P. 1
EL CULTIVO DE LA CACHAMA

EL CULTIVO DE LA CACHAMA

|Views: 288|Likes:
Publicado porkingsong

More info:

Published by: kingsong on Apr 03, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

08/08/2014

pdf

text

original

EL CULTIVO DE LA CACHAMA, MANEJO Y PRODUCCION

GENERALIDADES:
La cachama es un pez de porte relativamente grande, ampliamente distribuido desde el Orinoco en toda la cuenca amazónica, ha representado durante muchos años un excelente, abundante y apetecido producto de la pesca fluvial, principalmente en los ríos Guanare, Portuguesa, Apure y sus afluentes Orinoco, ofertándose con apreciable abundancia en los mercados locales y algunas ciudades de importancia en el país. La cachama es ampliamente conocida en los países afluentes de la cuenca amazónica, principalmente Colombia, Brasil, Venezuela, así como también en el Perú, ha sido introducida a otros países como Panamá, Guatemala, Costa Rica, Honduras y hasta en algunos países asiáticos. Entre las especies de cachama más importantes económicamente, tenemos: la cacham a negra o cherna Colossoma macropomum y la cachama blanca o morocoto, Piaractus brachypomum, en la pesca natural, se han capturado ejemplares de hasta 45 Kgrs. La cachama es un pez de comportamiento migratorio (reofílico) que se desplaza cantidades de kilómetros aguas arriba, en la época de verano en procura de mejores condiciones para su sobrevivencia, a la vez que se prepara para su reproducción que se cumple cíclicamente cada año en la temporada de invierno, cuando baja con la crecida de los ríos dejando sus huevos fertilizados en la margen de estos y en zonas recién inundadas, donde crecerán los alevines que permitirán mantener las poblaciones naturales o silvestres. Sin embargo graves problemas han surgido en los últimos diez años, los crecimientos urbanísticos, la tala y quema indiscriminada de nuestras cuencas, el uso de insecticidas y venenos empleados en la agricultura, sumado a una pesca indiscriminada, indolente, incontrolada y devastadora, ha mermado considerable y alarmantemente las poblacion es naturales de estas y otras especies ícticas. La demanda de tales peces es cada vez más manifiesta por la bondad y calidad de su carne, especialmente en las poblaciones de la región amazónica y otras regiones tropicales de Suramérica. Los alevines de estos peces, hasta hace muy poco, eran capturados en los ríos, esteros, tributarios y áreas recién inundadas de nuestros llanos ya que la reproducción era muy difícil y casi imposible en cautiverio. Brasil se convirtió en el país pionero, al lograr después de muchos años de infatigable labor, la reproducción artificial o inducida de la cachama, con aplicaciones de glándulas pitituaria-hipófisis, y una serie de hormonas estimulantes como conceptal, primogonil, anteron, gonadotropina coriónica humana (G.C.H.), etc. En Venezuela se comienzan los ensayos en reproducción inducida por los años 77, coincidencialmente con Colombia y Perú, largos años de ensayo científico ha permitido progresos insustanciales en esta área, y nuevas instituciones han incursionado en la producción de alevines por métodos de inducción artificial, lo que ha permitido desarrollar el cultivo de la cachama en cautiverio, el cual ha crecido considerablemente en estos últimos años, logrando aumentar cada vez más la oferta en los mercados lo cales y comerciales de cachama fresca provenientes de cultivos controlados.

