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DIETA PARA BAJAR EL ÁCIDO ÚRICO ALTO

DIETA PARA BAJAR EL ÁCIDO ÚRICO ALTO

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DIETA PARA BAJAR EL ÁCIDO ÚRICO ALTO Hiperuricemia es la concentración elevada de ácido úrico (compuesto de desecho del organismo

) en la sangre, que puede depositarse poco a poco en las articulaciones hasta formar cristales, provocando inflamación y dolor muy intenso, en otras palabras, la temible gota. Los siguientes consejos alimenticios le evitarán el problema. El ácido úrico es una sustancia que forma el hígado cuando ha procesado las purinas, es decir, compuestos que contienen ciertos alimentos, como carne, pescado, vísceras, mariscos, frutos secos, embutidos, principalmente. El referido ácido no tiene utilidad en el organismo, por lo cual se desecha a través de la orina, pero cuando la eliminación no es óptima, o si su producción es muy abundante, se acumula en las articulaciones con consecuencias que detallaremos más adelante. El contenido normal del ácido úrico en sangre es de 2 a 4 miligramos por 100 mililitros, siendo en los varones un poco más alto que en las mujeres (hasta 6.8 miligramos en 100 mililitros), pero cuando supera 7 miligramos por 100 mililitros se suscita lo que en Medicina se conoce como hiperuricemia, principal detonante de la popularmente conocida “gota”, una de las enfermedades más antiguas en los registros históricos de la Medicina. En dicho trastorno el ácido úrico excesivo se acumula y forma “vidrios” o “sales” (uratos de sodio) que suelen depositarse en articulaciones y tejidos vecinos, lo cual puede dar lugar a artritis (inflamación de estas estructuras) crónica. Como consecuencia se presenta dolor súbito en la región que afecta, mismo que por lo general se inicia en el dedo gordo del pie y continúa hacia arriba por la pierna. La enfermedad, que suele ocurrir después de los 35 años, puede presentarse en forma aislada o acompañarse, en algún momento de su evolución, de cálculos o piedras en riñones (litiasis renal úrica) y afectar la funcionalidad de estos órganos. Es así que quien sufre “gota”, cálculos o simplemente desea disminuir los altos niveles de ácido úrico, debe eliminar definitivamente de su dieta diaria el consumo de alimentos que contienen purinas, por ejemplo: * Anchoas. * Atún. * Consomés. * Hígado. * Mariscos. * Pavo. * Riñones. * Sardinas.

No obstante, pueden ingerir, aunque en forma limitada: * Alcohol. * Azúcar y dulces. * Carnes rojas y blancas (80 a 100 gramos por ración). * Champiñones y hongos. * Chícharos. * Coliflor. * Embutidos. * Espárragos. * Espinacas. * Huevos. * Jitomate y tomate verde. * Legumbres (lentejas, frijoles, habas, garbanzo) * Pescado y moluscos.

No habrá problemas al consumir cualquier cantidad de: * Agua mineral. * Arroz. * Café y té (cafeína y teína se parecen químicamente a las purinas pero no se transforman en ácido úrico y se pueden ingerir). * Cereales integrales. * Especias y condimentos (albahaca, hinojo, comino, estragón, laurel, tomillo, orégano o perejil). * Frutas. * Jugos naturales. * Leche. * Pan y pastas integrales. * Papas. * Queso (fresco y requesón). * Verduras. * Yogurt.

Debe considerarse cocinar con la menor cantidad de grasa posible, y cuando sea necesario emplear aceites de oliva, girasol o maíz. Asimismo, pueden emplearse aderezos como vinagre o limón para verduras o carnes y, de vital importancia, reducir al mínimo el consumo de bebidas alcohólicas, principalmente cerveza. Los siguientes son ejemplos de cómo administrar sus alimentos de acuerdo a la comida que corresponda a lo largo del día: Desayuno:

Cena * Ensalada (lechuga. * 40 g. de queso fresco. de pan. * Ensalada (lechuga. si el médico así lo estima. zanahoria y 15 g. Merienda * 60 g. * 1 jitomate crudo. * 1 rebanada de pan integral tostado con requesón y miel. de pan integral. * 1 plato de espinacas al vapor. de pan integral. * 1 yogurt con fruta. * 60 g. * 40 gramos (g) de cereal. cebolla y 15 g. a lo largo de los cuales debe cuidarse la alimentación como lo hemos sugerido. de pan integral.). el enfermo puede consumir antiinflamatorios no esteroideos. * 15 g. de queso panela. * 1 durazno. de arroz cocido (no frito) con zanahorias y chícharos. de aceite de oliva). * 1 manzana. mismos que deben iniciar en dosis baja. jitomate. pepino y aceite de oliva (8 g. de galletas integrales. * 40 g. mermelada. pues los efectos secundarios pueden ser severos si no se tienen precauciones. zanahoria. * 1 plato de acelgas y papas cocidas al vapor. * 5 fresas. * 30 g. pollo o bistec a la plancha con chícharos hervidos. de aceite de oliva) * 100 g. * 1 yogurt con fruta. Comida * 1 vaso con leche descremada * 60 g. un tratamiento más amplio contempla fármacos para reducir la producción de ácido úrico o para mejorar su excreción. * 1 vaso con leche descremada. * 1 plato de ensalada de frutas. * 90 g. * 30 g. parece ser suficiente mantenerlo entre 6 y 12 meses tras haber normalizado los niveles de ácido úrico. No lo olvide. de pasta. rábanos. * 1 plato de zanahoria y betabel crudos (rallados) aderezados con limón y sal. Tratamiento Si bien la gota resulta en extremo molesta. * Ensalada (lechuga. de jamón tipo York. se aconseja que se utilicen compresas frías sobre las articulaciones doloridas y. * 1 durazno. * 15 g. siempre bajo la supervisión del facultativo. jitomate. pimiento. Aunque no está establecido el tiempo del tratamiento. de salmón. * 40 g. * 60 g. de pan integral. jitomate frito con aceite de oliva y queso fresco). * Tallarines (100 g. . de pan integral. * 1 mandarina. de pan integral. y realizar ejercicio físico de intensidad leve a moderada regularmente. la cual se incrementará con el paso del tiempo. * 50 g. cebolla. * 1 manzana. * 1 naranja. * 1 plato de calabacitas al vapor. Media mañana * 1 vaso con jugo de piña. Sin embargo. * 60 g. * 1 vaso con jugo de uva o piña.* 1 vaso con leche descremada. de mantequilla.

