= ae? INSTITUTO FEDERAL DE EDUCACAO, CIENCIA E TECNOLOGIA BIOQUIMICA PROFESSOR: OTACILIO MOREIRA ESTUDO DIRIGIDO ~ENZIMAS E CINETICA ENZIMATICA 01. © que so enzimas? Qual a sua importancia biologica? 02. O que so cofatores de enzimas’ 03. O que é velocidade enzimatica? Como ela pode ser calculada? 04, Explique os pardmetros cin8ticos Vieux © Km 05. Dé a equacdo de Michaelis-Menten e a equacdo de Lineweaver-Burk, mostrando uma curva de substrato para uma enzima michaeliana e 0 seu grifico duplo- reciproco. 08. O que sao inibidores enzimaticos? Como eles podem ser clasificados? 07. Mostre como é possivel identificar o tipo de inibico enzimatica de acordo com as curvas de substrato na presenca e auséncia dos inibidores. 08. Mostre como 0 gréfico de duplo-reciproco pode identificar 0 tipo de inibi¢ao enzimatica 09, Dada a tabela abaixo: is1Gm) Velocidade {umolminutos) 3 10,4 5 14.5 10 22.5 30. 33.8 90, 40,5 A partir da construgao do grafico de dupio-reciproco, determine os valores de Vinx © Ky para esta enzima michaeliana. 10. A cinética de uma enzima é medida em fungao da concentragao do substrato, na presenca e auséncia de inibidor (Q) 2 mM: | (sem inibidor) | (com inibidor) | (umoliminutos) | (umot/minutos) | mE 10,4 44 | 5 14,5 64 2 10 22,5 14,3 | “ 30, 33.8 22.6 90. 40,5 33.8 a) Quais sao 08 valores dé Vinx © Kyna auséncia de inibidor? E na sua presenga? b) Que tipo de inibigéo 6 essa? ©) Se [S]=10 1 Me [l]=2 mM, que fracao de moléculas de enzima tem um substrato ligado? E um inibidor ligado?INSTITUTO FEDERAL DE EDUCACAO, CIENCIA ETECNOLOGIA BIOQUIMICA PROFESSOR: OTACILIO MOREIRA ESTUDO DIRIGIDO -CARBOIDRATOS 01)Descreva a importancia dos carboidratos na alimentagdo. 02)Como se classificam as oses de acordo com 0 set: grupamento funcional. Dé exemplos utilizando projecdes de Fisher. 03)Como se dé a classificagao D e L para as oses? Da exempios. 04)Qual a principal reag&o intramolecular que ocorre com as aldoses @ as cetoses? D2 0 mecanismo de reagdo. 05)Quais so as possiveis estruturas em anel da D-glicose e D-frutose. Utilize Projegdes de Haworth para mostrar as estruturas em anel. 06)Quais sdo es possiveis conformagdes da estrutura em anel da glicose. Qual a mais estavel e por qué? 07) Qual a classificagdo de aclicares em relagdo 2 sua capacidade redutora? Exempiffique 08) Dé exemplios de derivados de oses citando suas fungdes. 09)0 que sdo dissacarideos (diosideos)? D3 exempios mostrando como ocorre 2 ligac&o entre as oses. 10)0 que s&o polissacarideos (poliosideos)? Como eles se classificam? 14)Quais so os principais polisacarideos formados pelos animais e vegetais? Quais séo as suas fungdes? Descreva suas estruturas, incluindo as ligagdes formadas entre as oses. 12)Explique porque a celulose se difere estruturalmente do amido e qual a importéncia desta diferenca para a funcdo destes polissacarideos.INSTITUTO FEDERAL DE EDUCACAO, CIENCIA E TECNOLOGIA BIOQUIMICA PROFESSOR: OTACILIO MOREIRA ESTUDO DIRIGIDO - LIPIDEOS 01) Quais s&o as principais fungdes dos iipideos’? 02) Defina acidos graxos. Diferencie acidos graxes saturados de insaturados. 03) Escreva a formula estrutural plana dos seguintes acidos graxos: a) n- octadecanocato (estearato). b) cis-A-9-Hexadecenoato (Paimitoleato). c) todo-cis-: 9-A~12-A-18-Octadecatrienoato (Linonenato). 04) © que sdo Acidos graxos a-3? Qual 2 sua importancia biologica? Dé um exemplo. 06) O que é um TAG? Que reagéo 0 produz? 06) Qual a ciferenca entre leo, gordura e cera? 07) Que tipo de reacdo 6 comumente utilizada na industria para se obter gorduras a partir de dleos? 08) O que é uma reag&o de saponificago? 09) Defina numero de saponificagao ¢ indice de iodo. 10) O que é rancificagao? 11) Mostre estruturalmente a diferenca entre os tipos de fosfolipideos. 12) Quais so 0s tipos de compostos esteroidais mais importantes para os seres humanos? 13) Defina membranas bioldgicas. Quais so as suas fungSes e sua composi¢o? 14) Diferencie as membranas biolégicas de procariontes e eucariontesCONE ( V4 (—S-\ INSTITUTO FEDERAL DE |__| EDUCAGAO, CIENCIA E TECNOLOGIA SJ) Campus BIOQUIMICA PROFESSOR: OTACILIO MOREIRA ESTUDO DIRIGIDO — AMINOACIDOS £ PROTEINAS 01, Cite algumas fungSes das protefnas. 02. Como é constituido um «-aminoacido? Dé um exemplo. 03, Dé a estrutura do aminodcido Leucina em pH 1,0, 7,4 @ 12,0. (pK:=: pK2=9,60) 04.Desenhe a curva de titulagdo do aminodcido Glicina. (pK:=2,34 e pK2=9,60). 05.0 que & ponto isoelétrico? Como ele pode ser determinado experimentaimente? 06. Como so agrupados os aminodcidos em relagdo a sua cadeia lateral. Dé exemplos. 07. Indique 0 mecanismo de formagao das ligagdes peptidicas. Quais so as propriedades desta ligacao? 08. Defina estrutura primaiia, secundéria, tercidria e quatemaria das proteinas. 09. Quais so as possiveis estruturas secundarias de uma proteina? Explique 10. Explique 0 fundamento das principais técnicas de separagao de proteinas (cromatografias em coluna e eletroforese em gel).