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El día del padre

El 19 de Ma rzo, se ce le bra e n Espa ña y otros pa íse s e l día de l Pa dre , pue s e n e l
Santora l e s Sa n José , pa dre a m a ntísim o de Je sús. En e sa jorna da , la fa m ilia
honra a la figura de l pa dre , suste nta dor, prote ctor, e duca dor y sobre todo e se
se r que a m a a su fa m ilia por e ncim a de todo.

Mucha s ve ce s e se pa dre e s com o San José e l Sa nto del Silencio, que cum ple sus
obliga cione s con a m or y e n sile ncio, vigila ndo el bie ne sta r de todos y ve la ndo
por e l futuro de sus hijos. En otros pa íses, la s fecha s va ría n, e n EEUU se ce le bra
e l terce r dom ingo de Junio, e n Mé x ico e l día 20 de Junio, e n C osta Rica e l 21 y
ca da pa ís tie ne su fe cha pa ra a grade ce r y fe steja r a l se r que nos dio la vida .

Para e se día propone m os e n Re ce ta s.ne t, dos va ria nte s:

La prim e ra consiste e n que e l pa dre se m eta e n la cocina y de sa rrolle con todo su a m or una s receta s fácile s y
sa brosa s.

La se gunda opción e s que los hijos ba jo e l control de la m a dre e la bore n un m e nú rico y fá cil de e la bora r,
com o a ga sa jo y gratitud a la la bor de l pa dre .

Para e llo propone m os, e n prim e r luga r Pie rna de corde ro a sa da a l Je re z se co, pla to rico y fá cil de re aliza r,
a com pa ña do de Ensa la da de rá ba nos a la cre m a , ex quisita y origina l re ce ta m uy fá cil de hacer y de postre un
Fla n de na ra nja s dulce s.

Para a que llos pa pá s que quie re n pre sum ir de se r buenos cocine ros, les suge rim os que se re m a ngue la
ca m isa y re a lice una Pa e lla Va le ncia na o un Rosbif con sa lsa , con un a com paña m ie nto de una Ensa la da roja y
ve rde y una Ta rta de chocola te .

Para los m á s pe que ños suge rim os de prim e ro un Cóctel de langostinos y de spué s C a rne de corde ro al va por,
a com pa ña do por ve rdura s al va por, com o pa ta ta s, za na horia y ce bolla y com o postre de un he la do de lim ón.
Pla tos todos e llos m uy fá cile s de ha ce r y sin ca si pe ligro pa ra los m ás peque ños de la ca sa .

Espera m os que e n e se día lo pa séis m uy bie n y que fe licité is a pa pá con todo ca riño, pue s lo m e re ce todo.

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:: Roastbeef con salsa

Nacionalidad: Inte rna ciona l

Ingredientes (8 personas):
Dificultad: Me dia
- 1 ce bolla pica da - 1 pizca de sa l
- 1 lim ón, zum o - 4 gota s de sa lsa pe rry Preparación: 180 m in.
- 2 k ilos de lom o a lto - 1 va so de ve rm ut Vegetariana: No
- 2 cucha ra da s de m a nte ca de ce rdo
- 500 gra m os de re corte s de ca rne Nº calorías: Ba jo

Instruccione s de e la boración:

Se le vanta la pie l de grasa de l lom o a lto y se vue lve a cubrir, e nvolvié ndolo con la
m a no.
Sa la r.
Se coloca e n un la fue nte de horno con un le cho de re corte s de ca rne .
Se unta todo con m a nte ca de ce rdo.
Se m e te a l horno bie n fue rte , por e spa cio de cua re nta m inutos.
A m ita d de la cocción se le da la vue lta y se rocía con su propio jugo y se de ja
te rm ina r.
Te rm ina do e l tie m po se sa ca y se re se rva e n una ca ce rola ta pa da .
Se quita toda la gra sa de l jugo y se le a ña de a gua , de jándolo coce r quince
m inutos m á s, le nta m e nte .
Se cue la y se rese rva a l calor.
Se le quita la pie l a l lom o, se trincha e n loncha s fina s.
Sa lsa : a l jugo a nte rior, se le a ña de la ce bolla , verm ut, zum o de lim ón y sa lsa
pe rry.