El principal problema asociado a sus niveles elevados es que provoca una disminución del óxido nítrico. Y es que hasta hace poco se consideraba simplemente asociado a la enfermedad cardiovascular. Una de ellas consta de beber zumo de manzana natural. Éste se forma en cada uno de los procesos de nuestro metabolismo como consecuencia de las sustancias conocidas como purinas. estudios recientes han demostrado que sí es un riesgo independiente de enfermedad del corazón. colesterol alto. etc. El óxido nítrico es lo que les permite contraerse y relajarse. Este compuesto es esencial para dos cosas: 1. Actúa sobre el endotelio. De forma normal el ácido úrico debería de disolverse en la sangre. se puede beber zumo de uva natural. Es necesario para facilitar la absorción de la glucosa a través de la insulina. y debe dársele la misma importancia que otros factores de riesgo. Pero cuando sus niveles son muy altos se pueden formar cristales en el riñón o en algunas de las articulaciones de nuestro cuerpo. por lo que al disminuirse se favorece la hipertensión. debe estar también de N° 1 en su lista. ¿lo ha aumentado algo que estoy comiendo?. Sin embargo. Cada vez son más las personas que al realizarse su chequeo anual con el médico reciben la noticia de niveles elevados de ácido úrico. Por lo tanto. 2. de la cual se deben tomar cinco de sus hojas para colocarlas en medio litro de agua. principal causa del síndrome metabólico. los cuales no son más que recetas caseras y tips de alimentación que mencionaremos a continuación. así como se facilita también la formación de placa de colesterol sobre los vasos sanguíneos. las cuales se encuentran en diferentes alimentos. es igual de importante que reducir sus niveles de colesterol. y se recomendaba disminuir los niveles solamente cuando se llegaba a desarrollar la condición conocida como "gota". . Dieta y Ácido Úrico La realidad sobre ácido úrico y dieta. En ese mismo sentido. el cual es uno de los remedios caseros más viejos con capacidad para bajar el nivel de ácido úrico. debemos comprender por qué se produce la acumulación de ácido úrico en nuestro organismo.. poco se conoce y se habla sobre qué exactamente significa tener el ácido úrico alto. ¿es un riesgo o no?. ¿Qué lo ocasiona? El ácido úrico es producto del metabolismo de las purinas (componentes de ciertas proteínas) y se produce de forma natural en el organismo. debido a que éste tiene una acción desintoxicante que evita la acumulación de cristales en el riñón. Pero existen algunos caminos para bajar el nivel del ácido úrico alto.Lo que estás buscando es una dieta para el ácido úrico alto. disminuir sus niveles de ácido úrico. De hecho. etc. ¿Pero qué significa esto? Contrario a otras patologías comunes como azúcar en sangre elevada (diabetes). vale la pena destacar que cualquier tipo de alimentación para bajar el ácido úrico debe estar evaluada y supervisada por un médico nutricionista especializado. La preparación debe ser consumida entre dos o tres veces a lo largo del día. Antes de pensar en cómo solucionar este problema. ¿Por qué es importante controlarlo y cómo lo puedo controlar? Tengo el ácido úrico alto…. y a esto se le debe de hacer hervir por un minuto dejando reposar posteriormente hasta que se enfríe. para posteriormente ser filtrado por los riñones y en última instancia ser desalojado en la orina. si quiere proteger su corazón. y triglicéridos. que además del tipo de dieta a seguir pueda recomendar medicación concreta. una disminución lleva a resistencia a insulina. por lo tanto. el tejido de los vasos sanguíneos. Otros de los remedios caseros para el ácido úrico alto viene a ser la utilización de la Congorosa. triglicéridos altos.

ya que no solo previene la gota. Los siguientes son los principales culpables de aumentar su ácido úrico: 1. Por supuesto. 2. hipercolesterolemia. Las concentraciones normales del ácido úrico en sangre son 7mg/dl para hombres y para las mujeres 6 mg/dl. etc). que pueden ser heredadas. Carnes rojas. se ha observado que los hombres tienen 4 veces mayor riesgo que las mujeres de desarrollar la enfermedad. Así que usualmente esta es su primera medida. aumentan a una mayor duración de la hiperuricemia. El vino no tiene ningún efecto en los niveles de ácido úrico. Esto se conoce como hiperuricemia. Sin embargo. son los mismos que le ayudarán a disminuir sus niveles de ácido úrico y por lo tanto prevenir el desarrollo de gota. pero sí la fuente de proteína. Sin embargo. De hecho. Así que definitivamente si ha presentado el ácido úrico alto. Cerveza y otros licores: antes de dejar de comerse la ensalada. mayor es la posibilidad de llegar a desarrollar la famosa gota. se observa que el riesgo es similar. Sobre la dieta para prevenir y controlar la gota. no necesita abstenerse por completo del alcohol. Hay dos factores de riesgo que son no modificables: 1. Sexo: a pesar de que la prevalencia de gota ha aumentado en ambos sexos. Entre más tiempo se mantenga la hiperuricemia. en pacientes menores de 65 años. decirle adiós la cerveza y otros licores debe ser lo primero en su lista. tomando cerveza. etc. que le ayudarán a disminuir sus niveles de ácido úrico o a prevenir el aumento. lo cual equivale a una copa de vino al día para mujeres y dos copas para los hombres (1 copa = 150 ml).Al existir más purinas en el cuerpo. eliminan vegetales. Esto se debe a que los estrógenos dan cierta protección porque aumentan la excreción de ácido úrico. pero después de la menopausia se pierda esta protección. ya que las manifestaciones clínicas de la gota. aumentan las concentraciones de ácido úrico en sangre. asi que una buena estrategia puede ser cambiar la cerveza por una copa de vino. sino también la diabetes. al avanzar la edad. Sobrepeso: el aumento de peso se asocia directamente al aumento de los niveles de ácido úrico. y ponerlos en práctica mas bien le puede resultar mas perjudicial que positivo. El consumo de cerveza y otros licores. con moderación. lo primero que debe de hacer es dejar las latas de cerveza. Por el contrario. tendrán mayor posibilidad de presentar signos y síntomas de la gota. personas que ya han mantenido por varios años los niveles de ácido úrico elevados. La mayoría de las personas lo primero que asocian la gota es a los vegetales. Hay factores que usted sí puede cambiar. pero continúan comiendo galletas. Por lo tanto. hipercolesterolemia. Con solo el equivalente a una cerveza de 350 ml o 30 ml de otros licores. pescado y mariscos: la cantidad de proteína total de la dieta no tiene efecto en los niveles de ácido úrico. hipertensión. poniendo como el principal culpable el tomate. existen muchos mitos. Edad avanzada: se ha demostrado que el riesgo de desarrollar gota aumenta al avanzar la edad. 3. disminuir el peso favorece la disminución del ácido úrico 2. el riesgo de aumentarse el ácido úrico se puede hasta casi duplicar. ¿Por qué empieza a aumentar anormalmente? La acumulación se da por alteraciones en el metabolismo del ácido úrico. La obesidad favorece que aumente la producción y también disminuye la excreción. etc… ¿Qué es lo que SÍ AUMENTA EL ÁCIDO ÚRICO? Investigaciones recientes han demostrado que los mismos cambios en la alimentación que se recomiendan para prevenir otras enfermedades crónicas (como diabetes. debido a que la hiperuricemia le puede llevar a estas otras condiciones. obtendrá el doble de beneficios. es lo que tiene mayor efecto en los niveles de ácido úrico. Encabezando la lista están los factores relacionados a su dieta y estilo de vida. La carne roja y el pescado son los únicos que sí van a favorecer el .

