1 Kg a 2.2KG . siendo criados en forma intensiva hasta los 40 días y cuyo peso vivo promedio es de 1.DEFINICION Son los pollos de engorde que son destinados a la brasa o parrilla.

cría de gallinas ponedoras para el consumo humano e industrial Para engorde . patos.engorde de pollos parrilleros para el consumo humano e industrial. pavos. codornices. pavos reales y gallinas de guinea. Para huevo. Las gallinas se utilizan tanto para la producción de huevo como para carne. gansos. palomas. .INTRODUCCIÓN A LA AVICULTURA La avicultura incluye gallinas . ..

RAZAS ‡ CORNISH ‡ ORPINGTON ‡ BRAHMÁ ‡ PLYMOUTH ROCK ‡ JERSEY GIGANTE ‡ NEW HAMPSHIRE ‡ RHODE ISLAND RED .

Gallina de 2 a 3 kg. del Combatiente Inglés Antiguo y el Malayo blancos. Los tarsos son muy fuertes. la Cochinchina Leonada y el Shamo. Poblaciones de esta raza han sido mejoradas y utilizadas en esquemas de cruzamiento propios de la avicultura industrial. pero las gallinas. Plumaje: Muy duro y brillante con poco plumón. en los hombros y en la cloaca. Diámetro de las anillas (en mm. de altura apenas mediana. la posición del tronco.Gallina 22 .5 kg.): Gallo 24 . inclinada y ancha. Peso: Gallo de 3. aún teniendo buen comportamiento como madres.5 a 4.CORNISH Se obtuvo en Cornwall (Inglaterra) partiendo del Asil. Los gallos no son tan combatientes como los ingleses antiguos de pelea. por su cantidad de carne en el pecho. Huevos: De 50 g mínimo. Es un ave muy pesada y musculosa. Hoy este cruce es el soporte principal de la industria avícola. son muy pugnaces y es conveniente tenerlas solas. La mayor parte de los broilers (pollos de carne) que encontramos en la tienda son el resultado de un cruce entre un gallo Combatiente Indio Blanco (tambien llamado Cornish Blanco) y una gallina Plymouth Rock Blanca. aspecto en el que no se le parece ninguna otra raza. Tiene zonas desnudas en el pecho (zona de la quilla). con cáscara de color pardusco. La industria avícola depende de esta raza. .

Pollita de 2. con la cáscara de color amarillento.Gallina 20 .): Gallo 22 . en 1889 la blanca y en 1894 la leonada.5 a 4 kg. y la presentó en el mundo avícola como una creación suya.Gallina de 3 a 3. Es un ave de gran talla.ORPINGTON ORIGEN Y CARACTERÍSTICAS GENERALES Procede del condado de Kent. Diámetro de las anillas (en Mm.5 a 3 Kg. anchura y longitud. al sur de Inglaterra. . incluso en invierno. No obstante. Da la impresión de posición baja y de forma redondeada. Su temperamento tranquilo facilita el cebo. También tuvo fama por su puesta (150 huevos anuales). con igual altura.5 Kg.Gallo de 3. Peso: Polio de 3 a 3.5 kg. En un principio no constituía solamente un ave de exposición. Plumaje: Abundante. William Cook le puso el nombre de su granja Orpington House. . En 1886 presento la negra. bastante suave y flexible. Huevos: De 55 a 60 g. Era criada principalmente por su rendimiento en carne blanca. la historia de su creación quedo sin explicar. tierna y fina. Tiene tendencia a la cloquera.

Tiene los tarsos emplumados. Es reconocido que fue creada en América a partir del cruzamiento de aves importadas de China en 1840. . que es excelente en cantidad y calidad de carne. pecho ancho y abdomen bien desarrollado. conocidas como Shanghais (Cochinchinas) y Malayas. En producción de carne tampoco es interesante la relación cantidad de carne/peso vivo. Da la impresión de ser fuerte. Se selecciona la gran talla.5 kg.BRAHMA Es una gallina gigante de origen asiático. de la India. dado que el peso de los huesos es elevado. Huevos: 55 g mínimo. Peso: Gallo de 3. Son incubadoras y buenas madres. Son resistentes a la temperatura. color de cáscara de amarillo a marrón rojizo. Se caracterizada por la gran talla y una forma ancha y profunda.): Gallo 27 . aunque con una mala relación consumo/puesta. En su momento se la podía clasificar de buena ponedora. La cabeza es pequeña con cejas salientes y pequeña cresta en guisante. Su nombre proviene del río Brahmaputra.5 a 5 kg. Diámetro de las anillas (en mm.Gallina de 3 a 4. Plumaje: Escaso y con plumas pequeñas. Su temperamento es dulce. Tiene cuerpo carnoso y voluminoso. No obstante. Fue importada a Europa occidental hacia 1850. ha dado buenos resultados en carne cuando se la ha cruzado con machos Dorking y parece que intervino en la formación de la raza Faverolles.Gallina 24 . No les gusta campar en exceso.

de porte bien derecho. cuya creación se remonta al 1860. ancha en la base.): Gallo 22 . Surgió del cruce de la gallina indígena Dominicana Barrada con gallinas asiáticas como la Cochinchina y la Brahma.5 kg.5 a 4 kg.5 kg. . bastante pesada. con una cabeza pequeña. Diámetro de las anillas (en mm. bastante corta. Raza grande. formando con la línea del dorso un ángulo de 20 a 30°. con la cáscara de color amarillo oscuro. Huevos: De 55 g mínimo. Fue importada a Europa hacia 1880. Plumaje: Bien ceñido. Estas dos características la han hecho valer para ser utilizada su variedad blanca en programas intensos de selección y para ser utilizada como madre en esquemas de cruzamiento con Cornish (Combatiente Indio) para obtener el pollo de carne industrial que es producido actualmente. . Es una raza con dos fines claros y ambos bien desarrollados: la producción abundante de carne excelente y la puesta de alrededor de los 200 huevos anuales.PLYMOUTH ROCK Raza originaria de los Estados Unidos de América. Peso: Polio de 3 a 3. Pollita de 2. la cola.Gallina 20. El tronco es ancho y profundo.Gallina de 3 a 3.Gallo de 3. .5 a 3 kg.