temperatura. un porcentaje de eclosión de 75% y una sobrevivencia hasta larva de 65%. crecidas de los ríos. estas excitan directamente a la glándula hipófisis que segrega las hormonas gonadotrópicas. donde juegan un papel principal las prostaglandinas.000 de óvulos en una sola postura.000 de óvulos sobrevivan entre 100 a 500 alevines que llegarán a cachamas adultas. Junio y Julio. corriente. contando con una efectividad de fecundación del 90%. fotoperíodo. MANEJO DE REPRODUCTORES: La cantidad de reproductores necesaria es predeterminada por el número de alevines que se desea obtener. cuando el hombre actúa inyectándole dosis hormonales previamente calculados o inoculando extractos de hipófisis preparada para tal fin.000.000. se puede lograr desde un 5 a 30% de sobrevivencia hasta la etapa de alevin. Se estima que en el medio silvestre o natural la sobrevivencia desde ovulación hasta la etapa de alevines es de 0. así como el número de huevos. que conducirán a la maduración gónada total y finalmente al desove. Para manejarnos con estas cifras debemos proporcionar a los . Reproducción Artificial o Inducida: La cachama. principalmente constituido por fito y zooplancton.000 óvulos por Kgrs de peso corporal. son los factores determinantes de la maduración sexual de un pez. dureza del agua. Los huevos recién desovados se dejarán arrastrar por las aguas de los ríos ocupando las zonas recién inundadas donde las futuras y afortunadas post-larvas y alevines encontrarán alimento natural en abundancia. no se reproduce en condiciones de cautiverio. zonas recién inundadas.PRODUCCION DE SEMILLA DE CACHAMA-ALEVINES Reproducción Natural: La cachama es un pez reofílico que se reproduce anualmente en la época coincidente con las primeras lluvias. pone. lo que implica que una cachama de 10 Kgrs puede desovar aproximadamente 1. o sea los propios del medio ecológico. considerándose evidentemente. óvulos o espermatozoides según el sexo. implica que un desove de 1. Al llegar esta información de tipo nervioso. que en nuestro país ocurre en los meses de Mayo. desove. Normalmente una hembra de Colossoma desova. son inicialmente detectados por el sistema nervioso del pez. Los factores externos. las cuales actúan sobre las gónadas encargadas de producir finalmente las hormonas esteroides o sexuales. de manera natural. etc.. debido a que se bloquea sus sistema endocrino específicamente en la etapa de ovoposición.05%. que segrega y pone en circulación un tipo de hormonas llamadas liberadoras de gonadotropina.01 a 0. unos 100. conductividad. Los cambio de pluviosidad. por ser un pez de comportamiento reofílico o migratorio. oxígeno disuelto. hasta el punto culminante de fertilización. En óptimas condiciones de cautiverio para reproducción y alevinaje artificial. la pérdida por mortalidad. es recogida por el hipotálamo. Sin embargo con un manejo técnicamente adecuado pueden desarrollar totalmente sus productos gonadales.

Selección para la inducción: Los reproductores deberán ser seleccionados. Origen y cría de los reproductores Los reproductores pueden obtenerse directamente de su medio natural o de las mismas crías en la granja o estación./gramo. se pueden manipular más fácilmente y el gasto de hormonas es menor (actualmente el costo de 130. y también es zooplanctofaga principalmente la del género Colossoma (cachama negra). chequeo y captura. etc. recomiendo trabajar con reproductores entre 4-8 Kgrs de peso./pez/m2).5%.5 mt y no más de 2 mts de profundidad. vitaminas y minerales. tendiente a ser frugívora. hipófisis de carpa). guama. Esto se manifestará con buenos resultados si le proporcionamos las mejores condiciones ambientales. descartados aquellos que presenten .reproductores las mejores condiciones tales como: Densidad: Se estima que la densidad conveniente mínima en reproductores de cachama es de 1 Kg. particularmente aminoácidos. Es conveniente tener una suficiente cantidad de reproductores para atender una deseada capacidad de producción de alevines. Edad y peso: Generalmente las cachamas alcanzan su primer desove al 3er o 4to. año de vida. donde el nivel acuático se mantenga siempre en un mínimo de 1. (1 Kg. mango. consume frutas que caen al agua. de peso corporal por metro cuadrado. ALIMENTACION: La alimentación de los reproductores es fundamental para obtener productos sexuales de buena calidad. en el caso de las hembras y 3 años en los machos. es de que siempre se dispondrá de individuos capaces de desovar en el tiempo deseado. en lagunas preferiblemente rectangulares. La cachama es omnívora por naturaleza.000 Bs. como guayaba. Después de 5 años de uso esos ejemplares pueden ser descartados y sustituidos por otros más jóvenes. En cautiverio se les puede suministrar un alimento concentrado cuyos niveles proteicos no descienden del 25%. para su mejor manejo. jobo. Particularmente a nuestras experiencias. con una tasa de alimentación entre el 1 y el 1. el desenvolvimiento del huevo es fatalmente afectado en detrimento de una buena ovulación que tiende a fracasar. la ventaja de disponer de reproductores en cautiverio desde jóvenes y en condiciones favorables. En caso que haya deficiencia en nutrientes esenciales.