los cuales coincidentemente protegen contra hipertensión. Varios estudios han sugerido que la suplementación con vitamina C puede ayudar a disminuir los niveles de ácido úrico.Rebeca Hernández.saborysalud.Rhernandez@saborysalud. ya que así es como el cuerpo mejor la aprovecha. Lo mejor que puede hacer como consumidor es estar atento y revisar etiqueta. El pescado es la mejor fuente en la dieta de omega . Una porción es una taza de leche descremada o yogurt descremado y sin azúcar. Las mejores fuentes vegetales de omega . mortadela. diabetes y enfermedad cardiovascular. Debido a que en general la vitamina C es segura. Lo que se recomienda es que en lugar de consumir pescado. ¿Qué es el ácido úrico? Se trata de sustancias que se forman principalmente en el hígado a partir de los núcleos celulares animales como la carne o el pescado.com . es de especial importancia para cualquier persona con gota o hiperuricemia. y que se eliminan a través de la orina -siendo mayor la eliminación cuanto mayor es la dieta con elevado contenido purínico-. los cuales de hecho se han señalado como los principales culpables en la etiología del síndrome metabólico y problemas asociados. Factores protectores: evidencia reciente también ha encontrado que existen factores de la dieta que mas bien pueden ayudar a disminuir los niveles de ácido úrico. tocineta. no solo fructosa implica la presencia de esta. por ejemplo en un consumo excesivo de carne. Para protección se recomienda un suplemento que le aporte 1 gramo de omega . La fructosa es el azúcar principal de las frutas. etc. y muchos otros jugos azucarados. 500 mg por día. muchos productos bajos en calorías utilizan la fructosa dentro de sus principales ingredientes. como galletas. Nutricionista . barras de cereal. De hecho. . Que sea un azúcar "natural". los ácidos grasos protectores del corazón.3 al día. La mayoría de los suplementos en el mercado aportan por cápsula 300 mg de omega . produciendo enfermedades molestas y dolorosas como la gota.www. en especial los embutidos derivados del cerdo (jamón. Estas últimas también han demostrado beneficios en ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre. jugos de frutas.Clínica de Nutrición von Saalfeld Teléfonos: (506) 256-8067 / (506) 208-8313 . pero no son precisamente las frutas las que contribuyen al aumento de los niveles de ácido úrico. unas dos cucharadas al día es lo que se recomienda.3. por lo que definitivamente es mejor que la evite. Pero si su producción es muy abundante. eso si deben consumirse con moderación.3 son la linaza y las nueces. 4. salchichón. ¿Cuáles son estos alimentos? Básicamente la mayoría de productos empacados.3 y 1 gramo total de aceite. Pero si su producción es muy abundante. consuma suplementos de los aceites de pescado y aumente sus fuentes vegetales de omega . y por lo tanto produce enfermedades tan molestas y dolorosas como la gota. El principal problema son los alimentos que traen adicionada la fructosa. no implica saludable. entonces no se elimina por completo. y se acumula sobre todo en la inmediación del cartílago. por 2 meses han demostrado ser efectivos en reducir los niveles de ácido úrico en 0. pero desafortunadamente si usted tiene el ácido úrico alto mas bien puede resultar contraproducente. La recomendación de consumir 3 porciones de lácteos bajos en grasa al día. por lo que debería de consumir 3 cápsulas al día. De linaza también se recomienda el consumo de dos cucharadas al día de la semilla molida.com Se trata de sustancias que se forman principalmente en el hígado a partir de los núcleos celulares animales como la carne o el pescado y que se eliminan a través de la orina. la cual se asocia a resistencia a insulina y enfermedad del corazón. La carne roja además es la principal fuente de grasa saturada en la dieta.3. Fructosa: el siguiente culpable de aumentar el ácido úrico es la fructuosa. todos estos tienen como ingrediente la fructosa.). Reducir el consumo de éstos es una de las principales acciones a tomar para prevenir la hiperuricemia y gota. se puede utilizar como forma de prevención. Revise bien la lista de ingredientes.5 mg/dL. ya que son altas en calorías. Estos alimentos son los lácteos y fuentes de vitamina C. GeoSalud. enero 2008 . Es por ello que para poder eliminar el ácido úrico lo más importante es la alimentación. también jarabe o sirope de maíz. no se elimina por completo y se acumula sobre todo en la inmediación del cartílago.aumento.