:: Cóctel de langostinos

Ingredientes (4 personas): Nacionalidad: Inte rna ciona l

- 300 ccs de a ce ite - 1 na ra nja Dificultad: Fácil

- 2 cucha ra da s de bra ndy - 500 gra m os de ra pe Preparación: 20 m in.
- 2 huevos - 1 pizca de sa l
- 2 cucha ra da s de k e tchup - 5 gota s de sa lsa pe rry Vegetariana: No
- 8 la ngostinos pe la dos - 2 cuchara dita s de vina gre
- 1 le chuga Nº calorías: Ba jo
- 2 cucha ra da s de m osta za

Instruccione s de e la boración:

Se hie rve n los la ngostinos y e l ra pe por se pa ra do.

Se corta la le chuga m uy pica dita y se va de posita ndo e n copa s individua le s.
De spué s de pe la r los la ngostinos y de sm e nuza r e l rape , se dispone n e ncim a de
la le chuga e l ra pe , la sa lsa rosa y los la ngostinos.
Se a dorna con roda ja s de nara nja .
Sa lsa rosa , se re aliza e n un bol, casca ndo los huevos de spué s se a ña de la sa l a
gusto, e l vina gre y e l a ce ite que se irá incorpora ndo poco a poco m ie ntra s se va
cua jando la sa lsa con la ba tidora .
Una ve z obte nida e sta m a yone sa se a ña dirá e l bra ndy, e l k e tchup, la m osta za y
una gota s de sa lsa Perry.Se vue lve a pa sa r por la ba tidora y se obte ndrá una
sa lsa de color rosa gra cia s a l ke pchup.

C ócte l de la ngostinos © R e ce ta s.ne t Se prohibe la re producción

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:: Ensalada roja y verde

Nacionalidad: Espa ñola

Ingredientes (4 personas):
Dificultad: Muy fácil
- 15 ccs de a ce ite de oliva - 4 pim ie ntos rojos
- 1 die nte de a jo - 1 pizca de sa l gorda Preparación: 10 m in.
- 1 ce bolle ta - 2 tom a te s Vegetariana: Si
- 2 pa ta ta s - 1 chorrito de vina gre
- 1 pim ie nto ve rde Nº calorías: Ba jo

Instruccione s de e la boración:

Lim pia r los tom a te s y pa rtirlos e n roda ja s colocá ndola s e n e l fondo de una fue nte .
De spué s a ña dir la pa ta ta pe la da y he rvida cortada en lonchas.
Sa zonar con sa l gorda .
A continua ción, pone r los pim ie ntos rojos y e l ve rde corta dos e n tira s fina s.
Por últim o, la ce bolle ta y e l a jo bie n pica dos.
Aliña r con aceite de oliva , vina gre y, si e s ne ce sario, con un poco m á s de sa l.

:: Paella valenciana

Ingredientes (6 personas): Nacionalidad: Espa ñola

Dificultad: Dificil
- 5 cucha ra da s de a ce ite de oliva - 25 gra m os de ga rrofón
- 1,4 litros de a gua - 50 gra m o e s de judía s ve rde s a ncha s Preparación: 50 m in.
- 50 gra m os de a lcachofa s - 0,5 cucha rita s de pim e ntón Vegetariana: No
- 425 gra m os de a rroz - 150 gra m o e s de pollo
- 1 pizca de aza frá n - 3 cucha ra da e s de tom a te Nº calorías: Me dio
- 150 gra m os de cone jo

Instruccione s de e la boración:

Se ca lie nta e l a ce ite e n la pa e lla , y cua ndo e m pie za a hum e a r, se e cha e l cone jo
y el pollo troce ados, dorá ndolos a fue go m e dio.
A continua ción, se a ña de la ve rdura troce a da y se sofríe dura nte un pa r de
m inutos.
Se guida m e nte , ha cie ndo un hue co e n m e dio de la pa e lle ra , se sofríe e l tom a te y
cua ndo e m pie za a oscure ce r, se e cha el pim e ntón, con cuidado de que no se
que m e .
Se m ue ve bien y se a ña de agua ha sta e l borde de la pae lle ra .
Se de ja coce r la pa ella dura nte 30 m inutos, re ctifica ndo de sa l.
Se a ña de e l a rroz y la s he bra s de a za frá n, te nie ndo cuida do de re pa rtir bie n todo
e l a rroz por la pa e lla , y se de ja he rvir a fue go vivo ha sta que e l a rroz e sté e n su
punto y el ca ldo se e va pore por com pleto.
Se de ja re posa r cinco m inutos, ta pa da por un pa ño.