de hipofisis por Kgrs de peso. Una vez seleccionados deben ser pesados y colocados en tanques de espera o de inducción. a una cantidad de 0. T°C 27 .8 Desove: En condiciones normales debe ocurrir a los 8 . de peso.30°C O2 ? 4 ppm CO2 ? 5ppm Dureza total ? 30 ppm . No existen dimorfismo sexual aparente en las cachamas. cuando las hembras se observan abultadas de abdomen y su pupila urogenital enrojecida y ligeramente hinchada.5 ml/Kg. excepto en la época de reproducción. En una incubadora de 60 lts podrán colocarse entre 250 .deformaciones fenotípicas. el macho con una leve presión en el abdomen dejará salir una gota de semen. el oxigeno disuelto.4. luego de la última inyección entre los 250-280 horas/grado. También se puede usar una sola dosis de 1 a 1. Diluyente: Puede usarse suero fisiológico al 0. Condiciones óptimas del agua: To 27-29oC O2 ? 4 ppm CO2 ? 10 ppm Dureza ? 20 ppm Ph 6.14 horas Machos: Se pueden usar dos dosis coincidentes con la de las hembras. Condiciones favorables del agua en incubación. la primera 0. de huevos sin hidratar.5 .5 mgrs de hip/Kgrs de peso Dosis inicial = 10 a 15% de la dosis total Dosis final = 90 a 85% de la dosis total intervalo entre dosis = 10 . de peso y la segunda de 1 mgrs.500 ml. Dosificación: Con hipófisis de carpa (donador universal) se pueden usar las siguientes dosis: Hembras: Dosis total = 3 . de hipófisis por cada Kg.9% de NaCl.5 mgrs. Incubación: En este proceso es muy importante la temperatura del agua. El flujo de agua depende del tamaño de las incubadoras las cuales deben ser cónicas por un mejor aprovechamiento del flujo del agua.10 horas.5 mgrs de hip/Kgrs/peso.

Al cabo de 10 días deberá comenzarse a alimentar con concentrado de truchari a bien molido. El terreno apropiado para la construcción de lagunas debe oscilar preferiblemente entre los 0. porquinasa o gallanaza a razón de 1. este híbrido es el resultante de cruzar generalmente machos de Cachama blanca o morocoto con hembras de Cachama negra o cherna.5 .) a razón de 30 Kgrs/ha. en lagunas destinadas para tal fin. los resultados han sido exitosos. Luego se debe echar agua hasta un nivel promedio de 80 cmts. PROCESO DE CULTIVO . alcanzando hasta 1. Las larvas tardarán entre 3 a 5 días para absorber su saco vitelino o reserva propia de alimento. alrededor de n todo la laguna. el proceso de ceba ciclo alevín hasta tamaño de cosecha o porción. A los 3 o 5 días se debe alimentar con plancton o con artemia. que manejadas correctamente nos conducirán con éxito a la etapa de cosecha. según la temperatura del agua. criadoras. Para este propósito se puede colocar cal viva en los charcos que se formen dentro de ella. listos para comenzar el proceso de ceba.CEBA DE CACHAMA: Así como la producción y levante de larvas y post-larvas de cachama. A los 30-45 días ya tendremos alevines del tamaño de 2 a 3 gr. luego de llenadas las lagunas donde encontrarán suficiente plancton para su alimentación.8 preferiblemente clara libre de impurezas.500-800 ó 1. CONSTRUCCION DE LAGUNAS: Definitivamente los cultivos de cachama marchan excelentemente en estanques de tierra o lagunas.Ph entre 6.5 a 2% de pendiente natural. Actualmente estamos cultivando la cachama negra o cherna y el híbrido Cachamay. Las lagunas deben secarse totalmente y eliminar cualquier predador presente en ellas. LARVICULTURA: El proceso de levante de larvas puede hacerse en laboratorio.K. acuarios o en las mismas incubadoras.P. Densidad de larvas a sembrar entre 100-500 mts3 según la proporción de alimento natural observado.5 Kgrs de peso vivo en apenas 7 meses. Luego del encalado deben abonarse con estiércol bovino. La laguna puede ser de diferentes tamaños desde 500 mts² hasta 3. o colocarlas directamente en lagunas preparadas para esta fase de crecimiento. además se debe agregar abono inorgánico (triple 15 u otro en las relaciones normales de N.000 mts². Las post-larvas se deben sembrar a los 5 o 6 días.200 Kgrs por ha. en laboratorio. Preparación de lagunas para la fase Post-larva alevín. respectivamente. en tanques. requiere de cuidados y manejo no difíciles pero si disciplinados para garantizar el éxito de los cultivos. no descartando los terrenos totalmente planos o muy . a través de proceso de inducción hormonal. obtenido en los mismos laboratorios de la Universidad del Táchira.