El objetivo es diluir la orina. el puerro. También hay que ingerir mucho líquido. espinaca. naranja. . cebolla. damasco. caldo de carne en cubitos. mariscos. conservas. sardina. panceta. aves. Asimismo alimentos embutidos: salchichas. dolores de articulaciones. fruta y un severo tratamiento de alimentos vegetales crudos. si no que debe ser bebido a sorbitos y ensalivándolo bien antes de tragar. menudos: mollejas.Otras enfermedades: psoriasis. mariscos.Dietas para adelgazar. calabaza. sandia. embutidos. anchoas. uvas. Por lo que se recomienda el consumo de: hortalizas -en especial zanahoria. Cuando se aumenta la ingesta de las purinas en la alimentación (carnes. Normalmente el contenido de este ácido en sangre es de 2 a 4 mg/100 ml. dolor de cabeza. espinacas. Si se quiere erradicar la gota. lo cual sucede en la gota. a base de zumos. dolores nerviosos en diversos lugares del cuerpo. alteraciones del tiroides y paratiroides. principalmente cerveza. ¿Qué comer? Es necesaria una dieta estricta. papa. higo. mortadela. pepino. pasa de uva. jamón. zapallito de tronco. Tener en cuenta que cuando se tiene el ácido úrico alto hay que prohibir ciertos alimentos. chinchulines. ésta se puede curar. nabo. frutos secos. es imprescindible adoptar una dieta vegetariana. en las células. carnes: carne bovina y porcina. corazón. .8 mg/100 ml. remolacha. banana. cerca de tres litros de agua por día. bebidas alcohólicas. para poder eliminar el ácido úrico lo más importante es la alimentación. eczemas. chorizo. ajo. batata. melón. embutidos) se produce un aumento de la producción de ácido úrico. La misma está producida por el aumento de ácido úrico que se concentra y se deposita en la articulación de dicho dedo.. vísceras. zapallo. legumbres. No se debe tomar de golpe como el que se toma un vaso de agua. conejo. Es aconsejable el uso de aguas minerales diuréticas. hígado.Leucemias: debido a la gran destrucción de células sanguíneas propia de esta patología. pero que también producen aumento de ácido úrico son: . hasta que desaparezca la dolencia. erupciones en la piel.Enfermedades renales: porque el ácido úrico no se elimina por la orina de forma adecuada. urticaria. frutos de mar: lenguado. algunas anemias. Quienes padecen artritis manifiestan por lo general jaquecas. extractos o salsas a base de carne. espárragos. . eliminen ácido úrico y activen las funciones de los órganos del cuerpo. hongos. pomelo. En las personas este ácido es el producto final del metabolismo de las purinas. mandarina. bebidas a base de colas y bebidas carbónicas. cabrito. hasta 6.Se habla de uricemia cuando se refiere a los niveles de ácido úrico en sangre. miel y limón. limón. frutos secos. pescados. caqui. ricas en purinas: son las famosas dietas a base de proteínas. de esta manera se consigue que llegue al estómago envuelto en saliva por lo que será más fácil su asimilación. . Otras enfermedades menos frecuentes. Proviene en gran parte de la alimentación y de la fabricación del propio organismo. ananás. gota. riñones. será necesario tomar abundantes zumos de frutas y verduras durante el día. tomates. el apio. berro. zanahoria. entre los cuales se encuentran: el ajo. etc. siendo en los varones un poco más alto que en las mujeres. levadura de cerveza. maní. mariscos. arenque. lumbago. Se debe comer con moderación: asados. piedras en los riñones. También se puede padecer artritis. caballa. achicoria. neumonías. reumatismos gotosos. ciática. una enfermedad en la que el paciente suele manifestar dolor del dedo gordo del pie. Para ello se debe exprimir un limón cada mañana y beberlo en ayunas durante 21 días seguidos. Además de someterse a una dieta vegetariana estricta. té. higo seco. perejil. carnero. También mayonesa y sopas industrializadas. apio. la cebolla. Y hay que el evitar el consumo de café. apio crudo en forma de ensalada-. como: carnes rojas. Por lo tanto. reducir infecciones y tratar lesiones obstructivas. etc. alcalinizantes y sulfatosódicas. salame. La hiperuricemia es cuando los niveles de ácido úrico en sangre superan el rango de la normalidad. pero siempre y cuando se siga un régimen especial de alimentación complementándolo con plantas medicinales que purifiquen la sangre. El zumo de limón ayuda de forma notable a la eliminación del ácido úrico. y frutas -en especial durazno.

. suelen darse crisis que se reconocen por un intenso dolor artrítico que comienza en el dedo gordo del pie (podagra) (articulación metatarsofalángica). Sin embargo cuanto más alta son las concentraciones de ácido úrico. mayores son las posibilidades de sufrir gota y de que aparezcan efectos secundarios como los citados. • Evolución y tratamiento. ya que hoy en día disponemos de medicamentos muy eficaces para el control de la gota.¿Qué es el Ácido Úrico? el Ácido Úrico es un producto tóxico de desecho que proviene del metabolismo de nitrógeno en el organismo. Es importante seguir el tratamiento prescrito por su médico. zumos o leche). en las rodillas. La Hiperuricemia como ya hemos dicho se caracteriza por un aumento en sangre por encima de 8mg/dl. La gota se caracteriza por un aumento de la concentración muy elevada de ácido úrico en la sangre.6 a 8. Las crisis de gota son por tanto una precipitación de ácido úrico en forma de cristal en una o más articulaciones. normalmente se piensa que las personas que padecen de esta afección. Esta afección de las articulaciones puede acabar produciendo una artritis crónica. Produce inflamación y es muy doloroso. La concentración normal en sangre es 3. siempre bajo prescripción facultativa. Sin embargo este aumento no tiene necesariamente que estar acompañado por los síntomas anteriormente citados. Tanto el tratamiento de la hiperuricemia como de la gota también pasa por una dieta baja en ácido úrico. • Causas de la hiperuricemia o la gota. sin haber cometido excesos en cuanto a bebida o comida. La Gota. requiere un tratamiento regular y de por vida. La dieta. Esta imagen de James Gillray (The Gout) refleja el tipo de dolor gotoso. por lo tanto. La base del tratamiento para evitar recaídas y crisis es: • • • El tratamiento médico (fármacos). sino que puede darse un aumento de ácido úrico leve. se dice que sufrimos "hiperuricemia" o "gota". asintomático. Vamos a ofreceros una tabla de los alimentos permitidos y prohibidos en la dieta contra la gota. lo que determina el riesgo de sufrir gota o elevación del ácido úrico es principalmente el factor hereditario. También se recomienda beber mucha agua ( mínimo 2 litros al día de agua. así como recomendaciones para una dieta baja en ácido úrico. afecta principalmente a hombres a partir de los 30 años y a mujeres a partir de la menopausia. Cuando esto ocurre. también los AINES y los corticoides pueden utilizarse en las crisis. el organismo no es capaz de eliminar por la orina (mediante la filtración en los riñones) los residuos de ácido úrico. • Esto hace que las personas que tengan un familiar con gota o hiperuricemia tengan mayor riesgo de sufrir la enfermedad. Es por ello que el 1% de la población mundial (y el 5% de las personas mayores de 65 años) tiene el nivel de ácido úrico aumentado. La gota es una enfermedad crónica (dura toda la vida). y esto hace que se acumulen en forma de cristales en ciertas articulaciones. Además. El tratamiento mas antiguo que existe para las crisis de gota es la colchicina. Hacer ejercicio. • Diferencias entre la Gota y la Hiperuricemia. la gota y el aumento de ácido úrico en sangre. se realicen un control analítico para ver los valores de ácido úrico en sangre. En la imagen se ven las articulaciones que mayormente se ven afectadas En personas más de 40 años. en el tobillo y en otras articulaciones. El ácido úrico se elimina principalmente por la orina. Sin embargo.3 mg/dl (considerada normal por la Asociación Médica Americana) aunque se pueden encontrar niveles más bajos en los vegetarianos. Cuando tenemos un aumento de ácido úrico en sangre. puede ocasionar un tipo de cálculos renales cuando el ácido úrico cristaliza en el riñón llamado nefropatía gotosa. El tratamiento busca evitar al máximo las complicaciones articulares y renales. es porque cometen excesos alimenticios o consumen alcohol. Se recomienda por tanto que las personas con antecedentes familiares de gota. El ácido úrico por tanto es el resultado de la degradación de las purinas.