Pa e lla va le ncia na © R e ce ta s.ne t Se prohibe la re producción

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:: Tarta de chocolate

Nacionalidad: Inte rna ciona l

Ingredientes (6 personas):
Dificultad: Me dia
- 300 gra m os de a zúca r - 3 va sos de le che
- 300 gra m os de chocola te ne gro - 1 cuchara dita de le va dura e n polvo Preparación: 65 m in.
- 1 chorrito de Cointre a u - 150 gra m os de m a nte quilla Vegetariana: Si
- 125 gra m os de ha rina - 1 pizca de va inilla e n polvo
- 7 huevos Nº calorías: Alto

Instruccione s de e la boración:

En una ca zue la , a se r posible de doble fondo, se pone dos pa rte s de la le che , dos
pa rtes de a zúcar, la m a nte quilla m e nos una cucha ra da de stinada a l fondo de
chocolate y dos pa rte s de chocola te , se pone a fue go sua ve y se va re m ovie ndo
ha sta conse guir una m e zcla hom ogé ne a .
Se a ña den e ntonce s fue ra de l fue go la s ye m a s y poste riorm e nte la ha rina pa sa da
por un ta m iz m á s la le va dura .
Se rem ue ve bie n y se de ja re posa r ha sta que se e ntibie , se a ña de n la s cla ra s a
punto de nie ve re m ovie ndo con cuida do pa ra que no ba je .
Se tie ne pre pa ra do y e ngra sa do con m a nte quilla un m olde de ta m a ño m e dia no y
se de posita e n é l la m e zcla .
Se pone a l horno pre via m e nte ca le nta do unos 30 m inutos a unos 175ş
ce ntígra dos.
Una ve z fría se de sm olda y se ba ña con un fondo que se ha brá pre pa ra do con
chocolate re sta nte m á s e l a zúca r diluido todo, a fue go suave , con la le che
sobra nte , una cuchara da de m a nte quilla , e l Cointre au y la va inilla , procura ndo
e x te nde rlo rá pida m e nte a nte s de que se ponga duro, e sta rá e n su punto cua ndo de ja ndo cae r una gota e n un va so
con a gua conse rve su form a .
Se gún gustos se pue de a dorna r con a lguna fruta o trocitos de e ste fondo e ndure cido.

:: Flan de naranjas dulces

Nacionalidad: Inte rna ciona l

Ingredientes (6 personas):
Dificultad: Fácil
- 1 va so de a zúca r - 6 na ra nja s dulce s
- 6 huevo, ye m a s Preparación: 50 m in.
Vegetariana: Si

Nº calorías: Ba jo

Instruccione s de e la boración:

Se ba te n la s ye m a s de hue vo y e l a zúca r
Se le incorpora e l jugo de la s na ra njas y una ve z todo bie n
liga do se vie rte e n un m olde ca ra m e liza do
Pone rlo al ba ño Ma ría ha sta que cua je ; e sto de pe nderá de
ca da horno
Ir pincha ndo e l fla n ha sta que la a guja sa lga lim pia .

Fla n de na ra nja s dulce s © R e ce ta s.ne t Se prohibe la re producción

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:: Helado de limón

Nacionalidad: Inte rna ciona l

Ingredientes (2 personas):
Dificultad: Muy fácil
- 3 huevos - 30 ccs de zum o de lim ón
- 125 gra m os de le che conde nsa da Preparación: 250 m in.
- 125 gra m os de le che e va pora da Vegetariana: Si

Nº calorías: Alto

Instruccione s de e la boración:

