MANEJO DE BAR EN APERTURA Y CIERRE DE CUENTAS

1. APERTURA DE CUENTAS
1.1. Se utilizara formato único ( hoja de consumo )
1.2. Entregar al cliente la carta
1.3. Abrir una nota de venta única por estadía
1.4. Poner en el casillero correspondiente a la habitación

2. INGRESO DE CONSUMO DE BAR

2.1. Cuando el cliente solicite una bebida
2.2. Solicitar el numero de habitación
2.3. Entregar al pasajero la nota de venta
2.4. Informar la fecha y el valor del consumo
2.5. Verificar precio y firma
2.6. Regresar a casillero correspondiente

3. INGRESO DE BEBIDAS EN LA MESA

3.1. Ofrecer vinos y cocteles antes de la cena
3.2. Informar de los especiales del día
3.3. Entregar la carta de cocteles y bebidas
3.4. Tomar la orden en pedido de respaldo
3.5. Preparar y servir la orden de bebida
3.6. adjuntar pedido de respaldo a la nota de venta
3.7. actualizar la nota de venta

4. INGRESO DE BEBIDAS EN EL MUELLE O RIO

4.1. ingresar una nota de egreso temporal
4.2. retirara los productos necesarios
4.3. ofrecer a los pasajeros las bebidas
4.4. servir las bebida solicitada
4.5. solicitar el numero de habitación
4.6. anotar en nota de respaldo los productos
4.7. actualizar la nota de venta cuando lleguen al bar
4.8. retornar los productos
4.9. Cruzar información con nota de egreso temporal y eliminarla

5. CIERRE DE HOJAS DE CONSUMO

5.1. Las cuentas se cierran en la última noche de estadía
5.2. Administración solicitara las habitaciones que sales
5.3. Adjuntar documentos de respaldo
5.4. Entregar las cartillas de las habitaciones salientes a la administración