harina. cuajada. manteca) Bebidas con alcohol. Tortilla francesa. berro. melón) Beber mucha agua (mínimo 2 litros) Un ejemplo de una dieta contra el ácido úrico podría ser: • • • Desayuno: Un vaso de leche desnatada con cereales o una infusión con unas tostadas con aceite de oliva o mermelada. puerros. batata. caqui. ajoaceite). mariscos. etc. uvas. patatas) Alimentos Permitidos Carnes (pollo. Verduras ricas en purinas (Espinacas. Cena: Puré de zanahoria y calabacín. ajo. • • Merienda: Un vaso de leche desnatada y galletas tipo María. pomelo. corazón. nabo. café. remolacha. rábanos) Algunos Lácteos (natillas. espárragos. naranja. mollejas) Carnes (cerdo. Pollo a la plancha con lechuga y cebolla. anchoas. extractos de carne para caldos y sopas (cubitos o preparados)). limón. cordero. sardina. carnes con poca grasa) Pescado blanco y huevos  Legumbres (una vez o dos por semana máximo) Lácteos Desnatados ( queso. arroz. higos. Macedonia de frutas. arenque. etc). higos secos. Verduras y hortalizas (en especial: zanahoria. pasteles. achicoria. leche) Frutas (en especial: plátano. pastas. caballa) Alimentos Prohibidos Vísceras (hígado. Comida: Patata asada o arroz (tres delicias. yogur. Grasas (nata. apio. sandia. pepino. riñones. cebolla. zapallo. bollería industrial) Salsas (mayonesa.Pescado y marisco (lenguado. zapallito de tronco. setas y champiñones. colas. papa. leche entera) Dulces (chocolate. especialmente el apio crudo en forma de ensalada) Alimentos Restringidos Cereales y Patatas (pan. tartas. con verduritas. . mandarina. Almuerzo (a media mañana): Una pieza de fruta natural o dos yogures desnatados. trigo. calabaza. coliflor. Gelatina o yogurt desnatado.

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