50 Kg.) . Abono químico (N.500 Kg.cal/mts después del encalado se debe esperar al menos 5 días para colocar los peces.300 .2. con replicaciones cada 22 días y con un tercio de las proporciones recomendadas. Se recomienda un promedio de 30-50 grs.500 Kg. Estiércol bovino ./ha 3.1.000 .20 . Gallinasa . deberán ser preparadas previamente.1. y a la vez dispongan de un buen y abundante alimento natural por lo menos al comienzo del cultivo. Porquinasa .1./ha Lagunas ya constituidas (con años de construidas) 1. el cual constituirá el alimento principal en el primer estadio de alevinaje de las cachamas.30 Kgr/ha Se debe tener mucho cuidado de no causar putrefacción o eutroficación en las lagunas con un exceso de abonamiento. con el fin de proporcionarles un ambiente favorable para el desarrollo de los mismos. Porciones de abonamiento Lagunas nuevas .1. El abonamiento se debe realizar al menos 5-8 días antes de sembrar los peces.40 .quebrados a los cuales se les haría un trabajo especial aunque más costoso.Cuando se combinan dos o más abonos orgánicos. habiéndose medido niveles de hasta 64% de proteína cruda en plancton. generalmente se usa cuando ésta es de carácter ácido y su PH está por debajo de 6.800 ./ha 3.1.700 .P. se deben promediar la suma de las cantidades recomendadas.5.2. Porquinasa .900 Kg.) . Gallinaza .P./ha 2.K. El abono químico siempre se puede usar en las proporciones recomendadas combinado con cualquier abono orgánico.000 ./ha 4. Abonamiento: El abonamiento de lagunas se hace con el fin de procurar el crecimiento de las poblaciones naturales de fito y zooplancton. Encalado: El encalado de lagunas se debe hacer considerando la calidad del agua.300 Kg./ha 4.K.500 Kg./ha 2.1. procedente de lagunas abonadas con estiércol bovino en la Estación Piscícola de la UNET en San Antonio de Caparo.Recién construidas 1. Estiércol bovino . Las lagunas pueden seguir un régimen de abonamiento durante todo el cultivo. PREPARACION DE LAGUNA PARA SIEMBRA DE ALEVINES Las lagunas que recibirán los alevines. . Abono químico (N. Nota: Nunca se debe encalar con peces en la laguna.1.000 .500 Kg. Este alimento es rico en proteína.

Una vez en la granja. DENSIDAD Y SIEMBRA DE ALEVINES: La siembra de alevines se debe hacer con cierto cuidado a manera de no proporcionales lesiones ni alteraciones fisiológicas a los mismos. etc. .000 mts se podrán cultivar entre 1. En nuestros ensayos realizados con piscicultores del programa piscícola UNET hemos determinado que las mejores densidades en los cultivos de cachama en lagunas de agua estancada y con alimento concentrado en un 90% es de 0. Control del cultivo. lográndose pesos de hasta 1. Generalmente sembramos alevines con 3 gramos de peso promedio. dependiendo del tiempo de transporte. principalmente planctófaga en sus primeros estadios de vida y frugívora en sus estadios posteriores. pollos. con bastante calma permitiendo que el mismo no baje al fondo de manera violenta. los cuales son transportados en bolsas de plástico a razón de 250-500 por bolsa de 60 lts.5 Kgrs en 7 meses.600 cachamas. Es muy conveniente alimentarla con alimento específico para peces.000 a 1. para obtener los mejores rendimientos por pez.0. para procurar una nivelación entre la temperatura de la laguna y el agua de transporte de las bolsas. luego se abren las bolsas.. esto puede lograrse en un espacio de 10-15 minutos. siempre debemos mantener los niveles acuáticos recomendados por tanto se deben restituir el agua perdida por evaporación o infiltración. Generalmente se acostumbran a comer en un lugar determinado de la laguna. inmediatamente se debe proceder al llenado de las lagunas y llevarlas al nivel acuático deseado. Los híbridos de cachama o cachamay responden muy bien al alimento concentrado. Se adapta muy bien al consumo de alimento concentrado o balanceado comercial. El alimento debe suministrarse en dos o tres raciones diarias. aunque en época de emergencia puede alimentarse con otros alimentos como concentrados comerciales para cerdos. de manera que éste extienda los alimentos en la superficie de la laguna sin que llegue tan pronto a la orilla. esto se puede conseguir haciendo que el chorro caiga a cierta altura de manera que produzca choque y gane oxígeno favoreciendo su calidad. Se recomienda que en el llenado se produzca burbujas en el agua. es decir que en una laguna de 2. procurando que estos alimentos tengan al menos un 20% de proteína. las bolsas con los alevines se deben colocar en la superficie del agua de las lagunas. ALIMENTACION: La cachama es un pez de alimentación omnívora. se combina agua de la laguna con agua de las bolsas y al cabo de 3 a 5 minutos se liberan los alevines en la laguna. Cuando se utilizan alimentos flotantes.Llenado de lagunas: Una vez terminado el abonamiento.8 cachamas por mts.5 . debe suministrarse en dirección al recorrido del viento.

En las granjas donde exista la posibilidad de renovar agua diariamente. entre menos se molesten mejor. Las cachamas deberán ser pesadas. COSECHA: Es el momento más esperado por los piscicultores. etc. datos que nos permitirán hacer observaciones y recomendaciones en los cultivos.5 Kgrs. mes de cultivo. es muy probable que en el séptimo mes las cachamas alcancen con facilidad 1.80 Oxígeno disuelto 4 . CALIDAD Y CANTIDAD DE AGUA EN LOS CULTIVOS: Calidad de agua: En los cultivos para peces es indispensable mantener agua de buena calidad. como insecticidas.8 Dureza total 40 . En cada muestreo se puede estimar los cálculos con un 5 a 10% de la población.9 7. biomasa. en los cultivos de cachama manejados eficientemente puede realizarse la cosecha a partir de los 6 meses con cachamas que promedian pesos entre los 0. En estos casos las densidades de cultivo no debe sobrepasar más de 0.. generalmente las cachamas dejan de comer uno o dos días después del muestreo. En cachama basta con hacer un muestreo cada 22 a 30 días.3 Kgrs.40 cachamas por mts3 en jaulas con alta renovación de agua/día. las . medidas y observadas en su apariencia externa.7 ? 5 Cantidad de Agua: Los cultivos de cachama pueden realizarse en aguas estancadas. herbicidas.5 . ganancia diaria de peso. El muestreo nos permitirá conocer el peso promedio de las cachamas. siempre y cuando se mantengan los niveles acuáticos deseables durante todo el ciclo de cultivo.150 ppm 60 . los rendimientos serán mejores según el porcentaje de agua renovado. incluso de 500 grs peso que podría lograrse al 4to.Los cultivos deben ser controlados periódicamente para evaluar su desarrollo y observar el estado de salud y apariencia de las cachamas y a la vez hacer los ajustes de alimentación diaria correspondiente. o cualquier otro contaminante nocivo. Las densidades pueden aumentar hasta 20 .. procurando causar la menos molestia posible. las cachamas se están comercializando con pesos promedios de 700 y 800 grs. conversión alimenticia. Esta debe estar libre de agentes químicos mortales.8 a 1.32°C 28 . En los cultivos de cachama el agua puede ser ligeramente turbia y los valores físicos-químicos más importantes deben estar en los siguientes rangos: Aceptable Optimo T°C 25 . siendo más acentuado este comportamiento en las cachamas negras que en los híbridos. pero se pueden hacer cosechas parciales a partir del 5to mes de cultivo. Las cosechas parciales. ya que en los mercados locales. etc. consiste en cosechar un porcentaje de la población existente.5 cachamas por mts. los cultivos pueden planificarse a 10 meses.30 PH 6.5 . esto permitirá un crecimiento y desarrollo de los peces saludable y satisfactorio.

la cosecha debe realizarse de manera que no coincida con la época de captura natural. regionales y nacionales. Una vez capturadas las cachamas deben ser sacrificadas y preparadas para el mercado en las mejores condiciones higiénicas posibles. UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL DEL TACHIRA UNET DECANATO DE INVESTIGACION Y EXTENCION PROGRAMA PISCICULTURA DE AGUAS CALIDAS » http://www. ya que el más leve descuido puede causar serios desajustes y por ende pérdidas económicas sustanciales en las inversiones realizadas.996 han oscilado entre 530 580 Bs/kilo a puerta de laguna.cuales tengan mayor peso. que bien puede realizarse con fines de consumo propio o con propósitos rentables y proyectos comerciales altamente desarrollados. En nuestra región existe excelentes condiciones para el desarrollo de la piscicultura. los mercados locales.edu. Pero siempre es necesario contar con la ayuda de un técnico reconocido en el área. permitiendo un mejor crecimiento a las cachamas que quedan en cultivo. Los precios alcanzados en las cosechas de marzo y abril 1. esto permitirá disminuir la densidad en esas lagunas en los meses subsiguientes.ve/~frey/varios/decin v/piscicultura/cachama/ . para lograr mejores precios y lograr mayor rentabilidad en los cultivos. La piscicultura sigue siendo una indiscutible alternativa de producción rentable en nuestros predios agropecuarios. siguen recibiendo y exigiendo más pescado proveniente de los cultivos controlados en cautiverio.unet.

You're Reading a Free Preview

Descarga
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->