preparación del estanque. es fundamental conocer los canales de distribución y el comportamiento del mercado. El Mantenimiento de la Infraestructura COMPADRE. COMPADRE. • Construir y/o repisar y adecuar la Infraestructura. etc. 12 . acceso. por cada 100 mt2 de área: • DESINFECTAR el suelo con 1 Kilogramo de Cloro en 20 Litros de agua • NEUTRALIZAR el pH del suelo con 5 Kilos de Cal agrícola • FERTILIZAR el suelo con 20 Kilos de gallinaza • FERTILIZAR el agua antes de la siembra con 4 Kilos de gallinaza 2. Los Muestreos periódicos para seguimiento del crecimiento en los cuales se toman datos de talla y peso promedio 5. inicialmente hay que buscar la asesoría técnica para: • Elegir el lugar con las condiciones óptimas de suelo. una vez las condiciones son las óptimas. recomiendo: 1.Qué hacer cuando se quiere desarrollar cualquier proyecto piscícola? COMPADRE JULIÁN. según el paquete técnico elegido 4. La Rutina técnica diaria de alimentación. • Garantizar el suministro permanente de agua. antes del desarrollo del proyecto. ¿. No olvide programar la Cosecha y garantice las condiciones sanitarias y calidad del pescado. • Formular el proyecto y elegir el paquete técnico adecuado Y después. La Siembra de alevines según lo especifica el paquete técnico 3.. Para la Comercialización del producto. seguridad.

es muy sencillo: • Sembrar un ejemplar por mt2 ó por cada 2 mt2 • Proyectar el cultivo a 8 meses (240 días) • Utilizar alimento concentrado de 32. Sacar ejemplares de 400 gramos promedio. Procurar recambios del 5% mínimo diario de agua. o sea que por cada 2 gramos de alimento suministrado los ejemplares ganen 1 gramo de peso Realizar los cálculos pertinentes a la producción total considerando el 5% de mortalidad teórica.8O 8O-160 160-240 TASA DIARIA 10% 7% 5% 2% AUMENTO 32% P o 28% P 28% P o 24% P 24% P o 18% P 18% P Recuerde que puede combinar el alimento concentrado con otros productos agrícolas CALCULO: (Con base en los muestreos) Cantidad de alimento diario = # individuos x peso promedio x Tasa diaria • Trabajar con una conversión alimentaría de 2:1. 28. fertilización. libres de residuos • • • • • • Efectuar 12 muestreos. 13 . o sea que de cada 100 peces se mueran 5. recambios de agua.Y para el ENGORDE DE CACHAMA. sacando agua de fondo del estanque Fertilizar con gallinaza o estiércol. sobrevivencia. el paquete técnico para engordar cachama e procesos artesanales Semiintensivos. en el tiempo establecido o en menor tiempo. en promedio uno cada 3 semanas Llevar tablas con los datos generales de alimento suministrado. 24 y o 18% de proteína. observaciones y otros que considere importantes. según la etapa del proceso: ETAPA Levante preengorde Engorde TIEMPO 20 días 20. cómo debemos proceder? AMIGOS. talla. peso.

para lo cual se necesita: • • • • Identificar el motivo real que induce al desarrollo del proyecto Formular otras alternativas productivas posibles de desarrollarse e integrarse al proyecto piscícola Estudiar la viabilidad y disponibilidad de recursos que demanda cada una de las alternativas y las del proyecto piscícola Definir los paquetes técnicos y asegurar la asistencia y asesoría para la puesta en marcha del proyecto integrado a las otras posibles alternativas Efectuar los estudios de mercado. pueden favorecer el desarrollo del campo? SI DON ALEJANDRO. • • • 14 . siempre que los proyectos piscícolas puedan responder a unas expectativas claras de desarrollo. ¿los PROYECTOS PISCÍCOLAS. canales de distribución y el costo beneficio de cada alternativa y los del proyecto piscícola Evaluar la viabilidad económica de cada alternativa productiva por separado y la del proyecto Otros aspectos que garanticen el logro de objetivos del proyecto. usted como productor rural junto con otros trabajadores campesinos.LOS PROYECTOS PISCÍCOLAS QUE SON ALTERNATIVA PARA EL DESARROLLO SOCIO ECONÓMICO DEBEN RESPONDER A LAS NECESIDADES REALES DE LAS FAMILIAS Y LA COMUNIDAD Y DEBEN PROPENDER POR MEJORAR LA CALIDAD DE VIDA DE SUS ACTORES CACHAMIN BLANCO. a través de la organización. pueden considerar la producción piscícola como una Interesante alternativa socioeconómica que represente mejorar la calidad de vida de sus familias.

una 6. menor a 500 mt2 2. ¿Como debe ser el estanque adecuado para el cultivo de cachama?. Cuando decidimos construir estanques pequeños o hacer piscicultura a pequeña escala. 5. Que los diques tengan una corona no menor de 1mt de ancho. con lo cual se garantice el éxito de la actividad piscícola: 1. Es Importante tener en cuenta las especificaciones técnicas necesarias que ha de tener el estanque. DON CACHAMIN BLANCO. 3. Que la entrada y salida de agua sean Independientes para cada estanque y que la tubería. Que sea pequeño para que sea fácil su manejo. altura no mayor a los 1. Que las estructuras de salida de agua saquen agua de fondo 15 . CON QUIEN O QUIENES Y DE QUE MANERA SE VA A TRABAJAR Y DESDE LUEGO EL PAQUETE TÉCNICO QUE SE VA APLICAR.5 mts y una base que se extienda 2 mts por cada metro de altura que tenga el estanque. ¿Es necesario usar maquinaria para construir los estanques? AMIGO RIVERA.PARA OBTENER ÉXITO EN LA ACTIVIDAD PISCÍCOLA HAY QUE TENER EN CUENTA LOS RECURSOS CON LOS CUALES SE CUENTA. no es necesario incurrir en altos costos de Inversión. 4. Que el fondo del estanque posea una pendiente que facilite el vaciado y la cosecha. filtros y otras estructuras queden en el sitio Ideal.

ACÉRQUESE AL INPA O A LAS INSTITUCIONES DEL SECTOR. dinero y esfuerzo no sea en vano.AMIGO PISCICULTOR ASESÓRESE BIEN ANTES DE TOMAR UNA DECISIÓN. ALLÍ ENCONTRARÁ LA INFORMACIÓN Y LA AYUDA QUE REQUIERA PARA SUS PROYECTOS PISCÍCOLAS Hay que tener en cuenta que para evitar deslizamientos y daños en los estanques. ES UNA ALTERNATIVA QUE DEBE CONSIDERARSE A LA HORA DE CONSTRUIR O ADECUAR LA INFRAESTRUCTURA PARA LA PUESTA EN MARCHA DE SUS PROYECTOS PISCÍCOLAS. ¡AH!. RECUERDEN: LA REUNIÓN DE AMIGOS. VECINOS Y FAMILIARES QUE UNEN ESFUERZOS. As( mismo evite sembrar árboles alrededor inmediato del estanque d sobre los diques AMIGOS. es Importante que antes de construir sus estanques busquen la asesoría para que la inversión de tiempo. 16 . debe empradizarse los diques.

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¡ENGORDAR CACHAMA ES MUY SENCILLO! .

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