Ante s que na da , los ute nsilios a utiliza r tie ne n que e sta r m uy lim pios, a sí com o
la s m a nos.
Se vie rte la leche conde nsa da e n una ca ce rola , se le aña de la s ye m a s de huevo,
se ba te n m uy bie n ha sta que e sté n liga da s, se le a gre ga e l zum o de lim ón y se
sigue ba tie ndo.
La le che e va pora da se ba te a pa rte , hasta que e sté e spe sa y se liga con lo
de m á s.
Se m e te dura nte 24 hora s e n la neve ra a unos 3 ş centígra dos pa ra que tom e e l
sa bor la m e zcla .
Se sa ca y com ie nza e l proce so de m a nte ca rlo, e s de cir introducir a ire e n la
m e zcla .
Si no se dispone de una m a quina de he la do, se em plea la ba tidora a ve locida d
ba ja con la s va rilla s de m onta r na ta o cla ra s, a sí tom a un a spe cto cre m oso y se
e vita la cre a ción de hie lo.
Se introduce e n e l conge la dor a -23ş ce ntígra dos, dura nte m á s de m e dia hora .
Se sa ca y se vue lve a m a ntecar, ba tir, dura nte dos o tre s m inutos, ha sta que que de cre m oso.
Se introduce de nue vo e n e l conge la dor y se re pite e l proce so a l m e nos 4 o 5 ve ce s.
Una ve z te rm ina do y cua ndo se ve a que e l he la do esta frío y cre m oso, se introduce de nue vo e n e l congela dor
ponie ndo a m á x im a pote ncia y cubrie ndo la cre m a de l he la do con una ta pa , se de ja a sí dos hora s y e l hela do esta rá
he cho y prepa ra do pa ra consum ir cua ndo se quie ra

:: Pierna de cordero asada al Jerez seco

Nacionalidad: Espa ñola

Ingredientes (4 personas):
Dificultad: Muy fácil
- 1 va sito de a ce ite de oliva - 1 ra m ito de rom e ro
- 400 gra m os de cha m piñone s fre scos la m inados - 1 pizca de sa l Preparación: 60 m in.
- 1,5 k ilos de corde ro, pie rna Vegetariana: No
- 500 ccs de je re z se co
Nº calorías: Me dio

Instruccione s de e la boración:

En una ca zue la de horno se pone la pie rna de corde ro unta da con la sa l y e l

rom ero.
Se vie rte e l jere z por e ncim a y se de ja coce r e n e l horno a fue go m e dio (180ş
ce ntígra dos, dura nte 50 o 60 m inutos) Si fue ra necesa rio se le a gre ga un poco
m á s de je re z.
Ha cia el fina l, se a ña de n los cha m piñone s lá m ina dos (10 m inutos a nte de
fina liza r) pa ra que coja n e l sa bor y se sube e l fuego pa ra que la carne se dore (a
220ş ce ntígra dos).

Pie rna de corde ro a sa da a l Je re z se co © R e ce ta s.ne t Se prohibe la re producción

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:: Carne de cordero al vapor

Nacionalidad: Ara be
Ingredientes (4 personas):
Dificultad: Fácil
- 20 gra m os de com inos m olidos - 1 k ilo de pale tilla de corde ro
- 15 gra m os de sa l Preparación: 90 m in.
- 25 gra m os de m a nte quilla Vegetariana: No

Nº calorías: Me dio

Instruccione s de e la boración:

Se cue ce la ca rne a l va por ha sta que e sté m uy tie rna .

Se coloca sobre una ba nde ja de horno y se le pone un poco de m a nte quilla por
e ncim a .
Se dora .
En la m e sa se dispone n pla titos peque ños con sa l fina de m e sa y com inos
m olidos.
La carne se tom a m ojá ndola e n los com inos y la sa l.
Se pue de a com paña r con una e nsa la da fre sca .

:: Ensalada de rábanos a la crema

Nacionalidad: Inte rna ciona l

Ingredientes (4 personas):
Dificultad: Fácil
- 1 die nte de a jo - 1 pizca de pim ie nta
- 200 gra m os de ce bollino - 500 gra m os de ra ba nos o ra ba nitos Preparación: 20 m in.
- 1 lim ón - 1 pizca de sa l Vegetariana: Si
- 250 ccs de na ta líquida
Nº calorías: Me dio

Instruccione s de e la boración:

La va r los raba nitos y corta rlos e n roda ja s m uy finas.

Ma cha ca r e l a jo con la na ta líquida .
Sa lpim e nta r y a gre ga r e l zum o de lim ón y e l ce bollino fina m e nte pica do.
Me zcla r.
Se rvir frío.

Ensa lada de rá ba nos a la cre m a © R e ce ta s.ne t Se prohibe la re producción

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Ensa lada de rá ba nos a la cre m a © R e ce ta s.ne t Se prohibe la re producción

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