Diámetro de las anillas (en Mm.): Gallo 24 . Es un ave de carne de primer orden. con la cáscara de color marrón.5 kg.5 a 5. Plumaje: Ceñido.Gallina de 3. XIX a partir de la Langshan. Es un ave muy grande. pesada. Peso: Gallo de 4. aunque no va acompañada de un crecimiento rápido. de porte horizontal. la Brahma Oscura y el Combatiente Indio. Huevos: De 60 g mínimo.6 a 4.JERSEY GIGANTE ORIGEN Y CARACTERÍSTICAS GENERALES Fué creada en New Jersey (Estados Unidos de América) a finales del s. .5 Kg.Gallina 22 .

Gallo alrededor de 3.6 kg. con la línea del dorso cóncava y cuerpo redondeado. Fue obtenida por selección a partir de la raza Rhode Island Red. Fue importada en Europa en 1950. Se tardó 35 años en obtener su estandarización. .Gallina alrededor de 3 kg. . Diámetro de las anillas (en mm.NEW HAMPSHIRE ORIGEN Y CARACTERÍSTICAS GENERALES Seleccionada en New Hampshire (Estados Unidos de América).8 kg. que se efectuó en 1935.Gallina 20 . pero más para producción de carne que para producción de huevos. con cáscara de color marrón. ágil. Plumaje: Ceñido y formado por plumas de estructura muy cerrada y anchas. Es una raza que fue seleccionada para una doble aptitud. Peso: Pollo alrededor de 3. parece ser que sin la introducción de ninguna otra raza. fuerte.4 kg. Ave más bien grande. Huevos: De 55 a 60 g. Pollita alrededor de 2.): Gallo 22 .

): Gallo 22 . de cuerpo ancho. Con una puesta aceptable de huevos grandes. Tiene un comportamiento excelente como incubadora y como madre.6 a 3 kg. .Gallina 20 . Huevos: De 55 a 60 g. Peso: Pollo de 3 a 3. jugosa y sabrosa.Gallo de 3. Plumaje: Con plumas anchas. de carne abundante.RHODE ISLAND RED Toma su nombre del estado de Rhode Island (Estados Unidos de América). Pollita de 2. .7 kg. Diámetro de las anillas (en mm. bajo y horizontal.4 a 2. Es un ave más bien grande.3 a 4 kg. Surgió cruzando las gallinas nativas que había en aquella zona en 1845 con Combatiente Malayo y Cochinchina. De patas amarillas.Gallina de 2. Es un ave de piel amarilla.5 kg. con el color de cáscara marrón. redondeadas y bien ceñidas.

Gallina de 3 a 3. orejillas rojas y tarsos claros de color carne. . Además la carne es tierna y jugosa. de color de cáscara que va del amarillo al marrón.5 kg. no ceñido pero tampoco acolchado. Las referencias son de que la puesta era más bien baja (120 huevos anuales de promedio). De cresta más bien mediana. Con poco plumón. Diámetro de las anillas (en mm. Por otra parte las gallinas incuban bien y son buenas madres. Fue una de las razas que antiguamente abastecieron Londres de carne de polio. Es de crecimiento rápido y de huesos finos. Es un ave más bien grande de figura cuadrada. de dorso largo.): Gallo 22 . Plumaje: De plumas largas y redondeadas. de rendimiento cárnico alto. Peso: Gallo más de 4 kg.SUSEXX ORIGEN Y CARACTERÍSTICAS GENERALES Es una raza antigua originaria del sur de Inglaterra (condado de Sussex). ancho y piano.Gallina 20 . Huevos: De 55 g mínimo. por tanto.

Fue llevada a Europa a partir de 1890. Peso: Gallo de 3. cresta rizada y tarsos amarillos. la Brahma y la Plymouth han ido interviniendo en su formación.WYANDOTTE ORIGEN Y CARACTERÍSTICAS GENERALES Fué creada en los Estados Unidos de América y reconocida a partir de 1883. Lleva este nombre en honor a la tribu India de los Wyandots. con el dorso muy cóncavo. a 3. Es un ave más bien grande. Es buena incubadora y madre. con una media anual de 160. . Plumaje: De plumas anchas. Huevos: De 52 a 60 g.Gallina 18 .2 Kg. con la cáscara marrón.Gallina de 2.): Gallo 20 .9 Kg. Diámetro de las anillas (en Mm. y carne abundante de calidad a pesar de su tendencia a acumular grasa. bastante blando. pero no acolchado. la Hamburguesa.5 a 3 kg. Parece que la Cochinchina. en forma de lira. Tuvo fama como raza productiva por su rusticidad y doble aptitud: ponedora de huevos grandes.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful